(完整版)食堂从业人员晨检制度
学校食堂员工晨检制度（5篇）
学校食堂员工晨检制度为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》的工作。
切实保障全校师生员工的食品饮食安全和身心健康，促进学校全面健康发展，特制定本制度。
一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。
检查内容：1、一问，有无不舒服及传染病接触史，是否感冒。
2、二摸，(自查方式为主)检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。
3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有异常，有疑问要进一步观察。
4、工作人员穿戴是否规范、干净、整洁，指甲是否符合卫生要求。
5、是否有佩戴首饰(耳环、戒指、项链、手镯等)，如有要去除方可上岗。
6、检查是否有伤口，如果伤口感染化脓应立即离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。
二、全日观察在整日工作中，食品安全专管员要加强观察职工的精神、情绪、食欲及工作活动情况，发现异常，要进一步检查，对疾病做到早发现、早隔离(回家隔离)、早治疗，对违规行为做到及时纠正，及时处理。
三、严格执行本制度，检查结果每天要有记录，对检查记录建立档案。
学校食堂员工晨检制度（2），____字第一章：引言1.1 背景和目的学校食堂是为广大学生提供饮食服务的重要场所，保障食堂员工的健康状况对于保证学生的食品安全和健康成长至关重要。
晨检作为一种常规的健康检查方式，能够及时发现和防控食堂员工的健康问题，保证学校食堂安全卫生。
1.2 文章结构本文将从晨检的定义和重要性出发，分析学校食堂员工晨检制度的必要性和意义，并重点介绍晨检制度的内容和实施步骤，最后探讨晨检制度的监督和评估以及可能存在的问题和改进方法。
第二章：晨检制度的定义和重要性2.1 晨检的定义晨检是指在每个工作日的开始时进行的一种医学检查，旨在发现员工可能存在的健康问题，及时采取措施进行防控。
2.2 晨检的重要性2.2.1 保障食堂员工的健康与安全晨检能够及时发现和防控食堂员工的健康问题，减少因工作原因引发的职业病和意外伤害的发生，保障员工的身体健康和工作安全。
食堂工作人员晨检制度
食堂工作人员晨检制度一、目的为了保障食堂食品安全，确保广大师生员工的饮食健康，加强食堂工作人员健康管理，提高食堂卫生管理水平，特制定本食堂工作人员晨检制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂、餐厅、厨房等餐饮服务场所的工作人员晨检工作。
三、晨检内容1. 个人卫生检查：工作人员应检查个人卫生状况，包括手部、面部、头发等部位，确保无污垢、油渍、异味等。
如有异常，应立即进行清洗或更换工作服。
2. 健康状况检查：工作人员应检查自身健康状况，包括体温、咳嗽、乏力等症状。
如有异常，应立即停止工作，并报告食堂负责人。
3. 工作服检查：工作人员应检查工作服的清洁程度，确保无破损、污渍、异味等。
如有异常，应立即更换。
4. 工作场所检查：工作人员应检查工作场所的卫生状况，包括操作台、工具、餐具等，确保无污垢、油渍、异味等。
如有异常，应立即进行清洁。
四、晨检流程1. 工作人员在每天上班前，应先进行个人卫生清洗，包括手部、面部、头发等部位。
2. 工作人员在进入工作场所前，应进行体温检测，如体温超过正常范围，应立即停止工作，并报告食堂负责人。
3. 工作人员在进入工作场所后，应检查工作服的清洁程度，确保无破损、污渍、异味等。
如有异常，应立即更换。
4. 工作人员在开始工作前，应检查工作场所的卫生状况，包括操作台、工具、餐具等，确保无污垢、油渍、异味等。
如有异常，应立即进行清洁。
五、晨检记录食堂负责人应建立晨检记录表，记录每天工作人员的晨检情况，包括个人卫生、健康状况、工作服检查、工作场所检查等内容。
如有异常情况，应详细记录并采取相应措施。
六、晨检责任1. 食堂负责人负责组织并监督工作人员进行晨检，确保晨检制度的落实。
2. 工作人员应自觉遵守晨检制度，认真进行个人卫生清洗，及时报告健康状况，确保工作服的清洁，及时进行工作场所的清洁。
3. 食堂负责人应定期对晨检情况进行检查，发现问题及时整改，确保食堂食品安全。
七、晨检制度执行1. 食堂负责人应定期组织工作人员进行晨检培训，提高工作人员对晨检制度的认识和执行能力。
幼儿园食堂从业人员晨检制度（3篇）
幼儿园食堂从业人员晨检制度幼儿园食堂从业人员的晨检制度是指在每天开工之前，从业人员需要进行身体健康检查，确保自身身体状况良好，以保障儿童食品安全。
晨检制度包括以下内容：1. 测量体温：从业人员需要使用体温计测量自己的体温，并记录下来。
若体温超过正常范围（例如37.3℃以上），需要立即通知上级并停止上岗。
2. 着装整洁：从业人员需要穿着整洁、干净的工作服，并保持个人卫生，如洗手、整齐的发型和清洁的指甲。
3. 检查皮肤状况：从业人员需要检查是否有明显的皮肤问题，如疹子、疮口等。
若有皮肤问题，应立即通知上级并暂停上岗，等待恢复后才能继续工作。
4. 检查呼吸道状况：从业人员需要检查自己的咳嗽、喉咙痛等呼吸道疾病症状，若出现症状，需要立即通知上级并停止上岗。
5. 询问身体不适情况：从业人员需要向上级报告自己是否存在身体不适感，如头晕、恶心、腹痛等。
若出现身体不适，需要停止上岗并及时就医。
6. 饮食健康：从业人员需要保证自己营养均衡、饮食健康，并避免食用易致病的食物。
7. 勤洗手：从业人员需要经常洗手，尤其是在接触食材和器具前后，以防传染病传播。
晨检制度的目的是确保从业人员身体健康，减少疾病传播风险，保障儿童的食品安全。
同时，从业人员需要严格按照规定执行，保护自己的身体健康，做好食堂工作。
幼儿园食堂从业人员晨检制度（2）是指在每个工作日的开始之前，所有从业人员需要进行身体健康检查的一项规定。
该制度的目的是确保食堂从业人员在工作期间的健康状态，以保障幼儿们的饮食安全和健康。
晨检制度一般包括以下内容：1.测量体温：使用体温计测量从业人员的体温，确保没有发烧或高体温现象。
2.检查咳嗽和喉咙疼痛情况：询问从业人员是否有咳嗽和喉咙疼痛等症状。
3.检查鼻塞和流涕情况：询问从业人员是否有鼻塞和流涕等症状。
4.询问身体不适情况：询问从业人员是否有身体不适或不适合工作的情况，如头痛、身体疼痛等。
5.进行手部卫生检查：检查从业人员的手部卫生情况，包括是否洗手、是否剪指甲等。
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度(范文)
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度一、目的为了加强食堂从业人员的健康管理，保障食品卫生安全，预防疾病传播，确保广大师生员工的饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校、企事业单位、机关、部队等食堂从业人员。
三、晨检制度1. 从业人员必须每天进行晨检，填写晨检记录表。
晨检内容包括：体温、呼吸道症状、皮肤症状、腹泻等症状。
2. 从业人员若出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即暂停工作，及时就医，并向食堂负责人报告。
3. 从业人员在晨检过程中，应自觉遵守卫生规定，保持个人卫生，佩戴口罩，勤洗手。
四、卫生健康管理1. 从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 从业人员在工作中应穿戴整洁的工作服、工作帽，接触直接入口食品时应佩戴口罩。
3. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲。
4. 从业人员不得在操作间内吃食物、吸烟、随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。
5. 从业人员在工作前后应洗手消毒，接触直接入口食品前后应洗手消毒。
6. 从业人员不得患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
五、食品卫生管理1. 从业人员应严格遵守食品卫生法规，确保食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生安全。
2. 从业人员应按照食品加工工艺流程操作，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开。
3. 从业人员应定期对食品工（用）具进行清洗、消毒，保持食品加工工具的清洁卫生。
4. 从业人员应妥善处理泔水、垃圾、废弃物等，防止污染食品。
六、培训与教育1. 食堂负责人应定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。
2. 从业人员应自觉学习食品安全知识，提高自身食品安全素养。
七、监督检查1. 食堂负责人应定期对从业人员晨检和卫生健康情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 食堂负责人应加强对食品卫生安全的日常监督检查，确保食品安全。
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度
食堂从业人员晨检及健康体检管理制度为了确保食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂从业人员的服务质量，特制定本制度。
一、晨检制度1. 晨检时间：每日上班前进行。
2. 晨检内容：（1）检查从业人员的精神状态，有无过度疲劳、病态等情况。
（2）检查从业人员的手部皮肤，有无化脓性或溢出性皮肤病。
（3）询问从业人员有无腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病。
（4）检查从业人员是否佩戴戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
（5）检查从业人员是否穿着工作服。
3. 晨检流程：（1）从业人员进入食堂后，首先进行自我检查，确保符合卫生要求。
（2）食堂负责人对从业人员进行晨检，填写晨检记录表。
（3）从业人员在晨检记录表上签名确认。
（4）对不符合卫生要求的从业人员，责令其整改后方可上岗。
4. 晨检记录：（1）晨检记录表应详细记录每位从业人员的晨检情况。
（2）晨检记录表应存档备查。
（3）食堂负责人应对晨检记录表进行定期检查，确保从业人员符合卫生要求。
二、健康体检制度1. 健康体检时间：每年进行一次。
2. 健康体检内容：（1）一般检查：身高、体重、血压等。
（2）内科检查：心、肺、肝、脾等。
（3）外科检查：皮肤、四肢、脊柱等。
（4）五官科检查：视力、听力、口腔等。
（5）实验室检查：血常规、尿常规、肝功能、肾功能等。
（6）其他检查：根据实际情况需要进行的检查。
3. 健康体检流程：（1）食堂从业人员在规定时间内到指定医院进行健康体检。
（2）体检结束后，将体检报告交至食堂负责人。
（3）食堂负责人对体检报告进行审核，确认从业人员符合健康要求。
（4）对不符合健康要求的从业人员，责令其进行治疗，直至康复后方可上岗。
4. 健康体检记录：（1）健康体检报告应详细记录每位从业人员的体检情况。
（2）健康体检报告应存档备查。
（3）食堂负责人应对健康体检报告进行定期检查，确保从业人员符合健康要求。
三、管理制度实施与监督1. 食堂负责人负责本制度的组织实施，确保从业人员遵守本制度。
2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度（三篇）
2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度1.食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2.食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：(1)有腹泻、呕吐等症状；(2)有感冒咳嗽，热度高于或等于____度。
3.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到"三白"和"三不"：(1)"三白"：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把头发置于帽内)；(2)"三不"：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4.食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度（二）一、引言幼儿园食堂是为幼儿提供安全、卫生、营养的餐饮服务的重要场所。
为了保障幼儿的身体健康，确保食堂从业人员的卫生状况达到标准，制定晨检制度是必要的。
本文将详细描述2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度，以指导幼儿园食堂的管理工作。
二、晨检制度的重要性幼儿园食堂从业人员晨检制度是保障食堂卫生的重要措施之一，具有以下重要性：1. 预防传染病的发生：通过晨检制度可以及时发现食堂从业人员身体不适或患有传染病的情况，避免传染病扩散。
2. 确保食品安全：食堂从业人员晨检制度可以保证食堂从业人员身体健康，减少食品污染的可能性，提高食品安全水平。
3. 提高服务质量：从业人员晨检制度可以使从业人员保持良好的精神状态，提高工作效率和服务质量。
三、晨检制度的内容2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度的内容主要包括以下几个方面：1. 体温测量：晨检时，食堂从业人员应测量体温，体温异常者应及时报告，并暂停工作，经医生确认无传染性后方可复工。
食堂从业人员晨检制度
食堂从业人员晨检制度
一、晨检制度的意义
晨检制度是幼儿园预防传染病和控制疾病传播的一项重要措施，对于幼儿园食堂从业人员尤为重要。
通过晨检，可以及时发现和排除身体不适人员，及时采取措施，保障师生的健康和安全。
二、晨检人员范围
幼儿园食堂从业人员包括厨师、保洁员、配餐员、洗碗工等直接接触食品的工作人员。
三、晨检时间和地点
每天早上上班前，在幼儿园食堂进行晨检。
四、晨检流程和标准
1. 观察精神状态：有无疲倦、精神萎靡等症状。
2. 询问健康状况：是否有咳嗽、发热、腹泻等症状。
3. 查验健康证：查看从业人员健康证有效期，是否在有效期内。
4. 检查身体其他部位：如咽喉部、皮肤等，有无传染病症状。
五、晨检记录
每天的晨检情况要有详细记录，包括姓名、年龄、晨检时间、身体状况等，以及备注相关异常情况。
六、未通过晨检的处理
对于未通过晨检的人员，应暂停其工作，并通知其及时就医，治愈后持有效健康证方可重新上岗。
七、定期培训和宣传
定期对食堂从业人员进行传染病预防知识的培训，提高他们的防控意识。
同时，加强宣传教育，让全体师生和家长了解晨检制度的意义和重要性。
八、其他注意事项
1. 食堂从业人员要自觉遵守卫生制度，不食过期、变质等不安全食品。
2. 食堂内环境要保持整洁，定期进行消毒处理。
3. 如发现有疑似传染病症状的人员，应及时上报，并采取相应措施。
总之，幼儿园食堂从业人员晨检制度的实施，可以有效预防和控制疾病的传播，保障师生的健康和安全。
食堂从业人员晨检制度
食堂从业人员晨检制度为了保障食堂食品的安全与卫生，确保广大师生和职工能够享用到健康、安全的饮食，特制定本食堂从业人员晨检制度。
一、晨检目的1、及时发现食堂从业人员可能存在的传染性疾病或身体不适状况，防止其带病上岗，避免食品受到污染，保障食品卫生安全。
2、督促从业人员保持良好的个人卫生习惯，增强其自我健康管理意识。
二、晨检对象所有在食堂工作的从业人员，包括厨师、配菜员、服务员、洗碗工等。
三、晨检时间每天早晨食堂从业人员上班前，应在规定时间内完成晨检。
四、晨检地点设立专门的晨检区域，如食堂入口处或员工休息室等。
五、晨检人员由食堂管理人员或指定的专人负责进行晨检工作。
六、晨检内容1、询问从业人员的健康状况（1）是否有发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状。
（2）是否有皮肤伤口或感染。
（3）是否有头晕、头痛、乏力等不适。
2、检查从业人员的个人卫生（1）查看手部是否清洁，有无伤口、化脓等情况。
（2）检查工作服是否整洁干净，是否佩戴工作帽和口罩。
（3）观察头发是否梳理整齐，有无外露。
3、检查从业人员的精神状态（1）观察其是否精神饱满，有无疲劳、嗜睡等情况。
（2）留意其情绪是否稳定，有无焦虑、烦躁等异常表现。
七、晨检结果处理1、正常情况（1）从业人员无任何异常症状和体征，个人卫生符合要求，精神状态良好，允许其正常上岗工作。
2、异常情况（1）如有发热（体温超过 373℃）、咳嗽、腹泻等症状，应立即停止其工作，并安排其到医疗机构进行诊治。
待症状消失、痊愈，并取得医疗机构出具的康复证明后，方可重新上岗。
（2）若发现有皮肤伤口或感染，应根据情况进行包扎处理或暂停其从事可能接触食品的工作，直至伤口愈合。
（3）个人卫生不符合要求的，应要求其立即整改，整改合格后方可上岗。
八、晨检记录1、负责晨检的人员应如实记录晨检结果，包括从业人员的姓名、岗位、晨检时间、晨检结果及处理情况等。
2、晨检记录应妥善保存，以备日后查阅和监管部门检查。
九、培训与教育1、定期对食堂从业人员进行食品安全和个人卫生知识的培训，提高其对晨检制度重要性的认识和自我健康管理能力。
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食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病态；
2、观察食堂工作人员眼球、面色书否特黄（有患肝炎的可能）；
3、观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；
4、观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病；
5、询问食堂工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
6、观察食堂工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是都剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理；
1、食堂工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有
碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
餐厅主管岗位职责
1、餐厅主管在食堂经历的领导下，全面负责餐厅各项管理工作。
2、安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。
3、负责组织餐厅员工业务技能培训，认真做好员工思想政治工作，提高员工队伍素质。
4、对就餐环境的布置，设计，设施设备管理，植物更换的监管工作。
5、落实餐厅各项规章制度及考核的办法。
6、全面负责餐厅卫生的管理。
7、协助餐厅经理负责营养膳食的调剂，审定食谱，积极完成餐厅的各项接待工作。
8、负责拟订餐厅所需设备、设施的添置和更新改造计划。
9、负责餐厅值班工作。
10、定期完成餐厅工作总结及简报
11、完成领导交办的其他工作任务。
服务员岗位职责
1、服务员必须具有正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验与接待能力。
2、每天就餐前必须将餐厅的桌椅，地面等擦洗干净，无灰尘及杂物，餐具要进行全面消毒洗涤。
3、准时到岗，仪容仪表符合要求，接受领导的工作安排。
4、工作中要做到“四勤”
眼勤：根据客人的往来、进餐程度，举止行为，准确判断客人的需求，及时主动提供好服务；
嘴勤：“要做到对用餐客人有问必答，有呼必应，做到人未至声先到。
”
手勤和腿勤：随时到餐桌周围自然的走走看看，及时清理餐桌、收盘等。
5、就餐结束后，要及时清理卫生。
6、下班前检查是否关闭设备和照明电器及整理好多有用具。
餐
用具卫生要求
1、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。
消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
2、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒。
3、应定期检查消毒设备、设施是都处于良好状态。
采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
4、不得重复使用一次性餐饮具。
5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
餐厅经理工作职能
1、经理对公司负责，保证管理目标、经营指标的实现和完成；
2、主持食堂的全面工作，在公司委托权限内，决定食堂组织体制和管理层的聘任，报酬，奖惩，不断完善和健全各项规章制度和管理方法；
3、负责召开是唐经理和扩大会议，布置、检查、落实、总结各项工作，对食堂重大事项进行研究，并提出意见；
4、搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增值；
5、加强职工队伍建设，加强廉政和精神文明建设，树立良好的团队形象；
6、对职工食堂进行需进行的固定资产投资，经营、改造等项目组织申报并进行验收；
7、想方设法办好基本伙食工作，督促食堂狠抓内部管路，加强成本核算，稳定伙食质量；合理调配食堂的技术骨干，确保食堂的日常工作正常开展；
8、根据工作需要有计划地安排员工的业务培训，调动员工学习文化钻研业务技术的积极性，主动性和创造性，不断提高管理水平和烹饪技术；
9、按照省公司的要求，负责制定食堂的工作计划，并组织安排实施，搞好工作总结，及时向员工传达公司的改革精神；
10、全食堂工作人员的安全教育工作，杜绝事故发生，对本身工作失职承担全部责任，承担所属员工工作严重失职的领导责任及对任
期内本食堂发生的违法违规行为负责；
11、努力完成上级交办的其他任务。
餐厅卫生管理制度
1、按餐厅规模范围、设施用具，餐具划分卫生分担区，并落实到具体责任；
2、食品卫生安全要做到三不，及不买腐烂变质的食物，不收腐烂变质的食物、不加腐烂变质的食物，严防食物中毒；
3、是诶卫生要做到无蝇、无蚊、无蟑螂、无老鼠、无蛛网，并要求窗明几净，四壁无尘、地面无污水及杂物；
4、对餐厅内的设施，设备用具，餐具要求无油垢，木见色，铁见光，并要一餐一消毒，为了防止食品污染，生、熟食品用具要分开，要有标记；
5、餐厅人员每年进行一次体检，如有发现传染者，立即调离食堂；
6、个人卫生要做到着装整洁，无油垢，工作前要洗手，要经常洗澡、理发、剪指甲、不佩戴饰品、前台女员工要淡妆上岗，不准披头散发，工作时要严禁吸烟。