江苏特色美食
江苏最有名的13道淮扬菜
江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。
蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。
蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。
蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。
蟹粉狮子头的口感：香咸软糯可口，非常好吃。
2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。
红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。
红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成，最后配上青菜，撒葱花即可。
红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。
红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。
3、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。
软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。
软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。
软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。
软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。
4、大煮干丝大煮干丝是最出名的淮扬菜之一，也是江苏的十大经典名菜。
大煮干丝是选用淮扬豆腐干，鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面等食材，将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝，加入鸡胸肉，金华火腿，虾肉，冬笋，豌豆面，高汤和调味料炖煮而成。
大煮干丝的口感：鲜香可口，软嫩非常好吃。
5、三套鸭三套鸭是最出名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。
三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨，放入沸水略烫，再将鸽子放入野鸭肚子里，再塞入冬菇，火腿片，最后将野鸭子塞入家鸭肚子里，加入绍酒，葱姜，清水经过炖煮而成。
三套鸭的制作方法比较复杂，确是非常美味又有营养的淮扬菜。
三套鸭的口感：家鸭肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可口，汤鲜味浓，非常好吃。
6、水晶肴肉水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。
水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐，葱结，姜片，绍酒,八角，桂皮等食材经过卤煮后捞出，放入冰箱里冷藏后，切成薄片装盘就可以食用。
水晶肴肉的外观晶莹剔透，非常好看，口感：香咸可口，软嫩Q弹，非常好吃。
一道菜代表一个城市,江苏十三座城成就十三道美食
常州-天目湖鱼头汤天目湖游玩的重点就是在这个餐饮上，也就是这个有机鱼头。
是常州的特色，很有代表性。
据我了解，这个鱼头汤的水都是天目湖里面的湖水，而且鱼也是专门的打捞队从天目湖里面打捞的。
淮安-软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。
连云港-爆乌花爆乌花是连云港著名的地方名菜,依据热量平衡原理,通过对乌片剞刀深度、角度和乌花生坯焯水时间、水温、水量的测定与分析,以及爆乌花时调味方法与烹调火候运用的分析,爆乌花菜的营养成分分析,从而得出制作爆乌花的最佳工艺方案。
南京盐水鸭南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。
因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
南通-狼山鸡因鸡肉质细嫩，味道鲜美异常，船长甚感惊奇，如获至宝，便将剩下的几只带回英国。
后来这种黑鸡竟然在英国家禽展览会上展出，受到欧美各国养禽专家的青睐，获得金质奖章。
于是，欧、美、亚许多国家便从我国进口此鸡。
由于这些鸡都从南通狼山出口，故取名“狼山鸡”。
建国后，狼山鸡又曾作为种鸡飞往德国、澳大利亚等国。
一时，狼山鸡身价百倍，中外驰名。
苏州-松鼠桂鱼“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。
这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。
当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
泰州-八宝刀鱼泰州大厨纪元的拆骨八宝刀鱼，在刀鱼八成熟时将刀鱼的一百多根刀鱼去骨后将八宝酿入刀鱼后蒸熟，这可是纪大厨的拿手绝活。
写扬州的饮食名篇
写扬州的饮食名篇
扬州是江苏省历史文化名城,也是中国的美食之都之一。
扬州的饮食以“淮扬菜”为主,具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
以下是一些关于扬州的饮食名篇: 1. 扬州炒饭
扬州炒饭是一道经典的中国菜肴,也是扬州的代表性美食之一。
它由米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 扬州小笼包
扬州小笼包是扬州著名的传统点心之一,其特点是皮薄馅嫩,汤汁丰富,味道鲜美。
它的形状小巧玲珑,通常以猪肉馅或鲜虾肉馅为馅料。
3. 扬州酱鸭
扬州酱鸭是一道口感酥脆、香气扑鼻的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、酱料、葱姜蒜等食材制成,口感鲜美,味道浓郁。
4. 双沟羊肉
双沟羊肉是扬州著名的特色菜肴之一,它以肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。
双沟羊肉的主要材料是羊肉、大葱、姜、蒜、醋等。
5. 扬州烤鸭
扬州烤鸭是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、葱、姜、甜面酱等食材制成,味道独特,深受人们的喜爱。
除了以上几道美食,扬州还有许多其他著名的特色小吃和美食,如扬州炒饭、三鲜汤包、桂花糕、秦州饼、羊蝎子等。
这些美食不仅在扬州本地备受欢迎,也吸引着越来越多的游客前来品尝。
江苏美食
1 3
十
三
站
徐 州
沛县狗肉
“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。狗肉呈棕红色， 色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不 挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助 消化的药用功能；而且在吃法上沛县狗肉都不 会用刀切，而是用手撕成条状。
酱汁肉
色泽桃红，甜而不腻，酥 而不烂，人口而化
向下 北面
大 家 跟 着 我 一 路
第 三 站
常 州
3
大麻糕
常州大麻糕，系由长乐茶 社王长生师傅创制，距今 已有130余年历史。其皮薄 酥重，制作考究，注重火 候，为一般麻糕所不及。 此点先后在徐州、南京参 加江苏省名点小吃展销， 获得好评。
萝卜干
红烧狮子头
也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是 一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮， 配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑 鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓 的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级 美味。
第
9
九
站
盐 城
东台鱼汤面
已有近200年历史，相传是一位被赶出皇 宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白， 清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可 口。1915年巴拿马国际博览会金奖足以证 明它的价值！
江苏美食
第 一 站 无 锡
1
酱排骨
无锡酱排骨是一道老少 皆宜的江苏名菜，其色 泽酱红，肉质酥烂，骨 香浓郁，汁浓味鲜，咸 中带甜，充分体现了无 锡菜肴的基本风味。
小笼蒸包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒 头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭 一带，是无锡传统名点，已有百年 历史。 它选用上等面粉制作、选料 精细、小笼蒸煮，南方口味。具有 夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满 口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧 酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中， 馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而 不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩 味香，
盐城特色美食推荐私房菜
盐城特色美食推荐私房菜每个城市都有其独特的美食文化，而盐城作为中国江苏省的一个重要城市，也拥有着自己独特的特色美食。
在这篇文章中，我将向大家推荐盐城的私房菜，并为大家介绍一些最受欢迎的菜肴。
一、螺蛳粉螺蛳粉作为盐城的传统美食之一，在当地颇受欢迎。
这道美味的菜肴以新鲜的螺蛳为主要原料，加入适量的香辣调料和面粉做成的粉丝，煮熟后淋上特制的汤汁，再撒上葱花和辣椒粉的佐料。
螺蛳粉不仅口感鲜美，还具有独特的香辣味道，让人食欲大开。
二、盐水虾盐水虾是盐城的一道经典菜肴，以新鲜的虾为主料，腌制入味后用开水煮熟，再沾上特制的盐水酱汁。
盐水虾的色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，一口下去即可尽享虾的鲜美滋味。
三、盐城狗肉盐城的狗肉料理以其独特的口感和独特的炖煮方式而闻名。
正宗的盐城狗肉采用当地的优质狗肉，搭配适量的调料，炖煮数小时后，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，风味独特。
虽然狗肉在某些地方备受争议，但对于一些人来说，品尝盐城狗肉已成为他们的美食乐趣之一。
四、狮子头狮子头是盐城传统菜肴中的一道名菜，以其肉质鲜嫩、口味醇厚而受到广大食客的喜爱。
它由优质的猪肉制成，搭配适量的调料和海鲜制成肉馅，再用大葱、花菜等食材包裹而成。
狮子头炖煮后汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，是一道令人回味无穷的美味佳肴。
五、沙鱼粥沙鱼粥是盐城的特色汤粥之一，以其丰富的口感和细腻的质地而受到食客们的喜爱。
沙鱼经过腌制后与其他食材一起炖煮数小时，并加入适量的米粉熬制而成。
沙鱼粥的汤汁浓郁，米粉煮至软糯，沙鱼肉质鲜美，食用起来口感丰富，是一道美味而营养的私房菜。
以上就是我为大家推荐的盐城特色美食私房菜。
这些菜肴不仅具有浓厚的地方特色，而且口感独特，美味可口。
如果有机会来到盐城，一定不要错过这些私房菜肴的品尝。
让我们一起品味盐城的美食文化吧！。
江苏的美食总结语
江苏的美食总结语江苏是中国的东部省份，这里以其丰富的美食文化而闻名于世。
无论是苏州的传统菜肴还是南京的特色小吃，江苏的美食总能给人留下深刻的印象。
本文将介绍江苏的几种著名美食，并对江苏美食文化进行一番总结。
1. 苏州的招牌菜苏州作为江苏的重要城市之一，以其精美细腻的菜肴而闻名于世。
在苏州，有几道招牌菜肴不容错过。
(1) 四喜丸子四喜丸子是江苏传统的招牌菜之一。
它由肉丸、虾丸、鱼丸和蟹黄丸组成，每个丸子都有不同的味道和风味，非常美味。
它通常搭配着酱油、糖和醋等调料，让人食欲大增。
(2) 拔丝山药拔丝山药是苏州另一道独特的美食。
它将鲜嫩的山药在油中炸至金黄，然后用红糖炒制成糖浆，再用糖浆浇在山药上，形成一层薄薄的糖衣。
这道美食口感独特，香甜可口。
2. 南京的特色小吃南京是中国历史悠久的城市，也是江苏省的省会。
南京的美食文化非常丰富多样，有许多特色小吃值得品味一番。
(1) 糖醋排骨糖醋排骨是南京的传统美食之一。
它由嫩糯的排骨、糖和醋等调料制作而成，口感酸甜，肉质鲜嫩。
糖醋排骨的独特味道和制作工艺使它成为南京特色小吃的代表之一。
(2) 抓饭抓饭是南京非常有特色的一道小吃，也是江苏饮食文化的代表之一。
抓饭的制作方法非常独特，将米饭和各种蔬菜、肉类等配料一起放入石锅中，用筷子搅拌均匀后即可食用。
这道小吃口感丰富，色香味俱佳，深受南京人民的喜爱。
3. 江苏美食文化总结江苏的美食文化博大精深，多样而独特。
它的特点是讲究原汁原味，追求精细烹饪。
江苏的美食注重食材的新鲜度和口感的平衡，使得菜肴更加美味可口。
江苏美食的烹饪方法多样，包括煎、炸、烩、炖等。
同时，江苏的美食还注重调味品的使用，例如酱油、醋、姜、蒜等，使得菜肴更加香气四溢。
总而言之，江苏的美食文化充满了传统和创新的元素，不仅能满足人们的味蕾享受，也能展现出江苏独特的饮食文化魅力。
如果你来到江苏，不妨一试这里的传统美食，相信会给你留下难忘的味蕾之旅。
江苏各市特色小吃
加蟹小笼包、大麻糕、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、天目湖砂锅鱼头、刻纸留青竹刻、乱针绣、梳篦、银丝面、金钱菜、茅尖花红、金坛剪纸、南式麻糖、沙河、桂明茶；武进特产：淡水鱼类、太湖三白、茶叶、水蜜桃、葡萄、珍珠(洛阳、郑陆、芙蓉等镇盛产珍珠，养蚌育珠有30多年历史，为全国著名的“珍珠之乡”)
无锡
长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚）、惠山泥人、惠山油酥、江阴黑杜酒、宜兴紫砂、清水油面筋、三凤桥酱排骨、蜀山陶器、无锡水蜜桃、方糕、无锡毫茶、豆腐花、无锡小笼包、和桥豆腐干、无锡肉骨头、大浮杨梅、黑杜酒、太湖三白（太湖银鱼、白鱼、白虾）、太湖珍珠、惠山腊烧片（已失传）、拱北楼阳春面、聚丰园腐乳肉、惠泉黄酒、马山芋头、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、油豆腐干
连云港
灌云豆丹﹑板浦凉粉﹑汪恕有滴醋﹑花果山凤鹅﹑东海水晶﹑云雾茶﹑葛藤粉﹑汤沟酒﹑王子啤酒﹑草编﹑柳编﹑金镶玉﹑竹玉兰花(白、紫)﹑地毯﹑石雕艺术品﹑沙光鱼﹑剪纸﹑对虾﹑山板栗﹑风筝
宿迁
水晶山楂糕天岗湖银鱼沭阳石榴泗洪空心挂面龙嫂米线桃核雕刻洋河大曲埠子车轮饼宿迁满汉筵席穿城大饼八集小花生韩山蓝晶石五香大头菜老汤黄狗猪头肉软熘长鱼双沟大曲泗洪大枣，泗阳膘鸡，泗阳新袁羊肉
泰州
黄桥烧饼梅兰春酒靖江肉脯靖江蟹黄汤包泰兴白果难得米酒兴化清炒鲨鱼片泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼）刁铺羊肉溱湖八鲜（溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜溱湖水蔬
被誉为“水陆要津，咽喉据郡”的泰州
扬州
扬州炒饭高邮双黄蛋牛皮糖三丁包扬州绿茶扬州煮干丝纸花扬州酱菜扬州漆器扬州玉器扬州剪纸扬州漆器扬州八刻秦邮董糖扬派盆景扬州三头宴（清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）
淮安
灌汤蒸饺高沟捆蹄淮安菜炒饭文楼汤包震丰圆馄饨盱眙十三香龙虾平桥豆腐鼓楼茶馓淮城蒲菜伍佑糖麻花钦工肉圆高沟大曲软兜长鱼朱桥甲鱼
苏菜代表菜名
1、苏州松鼠鳜鱼"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。
当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。
后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
松鼠鳜鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
2、淮安软兜长鱼"中国菜"江苏十大经典名菜开国第一菜软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系，是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。
淮安人厚待中外宾客喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
淮安曾有厨子可以用鳝鱼的各个部分做出108道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席，软兜鳝鱼是其中经典的菜肴。
软兜长鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
3、扬州大煮干丝"中国菜"江苏十大经典名菜大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮阳菜系中的看家菜，属于扬州传统名菜，一度成为扬州地区的非物质文化遗产，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。
名菜典故由来，同清乾隆帝下江南有关。
乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。
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江苏特色美食
江苏包含了很多的城市，这些城市都有它一定的特色，比如说天津的狗不理包子，北京的烤鸭，桂林的山水等等，这些东西都是比较引人入胜的，江苏是有很多的美食的，这些美食都是有一定的特色，比如说某些地区的海鲜就非常的美味，不同的地区都有它不同的美味，那么江苏特色美食有哪些?
海鲜名菜主要有白汁鮰鱼、铁板文蛤、文峰双竹、海门羊肉、糖醋黄鱼等。
南通的糕点也不可错过，嵌桃麻糕与西亭脆饼，为南通两大闻名特色产品。
“白蒲茶干”清香细软，咀嚼劲韧，久吃不腻。
还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、韭菜盒子等，味道都不错。
南通江鲜，海鲜，地鲜，好吃的门儿多的很老南通人饭桌上的美食，茶点，也代表着勤恳务实的南通人的个性，下面让小编具体介绍南通有什么好吃，而且又可以带走的美食特产。
天下第一鲜：文蛤
其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。
食用文蛤，能开胃、催乳、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。
色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。
清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。
白蒲“三香斋”茶干至今已有三百多年历史了，是南通地方
久负盛名的传统风味土特产。
“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。
内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。
茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。
西亭脆饼原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史，产地为通州市西亭镇。
曾获95国际食品博览会金奖。
这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。