食品新资源开发和利用
新资源食品管理办法
新资源食品管理办法（送审稿）第一条为规范新资源食品管理，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定，制定本办法。
第二条本办法所称新资源食品是指新的食品原料，即我国无传统食用习惯，拟研制作为食品原料的物品。
包括以下情形：（一）动物、植物和微生物；（二）从动物、植物和微生物中分离的成分；（三）食品成分的原有结构发生改变的；（四）其他新研制的食品原料。
第三条新资源食品应具有食品原料的特性，富于营养或有益于人体健康，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性危害。
第四条新资源食品应当经过安全性审查和卫生部准予许可后，方可作为食品原料用于食品生产。
第五条卫生部负责新资源食品安全性审查和许可工作，制定和公布新资源食品安全性审查规程和技术规范，指定卫生部卫生监督中心为新资源食品技术审评机构（以下简称审评机构）。
审评机构负责新资源食品受理、组织安全性审查、技术审查和报批等工作。
第六条拟从事新资源食品生产、使用或者进口的单位或者个人（以下简称申请人），应当向审评机构提出许可申请，并提交以下材料：（一）申请表；（二）研制报告和安全性研究报告；（三）生产工艺简述和流程图；（四）执行的相关标准（包括安全要求、质量规格、检验方法等）；（五）国内外研究利用情况和相关安全性评估资料；（六）产品标签及说明书；（七）有助于评审的其他资料。
另附未启封的产品样品1件或者原料30克。
第七条申请进口新资源食品的，除提交第六条规定的材料外，还应当提交以下材料：（一）该食品在出口国（地区）的食用历史证明资料；（二）出口国（地区）相关部门或者机构出具的允许在本国（或地区）生产或者销售的证明材料。
第八条申请人应当如实提交有关材料，反映真实情况，对申请材料内容的真实性负责，承担法律责任。
第九条申请人应当在提交的本办法第六条第（二）项、第（三）项、第（四）项和第（五）项中注明不涉及商业秘密，可以向社会公开的内容。
第十条审评机构应当在受理申请后向社会公开征求意见。
食品资源开发论文-油茶籽的开发及综合利用
油茶籽的开发及综合利用摘要：油茶籽是我国宝贵的特色油料，油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之一。
近年来茶油产量迅速提升，为茶油的开发利用提供了良好的基础。
本文介绍了我国油茶籽相关资源的开发情况及油茶籽油、粕、壳中相关提取物的价值和综合利用情况。
阐明了我国油茶籽资源广阔的开发前景。
关键词：油茶籽、油茶籽油、综合利用引言：茶油又名茶籽油、山茶油，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90% ，具有很高的营养价值，有“东方橄榄油”之称。
茶籽粕还含有茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白等，茶籽壳可制成糠醛、活性炭。
因此，茶籽全身都是宝，具有很高的经济价值。
为了使茶籽得到充分的利用，本文详细阐述了茶籽油在保、健医药、化妆品方面的应用价值；茶籽粕中茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白的提取和综合利用以及从茶籽壳中提取制备活性炭和木糖醇等产品的方法。
1 油茶籽油简介1.1 油茶籽简介油茶树的果实称为油茶果，果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽。
油茶籽全籽含油25 % ～ 40 % ，油分主要集中在油茶籽仁中，壳中含油甚少，通常在0． 5%左右。
除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成，而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成。
油茶籽仁中水分较高，壳中水分甚少，但色素较多。
1.2 油茶籽油简介从油茶籽中提取的油脂称为油茶籽油。
油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量超过了85% 以上，甚至高达90%，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含脂肪酸( 不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%、含有少量的亚麻酸等高价不饱和脂肪酸)；还富含脂溶性维生素 E、维生素D、维生素K 和胡萝卜素( 即维生素A 原)以及茶多酚、山茶苷、磷脂质、茶皂甙、角鲨烯和鞣质。
其脂肪酸组成和生理活性，都和世界上公认的最好木本植物油—橄榄油极其相似，被誉为“东方橄榄油”。
1.3 我国油茶籽油相关情况油茶( Camellia oleifera Abel) 起源于中国，在我国的栽培和利用历史迄今已超过2300 年，是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料。
食品新资源开发利用
随着工作生活节奏的加快，人们越来越缺乏锻炼，身体长期处 于亚健康状态，适时泡一杯藏红花，可以缓解工作压力，活血养血， 提气养生，使大脑供氧充足，记忆力提升，工作学习也更有效率。 女性服用更能容颜焕发，去色斑，暗沉，调经补血，可令身心愉悦， 提高免疫力。
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汪志强 20138809来自主要营养价值：1、藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉 血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体 的免疫力的功效。 2、它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙 的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。 3、其含有的藏红花酸、藏红花、藏红花素、和藏红花苦素等都 具有较强的抗癌活性。特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和 软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。 4、藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治 疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、血亏体虚、月经不调、产后淤血、 周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。
藏红花
实际上是指其中的雌蕊
基本信息
藏红花，原名番红花，又称 西红花，原产地在希腊、小 亚细亚、波斯等地，《本草 纲目》记载：“藏红花即番 红花，译名泊夫兰或撒法郎， 产于天方国。”“天方国” 即指波斯等国家。番红花是 经印度传入西藏，由西藏再 传入中国内地。所以，人们 把由西藏运往内地的番红花， 误认为西藏所产，称做“藏 红花”。
藏红花主要用途：
食品调味、上色或作染料 在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的 面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代 印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去 世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王 室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会 堂、宫廷、剧场和浴室。 活血化瘀，治病养生； 藏红花干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用 于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经 闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。 在国外常用作镇静、驱风剂。
新资源食品管理规定
新资源食品管理规定 It was last revised on January 2, 2021新资源食品管理办法(征求意见稿)第一章总则第一条为加强对新资源食品的管理，保证消费者的健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。
第二条本办法所称新资源食品系指在我国新发现、新研制（含新工艺和新技术）或新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的食品或食品原料。
包括：（一）新发现的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的动物、植物和矿物及其提取物。
（二）新发现的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的微生物及其提取物或代谢产物以及在食品加工过程中使用的微生物新菌种。
（三）传统食品可食部分的提取物。
（四）新合成或改造的拟用作食品的成分。
（五）食品在生产或加工中使用了新工艺（包括生产和储存方式等），导致其原有食品特征部分或完全改变，或赋予新的特征。
（六）利用现代生物技术生产或改造的动物、植物、微生物及产品，导致其原有特征部分或完全改变，或赋予新的特征。
（七）我国无食用习惯的进口的食品或食品原料。
（八）符合新资源食品要求的其它食品或食品原料。
列入国家动植物保护名单的野生动植物不能作为新资源食品。
第三条本办法适用于新资源食品的生产经营和使用。
第四条卫生部对新资源食品实行审批制度,适时公布《可作为普通食品管理的新资源食品名单》及《新资源食品批准证书》、新资源食品名单。
第二章审批第五条凡未列入《可作为普通食品管理的新资源食品名单》的新资源食品,必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用。
第六条申请生产或者使用新资源食品的，应当向卫生部提出申请，并按照卫生部的要求提交相关材料。
第七条卫生部应当自受理新资源食品申请之日起 20个工作日内作出是否批准的决定。
第八条卫生部对批准的下列新资源食品发给《新资源食品批准证书》：（一）新发现的动物、植物、矿物、微生物提取物或微生物代谢产物；（二）新合成或改造的拟用作食品的成分。
《新资源食品批准证书》批准文号格式为：卫新食准字（）第xx号；进口的批准文号格式为：卫新食进准字（）第xx号第九条卫生部对批准的下列新资源食品公告名单及相关内容：（一）新发现的动物、植物、矿物、微生物或在食品加工过程中使用的微生物新菌种。
新资源食品管理办法
新资源食品管理办法第一章总则第一条为加强对新资源食品的监督管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），制定本办法。
第二条本办法规定的新资源食品包括：（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。
第三条新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。
第四条国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。
第五条卫生部主管全国新资源食品卫生监督管理工作。
县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内新资源食品卫生监督管理工作。
第二章新资源食品的申请第六条生产经营或者使用新资源食品的单位或者个人，在产品首次上市前应当报卫生部审核批准。
第七条申请新资源食品的，应当向卫生部提交下列材料：（一）新资源食品卫生行政许可申请表；（二）研制报告和安全性研究报告；（三）生产工艺简述和流程图；（四）产品质量标准；（五）国内外的研究利用情况和相关的安全性资料；（六）产品标签及说明书；（七）有助于评审的其它资料。
另附未启封的产品样品1件或者原料30克。
申请进口新资源食品，还应当提交生产国（地区）相关部门或者机构出具的允许在本国（地区）生产（或者销售）的证明或者该食品在生产国（地区）的传统食用历史证明资料。
第三章安全性评价和审批第八条卫生部建立新资源食品安全性评价制度。
新资源食品安全性评价采用危险性评估、实质等同等原则。
卫生部制定和颁布新资源食品安全性评价规程、技术规范和标准。
第九条卫生部新资源食品专家评估委员会（以下简称评估委员会）负责新资源食品安全性评价工作。
评估委员会由食品卫生、毒理、营养、微生物、工艺和化学等方面的专家组成。
第十条评估委员会根据以下资料和数据进行安全性评价：新资源食品来源、传统食用历史、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、估计摄入量、用途和使用范围、毒理学；微生物产品的菌株生物学特征、遗传稳定性、致病性或者毒力等资料及其它科学数据。
食品新资源开发结课论文--荞麦食品的加工利用
摘要:介绍了荞麦的营养价值及药用价值 , 并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
关键词: 荞麦荞麦食品加工应用1.前言荞麦是蓼科植物。
我国是荞麦的起源地之一。
目前, 全世界种植荞麦较多的国家是俄罗斯、中国、法国、波兰和加拿大等。
我国荞麦的种植面积约3000万亩, 主要分布在西北、东北、华北和西南的一些高寒地区。
荞麦是我国传统的出口产品之一, 主要销往东南亚及日本、韩国等地。
在韩国, 荞麦米是正宗“八宝饭”、“八宝粥”中的必不可少的原料。
以往我们只注重品种资源、遗传育种及栽培技术方面的研究, 而忽略了对其加工转化及应用的研究。
随着人民生活水平的不断提高及对荞麦研究认识的不断深入, 综合有效地开发利用荞麦资源, 已成为重要课题。
1.1荞麦的营养与药用价值荞麦是一种独特的食药两用粮食作物, 它的蛋白质内在品质极佳, 含有19种氨基酸, 其中胱氨酸、半胱氨酸含量丰富, 有较高的放射防护特性。
它所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸, 以油酸、亚油酸为主, 具有稳定性高和抗氧化的特点, 可以起到一定的美容养颜功效。
它含有丰富的矿物质元素, 如磷、钾、钙、镁等, 对冠心病有一定的保护作用; 还含有较多的微量元素, 如铁、锰、锌、铜、硒, 其中铜可促进铁的吸收,对防治贫血有一定疗效; 硒是胰岛素细胞所必需的微量元素, 并有抗氧化作用, 可调节人体免疫功能, 是重要的抗癌物质。
它还含有丰富的维生素B、P、E, 可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖, 对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用, 对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用, 对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。
另外, 它还含有生物类黄酮和类黄酮化合物, 具有抗炎、止咳和祛痰的作用[1]。
随着人民生活水平的提高, 荞麦食品越来越受到欢迎, 在出口创汇中供不应求, 将成为21世纪人类的重要食品之一。
本文对一些荞麦食品的加工工艺进行了简要的介绍, 希望能对荞麦食品的市场化尽一份绵薄之力。
食品加工废弃物资源化利用
食品加工废弃物资源化利用随着食品加工工业的发展，食品加工废弃物逐渐成为一个严重的环境问题。
这些废弃物包括果皮、蔬菜残渣、动物内脏和骨头等等，如果不妥善处理，将对环境带来严重的污染。
然而，食品加工废弃物也是宝贵的资源，只需要科学地利用，便能为社会带来巨大的经济和环境效益。
首先，果皮是一种广泛存在的食品加工废弃物。
例如，橙子皮、苹果皮等等。
通常情况下，人们往往将这些果皮当作垃圾处理掉。
然而，果皮富含丰富的维生素、纤维和抗氧化物质，具有很高的营养价值。
因此，可以将果皮加工成果汁、果酱或糖果，利用果皮中的营养物质，增加食品的营养价值。
此外，果皮中的某些成分还具有一定的药用价值，可以成为中药材的补充，提供了新的商机。
在食品加工过程中，蔬菜残渣也是一种常见的废弃物。
例如，洋葱皮、胡萝卜须等等。
这些蔬菜残渣含有丰富的膳食纤维和植物营养素，可以作为动物饲料的添加剂。
利用蔬菜残渣制作饲料不仅能减少养殖业的成本，还能增加农民的收入。
此外，蔬菜残渣还可以通过压榨等方法，提取其中的植物油，作为食用油的替代品。
这种利用方式不仅可以减少对传统食用油的需求，还能降低成本，促进可持续发展。
另外，动物内脏和骨头也是食品加工废弃物中的主要成分。
这些废弃物中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以作为生物肥料的原材料，用于土壤改良和植物生长。
同时，利用骨头还可以制作骨粉，作为动物饲料的营养补充剂。
此外，在医药领域，动物内脏中的一些成分也具有一定的药用价值，可以提取其中的有效成分，用于研发新药。
通过对这些废弃物的科学利用，不仅可以减少环境污染，还能为相关产业带来新的发展机遇。
尽管食品加工废弃物的资源化利用具有明显的经济和环境优势，但现实情况下仍存在一些挑战。
首先，废弃物的收集和处理成本较高，需要投入大量的人力和物力。
其次，废弃物的储存和运输也需要一定的技术手段和设备，以确保过程中不会对环境和人体健康造成损害。
此外，政府和企业需要制定更为完善的政策和标准，为食品加工废弃物的资源化利用提供更好的支持。
食品新资源开发和利用通用课件
05
案例分析
案例一：转基因食品的开发与利用
转基因食品的定义
转基因食品是通过基因工程技术将一个或多个外源基因转 移到另一种生物中，并使其表现出新的性状或产生新的营 养成分，从而得到的食品。
转基因食品的优点
提高产量、增强抗逆性、改善品质、增加营养成分等。
转基因食品的争议
安全性问题、生态风险、消费者接受度等。
环境领域
一些昆虫和微生物可以用 于环境治理和废物处理， 如蝇蛆处理有机废弃物等 。
农业领域
一些植物新资源可以用于 改良土壤、提高农作物产 量等方面，促进农业可持 续发展。
04
食品新资源开发与利 用的挑战与前景
食品新资源开发与利用面临的挑战
技术难题
食品新资源开发与利用需要克 服许多技术难题，如食品加工 技术、保鲜技术、质量控制等
技术创新
随着科技的不断进步，食品新资源的 开发与利用将更加便捷和高效，有助 于降低成本和提高产品质量。
市场需求增长
随着消费者对健康、环保和食品安全 意识的提高，对食品新资源的需求将 不断增加。
国际合作与交流
加强国际合作与交流，有助于推动食 品新资源的研发和应用，促进全球食 品工业的发展。
政策支持
各国政府对食品新资源的政策支持力 度将不断加大，为产业发展提供有力 保障。
06
结语
总结食品新资源开发和利用的重要意义
食品新资源开发和利用对于满足人们日益多样化的食品需求，提高食品工业的竞争 力和经济效益具有重要意义。
食品新资源开发和利用还有助于推动农业和食品科技的创新发展，促进产业升级和 转型。
食品新资源开发和利用还有利于保障食品安全和消费者健康，提升国民健康水平。
对未来食品新资源开发和利用的期许
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1.4 我国已经批准的新资源食品有哪些？
我国卫生部已经审批新资源食品共计340 种，其 中自2003-2007 年间，我国已经批准试生产和正式 生产的新资源食品共39种，包括动物双歧杆菌、海 藻糖、低聚木糖等。卫生部表示，将对已审批的新资 源食品按新《办法》进行清理，以保障消费者的健康。 此外，根据2004 年第17 号公告，油菜花粉、玉 米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花 粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大 螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹共14 种食品新资源被 列为普通食品管理。
因此, 要从根本上保障国家的粮油安全, 满足现代 食品工业的发展和人民日益增长的物质需求, 寻求 新的食品资源势在必行。 在我国, 食品新资源系指新研制、新发现、新 引进的无 食用习惯或仅在个别地区有食用习惯 的, 符合食品基本要求的物品。食品新资源应具有 安全性, 不应包含有可能损害或威胁人体健康的有 毒、有害物质或不安全因素, 不可导致消费者急性、 慢性中毒或感染疾病, 不能产生危及消费者及其后 代健康的隐患。
第二类：从动物、植物、微生物中分离的在我 国无食用习惯的食品原料。具体包括从动、植物 中分离、提取出来的对人体有一定作用的成分， 例如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。 第三类：在食品加工过程中使用的微生物新品 种。例如，加入到乳制品中的双歧杆菌、嗜酸乳 杆菌等。 第四类：因采用新工艺生产导致原有成分或者 结构发生改变的食品原料。例如，转基因食品等。
1.3 新资源食品是安全的吗？其安全性如何 得到保障？
《新资源食品管理办法》规定，新资源食品对 人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜 在性健康危害。为了规范新资源食品的安全性评 价，卫生部还专门制定了《新资源食品安全性评 价规程》。在指导原则方面，新资源食品安全性 评价采用国际通用的、具有很高的公认度的危险 性评估和实质等同原则；在评估内容方面，不仅 包括新资源食品申报时对技术资料和生产现场进 行审查，还包括了产品上市后对人群食用安全性 进行再评价；在评估专家方面，卫生部组织食品 卫生、毒理、营养、微生物、工艺和化学等领域 的专家组成评估委员会，负责新资源食品安全性 评价工作，从而保证了评价结果的客观性、科学 性。因此，通过了评估和审批的新资源食品，只 要在生产加工和运输过程中不出现问题，应该是 安全的、放心的。
目
பைடு நூலகம்一 新资源食品介绍
录
二 食品新资源的利用现状 三 四 食品新资源的分类和开发价值 食品新资源开发和利用实例
一 新资源食品介绍
1.1 什么是新资源食品？包括哪些类型？
根据卫生部新版《新资源食品管理办法》的规 定，新资源食品包括以下四类。 第一类：在我国无食用习惯的动物、植物和微 生物。具体是指以前我国居民没有食用习惯，经 过研究发现可以食用的对人体无毒无害的物质。 动物是指禽畜类、水生动物类或昆虫类，如蝎子 等。植物 是指豆类、谷类、瓜果菜类，如金花茶、 仙人掌、芦荟等。微生物是指菌类、藻类，如某 些海藻。
三
食品新资源的分类和开发价值
3.1 植物资源 3.1.1 植物茎叶富含 蛋白质、糖类、维生 素、矿物质和生理活 性物质。常见的如芦 荟、竹笋、蕨菜、茶 叶、金花茶、狭叶荨 麻、马齿苋、蒲公英、 绞股蓝等, 都有食用和 保健作用。
图 芦荟
3.1.2 野生植物的种子 和果实 许多野生植物的种 子、果实是良好的食 品资源, 开发潜力很大。 如中华猕猴桃、沙棘、 刺梨、黄刺玫、沙枣、 黑加仑子、越橘、山 杏、橡子、榛子、余 甘子 、山梨等。
二 食品新资源的利用现状
食物是人类耐以生存的必要条件。由于世界人 口的迅速增长和食物资源的日益短缺, 人类为了获 取充足的食物,必须开发新的食物资源。据预测, 2030年中国人口将达到16亿, 市场需求粮食6. 4亿 t(按现在每人每年粮食占有量400 kg计), 食油消费 量按接近目前的世界平均水平计, 则食用植物油的 市场需求量为300亿kg, 缺口为230亿kg, 供给与需 求之间存在很大差距 。我国国土虽然广大, 但土 地利用率低于世界平均水平, 去除不能利用的沙漠、 冰川、沼泽、城镇道路建设用地等土地, 实际能用 于农林牧生产的只占63. 9% , 而世界平均为66% , 美国和印度更是达到87%和84% 。
卫生部于2009年12月22日，根据《中华 人民共和国食品安全法》和《新资源食品 管理办法》的规定，茶叶籽油、盐藻及提 取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙 蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7 种物品 被批准为新资源食品。
2010年3月9日，卫生部公布卫生部批准DHA 藻油、棉籽低聚糖等7 种物品为新资源食品了 DHA 藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、 花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7 种物品为 新资源食品，允许玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）、凉粉草（仙草Mesona chinensis Benth.）作为普通食品生产经营，允许 夏枯草（Prunella vulgaris L.）、布渣叶（破布叶 Microcos paniculata L.）、鸡蛋花（Plumeria rubra L.cv.Acutifolia）作为凉茶饮料原料使用。 生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标 准规定。
图 沙棘
3.1.3 植物的花及花粉
许多植物的花富含 蛋白质、糖类、脂肪 酸、维生素、矿物质。 目前开发利用的有鸡 冠花、核桃花、鸡蛋 花、杭菊、万寿菊、 金银花、茉莉花、松 花粉等。
图 核桃花
3.1.4 植物的块根、块茎
植物块根、块茎中 通常含有大量淀粉、 维生素、矿物质, 可制 成各种普通食品、保 健食品和食品添加剂 等, 在医药和食品工业 中有着广泛的应用前 景。具有块根、块茎 的植物较多, 如魔芋、 蕨根、葛藤、苧麻根 等。
1.2 新资源食品和保健食品有什么区别？
新资源食品和保健食品最大的区别在于，保健 食品是指具有特定保健功能的食品，而且申请审 批时也必须明确指出具有哪一种保健功能，而新 资源食品则不得宣称或者暗示其具有疗效及特定 保健功能。此外，新资源食品和保健食品的适用 人群不同，前者适用于任何人群，而后者适宜于 特定人群食用。