饲料营养物质的消化吸收.
饲料中蛋白质的消化吸收
饲料中蛋白质的消化吸动物饲料中蛋白质的含量常以粗蛋白的形式表述，然而，粗蛋白的分析值并不能代表饲料中有效的蛋白质含量。
如果饲料中粗蛋白含量高，但其蛋白质的有效利用率较低，未被消化吸收的蛋白积累过多，可能会引发肠道健康问题。
影响饲料蛋白质消化吸收的因素有很多：1、动物因素动物的个体差异、年龄阶段、不同品种等，对饲料中蛋白质的消化能力都会有影响。
2、饲粮因素饲料中蛋白质的种类、纤维水平、酶抑制因子也会影响动物的蛋白消化率。
如羽毛粉的蛋白含量高达80%，但其中仅有25%的蛋白可消化，因为羽毛粉中含量较大的角蛋白不易被消化利用；纤维物质能加速蛋白质在消化道排空，阻碍其消化，所以高纤维日粮饲料中蛋白消化率较低；一些农副产品中含有蛋白酶抑制因子，如生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、生马铃薯中含有的糜蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶活性，降低蛋白质的消化率。
3、加工因素饲料加工生产过程中，粉碎、热处理、发酵、降解等程序可能影响蛋白质的理化性质，降低可消化吸收的蛋白含量。
如粉碎不完全，蛋白酶与饲料作用的表面积小，可利用的蛋白质不能被充分水解，影响其吸收。
动物摄入的蛋白质经过消化以后，以小肽和氨基酸形式在小肠吸收，未能被消化分解的蛋白质会进入大肠被有害微生物分解利用，引起肠道微生物紊乱诱发腹泻，而通过有害微生物的发酵作用产生的大量有害物质如胺类、NH3等会被机体吸收，再通过肝脏的处理转化排出，使得原本用来维持机体生长和健康的能量被这个生理过程消耗，降低了蛋白质的营养质量。
另外，由于未消化蛋白质带来的环境污染问题也日益突出，因此，如何提供动物适宜的营养，提高消化率，最大程度地降低未消化蛋白进入后肠道应是动物营养研究的新方向。
因此，笔者认为可以从以下两个方面解决饲料中蛋白质的消化吸收问题：1、适当降低蛋白浓度，配比平衡随着理想氨基酸模式的研究推广，动物饲料配方中粗蛋白的含量已不能完全彰显配方的营养价值，很多厂家推出的低蛋白日粮逐渐被用户认可并得到良好的反响。
猪对饲料消化和营养吸收特点
健康养殖·营养772020.01 畜牧业环境摘 要：猪作为畜牧业养殖中的重要群体，是人类对肉类食品所需的重要来源之一，而猪对饲料的消化和吸收会随着年龄的增长和体重的增加而发生改变，要想将猪养殖的更好，就要掌握猪对饲料的消化特点以及对营养的吸收特点，才能按照比例培养出高质量、高品种的猪。
不同动物对饲料的消化率不同，而猪的结肠是主要的消化组织，而小肠是吸收营养的重要位置，养殖户为了扩大猪养殖规模，就要充分了解猪的消化、吸收和营养物质的利用率。
下文将针对此问题展开深入探讨。
关键词：猪；饲料；消化；营养；吸收特点人们一般将能吃、爱吃的人比喻为“猪”，此说法是因为猪有很大的胃，对食物的吸收和消化能力强。
中国作为养猪大国，每年的猪肉生产和消费量高，养猪规模也从过去的传统农户散养转变为集约化、规模化生产，所以养猪已成为畜牧业持续发展的重要支柱之一。
猪作为单胃动物，其小肠长而简单，猪进食的饲料经大肠消化，被小肠吸收营养，进而达到体重增长和正常发育。
1 猪饲料的配制养猪过程中，猪的饲料成分很重要，具体可包括干物质、能量、蛋白质、粗纤维、钙和磷、维生素、微量元素等，各种成分的供给量各不同，自由进食情况下，能量的摄入不能超过正常所需量的5%，蛋白质的供给量占10%以内，干物质占所需量的3%，所有比例应科学搭配，既要满足猪的正常生长发育，还要因地制宜，提高养猪效果。
2 猪对饲料的消化特点猪在养殖过程中可分为仔猪、生长猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳母猪以及公猪等，不同生长阶段的猪对饲料的消化各不相同，因此掌握猪的消化特点很重要。
猪对饲料的消化是一项物理、化学及微生物的过程，饲料被猪进食后能将结构复杂、大分子物质等分解成小分子、简单结构的物质，物理作用是进食、咀嚼、肠胃蠕动功能，而化学作用是利用消化道分泌的各种消化酶会对饲料进行分解，另外猪的唾液、胃液、胰腺分泌和胰液、肝脏、小肠液及大肠液等均参与此化学消化，猪的小肠约15～20cm，它是一种结肠消化动物，由于猪的体内没有分解粗纤维的酶，故其消化能力有限[1]。
动物对饲料的消化
消化率差异最大的是粗饲料，尤其是CF： 牛>羊>猪>家禽。
二、影响消化率的因素
动物对干草的消化率比较
二、影响消化率的因素
动物对玉米籽实的消化率比较
精饲料 差异小
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
二、影响消化率的因素
（一）动物 2、品种 培育过程中形成外形、体质和消化器官发育不同，对养分消化率也有差异。报道不一致。奶牛>肉牛。
第二节 消化率及其影响因素
消化率 影响消化率的因素
一、消化率
饲料某养分消化率=
食入饲料中某养分-粪中某养分
食入饲料中某养分
×100%
1、消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 2、消化性：饲料可被动物消化的性质或程度。 3、消化率：衡量饲料消化性和动物消化力的统一指标， 是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分 率，计算公式如下： 饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分-粪中养分
影响消化率的因素
饲料 化学成分 粗纤维 含量多，对养分的消化率有不良影响，非反刍动物表现尤其明显。
二、影响消化率的因素
（二）饲料 2、化学成分 （3）CHO 其增养分消化率降低，对反刍动物，如果NFE含量多，就先利用NFE，把CF留下。CHO多时，产生脂肪酸量增加，脂肪酸一方面促进肠蠕动，就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少。另一方面也减少食物发酵机会。 （4）V：缺乏A、B、C都会出现消化不良，食欲降低及其它病症，也会破坏消化道的蠕动和分泌机能。 （5）有机酸及粗蛋白的分解产物 有利于消化，这些物质可促进消化腺的分泌机能。
不同动物微生物消化特异性
First week
3-4 months
Mature
3瘤胃 25 % 65 % 80 % 4网胃 5 % 5 % 5 % 5瓣胃 10 % 10 % 7-8 % 6真胃 60 % 20 % 7-8 %
牛营养物质的消化与吸收
牛营养物质的消化与吸收碳水化合物一是来自精料，主要含有淀粉和可溶性糖；二是来自牧草和其他粗饲料，如干草、作物秸秆和青贮料，这类饲料的粗纤维含量很高。
碳水化合物饲料是肉牛的主要能量来源。
(一)可溶性糖的消化可溶性糖主要包括单糖和双糖，是谷物饲料的成分。
这些糖类几乎全部在瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸，丙酮酸进一步分解生成挥发性脂肪酸(VFA)和二氧化碳。
挥发性脂肪酸是反刍动物可以直接吸收利用的能量，也可被细菌直接利用转变为菌体多糖。
(二)淀粉的消化淀粉是谷物和某些作物块茎的主要成分，有直链淀粉和支链淀粉两种形式。
淀粉进入瘤胃后，在微生物的作用下被迅速分解为麦芽糖和葡萄糖。
淀粉的消化速度受饲料来源和加工条件的影响，例如，加热可以加快淀粉的消化速度。
在瘤胃内未被消化的淀粉与菌体多糖一起到达小肠，被分解生成葡萄糖，经小肠吸收后被利用。
(三)粗纤维的消化粗纤维是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的总称，约有45％在瘤胃内消化，10％在大肠内消化.粗纤维在瘤胃内被微生物分解的最终产物是挥发性脂肪酸,到达大肠的粗纤维也同样被栖居在那里的微生物所降解。
(一)瘤胃内脂肪的消化与代谢饲料脂肪进入瘤胃后，发生3种变化，即水解作用、水解产物的氢化作用和脂肪酸的合成。
瘤胃微生物能够把脂肪水解为脂肪酸和甘油。
脂肪酸被微生物氢化饱和，甘油则进一步发酵降解生成丙酸。
瘤胃微生物能合成各种结构的脂肪酸。
(二)小肠内脂肪的消化尽管瘤胃微生物对脂肪有一定的消化作用，但起主要作用的是小肠。
在胆汁和胰液的作用下，脂肪在空肠后段被完全降解并吸收。
(一)蛋白质在瘤胃内的消化饲料蛋白质在瘤胃内被微生物消化，可分为4个过程：第一，瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶与肽酶将食入的蛋白质水解，变为肽与游离氨基酸；第二，游离氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白质或微生物的其他成分，如细胞壁和核酸；第三，氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四，氨被用于合成微生物蛋白质。
畜禽对饲料的消化与利用
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 动物种类不同，消化道的结构和功能亦
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
1.物理消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病
④会使畜舍空气变差，易滋生微生物
⑤增加加工能耗
1.物理消化
商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部 浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的 压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料 粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添 加硬质沙石的依据。
表观消化率与真消化率
真消化率的计算
[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）] 真消化率＝ 食入养分
×100%
表观消化率与真消化率
消 化 率
TD
AD
关于AD、TD的要点：
采食量
① 饲料TD大于AD
② 饲料脂肪含量较少时，其AD受内源代谢来源脂肪和分 析误差掩盖，测量值有波动。 ③ 饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循
（一）、消化力与消化性
动物的消化力：
动物消化饲料中营养物质的能力。
饲料的可消化性：
饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的 性质或程度。
饲料的消化率：
饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度 量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。
（一）、消化力与消化性
饲料加工技术对饲料营养价值的影响
饲料加工技术对饲料营养价值的影响随着畜牧业的发展，饲料加工技术的不断进步成为了畜牧业发展的重要支撑。
饲料作为畜禽的主要营养来源，其质量对畜禽的生长和发育起着至关重要的作用。
饲料加工技术对饲料的营养价值有着直接的影响，本文将从饲料加工技术对饲料营养价值的影响进行探讨。
一、饲料加工技术对饲料成分的影响饲料加工技术对饲料成分的影响是直接影响饲料营养价值的关键因素。
通过不同的加工技术可以使饲料的原料成分得到更好地分解和利用，从而提高饲料的营养价值。
在颗粒饲料加工中，通过颗粒机的挤压和热处理，可以使饲料中的淀粉和蛋白质更容易被动物消化吸收，提高饲料的利用率和营养价值。
在混合饲料加工中，不同的加工工艺可以使饲料中的各种成分更好地混合均匀，确保每一种营养成分的均衡供给，提高饲料的全面营养价值。
除了饲料中的营养成分外，饲料中还存在着一些抗营养因子，如纤维素、抗营养因子、毒素等。
这些抗营养因子会影响动物对营养物质的消化吸收，降低饲料的营养价值。
通过合理的加工技术可以使这些抗营养因子得到有效的处理和降解，提高饲料的营养价值。
在饲料加工过程中，通过添加剂可以弥补饲料中的营养缺乏，提高饲料的营养价值。
通过添加酶制剂可以促进动物对淀粉、纤维素等营养成分的分解和利用，从而提高饲料的营养价值。
通过添加维生素、矿物质等营养物质也可以提高饲料的全面营养价值。
饲料的适口性和消化性直接影响着动物对饲料的摄食和消化吸收。
通过合理的加工技术可以使饲料更适口，提高动物的食欲，促进消化吸收，提高饲料的营养利用率。
通过科学的饲料加工技术可以保证饲料的品质，降低饲料的变质率，提高饲料的保存期，确保动物对营养物质的充分利用。
饲料中的抗营养因子及其消除方法
饲料中的抗营养因子及其消除方法抗营养因子的概念不断的变化更新。
Gontzea和Sutzescll（1968）将抗营养因子定义为：植物代谢产生的并以不同机制对动物产生抗营养作用的物质。
Huisman等（1990）指出，抗营养因子的作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平。
总之，将饲料中对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响的物质以及影响畜禽健康和生产能力的物质，统称为抗营养因子。
研究饲料中的抗营养因子对提高动物饲料的利用率和饲料报酬、开发新的饲料资源、减少环境污染，有重大意义。
消除饲料中抗营养因子的方法有物理法、化学法、生物学方法等。
本文就抗营养因子的分类、分布、作用及消除方法作一论述。
抗营养因子的分类、分布及作用对抗营养因子的分类目前没有统一的标准。
Line(1980）、Chubb（1982）和Cheeke、Shull（1985）根据抗营养因子的不同抗营养作用对其进行分类。
抑制蛋白质消化和利用的物质蛋白酶抑制因子蛋白酶抑制因子主要存在于豆类及其饼粕、高粱和某些块根块茎类中，可分为胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳酶抑制因子。
蛋白酶抑制因子可：（1）导致饲料中蛋白质的消化率下降，因其能和胰蛋白酶、胃蛋白酶和糜蛋白酶结合而生成无活性的复合物，降低这些酶的活性；（2）可引起动物体内蛋白质内源性消耗。
Gallaher和Schneerman（1986）指出，肠道胰蛋白酶由于和胰蛋白酶抑制因子结合而通过粪便排出体外，导致其在肠道内的量减少从而引起胰腺机能亢进而分泌更多的胰蛋白酶补充到肠道中去。
胰蛋白酶中含硫氨基酸特别丰富，所以过多分泌胰蛋白酶造成含硫氨基酸的内源性丢失，引起含硫氨基酸缺乏而导致体内氨基酸代谢不平衡，导致生长受阻或停滞。
植物凝集素植物凝集素亦称植物凝血素，多为糖蛋白（Etzelter，1986），主要存在于豆类籽粒及其饼粕和一些块根块茎类饲料中。
大多数植物凝集素在肠道中不能被蛋白酶水解，而以高度特异的构象与糖和配糖体（糖脂、糖肽、低聚糖和氨基葡聚糖）结合，因此它可以和小肠壁上皮细胞表面的特异受体（多糖）结合，破坏小肠壁刷状缘部膜结构，干扰刷状缘黏膜的分泌多种酶的功能，使蛋白质利用率下降，动物生长受阻，甚至停滞。
影响饲料消化吸收率有哪些因素
影响饲料消化吸收率有哪些因素饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。
1 饲料中蛋白质含量的影响饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。
由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。
赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20％—40%时，消化吸收率没有大的差别。
他认为蛋白质含量低时，消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。
麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。
2 水温的影响王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现?谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。
麦康森等（1988）用51 Cr2O3作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90％—88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。
3 粉碎粒度的影响用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。
结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。
动物对营养物质的消化方式
动物对营养物质的消化方式
动物对营养物质的消化方式是非常重要的，这直接影响到动物的生存和健康。
本文将针对动物对营养物质的消化方式展开详细的介绍。
1. 碳水化合物的消化方式
碳水化合物主要存在于植物食物中，包括淀粉、糖类等。
对于颗粒饲料，动物需要利用口腔中的唾液中的淀粉酶将淀粉分解成较小的糖分子。
随后，经过胃肠道的酶的作用，最终被分解为葡萄糖。
对于反刍动物，胃中的微生物能够将不易消化的纤维素分解为乳酸和挥发性脂肪酸等物质，提供能源。
2. 蛋白质的消化方式
蛋白质包括氨基酸，是动物生长发育和维持机体正常代谢所必需的营养物质。
在蛋白质消化过程中，胃酸和胃肠道酶的作用是非常重要的。
胃酸可以使蛋白质的分子结构发生变化，加快酶的分解。
胃肠道酶主要分为胃蛋白酶和肠蛋白酶，能够将蛋白质分解为小肽和氨基酸，进入血液循环中。
脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，是动物体内的重要能量来源。
脂肪消化主要发生在小肠中，通过胆汁与胰液中的酶的作用，将脂肪酸和甘油分解为较小的分子，转化为胆固醇和脂肪乳糖等。
最终，这些物质通过肠壁进入血液循环系统，并被肝脏处理。
矿物质是维持动物机体正常代谢必须的微量元素，包括钙、铁、锌等。
动物通过食物摄入矿物质，经过胃内酸和胆汁的作用，进入小肠中，被吸收到体内的不同部位。
其中，钙主要吸收于十二指肠和上段小肠中。
总结起来，动物对营养物质的消化方式一般可以分为四种：碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质。
这些营养物质消化后可被动物体内的细胞所吸收，提供能量、构成新细胞以及维持正常生命活动。
奶牛饲喂营养素吸收路径
奶牛饲喂营养素吸收路径
奶牛的营养物质吸收路径可以分为以下几个阶段：
1. 饲料摄入：奶牛通过吃饲料摄入各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 口腔消化：饲料进入口腔后，通过咀嚼和混合唾液，使饲料中的营养物质开始分解和消化，如淀粉酶可以分解淀粉质。
3. 胃消化：饲料进入胃中，通过胃酸和胃蛋白酶的作用，进一步分解和消化营养物质，如蛋白质在胃中被分解成氨基酸。
4. 小肠吸收：饲料进入小肠后，营养物质开始被吸收。
小肠内有多种消化酶，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、糜蛋白酶等，可以分解蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
同时，小肠壁上有大量的毛细血管和细胞，可以吸收营养物质，并将其输送到全身各个部位。
5. 大肠排泄：未被吸收的营养物质进入大肠，被大肠内的细菌分解，产生气体和水分，最终被排出体外。
总的来说，奶牛的营养物质吸收路径是一个复杂的过程，涉及到多个器官和消化酶的协同作用，以保证奶牛获得足够的营养物质，维持其生长和生产的需要。
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（一）中国畜牧业发展目标
3、农村产业结构调整的重点是增加畜牧 业比重
生猪和禽蛋业在中国是相对成熟的产业，只要市场 有需求，猪肉和禽蛋在短时间内就会保障市场供应 肉鸡生产一开始就是规模经营，它的目标市场是城 镇居民，对中国肉鸡产业拉动力最大的是日本、韩 国、俄罗斯、西欧等国际市场以及我国的香港 猪肉和禽蛋生产跃居世界第一，是全国人口基数大 和国人的消费偏好塑造和支撑起来的，禽肉比重迅 速上升到肉类总产量的20%，靠的是购买力高的城 市人和国际市场
2001年开始，畜产品由净出口国变为净进口国 我国畜产品生产具有价格优势，但出口严重受限
质量安全原因
积极发展现代畜牧业，提高畜产品国际竞争力的关键续 从根本上改变现存问题
我国农业在2020年基本实现现代化 畜牧业要有更快更好的发展速度
二、我国畜牧业的发展现状
1、畜牧业发展的区域 化新格局初步形成
水
光
植物农业
饲料
动物农业
畜产品
肥料
畜禽种类及其主要产品
猪：肉论
一、畜牧业在国民经济中的意义 二、畜牧业的发展现状 三、畜牧业的发展目标和重点
一、畜牧业在国民经济中的意义
1、畜牧业与国家粮 食安全
（二）发展重点
1.在畜牧业结构调整 3.畜产品加工业也将 成为发展重点 上，必须稳定发展生 猪和禽蛋生产 4.提高畜牧业科学技 2.发挥区域比较优势， 术对畜牧业的促进作 用 在各地形成各具特色 的畜产品集中生产区， 5.进一步促进畜牧业 加速全国畜牧业区域 规模化生产 化进程
畜牧业生产向优势产区集中 生猪：以长江中下游为中心 产区，向南北两侧逐步扩散 的趋势，长江中下游各省市 的猪肉产量占到全国总产量 的40.1%，东北地区由于粮 食转化的潜力大，正在成为 养猪新区
肉牛：由牧区向农区转移， 形成了以中原肉牛带和东北 肉牛带为主的肉牛养殖格局， 两带产量占全国总产量66%。 中原肉牛带：山东、山西、 河北、河南、江苏、安徽、 湖北 禽肉：集中在东部省份，蛋 鸡生产以山东、河北、河南 等中原省份为重点产区。水 禽生产则以南方省份为主 奶类：集中在东北与华北两 大地带，以及上海等大中城
我国粮食消费中饲料需求 占到三分之一 随着人口的增加和人均收 入水平的增加，对畜产品 的需求将不断增加 我国目前畜牧业产值占农 业总产值1/3
发达国家均在2/3左右
提高畜牧生产效率，可缓 解对粮食需求的压力
一、畜牧业在国民经济中的意义
2、改善国民膳食结构、 提高健康水平
动物食品富含人体所需 营养（蛋白质、能量、 维生素、矿物质）且营 养平衡 膳食中的动物性食品和 动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的 主要标准
课程内容
《动物科学基础》的前身是《畜牧学》 《畜牧学》分为两大部分：总论和各论 动物科学基础是畜牧学总论部分，其中又分 四部分（九章）：
饲养原理与饲料（一～六章） 动物遗传学（第七章） 家畜育种学（第八章） 家畜繁殖学（第九章）
畜牧生产的本质
畜牧生产：人类利用畜禽将植物性产品转化为畜产 品的过程，是在植物光合作用基础上进行的生物再 生产活动 如何实现种植业和畜牧业的有机结合以促进大农业 的可持续发展!
2、规模化生产
规模化饲养程度有所提 高，产业化进程大大加 快
3、产业化经营
以“公司＋农户”为主 要经营形式的畜牧产业 化组织得到了快速的发 展，畜牧业龙头企业大 量涌现
1、16亿人口的消费市场是世界大市场的重 要组成部分。其中富裕起来的具有现实购买 力的6亿多人口，是未来几年畜产品的目标 市场
四川超过50%，山东38-40% 2011年中国畜牧业总产值超过2.2万亿元，创历史 新高
畜牧业在农民收入中所占的比重越来越高，对 农民增收的影响越来越突出
一、畜牧业在国民经济中的意义
4、畜牧业与农产品贸易
畜产品在我国农产品贸易中占据重要地位
第三大出口商品（水产、蔬菜） 第二大进口商品（大豆）
（一）中国畜牧业发展目标
2、人均每天消费2-3两肉
现在平均39kg，每天只有2两多
城市高收入家庭年人均肉类消费55kg，方能保证家 庭平均每天肉类消费3两左右，也就是每餐1两肉
农村先富起来的人吃肉25公斤，每天消费1两肉多 不足2两 未来5-10年城乡居民人均年肉类消费，由现在的39 公斤和25公斤会上升一个台阶，逐年向每日2两或3
《动物科学基础》
参考资料
《畜牧学》 内蒙古农牧学院 主编 农业出版社 兽医专业用 《普通畜牧学》 张玉 孙宪如 王振民 主编 北京农业大学出
版社
《畜牧概论》 解春亭 主编 中国农业出版社 《动物营养学》 杨凤主编 农业出版社 《动物营养学》 吴晋强主编 安徽科学技术出版社 《实用动物育种学》 许家骐主编 中国农业出版社 《动物繁殖新技术》 岳文斌主编 中国农业出版社
（一）中国畜牧业发展目标
4、畜产品生产和消费的热点是奶产品和
牛羊肉
畜产品的销售价格高居不降，价格上升幅度最高的 畜产品依次是奶产品、羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉 市场需求的拉动力以价格上升的方式给生产者发出 的指令：奶产品和牛羊肉必将成为畜牧业生产和畜 产品消费的热点 奶产品是我国将来需要重点支持发展的产业，随着 收入水平的提高，奶产品消费量也将呈大幅增加趋 势
联合国卫生组织定出成 年人健康营养标准下限： 每日75g蛋白质， 1/3动物蛋白 发达国家:80-100g (动物蛋白40g） 发展中国家： 50－60g(10-15g) 我国： 70g(15-17g)
一、畜牧业在国民经济中的意义
3、畜牧业可给农民带来巨大经济收入
畜牧业产值占农业总产值的比重，从20世纪80 年代的15%提高到现在的38%，农业生产的三 分之一来自畜牧业