新鲜鲍鱼的最佳做法
鲍鱼的做法大全15篇整理
鲍鱼的做法大全15篇整理鲍鱼的做法大全15篇鲍鱼的做法大全1清蒸鲍鱼材料鲍鱼，姜，葱，酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的'人处理好.2.再刷洗洁净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新奇的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.关键词清蒸鲍鱼鲍鱼清蒸鲍鲍鱼的做法大全2据资料介绍，当时鲍鱼补而不燥，养肝明目。
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。
据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的凹凸挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
1.扒鲍鱼冬瓜球原料：主料：水发鲍鱼肉300克辅料：冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克;花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克;做法：1)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度为2/3)然后转换一个角度劈成大片;2)冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形;3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片;4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分;5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成2.酱焖鲍鱼原料：主料：小鲍鱼600克。
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：1.将小鲍鱼刷洗洁净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的'少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼最简单的四种家常做法
1. 清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、食盐、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，用刀背敲打鲍鱼肉身，使其更加松软。
2) 将鲍鱼放入蒸锅中，加入适量的清水、生姜、葱和料酒。
3) 开火蒸15-20分钟，取出鲍鱼，撒上少许食盐。
4) 锅中烧开一些清水，放入鲍鱼蒸锅中再次蒸5分钟。
5) 完成后，将鲍鱼码放在盘中，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、葱、姜、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，备好葱姜切片。
2) 热锅冷油，加入葱姜煸炒，加入鲍鱼煎至两面呈金黄色。
3) 加入适量的料酒，炒出酒香后加入适量清水。
4) 加入适量的生抽、老抽、白糖，煮沸后转小火炖1-1.5小时。
5) 最后加盐调味，炖至汤汁浓稠即可。
3. 鲍鱼炒饭
材料：鲍鱼、蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、盐、葱花、生抽、料酒
步骤：
1) 将鲍鱼切成小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。
2) 锅中加油，热油后加入蛋液炒散。
3) 加入鲍鱼、胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，再加入米饭炒匀。
4) 加入少许盐、生抽、料酒调味，炒至米饭松散，食材均匀分布。
5) 最后撒上葱花即可。
4. 鲍鱼汤
材料：鲍鱼、生姜、料酒、盐、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，备好生姜切片。
2) 锅中加入适量的清水，放入鲍鱼、姜片和料酒。
3) 大火将鲍鱼煮沸后转小火炖煮30分钟。
4) 捞出鲍鱼，切成薄片。
5) 汤中加入适量的盐调味，将鲍鱼片放回汤中即可享用。
新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好新鲜鲍鱼冷水煮还是热水
煮
鲍鱼是生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，那么新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好？新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮？
一、新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好
只需要煮8-10分钟左右即可。
新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。
二、新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
建议冷水。
新鲜鲍鱼煮的时候主要喝的是鲍鱼鲜汤，一般情况下建议使用冷水煮，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，导致鲍鱼肉质变老，使鲍鱼肉质口感不好。
冷水煮可以使鲍鱼随着水温上升慢慢被煮熟，这样会使鲍鱼汤更加新鲜，肉质也比较鲜嫩，通常只需要煮10分钟左右就可以熟了，若鲍鱼个头比较大，那么煮的时间会久一些。
三、新鲜鲍鱼怎么冷冻不影响口感
具体方法如下：
新鲜鲍鱼常温下比较容易滋生细菌以及微生物，因此通常建议将其置于冰箱保存；将其置于冰箱冷冻室保存时，可以先将活鲍放在冰水内冰浴降温使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率；然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在-2-0℃，这样可以延长鲍鱼的存活时间，记住由于冷冻室温度比较低，不建议保存时间太长。
四、新鲜鲍鱼怎么煮汤才不老
鲍鱼有多种烹饪方式，可以清蒸、做汤、红烧、鲍汁、爆炒等；一般将其做汤的时候，需要保持其鲜嫩的口感，一般建议往其中加料酒或者啤酒，鲜鲍鱼烹饪时可以加入料酒或者啤酒，可以使鲍鱼肉更加鲜嫩，鲍鱼肉水分更加充足，进而保证鲍鱼肉细腻不老的口感。
鲍鱼最有营养的做法
鲍鱼最有营养的做法相信大家都吃过鲍鱼，鲍鱼的口感极好，营养价值极高，但是做法你会做吗?鲍鱼怎样做最有营养呢？下面店铺给大家分享鲍鱼的几种最有营养的做法吧。
鲍鱼的做法鲍鱼做法：鲍鱼捞饭1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。
鲍鱼做法：红烧鲍鱼1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。
鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。
所以建议去其内脏)2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。
最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。
鲍鱼做法：葱油鲍鱼1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀。
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。
然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。
出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。
鲍鱼的营养价值1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼的食用价值1、提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
10道鲍鱼大菜
10道鲍鱼大菜鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。
直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。
红烧鲍鱼主料：鲍鱼7个辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量做法：1.鲍鱼解冻洗净2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜4.在鲍鱼上面切上十字刀5.葱姜、香菜切末6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀7.锅内放油，加葱姜爆香8.加入鲍鱼翻炒9.加一点水煮开10.再加入调好的汁，煮2分钟11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可清蒸鲍鱼主料：鲍鱼10个辅料：姜适量、葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量做法：1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。
去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。
葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。
蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。
百合鲍片主料：鲍鱼6只、百合干50g辅料：盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量做法：1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀取出鲍鱼肉，切成片。
2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入鲍鱼片，焯水五秒钟，捞出。
4.锅中倒入油，下入姜、葱煸香，加入百合翻炒片刻，接着加半勺盐调味，随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片，淋入适量料酒、味极鲜，均匀翻炒后，即可出锅享用。
鲍鱼红烧肉主料：五花肉1000g、鲍鱼500g 辅料：老抽10ml、生抽5ml、葱5g、姜5g、冰糖20g、盐2g、蚝油5ml、白酒5ml、八角3g 做法：1.准备原料2.五花肉放清水里清洗干净3.切大块备用4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净5.在鲍鱼表面打格子花刀6.葱切段、姜切片7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热8.直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出9.即可翻炒均匀10.将锅中的肥油倒出11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色12.加入葱姜和八角，加入白酒13.加入开水半锅14.放入冰糖调味15.大火烧开转小火炖16.小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），17.将鲍鱼下锅18.加入盐和蚝油翻炒均匀19.继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火东瀛焗鲜鲍原料：鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支做法：1大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。
鲍鱼的做法5种
鲍鱼的做法5种鲍鱼是四大海味之首。
又被人们称为“海洋的耳朵”。
大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今天，店铺为大家整理了鲍鱼的做法，希望能够帮到大家!珍珠鲍鱼【所需原料】鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量。
【制作过程】①将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透.②鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止.③将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块.④将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周.⑤炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可.红烧鲍鱼材料：主料：鲍鱼7个辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量做法：1.鲍鱼解冻洗净2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜4.在鲍鱼上面切上十字刀5.葱姜、香菜切末6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀7.锅内放油，加葱姜爆香8.加入鲍鱼翻炒9.加一点水煮开10.再加入调好的汁，煮2分钟11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可鹅肝汁活鲍鱼原材料：主料：活鲍鱼一只，上等鹅肝酱10克辅料：白兰地3克，黄汁粉2克(西餐调料，提鲜)，盐3克，味精1克，料酒1克，橄榄油5克，清汤50克做法：1、鲍鱼清洗干净，起肉，打如图的十字花刀，加入盐、味精、料酒各1克，覆膜，入笼旺火蒸2-3分钟，取出。
2、锅下橄榄油，五成热时下鹅肝酱炒碎，然后下少许清汤、白兰地、黄汁粉、盐2克调味，烧开后淋在鲍鱼上即可。
东瀛焗鲜鲍原料：鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支做法：1大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。
鲍鱼的5种家常做法
鲍鱼的5种家常做法鲍鱼的5种家常做法鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。
你想看看鲍鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你鲍鱼的5种家常做法。
鲍鱼家常做法1：清蒸鲍鱼做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.鲍鱼家常做法2：鲍鱼炖排骨的做法1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。
火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼家常做法3：鲍鱼粥1.鲍鱼洗净，去壳。
肉切片。
肠洗净备用。
虾去虾线，备用2.锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。
然后喷料酒少许，加高汤。
汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟，虾一分半)捞出。
下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。
勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。
下小白菜。
水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。
撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。
当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料鲍鱼家常做法4：蚝汁鲍鱼的做法1、鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了蚝汁鲍鱼的做法3、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火蚝汁鲍鱼的做法步骤44、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可鲍鱼家常做法5：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼1、鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。
鲍鱼的营养价值非常高鲍鱼的5种经典吃法
鲍鱼的营养价值非常高鲍鱼的5种经典吃法鲍鱼的营养价值是非常高的，在中国乃至全世界都是很有名气的滋补食物，不少人都拿鲍鱼来作为珍贵礼品馈赠朋友。
那么鲍鱼的做法有哪几种呢？今天松鼠哥就为大家盘点一些鲍鱼的经典吃法。
鲍鱼的做法有哪几种一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼食材：鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
1、鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净后，在鲍鱼上面切上花刀。
2、大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
3、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。
4、锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀，浇在摆好的鲍鱼上面。
5、开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
二、清蒸鲍鱼鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
三、红烧鲍鱼食材：鲍8只，老母鸡0、5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净，有个像沙嘴的地方要掀掉。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬上五个小时关火，一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做）。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。
反复几天这鲍鱼想不好吃都难。
吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
四、鲍鱼捞饭食材：鲍鱼、蚝油、西兰花、鲍鱼汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜1、鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟。
4种鲍鱼的做法
4种鲍鱼的做法鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。
最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。
那么，关于鲍鱼的做法有哪些呢？下面店铺告诉你。
1.菜菜胆炝鲍的做法鲍鱼2只，菜胆150克盐、味精、鸡精、绍酒、陈醋、白糖、花椒、酱油、辣椒油、色拉油、姜末1.将鲍鱼处理干净，菜胆洗净，备用。
2.锅入水，调入盐，下入鲍鱼煮至八成熟，捞起晾凉，切片。
3.菜胆焯水过凉，控水待用。
4.净锅上火，倒入色拉油烧热，下入花椒、姜末爆香，再下入鲍鱼、菜胆，炒锅离火，调入味精、鸡精、绍酒、陈醋、白糖、酱油拌匀，上盖焖1分钟，调入辣椒油即成。
2.家常拌鲍鱼的做法鲍鱼2只，蒜薹75克，彩椒40克盐、味精、香油、辣椒油各适量1 鲍鱼洗净，煮熟切片;蒜薹切段;彩椒去蒂、籽，洗净切条。
2 蒜薹、彩椒入沸水中焯熟，捞出过凉。
3 将鲍鱼、蒜薹、彩椒同放容器中，调入盐、味精、香油、辣椒油拌匀，装盘即可。
3.青菜鲍鱼汤的做法鲍鱼2只，油菜30克高汤、盐、鸡精1.将鲍鱼、油菜洗净，备用。
2.炒锅置火上，倒入高汤，放入鲍鱼，调入盐、鸡精，烧沸至熟，撒入油菜即可。
小贴士制熟的鲍鱼若无法一次吃完，可将鲍鱼浸在汤汁中，放于密封盒中，置于冰箱冷藏室中保存，可保存5天左右。
4.煎焗鲍鱼的做法活鲍鱼2只洋葱末、尖椒末、鲜味酱油、葱油、料酒1.将鲍鱼洗刷干净，在其蒂部用刀划一下，使其壳与肉仅微微相连。
2.取一平底锅，倒入葱油烧热，放入鲍鱼煎至七成熟。
3.将鲍鱼拨到一边，下入洋葱末、尖椒末炒香，加入鲜味酱油、料酒炒匀，加盖，将鲍鱼制熟即可。
小贴士不要用金属锅具烹制鲍鱼，以免起化学反应使之变黑。
鲜活小鲍鱼的4种简易做法，可蒸可炒可烧可滚汤，鲜美又营养~
鲜活小鲍鱼的4种简易做法，可蒸可炒可烧可滚汤，鲜美又营养~“四大海味”之首的鲍鱼，从古至今，在聚餐宴席中常以大硬菜的身份出场，以至于很多人误以为这是个很难处理的家伙，平常在家中搞不定。
比鱼还好收拾的鲍鱼，表示不背这锅，可蒸可焖可炒可滚汤，不妨了解一下？1.处理鲍鱼的万能姿势Step 1 沿鲍鱼壳边缘挖出鲍鱼肉，不好操作的话，可以先把鲍鱼放在清水里煮个3-4分钟，这样去壳就so easy~Step 2 拿走鲍鱼肉外围的一小撮内脏组织（偏灰黑色），这一部分不能吃，得丢掉Step 3 在洗白白的鲍鱼肉上切刀花，方便烹饪时入味，这样的鲜活小鲍鱼就处理好了，煲、蒸、炒、焖、汤样样行~2.可蒸：蒜蓉蒸鲍鱼难度：☆ 口味：蒜香清淡蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感，其实特别广式，不输于清蒸的鲜香，又不染爆炒的油腻，有种小清新的感觉，入口爽嫩弹牙，鲜甜极了，吃过就会爱上它。
做法① 淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀② 把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可3.可烧：红烧小鲍鱼难度：☆☆ 口味：浓汁鲜甜在一个个肥厚饱满的鲍鱼肉上切花刀，然后放入锅中用家常调味，就能捞出一锅鲜香四溢的红烧鲍鱼小队，浓汁顺着肥肥的鲍鱼肉滑下，好想直接上手拿来吃，一口一个的鲍鱼鲜香弹牙，Q弹极了~做法① 在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出② 热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可4.可炒：土豆小鲍鱼难度：☆☆ 口味：浓汁鲜甜炖烂的土豆和炖不烂的小鲍鱼组合，像一对欢喜冤家，土豆的绵密与鲍鱼的爽弹在口感上形成有趣的反差，一口鲍鱼一口土豆，吃饭这件小事顿时变得生动有趣起来。
做法① 取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼，土豆块上开水锅蒸8分钟② 热油锅，将鲍鱼煎至金黄捞出，倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香，放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖，翻炒均匀即可5 可汤：龙虾鲍鱼汤难度：☆☆☆ 口味：酸香鲜嫩龙虾和鲍鱼的鲜味相叠加，能熬出一锅热乎乎的酸香鲜汤，让人想喝到渣都不剩的那种，然后越喝越开胃，越喝越觉得通体舒畅，感觉得到每个毛孔都舒展开来的那股爽劲。
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鲍鱼的几种做法
一鲍鱼粉丝蒸
1，粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片最上面划十字花刀
3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上；
4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀；
5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟；
6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
二蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。
做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。
）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
三蚝油鲍鱼
材料：
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
做法：1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。
洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。
最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
四清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
（其实这些根据实际状况来就好）
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。