六 大 营 养 素.
六大营养素
糖类是大脑和神经细胞的主要能 源。 大脑的营养
补给 是靠 血液循 环来 输送 葡萄糖 和氧 ,但脑 内贮 藏的 葡萄 糖和 糖原仅 够维 持几 分钟的 正常 活动 ,必须 靠血 液随时提供 ,否则 ,大脑能量供应不足 ,精力痪散。 大脑
2. 4. 2 温 度的选择
反应温度控制在 80- 110℃ (常压下 );
浓缩温度控制在 100- 110℃ (常压下 ) ;
干燥温度控制在 105± 5℃。
2. 4. 3 P H值的控制: 中性。 2. 4. 4 贝 壳粒度
原 则上贝 壳的 分散度 愈大 愈好 ,但 考虑 到粉 碎设
备的限制 ,应保证贝壳的粒度不大于 1mm为宜。 3 在食品中的抗氧性实验
4. 4 由 表 2试验 结果可 知 ED T A 钙 钠盐用 于防 止果蔬 褐变是可 行的 ,由 于它价格 便宜、效 果好、卫生 , 且 具有解 毒性 能 ,所 以它 是一 种较好 防酶 促褐变 的抗 氧化剂。
参考文献: 1、 天津轻工业 学院 《食 品添加剂 》 ,北京: 轻工
业出版社 , 1987: 473 2、 SHOW A DEN KO K K ( SHOW ) , C. A, 1986:
综上 所述 ,六 大营养素 各司其职、互相配 合协同作 用于 大脑。 故平衡地摄 取六大营养 素有利于 大脑的发 达、记忆力的增强和神经系统的健康。
(作者单位: 浙江贸易学校 321022)
4. 1 本 产品生 产 ED T A 钙钠 盐用的 原料之 一的 天 然贝壳 来源 丰富、价格 低、不含有 害杂 质、钙元 素含 量高 ,所得产品纯度高、得率大。
饮食营养知识
饮食营养知识目录一、10 种营养素的来源二、食物的十八“反”三、人体健康与蛋白质咨询四、一个预言五、大豆蛋白质技术的发展六、蛋白质：1、科学开发合理摄取2、开发正未有穷期3、摄入蛋白质要适量4、人类生命的物质基础5、生命的物质基础6、食入适量蛋白质才能练出肌肉块七、什么是大豆中的搞营养物质八、人体中蛋白质有哪些用途？九、蛋白质在人体内的功用。
猴年新春到！告诉大家食品小知识：一、10 种营养素的来源钙................ 牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶。
营养丰富的粮食制品铁................ 牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、糖................ 谷物、土豆、干豆、玉M、面类、红薯、糖类等。
蛋白肉、鱼、禽、干豆、青豆、蛋类、果仁、瓜子、奶酪等。
脂肪.............. 酥油、奶油］油类、咸肉、香肠、花生、果仁、瓜子、豆类、人造黄油、色拉油等。
维生素A或A原...... 肝、白薯、奶油、胡萝卜、绿叶蔬菜、人造黄油等。
维生素B- ................ 瘦肉、果仁、粗粮等。
维生素C ................. 菜花、草莓、土豆、芒果、柑桔、杨梅、西瓜、番木瓜、卷心菜、小白菜、西红柿绿叶蔬菜等。
维生素E ................. 肝、牛奶、酸乳酪、某些蔬菜、粗粮、粮食制品等。
烟酸............ 肝、肉、鱼、禽、花生、粗粮、干豆、青豆、果仁、营养丰富的粮食制品等。
二、食物的十八“反”1、菱角反猪肉，会引起肚子痛；2、柿子反白酒，会引起中毒；3、栗子反牛肉，会引起呕吐；4、蜂蜜反洋葱，会伤眼睛；5、西瓜反羊肉，会伤元气；6、萝卜反木耳，会得皮炎；7、狗肉反绿豆，会引起中毒；8、蜂蜜反豆腐，会耳聋；9、芹菜反兔肉，会引起脱发；10、香蕉反马铃薯，面部会生斑；11、芹菜反鸡肉，会伤元气；12、香蕉反芋头，会腹涨；13、鸡蛋反鹅肉，会伤元气；14、花生反黄瓜，会伤身；15、苋菜反甲鱼，会中毒；16、萝卜反水果，可致甲状腺肿大；17、对虾反维生素c,可致坤中毒；18、鲤鱼反干草，会引起中毒；所以,上述食物不宜同时服用, 但可以分开进食, 吃完一种后, 最好相隔4 小时以上再吃另外一种食物三、人体健康与蛋白质咨询一个预言：人体补充蛋白健康将有保障大豆蛋白技术的发展蛋白质：科学开发合理摄取蛋白质：开发正未有穷期蛋白质与人体的作用摄入蛋白要适量蛋白质—人类生命的物质基础蛋白质：生命的物质基础蛋白质：生命的基础食入适量蛋白质才能练出肌肉块什么是大豆中的抗营养物质人体中蛋白质有那些用途蛋白质在人体内的功用蛋白质与人体健康蛋白质摄入过量亦有害蛋白质：并非多多益善肌肉衰老与摄入蛋白质方法有关一种蛋白质可防止脑细胞死亡法专家发现导致过敏的蛋白质动物研究发现一种消耗脂肪的蛋白胶原蛋白可否抗衰金属硫蛋白：健康卫士脂蛋白质的好与坏用蛋白质延缓骨质衰老高脂蛋白血症的饮食治疗蛋白质与食物如何摄取蛋白质食物鲜豆浆优质蛋白质源选择蛋白质食物植物蛋白三宝一芝麻、向日葵、大豆蛋白质与食品工业加工国外植物蛋白研究应用不断出新不可小觑的植物蛋白用苜蓿叶提取蛋白质氨基酸在食品工业中的应用食品加工对蛋白质营养价值的影响咼蛋白血粉氨基酸在食品工业中的三个问题酶——特殊功能的食品亦加剂蛋白质与婴幼儿蛋白质对婴幼儿生长发育的影响蛋白质功效比值—代乳品营养的“硬指标” 一个预言：人体补充蛋白健康将有保障营养状况不容乐观20多年的改革开放，极大地增强了我国的综合国力，提高了人民的生活水平。
推销员的职业素养
• 现代推销理念形成并应用于现代市场环境， 反映现代市场营销活动的要求，服务于推销 工作，因此，它具有以下几个基本特点：现 代推销理念是现代市场营销观念在推销工作 中的具体体现；带有鲜明的时代意识；具有 明显的职业特点——应用性。由此可以看出， 推销员的现代推销理念包括三个方面：营销 理念、时代意识和推销工作理念。
一、爱达模式（AIDA） 二、迪伯达模式（DIPADA ） 三、费比模式（FABE） 四、吉姆模式（GEM） 五、希斯模式
第四节 推销礼仪
• 推销礼仪与推销员个人形象有着密切的 关系，同时也直接影响着顾客对他的评 价，因此许多企业都非常重视对推销员 进行推销礼仪的培训。这里简单介绍几 种常见的推销礼仪。
三、推销员的时代意识 新时代的推销员必须迎合今天这个时代的要求。在
今天这个时代，以下意识是推销员的推销工作必需 的： （一）时间与效率意识 （二）学习意识 （三）协作意识 （四）信息意识 （五）竞争意识 （六）应变意识
四、推销员的现代工作理念 推销工作理念直接服务于推销员的具体工作，它是
（1）基础知识。这些知识体现在职业教育的 有关学科上，包括数学、计算机、物理、化 学、地理等自然科学知识和历史、文学、哲 学、美学、社会学、经济学等社会科学知识。
（2）专业知识。主要由专业理论和业务知识 组成：①专业理论知识：主要由市场营销、 企业经营管理和推销谈判谈判三个领域的专 业知识构成。其中，市场营销知识包括市场 调查分析、市场营销与策划、广告公关等； 企业经营管理知识包括企业管理、商业业态 管理、物流配送等；推销谈判知识包括推销 技术、谈判技术等。
六 大 营 养 素
15
永兴疾控
The
end
Thank you
16
6
营养素种类
永兴疾控
维生素 维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合 物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分， 但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏 或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态 而形成维生素缺乏症。 水 水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重 要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除 体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反 应 。通过不知觉的水分蒸发和汗液分泌散发热量 来调节体温表；
7
营养素种类
永兴疾控
关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑 作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿 润及吞咽食物。 无机盐 即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细 胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现 20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、 钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元 素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、 钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含 量很低， 但是作用非常大，如果注意 饮食多样 化，
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油脂类
永兴疾控
脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主 要有四大功能：维持正常体重、保护内脏 和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体 日需脂肪占食物总热量的15%~30%。一般 正常活动的人每天摄入25g左右的油脂就可 以满足生理需要，长时间参加活动可以增 加到每天30~36g。但要注意，如果活动量 不足，额外摄入的热量就会转变为身体的 脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌 肉。
营养配餐课程ppt课件
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第三节 人体需要的营养素 三、碳水化合物（糖类） 碳水化合物又叫糖类，可分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、 麦芽糖）、多糖（能消化吸收的淀粉和不能消化吸收的纤维素、果 胶）。
碳水化合物是人体最重要的能源物质，也是最经济的供能物质。
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第三节 人体需要的营养素
三、碳水化合物（糖类） 糖类的作用
2】青少年缺钙：生长迟缓，精力不集中，易过敏，易感冒， 偏食烦躁，易疲劳，引起假性近视。
3】老年人缺钙：加速衰老，骨质酥松，容易骨折。 3、磷的作用
磷与钙都是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要材料 缺磷的危害 导致新陈代谢受阻，骨骼变脆，发育不全 4、钠的作用
维持血压，调节体内水量 缺钠的危害 引发低钠血症，倦怠，淡漠，无神，恶心，呕吐，血压急剧下降
1、糖类是重要能源物质，糖类是生命的燃料。 2、是构成机体组织细胞的重要物质，并负担特殊生功能。 3、可以节约体内蛋白质消耗。 4、具有抗生酮作用。（糖类可以减少体内酮体产生，防止酮症 酸中毒） 5、糖类可以保护肝脏
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第三节 人体需要的营养素
三、碳水化合物（糖类）
营养学上将糖分为四类：单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖 单糖 葡糖糖、果糖等
3．供能
约16.7 kJ (4.0 kcal)/g
第三节 人体需要的营养素
1、蛋白质的分类 1】完全蛋白质 所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当、不但能维持成人的 健康，并能促进儿童生长发育。 2】半完全蛋白质 所含必须氨基酸种类齐全，但是是数量不足，比例不适当，可以维 持生命，但不能促进生长发育 3】不完全蛋白质 所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命 也不能促进生长发育
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第三节 人体需要的营养素
图书营销人员基本素质
大凡改变固定的思维、观念，就不难发现成功的营销人员往往都是一个层面的创新者。作好一名合格的营销人员一定要打开自己的思路，利用自己独特的方法去开辟一片市场。天利公司积极提倡合理化建议，用众人的眼光来全面地审视公司的每一个工作角落。试问你能发现一个全新的市场吗？
营销学里有一个很经典的案例，一个制鞋公司老板派两个推销员去一个小岛上做鞋子市场的前期调查工作。过了一段时间，两个人都回来了。一个说：“那里的人都光着脚，我们的鞋子没有市场，所以我就回来了，准备去开拓其他市场。”另一个人说：“那里的人都光着脚，所以我们的鞋子很有市场。于是我就回来准备弄一批货过去”
团队精神的培养和养成是需要我们中的每一个人去仔细研究的，需要我们大家一起努力做好自己手里的事情，朝着即定的方向去努力。要有责任。
七、要热爱天利公司和天利的产品
如果人的一生只是为了吃口饭，那么生存的意义就非常简单。任何一个公司都有这样或者那样的不足，要学会用发展和辨证的眼光去看待。如果你进入天利仅仅是为了混口饭吃，天利可以让你不饿着，如果你来天利是为了发展，那么天利将给你广阔的平台。这些的前提是你必需热爱这个公司，并且热爱公司的产品。
小蜗牛问妈妈：为什么我们从生下来，就要背负这个又硬又重的壳呢？妈妈：因为我们的身体没有骨骼的支撑，只能爬，又爬不快。所以要这个壳的保护！小蜗牛：毛虫姊姊没有骨头，也爬不快，为什么她却不用背这个又硬又重的壳呢？妈妈：因为毛虫姊姊能变成蝴蝶，天空会保护她啊。小蜗牛：可是蚯蚓弟弟也没骨头爬不快，也不会变成蝴蝶他什么不背这个又硬又重的壳呢？妈妈：因为蚯蚓弟弟会钻土,大地会保护他啊。 小蜗牛哭了起来：我们好可怜，天空不保护，大地也不保护。蜗牛妈妈安慰他：所以我们有壳啊！我们不靠天，也不靠地，我们靠自己。
三、坚信创新就能成功的道理
专业营养师解密：生命一号有什么作用
专业营养师解密：生命一号有什么作用前几天，我小姨来找我，问我知不知道生命一号有什么作用？她家的双胞胎儿子马上要高考了，最近压力大的都失眠了，饭也吃不下，把她急的不知道咋办好。
她听一个家长说生命一号效果不错，可以给孩子们试试。
可是她不确定给孩子吃了有没有用，还担心有副作用。
她想到我是营养师，就特地跑来问我。
因此，我就专门查阅了一些资料，对生命一号的具体成分进行了分析。
下面就是我整理出来的调查成果，大家跟我一起来解密生命一号有什么作用吧！生命一号中含有加营素、要素膳、脑磷脂、牛磺酸、氨基酸、DHA、B族维生素等29种微量元素和枸杞、桂圆肉、大枣、山药等16种中药成分。
其中加营素、要素膳、脑磷脂、牛磺酸、氨基酸和DHA被称为生命一号的“营养六兄弟”。
要想知道生命一号有什么作用，就必须从这“营养六兄弟”入手。
加营素，是由各种糖类、蛋白质、脂肪、维生素、电解质、微量元素等组成的复合营养素，能促进大脑皮层褶皱纹的加深，提升智力和记忆力；要素膳，是由氨基酸、葡萄糖和多种维生素组成，其组成一般按人体营养素需要量为标准，并参照优质蛋白如人乳、鸡蛋等氨基酸模式和糖、脂肪、维生素、无机盐等营养素配制而成，能够刺激脑垂体生长因子的分泌，调节蛋白质的合成与分解，为个体器官、组织和细胞的修复、再生、功能调整提供“原材料”；脑磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成，是生物体细胞膜的重要组成部分，对大脑和智力的开发有显著作用；牛磺酸，在哺乳动物的大脑、心脏和眼睛中含量丰富，能够促进脑组织和智力发育，如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓；氨基酸，通俗地讲就是蛋白质，蛋白质就是组成人体的基础物质；DHA，是一种ω-3不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，对孩子的大脑发育和增强记忆力起重要作用。
了解了生命一号的“营养六兄弟”，也就差不多知道生命一号有什么作用了。
以上还可以看出生命一号的配方是很科学、天然的。
而且，生命一号的研发者考虑到大部分微量元素，如牛磺酸、脑磷脂等均不能溶解于水，如果采用液态服用，则会使微量元素大量流失。
森米-实用营养学
实用营养学森米中国著名内调品牌，累积了四年，2018年是铸造神话的一年，为什么森米会发展的那么迅速呢？那是因为它离不开大家的努力，一个品牌能蓬勃发展，只因为它优质的品质，科学的原理以及高效的传播与执行。
接下来看看营养学中的关键词语。
1.营养两字：营→营求，养→养身，营求养身。
那么人活着的大前提是什么呢？三天不喝水，七天不吃东西，就很难存活了，因为生命最基本的就是依赖食物和水源，通过摄取里面的营养素和能量来维持，那是不是随便吃、随便喝就可以了呢？答案是：“No！！！“人体类似一台高度精密的仪器，也许随便吃、随便喝能基本维持机体的运转，但很多功能却因为营养素无法均衡摄入而慢慢荒废，久而久之人体这台仪器就会走到报废的路上。
2.能量和七大营养素的食用知识分享：能量的守恒定律：能量不会凭空消失，自然界的植物经过光合作用成长，形成能量被动物所吃，而人类在食物链的顶端，吃掉部分的食物以及动物摄入它们所提供的蛋白质、脂肪、碳水化合物，来提供能量维持机体的代谢，那么人体需要能量来维持运转，但多年吃下去过多的能量，则容易累积起来形成脂肪，是没有办法在短短一两天就消失不见的。
在营养学上经常会用到焦耳、千焦，国家规定的食品营养成分表上面规定使用的是千焦，但是在长期的使用习惯上，我们用的单位是千卡（1千卡=4.184千焦，1kj=0.23gkcal）。
第四能量物质：酒精（1g酒精=7kcal）。
在人体提供能量被消耗的顺序：酒精→碳水化合物→脂肪→蛋白质。
酒精，纯能量物质，长期摄入过多，易发生能量过剩、营养不良，甚至酒精肝、肝硬化等。
问：同样是胖子，一个喝酒比较多，喝得肚子滚圆的，一个吃肉吃饭，均匀结实性肥胖，哪一个减肥更加容易呢？答案是后者，为什么呢？因为其实是长期喝酒提供大部分能量更加容易造成营养不良而影响持续健康的能量代谢，自然更加容易出现减肥的平台期或者机体损耗。
那么如果这样的客户要减肥的话，我们就要帮客户减少饮酒量，帮助客户科学饮食摄入，补充多种维生素、矿物质片等，也是可以有很好的减肥效果的。
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六大营养素-1
也是体内部分酵素的成分.另外,还有很多其他的矿物质,对身体的生理功能都有重要的影响,都不可以偏废.
维生素:分为水溶性和脂溶性两大类.
水:是体内最好的润滑剂和溶剂,体内有很多物质必须溶於水中才可以反应,所以也是人体不可或缺的营养素之一.
六大营养素-2
蛋白质:
供给能量.
调节生理机能.
维持人体生长发育,构成及修补细胞, 组织之主要材料.
醣类:
供给能量.
帮助脂质在体内的代谢.
形成人体内的物质.
调节生理机能.
六大营养素的功能
脂质:
供给热能.
形成皮下脂肪,维持体温恒定.
协助脂溶性维生素的吸收与利用.
保护内脏器官.
矿物质:
构成身体细胞有机物质的主要原料.
调节生理机能.
调节体温.
维持正常循环作用及排泄作用.
帮助维持体内电解质的平衡.
滋润各组织的表面,减少器官间的摩擦.
缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠
缺乏症
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。
由于角膜、结膜上些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。
角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良，皮肤特别是臂、腿、肩、下腹部皮肤粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。
口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性，使细菌易于侵入，特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。
3、生长发育受阻
尤见于儿童，首先影响骨骼发育，齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长
4、其他
味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛；
维生素B1的缺乏症——
（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；
（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；
（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；
（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；
（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。
缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感。
对光有过度敏感的反应。
缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。
缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。
缺少维生素D：容易引起钙吸收障碍，导致缺钙，表现为抽搐。
维生素E：一般人不会缺乏维生素E，完全可以从日常饮食中获得足量的维生素E
但它有多方面的功能：
减缓所有细胞和组织的衰老。
保护身体免受环境污染物的损害。
保护红血球健康，并防止贫血。
改善与难以消化脂肪有关的紊乱。
改善大多数皮肤病。
帮助伤口更快地愈合。
促进生殖系统障碍的治疗。
缓解经期前不适。
缓解狼疮的症状。
蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。
未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。