低聚糖饲料添加剂研究进展及反应用前
寡糖饲料添加剂研究进展及应用前景
寡 糖 的 研 究 进 展
自六 十 年 代 报 道 寡 糖 可 以 作 为 免 疫 增 强 剂 以 来 ， 许 多 研 究 表 明 寡 糖 对 人 体 健 康 、 物 生 长 发 育 和 生 产 动 性 能 改 善 均 有 明 显 的 促 进 作 用 。 在 人 类 食 品 中 添 加 寡 糖 ， 以促 进大 肠 中 微生 物 发 酵 代 谢 ， 制 病原 菌 、 可 抑 减 少 腹 泻 、 强机 体 免疫 力 和 防止 结 肠 癌 等 （ 建 仙 等 ， 增 郑 １９ ； ｙａ ９ ７ Ｈａｋ ｗｎ等 ， ９ ０ Ｉｏ等 ，９ ０； ０ Ｒａ ， ９ １ １ ９ ；ｔ １ ９ Ｋ０ （ ｏ １ ９ ； Ａａ ｕ ｓｅ ｎＭ ｎ ｔ ｒ等 ，９ ４ Ｇｉｓｎ等 ，９ ５ 。 寡 糖 可 以 代 １９ ； ｂｏ １９ ） 替外 源性 高剂 量 铜 、 生素 和益 生素 应用 于 仔猪 饲 料 ， 抗 保 证 仔 猪 健 康 生 长 （ ｕ ｉ ，ＧＭ 等 ，９ ８ 傅 国 栋 等 ． Ｈｏ ｄ ｋ Ｊ ｊ １９ ； ２ ０ ） 目前 日本 有 ４ ％ 的 仔 猪 饲 料 添 加 了 寡 糖 ， ０２ 。 ０ 这 种 饲 料 可刺 激猪 肠道 有益 菌 生 长 ， 止 病 原 菌 定 居 繁 防 殖 ， 著 增 进 仔 猪 免 疫 力 。 在 鸡 、 、 等 动 物 上 的 实 显 兔 猫 验 也 表 明 寡 糖 有 类 似 作 用 （ ｅｔｒ 等 ，９ ２ Ｏｋ ｍｎ ａ Ｐ ｅｅＳ １９ ； ｕ ｋｉ 等 ，９ ４ Ｏｙｚ ｂ ｉ ，９ ６ 。 在 鸡 饲 料 中 添 加 麦 芽 寡 １ ９ ； ａａ ａ 等 １ ９ ） 糖 ， 明 显 提 高 中 性 洗 涤 剂 纤 维 、 性 洗 涤 剂 纤 维 和 半 能 酸 纤 维 消 化 率 （ａ ｏ Ｊ ｍｒｚ等 ，９ ７ 。 在 猫 粮 中 添 加 果 寡 糖 １９ ）
低聚糖及其应用在农业中的发展前景
低聚糖及其应用在农业中的发展前景随着人们对健康和营养需求的提高，低聚糖作为一种新型、低卡、高营养的食品成为了研究热点，同时在农业领域也有着广阔的应用前景。
本文将从低聚糖的概念、特点以及应用领域等方面进行探讨。
一、低聚糖的概念低聚糖是由若干个单糖分子通过O-糖基键连接而成的多糖，与传统多糖相比，其分子量较小，一般在2-10个单糖分子之间。
低聚糖包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚葡糖等多种类型，其中低聚果糖和低聚异麦芽糖最为常见。
二、低聚糖的特点1.低聚糖易被吸收相比于单糖及多糖，低聚糖被消化吸收的速度更快，缺乏分解酶的人群也能够很好地吸收和利用。
2.低聚糖低热量低聚糖的卡路里含量很低，相比于糖分更能够满足人体对甜味的需求，而减少了卡路里的摄入量。
3.低聚糖对肠道有益低聚糖能够抑制某些有害细菌的生长，同时为有益菌提供营养，维持肠道微生态平衡。
三、低聚糖在农业中的应用1.低聚糖作为饲料添加剂低聚糖在畜牧、养殖业中可以作为饲料添加剂使用，增强动物的抗病能力，促进肠道健康，提高动物生长率和生产性能。
2.低聚糖用于植物生长调节低聚糖具有良好的生物降解性，能够改善土壤的物理性质、化学性质和生物性质。
同时可以通过协助植物根系吸收水分和养分，提高植物免疫力和逆境适应性，促进植物生长。
3.低聚糖用于农产品加工低聚糖可以用于提高饲料、果酱、饮料、冰淇淋等众多农产品的营养价值。
同时还可以用于改善产品口感，增加食品的稳定性和保存期限。
为农产品的开发和推广提供了新的途径。
四、结语低聚糖随着其应用领域的不断扩展，已经成为一种备受关注的健康食品和材料。
在农业领域中，低聚糖也有着广阔的应用前景。
未来随着科技的不断发展，低聚糖的应用领域将会更加广泛，其对于促进农业可持续发展和提高农产品品质也将发挥重要作用。
低聚糖在养殖中的应用
低聚糖在养殖中的应用1. 应用背景随着人们对健康饮食的追求和对食品安全的关注，低聚糖作为一种功能性食品成为了近年来的研究热点。
低聚糖是由2-10个单糖分子通过特定的化学键结合而成，相比于传统的多糖，低聚糖具有更低的甜度、更高的溶解性和更好的稳定性。
在养殖业中，低聚糖被广泛应用于饲料添加剂、预防和治疗动物肠道疾病等方面。
通过提高饲料的营养价值和改善动物消化吸收能力，低聚糖可以提高养殖动物的生长性能、增强免疫力、降低饲料成本，并减少环境污染。
2. 应用过程2.1 饲料添加剂在养殖业中，利用低聚糖作为饲料添加剂可以改善饲料质量、提高动物生长性能。
一般来说，将适量的低聚糖添加到饲料中，可以提高饲料的营养价值和可消化性。
低聚糖可以通过增加肠道有益菌的数量和活性，促进动物的消化吸收功能。
低聚糖还可以增强动物的免疫力，降低发病率。
2.2 预防和治疗肠道疾病肠道是动物体内最重要的消化和吸收器官之一，但也是易受外界环境因素影响的部位。
许多因素，如饲料成分、感染、应激等都可能导致动物肠道功能紊乱，引起肠道疾病。
低聚糖作为一种益生元，在预防和治疗肠道疾病中发挥了重要作用。
低聚糖可以通过增加有益菌（如乳酸菌、双歧杆菌等）的数量和活性来改善动物肠道菌群结构。
这些有益菌能够抑制有害菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）的生长，维护肠道微生态平衡，减少病原菌对肠道的侵害。
低聚糖可以增强肠道黏膜的屏障功能。
肠道黏膜是动物体内与外界环境直接接触的部位，也是免疫系统的重要组成部分。
低聚糖可以促进肠道黏膜细胞的增殖和修复，增强黏膜屏障功能，减少有害物质对肠道的损伤。
低聚糖还能够调节免疫系统功能。
低聚糖可以刺激和增强动物的免疫反应，提高机体抵抗力。
通过增加免疫细胞（如巨噬细胞、NK细胞等）的数量和活性，低聚糖可以有效地预防和治疗肠道感染和其他免疫相关性疾病。
3. 应用效果低聚糖在养殖中的应用已经得到了广泛验证，并取得了显著效果。
在饲料添加剂方面，添加适量的低聚糖可以提高饲料利用率、降低饲料成本。
低聚木糖的效用与研究进展
低聚木糖是目前国际上颇受关注的一种附加值 高，市场前景看好的功能性低聚糖，是一种新 型的食品添加剂。在人体内难以消化，肠道内 残存率高，是一种选择性极高的双歧杆菌增殖 因子，抑制病原菌;可改善肠道微生态环境， 防止腹泻，便秘，增强机体免疫力;降低血清 中胆固醇含量，降低血压和分解致癌物等功能。 是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。
低聚木糖的理化性质
着色性 与蔗糖相比，低聚木糖的着色性较弱，而且在烘烤后
其芳香味浓。 不冻性机能 将木二糖配制成10、20、30%的溶液，在-10℃以下测
定其不冻水量的比例，同时测定木糖、葡萄糖等单糖 及蔗糖、麦芽糖的不冻水量的比例，结果表明，木二 糖与木糖的不冻水量比例大体相等，比葡萄糖、蔗糖 及麦芽糖的不冻水量多。这表明添加低聚木糖能够赋 予食品难以冻结的性质。
低聚木糖的生理功能
降低血压、血清胆固醇及血糖 低聚木糖属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分
生理功能，低聚木糖对预防高脂血症有很好的效果。 用喂食高脂饲料的方法建立高脂血症小鼠模型，观察 低聚木糖对高脂血症成年小鼠血清总胆固醇(TC)、血 清总甘油三脂(TG)和高密度胆固醇(HDL-C)含量的影 响。结果表明，低聚木糖可有效降低高脂血症小鼠血 清TC、TG含量。
低聚木糖在食品加工中的应用
低聚木糖在谷物食品中的应用
低聚木糖可作为唯一的甜味剂用于即食 食物中。以低聚木糖作为唯一的甜味料 的高纤维早餐谷物，其能量较传统使用 蔗糖产品低。
低聚木糖在食品加工中的应用
低聚木糖在饮料中的应用
由于低聚木糖良好的耐热、耐酸及储藏 稳定性，在饮料中添加低聚木糖，显示 有优良的稳定性，是良好的蔗糖替代物。 在酸性饮料中，添加低聚木糖，饮料的 风味与使用蔗糖无明显差别，而其他一 些低聚糖，则容易分解。
功能性低聚糖的应用研究进展
功能性低聚糖的应用研究进展首先，功能性低聚糖在调节肠道菌群方面具有潜在应用价值。
肠道菌群是人体内居住的一种微生物群落，与人体健康密切相关。
研究发现，部分功能性低聚糖可以被人体肠道菌群发酵产生短链脂肪酸等有益物质，促进益生菌生长，抑制有害菌滋生，从而调节肠道菌群结构，维持肠道健康。
一些研究表明，功能性低聚糖的摄入可以改善胃肠道功能，预防和缓解便秘、肠炎等肠道疾病。
其次，功能性低聚糖在免疫调节方面也显示出潜力。
功能性低聚糖可以通过调节免疫细胞的活性和分泌炎症相关因子来增强人体免疫功能。
一些研究发现，功能性低聚糖的摄入可以增加免疫细胞的数量和活性，促进免疫细胞的增殖和分化，调节炎症反应，增强人体对感染、肿瘤等疾病的抵抗能力。
此外，功能性低聚糖还在肥胖和代谢性疾病防治方面展现出研究前景。
研究发现，功能性低聚糖可以通过调节能量代谢和胰岛素敏感性，降低血糖和血脂，促进体重控制，并减少肥胖相关疾病的风险，如2型糖尿病、心血管疾病等。
此外，功能性低聚糖还可以通过抑制脂肪细胞分化和脂肪酸的吸收，减少脂肪堆积，改善肥胖病人的体脂肪分布和代谢状态。
最后，功能性低聚糖在食品工业中的应用也值得关注。
功能性低聚糖具有低甜味、低能量、易溶解、耐高温等特点，可用作食品添加剂，改善食品的口感和质感。
例如，低聚果糖和低聚异麦芽糖可以用作甜味剂代替蔗糖，减少热量摄入和对血糖的影响。
此外，功能性低聚糖还可以用于制作低脂肪、高纤维食品，满足人们对健康食品的需求。
综上所述，功能性低聚糖在调节肠道菌群、免疫调节、肥胖和代谢性疾病防治以及食品工业中的应用方面具有潜在的价值。
随着对功能性低聚糖的研究不断深入，相信功能性低聚糖将在未来得到更广泛的应用。
功能性低聚糖发展动向及前景
功能性低聚糖发展动向及前景尤新（中国食品添加剂和配料协会，北京100020) 摘要：低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类。
在小肠中不被吸收，进入大肠后，能促进体内双岐杆菌的增值。
由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感。
适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料，所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。
本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景，经供参考。
关健词:低聚糖:功能;发展前景中图分类号:TS202.1.文献标识码:A 文章编号:1006-2513（2008）03-0045-05低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。
而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解。
在小肠中不被吸收的低聚糖，亦即不消化性的低聚糖。
但低聚糖.进入大肠后，能促进体内双岐杆菌的增值，即通常所说的双岐因子。
1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为:(1)功能性低聚糖( )是2-10个相同或不同的单糖.以糖苷键聚合而成。
(2)具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品配料，但不被人体胃酸、胃酶降解。
不在小肠吸收，可到达大肠部位。
（3）具有促进人休双岐杆菌的增殖等生理功能。
1.世界功能性低聚糖发展状况1.1日本国际上功能性低聚糖，以日本开发得较早，品种也最多，大部分用酶法合成，天然提取物居少数。
低聚果糖1983年进入市场，低聚异麦芽糖1985年进入市场。
低聚半乳糖1988年进入市场。
近年又有海藻糖、黑曲毒低聚糖相继上市。
目前日本市场上功能性低聚糖消费，主要有低聚异麦芽糖日11000吨、低聚半乳糖6500吨、低聚果糖4500吨、低聚本糖600吨、低聚乳果糖2000吨、乳酮糖糖、大豆低聚糖1000吨、棉籽糖、黑曲霉低聚糖、帕拉金糖等十多个品种，约3万多吨，年销售额130亿日元(约合人比币17.5亿元)。
日本厚生省自1991年开始设众特定保健用食品，包括调整肠道功能、降血脂、降压、防龋齿、预防骨质疏松等功能。
中国低聚糖的研发现状与前景
中国低聚糖的研发现状与前景摘要：随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。
功能性低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防...随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。
功能性低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。
功能性低聚糖的开发已开辟了许多新的工业应用领域，2002年全球的低聚糖产量已达到15万吨，创造了400亿美元的功能食品市场，100亿美元的功能饲料市场，而低聚糖药物展现了无限商机，低聚糖农药、低聚糖肥料同样引人注目，功能性低聚糖已成为全球生物技术产业中突出的亮点。
我国具有低聚糖产业发展的特色与资源优势，在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，应抓住机遇，充分跟进先进理论，大力发展自主技术，功能性低聚糖的研究及应用不仅有助于提高我国的学术地位，并将在我国形成新的明星产业。
一、功能性低聚糖的生物学意义与应用价值糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。
其中糖是一类主要由C，H，O元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着广谱的化学结构和生物功能。
现代生物学发展史中，对于糖的研究最早可以追溯到1891年EmilFisc her对（+）一Glucose的右旋构型的证明，之后以对糖酵解和糖异作用的研究为代表的生物化学发展阶段是糖化学研究的鼎盛时期。
但在此的几十年间，一方面，先是在蛋白质研究后，在核酸研究方面的巨大突破和迅速进展吸引了人们的注意力；另一方面，由于糖类本身在结构方面的复杂性和特殊性，使得对其进行分离、分析和合成都极端困难，研究手段上的落后制约了糖类研究快速发展，最终使对糖的研究仍局限于糖类的代谢以及其结构功能上，远远地落后于蛋白质和核酸。
低聚糖在动物饲料中的应用研究
低聚糖在动物饲料中的应用研究摘要：近年来，低聚糖作为一种重要的功能性食品添加剂，被广泛应用于动物饲料中。
低聚糖在动物饲料中的应用研究主要集中在提高动物的免疫力、促进消化吸收和改善肠道微生态等方面。
本文对低聚糖在动物饲料中的应用进行综述，探讨其应用对于动物饲养业的发展具有重要的意义。
一、低聚糖的定义和分类低聚糖是一种碳水化合物，其由2-10个单糖分子通过糖苷键结合而成。
根据其单糖组成和连接方式的不同，低聚糖可分为低聚异麦芽糖、低聚葡萄糖和低聚果糖等。
这些低聚糖在动物饲料中具有多种功能，并对动物饲养业起到积极的推动作用。
二、低聚糖在动物免疫力提高方面的应用研究低聚糖作为一种天然免疫增强剂，可以通过激活动物机体的免疫系统，提高动物的免疫力。
研究表明，低聚异麦芽糖可以促进嗜中性粒细胞的增殖和活化，增强宠物的细胞免疫功能。
低聚葡萄糖和低聚果糖则可以提高禽畜的血清IgG水平和抗体产生能力，从而增强动物对病原微生物的抵抗能力。
因此，将适量的低聚糖添加到动物饲料中可以有效提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
三、低聚糖在促进消化吸收方面的应用研究低聚糖可以作为一种非淀粉多糖，通过增加动物肠道内的菌群数量和多样性，促进动物的消化吸收能力。
研究表明，低聚异麦芽糖可以增加动物肠道中益生菌（如乳酸菌和双歧杆菌）的数量，改善肠道菌群平衡，从而提高动物对养分的利用率。
低聚葡萄糖和低聚果糖则可以增加动物肠道中短链脂肪酸的含量，促进脂肪的吸收和利用。
因此，在动物饲料中添加适量的低聚糖可以提高动物的消化吸收能力，增加饲料的利用率，降低饲料成本。
四、低聚糖在改善肠道微生态方面的应用研究肠道微生态平衡对于动物的健康和生产性能具有重要影响，而低聚糖作为益生元可以调节肠道微生态，并改善动物的肠道健康。
研究表明，低聚异麦芽糖可以增加动物肠道中益生菌的数量，减少有害菌的繁殖，从而改善肠道微生态平衡。
低聚葡萄糖和低聚果糖则可以促进肠道黏膜细胞的生长和修复，增强肠道屏障功能，减少有害物质对机体的侵害。
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寡糖饲料添加剂研究进展反应用前景
寡糖又称低聚糖，是指2～10个单精通过非α-l，4-精苷键糖苷键连接起来形成的直链或支链的一类糖。
由于它不仅具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，还具有调整肠道和提高免疫等保健作用，因此引起了人们极大兴趣。
早在19 60年就有报道指出寡糖可以作为免疫增强剂。
近几年，欧洲、日本、美国主要以功能性食品形式用于食品工业；目前，国外已将寡糖作为饲料添加剂应用于饲料工业，当这些寡糖饲料添加剂加入到饲料中后，可选择性的刺激动物后肠中有益菌生长而防止病原菌滋生，提高机体免疫力，从而促进畜禽健康生长。
寡糖作为饲料添加剂的应用背景
自从1950年Stockstad报道在饲料中添加某种抗生素具有促生长效果以来，抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌感染及疾病发生具有重要意义，对促进畜牧业的发展有着积极作用。
但是抗生素的长期使用带来了严重后果，如抗药性、药物残留和畜禽产品品质下降等。
随着消费者对健康的日益关心，抗生素的使用越来越来受到限制和反对，因此寻求更为安全有效的动物促生长剂及保健剂是进一步发展饲料
和畜牧业的当务之急。
近些年，能有效抑制畜禽肠道中有害菌并使有益菌增生的天然活菌制剂一益生素倍受人们青睐，但益生素在实际应用中往往效果不一，究其原因主要是：①动物消化道中原生菌的优生作用使活菌制剂很难在短时间内定居以完成续生过程；②活菌制剂均需要特定的微生态环境，如果动物肠道中无法长久提供这些外源活菌制剂所需的营养素，则活菌也将死亡而失效，更没有机会大量繁殖。
因此，人们在研究活菌制剂的同时对动物体内固有微生物菌群发生了极大兴趣。
如果能够人为地在饲料中添加一些既不能为畜禽自身吸收利用，又不能为肠道内大部分有害菌利用，而只能促使有益菌增生的物质，即维持动物体内已建立的健康的消化道菌群，则有事半功倍之效。
研究表明，人们已发现了这类物质，并证明此类物质为寡糖类，因此将寡糖代替抗生素或益生素利用于饲料工业和畜牧业将会有光明前景。
寡糖的研究进展
自六十年代报道寡糖可以作为免疫增强剂以来，许多研究表明寡糖对人体健康、动物生长发育和生产性能改善均有明显的促进作用。
在人类食品中添加寡糖，可以促进大肠中微生物发酵代谢，抑制病原菌、减少腹泻、增强机体免疫力和防止结肠癌等（郑建仙等，1997；Haykawn等，1990；Ito 等，1990；Koo（Rao，1991；AanMunster等，1994；Gibs on等，1995）。
寡糖可以代替外源性高剂量钢、抗生素和益生素应用于仔猪饲料，保证仔猪健康生长（Houdijk，JGM等，1998；傅国栋等，2002）。
目前日本有40％的仔猪饲料添加了寡糖，这种饲料可刺激猪肠道有益菌生长，防止病原菌定居繁殖，显著增进仔猪免疫力。
在鸡、兔、猫等动物上的实验也表明寡糖有类似作用（Peeters等，1992；Okumnkal等，1994；Oyazabal等，1996）。
在鸡饲料中添加麦芽寡糖，能明显提高中性洗涤剂纤维、酸性洗涤剂纤维和半纤维消化率（Jamroz筹，1997）。
在猫粮中添加果寡糖可使乳酸杆菌（L actobacill）数量增加164倍，产气荚膜芽抱杆菌减少98％，大肠杆菌减少75％，极大地促进机体健康（Sparkes等，199 8）。
在日粮中添加甘露寡糖（MOS），可在火鸡改善饲料转化效率和提高增重，可在肉鸡提高含黄曲霉毒素日粮生产性能并改善饲料转化效率，可在猪减少腹泻和提高增重，可在牛吸附霉菌毒素和病原菌提高犊牛的增重，可在宠物减少新
生动物小肠疾患（sunthorn，1998）。
国外对寡糖的研究较多，最早是作为人类功能性食品对之进行研究，作为饲料添加剂的研究只是近十年内开展的。
国内这方面的研究，特别是作为饲料添加剂的研究也在近年开展。
NRC（1998）出版的《猪营养需要》明确提出寡糖可作为促生长和保健添加剂。
但是，还应深入研究其作用机制、结构与功能关系，才能为提高动物生产效能设计出特异性寡糖（Monsan，1995），并为寡糖饲料添加剂的利用打下坚实的基础。
寡糖的生理作用及机制
PatrichCharton教授将寡糖确切地比作生命的浮桥，病原体粘附在寡糖底物上而不与动物肠道上皮细胞相接触，无法在肠道内定居下来，也就失去了对畜禽的危害。
随着动物生理学及糖类生物化学等研究的不断深入，寡精对畜禽的生理功能已逐步被人们认识，主要表现在：
（1）寡糖能促进动物肠道内有益菌增殖。
由于消化道内没有消化寡糖的酶，因此这些寡糖基本上以原样的形式到达
后肠，肠道内的寡糖大部分被有益菌（如双歧杆菌，乳酸杆菌多）选择利用（李宝玉，1999），产生二氧化碳和挥发性脂肪酸，促进有益菌大量繁殖；有害菌（大肠杆菌和沙门氏菌等）则不能利用寡精（Mitsno－ka等，1987；Baily等，1 991）。
同时产生的酸性物质降低了整个肠道的pH值，从而抑制了有害菌的生长和定植，起到了有益菌增殖因子的作用，提高了动物防病抗病能力。
（2）寡精能吸附并清除肠道病原菌，对动物起保健作用。
病原菌（大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌等）的细胞表面或绒毛上具有类丁质结构，它能够识别动物肠壁细胞上的“特异性糖类受体”，并与受体结合，在肠壁上发育繁殖，导致肠道疾病发生。
适当种类的寡糖可与病原菌在肠壁上的受体结构相似，并与病原菌细胞表面的类了质结构有很强的结合力，可竞争性的与病原菌结合，使病原菌无法结合到动物肠壁上从而得不到生长所需的养分，失去致病能力。
如甘露寡糖能使吸附在肠道上的具有甘露寡糖受体的大肠杆菌从上皮细胞上脱落下来。
由于寡糖不被消化道内源酶分解，因此他们将携带病原菌通过消化道排出体外，防止病原菌在消化道内繁殖，起着清洁消化道的作用。
（3）激活免疫系统。
某些寡糖具有提高药物和抗原免疫应答的能力，从而增加动物体液和细胞免疫的能力（Newma n，1994）。
体内实验表明，甘露寡糖能够激活特异性和非特异性免疫应答。
Savage（1996）证实，火鸡粘膜IgA和lgG 水平提高。
Yoshida（1995）证实，鱼的嗜中性细胞活性因添加甘露寡糖而增强。
（4）提高饲料消化率。
路易斯安那州立大学的近期的一项实验检测了口服甘露寡糖对狗纤维素消化率的影响。
实验日粮包括：玉M淀粉，作为纤维源的甜菜碱渣、大豆纤维或纤维素粉。
结果表明，口服甘露寡糖后纤维素的消化率从6 1．5％提高到72．9％，对各种纤维素的实验结果都一致（K appel，1997）。
此外寡糖还能促进钙、磷、维生素的吸收（Y anahira等，1997Or－ban，1997），提高饲料转化效率（Ol sen，1996），节省饲料成本。
因此寡糖作为消化促进剂将具有很大潜力。
（5）作为甜味剂（Tokunaga等，1989；Oku等，1984）。
寡糖除低聚龙胆糖（Dentiolisaccharide）外，其余都带有程度不一的甜味，如寡果糖的甜度和大豆低聚糖的甜度为蔗糖的0．6倍，它们都具有蔗糖的纯正甜味，能改善饲料的适口
性，对畜禽起诱食作用。
结语
寡糖具有特殊的生理作用，它对家畜生产性能的调控和挖掘动物生产潜力具有明显增效，这对寻求寡糖来源和开发应用提供了可*的生物学基础。
国外近十年来对寡糖在动物营养中的研究日益活跃，作为一种重要的消化道保健剂和促生长剂已逐步应用于饲料工业并取得了良好效果；我国在这方面的研究也已开展，是急待提高的一个领域。
采用生物制备的生物产品一寡糖添加于畜禽饲料中来使动物肠道内有益菌增殖、抑制或减少腐败苗来提高动物抵抗疾病和逆境的能力，缩短恢复期，促进畜禽健康生长，则是新型饲料添加剂研究开发的方向之一。
寡糖可以玉M、碎M、山芋、薯类、甘蔗等作为开发资源，经过酶转化技术和微生物发酵方法进行生产制备。
众所周知，上述再生植物资源分布广、产量大、价格低廉，生产不受季节限制，但是目前的生产制备工艺成本很高。
随着生产工艺的改进，采用生物技术以产业化方式将这些丰富的原料以较
低成本生产寡糖产品，这种新型绿色饲料添加剂将在畜牧生产和饲料工业中有广阔的市场前景。