西餐厅日常工作管理制度及处罚标准
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
一、员工着装规定。
1. 员工上班时应穿着整洁，着装得体，不得穿着破旧、脏污的
服装。
2. 女员工应穿着适当的裙装或裤装，不得穿着过于暴露的服装。
3. 男员工应穿着整洁的衬衫、西裤及皮鞋，不得穿着短裤或拖鞋。
二、员工行为规范。
1. 员工在工作期间应保持礼貌，不得对顾客或同事使用粗言秽语。
2. 员工不得在工作期间私自使用手机，应专心工作。
3. 员工不得在工作期间私自食用餐厅的食物或饮料。
4. 员工不得在工作期间与顾客发生私人关系，不得接受顾客的
礼物或金钱。
三、员工工作规定。
1. 员工应准时到岗，不得迟到早退。
2. 员工应按照工作安排完成各项工作任务，不得擅自离开工作
岗位。
3. 员工应保持工作环境的清洁整洁，不得在工作场所乱扔垃圾
或吸烟。
四、顾客服务规定。
1. 员工应对顾客保持微笑，提供优质的服务。
2. 员工应耐心倾听顾客的需求，并及时解决顾客提出的问题。
3. 员工不得对顾客进行不当的言语或行为，应尊重顾客的权益。
五、违规处罚。
1. 对于违反规章制度的员工，将视情节轻重给予批评教育、警告甚至解雇等处罚。
2. 对于严重违规的员工，将立即解雇并追究法律责任。
以上规章制度为西餐厅全体员工必须遵守的规定，任何违反规定的行为都将受到严肃处理。
希望全体员工共同遵守，共同营造良好的工作环境和顾客服务体验。
西餐服务员管理制度的精选范本（含5篇）
西餐服务员管理制度的精选范本（含5篇）第一篇：西餐服务员管理制度的精选范本西餐服务员管理制度的精选范本为了提高西餐服务员的工作效率与服务质量，需要制定相应的管理制度进行规范。
为你整理了西餐服务员管理制度，希望你喜欢。
餐厅服务员规章制度1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话。
7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐厅服务员管理制度1.及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2.接受客人的临时订座。
3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4.仪容郑洁，不擅离岗位。
5.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7.根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8.保证地段卫生，做好一切准比。
9.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2.确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3.仪容整洁，不擅自离岗。
4.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
第一条，员工着装规定。
1.1 员工须穿着整洁、干净的工作服上岗，不得穿着拖鞋、短裤、露脚趾鞋等不符合形象的服装。
1.2 员工须佩戴工作证件，并妥善保管，不得私自更换或遗失。
第二条，员工工作规范。
2.1 员工须按时上岗，不得迟到早退，如有特殊情况需请假，
应提前向主管汇报并得到批准。
2.2 员工需严格遵守工作流程和规定，不得擅自离岗或私自调
换工作岗位。
2.3 员工需尊重客人，礼貌待人，不得对客人或同事进行恶语
相向或其他不文明行为。
第三条，食品安全规定。
3.1 厨房人员需严格按照食品安全操作规程进行操作，不得擅
自更改菜品配方或处理食材。
3.2 厨房人员需保持厨房整洁，定期清洁厨房设备和工作台面，保证食品安全。
3.3 服务人员需在上菜前检查菜品质量，确保菜品新鲜、干净，不得使用过期或变质食材。
第四条，设备使用规定。
4.1 员工需妥善使用和保管餐厅设备，不得私自挪用、损坏或
擅自更改设备设置。
4.2 员工需定期对设备进行检查和维护，确保设备正常运转，
如有故障需及时向主管报告并进行维修。
第五条，安全防火规定。
5.1 员工需严格遵守防火规定，不得在禁烟区域吸烟，不得私
自使用明火或违规使用电器设备。
5.2 员工需定期参加防火演练，掌握灭火器使用方法和应急逃生知识。
以上规章制度为西餐厅员工必须遵守的基本规范，凡违反规定者将受到相应的处罚。
希望每位员工严格遵守规章制度，共同为西餐厅的良好形象和发展做出贡献。
西餐厅员工奖惩制度
西餐厅员工奖惩制度西餐厅员工奖惩制度餐厅的服务态度影响客人的食欲，所以要制定相关奖罚制度来提高整体服务水平。
下面店铺为大家整理了有关西餐厅员工奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。
西餐厅员工奖惩制度范文一餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
一、员工着装规范。
1.1 员工须穿着整洁、干净的工作服，不得穿着破旧、脏污的服装工作。
1.2 女性员工须将头发整齐地绑起或盖上头巾，男性员工须保持面部整洁，不得留有过长的胡须或长发。
二、员工工作规范。
2.1 员工须按时到岗，不得迟到早退，如有特殊情况需事先请假。
2.2 员工在工作期间需保持良好的工作状态，不得在工作时间内使用手机、聊天或做与工作无关的事情。
三、安全卫生规定。
3.1 厨房工作人员须遵守食品安全卫生规定，保持厨房整洁，
不得在厨房内吸烟、吃东西。
3.2 服务人员须保持用餐区域的整洁，定期清洁桌面、椅子和餐具。
四、顾客服务规范。
4.1 员工须对顾客保持礼貌，主动为顾客提供服务，不得对顾客发脾气或态度恶劣。
4.2 员工须遵守顾客隐私保护规定，不得私自泄露顾客信息。
五、经营规范。
5.1 员工不得私自接受顾客的小费，所有小费须上交给餐厅管理部门统一处理。
5.2 员工不得擅自调整菜品价格，不得私自给予顾客折扣或优惠。
六、违规处理。
6.1 如员工违反以上规章制度，将受到相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停职、开除等处罚。
6.2 餐厅管理部门将建立健全的监督机制，对员工的违规行为进行监督和处理。
以上规章制度为餐厅管理部门制定，所有员工须严格遵守，如有违反将受到相应的处理。
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
为了确保西餐厅的正常运营和顾客的就餐体验，制定以下规章制度：
一、员工着装规范。
1. 员工须穿着整洁、统一的工作服，不得穿着拖鞋、破旧服装等不雅观的服饰。
2. 女性员工不得化浓妆，男性员工不得留长指甲，必须保持整洁的形象。
二、服务态度规范。
1. 员工应热情、礼貌地接待顾客，不得对顾客发脾气或态度恶劣。
2. 员工应主动为顾客提供服务，不得在工作时间内私自聊天或玩手机。
三、食品安全规范。
1. 厨房人员必须严格按照食品安全操作规程操作，保证食品的卫生和安全。
2. 服务员在上菜前必须检查食品的质量和温度，确保顾客食品的安全。
四、经营规范。
1. 不得向顾客推销非本店产品或服务，不得在店内私下交易。
2. 不得擅自调整菜单价格或提供虚假优惠信息。
五、设备维护规范。
1. 员工应妥善保管店内设备和物品，不得私自使用或损坏。
2. 发现设备故障或损坏应及时报告，不得私自擅自修理。
六、违规处罚。
1. 违反以上规章制度的员工将受到相应的处罚，情节严重者将被辞退。
2. 严重违规行为将被记录在员工档案中，影响员工的晋升和奖励。
以上规章制度为西餐厅的基本运营要求，所有员工必须严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
一、员工着装规定。
1. 员工工作服必须整洁干净，穿着整齐，不得穿着破旧、肮脏的服装上班。
2. 女性员工不得穿着过于暴露、不合适的服装上班，男性员工不得穿着短裤上班。
二、员工工作时间。
1. 员工必须准时上班，不得迟到早退。
2. 如有特殊情况需要请假，必须提前向上级领导请假并得到批准。
三、员工工作态度。
1. 员工必须对顾客有礼貌，热情周到地为顾客服务。
2. 员工不得在工作期间使用手机，不得在工作区域吃零食、聊
天等影响工作的行为。
四、食品安全规定。
1. 厨房工作人员必须严格按照食品安全操作规程操作，保证食
品安全。
2. 服务员必须在上菜前检查食品是否符合要求，如有问题必须
及时退菜并向厨房反映。
五、设备使用规定。
1. 员工必须爱护餐厅的设备和物品，不得随意损坏或私自使用。
2. 使用完毕的设备和用具必须及时清洁整理并放回原处。
六、员工纪律。
1. 员工不得擅自接受顾客的私人约会或邀请。
2. 员工不得在工作期间私自离开工作岗位。
七、其他规定。
1. 禁止员工在工作期间饮酒。
2. 禁止员工在工作期间吸烟。
以上规章制度如有违反，将受到相应的处罚，严重者将被解雇。
希望所有员工严格遵守规定，共同维护餐厅的形象和秩序。
西餐室管理制度
西餐室管理制度第一章总则第一条为规范西餐室的管理运作，提高餐厅服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于西餐室的所有员工，包括管理人员、前厅服务人员、后厨人员等。
第三条本制度的解释权归西餐室管理层所有。
第四条本制度的内容必须严格执行，任何人员不得擅自修改或违反执行。
第五条本制度必须定期进行评估和更新，以保证其适应西餐室的实际需求。
第二章员工管理第六条所有入职员工必须经过面试、培训和考核后方可正式上岗。
第七条员工需严格遵守工作纪律，服从管理，服从领导的工作安排。
第八条员工需遵循餐厅的着装要求，保持仪表端庄，不得穿着不当或破损的服装。
第九条员工需保持个人卫生，室内吸烟、饮食、聊天等行为一律禁止。
第十条员工需熟悉并遵守食品安全和卫生规定，确保食品质量和顾客健康。
第十一条对于餐厅内的辱骂、斗殴、吸毒等违法行为一律严厉处理，情节严重者开除。
第三章服务管理第十二条服务人员应热情接待顾客，提供专业的服务和建议。
第十三条服务人员需熟悉菜单内容，能为顾客提供详细的菜品介绍和推荐。
第十四条服务人员需及时清理、整理餐桌，保持餐厅环境整洁、舒适。
第十五条服务人员需遵循餐厅的点餐和上菜流程，确保顾客用餐顺畅。
第十六条服务人员需主动关注顾客需求，及时解决顾客提出的问题和意见。
第十七条服务人员需培养良好的语言表达能力和沟通技巧，与顾客保持良好的互动。
第四章菜品制作第十八条后厨人员需严格遵守食品安全和卫生规定，保证食品无污染、新鲜、美味。
第十九条后厨人员需严格执行菜品制作流程和标准配方，确保菜品口味一致。
第二十条后厨人员需做好原料采购和储存，确保原料质量和保质期。
第二十一条后厨人员需对设备和厨房卫生进行定期维护和清洁。
第五章财务管理第二十二条西餐室需建立财务管理制度，对店内的财务收支进行严格管理。
第二十三条对于收银、票据、账目等财务操作，务必保证真实、准确。
第六章紧急事件处理第二十四条对于餐厅内发生的紧急事件，如火灾、地震等，员工需按照相关应急预案进行处置，确保顾客和员工的安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西餐厅日常工作管理制度及处罚标准
1、员工必须按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。
违犯者罚款10元。
2、员工上班仪容仪表必须按公司制度严格着装，不佩戴工号牌、不化装、不剪
指甲，不得佩戴首饰（结婚戒指除外），违者罚款10元。
3、未经上级许可，把公司物品占有己有或私用者，罚款20元。
4、严禁上班前吃带刺激性食品。
违者罚款10元。
5、强求或暗示客人送礼物或消费者，罚款20元。
6、禁止在客人面前挖耳、抠鼻、剔牙、打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、抓头屑、修
指甲、照镜子、化妆，禁止在客人面前看手表。
违者罚款10元。
7、上班时间坚守岗位，不串岗、脱岗、溜岗，违者罚款20元。
8、上岗服务不允许大声呼叫、唱歌、吹口哨，不打堆聊天，不干私活，不吃零
食，不抽烟，不干与工作无关的事情，大厅若有客人就餐，服务员不得坐在大厅，应到指定休息的地方休息，视情节轻重罚款20----50元。
9、上班时间严禁打、传私人电话，非吧台工作人员严禁私自进入吧台。
违者罚
款10元。
10、上班时间严禁会客，任何人不得利用职权给亲友以特殊优惠，未经部门经理
以上人员批准，不准带人和陪人进入工作区域。
违者罚款50元。
11、服务人员不得向客人索取小费。
12、不遵守员工请假制度者，罚款100元并按旷工处理。
13、对待宾客应一视同仁，诚信无欺，严禁顶撞客人，严禁议论和嘲笑客人的生
理缺陷，如有残疾客人应主动上前搀扶，养成良好的职业道德习惯。
14、任何人不得在工作场所或其他公开场所顶撞上司，谩骂领导，拉帮结派，不
得蓄意违抗上司的合理指挥，影响团结者，视情节轻重罚款100元或劝退处理。
15、一切拾物要交公，否则按盗窃论处。
16、任何人不准用电话或托他人代请假，否则按旷工论处。
17、员工不得私拿酒店一切物品，损坏物品照价赔偿，不得偷吃厨房任何食品，
一经发现，罚款10-50元，严重者开除。
18、员工必须细心维护公司财物和设备，做到节约用水、电、气和一切低值易耗
品，杜绝浪费现象和一切不负责任的恶劣行为。
如有发现罚款50元。
19、客人跑单。
由该区所有员工共同赔偿。
20、未经过上级同意，私自调班者，罚款20元并按旷工处理。
21、在所负责区域，物品不按指定区域摆放，罚款10元。
22、下菜单文字不规范，点菜出现漏单、销单、延误上菜者，按该物品零售价赔
偿。
23、拾到客人遗留物品，不予上报，私拿私用者，罚款100元。
24、下班检查不仔细，收位工作不到位者，罚款10元。
24、当班时吸烟，吃口香糖，口气有异味食物，罚款20元。
25、当月累计罚单三张者，扣其岗位津帖，5张者退回人事部处理。
26、未按餐厅服务标准程序为客人服务，工作水平差，业务水平不达标，出现投
诉者，视情节轻重50元或全退处理。
27、未经请假，无故不参加酒店及部门会议者罚款10元。
28、上下班时间搭乘客用电梯或不走指定通道者，依照酒店规章
制度执行
29、未经许可私自配制酒店钥匙者，依照酒店规章制度执行。
30、上班严禁看书、看报，违者罚款10元。
31、下班不得在酒店及工作区域逗留。
违者罚款50元。
以上各项，员工必须认真遵守，严格执行。