包装的概念

1、包装的概念：在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定的技术而采用的容器，材料及辅助物等的总称
2、包装的基本功能：容装功能，保护功能、信息传达功能、促销增值功能。

其他功能：保安性；企业形象性；扩展商品品种；适合规模化机械化生产。

3、系统定义：具有特定功能的，相互间具有有机联系并相互作用的要素所构成的一个整体
4、包装系统：概念“人+包装工程体系+环境包装系统的的主要内容：涉及包装的形态、结构、装潢设计以及围绕包装品设计必须考虑的材料选择与应用，包装技术与工艺的制定，产品质量检测，包装品检测，包装机械设计及选型，配套以及包装工厂的技术改造，产品营销，管理，物流，包装物的回收再循环等。

5、包装系统设计系统性表现：广义表现：人—产品包装—环境，狭义表现：综合最优化。

包装系统设计的特点：包装系统设计把产品包装看做具有特定功能的，相互间具有有机联系的各组成部分所构成的一个整体。

包装系统设计室从系统科学的观点来进行产品包装的设计，把产品包装功能分解作为设计出发点。

创新性、多样性和综合最优化，有利于产品包装的创新，不拘泥于老套。

提升包装整体功能，强化包装的促销功能。

硬系统：偏工程、物理型的，机理明显，易用数学模型表述，有较好的定量方法寻优。

软系统：偏社会、经济型的，机理往往不清楚，较难完全用数学模型来表述，常采用定量和定性相结合的方法来处理问题。

6、包装系统设计定义：是对包装品的整体进行创造性构思的过程。

7、霍尔三维结构：逻辑维、时间维、知识维或者专业维。

8、系统分析六要素：问题、目的及目标、方案、模型、评价、决策者
9、包装系统的评价方法：多指标的评价和定量与定性分析相结合，关联矩阵法（逐对比较法权重之和为1）
10、包装系统设计的核心要素—包装形式
11、包装系统设计步骤：包装形式设计—技术设计（对产品货架寿命）——选择包装材料（实际形式、技术）—包装机构设计（成型工艺）—装潢设计—包装印刷—包装作业包装机械化—包装流通作业—包装废弃物处理
12、产品包装系统设计分类及解决方案：方案：在全面分析产品特点、流通环境、包装要求的基础上，为突显保护产品的目的而采取的办法。

13、任何生命体和非生命体都是有存续期的，这个存续期称之为生命周期，商品货架寿命：商品出厂后，经过流通环境各环节，所能保持质量完好的时间。

即商品的存续时间，保质期—包装有效期—货架寿命生命周期
14、延长商品货架寿命的方法：①改进加工、包装和贮藏方法，②正确选择和发展优良组个性能的包装材料，③改善包装生产体积和疏通管理
15、生鲜果蔬类包装形式：a蔬菜多用周转箱，很少用托盘+拉伸薄膜b捆扎托盘+拉伸裹包d气调包装
16、品质包装系统解决方案：食品杀菌包装系统、食品真空包装系统、食品防潮包装系统、食品保鲜包装系统。

食品杀菌包装系统的解决方案应考虑以下几个方面：①杀菌方式对食品营养所造成的损失；②包装材料的阻隔性，③包装材料的耐热性；④长久保质情况下、包装材料是否会对食品造成污染；⑤杀菌的彻底性；⑥杀菌工艺导致的破损率高低。

食品真空包装系统的解决方案：①变质主要原因a微生物b氧气（包装抽真空不彻底、封口不严、包装材料阻挡性不好）②真空包装系统解决方案三要素：真空度、包装材料、后杀菌工艺。

食品防潮包装系统解决方案应考虑以下几个方面：①含水量增加的主要原因②措施：防潮材料的选择；真空包装；包装造型设计原理；进行防潮处理；加入干燥剂干燥被包装产品，③防潮包装的经济评价④防潮包装试验保鲜包装系统解决方案应考虑以下几个方
面：①果蔬采摘后的生理特征：果蔬采摘后的有氧呼吸和无氧呼吸；果蔬采摘后的水分蒸发和发汗，②果蔬保鲜包装系统四要素：氧气、二氧化碳、温度、湿度。

18、果蔬包装系统措施：冷链保鲜：冷链技术：以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，低温条件下食品的物流；冷链构成：冷冻加工及包装、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售
气调包装技术分为：CAP（控制气氛包装）技术和MAP(改善气氛包装)技术。

果蔬汁饮料包装：（1）采用纸盒包装（巴氏杀菌的果汁采用聚乙烯涂塑的纸盒，采用冷藏贮存，能够使当地延长其贮存期。

还可采用无菌化包装，口味更鲜美，贮存期也较长）；（2）金属灌包装（镀锡铁灌），也有采用涂料灌包装的，特别是酸性较高的产品，含有亚硫酸盐或以二氧化硫为防腐剂的产品不宜采用金属灌包装。

（3）果蔬汁饮料的包装材料及常见的包装形式，金属罐：一般采用马口铁三片罐和铝质两片罐，并且内涂环氧酚醛型涂料，以提高金属罐的耐腐蚀的能力。

玻璃瓶：一般采用热填充和瓶内巴氏杀菌的方法。

玻璃瓶的封口常采用塑料盖或金属盖，有的窄口瓶封口后再用一层金属铝箔或铝箔纸裹包一层，可以起到一定的装饰效果和密封效果。

塑料材料及常见包装形式：主要有聚氯乙烯、低密度聚乙烯和聚酯，包装容器的主要形式是瓶型和桶型19、充气包装充入的气体主要有（二氧化碳、氮气、氧气）三种。

21、药品包转法规①国家《药品包装管理办法》②美国FDA对药品包装的规定③世界卫生组织提出的药品生产质量管理规范（GMP）。

22、药品包装材料选择原则：经济型、适应性、协调性、与药物相容性原则、无污染性。

23片剂生产工艺洁净度300000级、硬胶囊生产工艺洁净度300000级、压制法制备软胶囊剂的生产洁净度100000级。

24、冲击脆值：产品不发生物理损坏或功能失效所能承受的最大加速度Ac与重力加速度g 的比值被称为产品的脆值Gc。

25缓冲包装设计方法—五或六步设计法：①确定流通环境条件（力学环境、生化环境、气象环境），②分析产品特点；产品结构；易损条件等。

确定产品的力学性能。

③改进产品设计。

④评估并选择缓冲材料，确定结构和尺寸。

⑤包装原样设计。

⑥包装原样试验。

26、缓冲方法：发泡材料、气垫、换成底座、缓冲衬垫等。

27、防震校核的目的：是看包装件的固有频率是否原理其振区和产品是否会受到疲劳损伤。

28、振动试验包括三种形式：固有频率的定频试验、有规律改变频率的变频试验和随机改变频率的随机试验。

29、系统设计核算：包装系统设计的目的：寻找一个平衡点，既保证产品损坏造成的费用和包装费用两项相加达到最小，包装区的划分：最优包装区、欠包装区、过度包装区。

30、系统总成本和最优系统总成本：Q=M+P+H式中Q—系统包装设计的总成本，与设计方案联系密切。

31、食品真空包装的材料：要求：阻气性、水蒸气阻隔性能、香味阻隔性能、遮光性、机械性质。

选用复合膜，保持食品风味的高阻隔薄膜材料，操持食品香味的薄膜材料、果蔬保鲜材料、鲜蘑菇保鲜材料。

适用：腌脂制品、酱腌菜、豆制品、方便食品、熟食食品、软罐头等。

32绿色包装设计的基本原则（4Rs+10）：①为包装过程中减少包装材料，反对过度包装。

②回收即可重复适用，不轻易废弃，可以再用于盛装的包装容器，如啤酒瓶等。

③再生，把废弃的包装制品进行回收处理，再利用。

④获得新的价值。

即利用焚烧来获取能源和燃料。

⑤可降解腐化，有利于消除白色污染。

33、标准化的分级：国家标准、部颁标准（专业标准）、企业标准。

34、防潮包装系统解决方案应考虑以下几个方面：（1）含水量增加的主要原因：产品在货架期内释放水分；货架期内透过包装材料进入的水分；包装容器密封后袋内含有水分；包装材料本身含有水分。

（2）措施：防潮包装材料的选择；真空包装；包装选型设计合理；进行防潮处理；加入干燥剂；干燥被包装产品。

（3）防潮包转搞得经济评价（4）防潮包装试验。

35、计算优化结果：被测包装各个特性的分数s 与代表上述九种特性的相应系数的乘积I 和OR ，OR 即为一种特定的测试包装类型的最优结果。

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