米饭淀粉碘酒实验报告单
4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
结论
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
米饭、淀粉和碘酒的变化实验通知单
课题
米饭、淀粉和碘酒的变化
实验名称
淀粉实验食物淀粉鉴别
实验班级
六年级
实验类别
B
实验组数
10
实验时间
任课教师
实验
准备
米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食物
规范操作要点
1.出示淀粉，观察感受淀粉。
2.实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
五年级上册科学实验报告单
五年级上册科学实验指导5、我们的营养【实验名称】：检验脂肪、淀粉、蛋白质实验【实验目的】：通过实验，掌握食物中主要营养成分的鉴定方法。
【实验器材】烧杯、水、淀粉、玻璃棒、碘酒、滴管；馒头、米饭；白纸、瓜子；镊子、酒精灯、瘦肉。
【实验步骤】（一）检验淀粉实验【实验原理】淀粉遇到碘酒变蓝色。
根据这一特性，可用来检测食物里是否含有淀粉。
（二）检验脂肪实验把花生、瓜子放在白纸上用力挤压，在白纸上留下了淡黄色、半透明状的油渍。
【实验结论】花生、瓜子中含有脂肪。
（三）检验蛋白质实验把瘦肉切成条状，用镊子夹一细条，放在酒精灯火焰上烧，过一会儿闻一闻，会闻到一股像烧鸡毛一样的气味。
【实验结论】像烧鸡毛一样的气味，是蛋白质被烧的气味。
说明瘦肉含有蛋白质。
【实验说明】区分油渍和水渍油渍：发黄、半透明；水渍：原纸色、不透明。
【注意事项】在做脂肪实验前先让学生观察水滴到纸上的特点，以便区分油渍和水渍。
1.由于呼出气体中含氧量比空气中少，所以火柴燃烧变弱。
待瓶内氧气消耗尽，火柴就熄灭了。
2.由于呼出气体中含二氧化碳多，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，所以直接用嘴通过玻璃管向石灰水内吹气，石灰水变浑浊。
【注意事项】：1.用排水法收集人呼出的气体前，先深吸一口气，呼出一部分后，在往集气瓶里吹气。
2.由于学生实验操作不熟练，排水集气法收集呼出气体用时较多，会影响其他操作的深入进行，可直接用嘴向保鲜袋中吹气来收集呼出的气体，把燃着的火柴分别放入盛有空气和呼出气体的保鲜袋中，观察现象。
学生分组实验报告单学生分组实验报告单1．注意点燃酒精灯的方法注意安全，熄灭酒精灯要用灯帽。
2．取蒸发皿、干玻璃片要用试管夹。
【注意事项】1．烧杯中倒入水要适量，不可太多，注意放入食盐的量，既要多放，又要保证能够完全溶解。
2．加热坩埚注意安全，实验完毕待坩埚冷却后，再整理实验器材。
【实验原理】食盐在水中可以溶解；通过给食盐水加热，可以使溶解的食盐重新析出，恢复原状。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。
二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉。
四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物。
五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字。
二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒。
2.米饭弄脏了分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了。
(板书：米饭+碘——紫色) 3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道。
（2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化? （4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。
假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用。
4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受。
四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化。
2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动。
检验食物中的营养实验报告
小学科学实验报告单
2017年六级上册
实验者
黎锦成
时间
2017年9月22日
实验名称:检验食物中的营养
实验目的：通过实验了解食物中的营养成分。
豆腐燃烧时产生一种奇怪的气味
鸡蛋燃烧时产生一种奇怪的气味
牛肉涂在纸上纸变得透明，且燃烧时有一种奇怪的气味
实验结论：
蛋白质含量多的食品燃烧时ห้องสมุดไป่ตู้产生一种特殊的气味
淀粉含量多的食品遇到碘酒会变成蓝紫色
脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明
实验器材：米饭、馒头、豆腐、鸡蛋、牛肉、碘酒、酒精灯、纸、镊子
实验步骤：
1、选择含淀粉比较多的食物
2、用滴碘酒的方法检验食物的淀粉
3、选择含蛋白质较多的食物
4、用燃烧的方法检验食物的蛋白质
5、选择含脂肪较多的实物
6、用涂在纸上的方法检验食物中的脂肪
观察到的现象：
米饭滴碘酒变成蓝紫色
馒头滴碘酒变成蓝紫色
米饭淀粉和碘酒的变化
淀粉又叫生粉，是我们 做菜的一种调料，我们来近 距离观察一下淀粉。
白色的、粉末状、滑的、 无味
小提醒：闻碘酒的 时候不能用鼻子直 接去闻，因为有些 化学物品是有毒的。
淀粉与碘酒的反应
1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。
2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉的上面， 观察，淀粉发生了什么变化？ 3、思考：这种变化属于什么变化？
教科版小学六年级《科学》
执教：南沙区双翼小学 谢泳芳
★米饭是我们的主食，我们几乎 天天在吃米饭。 ★说说你平时吃的米饭是什么味 道的？
活动：品尝米饭
1、刚放入口中时的味道。 2、咀嚼一分钟后的味道。
3、我们猜测变味的原因。
4、填写记录表一的内容。
书本里，能立即尝到甜味，时间 长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝 米饭变甜是因为米饭中的淀粉在 到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出 咀嚼中与淀粉酶混合产生了麦芽糖。 现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜 味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地 出现了甜味儿。
用碘酒检验：大头菜、玉米、香 蕉、苹果、黄瓜、番薯、番茄、白萝 卜、胡萝卜、洋葱、白砂糖、马铃薯 等食物中是否含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、番薯、 苹果、西红柿、洋葱、 香蕉和胡萝卜（含较少 黄瓜、白萝卜、大头 的淀粉） 菜、白砂糖
淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是紫蓝色的，利用这 一特性可以检验食物中是否含有淀 粉。
淀粉与碘酒的反应
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭与碘酒的反应
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
六下二3米饭淀粉和碘酒的变化
3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ √ ）
4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。 （× ）
选择题
1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ B ） A.鸡蛋清 A.土豆 B.面包 B.大豆 C.酱油 C.玉米
2.在下列物质中，蛋白质含量最高的是（ B ） 3.使用滴管正确方法（A ）
A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水 B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松 开 C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
实验小 结
验证食物中是否含有淀粉， 只要观察与碘酒混合后是否能产 生蓝紫色的新物质即可。
检验下面这些食物中是否含有淀粉。
检验这些食物中是否含有淀粉。
在含有淀粉的食物上打“√”
食物名称
预 黄 冰 芋 苹 枣 瓜 糖 艿 果 子
注 含有淀粉的物质 测 验 证
番 薯
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
三、淀粉实验：
• 观察感受淀粉。
பைடு நூலகம்
白色、无味、极细的粉末
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
注意点：
1、用滴管吸取碘酒，滴
1-2滴碘酒与物体上，胶
滴管
头滴管的管尖不要接触
到食物。
管尖
2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
思考：生成的蓝色物质还是我们的 米饭和淀粉吗？是新物质吗？
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物质，它们 都发生了化学变化。
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发 生了变化，变得有甜味儿了。所 以，原本并不甜的米饭，渐渐地 出现了甜味儿。
淀粉遇碘实验报告(3篇)
第1篇实验名称：淀粉遇碘显色反应实验实验目的：1. 了解淀粉遇碘的显色反应原理。
2. 掌握淀粉遇碘显色的实验操作方法。
3. 通过实验验证淀粉与碘的显色反应，并分析影响显色反应的因素。
实验原理：淀粉是一种多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成。
直链淀粉可溶于热水，分子量较小；支链淀粉不溶于冷水，与热水作用会形成浆糊，分子量较大。
淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色。
实验器材：1. 直链淀粉2. 支链淀粉3. 碘酒4. 烧杯5. 玻璃棒6. 水浴锅7. 秒表8. 温度计9. pH试纸10. 滤纸11. 记录本实验步骤：1. 准备实验材料：将直链淀粉和支链淀粉分别称取适量，放入烧杯中。
2. 配制淀粉溶液：将直链淀粉和支链淀粉分别加入适量的蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解。
3. 分组实验：将淀粉溶液分为三组，分别进行以下实验。
a. 第一组：直链淀粉溶液与碘酒反应。
b. 第二组：支链淀粉溶液与碘酒反应。
c. 第三组：直链淀粉溶液与碘酒反应，并在不同温度下观察显色反应。
4. 实验操作：a. 将碘酒滴入直链淀粉溶液中，观察显色反应。
b. 将碘酒滴入支链淀粉溶液中，观察显色反应。
c. 将直链淀粉溶液分别放入水浴锅中，调节温度分别为30℃、40℃、50℃、60℃，观察显色反应。
5. 记录实验现象：观察每组实验的显色反应，记录实验结果。
实验结果与分析：1. 直链淀粉溶液与碘酒反应，显蓝色。
2. 支链淀粉溶液与碘酒反应，显紫红色。
3. 直链淀粉溶液在不同温度下的显色反应如下：a. 30℃时，显蓝色。
b. 40℃时，蓝色逐渐褪去。
c. 50℃时，无显色反应。
d. 60℃时，无显色反应。
结论：1. 淀粉遇碘显色反应是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
2. 直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉遇碘显紫红色。
东边小学六年级上科学实验报告单-观察米饭淀粉遇碘
淀粉遇碘酒变成蓝色，是一种新物质
东边小学科学实验报告单
年级
六年级
实验名称
观察米饭、淀粉遇碘的变化
实验类型
分ห้องสมุดไป่ตู้实验
实验目的
观察米饭、淀粉遇碘的变化
实验器材
米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物
实验步骤
①出示淀粉，观察感受淀粉。②实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。③、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。④思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质，这是一种化学变化。
米饭、淀粉和碘酒的变化(定稿)
《米饭、淀粉和碘酒的变化》【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】知道米饭、淀粉与碘酒发生了化学反应。
【教学难点】分析米饭、淀粉和碘酒反应后产生（颜色深浅）不同变化的原因。
【教学准备】教师：导入：课件、木棒、打火机、用淀粉糊写的8个字、装好碘酒的喷壶。
演示对比实验：大烧杯2（各装150毫升水），玉米淀粉1、木棒、碘酒、滴管。
小组：材料1：米饭1、塑料小勺（4）、淀粉（培养皿）1、碘酒1、滴管1、大烧杯1材料2：常见的一些食物（用塑料格隔开）材料3：棉签4、米汤（小烧杯）1学生自备：练习本封面纸。
【教学过程】一、导入：1、看，（折木棍），我在干什么？这是什么变化？什么是物理变化？（烧木棍）这是什么变化？什么是化学变化？（课件出示）。
2、（出示一张用淀粉写成的纸张）为了奖励你们，今天杨老师给大家表演一个魔术。
仔细瞧，这是什么？（白纸）不，这是一封神秘的来信，想不想看看内容？（教师喷碘酒揭示谜底）3、（黑板上显示“物理变化”、“化学变化”），其实，刚才老师变的这个魔术也是一种化学变化。
根据我们四年级《食物》单元的学习，你能猜到老师这个魔术的秘密吗？纸上的字用什么写的？老师刚才喷的又是什么？（学生猜测，教师奖励碘酒）4、揭题：今天我们就一起来学习米饭、淀粉和碘酒的变化。
（板书课题）二、会变味的米饭：1．师：再过几个月，同学们都要毕业了，离开赵市中心小学，以后见面的机会可能不多了。
所以呢，杨老师决定请你们吃顿饭。
仅仅是米饭哦，（板书“米饭”）而且吃的时候有一点小小的要求，希望同学们做到（课件出示）：1．小组成员按顺序取米饭品尝，取完米饭后，勺子和叉子交组长统一放置桌里。
米饭、淀粉和碘酒
拓展延伸：
• 制作神秘信件：用毛笔蘸淀粉调制的 液体，在白纸上写下几个字，晾干后 送给同学，让同学想办法让白纸上的 字显示出来。 • 考考你
？
注意：
• 正确使用滴管，用滴管吸一滴碘酒倒在淀 粉上（淀粉不要太多，注意节约）。 • 仔细观察淀粉与碘酒的化学变化。
• 思考：米饭的为什么会有甜味？ • 它主要成分是什么？
• 米饭的主要成分——淀粉，唾液里有种物 质叫唾液淀粉酶，两者相遇，生成新物 质——麦芽糖
化学变化
观察淀粉
名称 颜色 淀粉 白色 状态
粉末状固体
气味
无明显气味
手感
光滑
实验：淀粉+碘酒
寻找淀粉的踪迹 含淀粉 非淀粉
蓝紫色物质
实验结论：
1.淀粉遇碘酒会变蓝
谢 谢 大 家 ！
ห้องสมุดไป่ตู้
• 米饭、淀粉和碘酒的变化
义务教育课程标准实验教科书
六年级 执教
下 册 罗香美
温馨提示：
1.观察碘酒的颜色。 2.观察气味：注意：闻的时候，不能用鼻 子直接去闻，应该是把鼻子靠近瓶口，用 手煽动去闻。因为有些化学物质是有毒的。 3.消毒时应注意：不能直接倒碘酒在手指 上，应该用棉签蘸一点碘酒，涂抹在拇指 和食指上，完后，把棉签放在烧杯里。
• 明确任务：检测下列食物哪些含有淀粉，哪些 没有淀粉。 • 温馨提示： • 1.每次检验，滴管不可以碰到食物，不可以倒 置。 • 2.食物之间不要碰到一起，避免实验不准确。 • 3.对于有争议的食物，可以重复做一次。 • 4.实验完成后及时填写记录表，比一比那个小 组完成得又快又好。
米饭、淀粉和碘酒的变化
寻找淀粉的踪迹 • 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发
生变化这一特性，我们可以来检 验一些食物中是否含有淀粉。
• 用碘酒检验：花菜、玉米、香蕉、 菠菜、黄瓜、番茄、红薯、萝卜、 马铃薯、胡萝卜、洋葱、
橘子等植物果品中是否含
有淀粉。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠 土豆、番薯、 菜、洋葱、橘子、 胡萝卜（含较 花菜、白萝卜、 少的淀粉） 大头菜，白砂糖
• 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房 里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
观察淀粉 ：
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出。
白色、无味、极细的粉末
如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题?
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
原来，米饭中有一种叫淀粉 的东西，在我们的咀嚼过程中发生 了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了 甜味儿。
你知道吗？
我们口腔内的唾液中有一 种帮助消化的酶－－唾液淀 粉酶，这种酶能将淀粉转化 为麦芽糖，所以我们在咀嚼 米饭时过一会儿后会感觉到 甜味。
米饭里面的主要成分是 淀粉，在口腔里与唾液作用 会发生化学变化，生成一种 新的物质：麦芽糖。
• 米饭是我们的主食，我们几乎 天天在吃米饭。
• 吃进去的米饭发生了什么变化呢？
活动
• 品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？
• 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生
• 米饭出现甜味，说明了什么？ • 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到
甜味吗？
米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭为什么会变甜呢？
米饭在口腔里与唾液 作用发生了化学变化：