怎样做宫保鸡丁
宫保鸡丁的好吃做法推荐
宫保鸡丁的好吃做法推荐宫保鸡丁的好吃做法一宫保鸡丁的材料嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
宫保鸡丁的做法1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅猪油也可，用花生油更好，可增加香味煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。
将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
宫保鸡丁的好吃做法二宫保鸡丁的材料鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc耗50cc宫保鸡丁的做法1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。
2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。
3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。
4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。
5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。
6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。
7、炒拌均匀后出锅装盘即可。
宫保鸡丁的操作要求1、花椒，干辣椒不能煸焦。
2、卤汁紧包鸡丁。
宫保鸡丁的好吃做法三宫保鸡丁的材料鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米葱、郫县豆瓣非常重要、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精宫保鸡丁的做法1、所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋量要略多一些才好吃，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸。
宫保鸡丁工艺流程
宫保鸡丁工艺流程
宫保鸡丁是中国传统的川菜之一，它的特点是色泽红亮，口味酸甜微辣，香气四溢。
下面是宫保鸡丁的工艺流程。
第一步：准备食材
1.主料：鸡脯肉
2.辅料：红尖椒、花椒粒、葱姜蒜、干辣椒、花生米等
第二步：处理食材
1.鸡脯肉切成小丁状，大约为1.5厘米见方的大小。
2.红尖椒去籽，切成小块或者小片。
3.葱姜蒜切末备用。
4.干辣椒剪成小段，花椒粒备用。
5.花生米用少许油炒至金黄。
第三步：制作宫保酱汁
1.准备酱汁所需的调料：生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精、料酒、淀粉。
2.取一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、盐、味精、料酒和淀粉，调制成酱汁。
第四步：炒制宫保鸡丁
1.热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒炒出香味。
2.加入切好的鸡丁翻炒至变白。
3.加入红尖椒块、葱姜蒜末炒匀。
4.倒入调制好的酱汁，翻炒均匀至鸡丁上色。
5.加入炒好的花生米，快速炒匀。
6.最后加点油和料酒提鲜，出锅前撒上一些葱花装饰即可。
第五步：装盘
将炒好的宫保鸡丁盛入盘中，可以根据个人喜好装饰，如撒上一些花椒粒或者葱花。
总结：
宫保鸡丁工艺流程相对简单，但需要注意炒制的火候和调制酱汁的配比。
炒制过程中要保持火力较大，保持鸡丁嫩滑。
酱汁的调制要根据个人口味适量增减各种调料。
宫保鸡丁是一道非常经典美味的川菜，步骤简单易学，适合家庭制作。
宫保鸡丁的简易家常做法
宫保鸡丁的简易家常做法宫保鸡丁，这道闻名遐迩的中式菜肴，以其独特的口味和丰富的口感深受大家喜爱。
它集香、辣、甜、脆、嫩于一体，无论是作为家常美食还是宴客佳肴，都能让人食欲大增。
今天，咱们就一起来探索宫保鸡丁的简易家常做法，让您在家也能轻松烹制出这道美味。
首先，准备好以下食材：主料：鸡胸肉 300 克、炸花生米 100 克。
辅料：干辣椒 5-6 个、花椒适量、大葱 1 根、姜适量、蒜适量。
调料：生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 汤匙、醋 1 汤匙、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。
食材准备妥当，接下来就是处理食材的环节。
将鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中。
加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、适量盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制 15-20 分钟。
这样可以让鸡肉更加入味，口感也更加嫩滑。
大葱切成段，姜和蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
接下来，调制宫保鸡丁的灵魂酱汁。
在一个小碗中，将1 汤匙生抽、1 汤匙白糖、1 汤匙醋、适量淀粉、少许盐和鸡精，再加入适量清水，搅拌均匀，备用。
一切准备就绪，开始烹饪。
热锅凉油，油稍微多一些。
当油温烧至六成热时，将腌制好的鸡肉丁放入锅中，滑炒至变色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。
注意火候，别把辣椒炒糊了。
接着放入葱姜蒜末，炒出香味。
然后倒入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，大火快速翻炒，让鸡肉丁均匀裹上酱汁。
最后，加入炸花生米，翻炒几下，即可出锅装盘。
在烹饪宫保鸡丁的过程中，有几个小技巧需要注意。
鸡肉腌制时，淀粉的量要适中，过多会导致口感过于粘稠，过少则无法达到嫩滑的效果。
滑炒鸡肉丁时，油温不宜过高，以免鸡肉表面迅速焦糊而内部还未熟透。
调制酱汁时，各种调料的比例要根据个人口味适当调整，如果喜欢甜一点，可以多放些糖；喜欢酸一点，就多加点醋。
还有，炒干辣椒和花椒时一定要小火，以免炒焦，影响口感和味道。
一道美味的宫保鸡丁就这样做好了。
宫保鸡丁的做法是什么呢？
宫保鸡丁的做法是什么呢？
现在有很多人都对厨艺非常的感兴趣，平时也比较喜欢自己在家里面烧菜吃，那么下面就来介绍一道比较家常的菜，叫做宫保鸡丁，相信大家平时出去吃饭也会非常喜欢点这一道菜，所以你不妨自己学一学，而且学会之后对你的厨艺也有帮助，平时你也可以自己去做其他的菜，相信你会更加的熟练。
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。
大葱洗净，切成1cm长的小段。
干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。
宫保鸡丁是一道比较好吃而且还非常有营养的菜，相信老人和孩子也非常的喜欢，你学会之后就可以经常做给他们吃，而且现在外面的菜非常的不健康，菜里面会放很多的调料，经常吃的话会对身体有伤害，所以你自己在家里面做至少能够保证吃得安心。
川菜宫保鸡丁的做法大全
川菜宫保鸡丁的做法大全宫保鸡丁的好吃做法一、材料嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
做法1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅猪油也可，用花生油更好，可增加香味煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。
将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
宫保鸡丁的好吃做法二、材料鸡胸肉1个，蒜味花生1/2杯，干辣椒5根，蒜末1/2大匙，宫保酱1/4杯，盐少许，糖少许，香油1/2大匙，酱油1/2大匙，太白粉2大匙做法1将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用，干辣椒切小丝备用。
2鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟，用热油略炒至约8分熟。
3起油锅，放少许油，放入蒜末及干辣椒段爆香后，再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱，拌炒至酱汁收干后，再放入蒜味花生略炒均匀，即可盛起放入盘中。
宫保鸡丁的好吃做法三、材料鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc耗50cc做法1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。
2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。
3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。
4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。
5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。
6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。
7、炒拌均匀后出锅装盘即可。
操作要求1、花椒，干辣椒不能煸焦。
2、卤汁紧包鸡丁。
宫保鸡丁的好吃做法四、材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。
菜谱宫保鸡丁的好吃做法
菜谱宫保鸡丁的好吃做法宫保鸡丁是非常有名的菜色，许多朋友都十分喜欢吃，那么大家之宫保鸡丁怎么做好吃吗?大家跟着一起来看看好吃的宫保鸡丁怎么做吧!宫保鸡丁的做法材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。
大葱洗净，切成1cm长的小段。
干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
鸡的其他做法;;微波烧鸡排材料鸡腿肉10个，糖，盐，黄姜粉，花椒粉，蒜容，孜然粉做法1.把鸡腿起骨，留下肉。
2.用适量的糖、盐、黄姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉腌2个小时左右，还有蒜容。
(可以增加香味的，不过不喜欢的人就不放啦!!!)不过，酱油就最好不要放，因为在烧烤的时候，很容易会烧焦的。
3.然后，把有鸡皮的那面朝下(因为其含油份比较多，很容易会烧焦的。
)，叮大约5分钟左右，再翻面，再叮3-4分钟就可以上碟。
鸡的其他做法;;红烧鸡翅材料鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精做法1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
宫保鸡丁美食杰
宫保鸡丁
作者：文怡
栏目：热菜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：鸡胸脯肉：250克
辅料：尖椒：4根、花生（炒）：50克、红尖椒：6个、食盐：5克、料酒：3克、酱油：1汤匙、香油：1汤匙、花椒：15粒、姜：5克、葱：10克、蒜：5克、白糖：10克、水：2汤匙、米醋：2汤匙
步骤：
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。
青红椒切粒
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可
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懒人版宫保鸡丁的做法介绍
懒人版宫保鸡丁的做法介绍
宫保鸡丁是一道黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
下面献上小编整理的宫保鸡丁做法，相信一定会对大家有所帮助。
宫保鸡丁食材清单
宫保鸡丁的制作步骤
1.锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
2.将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
3.将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
4.三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
5.下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。
小贴士
1、鸡丁大小最好一样，放鸡蛋清腌制，可以保证鸡肉嫩滑，必不可少的一道工序。
2、炸制干辣椒、花椒时应小火，不能炸焦，否则颜色和口感都不好。
3、起锅前再加花生，否则花生米口感不催了。
宫保鸡丁的好吃做法
材料：
鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量,盐适量
做法
1. 鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟;干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段
2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油
3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适
量盐,调成中火
4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅
小贴士：
如果要鸡肉更嫩我建议用鸡腿肉，而且一定要提前加入淀粉。
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怎样做宫保鸡丁
宫保鸡丁可以说是一道家常菜，同时很多人都是非常喜欢吃宫保鸡丁的。
那么，怎样做宫保鸡丁呢?这个问题是有很多答案的，因为在现实中关于宫保鸡丁的做法是有很多的，很多时候，每家做出啦的宫保鸡丁都是不一样的，不仅食材不一样，而且口味也是不一样的。
对于这点，其实并没有什么明文规定的。
宫保鸡丁的做法有很多，那么也就意味着其实每个人都是可以来做宫保鸡丁的。
宫保鸡丁吃起来很下饭，所以，一些人喜欢吃宫保鸡丁的原因也正是因为这点。
不过话又说回来，这个社会中还是有不少人是不会做宫保鸡丁的。
那么，下面就来详细地介绍一下宫保鸡丁的做法。
宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。
大葱洗净，切成1cm长的小段。
干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
相信大家通过上述内容的了解，应该已经知道了宫保鸡丁的具体做法步骤。
以后，大家就可以自己来做宫保鸡丁吃了，这对于自己和家人都是很方便的。
不过在做宫保鸡丁的时候，我们还应注意几点，比如：花生炸的时间不能过长，否则会糊的;这点对于做好宫保鸡丁是非常重要的，所以大家一定要记住了。