酒店人力资源管理试卷及答案08

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《酒店人力资源管理》期末考试试卷附答案

《酒店人力资源管理》期末考试试卷附答案

《酒店人力资源管理》期末考试试卷附答案一、判断(每小题3分,共30分)( )1.人力资源管理与人事管理的主要区别体现在内容上。

( )2.与经济人假设相应的管理工作的重点在于考虑人的情感。

( )3.泰罗在社会人假设的基础上提出了“人际关系理论”。

( )4.人际关系理论要求管理人员不应只注意完成任务,而应把重点放在关心人和满足人的需要上。

( )5.职务与职位并非一一对应,一个职位可能不只一个职务。

( )6.在酒店,员工的知识水平和技能已不再是影响工作绩效的唯一重要因素,员工的态度、观念对企业生产力及企业效益的影响日益加强。

( )7.培训强调的是帮助培训对象获得目前工作所需的知识和能力,以更好地完成现在所承担的工作。

( )8.结构工资就是由岗位工资与技能工资组合而成的一种岗技工资。

( )9.对女职工和未成年工实行特殊保护只是一项特殊规定,它不属于劳动保护的范畴。

( )10.人是生产力中最重要的因素,而劳动关系是生产关系中的重要因素之一。

二、单项选择题(每小题3分,共30分)1.具有内耗性特征的资源是( )A. 自然资源B. 人力资源C.矿产资源D.物质资源2.让被试根据一个或一组图形或文字材料讲述一个完整故事的测评方法被称为( )A. 联想技术B.构成技术C. 表现技术D.个案分析技术3.某酒店对10名新招来的员工进行上岗前培训,从讲课到实习一共花了5000元费用,请问这笔费用应从人力资源成本的哪个项目中列支?( )A. 获得成本B.开发成本C. 使用成本D.保障成本4.下面哪一项不是人本管理的基本要素?( )A. 企业人B.环境C. 文化D. 产品5.酒店管理人员定员的方法是( )A. 设备定员法B. 效率定员法C.职责定员法D.利益定员法6.在培训中,先由教师综合介绍一些基本概念与原理,然后围绕某一专题进行讨论的培训方式,是( )A. 讲授法B.研讨法C.角色扮演法D.案例分析法7.考评对象的基本单位是( )A. 考评要素B.考评标志C. 考评标度D.考评标准8.劳动者因在生产经营活动中所发生的或在规定的某些特殊情况下,遭受意外伤害、职业病以及因这两种情况造成死亡,在劳动者暂时或永久丧失劳动能力时,劳动者或其遗属能够从国家、社会得到必要的现金补偿。

《酒店人力资源管理》A卷答案

《酒店人力资源管理》A卷答案

《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责?A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案:D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标?A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案:B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率?A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案:D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。

答案:酒店人力资源规划需要遵循以下步骤:进行人力资源需求分析,了解酒店对员工的需求;进行人力资源供给预测,了解酒店内部的员工供给情况;然后,制定人力资源规划方案,明确招聘、培训、薪酬等方面的策略;执行并监控人力资源规划方案,确保其有效实施。

2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。

答案:员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。

通过培训,员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范,提高专业技能和服务意识。

同时,培训还可以增强员工的团队协作能力,提高工作效率和客户满意度。

培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化,提高员工的归属感和忠诚度。

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程,旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧,掌握酒店人力资源管理的实际操作,为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。

本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。

理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略;员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法,包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等,以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

还将组织学生进行实战演练和模拟操作,以提高学生的实际操作能力。

还将邀请行业专家进行讲座和分享,以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。

西南大学《酒店人力资源管理》网上作业及参考答案

西南大学《酒店人力资源管理》网上作业及参考答案

1:[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在()的方面。

A:人力资源的质量B:人力资源的数量C:员工的招聘D:领导者参考答案:A2:[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点,把饭店员工看作是()。

A:社会人B:自我实现人C:复杂人D:经济人参考答案:D3:[单选题]3、大饭店时期,即豪华饭店时期,豪华饭店管理的代表人物是()。

A:希尔顿B:里兹C:斯堪特勒D:马里奥特参考答案:B4:[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是()A:里兹B:希尔顿C:斯堪特勒D:梅约参考答案:C5:[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是()A:近代饭店时期B:行政事业接待型饭店时期C:商业饭店时期D:现代企业型饭店时期参考答案:B6:[填空题]1、从现实的应用形态来看,饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理,也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括:_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人,被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院,以培养饭店管理人才,发展饭店管理的理论和实践,从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一,但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

酒店人力资源管理(修改完成)

酒店人力资源管理(修改完成)

《酒店人力资源管理》练习题及答案解析第一课时一、单选题(本大题共5小题,每小题12分,共60分)1、哪个观点属于“经济人”假设的主要观点?(C)A.人应该是社会人B.人是乐于工作的C.人类的惰性D.人的需用多种多样“经济人”假设的主要观点包含/*人类的惰性*/。

2、“由于人的需用、能力等的不同,对同一管理方式会有不同的反应”这是哪种人性假设理论的观点?(A)A.复杂人B.经济人C.自我实现人D.社会人解析:/*复杂人*/假设的主要观点包含“由于人的需用、能力等的不同,对同一管理方式会有不同的反应”。

3、属于“学习人”假设的主要观点的是?(D)A.以自我为中心,忽略组织的目标B.习惯于抵制变革C.对工作的态度取决于对工作的理解和感受D.人能不断地调整和改善自己的观念和行为解析:“学习人”假设的主要观点包含/*人能不断地调整和改善自己的观念和行为*/。

4、人力资本的投资收益率往往( B )物力资本的投资收益率。

A.少于B.超过C.等于D.看情况解析:人力资本的投资收益率往往/*超过*/物力资本的投资收益率。

5、人的能力和素质是通过( C )而获得的。

A.物质鼓励B.精神鼓励C.人力投资D.学习解析:人的能力和素质是通过/*人力投资*/而获得的。

二、判断题(本大题共8小题,每小题5分,共40分)1、经济学意义上,人们一般把资源分为物质资源和人力资源。

(A)A.正确B.错误解析:该概念是/*正确*/的。

2、人力资源应包括数量和质量两个指标。

(A)A.正确B.错误解析:该概念是/*正确*/的。

3、人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口。

(B)A.正确B.错误解析:人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口+未成年就业人口+老年就业人口.因此,题干的公式表达是/*错误*/的。

4、劳动参与率 = 劳动适龄人口/考察范围的总人口。

(B)A.正确B.错误解析:劳动参与率 = 就业人口(直接人力资源)/考察范围的总人口。

《人力资源管理》练习题及答案

《人力资源管理》练习题及答案

《人力资源管理》练习题及答案(一)、作为酒店管理专业即将毕业的一名学生。

即将参加酒店企业专场招聘会,你计划选择什么样的岗位进行面试并阐述其理由。

首先我会更倾向于面试酒店销售这样的职位因为我性格外向,喜欢与人交往,在酒店工作能提供一个平台给你接触客人,是非常理想的一份工作;加我本身对酒店销售的工作就感兴趣,在兴趣的推动下相信自己能发挥更好大的工作效能,其次销售的时间弹性大工资与努力业绩挂钩收入相对激励我的能力也可以认识到不同的客源群体对以后的发展有不错的收货。

(二)、请为金茂三亚亚龙湾希尔顿大酒店康乐部经理一职进行工作(职位)说明书撰写。

1、在酒店经营方针和管理思想的指导下,负贵康乐部的全面工作,完成酒店制定的各项工作指标。

2、负责制定本部门的经营计划和促销计划,分析和报告月度和年度的经营情况,完成酒店制定的营业指标。

3、负责制定本部门的岗位职责、规章制度、工作程序和服务流程及标准,并监督指导具体工作的落实,完成山庄规定的各项管理指标。

5、负责制定本部门的人事计划和培训计划,做好员工思想教育工作,组织落实员工业务技能培训和安全防范措施等,合理调配人员,提高工作效率,培养本部门的骨干队伍,保证服务有序进行。

6、抓好员工考勤管理,检查员工工作纪律和工作质量,确保出勤率和提高人均劳效。

7、负责本部门质检管理, 每日巡视管区内的卫生和服务等日常工作情况,及时处理工作问题,按照时间要求检查工作质量,督导对客服务标准,做好宾客迎送工作。

8、负责完善本部门经营项目的宣传工作,设计宣传品、印刷品、提示牌的内容和制作。

9、负责本部门的促销活动,熟悉酒店主要客源,了解客人需求,做好重点接待服务工作,记录和分析客人消费习惯,做好客户档案和客源维护工作,总结每次促销活动的结果,不断提高促销手段。

10、负责解决本部门投诉和突发事件,协调客人赔偿事宜,收集、征询客人意见,做好投诉预测管理,总结归纳投诉问题,改进服务流程及标准,不断提高服务品质。

酒店人力资源管理试题

酒店人力资源管理试题

酒店人力资源管理试题1.简述 HRM 与 PM 的主要差别。

2.在公司里,经常听到这么一种说法:说你行你就行,不可以也行;说你不可以就不可以,行也不可以。

请分别从工作剖析和绩效查核的角度对该说法进行议论。

3、工作议论的作用。

4、简述工作特点模型。

5、工作说明书主要包含哪些内容。

6、什么是人力资源规划?人力资源规划的作用。

7、酒店如何实现人力资源供求均衡。

8、某酒店只好对客房、餐饮销售进行大概展望,酒店淡旺季特点特别显然,经常出现大起大落,酒店过去的方法是:旺季招人,淡季裁员,但职工队伍不稳固,使产品和服务质量遇到很大影响,且存在招聘风险,并且还要支付经济赔偿金。

请给出可能的对策?9、某酒店有500 间客房(均折成标准房计),假设年均匀开房率为80%。

客房打扫服务员的定额为:早班15 间,中班60 间。

领班的工作定额为:早班70 间,中班 150 间。

职工每日工作 8 小时,推行每周 5 天工作制,且每年除可享受法定节、假日 11 天(“五一”1天,“十一”3天,清明、端午、中秋各 1 天,元旦 1 天,春节 3 天)之外,还可享受年假 5 天。

此外,预计每位职工一年中可有 6 天病事假。

试问,该酒店客房楼层服务员和领班的定员总数应为多少?10、招聘工作一般应按照如何的程序?11、试比较招聘的内部根源和外面根源的优弊端。

12、什么是 BBSI (STAR)行为面试法。

13、某酒店公司因业务发展扩大,需要招聘若干名初、中级管理人员。

公司经过公司网站公布招聘信息,一个礼拜后,公司人力资源部收到上百份简历。

在过去的简历中经常存在着虚假信息,并且在面试中,应聘者为了获取工作,也经常隐瞒一些真切状况。

假如您是该酒店公司招聘小组的一员,您将如何办理以下问题:(1)如何甄别简历中的虚假信息?(2)在面试中,可运用哪些技巧获取应聘者的真切信息?14、简述人力资源培训的流程?15、柯氏培训评估模式。

16、绩效管理的目的是什么?17、使用不一样的议论者来议论职工绩效,他们各有什么优弊端?18、常用的几种绩效议论方法及其优、弊端?19、什么是均衡计分卡 ?20、饭馆薪酬管理的内容。

西南大学《酒店人力资源管理》网上作业及参考答案

西南大学《酒店人力资源管理》网上作业及参考答案

1:[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在()的方面。

A:人力资源的质量B:人力资源的数量C:员工的招聘D:领导者参考答案:A2:[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点,把饭店员工看作是()。

A:社会人B:自我实现人C:复杂人D:经济人参考答案:D3:[单选题]3、大饭店时期,即豪华饭店时期,豪华饭店管理的代表人物是()。

A:希尔顿B:里兹C:斯堪特勒D:马里奥特参考答案:B4:[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是()A:里兹B:希尔顿C:斯堪特勒D:梅约参考答案:C5:[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是()A:近代饭店时期B:行政事业接待型饭店时期C:商业饭店时期D:现代企业型饭店时期参考答案:B6:[填空题]1、从现实的应用形态来看,饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理,也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括:_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人,被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院,以培养饭店管理人才,发展饭店管理的理论和实践,从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一,但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

酒店人力资源管理试题

酒店人力资源管理试题

酒店人力资源管理试题马上面试了,但是手头没有练习的试题?不用担心!下面为你提供一套酒店人力资源管理的试题,帮助你进行充分的准备。

试题包含各个方面的问题,让你更好地了解酒店人力资源管理的知识点。

现在就开始吧!1. 什么是酒店人力资源管理?2. 酒店人力资源管理的重要性是什么?3. 酒店人力资源管理的目标是什么?4. 酒店人力资源管理的职责是什么?5. 酒店人力资源管理的流程是什么?6. 如何吸引和招募优秀的员工?7. 如何进行员工的培训和发展?8. 如何进行员工的考核和激励?9. 如何建立良好的员工关系?10. 如何进行员工的离职管理?以上是一些常见的酒店人力资源管理试题,接下来我们将对这些问题进行详细的解答。

1. 什么是酒店人力资源管理?酒店人力资源管理是指在酒店行业中,通过合理配置和运用人力资源,达到提高员工绩效、促进酒店发展的目标。

它包括员工招聘、培训、绩效考核、员工关系管理等多个方面。

2. 酒店人力资源管理的重要性是什么?酒店人力资源管理的重要性体现在以下几个方面:首先,酒店业是一个与人相关度极高的行业,人力资源是酒店发展的核心驱动力。

其次,优秀的员工是酒店成功的基石,只有通过有效的人力资源管理才能吸引和留住优秀的员工。

另外,员工的培训和发展对于提高酒店业务水平和员工绩效至关重要。

最后,良好的员工关系能够提高员工的工作积极性和满意度,进而提高酒店的服务质量和竞争力。

3. 酒店人力资源管理的目标是什么?酒店人力资源管理的目标包括:首先,吸引和留住优秀的员工,确保酒店拥有高素质的人才队伍。

其次,提高员工的绩效和工作质量,增强酒店的服务能力和竞争力。

另外,通过员工的培训和发展,提高酒店人力资源的储备和可持续发展能力。

最后,建立和谐的员工关系,营造良好的工作环境和企业文化。

4. 酒店人力资源管理的职责是什么?酒店人力资源管理的主要职责包括:员工招聘与选聘,根据酒店需求制定招聘计划,筛选和选拔合适的人才。

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得分一二三四五六七八总分复核人阅卷人
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班级:专
业:院
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大学至学年学期《酒店人力资源管理》课程期末考试试卷
二、填空题(每空1分,共10分)
1、在工作分析操作中,工作权限一般包括_________、__________和重大业务权限。

2、饭店在进行招聘时,员工的来源渠道可以分为两大类:____________和
__________。

3、酒店员工培训按内容划分可分为_____________、______________和____________。

4、是通过对绩效结果的分析,找出差距,分析差距产生的原因,制定相应的改进措施,从而实现绩效水平的提升。

5、薪酬设计要考虑的因素有:战略与发展阶段因素、_____________和______________。

三、不定项选择(每题2分,共20分)
()1、下列哪项内容不是人力资源总监的岗位职责?
A、负责人力资源部的日常运作
B、统筹开发与利用酒店总体人力资源
C、负责技术职称评定的组织工作
D、协调内外工作关系
()2、工作分析的作用有
A、招聘甄选
B、绩效考核
C、薪酬管理
D、管理关系
E、员工发展
()3、在应聘人员较多的情况下,为了在短时间内筛选一部分人员,最好采用
A、面试
B、笔试
C、心理测试
D、情景模拟
()4、指面试考官根据开始面试的几分钟基至是面试前从资料中得到的印象对应聘者进行评价。

A、首因效应
B、晕轮效用
C、中心化倾向
D、严格化倾向
()5、员工职业生涯的途径有
A、纵向职业发展途径
B、横向职业发展途径
C、网状职业发展途径
D、双重职业发展途径
()6、酒店在激励方式与激励手段的选择上不能搞“一刀切”,应根据激励对象的差异设计“一揽子”激励计划,这体现了酒店员工激励的特点
A、层次性
B、多样性
C、动态性
D、灵活性
()7、下列表述中,不属于劳动关系客体的是
A、劳动报酬
B、工会
C、工作时间
D、工作环境
()8、小张和某饭店签署了为期三年的劳动合同,他的试用期最长应该是
A、1个月
B、3个月
C、6个月
D、12个月
()9、培训效果的评估,包括哪几个层面
A、反应层面
B、学习层面
C、行为层面
D、结果层面
()10、下列不属于精神激励的有
A、目标激励
B、情感激励
C、荣誉激励
D、发展性激励
E、参与激励
四、辨析题(每题5分,共10分)
1、人力资源管理的最高目标是实现企业盈利。

2、俗话说“计划赶不上变化”,所以职业生涯规划是可有可无的。

五、论述题(每题20分,共20分)
酒店员工离职的主要原因有哪些?结合所学知识和实际经历,请谈谈如何降低员工流失率。

六、案例分析题(每问15分,共30分)
A酒店集团在刚刚起步时,曾在报纸上公开刊登向社会招聘高级酒店管理人才的广告,在一周内就有200余名专业人员前来报名,自荐担任A酒店集团的经理、部门主管等。

公司专门从某大学聘请了人力资源管理方面的专家组成招聘团,并由总裁亲自参加。

随后,招聘团对应聘者进行了笔试、面试等选拔测试,挑选出一批优秀的人才。

这次向社会公开招聘人才的尝试,给A酒店集团带来了新的生机和活力,使其迅速发展成为当地知名的公司。

随着知名度的迅速提高,该公司开始从组织内部寻找人才。

公司决策层认为:寻找人才是非常困难的,但是组织内部机构健全,管理上了轨道,大家懂得做事,单位主管有了知人之明,有了伯乐人才自然会被挖掘出来。

基于这个思想,每当人员缺少的时候,该公司并不是立即对外招聘,而是先看本公司内部的其它部门有没有合适的人员可以调任,如果有,先在内部解决,各个部门之间可以互通有无进行人才交流,只要是本部门需要的人才,双方部门领导同意就可以向人力资源部提出调动申请。

请回答:1、在起步阶段,A酒店集团公司为什么采用外部招募的方式?
2、随着企业的知名度越来越高,A酒店集团为什么优先从组织内部寻找人才?
参考答案
一、名词解释(每题2分,共10分)
1、酒店人力资源管理就是运用科学的方法,对酒店的人力资源进行有效的开发和利用,
以提高酒店从业人员的素质,并使其最大限度地发挥积极性,从而不断提高酒店的劳动效率,实现组织目标。

2、职业路径是指组织为内部员工设计的自我认知、成长和晋升的管理方案。

3、绩效考核是根据绩效目标协议所约定的评价周期和评价标准,由绩效管理主管部门
确定评价主体,采用正确的评价方法,对组织、部门及个人的绩效目标完成情况进行评价的过程。

4、晕轮效用指的是由于评价对象的个别特性的评价而影响其整体评价倾向。

5、股权激励就是让经营者持有股票,使之成为酒店股东,将经营者的个人利益与酒店
利益联系在一起,以激发高级管理人员和骨干人员通过提升酒店长期价值来增加自己的财富。

二、填空题(每空1分,共10分)
1、人事权限、财务权限
2、内部招聘、外部招聘
3、基本技能培训、专业知识培训、工作态度培训
4、绩效改进
5、文化因素、市场竞争因素
三、不定项选择(每题2分,共20分)
1、C
2、ABCDE
3、B
4、A
5、ABCD
6、B
7、B
8、C
9、ABCD10、BD
四、辨析题(每题5分,共10分)
说明:需要进行正误判断,再进行辨析
1、说法错误。

人力资源管理的最高目标是促进人的发展。

2、说法错误。

对个人来说,职业生涯规划的好坏必将影响整个生命历程。

五、论述题(每题20分,共20分)
答:离职原因主要有以下三点:(1)社会原因。

首先是观念的影响。

其次是饭店业的发展提供了客观条件。

(2)饭店业本身原因:进入壁垒过低,过度重视经验,流失高素质人才;薪酬水平普遍低下,缺乏行业竞争力;工作强度大。

人文环境差。

饭店业人才培养机制不完善。

奖惩制度不完善,目前好多饭店只重罚不重奖。

(3)个体原因,包括为了实现自身价值;国有、股份制和外资等不同饭店企业的管理机制及员工薪酬差异较大,客观上为员工跳槽提供了动力和欲望;为了寻求人生体验。

为了减少人才流失和为饭店减少损失,饭店企业应做好以下几个方面:(1)从招聘新员工把关。

(2)建立良好的薪酬结构体系。

(3)训练与潜能开发。

(4)畅通升职渠道,充分
授权。

(5)树立“员工第一”的思想。

(6)在饭店内部形成有效激励的氛围。

(7)流畅的沟通渠道。

(8)建立合理的制约措施,可用合同约定合理的服务期限,对于商业秘密、客源管理可以通过规章制度加以管理。

总之,饭店的发展离不开人才,饭店的管理者应重视员工高流失率的问题,从以上各个方面入手做切实有效的工作,既注重经济效益又注重保护员工利益,以保证饭店健康稳定的发展。

六、案例分析题(每问15分,共30分)
言之有理,即可得分。

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