平衡膳食、合理营养、促进健康
合理膳食,均衡营养
合理膳食，均衡营养合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
“养生之道，莫先于食。
”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。
俗话说：“药补不如食补。
”所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。
在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期就已经认识到了饮食养生的重要性。
在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。
饮食是人类维持生命的基本条件。
要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。
合理膳食可谓是人类健康的第一大基石。
因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。
人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。
合理的饮食，充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。
不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。
饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。
饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。
总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。
只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关，不仅能满足人体的需要，对预防疾并增强抵抗力的需要，而且可预防疾并增强蛋白质、维生素Ｅ、维生素ｃ、胡萝卜素、维生素Ｂ、锌、硒、钙、镁等可增加人体免疫细胞数量的物质。
观现今大学生的饮食状况，能够做到合理膳食的真所谓是寥寥无几。
虽然学校开设了多个食堂，但很多同学还是喜欢在学校外面就餐。
中国居民膳食指南 标准
中国居民膳食指南标准
中国居民膳食指南是由中国营养学会根据营养学原理，结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，旨在指导广大居民实践平衡膳食、获得合理营养的科学指导文件。
其核心思想是平衡膳食、合理营养、促进健康。
以下是《中国居民膳食指南（2022）》针对一般人群的的主要内容：
1. 食物多样，合理搭配：每天摄入谷类、薯类、蔬菜、水果、畜肉类、禽肉类、蛋类、奶类、豆类等多种食物，保证营养全面。
2. 全谷类食物：每天摄入250-400克谷类食物，其中全谷类和杂粮应占一定比例，建议每天摄入50-100克。
3. 蔬菜和水果：每天摄入300-500克蔬菜，最好深色蔬菜占一半；摄入200-400克水果。
4. 奶类和大豆：每天饮用300克牛奶或摄入相当量的奶制品，可选择低脂、脱脂奶及其制品；每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品。
5. 鱼、禽、蛋和瘦肉：每天摄入鱼虾类50-100克，畜禽肉类50-75克，蛋类25-50克。
注意控制肥肉和荤油的摄入。
6. 减少烹调油用量，吃清淡少盐饮食：养成吃清淡、少盐饮食的习惯，避免摄入过多油脂和盐分。
7. 规律进餐：保持三餐规律，定时定量，避免暴饮暴食。
8. 足量饮水：每天保证足量饮水，以促进身体健康。
9. 会烹会选：学会合理烹饪和选购食物，以保障膳食质量和营
养。
10. 分筷分餐：倡导文明就餐，采用分筷分餐的方式，减少交叉感染的风险。
总之，以上是中国居民膳食指南的标准，适用于2岁以上的健康人群。
在实际应用中，还需根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等特殊情况调整膳食结构。
《合理膳食、促进健康》教学设计
《合理膳食、促进健康》教学设计一、《课程标准》的要求本节课教学从平衡膳食与健康的关系入手,介绍了青少年养成良好的饮食习惯。
遵循青春期的身心变化规律,基本掌握保健知识和方法。
如知道青春期心理发育的特点和变化规律,青春期常见生理问题的预防和处理方法;了解异性交往的原则,学会识别容易发生性侵害的危险因素,保护自己不受性侵害;预防网络成瘾等。
二、.教材分析《合理营养与平衡膳食》是本章的一个小结,前面生活方式与健康和每天坚持一小时体育锻炼的学习,是学习本课知识的最近发展区。
学生通过学习及在生活实践中的运用,能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。
三、学情分析初中七年级的学生身体素质基础薄弱,学习主动性、积极性较差,在学习过程中,遇到困难容易放弃,对理论性知识学习兴趣不高。
但他们思维敏捷,动手能力强,对新鲜事物感兴趣,对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。
四、教学目标:1、了解平衡膳食与健康的关系2、理解并掌握对青少年学生合理膳食的要求3、初步学会从调整饮食和合理体育锻炼两方面来控制体重五、重点:了解科学合理膳食在成长中的重要性。
难点:设计一份合理的膳食食谱,培养关注自己饮食健康的责任感。
六、评价任务:1、对合理膳食与促进健康关系的了解程度评价要点:能理解并运用合理膳食与健康的知识,联系实际。
只有吃结构合理2、对饮食、锻炼与控制体重的方法的了解程度评价要点:能依据自己的身体素质情况,制定适合自己的饮食习惯的评价表。
3、制作饮食评价表,运用此表改善膳食七、自我评价表1、时间早餐午餐晚餐体育活动情况自我评价2、星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日八、教学过程:1、导入情景导入:你是胖还是瘦,怎样衡量呢?你知道体重指数吗?根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数,看看自己的身体胖瘦!体重指数=体重(千克)/身高(米)2、引出课题(一)平衡膳食与健康合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食又是合理营养的根本途径。
简述合理营养的含义与平衡膳食的要求
简述合理营养的含义与平衡膳食的要求
合理营养是指以满足人体生长发育、调节体内机能、维持正常生理活动以及提供足够的活力所需热量和营养物质为原则，选择的膳食组成及其定量，使摄入的营养素能够满足或大体满足人体当量所需，尽可能降低膳食中营养和毒素的不良作用，促进健康。
平衡膳食是指均衡摄入食物，满足营养需求，以防止营养不良问题的饮食原则。
其要求包括：
1、动态平衡：摄入和消耗的食物需要保持动态平衡，即日常活动必须考虑到总能量的摄入和消耗；
2、平衡综合：食物在每餐的摄入量要求平衡综合，维持营养摄入结构的合理性，以免营养素不均衡；
3、适当摄入：食物摄入量要适当，尤其是脂肪和糖分的摄入量要控制在合理范围内，以降低膳食不平衡的影响；
4、多样化：食物摄入要有多种多样的形式，需要保证在每餐中充分摄入营养素，以保障人体健康。
以上就是合理营养的含义与平衡膳食的要求。
正确的饮食习惯和营养结构是健康的关键，因此我们应该坚持均衡、适量的饮食。
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平衡膳食、合理营养、促进健康——《中国居民膳食指南(2007)》发布
国营 养 学会 理 事 会 扩 大 会 议 通 过 。
《 南》 指 以最新 的科 学证 据为基础 ， 论述 了当前我 国居 民的 营养需要及膳食 中存在的主要 问题 ，建议 了实践平衡膳食获取 合理营养 的行动方案 ， 对广大居 民具有普遍指导意义 。 《 指南》 主体框 架
增加身体活动的重要性 。 水是膳食 的重要组成部分 ， 是一切生命
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平衡膳食 、 合理营养 、 促进健康
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《 中国居 民膳食指 南（０ ７ ） ２０ ）发布
近年来我 国城乡居 民的膳食状况明显改善 ，儿童青少年平 均身高增加 ， 营养不 良患病 率下 降。但在贫 困农村 ， 仍存 在着 营 养不足的问题。 同时 ， 国居 民膳食结构及生活方式也发生 了重 我 要变 化 ， 与之相关 的慢性 非传 染性疾病 ． 如肥胖 、 血压 、 高 糖尿 病、 血脂异常等患病率增加 ， 已成为威胁国民健康 的突 出问题 。 为给居民提供最根本 、 准确 的健康膳食信息 ， 指导居 民合理
《 中国居 民膳食指南》 修订专家委员会 ， 中国营养学会 １９ 对 ９７年 发布 的《 中国居 民膳食 指南 》 进行修 订。经过多次论证 、 修改 ， 并 广泛征求相关领域 专家 、 机构 和企业的意见 ． 最终形成 了《 中国
培训合理营养平衡膳食促进健康
一天当中4个饮水的最佳时间 第一次：早晨起床后 第二次：上午10时左右 第三次：下午3时左右，是喝茶的时刻。 第四次：晚上睡觉前。
夜间血液的浓度会增高，睡前适量 饮水可有效预防血液粘稠，扩张血管， 防止血栓形成。
大量研究表明, 最好的饮料为白开水。它 具有安全、卫生、制作方便、经济实惠的优点, 且含有丰富的矿物质和微量元素, 首选的饮用水。
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• 使高血压减少55％ • 脑瘁中、冠心病减少75％ • 糖尿病减少50％ • 肿瘤减少1／3 • 平均寿命延长10年以上。
健康四大支柱
乐适 观量 的的 心运 态动 充均 足衡 的的 睡营 眠养
健康第一大基石——合理膳食
营养的核心是 “合理 ”，即 “吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”
四、常吃适量鱼禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白 质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。成年 人 每 日 摄 入 禽 、 畜 肉 类 50~75 克 ， 鱼 虾 类 50~100克，蛋类 25~50克。
禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肉类， 其蛋白质营养价值与畜肉大致相同。与畜肉不 同是，禽类脂肪含量低，其中饱和脂肪酸含量 较畜肉低，并有约20%为必需脂肪酸，常选择 禽肉作为盘中餐，比吃畜肉更利于健康。
每天饮奶有利于儿童、青少年生长发育, 提加骨密度，减缓老年人骨质丢失的速度， 防止骨质疏松的产生。我国居民膳食提供的 钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一 半左右，建议每天饮用300ml鲜奶或酸奶。
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌 发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为 乳酸，所以具有甜酸风味，易于消化，其 营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养 食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以 及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。
合理营养的基本原则
合理营养的基本原则随着人们对健康的关注度不断提升，合理营养的重要性也日益凸显。
合理的营养摄入可以满足人体各种营养素的需要，维持身体健康和正常的生理功能。
本文将从平衡膳食、多样化饮食、适量摄入、合理搭配和注意食物安全五个方面，介绍合理营养的基本原则。
一、平衡膳食平衡膳食是指通过合理搭配不同种类的食物，摄入适量的各类营养素。
人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
在日常饮食中，应确保主食、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类和豆类都有适量的摄入，以保证各种营养素的均衡供给。
二、多样化饮食多样化饮食是指摄入不同种类的食物，以获得更多种类的营养素。
不同种类的食物中含有不同种类的营养素，只有摄入多样化的食物，才能确保人体摄取到全面的营养。
例如，谷类食物富含碳水化合物，肉类和豆类富含蛋白质，蔬菜和水果富含维生素和矿物质。
通过合理搭配各类食物，可以满足人体对各种营养素的需求。
三、适量摄入适量摄入是指根据个人的年龄、性别、身体状况和活动水平，摄入适量的食物。
过量摄入会导致能量过剩和肥胖，不足摄入会导致营养不良和健康问题。
根据中国居民膳食指南，成年人每天的能量摄入应在2000-2500千卡之间，蛋白质摄入量应占总能量的10-15%，脂肪摄入量应占总能量的20-30%。
同时，还应根据个人需求，适量摄入维生素和矿物质。
四、合理搭配合理搭配是指在饮食中，将不同种类的食物进行合理的组合和搭配。
合理的搭配可以增加食物的营养价值，提高人体对营养的吸收利用率。
例如，维生素C可以促进铁的吸收，因此在摄入富含铁质的食物时，可以搭配富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收效果。
五、注意食物安全食物安全是指食物在生产、加工、运输和保存过程中，不受到有害微生物、有害化学物质和有害物理因素的污染，确保食物的卫生安全。
在日常生活中，应注意选购新鲜、无污染的食材，合理储存和烹饪食物，避免食物中毒和营养素的流失。
合理营养的基本原则包括平衡膳食、多样化饮食、适量摄入、合理搭配和注意食物安全。
平衡膳食 合理营养 促进健康——《中国居民膳食指南(2007)》发布
每天 多做一些消耗体 力的活动 。建议成年人每天进 行 累计相 当于步行６０ ０ ０ 步以上 的身体 活动 ， 如果 身体 条 件允许 ，最好进行 ３ ｉ ０ ｎ中等强度的运动 。 ａ ｒ
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平衡膳食
合理营养
促进健康
中国居 民膳食指南 （ ７ 发布 ２０ ） ０
近年来 ，我 国城 乡居 民的膳食状况 明显改善 ，儿 童青少年平均 身高 增加 ，营养不 良患病率下 降。但在 贫困农村 ， 仍存在着营 养不足的问题 。 同时 ， 我国居 民 膳食结构及生 活方式也发生 了重要变化 ，与之相 关的 慢性非传染性疾病 ， 肥胖 、 如 高血 压 、 糖尿病 、 血脂异
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平衡膳食、合理营养、促进健康
——《中国居民膳食指南（2007）》发布
——来自中国营养学会网站近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降。
但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。
同时，我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病
率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。
为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托于2006年成立了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订。
经过多次论证、修改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称“指南”），于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。
《指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。
一、《指南》主体框架
《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。
这十条是：
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，零食要适当
8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量10. 吃新鲜卫生的食物
每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。
部分条目还附有参考资料。
特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。
特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。
其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。
为了帮助一般人群在日常生活中实践《指南》的主要内容，专家委员会对1997年的《中
国居民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝塔”）进行了修订，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
膳食宝塔的使用说明中还增加了食物同类互换的品种以及各类食物量化的图片，为居民合理调配膳食提供了可操作性指导。
膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。
膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。
第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g 或30g，食盐不超过6g。
由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。
饮酒的问题在《指南》中也有说明。
新膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。
在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。
饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。
饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。
建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
二、《指南》的特色
《指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康调查的数据及资料而制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。
其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。
《中国居民膳食指南（2007）》继承和发展了《中国居民膳食指南（1997）》的主要内容，并进一步完善和发展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的内容，理顺了条目顺序，在坚持以科学为依据的基础上，突出了针对性和实用性；内容更加丰富通俗，表现形式不拘一格，科学诠释当前居民在合理膳食上的误区和难题，主要特色有以下6点：1．新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使内涵更加丰富全面。
2．在“食不过量，天天运动，保持健康体重”条目下和膳食宝塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”，为指导居民天天运动提供了参照标准。
3．提出更具体的量化指标。
如在“粗细搭配”的内容中“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”；在“如饮酒应限量”的内容中明确“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。
”
4．在坚持“合理营养，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的预防。
在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病的预防的，即“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。
其他8条的内容中也都有相关慢性病预防的内容。
5．表现形式不拘一格，科学诠释居民对膳食认识的误区和难题。
《指南》在形式上增加了说明和参考资料，对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释，有助于对条目的深入理解和实践；采用问答形式，解答膳食中常见问题和居民对营养认识的误区；有更多提供丰富科学信息的图表；对专业术语予以通俗解释，对于营养学界前沿新观念和新发现，给出了参考资料作为佐证，既满足了专业人士对指南理解，又能满足广大居民在生活中实践《指南》。
6．各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。
在1997年的膳食指南中，针对婴儿的条目只有“鼓励母乳喂养”和“母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品”及不足900字的描述。
在新《指南》中，婴儿又细分为0～6月龄婴儿和6月龄～12月龄婴儿。
0～6月龄婴儿膳食指南条目增加到6条，有近7千字的描述，并提供了身长和体重增长参考曲线。
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。
根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。
随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。
在改善我国居民营养健康的关键时期，适时干预会起到事半功倍的效果。
希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，共同努力掀起宣传膳食指南、推广膳食指南和实践膳食指南的新高潮，达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。
卫生部新闻办公室
二〇〇八年一月十五日。