叶蛋白膏生产工艺流程探索研究

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桑树叶蛋白提取及蛋白粉制备工艺_杨晶

第3 期
杨晶等：桑但是，自古以来我国栽桑的目的多是用于养蚕，极少对桑叶中的营养与活性物质进行深加工利用［4］，使桑叶资源的利用方式极为单一，在茧丝绸市场波动，养蚕规模缩减时，常常造成大量桑叶资源的浪费。蚕桑资源的多元化利用是传统蚕桑产业升级转型的重要途径，其中将桑叶添加至畜禽动物饲料［5 － 7］或深加工提取营养物质和活性物质［8 － 9］已初步显示出良好的开发前景。
agent； Precipitation method
桑叶是桑树的主要经济产物，约占地上部产量的 64%［1］，国家卫生部已将其列为“药食同源”食品。桑叶中的蛋白质含量高，且蛋白质中的氨基酸种类齐全，营养均衡，是一种具有较高开发利用价值的优质植物蛋白质资源［2 － 3］。我国是世界上最大的桑树种植国，桑叶在我国有着极大的资源优势，市场
（西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所，陕西杨凌 712100）
摘要桑叶蛋白质的氨基酸种类齐全，是营养均衡的优质蛋白质资源。以桑叶粉为原料提取蛋白质并制备蛋白粉，选择桑
叶干燥方法、桑叶蛋白浸提剂种类、桑叶蛋白提取液中的蛋白质沉淀分离方法等工艺条件进行单因素试验。结果表明，将桑
叶自然晾干粉碎，以 5 g / L NaOH 溶液作为浸提剂，设定料液质量浓度为 40 g / L，经超声波处理 20 min 后在 40 ℃ 下浸提 1 h 获
1 材料与方法
1. 1 材料及主要试剂和仪器新鲜桑叶来源于西北农林科技大学蚕桑丝绸研
究所试验桑园，于 9 月份采摘桑品种陕桑 707 的 28 年生植株第 5 ～ 8 位叶片供试。
NaOH、NaCl、HCl、硫酸铵、乙醇、芦丁、葡萄糖等均为分析纯。

桑叶叶蛋白提取工艺的研究

１材料和方法
１．验材料１实１１１原料．．
桑树的叶片，采自苏州科技学院石湖校区内，用水冲洗干净后，晾干备用。１１试剂．２．ＮＯＨＣ、酸铜、石酸甲钠，ａＨ、Ｌ硫酒以上均为分
析纯。１．仪器．３１
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食工品艺
食品研究与开发
２６ｏ７ｏｏ．｜．．ｏ．Ｎ２Ｖ２
７＝９
桑叶叶蛋白提取工艺的研究
王桃云，金虎王
（苏州科技学院生物系，江苏苏州２５０）１０９
摘要：对桑树叶蛋白提取条件的优化进行了研究。结果表明，桑树叶蛋白提取的优化工艺条件为：室温下，以水为浸提
ＦＲＯＭＪｎｈＴｏｙｎ，Ｇｉ— ｕ
（ｅｔＢｏｇｎｖｒｉｉｎｅｅｈｏｏｙｆｕｈｕＪａｇｕ２５０，ｈｎ）Ｄｐ．ｉｏｙｆｉｅｓｙｏＳｅｃ＆Ｔｃｎｌｚｏ，ｉｓ１０９ＣｉａｌｏＵｔｆｃｇｏＳｎ
关键词：桑叶；叶蛋白；取．艺提Ｔ－
ＴＰ１ＩＡＩＮＦＲＥＴＡＴＯＥＨＮＱＥＯＥＦＰＯＥＮＣＮＥＴＡＥ（Ｐ）ＨＥ０１ＭＺＴＯＯＸＲＣＩＮＴＣＩＵＦＬＡＲＴＩＯＣＮＲＴＬＣ
基金项目：苏州科技学院院课题资助（３４４０）００４１２作者简介；云（９４）男，王桃１７一，江西吉安人，讲师，研究方向：生物化
学与植物资源利用。
ＺＫ高速组织捣碎机，Ｈ４型数显恒温水浴Ｈ一锅，Ｖ４０可见分光光度计，Ｌ１Ｂ冷冻离心ｕ一２５Ｇ一２机，Ｈ一ＴｐＳ３Ｃ数显酸度计，Ａ０上皿电子天平，Ｆ１１Ｍ电热恒温鼓风干燥箱。１实验方法．２１．．１叶蛋白提取液的制备２将桑树鲜叶混匀取５（份每份１．）０ｇ鲜叶打浆０后在适量浸提剂中浸提，然后用四层纱布抽滤得滤液，滤液再经高速冷冻离心（５０／ｉ，０ｉ，１０ｍｎ１ｎ４ｒｍ ℃）离，分得到去除杂质的提取液。１．叶蛋白含量的测定．２２１．１．２双缩脲法测定蛋白质含量［２．４１取１．．１所制得的提取液，活性碳脱色后，２用用双缩脲法进行测定，以选出最优的打浆时间、浸提时间、料液比、浸提剂ｐＨ值。１．２常压干燥称重法测定叶蛋白含量．２２．取１．所制得的提取液，．１２分别进行提取液ｐＨ值和絮凝温度的选优，根据最后所得的叶蛋白沉淀量来确定最优的叶蛋白沉淀ｐＨ值和絮凝温度。１．．３常压干燥称重法测定桑叶含水量２取１．．１中制备好的桑叶，１称其鲜重，然后在电热恒温干燥箱中干燥至恒重，称其干重，据两再根个重量算出桑叶含水量。２结果与分析

桑叶叶蛋白提取工艺的研究

桑叶叶蛋白提取工艺的研究
王桃云;王金虎
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2006(027)002
【摘要】对桑树叶蛋白提取条件的优化进行了研究.结果表明,桑树叶蛋白提取的优化工艺条件为:室温下,以水为浸提剂,打浆时间3 min,浸提时间4 min,料液比
1:5(叶片重比浸提剂体积,即g:ml),浸提剂pH值8.0,絮凝温度75℃,调节提取液pH为5.0、8.0和13.0得到沉淀物,在60℃干燥.该工艺提取桑树鲜叶叶蛋白得率为:5.17%.
【总页数】3页(P79-81)
【作者】王桃云;王金虎
【作者单位】苏州科技学院生物系,江苏,苏州,215009;苏州科技学院生物系,江苏,苏州,215009
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.茎瘤芥叶叶绿素提取工艺研究 [J], 李敏;余辉;姚成强
2.莴笋叶叶绿素的提取工艺研究 [J], 王顺民;牛彬
3.冬青叶叶绿素提取工艺研究 [J], 董雁;章汝平;张夏红;姜秀榕;刘兰珍
4.桑叶叶蛋白提取工艺的研究 [J], 江洪波;雷挺
5.响应面法优化冀桑1号、冀桑3号桑葚籽油的超声波辅助提取工艺研究 [J], 彭兆康;时小曼;宋丽坤;于娜;窦嘉乐;曹亚龙;黄露;;;;;;;;;
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翻糖技术｜蛋白膏、翻糖皮制作技巧！

翻糖技术｜蛋白膏、翻糖皮制作技巧！
蛋白膏（糖霜）配方：
蛋白粉：50g
饮用水：100-150g
糖粉：500-700g
柠檬汁：20g
步骤：①将原料分别称好备用；
②将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；
③用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状；
④将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中；
⑤用机器的最快速搅拌蛋白；
⑥使蛋白打发至乳白色泡沫状；
⑦加入称好的糖粉，需少量多次加入；
⑧调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。

翻糖皮配方：糖粉：2000g 明胶粉：35g
葡萄糖浆：150g
水：230g
制作步骤：
1、事先将所需要的材料准备好。

2、将明胶粉加入水里浸泡至膨松状。

3、然后将明胶水放入热水中隔水加热至溶化。

4、在明胶水中加入葡萄糖浆至融化。

5、将糖浆倒入事先称好的糖粉中。

6、用勺子将糖浆与糖粉搅拌均匀。

7、当糖浆与糖粉融合后用手揉匀。

8、将揉匀的翻糖装入密封袋中保存。

酸碱加热法提取紫花苜蓿叶蛋白的最佳工艺参数

的含量有所增加， � 在 8 0 时，叶蛋白凝集基本完全。当温度继续升高至 0 时，会使某些蛋白发生变化，粗蛋白的含量开始下降，故采用 8 0 为加热的基准温度设计正交试验。 . 加热时间对叶蛋白提取的影响不同加热时间对叶蛋白提取率的影响不同，在5 以前，随着加热时间的延长，叶蛋白浓缩物的
［ 11 ］凯氏定氮法测粗蛋白含量。［ 12 ］常压干燥法。
交试验。试验因素为加热温度、加热时间、值和打浆时间，选用（ 3 4 ）正交表。 �
结果与分析
. 加热温度对叶蛋白提取的影响不同加热温度对叶蛋白提取率影响不同，随着温度的升高粗蛋白质含量有较大的变化，呈波浪式起伏；在 8 0 以前叶蛋白产量和粗蛋白提取率呈缓慢上升趋势。在 � 8 0 时达到最高峰值，超过 8 0 后呈下降趋势，其中粗蛋白质的含量下降趋势明显，叶蛋白浓缩物产量和粗蛋白提取率下降缓慢（表 1）。这是因为温度达到 � 50 后，叶蛋白开始迅速凝集，凝集物主要为叶绿体蛋白，当温度达到 7 0 蛋白开始凝集，但白蛋白所占的比例很小，因此达到 7 0 以后，白后，叶蛋白浓缩物叶蛋白的最佳工艺参数
赵希艳1 ，张泽生2
（1 河北科技师范学院食品工程系，河北秦皇岛， 06 6 6 00 ； 2 天津科技大学食品工程与生物技术学院）摘要：研究了用酸碱加热法提取紫花苜蓿叶蛋白的最佳工 � 艺参数。设计了加热时间、加热温度和 H 值 3 个单因素试验， � 并在单因素试验的基础上设计了正交试验。结果表明， � 最佳工艺参数为：H值 4 . 5，温度 8 0 加热时间 5 ，打浆时间 9 。，
试验方法先通过单因素试验， � 初步确定影响紫花苜蓿叶蛋白提取率的加热温度、加热时间、 H 值的数值。再左右嫩的新鲜茎叶，清

可食苜蓿叶蛋白提取工艺研究

为依据，采用三因素三水平正交试验设计对料液比、加盐量、ｐ值进行工艺优化．试验结果表明：影响可溶性Ｈ
蛋白提取率的因素从大到小依次为料液比、加盐量、ｐＨ．絮凝温度７Ｏ℃ 、时间１ｎ时最佳工艺条件组合为料０ｍｉ
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７０
西南师范大学学报（自然科学版）
投稿网址ｈｔ：／ｂｊｔＳ．ｎｔｐ／ｘｇｘ．ＷＵｃ
第３３卷
１２２叶蛋白的提取方法．．
工艺流程：加盐调节ｐＨ
苜蓿干草一粉碎一浸泡一抽滤一汁液一加热一离心过滤一烘干一叶蛋白成品操作要点：取粒度为４称０目的苜蓿草粉５０．０ｇ于锥形瓶中，加入适量ＮＣ，设定料液比预浸过夜，ａ１按抽滤，到绿色汁液，节到设定ｐ值，得调Ｈ迅速放入设定温度的恒温水浴中絮凝到设定时间．冷水快速冷却至室温（３℃～２２５℃），静置１ｈ，抽滤得叶蛋白膏，０℃烘箱中烘干，叶蛋白成品．称质量，测定叶６得并蛋白中粗蛋白的含量．
摘要：为了开发新的食品用蛋白资源，以苜蓿为原料，采用盐析和热絮凝相结合的方法提取苜蓿叶蛋白．以单因素试验设计分别考察料液比、加盐量、提取液ｐ值和絮凝温度对可溶性蛋白提取率的影响．以单因素试验结果Ｈ

苜蓿叶蛋白提取工艺研究

１．料液比对可溶性蛋白提取率的影响。在预浸时间
２ｈ４、加盐量４、ｐ％Ｈ为４５、６ ℃恒温水浴中絮凝１ｒｎ的０ｉａ
文李铃，，女西华大学生物工程学院２０级本科生。０３
・
９・５
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烘干一叶蛋白成品
（）材料和仪器一
１．实验材料与试剂。苜蓿干草（购）市，浓硫酸、
称取粒度为４ｏ目的苜蓿草粉５０ｇ锥形瓶中，加入．０于适量ＮＣ，按一定料液比预浸过夜，抽滤，得到绿色汁液，ａ１调节一定ｐＨ值，迅速放入一定温度的恒温水浴中絮凝一定
第２４巷第４期
高等教育研究
２００７年１月２
条件下，不同料液比对可溶性蛋白提取率及其粗品中可溶
性蛋白含量的影响，如图１示。所
（坫）
６０
ｃ相— Ｌ＿Ｈ㈨’ 枯ｌｌＪＩＪ溶＿岔
口“ 溶性蛋】提取１ｌ社
察可溶性蛋白提取率。（）正交试验设计。采用三因素三２水平正交试验设计对料液比、加盐量、ｐＨ值进行工艺优化
（表１。见）表１因素及水平
养丰富且有降血压、血脂及胆固醇等多种生理功能，将其
开发为保健品前景诱人，具有潜在的经济效益和社会效益Ｊ。但由于我国对苜蓿叶蛋白的研究起步较晚，几乎没有对其提取物开发利用。本试验以苜蓿为原料，采用盐析

樟树叶片蛋白提取方法及其应用

Ｙａｎｆａｎｇ，ＪＩＡＮＧＸｉａｎｇｍｅｉ，ＸＵＨａｉｎｉｎｇ，ＸＩＯＮＧＺｈｅｎｙｕ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｈｉｇｈｑｕａｌｉｔｙｐｒｏｔｅｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｉｓｔｈｅｏｕｆｎｄａｔｉｏｎｆｏｒｐｒｏｔｅｏｍｉｅｓｒｅｓｅａｒｃｈ．ＴｏｔＭｐｒｏｔｅｉｎｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｏｒｆｉｆｖｅｃｈｅ－ｍｏｔｙｐｅｓｏｆＣｉｎｎａｍｏｍｕｍｃａｍｐｈｏｒａｂｙ，ｂｙＴｒｉｓ－ＨＣ１ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄＴＣＡ／ａｃｅｔｏｎｅｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
（江西省林业科学院江西省植物生物技术重点实验室，南昌３３００３２）摘要：提取高质量的蛋白质是蛋白质组研究的基础。以樟树５种化学类型（芳樟、异樟、脑樟、油樟和龙脑樟）叶片为材料，采用Ｔｒｉｓ — ＨＣ１结合ＴＣＡ／丙酮沉淀法提取总蛋白质，并对提取效果进行检测。定量检测结果表明，所有
ｍｏｒｅａｂｕｎｄａｎｔｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｎＰＡＧＥａｆｔｅｒｅｌｅｃｔｍｐｈｏｒｅｓｉｓ．ＴｈｅｐｒｏｔｅｉｎｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙＴｒｉｓ－ＨＣ１ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄＴＣＡ／ａｃｅｔｏｎｅｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｃｏｕｌｄｍｅｅｔｔｈｅｆｕｌｌｓｐｅｃｔｒｕｍｏｆｔｏｔｌａｐｒｏｔｅｉｎ，ｐｒｏｔｅｉｎｐｈｏｓｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎ，ｔａｒｇｅｔｐｒｏｔｅｉｎａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｏｔｈｅｒ

叶蛋白的提取工艺流程

叶蛋白的提取工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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蛋白制剂工艺研究报告

蛋白制剂工艺研究报告
蛋白制剂工艺是指将蛋白质从其天然来源提取、纯化、稳定并制备成药物形式的一系列过程。

蛋白制剂工艺的研究是为了提高蛋白质药物的纯度、活性和稳定性，以确保其安全有效地应用于临床。

首先，蛋白制剂工艺研究的第一步是蛋白质的提取。

蛋白质可以从天然来源如动物骨骼、细胞培养物和微生物培养物中提取。

其中，动物来源的蛋白质提取需要经过酸碱处理、离心、过滤和浓缩等步骤，而微生物来源的蛋白质提取则需要经过发酵和细胞培养等步骤。

通过提取步骤可以获得高纯度的蛋白质溶液。

其次，蛋白制剂工艺研究的第二步是蛋白质的纯化。

蛋白质溶液中常常含有其他杂质如核酸、脂质和碳水化合物等，这些杂质会影响蛋白质的活性和稳定性。

因此，需要通过离子交换、凝胶过滤和亲和层析等技术来去除杂质，并得到高纯度的蛋白质。

然后，蛋白制剂工艺研究的第三步是蛋白质的稳定性研究。

蛋白质在制剂过程中常常容易发生聚集、失活和降解等问题，从而影响其药效。

因此，需要进行各种条件下的稳定性研究，探索蛋白质的稳定性机制，并采取相应的措施来提高蛋白质的稳定性。

最后，蛋白制剂工艺研究的第四步是蛋白质的制备。

通过将蛋白质溶液进行冷冻干燥或喷雾干燥等技术，得到固体制剂或液体制剂。

这些制剂需要经过包装、标签和灭菌等步骤，以确保
其质量和安全性。

综上所述，蛋白制剂工艺的研究涉及提取、纯化、稳定和制备等多个环节。

通过对这些环节的研究，可以优化蛋白制剂工艺，提高蛋白质药物的质量和效果，为临床应用提供可靠的保障。

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（．ｂｉｏｒｍｏａｉｎｌｌｇ，ｈｎｄ０７０，ｉａ２ＣｌｇｆｉｌＣｅｃＩｎｒｎｏｉｒｃｌｒｌＵｉｅｓｙ１ＨｅｅｕｓＶｃｔａＣｏｌｅＣｅｇｅ６００Ｃｈｎ；．ｏｌｅｏｍａｉｎｅ，ｎｅｇｌＡｇｉｕｔａｎｖｒｉ，ＴｉｏｅｅＡｎＳＭｏａｕｔ
产品开发利用和研究方面，我国虽然对ＬＣ的提取做了大量Ｐ
Ｈｏｈｔ０１０８Ｃｉａｈｏ０１，ｈｎ）
ＡｓａｔＩｅｓｄ，ｈｏｔｓｅｐｒｅｔａａｒｄｏｔｏｃｒｙｅｔｃｉｃｎｑｅｏａｒｔｎｃｎｅｔｔｎ（Ｐ，ｔｂｔｃ：ｔｕｙｔｃｎｒｔｘｅｉｎｓｃｒｅｕｌｉｘａｔｎｔｈｉｕｒｅｆｏｉｏｃｎｒｉｒｎｈｔｅａｍｗｉｔａｔｒｏｅｆｌｐｅａｏＬＣ）ｉ
ＴｈｅＥｘｌｒｔｒｖｌｐｅｆＬｅｆＰｒｔｉｎｅｔａｅｃｉａｏｅｓｐｏａｏｙＤｅｅｏｍｎｔｏａｏｅｎＣｏｃｎｒｔｓＴｅｈｎｃｌＰｒｃｓ
ＣＨＥＮＹａ — ｉ１Ｌｈ — ｉＤＵＪａ — ｅｎｘｎ．Ｉｉｗｅ．ｉｎｗｎＺ
叶蛋白膏饲料又称绿色蛋白浓缩物（ａｒｔｉ１ｆｐｏｅｅｎ
Hale Waihona Puke 然而，伴随着国内养殖业的迅猛发展和蛋白质饲料供求矛盾１３益尖锐，我国饲料蛋白供应不足的现状已成为影响我国饲料工业发展的重要瓶颈之一。目前，在我国尽管每年进１３大量蛋白质饲料，但蛋白质饲料缺Ｅ仍达１０ｌ０多万ｔ０，致使我国工业饲料质量仍达不到科学配方的要求。如何解决蛋白质饲料的供求矛盾已经成为我国饲料行业面临的紧迫问题，因为如此，Ｐ正ＬＣ研究成为人们关注的焦点。但在ＬＣＰ
ｉｖｌｅｎｓｍｅｃｉｉａａｔｒｃｕｉｇｏｅｂａｉｇｔ，ｈｔｒｇｐｏｏｏｎｈｓｌｔｎｍｅｈｄＭｅｎｉ，ｔｓｏｌｎｏｖｄｉｏｒｃｌｃｏｓｉｌｄｎｎｔｅｔｉｔｆｎｈｎｍｅｔｅｗａｅｉｒｐ￣ｉｎａｄｔｅｉｏａｉｔｏ．ａｗｈｌｉｈｕｄｎｏｅｅｐｏｅｍａｕａｔｒｅｈｉａｒｃｓｎｒｖｄｆｃｉｅｐｔｒＰｘｌｒｎｆｃｕｅｔｃｎｃｌｏｅｓａｄｐｏｉｅａｅｆｔａｈｆＣ．ｐｅｖｏＬＫｅｒｓｆｒｇｒｓ；ｅｒｔｉｏｃｎｒｔｎｐｏｅｎｃｎｅｔｔｃｎｃｌｒｃｓｙｗｏｄ：ａｅｇａｓｌａｐｏｅｎｃｎｅｔｉ；ｒｔｉｏｔｎ；ｅｈｉａｏｅｓｏｆａｏｐ
ｃｎｅｔｔｓＬＣ）ｏｃｎｒｅ．Ｐ，是将新鲜牧草或其他青绿植物经压榨ａ
后．从其汁液中提取的高品质浓缩蛋白质饲料 …。ＬＣ的开Ｐ发和利用历史悠久。在ｌ纪就有人从植物叶片中分离早８世并得到ＬＣＥ。２Ｐ０世纪７０年代初，０多个国家都在ＬＣ生７Ｐ产技术方面进行了大量研究，获得一定的成果［。此后，并３３
摘要：通过对叶蛋白膏生产过程中的打浆时间、水比例、离方法等影响蛋白质含量的关键性因素进行对比性试验研加分究，获得了制取高蛋白质含量叶蛋白膏的提取工艺条件，步探索出合理的叶蛋白膏生产工艺流程，ＬＣ生产提供一初为Ｐ
畜牧与饲料科学
ＡｎｍｌｓａｄｙａｄＦｅｃｎｅｉａＨｕｂｎｒｎｅｄＳｉｃｅ
２１３（）６ — ８００，１２：６６
叶蛋白膏生产工艺流程探索研究
陈艳新，志伟，建文李杜（．１河北旅游职业学院，河北承德０７０；．６００蔓内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特００１）１０８
条有效的途径。
关键词：牧草；蛋白膏；白质含量；艺流程叶蛋工中图分类号：８６４￥１．文献标识码：Ａ文章顺序编号：６２５９（０００ — ０６０１７ — １０２１）２０６ — ３
英国、麦等国家先后建立了ＬＣ加工厂。０世纪８丹Ｐ２０年代初。国际上专门成立了 “ 色植物研究协会 ” 简称ＳＶ，绿（ＧＲ）并召开了五届国际ＬＣ研究会议，对ＬＣ生产的植物资ＰＰ
源、ＰＬＣ的性质和效用、生产技术、开发利用以及副产品综合利用等进行了广泛的交流。国外大量的饲养试验表明，