“畜禽产品安全生产关键技术研究与示范”
科技攻关项目---奶牛日粮高效安全控制关键技术研究与示范项目可研报告范本
项目名称：奶牛日粮高效安全控制关键技术研究与示范项目申请单位：XX县XX畜牧场（盖章）项目负责人：XXX 电子邮箱：369064577@手机号码：1XX XXXX XXXX 联系电话：1XX XXXX XXXX项目联系人：XXX 电子邮箱：12xxxxxxxx@ 手机号码：1XX XXXX XXXX联系电话：1XX XXXX XXXX推荐部门：XX市科技局申请日期：20XX年7月26日XX县XX畜牧场二〇XX年七月二十六日一、概述XX县南依巍巍xx山，北濒涓涓x水，风景秀丽，气候宜人、汉代置县，素有“金XX”美誉。
XX县是农业大县，畜牧业、粮食、猕猴桃、蔬菜、苗木花卉构成XX县经济的五大支柱。
XX畜牧场位于XX县XX镇XX河东岸，XX镇享有“中国鼓乐之乡、华夏XX故里”之美誉，位于县城东南28公里，面积294平方公里，19个行政村（山区村6个），XX1个村民小组，人口约3.2万人。
特产为水密桃、猕猴桃、李、杏、核桃等杂果。
XX镇风光秀美，绿色长廊，三季有花，四季有果，水肥土沃，民风淳朴，人文景观颇多、文化底蕴深厚。
XX镇近年来依托中国古乐之乡，华夏XX故里，X岭国家植物园，XX产业园，全力打造“四大经济板块”。
为进一步壮大奶牛养殖业，增强其辐射带动作用，促进农民倍增工程，由XX畜牧场牵头，以世界先进奶牛全混合日粮（TMR）成套饲喂设备为基础，结合DHI 技术率先开展日粮高效安全控制关键技术研究，进一步提高自身奶牛养殖饲喂技术的科技含量，增强XX畜牧场示范带动作用，促进企业增效，示范带动周边规模养殖场发展，带动周边农户增收。
XX畜牧场创建于1998年，20xx年工商登记注册。
该场位于XX镇XX村，南邻S107旅游线，西邻XX文化区，东与XX 产业园相望，交通十分便利，地理环境优越。
该场占地面积60余亩，主要从事奶牛养殖业，存栏奶牛520头，占全县总存栏的17.3%以上；年生产鲜奶2000吨，是XX县最大的奶牛标准化养殖场，是国家级奶牛标准化规模养殖示范场。
畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发重点专项
附件8“畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发”重点专项2018年度定向项目申报指南按照《国务院关于深化中央财政科技计划（专项、基金等）管理改革的方案》要求，科技部启动了“畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发”重点专项。
为深入贯彻党中央、国务院关于发展青藏高原社会经济发展与生态保护的有关精神，落实中央1号文件、涉藏工作座谈会等重大工作部署。
围绕牦牛绿色养殖技术体系、新型繁育技术体系、主要疫病综合防控技术集成与健康养殖及产品安全保障、提升传统乳肉制品的生产工艺与质量、天然草地保护与合理利用，饲草料增产增效与有效供给、特色家畜改良与健康养殖、绿色畜产品加工与提质增效、青藏高原社区牧业文化传承与发展理念等重点任务开展科研攻关和集成应用示范，为提升青藏高原社区牧区生态环境友好、提高牦牛养殖技术水平和经济效益以及国家生态社会经济安全可持续发展提供科技支撑。
本专项2018年拟支持定向项目2个，项目执行期3年，国拨经费总概算约0.26亿元。
鼓励产学研用联合申报，项目承担单—1—位有义务推动研究成果的转化应用。
要求以项目为单元进行整体申报，须覆盖相应指南研究方向的全部考核指标。
项目下设课题数不超过6个，每个课题参与单位不超过5家（含承担单位）。
具体指南内容如下：1. 畜禽重大疫病防控与高效安全养殖综合技术研发1.1 青藏高原牦牛高效安全养殖技术应用与示范研究内容：通过对营养调控、饲养模式等综合技术集成创新，建立牦牛高效、绿色养殖技术体系；集成创新牦牛、犏牛繁殖调控等技术，建立新型繁育技术体系；通过主要疫病综合防控技术集成与示范，保障牦牛健康养殖与产品安全；创新和优化加工关键技术，改进牦牛传统乳肉制品的生产工艺与质量标准。
通过以上技术集成创新与示范，提高牦牛养殖技术水平和经济效益。
考核指标：【约束性指标】依托牦牛养殖企业、合作社等，建立高效安全的牦牛养殖繁育技术体系8～10套；建立牦牛畜产品加工工艺与技术体系6套以上；在青藏高原建立示范场、养殖基地10个以上，示范规模5万头以上；通过集成与示范，示范场、示范基地牦牛养殖综合效益提升15%以上；通过乳肉制品加工关键技术集成与创新，牦牛畜产品增值15～20%。
浅谈九寨沟县畜禽产品质量安全存在的问题及控制措施张素红
浅谈九寨沟县畜禽产品质量安全存在的问题及控制措施张素红摘要：在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的畜禽产品质量安全问题。
近年来，兽药（包括药物添加剂）在畜牧业中的应用非常广泛，其在降低发病率与死亡率，促进生长，提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著。
但是，兽药的使用无疑会导致动物体内药物的滞留或蓄积，并以残留方式进入人体及生态系统。
本文就我县目前畜禽产品质量安全存在的兽药（包括药物添加剂）留问题加以论述并提出了切实可行的控制措施，以提高城乡居民的畜禽产品质量安全意识，为今后畜禽产品的质量安全工作奠定下良好的基础，为提高人民群众的生活质量，身体健康作出应有的贡献。
关键词：畜禽产品质量安全存在的问题控制措施九寨沟县地处川甘两省交界，与甘肃文县、迭部、舟曲，四川平武、若尔盖、松潘六县接壤，属于世界级旅游风景区。
辖区内有居民8.4万余人，外来务工人员1万余人，每年接待旅游人员200万人左右。
作为一个重点旅游县，加强畜禽产品安全生产不仅仅是保障广大游客和城乡居民身体健康和畜牧业可持续发展的需要，而且也是政治经济稳定的需要。
畜禽产品作为人们的生活必须品，其质量与安全已成为社会关注的焦点，特别央视报道的“瘦肉精”引起人中毒事件，畜禽产品质量和安全现已作为政府的大事来抓，国务院出台了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。
如何保证畜禽产品质量与安全是我县当前畜牧业面临的最紧迫的任务，更是畜牧业在未来发展中亟待解决的问题。
畜禽产品质量安全问题是一个综合问题，不仅仅局限于微生物污染、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。
畜禽产品来源于动物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的。
在畜禽产品的生产、加工和流通环节均可能出现污染。
目前影响畜禽产品生产的质量安全因素，大致可分为兽药残留超标、环境因素及动物疫病的流行。
1 我县畜禽产品质量安全主要存在的问题1.1 畜禽生产1.1.1 饲料及添加剂近年来我县出现了个别未经许可经营饲料及添加剂的不法销售点，所出售的饲料及添加剂是否通过有关部门的检测和试验不得而知，饲料中若有农药残留、原料品质不良、其中的某些成分过量或缺乏均会影响到畜禽产品的质量，如缺乏维生素E和微量元素硒可造成白肌病；长期饲喂胡萝卜等含黄色素的饲草容易导致黄色素沉积形成黄脂肉；由于众多宾馆、饭店产生了大量潲(泔)水，以及利益的驱使有部分养殖户采用未经处理的潲(泔)水饲养猪，潲(泔)水因长期的留臵发酵、腐败变质，产生许多毒素如亚硝酸盐、亚硝胺等，其中亚硝酸盐是强致癌物质，并且有些潲(泔)水还混杂有塑料袋等垃圾物品，塑料袋分解可产生大量致癌物质苯并芘。
奶牛高产健康养殖关键技术集成与示范项目技术研究报告
奶牛高产健康养殖关键技术集成与示范项目技术研究报告一、项目研发背景及意义当前，我国畜牧业进入了一个生产平稳发展、质量稳步提高、综合生产能力不断增强的新阶段，肉、蛋总产量居世界首位,奶类产量跃居世界第五位，畜牧业已经成为我国农业农村经济的支柱产业，成为农民收入的重要来源.但我们也要看到,以高生产性能和高饲料报酬产出的动物产品风味明显下降，药物残留以及滥用药物饲料添加剂对人类健康危害事件时有发生，食物安全已影响到消费者的身心健康。
与此同时，为了节约运输成本、缩短供应周期，奶牛场大多分布在城市郊区和人口稠密区。
伴随奶牛数量的增加、规模的扩大，奶牛场以粪尿、污水为主的废弃物排放量也迅猛增加，由于没有足够的土地进行消纳,相关处理设施不到位、不配套，或不能满足处理需求，不仅污染奶牛场的环境，造成牛奶的污染和食品安全问题，而且会引起生态环境的恶化，这种恶化常呈现加速度发展的趋势.在这样一个新的历史时期，畜牧业发展需要实现由数量型向质量效益型的转变、实现增长方式由粗放型向集约型的转变、实现从快速发展向持续健康发展的转变。
2014年辽宁省畜牧兽医局下发《关于辽西北五市标准化生态养殖（小区）建设指导意见(辽牧发［2014］5号）》.这是改革开放以来首次以规范性文件对畜牧业发展提出指导性意见，为今后一段时期我国畜牧业发展指明了方向。
《意见》明确提出中国畜牧业要大力发展健康养殖，提高畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给和质量安全。
因此，高产、健康和环保应该成为我省奶业的发展重点和方向。
围绕这个方向,通过进行优质高产奶牛品种（品系)选育,提高奶牛福利待遇，改善生产、生活环境，降低应急因子。
并建立营养调控、疫病综合防治等健康养殖技术体系和粪污综合处理体系，形成一套可供推广后应用技术，项目预期可有效降低奶牛发病率,提高全市奶牛饲养管理水平和生产水平，使奶牛养殖场户获得更高的经济效益.二、项目研发目标及主要研究内容1、总体目标本项目拟在培育高产奶牛品种（品系）,提供奶牛福利措施，保证奶牛营养平衡，控制奶牛乳腺炎发病率，通过粪污综合治理提高奶牛生产经济性状等综合配套技术集成技术研究和推广应用。
现代肉鸡安全生产的关键技术环节
２００ ；． 海 海事 大 学 ５３ １３上
２１０） ０６
文章 编 号 ：６ ３ １８ （０２ ０ — ０ ５ ０ １７ — ０ ５ ２ １ ）６ ０ １— ３
疫 、排 污 和 生 活 的 原 则 。优 先 考 虑 主 导 风 向 和 地 势 ， 防 疫 、 污 、 明 、 防 等 角 度 出 发 保 持 鸡 舍 从 排 照 消
高成 活 率 和饲 料 利用 率 。即 ０ ５ ￣ ｄ光 照 ２ ｈ 以后 ４ ； １ ｈ光 照 ，ｈ黑 暗 ， 替进 行 ； 照强 度 ， ３ 交 光 １周 内 ４ —
６ ｍ ， 后 １ Ｗ／ 肉 种 鸡 可 采 用 恒 定 光 照 程 Ｗ／ 以 ． ｍ。 ５
科 学 养 禽
关 病原 后方 可 引种 。每 栋鸡 舍 实行 “ 进 全 出 ” 全 制
３４ 适 宜 的 密度 因饲 养 方式 、 ． 饲养 条件 和 管理
水 平 的 不 同 ， 养 密 度 有 所 不 同 ， 总 的 饲 养 密 度 饲 但
应 控制 在标 准 范围 以 内 ， 最好 略低 于标准 密 度 ， 以
２４ 饲 料 和 饮 水 的 控 制 饲 料 和 饮 水 极 易 受 到 ． 病 原体 污染 。 因此 ， 饲料 和饮 水 的质量进 行监 测 对 和控 制 ， 供料 线和 饮水 线进 行定期 清 理和消 毒 。 对
３５ 适 宜的 光 照 程 序 肉仔 鸡 采 用 间 歇 性 光 照 ．
收 稿 日期 ：０ ２ ０ — ３ ２ １ — ５ ０
风 、湿 帘 降温或 喷 雾 降温设 备 和 暖风 炉等 供 温设
１ ５
成 就 未 来
备 ， 持舍 内环 境相 对稳 定 ， 分发 挥鸡 的生 产潜 保 充 力， 保证 全 年安 全生 产 ， 减少 兽 药 的使用 。鸡 舍 内
畜禽产品质量管理
对不合格品进行标识、隔离和处理，防止不合格品流入市场，同 时分析原因并采取纠正措施。
04 畜禽产品销售过程的质量 管理
产品标识与追溯管理
标识管理
确保产品有明确的标识，包括生 产日期、保质期、生产厂家等信 息，以便消费者辨识。
追溯管理
建立产品追溯体系，从生产到销 售的每个环节都能追溯，确保产 品质量的可追溯性。
畜禽产品质量管理
contents
目录
• 畜禽产品质量管理概述 • 畜禽产品生产过程的质量管理 • 畜禽产品加工过程的质量管理 • 畜禽产品销售过程的质量管理 • 畜禽产品质量管理的挑战与解决方案 • 畜禽产品质量管理案例研究
01 畜禽产品质量管理概述
定义与重Байду номын сангаас性
定义
畜禽产品质量管理是指对畜禽产品从生产、加工、储存、运输到销售等全过程 进行的质量监督和控制，确保产品符合相关法规、标准以及消费者需求。
对成品进行质量检验和安全检测，确 保产品符合国家相关标准。
不合格品处理
对不合格产品进行追溯和处理，防止 问题产品流入市场。
案例三：某乳制品企业的产品追溯与品牌建设
产品追溯系统建设
品牌形象塑造
建立完善的产品追溯系统，实现产品从原 料到成品的全程可追溯。
通过广告宣传和公关活动，提升品牌知名 度和美誉度。
工艺流程优化
定期对工艺流程进行评估和优化，改进生产环节，提高产品质量和 生产效率。
工艺流程培训
对员工进行工艺流程培训，确保员工熟悉并掌握工艺要求，保证产 品加工的一致性和准确性。
加工设备与环境管理
设备维护与保养
01
制定设备维护和保养计划，定期对设备进行检查、清洁、润滑
畜禽生产技术指南
畜禽生产技术指南1. 引言畜禽生产是一项重要的农业活动，对于保障食品供应、提高农民收入以及支撑经济发展具有重要意义。
然而，为了实现高效的畜禽生产，农民需要了解各种畜禽生产技术。
本文将深入探讨畜禽生产技术指南，旨在提供有关畜禽饲养和管理的宝贵知识供读者参考。
2. 基本信息在开始谈论畜禽生产技术之前，我们需要了解一些基本信息。
不同类型的畜禽生产（如猪、鸡、牛等）具有不同的特点和需求。
畜禽饲养的环境因素（如饲料、饮水、气候等）也会对生产结果产生影响。
了解动物的生理特征和行为习性也是成功畜禽生产的关键。
3. 饲料管理饲料管理是保证畜禽生产良好发展的重要一环。
合理的饲料组配、饲料质量监控和饲料供应链的管理都是至关重要的。
在这一部分，我们将探讨如何根据不同畜禽的需要制定合理的饲料方案，如何通过饲料质量监控来确保动物获得高质量的饲料，以及如何管理饲料供应链以提高效率。
4. 环境管理畜禽动物对于生长环境的要求非常严格。
在这一部分，我们将讨论如何为动物提供舒适的栖息环境，包括合理的栏舍设计和建造、温度和湿度的控制、通风和卫生条件的维护等。
我们还将介绍一些环境管理方面的创新技术，如智能化监测系统和自动化设备，以提高生产效率和动物福利。
5. 安全和卫生保证畜禽生产的安全和卫生是关乎人类健康和食品安全的重要问题。
这一部分将介绍一些重要的安全和卫生措施，包括疫病防控、动物疫苗接种、疫情监测和处理、药物使用规范等。
我们还将提供一些有关动物福利和环境友好型畜禽生产的信息，以帮助读者了解如何在理念和实践上实现可持续发展。
6. 养殖管理养殖管理是畜禽生产的核心部分。
在这一部分，我们将详细介绍如何制定科学的养殖计划、如何监测和评估动物的生长和健康状况、如何进行繁殖和疾病管理等。
我们还将介绍一些先进的养殖技术，如精确饲喂、智能监测和数据分析，以帮助读者提高生产效益和经济效益。
7. 总结与展望通过本文的探讨，我们深入了解了畜禽生产技术指南的各个方面。
农业部办公厅关于发布“十一五”国家科技支撑计划重点项目“畜禽
农业部办公厅关于发布“十一五”国家科技支撑计划重点项目“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”课题申报指南和组织课题申报的通知【法规类别】农业管理【发文字号】农办科[2006]65号【发布部门】农业部【发布日期】2006.10.16【实施日期】2006.10.16【时效性】现行有效【效力级别】XE0303农业部办公厅关于发布“十一五”国家科技支撑计划重点项目“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”课题申报指南和组织课题申报的通知(农办科[2006]65号)各有关单位：“十一五”国家科技支撑计划重点项目“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”已通过科技部组织的专家论证。
根据《国家科技支撑计划管理暂行办法》的要求，我部编制了《“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”课题申报指南》。
现将《申报指南》印发给你们，请抓紧时间组织课题申报。
联系人：农业部畜牧业司局刘继业电话：64192857农业部科技教育司张振华陈彦宾电话：64193078/3022附件：《畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范课题申报指南》农业部办公厅二○○六年十月十六日“十一五”国家科技支撑计划重点项目“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”课题申请指南(农业部二○○六年十月)前言为贯彻《国家中长期科学和技术发展规划纲要》精神，实现畜牧业科技创新和跨越，构建资源节约、环境友好的新型畜牧业，转变畜牧业增长方式，科技部决定启动“十一五”国家科技支撑计划“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究及示范”重点项目。
通过本项目实施，确立我国畜牧业新型工业化健康养殖发展模式，大幅度提高我国畜禽养殖业新型工业化发展水平，建立安全、优质、高效、节耗、环境友好型畜禽养殖业技术体系，培育产业化优势企业和品牌，增强我国畜禽产品在国际和国内两个市场上的竞争能力，推进社会主义新农村建设。
为了公开、公平、公正地选择课题承担单位，充分调动各有关部门、地方政府、企业、科研院所和大专院校的主动性和积极性，依据《国家科技支撑计划管理暂行办法》，特制定本《课题申请指南》。
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畜禽产品质量安全关键技术研究和示范一、青岛市畜牧养殖业的生产现状2006年，青岛市畜牧业总产值达到112亿元，比上年增长4.6％，连续3年位居青岛农业各业之首；畜禽产品总量178万吨，比上年增长6%。
青岛市2006年主要畜禽存栏、出栏情况和畜禽产品产量统计分别见表1—表3。
表1 青岛市2006年主要畜禽存栏情况市区名称奶牛（头）黄牛（头）羊（头）猪（头）鸡（万只）鸭（万只）黄岛127 135 **** **** 2.09崂山1325 5 791 19447 51.99 0.88 李沧109 112 7225 4.94城阳5193 2500 33620 169.70胶州10500 136600 190400 368800 987.00 25.00 即墨17221 63071 80784 213068 1133.37 11.16 平度7260 138817 93540 478543 1691.37 122.65 胶南16000 144088 300238 408637 585.84 18.15 莱西85000 112914 145000 389147 1956.78 18.76 合计142735 595630 815585 6583.08 196.6 资料来源：青岛市统计局表2 青岛市2006年主要畜禽出栏情况市区名称牛（头）羊（头）肉猪（头）鸡（万只）鸭（万只）黄岛131 6582 16458 0.12崂山92 323 55618 122.78 0.88 李沧20112 16.00城阳608 2550 58760 127.76胶州90900 209000 638000 1718.00 20.00 即墨46352 138272 650235 3681.95 24.33 平度199380 159188 9636.60 50.65 胶南68552 335265 806035 1979.48 25.03 莱西58000 137321 804225 7602.83 11.28 合计464015 988501 24885.52 132.17 资料来源：青岛市统计局表3 青岛市2006年主要畜禽产品产量统计单位：吨市区名称肉类总产量猪肉牛肉羊肉禽肉奶类总产量禽蛋产量黄岛1315.10 1201.43 17.95 77.01 2.16 761.63 187.96 崂山6339.51 4060.11 12.60 3.78 2263.01 4384.65 4360.49 李沧1708.18 1468.18 240.00 385.61 1513.58 城阳6820.62 4289.48 83.30 29.84 2338.01 17450.13 15273.00 胶州94840.60 46574.00 12453.30 2445.30 32025.00 56665.00 72600.00 即墨124469.01 47467.16 6350.22 1617.78 68205.38 63887.49 66424.73 平度283375.07 76144.11 27315.06 1862.50 177584.48 33694.04 64583.75 胶南115544.47 58840.56 9391.62 3922.60 36749.69 93817.72 50669.54 莱西208165.77 58708.43 7946.00 1606.66 139451.49 301880.08 92146.49 合计842578.33 298753.46 63570.05 11565.47 458859.22 572926.35 367759.54 资料来源：青岛市统计局目前，全市推广良种奶牛细管冻精12万支、肉牛冻精40万支，改良本地山羊40万只，父母代肉种鸡达到160万套，祖代、父母代蛋种鸡达到60万套，良种种猪达到5万头。
饲料总产量132万吨，产值达到35亿元，分别比上年增长4.8%和7.7%。
按照国家有关法律法规的和上级有关部门的规定和要求，青岛市相继开展了畜禽产品质量安全法律体系、质量安全监控体系、畜禽产品标准化生产体系等的建设。
全市实行标准化生产的肉鸡达1亿只、生猪200万头、奶牛3万头、蛋鸡300万只、肉牛10万头、肉羊30万只、肉兔200万只；生猪、肉鸡和蛋鸡标准化饲养管理占存养量的比例达75%以上，牛、羊标准化饲养管理相对薄弱，需进一步加强标准化生产体系建设。
全市初步建立了和畜禽产品质量安全相配套法律系统，有力地促进了畜牧业的快速健康发展。
畜牧业成为农业的支柱产业，全市农民人均纯收入、农产品出口创汇额、农业总产值的三分之一都来自畜牧业，为社会主义新农村建设做出了积极贡献。
二、国内外现状随着人们生活水平的不断提高，以及我国加入WTO后国际国内市场的不断开放和畜禽产品贸易的不断增长，畜牧业生产过程中滥用兽药、抗生素、激素类等有毒有害物质，疯牛病、口蹄疫、禽流感等动物疫病的发生和流行，引发了人们对健康、安全、卫生、环保等方面的关注和担忧。
畜禽产品质量安全问题，成为我国当今社会中普遍关注的一个社会问题。
为防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布公告，公布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），目录收载了5类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。
在饲料产品质量检测技术方面，我国和国外先进技术相比有较大差距。
我国兽药饲料监测机构仍以常量和微量级检测项目为主，而国际上的兽药饲料卫生安全指标往往是痕量级，甚至是超痕量级的。
一些发达国家为了保护本国的经济利益，对进口畜禽产品的品质、安全、卫生等要求越来越多，制定的标准及检测的技术水平也越来越高。
这些国家构建了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系，从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等全方位的建立和完善，保证畜禽产品的质量安全。
欧盟不仅有统一的技术标准、法规，其用药管理必须符合有关要求。
要进入欧盟市场的产品必须至少达到三个条件之一:1)符合欧洲标准EN，取得欧洲标准化委员会CEN认证标志；2) 和人身安全有关的产品，要取得欧盟安全认证标志CE；3)进入欧共体市场产品的厂商，要取得ISO9000证书。
同时，进入欧盟市场的产品，凡涉及欧盟指令的，必须符合指令的要求并通过一定的认证，才允许在欧洲统一市场流通，这是我畜禽产品进入欧盟市场的主要障碍。
美国的标准也非常严格，由于疫病问题，美国禁止从我国进口偶蹄类动物产品。
对向美国出口畜禽产品的企业，在管理上除要符合美国农业部的屠宰法规外，还要符合美国FDA的GMP和水产品HACCP (危害分析和关键控制点)法规，即企业必须建立HACCP质量管理体系，并通过HACCP体系认证。
韩国2002年版《食品公典》发布了《韩国肉类抗生素、杀虫剂及激素残留允许基准物》及《韩国水产品、乳制品、鸡蛋、畜禽产品中抗生素、杀虫剂及激素残留允许基准》共77项，要求检测77项药物残留量在不同组织中不得超过其规定的最高残留限量。
日本作为我国畜禽产品主要出口国之一，有名目繁多的技术法规和标准，其中只有少数和国际标准一致。
当外国的产品进入市场时，不仅要符合国际标准，还要和日本的标准相吻合。
我国出口到日本的畜禽产品因残留和疫病问题多次受阻。
2O世纪90年代以来，我国部分传统大宗出口创汇商品因此被迫退出了国际市场。
抗生素残留严重影响到我国畜禽产品在国际、国内的贸易，使我国畜禽产品的出路越走超窄，这对我国的畜禽养殖业发展已经形成了严峻的挑战。
可见，药物残留已成为制约畜牧业发展的一个瓶颈。
大量事实证明，滥用抗生素的养殖业主的生产成本在逐年递增，养殖环境出现恶化，接踵而来的疫病使他们蒙受着沉重的经济损失。
抗生素的滥用已向人们敲响了警钟，如何有效地控制畜禽产品药物残留成为急迫需要解决和攻关的课题。
一方面，广大养殖企业（户）只有科学精准地选用和使用使用抗生素，才能有效地控制畜禽产品药物残留。
另一方面，畜禽生产企业的管理者只要采取综合防病措施，如加强饲养管理，提高畜禽抗病力；优化畜禽饲养环境，阻断疫病传播；严格执行防疫制度，防止疫病发生等，才能减少抗生素的使用。
有关政府专业主管部门应在做好饲料安全监管工作的同时，积极因地制宜地制定出新政策、机制，鼓励推动相关学科的研究机构加速开发大宗养殖门类生产急需的绿色安全饲料添加剂新品种，以达到最终替代抗生素，从而取消使用抗生素，这才是彻底解决抗生素残留问题、保证畜禽产品安全的必然趋势。
养殖业主只有生产出绿色、健康、无残留的畜禽产品，才能保障消费者的健康，才能扩大国际、国内贸易，避免因药物残留而造成的经济损失，从而促进我国畜牧业的良性发展。
由此可见，世界各国对畜禽产品的质量和安全性提出了更高的要求，对全市畜禽产品质量安全生产和监控工作带来了新的重大考验。
全市现有畜产品质量安全体系和我市畜牧业发展的需要、畜产品生产、消费和出口的需要以及举办奥运会的要求相比，和国家标准和国际要求相比仍有很大差距。
因此，加速建设健全畜禽产品质量安全体系是实现青岛市畜牧业向优质高效型和现代外向型方向发展，保护人民群众身体健康，维护良好的经济社会发展环境，推进全面建设小康社会的一项十分重要而紧迫的任务。
三、青岛市现在使用畜禽产品质量安全技术在畜禽饲料安全卫生和兽药使用方面，一些大型饲料企业按国家和行业技术标准进行畜禽饲料生产、兽药使用，而一些小型企业和散户为追求一时利益，仍在滥用饲料添加剂和抗生素。
在饲料安全检测方面，青岛市饲料兽药监察所现有技术可对饲料中铅、汞、砷、六六六、棉酚、亚硝酸盐、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、黄曲霉素B1、沙门氏菌、大肠杆菌等进行分析检测。
在畜禽标准化饲养管理方面，一些标准化养殖企业主要按照国家和行业的畜舍建设、饲养管理、疫病防治等标准化技术规程进行生产，对大部分散养户而言，有些标准化技术规程难以执行，从而给畜产品质量安全带来隐患。
在畜产品质量安全方面，青岛市组建了畜产品质量安全检测中心，配有气质联用仪、液质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、紫外和原子吸收分光光度计等各类大中型检验仪器设备40多台（套），于2003年-2004年相继通过了省级计量认证和国家实验室认可，可承检无公害畜产品、药物残留、饲料、兽药等4大类120项648个指标；按照《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质控制计划》的要求，开展了畜禽产品中土霉素、氯霉素、克伦特罗、呋喃唑酮、磺胺类药物等残留检测项目，具备一定的畜产品质量安全检测经验和较高的技术水平。
四、建立青岛市畜禽产品质量安全体系的基本原则和设想畜禽产品质量安全体系包括畜禽产品质量安全法律体系、质量安全监控体系、畜禽产品标准化生产技术体系。