楼面主管工作流程
餐饮楼面部长工作流程
餐饮楼面部长工作流程要当好一名合格的楼面主管,要准确的找到自己的定位,要正确的认识到所承担的责任、任务和作用。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮楼面部长工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮楼面部长工作流程检查当班员工的服务质量、工作状态。
1)、敬语及微笑服务。
2)、站立姿势、精神状态。
3)、使用托盘和行走姿势。
4)、酒水出品规定。
5)、点单、点歌服务规范。
6)、转房、退房服务规范。
7)、台面清洁及烟灰缸。
8)、买单状况9)、点单、收盘、更换杯具。
14、巡视各包厢情况，及时处理突发事件问题。
15、及时征求宾客意见和处理宾客投诉。
16、提高员工推销酒水技能、意思，进行二次促销。
17、考核2员工的工作状态和业绩。
1)、工作质量和效率。
2)、精神状态。
3)、劳动纪律。
4)、设备维修。
18、结束工作：1)、检查包厢及收尾，清洁工作，次日准备工作。
2)、做考勤，考核评估记录。
3)、填写营业日报表和工作日记。
4)、收尾结束后关空调，琐门，呼叫当值经理检查后关闭一切电源。
5)、关闭营业区域，钥匙交到安全部。
楼面部长的日常工作1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。
遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、切实执行每日、每月盘点工作。
11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
ktv楼面主管岗位职责与工作流程
KTV楼面主管岗位职责与工作流程职责概述KTV楼面主管在KTV场所负责协调和管理楼面的运营工作。
他们担负着确保良好的客户体验，提高客户满意度，促进销售增长，管理员工和协调各项楼面活动的重要职责。
楼面主管需具备出色的组织、领导和沟通能力，以及扎实的业务知识和管理经验。
岗位职责楼面主管的职责可分为以下几个方面：1. 楼面运营管理•制定并执行楼面运营策略，确保顾客满意度和销售业绩的稳定增长；•协调楼面各部门的工作，保障业务的顺利进行；•监控并改进顾客服务流程，提高服务质量；•确保楼面环境整洁、安全，符合卫生标准，并为顾客提供安全保障；•负责处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
2. 员工管理•招聘、培训和管理楼面员工，确保人员配备和岗位安排的合理性；•设定员工绩效目标，并对员工进行绩效评估；•鼓励和培养员工团队合作精神，提高员工工作效率；•解决员工日常工作中遇到的问题，并给予必要的指导和支持。
3. 活动策划与执行•策划和执行各种促销活动，提升销售业绩；•组织并协调各类娱乐活动，增加顾客的消费黏性；•与市场部门合作，开展各类营销推广活动；•监控竞争对手的活动和市场动态，提出有效的应对措施。
4. 资源管理•管理楼面的设备和物资，确保设备正常运转；•负责库存管理，预防物资缺乏和浪费；•根据业务需求，进行设备采购和更新。
工作流程以下是KTV楼面主管的常见工作流程：1.早会：每天开展早会讨论当天的工作安排和重点，以及前一天的工作总结和问题解决。
2.楼面巡视：定期或随机巡视楼面环境，确保整洁度、安全性和卫生标准的达标。
3.人员调度：根据当天的客流情况和员工排班表，进行员工调度，并确保岗位的合理安排。
4.客户服务：与客户互动，了解顾客需求，解答疑问，并确保顾客获得良好的服务体验。
5.员工培训：负责新员工的培训和老员工的继续教育，提高员工的专业素质和服务水平。
6.活动策划与执行：根据市场需求和销售目标，策划并组织各类促销活动和娱乐活动。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程
楼面主管是酒店管理中一个非常重要的职位，他需要负责管理
酒店的客房部门，确保客房部门的日常运营顺利进行。
下面我将为
大家介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管需要在每天早晨的例会上与客房部门的员工们
一起讨论当天的工作安排和重点任务。
他需要确保所有员工清楚了
解自己的工作职责和目标，以便能够高效地完成工作。
接着，楼面主管需要检查客房部门的清洁情况，包括客房、走廊、楼梯间等公共区域的清洁情况。
他需要确保所有区域都保持整洁，并且没有任何安全隐患，以提供给客人一个舒适、安全的居住
环境。
随后，楼面主管需要与前台部门进行沟通，了解客房的入住和
退房情况，以便及时安排清洁人员进行客房清洁和整理。
他需要确
保客房的清洁工作能够及时完成，以满足客人的需求。
此外，楼面主管还需要处理客人的投诉和问题。
他需要及时响
应客人的需求，解决他们的问题，并确保客人能够得到满意的服务。
同时，他也需要与其他部门进行协调，以确保客人的需求能够得到
有效的解决。
最后，楼面主管需要对客房部门的工作进行总结和评估。
他需
要与员工们一起讨论工作中出现的问题和不足，并提出改进的建议。
他还需要对员工的工作表现进行评估，以便能够及时进行奖惩和激励。
总的来说，楼面主管需要负责管理客房部门的日常运营工作，
包括人员管理、任务分配、问题解决等方面。
他需要与员工们保持
良好的沟通和协作，以确保客房部门能够高效地运营，并为客人提
供优质的服务。
这就是楼面主管的工作流程。
楼面主管岗位职责与工作流程
楼面主管岗位职责与工作流程一、职责概述楼面主管是酒店管理层中的重要职位，负责协调和管理酒店的前厅、客房及其他公共区域的运行和员工工作。
楼面主管需要确保酒店运营顺畅，提高客户满意度，维护酒店的形象和服务质量。
二、职责详情1.员工管理•负责分配员工工作任务，监督员工表现，培训和指导员工，确保员工达到工作标准。
•协助招聘和解雇员工，制定员工考核标准。
2.服务质量管理•监督客房清洁和维护工作，确保客房干净整洁，配备完好。
•指导前厅员工提供高质量的接待服务，解决客人投诉和问题。
3.预算和成本管理•制定管理预算，控制楼面部门的支出，确保成本在预算范围内。
•提出改进建议，提高运营效率，降低成本。
4.安全管理•负责酒店楼面的安全和消防工作，确保员工和客人的安全。
•定期检查设备和设施，确保其安全性和正常运作。
三、工作流程1.日常工作安排•每日对员工进行例行检查和动员，确保员工状态良好，工作积极。
•分配员工轮班和工作任务，安排客房清洁和维护工作。
2.客户服务管理•定期进行客户满意度调查，分析客户反馈意见，改善服务质量。
•处理客户投诉，及时解决问题，确保客户满意度。
3.协调沟通与汇报•与其他部门密切合作，共同解决运营中的问题和挑战。
•定期向酒店管理层汇报楼面部门的工作情况和运营绩效。
四、总结楼面主管是酒店运营中不可或缺的一环，他需要具备出色的领导能力、服务意识和团队合作精神，才能有效管理楼面部门，提高客户满意度，确保酒店的长期发展。
希望每位楼面主管都能认真履行自己的职责，不断提升专业素质，为酒店的成功发展做出贡献。
楼面主管工作流程
楼面主管工作流程一、签到(8：55)整理好仪容仪表（妆容、头花、工装及工牌的佩带），提前5分钟到岗，准时至四楼宴会厅签到，以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
[四楼如有宴会，签到地点则为三楼多功能厅]二、餐前准备工作（9：00-10：25；16：00-17：00）（1）9：00--9：30 批示领班前日员工考核记录表、交班本，各项总值检查内容，整理当日重点工作内容。
（2）9：30—10：00 向领班传达当日工作重点及前日工作总绍整改方案，并回复领班所提各项问题解决情况；整理例会内容达到统一目标后，传达给员工。
（3）10：00—10：30 了解当日预订，检查员工餐前准备情况及员工工作状态，抽查各管区餐前准备情况。
（各管区抽检50%）列入领班考核。
三、餐前例会（10：30-10：50；16：05—16：20）（1）召开班组例会，总结工作不足，讲解解决方法，传达工作重点。
（2）根据工作情况，为员工做针对性培训。
四、餐中巡视及收尾（11：00-13：00；17：00—20：00）（1）11：00—11：30 到一楼立岗迎接客人点菜，了解当日新推、急推及估清菜品，熟记VIP客人饮食喜好。
（2）11：30—12：30A、以引领宾客，跟进员工点酒，巡视领班工作为主；B、查阅楼层消费情况100%跟进，挖掘酒店潜在客户及跟进VIP客人用餐情况。
C、巡视包房员工餐中服务，上菜速度及行为规范，对于不符合要求的进行现场式督导。
D、跟进为客结帐、送客、签离服务。
E、跟进检查员工收尾状态，节能降耗，三轻操作是否按标准执行。
五、用餐（13：00—13：30；20：00—20：30）（1）巡视员工换餐情况并及时补位。
（2）与楼层领班换班用餐。
六、下班（13：30 ；21：00）（1）总结当日工作，整理次日工作计划。
（2）检查楼层是否存在安全隐患，与值班主管交接后方可下班。
楼面管理一日工作流程
2、检查货品的充足情况。 3、当天工作任务的跟进。
营业中的工作流程 （14:00-17:30）
1、检查销售高峰期间，各部门表现。 2、协助专厅做销售。 3、处理顾客投诉及突发事件。 4、督促专厅及时补充货品并做好陈列。 5、加强卖场各类巡检。 6、抽查专厅单品管理卡和货品新款上货率。
否按公司要求（检查原则，详见下页）
服装仪容检查原则
•证章一律配戴于左胸前，制服依公司人事规章 穿着
•化妆应淡雅适中，口红以红、粉色系为佳 •指甲保持干净，指甲油以浅色或近肤色为佳 •戒指除订婚戒指、结婚戒指外，不可配戴过多，
项链不得外露于制服外 •长发应束起或挽于后方，流海不可遮住眼睛 •着丝袜以无花纹近肤色为佳 •穿着自定义制服之专柜人员，则依其报备核准
（5）检查收银台、顾客服务台准备情况； （6）检查空调系统、播音是否正常； （7）确保开业前卖场所有清洁工作完毕； （8）检查员工站位情况及各楼层迎宾员是
否到位，准备开业迎宾。
重申：营业时段前之工作重点
• 09：30 排队进入卖场， • 09：35 -9:45 主持楼面早会 • 09：59 开店迎宾之前的需确认事项：
1. 对所属员工：工作的管理 2. 对上司：辅佐者 3. 对同僚或其他部门：协调、分工 4. 对外部环境：倡导、信息、收集
楼面管理人员的具体工作职责
•管好人 •管好事 •管好货
人员管理
• 每天准时开晨会 • 掌握营业人员与代班的状况 • 督导并确认服装仪容、工作态度及
服务质量等事项 • …etc
3、严禁营业期间，营 业员、保洁提水桶在 卖场做清洁工作；
4、商品前台陈列是否 丰满，专柜清洁及设
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责一、岗位职称:楼面经理二、直接上司：副总经理、总经理三、管理对象：DJ主管、酒吧主管、楼面主管四、岗位提要：1、主要楼面日常工作。
2、做出工作计划并落实。
3、整合服务资源,提升服务档次。
4、提升员工素质，打造优秀团队。
五、具体职责1、认真贯彻总经理下达的有关指示。
2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。
3、努力学习业务知识，严格要求自己，规范执行各项规章制度，对工作要有高度的责任感。
4、负责管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。
5、检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估,奖勤罚.6、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现.7、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。
8、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促员工做好各项工作。
9、负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务。
10、虚心接受宾客的投诉，认真分析.11、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序.12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。
13、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务高标准与高质量。
14、定期检查各班设备的损坏及丢情况，确保及维修，使营业场所正常运转。
15、检查所有规章制度的执行情况，以身作则,为下属树立良好行象。
16、不断调整服务结构，整合服务资源，提升服务档次，对楼面服务质量负有主要责任。
17、建立和健全部门各项规章制度，注意培养考核和选拨人才.18、听取各部主管工作汇报，对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。
19、调整管理及员工的工作心态，不断提升业务水平，传播最新行业动态，时事动态。
20、定期组织培训工作和部门各类活动.21、多于员工面对面沟通，听取员工意见及建议，了解员工需求，以提高员工的工作激情.。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程楼面主管是酒店管理中非常重要的一个岗位，他负责着酒店楼面的管理工作，包括客房的清洁、客房设施的维护、客房服务质量的管理等。
楼面主管需要具备一定的管理能力和服务意识，下面将从工作流程的角度来介绍楼面主管的日常工作。
首先，楼面主管需要在每天早晨对前一天的客房清洁情况进行检查。
他需要检查每个客房的清洁程度，床上用品的更换情况，客房设施的完好情况等。
如果发现有不合格的情况，需要及时与相关清洁人员进行沟通，找出问题原因并提出改进措施。
其次，楼面主管需要对客房设施进行定期的维护和保养。
这包括空调、电视、卫生间设施等的检查和维护工作。
他需要制定一个维护计划，确保每个客房设施都能够得到及时的维护和保养，以保证客人的舒适度和安全性。
另外，楼面主管还需要对客房服务质量进行监督和管理。
他需要定期对客房服务人员进行培训，提高他们的服务意识和服务质量。
同时，他还需要收集客人的反馈意见，及时处理客人投诉，并对投诉情况进行跟踪和分析，找出问题的根源并提出改进措施。
此外，楼面主管还需要与其他部门进行密切的协作。
比如与前台部门进行客房的安排和调度，与客房部门进行客房清洁和维护工作的安排，与客户服务部门进行客人投诉和意见的沟通等。
他需要确保各个部门之间的合作顺畅，以提供更好的客户服务体验。
最后，楼面主管还需要对楼面部门的工作进行总结和评估。
他需要定期地对楼面部门的工作进行总结，找出存在的问题并提出改进措施。
同时，他还需要对楼面部门的工作效率和服务质量进行评估，制定相应的考核标准，并对员工进行考核和奖惩。
综上所述，楼面主管的工作流程主要包括对客房清洁情况的检查、客房设施的维护和保养、客房服务质量的监督和管理、与其他部门的协作以及对楼面部门工作的总结和评估。
通过这些工作流程的合理安排和执行，楼面主管能够有效地提高客房服务质量，提升客户满意度，为酒店的发展做出贡献。
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楼面主管工作职责
1、以身作则，带头遵守会所的一切规章制度。
2、严格要求自己，对下属员工热情帮助，搞好现场培训，并带领下属员
工严格按照操作程序接待客人。
3、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、
排班表。
4、熟悉服务程序和标准，熟悉所有服务设施的性能、规格和用途。
5、了解演艺大厅的营业性质和营业时间，向客人推荐。
6、检查下属的仪容仪表，对每个下属下达简单明了的提示，并随时协助
他们的工作，确保员工有良好的畅顺的服务工作环境。
7、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态、业务技能和思想作风。
8、落实每天卫生工作计划，保持楼面整洁及保证杯具符合卫生标准。
9、接受并解决客人投诉，做好工作日记和交班工作，做好工作计划和总
结。
10、当班时注意每间包房消费动态，对某些房间给予必要的协助，解答
客人的提问和要求。
11、做好收市后的善后工作，保证楼面的清洁整齐，并闭电源开关，检
查有无遗留烟火，确定无隐患后方可下班。
12、完成其它由经理安排的工作任务。
楼面主管工作流程
1、每日18:00提前到公司安排好少爷的开档卫生工作，汇总整理昨
晚营业发生的问题并与经理讨论解决方法。
2、跟进昨晚工程维修落实情况，准备日常营业所需物品，提前到仓
申领。
3、18：30准时参加员工班前例会：
①检查员工仪容仪表；
②传达各项工作任务；
③对员工昨晚的工作表现给予点评及讲解正确的操作方法；
④安排区域少爷和传送的工作岗位。
4、（19:00-20:00）营业初期，负责跟踪督导区域班前卫生是否达标及工
程维修检查落实；做好区域客人接待工作及服务跟踪情况；
5、（20:00-00:00）营业中期，巡察区域房间动态和卫生状况，跟进传送
出品的质量和工作效率并监督指导包房少爷和DJ公主的在房服务配合工作以及服务细节；观察区域客人的动态有无异常及服务投诉，如有异常情况及时通知订房人和上级跟进处理；
6、（00:00-2:00）营业后期，跟进区域房间结账工作及员工的服务纪律
监督；
7、班后由少爷组长协助配合区域主管跟进包厢的卫生清理情况及人员
安排；并检查是否有遗留工程问题，汇总下维修单；最后与总值人员交接完毕方可下班；如轮总值须和保安一起对场所的各项安全工作进行检查和登记，如无异常情况，则关闭一切电源方可下班。