炒田螺怎么做好吃
炒田螺属于什么地方的菜怎么做
炒田螺属于什么地方的菜怎么做田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，很多人都选择用炒田螺来下酒，但不少人都不知道炒田螺属于哪个菜系。
店铺带大家一起来详细了解下炒田螺是属于什么菜系吧，希望大家喜欢。
炒田螺是哪个地方的菜炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。
虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。
后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。
不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。
于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
田螺怎么清洗干净第一步：把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。
就这样把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。
看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。
如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
第三步：捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。
可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
第四步：把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
第五步：捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。
如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
注意：1.煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
2.在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，因为死田螺是不可能洗干净的，而且很有可能已经发臭了。
挑选死田螺的方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。
田螺怎么炒容易吸出来？
田螺怎么炒容易吸出来？关于《田螺怎么炒容易吸出来？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
石螺是一种软体动物，这类动物在中国的遍布很普遍，在绝大多数地域的海域里边都是有，因此每一年的生产量都很高，石螺但是好东西，里边的肉吃起來味儿很好，并且其营养成分十分高，例如含有蛋白和碳水化合物化合物，此外还带有多种多样营养元素，下边教大伙儿炒田螺吃的几类时兴方式。
田螺怎么炒非常容易抽出来？炒田螺的做法——用材石螺1斤黄豆酱适当八角少量姜片少量葱少量小辣椒少量炒田螺的做法1、将买回去的石螺放进盆里用冷水养二天，在盆内滴上少量大豆油，那样做是以便让石螺吐尽细沙2、将石螺壳尖尾部裁掉或除掉螺盖，那样不仅有利于食时非常容易啜出螺肉，还有利于烹饪进味3、锅中放进适当油加温，放进八角和姜片炒成香气，再放进黄豆酱和生抽炸成香气，随后放进石螺煸炒2分鐘，再添加适量水焖15分鐘，最终添加小辣椒煸炒几下就可以起锅摆盘。
炒田螺的制做原材料：主要材料：石螺500克调味品：水豆豉35克，蒜头（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，食用油25克炒田螺的特点：螺汁鼓香，螺肉滑爽美味。
教炒田螺怎么做，怎样做炒田螺才美味1.将石螺放到盆中用清小水泡养三天，每日鱼缸换水二、三次，最终把石螺刷清洗，剁去螺蒂；2.把水豆豉、大蒜、紫苏叶一起倒成茸；3.旺火烤热炒菜锅，下油，添加水豆豉、蒜、紫苏叶茸进行爆香，盛起；4.清洗炒菜锅，旺火烤热，下油，倒进石螺，随后将食盐用冷水搅拌，淋下锅内炒匀，盖上约3分鐘，放水豆豉、蒜、紫苏叶茸透炒一次，再盖上约3分鐘，再炒，直到透熟。
服用石螺关键分成二种一种是生长发育在河中或溪流里的，那叫‘石螺’。
这类石螺机壳硬实，关键栖居在河中流水较为轻缓带点污泥的地区或者粘附在石块上。
一般较大能長到一个拇指那么大。
其色调偏青或淡褐色。
（也就是今日共享的这类）另一种是生长发育在水稻田和水塘里，那把这类叫‘泥螺’。
其机壳沒有石螺那麼硬，很轻轻松松就能搞破。
田螺怎么做好吃 田螺的做法大全
田螺怎么做好吃田螺的做法大全田螺是很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃起来美味，而且营养极其丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么田螺怎么做好吃呢？一、田螺怎么做好吃田螺汤原料：田螺肉100克，小白菜200克，枸杞子20克，姜、葱、盐、素油各适量。
做法：1、取田螺肉，用清水漂去泥，洗净切片。
2、枸杞子洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。
3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500克，用武火烧沸，加入盐、小白菜，再用文火煮6分钟，出锅即可。
功效：具有清热去火、排毒养颜的功效。
爆炒田螺原料：田螺肉300克，蒜苗20克，油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、精盐、白糖、香油、料酒、姜、蒜各适量。
做法：1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用。
2、姜、大蒜切成指甲片，蒜苗用斜刀法切成荸荠形，干辣椒切成1厘米长的筒状。
3、将腌制好的螺肉用沸水汆一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。
4、另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋上香油拌匀起锅装盘。
功效：具有保护视力，防止眼睛干涩的功效。
五香田螺原料：田螺500克，花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、味精、黄酒、姜末、葱花、蒜、紫苏叶、假蒌叶适量。
做法：蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮15分钟，起锅上碟以后，撒上葱花、味精、胡椒粉即可。
功效：具有预防骨质疏松症的功效。
辣子田螺原料：田螺500克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
做法：1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。
2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
螺丝怎么炒好吃川味
螺丝怎么炒好吃川味
螺丝属于一种海里的动物，所以它也属于海鲜的一种，对于海鲜有过敏反应的人一定要慎吃。
螺丝有很多种做法，它可以和不同的东西放在一起炒。
但是相信大家都比较喜欢吃辣的田螺，因为这种食物只有做成辣的，吃起来才有味道。
下面就带大家一起了解一下螺丝怎么炒才好吃。
炒田螺的原料:田螺500克，姜未、葱花、蒜片共10克，干辣椒段5克，花椒数粒，酱油10克，味精3克，豆瓣酱10克，大料粉3克，料酒20克，精盐5克。
炒田螺的做法:
1)将田螺用清水加少许油养48小时，使其吐净污泥，然后取出，用剪刀剪去螺尖，用清水清洗干净。
2)将处理好的田螺用沸水烫过倒人漏勺。
3)锅中放油少许，烧至五成热，花椒、干辣椒段炒香，放豆瓣酱煸炒，下葱、姜、蒜将田螺放人翻炒，加汤、料酒、精盐、酱油、大料粉，烧开焖至汤汁净干，撒人味精炒匀，出锅装盘即可，
炒田螺的做法
炒田螺的特点:肉韧香辣，鲜咸可口。
田螺和蛤不能一起吃:同食会中毒
田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物
胶质等营养成分。
1.将螺丝放水里浸泡3小时以上，在水面上滴几滴色拉油，为的是排除杂质
2.锅里放油烧至7成热
3.将螺丝放入锅内翻炒5分钟
4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟
5.放入酱油、盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟
6.汤汁收干一半时放少许味精调味
7.出锅装盘
小贴士：
螺丝要文火烧才会入味，时间不宜太长，螺丝肉老了就比较难弄出来了。
田螺怎么炒好吃入味？
田螺怎么炒好吃入味？关于《田螺怎么炒好吃入味？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多地区都是有很多的饲养石螺，很多人就靠饲养石螺谋生，石螺这类软体动物十分火爆，吃起來的口味很好，并且营养成分十分高，例如石螺含有维他命a，此外带有尼克酸和维生素b2，这全是对身体健康有益处的营养成分，平常大家吃石螺最时兴的方式便是炒，下边教大伙儿炒田螺的纯正方式。
田螺怎么炒美味进味？石螺既有别于鱼也有别于小动物肉，具备特别的味道。
炒田螺关键突显鲜、香2个口感，田螺肉一直给人一种很有嚼劲的觉得，石螺是很多人全是十分喜欢吃的，用于下饭是很好的菜。
食物：石螺300g，大蒜2瓣，红曲米酒小半碗，冷水适当，白砂糖少量，生抽酱油适当，盐适量，鸡精适当。
买剪好小尾巴的石螺，随后一定要自身再次泡上一个夜里，多换几回水，由于确实挺脏，再次洗过，预留。
剥好蒜，敲碎。
红曲米酒提前准备小半碗，添加适量冷水。
锅中加点油，待热，下大蒜瓣煸香，倒进准备好的红曲米酒，煸炒至烧开。
添加石螺煸炒。
加小量的水，适当的白砂糖和少量生抽酱油，再迅速煸炒。
炒至料汁越来越少，石螺口的小片片一部分坠落就可以了，随后加小量盐和鸡精。
出锅，还记得不必炒长时间了，一定要天赋加点适当的水，否则那般不太好吸出来螺肉第一步：石螺吐沙。
买回去新鮮的石螺，要加水里侵泡一晚上，那样才可以除去细沙，最好中途换一次水，沙吐的更干净。
炒的再美味，如果有碎石子，那么就影响口味了。
因此石螺吐沙是不可或缺的流程。
第二步：石螺辅材。
生姜片、蒜泥、葱段、紫苏叶、辣椒干适当，这家常小菜要突显麻辣，“啜”出去才够味道。
随后将吐沙完的石螺，剪去小尾巴，那样才非常容易抽出来，并且进味便捷。
第三步：香炒田螺。
最先把锅烧热放进少量油，倒进郫县豆瓣酱炒出香味炒成辣椒油，放进生姜片、大蒜、辣椒干、葱段，转小受欢迎香。
倒进解决好的石螺，开火灾煸炒一分钟，让调料呛香石螺。
然后添加少量的冷水，大火烧开。
如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味,香辣好过瘾
如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味，香辣好过瘾到了夏季撸串的季节，大家都喜欢吃小龙虾，羊肉串。
但是小编却独独喜欢田螺，更是下酒好菜，如何做出好吃的田螺呢？小编来为大家介绍一下吧。
剁椒田螺酿肉图文|心在乌云上2013原料：田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。
1.把买回来的田螺剪去尾部。
2.锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4.把挑出的螺肉切碎。
5.猪肉洗净后同样切成小粒。
6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。
8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
9.咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小窍门：1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物，肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
香辣炒田螺图文|斯佳丽WH原料：田螺500克、青椒3个、红椒3个、蒜4瓣、姜末3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油适量、盐适量。
1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；4.捞出备用；5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；7.再加入处理过的田螺进去翻炒；8.加入适量的料酒和生抽；9.再加入刚没过食材的水；10.加盖大火焖煮三分钟；11.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。
13.端上桌了。
小窍门：1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水；2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味；3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。
田螺肉怎么炒好吃
田螺肉怎么炒好吃吃田螺肉最美味的时期就是清明节前后的这段时间，这时田螺肉不仅有着干净泥土和流水自然饲养，所含细菌低，每一个田螺都新鲜肥美，肉质鲜嫩，用来爆炒田螺，三五知己围桌品尝，啤酒对饮滋香味美。
以下介绍几种田螺肉怎么炒好吃的方法：一、炒田螺肉1、田螺肉洗净，炒下水，焯水后再清洗一遍。
2、起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末小米辣，炒出香味。
3、下入田螺肉翻炒均匀，沿锅边加入料酒或白酒。
4、加入生抽，加入少量老抽，加入适量盐有鸡精的可以放适量鸡精，最后撒入一小把韭菜增色提味。
5、出锅装盘即可。
二、爆炒田螺肉1、田螺肉用盐搓洗干净后飞水2、飞水后的田螺肉继续清洗至无杂质3、起油锅，下姜末黄豆辣酱爆香后倒入田螺肉，加料酒稍焖。
4、起锅前放入蒜苗粒红辣椒翻炒均匀，倒入生抽及盐，以淀粉勾芡，即可装盘上桌。
三、韭菜辣椒炒田螺肉1、冷水放入田螺开锅后继续煮三到到五分钟，冷水冲洗几遍后用牙签把肉挑出来。
2、田螺加面粉、盐、白醋使劲搓揉后冲净面粉后继续双手揉搓用流水冲水。
3、准备韭菜或者韭菜花，姜蒜头辣椒，红葱头洗净的田螺肉，酱油碗中加入少许胡椒粉和料酒，配料切好备用，如果买的田螺比较大记得也要切一下。
4、锅热放油再爆香姜丝红葱头，爆香后放入田螺肉，翻炒均匀后倒入酱油碗，再倒入韭菜花和辣椒。
5、翻炒均匀后调盐适量鸡精即可，调味后翻炒几下就可以出锅了。
四、干辣椒炒田螺肉1、先把田螺肉先用盐搓洗干净，烧开水把田螺肉焯水，放点料酒去腥。
2、准备蒜粒，姜丝，香叶，干辣椒，紫苏。
3、起锅烧油，先把香叶，姜丝蒜粒放锅内炒香，在倒入焯过水的田螺肉炒香，烹点白酒或米酒增香，在放盐，酱油紫苏等配料。
在翻炒一下出锅。
田螺怎么炒容易吸出来？
田螺怎么炒容易吸出来？田螺是一种软体动物，这种小动物在国内的分布很广泛，在大部分地区的水域里面都有，所以每年的产量都很高，田螺可是好东西，里面的肉吃起来味道非常好，而且其营养价值非常高，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外还含有多种微量元素，下面教大家炒田螺吃的几种流行方法。
田螺怎么炒容易吸出来？炒田螺的做法——用料田螺1斤甜面酱适量八角少许生姜少许葱少许红辣椒少许炒田螺的做法1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。
炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
教炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
食用田螺主要分为两种一种是生长在河里或小溪里的，那叫‘石螺’。
这种石螺外壳坚硬，主要栖息在河里水流比较平缓带点淤泥的区域或是附着在石头上。
一般最大能长到一个大拇指那么大。
其颜色偏青或浅褐色。
（也就是今天分享的这种）另一种是生长在稻田和池塘里，那把这种叫‘泥螺’。
其外壳没有石螺那么硬，很轻松就能搞破。
它好像不怎么挑地方，只要是有水的田里或池塘，到处都能看到他们的身影。
这种就长得比较大了，见过最大的有成人3个手指大那么大，一般也都有一个大拇指那么大。
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炒田螺怎么做好吃
自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。
田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了。
现在，就一起来看看怎么做吧!
炒田螺前要不要先养干净?
自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。
田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了，因为夜宵摊和酒店都有卖，并且做得口感比我们好吃，然则也有些人觉得不卫生，想要本身做，然则泥沙去如何也漱不干净。
炒田螺前要不要先泡水呢?前些日子在和同伙去吃夜宵的时辰，幸得一个大年夜大年夜师的指导，才知道炒田螺前给田螺泡澡，少了这步，田螺的泥沙也难漱干净。
我之前买田螺回来的时辰，只会先给田螺用水水泡一下，让他们本身把泥沙吐出来，此刻看来炒出的田螺口感不好是有启事的。
他引见到，说：“泡水的时辰，想要田螺吐沙子吐的更好，最好要放入食盐和食用油，多么才有益于泥沙的吐出，不只仅只合用于洗田螺，还适合用来洗其他的贝类食品”泡了一个一次以后，可以再泡一次，检讨一下他们的泥沙吐干净没有。
别的也要把一些去世了的田螺给清除出来，这些去世了的田螺时不会本身吐出泥沙的。
就是这个别例可让泥沙轻松吐出来了，此刻你们知道了吗?炒田螺得时候，不要加水炒，不然炒出来的田螺不喷鼻不鲜，也不会入味，把水换成“啤酒”，会让田螺的喷喷鼻味
加倍的浓烈，有一股酒喷鼻味，吃起来加倍的过瘾，一罐啤酒煮出来二十多分钟便可以收汁了，出锅了。
田螺怎么做好吃和做法，田螺肉怎么炒好吃入味?
蒸田螺
食材：田螺(500g)、紫苏(适量)、青辣椒(适量) 、
红辣椒(适量)、豆豉(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)、蒜末(适量)、姜丝(适量)、盐(适量)、油(适量)。
做法：
1、田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的，我再用
淡盐水泡一泡。
2、将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料放入与田
螺混合抓一抓，腌一会。
3、锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。
4、蒸好端出，倒入用热水洗过的瓷盘，完成。
香辣田螺
食材：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：
1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一
把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把
田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。
压好之后捞出，滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即
放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻
炒，和匀后起锅装盘。
海藻滚田螺
食材：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
做法：
海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升(约5
碗量)和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。
双杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
辅料：陈皮3克，姜3克。
调料：冰糖20克。
做法：
1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净。
2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核，切成小块;
姜去皮洗净。
3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。
田螺酿肉
食材：大个田螺、肉糜、马蹄、土豆、淀粉。
做法：
1、田螺事先在盐水中浸泡一晚，使其吐沙灭菌。
用
刷子刷净表面垢，剪掉尾部。
入沸水中煮15分钟进一步灭菌，盛出。
2、挑出田螺肉，弃螺肠，螺壳备用。
3、马蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，适量盐、料酒、
生抽一起拌匀。
4、将馅塞进田螺口。
5、平底锅热油，田螺有肉一面朝下，煎至金黄。
6、然后注入清水与田螺齐平，放少许姜末、老抽、盐、和土豆块。
7、大火煮熟，单将田螺盛出，在锅内加水淀粉勾芡，浇汁于田螺上，完成!
炒菜。