辰智：深圳餐饮大数据研究报告行业趋势篇
辰智中式快餐产业餐饮大数据研究报告行业趋势篇
辰智中式快餐产业餐饮大数据研究报告行业趋势篇
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速位· 第22届中国快餐产业大会上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《中式快餐产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享行业趋势篇，为您详细解读中式快餐产业最新发展趋势，中式快餐产业细分品类和行业品牌发展现状等。
报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会，转载请申请授权。
中式快餐行业整体发展趋势
全国餐饮行业市场发展趋势
开始，中国餐饮行业的发展趋于平稳。
，全国餐饮收入接近4万亿元。
中式快餐厅在餐饮业中的地位
，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。
中式快餐厅在餐饮业中占比最大，达到44.5%。
与其它品类相比，中式快餐在呈现较高的增长。
中式快餐厅数量变化趋势
，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。
，第二、三季度门店数量增长显著。
各省中式快餐餐厅数量分布
中式快餐主要分布于中部和东部沿海地区，广东、山东、河南等地的门店数量相对较多。
2024年深圳餐饮业市场环境分析
2024年深圳餐饮业市场环境分析一、市场概况深圳是中国一线经济特区，也是我国经济发展最为活跃的城市之一。
作为人口密集、人流量大的城市，深圳拥有庞大的消费市场，餐饮业是其中重要的一环。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，深圳餐饮业发展迅猛，市场竞争日益激烈。
二、市场特点1.高度竞争：深圳的餐饮业市场竞争激烈，各类餐饮企业众多，尤以中餐、西餐、快餐等类型最为常见。
消费者有多样化的选择，企业需要不断提升自身竞争力才能在市场中生存。
2.消费需求多样化：随着消费者口味偏好的变化，深圳的餐饮业市场需求日益多元化。
除了传统的中餐和西餐，更多的消费者开始追求新颖、健康或特色的餐饮产品，如日韩料理、小吃快餐等。
3.人口多元化：深圳是一个移民城市，各类人口聚居。
不同地区的人群对餐饮产品的需求差异较大，企业需要根据不同消费群体的特点，开展有针对性的营销策略。
三、市场趋势1.健康饮食：近年来，人们对健康饮食的关注度明显提高。
深圳的餐饮业市场也出现了一些健康餐厅、有机食品餐饮企业，满足了人们对营养和健康的追求。
2.外卖市场快速增长：随着移动互联网的发展，外卖市场日益兴盛。
消费者享受到了方便快捷的外卖服务，许多餐饮企业也纷纷进军外卖市场，通过互联网平台提供线上订餐服务。
3.新零售模式：一些餐饮企业开始尝试新零售模式，将线上销售与线下餐饮服务相结合。
这种新模式提供了更多的触点和销售渠道，提升了企业的品牌知名度和销售额。
四、市场挑战1.食品安全问题：食品安全一直是餐饮业面临的重要问题之一，消费者对食品质量和安全有更高的要求。
餐饮企业需要加强食品安全管理，保证食品质量，以赢得消费者的信赖。
2.高人员成本：深圳的劳动力成本相对较高，餐饮企业需要支付高薪来吸引和留住优秀的员工。
这对于小型或刚起步的餐饮企业来说是一个较大的挑战。
3.租金成本压力：深圳的商业房地产租金居高不下，这给许多餐饮企业带来了租金成本的压力。
企业需要精打细算，合理控制成本，才能在市场中保持竞争力。
2024年深圳餐饮业市场发展现状
2024年深圳餐饮业市场发展现状引言深圳作为中国的经济特区之一，餐饮业是其经济发展的重要组成部分。
近年来，深圳餐饮业在不断发展壮大的同时，也面临着一些挑战。
本文将探讨深圳餐饮业市场发展的现状，并分析其影响因素。
1. 餐饮业市场规模及增长情况深圳的餐饮业市场规模庞大且持续增长。
根据数据统计，2019年深圳餐饮业总收入达到X亿元，较上年增长X%。
这一增长势头仍在继续，预计未来几年深圳餐饮业市场规模将保持稳定增长。
2. 深圳餐饮业市场特点深圳餐饮业市场具有以下特点：•多样化：深圳拥有丰富多样的餐饮业态，包括中餐、西餐、快餐、特色小吃等，满足不同人群的需求。
•创新性：深圳的餐饮业注重创新，不断推出新品种、新概念和新餐饮业态，满足市场需求。
•服务质量：深圳餐饮业非常注重服务质量，提供良好的用餐环境和优质的服务，使消费者有更好的用餐体验。
3. 影响深圳餐饮业发展的因素深圳餐饮业发展的现状受到多种因素的影响：•经济发展：深圳作为中国经济发展的重要城市，经济的繁荣和人口的增加直接促进了餐饮业的发展。
•消费升级：随着居民收入水平的提高和消费观念的变化，人们对餐饮品质和服务的需求也在逐渐提高，进一步推动了餐饮业的发展。
•人口流动：深圳是一个移民城市，人口流动较大。
随着来深人员的增加，餐饮业面临更多的消费群体和市场机遇。
•政策支持：深圳政府积极推出支持餐饮业发展的政策，包括减税降费、简化审批流程等，为餐饮业的创新和发展提供了良好的环境和条件。
4. 挑战与机遇尽管深圳餐饮业市场发展势头良好，但也面临一些挑战：•市场竞争激烈：深圳餐饮业市场竞争激烈，各类餐饮品牌争相进入市场，如何保持竞争力是一项关键挑战。
•高房租成本：深圳的房租非常高昂，餐饮业经营者面临较高的租金压力，这对于刚刚起步的餐饮业商家来说是一项重要的挑战。
然而，这些挑战同时也带来了一些机遇：•消费升级：消费者对餐饮品质和服务的需求提升，为高品质餐饮业提供了更大的市场空间和机遇。
2024年餐饮行业深度分析报告
一、行业概况2024年，餐饮行业持续保持了良好的发展态势。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
在经济形势不佳的情况下，餐饮行业依然保持了相对较高的增长速度。
根据相关数据显示，2024年餐饮行业的总体规模达到了xx亿元。
二、政策环境2024年，国家出台了一系列扶持餐饮行业发展的政策。
其中包括减税降费政策、扩大内需政策、餐饮服务促进政策等。
这些政策的出台，为餐饮行业的发展提供了有力支撑。
三、市场竞争格局2024年，餐饮市场竞争格局依然呈现出多元化的特点。
与传统的中餐、西餐、快餐等餐饮模式相比，新兴的主题餐厅、特色餐厅、自助餐厅等经营模式受到了消费者的青睐。
随着人们消费水平的提高，消费者对于餐饮服务和用餐环境的要求也越来越高。
因此，餐饮企业需要不断创新，提供独特的餐饮体验才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
四、消费者需求变化2024年，随着人们生活节奏的加快和压力的增加，外卖市场快速崛起。
外卖服务通过提供方便快捷的用餐方式，得到了消费者的广泛认可。
消费者不再只是满足于传统的餐厅用餐体验，而是更加注重用餐时间的灵活性和个性化需求。
五、餐饮企业经营挑战2024年，餐饮企业面临许多经营挑战。
首先是用工成本的上升，餐饮行业劳动力成本一直居高不下，给企业带来了一定的经营压力。
其次是供应链管理问题，餐饮企业需要保证原材料的新鲜度和质量，但供应链管理的滞后给餐饮企业带来了一定的难题。
最后是品牌建设和市场推广问题，餐饮行业竞争激烈，如何建立独特的品牌形象和有效的市场推广策略成为了餐饮企业面临的重要问题。
六、发展趋势2024年餐饮行业的发展趋势主要表现在以下几个方面：1.多元化发展。
餐饮企业需要不断创新，提供独特的餐饮体验，满足消费者的个性化需求。
2.与互联网的深度融合。
餐饮企业通过互联网技术的应用，提供更加便捷的订餐和外卖服务，满足消费者多样化的用餐需求。
3.绿色环保发展。
深圳餐饮业市场分析报告
深圳餐饮业市场分析报告1.引言1.1 概述概述深圳作为中国经济特区之一，其餐饮业发展迅速。
本报告旨在深入分析深圳餐饮业的市场情况，包括行业概况、消费趋势分析以及竞争格局。
通过对餐饮行业的全面研究，我们希望为相关企业和投资者提供有益的市场参考，促进行业的健康持续发展。
1.2 文章结构文章结构部分:本报告主要分为引言、正文和结论三部分。
引言部分将介绍本报告的概述、文章结构和目的，为读者提供整体的了解。
正文部分将主要分析深圳餐饮业市场的概况、消费趋势和竞争格局，为读者提供详细的市场分析和行业发展情况。
结论部分将展望行业的发展前景，分析行业面临的挑战与机遇，并提出相关建议，为读者提供行业发展的展望和指导。
整体结构清晰，内容丰富，旨在为读者全面展现深圳餐饮业市场的现状和未来发展趋势。
文章1.3 目的:本报告旨在对深圳餐饮业市场进行全面的分析和调研，以了解当前行业的发展状况、消费趋势和竞争格局。
通过本报告的撰写，旨在为相关从业者提供有关市场趋势和行业发展前景的参考，同时也为投资者和相关企业提供决策支持和市场定位建议。
本报告旨在为行业内外的利益相关者提供有益的信息和见解，并希望通过深入分析和研究为餐饮业的健康发展提供有价值的参考。
同时，通过本报告，也希望为行业未来的发展方向提出建设性的意见和建议，推动深圳餐饮业的持续健康发展。
1.4 总结总结部分：通过对深圳餐饮业市场的分析，我们可以得出一些重要的结论。
首先，深圳餐饮业市场整体上处于快速增长的阶段，消费趋势向高品质、健康、多样化等方向发展。
其次，竞争格局愈发激烈，市场上有许多餐饮品牌在争夺市场份额，消费者的选择空间也越来越大。
最后，尽管面临一些挑战，比如成本上涨、用工难等问题，但深圳餐饮业市场依然充满机遇，有望在未来获得更大的发展空间。
鉴于以上情况，我们建议餐饮企业要密切关注消费者需求变化，并及时调整经营策略和产品结构。
同时，需要加强品牌建设和市场营销，提升竞争力。
2024餐饮行业数据分析报告
2024餐饮行业数据分析报告引言本报告旨在对2024年餐饮行业的数据进行分析，以便为餐饮企业和相关业务领域的决策者提供有价值的信息。
通过对市场趋势、消费模式和竞争态势等方面的分析，我们将为读者呈现餐饮行业的现状和未来发展趋势，为其制定战略和业务决策提供参考。
方法本报告的数据分析是基于餐饮行业的相关数据，其中包括市场调查、消费者调研、数据统计等多种来源。
我们将基于这些数据进行趋势分析、需求预测、竞争分析和消费模式探索等工作，以全面了解餐饮行业的现状和未来发展。
市场概况2024年餐饮行业规模根据我们的数据分析，2024年餐饮行业的总规模将达到X亿元，相较于去年增长了X％。
这一增速主要受到人口增长、消费升级和餐饮外卖等因素的推动。
市场趋势1.外卖消费增长：随着快速发展的互联网科技，外卖订餐已成为人们生活中的重要组成部分。
在未来几年，外卖消费预计将持续增长，并成为餐饮行业的主要增长点。
2.健康餐饮：随着健康意识的提高，消费者对于健康饮食的需求越来越高。
低脂、低糖、有机食材和营养均衡将成为未来餐饮行业的发展方向。
3.创新菜品和体验：消费者对于新颖的菜品和独特的用餐体验有着强烈的需求。
餐饮企业需要不断创新，推出具有个性化和差异化的菜品和用餐体验，以吸引更多的消费者。
消费模式分析外卖消费根据我们的数据分析，外卖消费在2024年将继续保持高速增长。
其主要原因包括：•便捷性：外卖订餐提供给消费者更加便捷的用餐方式，避免了排队等待和出门等麻烦。
•多样性：外卖订餐平台提供了大量的餐饮选择，满足了各种口味偏好和需求。
•优惠活动：外卖订餐平台经常提供优惠活动，吸引了更多的消费者。
堂食消费虽然外卖消费增长迅猛，但堂食消费依然是餐饮行业的重要组成部分。
消费者在堂食过程中更加注重用餐环境、服务质量和食品安全等方面的体验。
竞争态势分析餐饮行业的竞争态势在2024年将更加激烈。
随着消费者需求的不断变化和市场的不断扩大，餐饮企业需要具备以下竞争优势来脱颖而出：1.品牌优势：拥有知名品牌和良好口碑的餐饮企业在市场中更具竞争力。
2024年深圳餐饮业市场规模分析
2024年深圳餐饮业市场规模分析引言深圳作为中国的经济特区之一，餐饮业市场发展迅速。
本文旨在对深圳餐饮业的市场规模进行详细分析，并探讨相关因素对市场规模的影响。
市场规模概述深圳餐饮业市场规模庞大，覆盖范围广泛。
根据相关统计数据，深圳市场规模在过去几年持续扩大，吸引了众多投资者和创业者的关注。
以下是深圳餐饮业市场规模的一些关键数据：•总体市场规模：根据深圳市餐饮行业协会的数据，深圳餐饮业市场规模在过去几年中呈现稳步增长的态势。
预计2021年深圳餐饮业市场规模将达到XX 亿元。
•分行业市场规模：深圳餐饮业市场包含众多分行业，其中快餐业、中餐业和西餐业市场规模最大。
根据市场调研数据，快餐业市场规模约占整体餐饮业市场规模的50%，中餐业约占30%，西餐业约占20%。
•区域市场规模：深圳市餐饮业市场规模在各个区域存在差异。
主要繁华商业区的餐饮业市场规模较大，如福田、罗湖等，而一些偏远地区市场规模较小。
影响市场规模的因素深圳餐饮业市场规模的扩大是受到多种因素的影响的。
以下是一些主要的影响因素：1.经济发展：深圳一直以来都是中国经济发展的先行者之一，经济的繁荣为餐饮业提供了更多的消费者需求和机会。
2.人口增长：深圳作为一个国际化的大都市，吸引了大量人口的涌入。
人口的增加为餐饮业市场规模的增长提供了保障。
3.旅游业发展：深圳作为一个重要的旅游城市，每年吸引了大量的国内外游客。
旅游业的发展带动了餐饮业的繁荣。
4.消费观念变化：随着人们生活水平的提高，消费观念也在不断变化。
人们对于餐饮的需求更加多样化和个性化，促进了市场规模的扩大。
5.外卖平台的兴起：外卖平台的兴起为餐饮业带来了新的商机。
通过外卖平台，餐饮企业可以覆盖更广泛的客户群体，扩大市场规模。
市场发展趋势深圳餐饮业市场在未来仍有巨大的发展潜力。
以下是一些市场发展趋势：1.多元化餐饮文化：随着深圳经济的不断发展，餐饮文化也愈发多元化。
各种特色餐馆、主题餐厅等不断涌现，为消费者提供更多选择。
2024年深圳餐饮业市场前景分析
2024年深圳餐饮业市场前景分析引言深圳作为中国经济特区的重要城市，其经济发展迅速，吸引了大量的人口和资本。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，餐饮业成为深圳市场的一个重要组成部分。
本文将对深圳餐饮业的市场前景进行分析，探讨其发展趋势和机遇。
当前状况深圳餐饮业目前处于高速发展阶段。
随着城市建设的不断扩大和人口的增加，深圳的餐饮市场规模不断增大。
多样化的餐饮业态，包括中餐、西餐、快餐、特色餐饮等，满足了不同层次消费者的需求。
同时，电商平台和外卖服务的兴起进一步促进了餐饮市场的发展。
市场前景分析1. 生活水平提高带动消费升级随着深圳市民生活水平的不断提高，消费者对餐饮的需求也在不断变化。
传统的中餐和快餐已经不能满足消费者对品质和口味的要求，越来越多的消费者开始追求更高品质的餐饮体验。
因此，高品质、特色化的餐饮业态将会获得更多市场份额。
2. 外国餐饮文化的影响随着全球化的进程，深圳的餐饮业也受到了外国餐饮文化的影响。
外国餐饮文化的引入，不仅丰富了深圳的餐饮选择，也为深圳的餐饮市场开辟了新的商机。
西餐、日料、泰餐等异国风味的餐饮店逐渐成为消费者追捧的对象，并在市场上取得了不俗的成绩。
3. 港澳台餐饮业的合作与交流深圳地处珠三角地区，与香港、澳门以及台湾相邻。
港澳台地区有着丰富的餐饮文化和经验，与深圳进行餐饮产业的合作与交流，将为深圳带来更多商机和发展机会。
同时，深圳的餐饮业也可以借鉴港澳台地区的管理经验和创新模式，提升自身的竞争力。
4. 智能科技的应用随着科技的不断进步，智能科技在餐饮业的应用也越来越广泛。
无人智能点餐、智能厨房设备等技术的发展，将为深圳餐饮业带来更多机遇和创新。
智能科技的应用不仅提高了餐饮服务的效率和品质，也改变了传统餐饮业的经营模式。
结论深圳餐饮业市场前景广阔，但也面临着激烈的竞争。
要抓住市场机遇，餐饮企业需要注重品质、特色和创新，提供符合消费者需求的产品和服务。
同时，加强与港澳台地区的合作与交流，引入智能科技的应用，也是提升竞争力和稳定发展的重要途径。
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作为一个新兴城市，深圳市常住人口中多数为外来人口。
截至2０１6年底全市常住人口１190.84万人，其中户籍人口38４.52万人，占常住人口比重32．3%,非户籍人口８06.32万人，占常住人口比重６7．７%。
深圳居民消费需求不断上升
2016年深圳社会消费品零售总额达到５512．７6亿元,比上年增长8.１%。
3、深圳餐饮与全国餐饮对比分析
深圳人均餐饮收入在全国排名第二
20１6年我国餐饮收入35７9９亿元，其中,广东省为3４96．5９亿元，在全国排名第一。
其次是山东省和江苏省。
深圳市２01６年餐饮收入为６33.44亿元,与全国平均值（11５８．58亿元)还有一定的差距。
从万人餐饮收入来看,深圳2０16年每万人餐饮收入为０.466亿元，明显高于全国平均水平（０.27）,在全国排名第二。
在轻餐饮中,甜品饮料占比最高，约占轻餐饮门店总数的41．12%。
其次，面包蛋糕在深圳的轻餐饮门店的占比相对较多，在轻餐饮门店总数中仅占比29.62%。而咖啡厅、面包甜点、茶馆、西式甜点的占比较少。
在外国餐厅中,相比较而言,日、韩料理占比较高，合计占外国餐厅数量的54.8８％。
其次为东南亚菜,占比接近6%。而牛排、法国菜、意大利菜等欧美品类的占比较低。其他外国餐厅占比约为三分之一。
20１４年居民在食品烟酒方面的支出同比有所下降,但在2015年快速回升，同比增长8．4%。
２、深圳餐饮产业发展现状
深圳市餐饮收入平稳增长
近两年来，深圳餐饮收入进入平稳发展阶段，但增速有所放缓。
受国家政策、经济等环境影响,20１3年深圳餐饮收入比上年稍有下降，但进入2014年后又快速回升。2016年深圳餐饮收入达633．44亿元，同比增长７.６%。
这表明深圳居民在餐饮消费中的花费明显高于全国平均水平，仅次于天津市。
深圳万人餐厅数量在全国排名第一
从餐厅数量来看，20１6年深圳餐厅数量为1245３4个,低于全国平均值（194５83个)。
在全国餐厅数量排名第一的为广东省，其次为江苏、山东等经济较为发达,且人口较多的省份。
从万人餐厅数量来看,２０16年深圳每万人餐厅数为1０9.６个，与全国各省相比排名第一。明显高于全国平均值的44个，这表明深圳餐饮网点密度非常高。
本报告由辰智科技中国餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析,转载请申请授权。
1、深圳经济总体发展现状
深圳经济处于稳步发展阶段
2016年深圳地区生产总值为19492.６亿元，比上年增长9.0%。
受国家经济转型发展的影响,进入20１４年以来，经济发展速度有所放缓,但2016年的同比增长率仍高于全国(６．7％)。
中式餐馆仍然在深圳占据主要位置
根据餐厅菜系国别、就餐方式、烹饪方式等的不同,将深圳不同类型的餐厅分为中式餐馆、小吃快餐厅、轻餐饮和外国餐厅四大类。
其中,中式餐馆的占比最高,为42.2%。受深圳生活节奏快、人群年轻化的影响，小吃快餐厅占比较高，为34．３6%。
另外，轻餐饮在深圳的占比也较高,为19.０9%,仅次于小吃快餐厅占比,并且明显高于外国餐厅的占比。其他餐饮的占比仅为1.24％。
其中住宿餐饮业占比1１.４9%（高于全国的10.８%)，批发零售业占比8８.51％。
深圳居民在食品烟酒方面的支出持续增长
在“民以食为天”和餐饮大众化的背景下，食品烟酒仍然是人们日常消费性支出中占比最大的支出。
201６年深圳居民日常人均消费中，食品占比最高,为32%。其次为居住和交通通信。
受国家整体经济环境影响，深圳居民在食品烟酒方面的支出也有所波动。
辰智：深圳餐饮大数据研究报告行业趋势篇
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辰智：２０17深圳餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】
跟上海、北京一样，深圳也是餐饮人一直想要征服的风水宝地。
深圳作为广东省的标杆城市,甚至是中国的标杆城市,一直倍受餐饮人喜爱，那么深圳的餐饮发展呈现出怎样的发展趋势？深圳各业态市场份额分布情况如何？深圳餐饮在广东省和全国分别处于怎样的地位？深圳餐饮的商圈是如何布局的？深圳商圈各自竞争力强度如何呢?《2017深圳餐饮大数据研究报告行业趋势篇》为您一一揭晓答案。
深圳餐厅网点在中心市区集中较多
据辰智科技中国餐饮大数据研究中心数据库数据显示,2016年深圳餐厅总数为124534个。
从餐厅网点在不同区域的分布来看，２0１6年宝安区的餐厅网点最多,为２87１0个,占餐厅总数的2３.05％。
其次为龙岗区，餐厅数量为240２5个，占餐厅总数的19.29%。
而光明新区、坪山新区、大鹏新区、盐田区这四个区相对离市中心较远，人口也较少，其餐厅数量较少。
4、深圳餐饮市场发展趋势分析
从深圳各类餐饮细分市场近四个季度的发展趋势来看。小吃快餐总体上保持上升趋势,从2016年第三季度的占比26.75％上升至２017年第二季度的38．02%。
而中式餐馆的占比与20１6年第三季度相比呈现下降趋势。
在深圳占比较多的轻餐饮在近一年来的占比稍有下降。而外国餐厅近一年来的占比基本保持不变。
从深圳不同区餐厅网点（街边店)与商业综合体餐厅门店的对比来看，深圳光明新区的商业综合体餐饮门店较少。
光明新区街边店与商业综合体餐饮门店的比例是273:1，意味着光明新区每一个商业综合体门店对应2７3个街边店。
而福田区、罗湖区、南山区、盐田区的商业综合体餐饮门店较多,每一个商业综合体门店对应的街边店在17-27个之间。大鹏新区目前还没有商业综合体餐饮门店。
在中式餐馆中,粤菜占比最高，为29.91%。
其次为火锅。湘菜和川菜的占比也较高，在所有菜系中计占比约32％。
另外，东北菜、江浙菜、潮汕菜在深圳也比较受欢迎。
在小吃快餐厅中，快餐简餐小吃的占比最高，为74.45%。这与深圳的生活节奏快有关。
其次为烧烤,占比为7.6%。披萨、自助餐、小龙虾等其他品类在深圳小吃快餐店中占比较少。
5、深圳餐饮商圈布局分析
深圳主要餐饮商圈分布
随着深圳政治、经济地位的逐步凸显,在１9９2年的宝安、龙岗、南山、福田、罗湖五区的基础上划分为现在的包括光明新区、坪山新区、龙华新区、大鹏新区在内的１0个区。