饮食五味 不可有所偏好
酸多伤脾、甘多伤肾、咸多伤心、苦多伤肺、辛多伤肝，五味伤五脏
酸多伤脾、甘多伤肾、咸多伤心、苦多伤肺、辛多伤肝，五味伤五脏中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。
五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。
但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。
《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。
”《内经》中也说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”1、酸多伤脾酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃(木克土)。
由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。
同时还常出现饭量减少，饭后胃胀，大便稀，言语低微等脾气虚的症状。
2、甘多伤肾甘味可以补脾，过多的甘味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏(土克水)。
由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。
同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。
3、咸多伤心咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)。
由于心主血，咸味的东西吃多了，就会影响气血的生发和运行，使血脉凝滞，脸色变黑。
同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。
4、苦多伤肺苦味可以补心，过多的苦味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏(火克金)。
由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。
同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。
5、辛多伤肝辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏(金克木)。
由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。
同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。
中医养生保健的五味调补原则是什么
中医养生保健的五味调补原则是什么中医养生保健源远流长，其中五味调补原则是重要的组成部分。
五味，即酸、苦、甘、辛、咸，它们不仅赋予食物独特的味道，还与人体的健康息息相关。
酸，具有收敛、固涩的作用。
在饮食中，常见的酸味食物如山楂、乌梅等。
对于容易出汗、尿频、腹泻等症状的人群，适当食用酸味食物有助于收敛止汗、涩肠止泻。
比如，身体虚弱、经常出虚汗的人，可以喝点乌梅汤，能帮助减少出汗的情况。
但酸味食物也不能过量食用，否则可能会导致脾胃收敛过度，影响消化功能。
苦，能清热、泻火、解毒、燥湿。
像苦瓜、苦苣等苦味食物，在炎热的夏季或者上火的时候食用，可以帮助清除体内的热毒。
比如，当出现口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状时，吃点苦瓜能起到一定的缓解作用。
然而，苦味食物大多性寒，对于脾胃虚寒的人来说，过量食用可能会损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛等问题。
甘，即甜味，有补虚、缓急、和中的功效。
大枣、蜂蜜等甘味食物是常见的滋补品。
对于身体虚弱、气血不足的人，适当食用甘味食物可以补充营养、调和脾胃。
比如，在感到疲劳、乏力时，喝一杯蜂蜜水能够快速补充能量，缓解身体的不适。
但甘味食物如果食用过多，容易导致痰湿内生，引发肥胖、高血脂等问题。
辛，有发散、行气、活血的作用。
葱姜蒜、辣椒等都属于辛味食物。
在感冒初期，喝一碗姜汤可以帮助发散风寒，缓解感冒症状。
对于气滞血瘀的人群，适当食用辛味食物能够促进气血运行。
不过，辛味食物大多性热，过量食用容易导致上火、耗气伤津。
咸，能软坚、散结、泻下。
海带、海蜇等咸味食物具有一定的药用价值。
当身体出现肿块、便秘等情况时，适量食用咸味食物有一定的改善作用。
但需要注意的是，过量摄入盐分容易导致高血压、水肿等健康问题。
五味调补并非孤立进行，而是需要综合考虑个人的体质、季节变化以及食物的性味特点。
比如，在春季，肝气较旺，应少吃酸味食物，以免肝气过盛；夏季炎热，心火较旺，可以适当多吃些苦味食物来清热泻火；秋季干燥，肺气当令，适合多吃些甘味食物来润肺；冬季寒冷，肾气偏旺，可适当多吃些咸味食物来补肾。
食物五味五色与归经
食物五味五色与归经摘自潘启明博客食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。
饮食五味，用之适宜，对人体则有益；过分偏嗜，则可发生疾病。
《素问·宣明五气篇》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。
”这就是说，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养。
《灵枢·五味论》就说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人心。
”《素问·五脏生成篇》又说：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦则皮槁而毛拔；多食辛则筋急而爪枯；多食酸则肉胝皱而唇揭；多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”这就是说，五味不足或太过，都会引起内脏器官的疾病。
例如喜欢吃甜食的人，他的消化器官(脾、胃)往往都比较衰弱。
西洋医学对于器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。
这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复杂之一斑。
在五脏有病之时，也应适当调整饮食五味。
中医认为，肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。
《素问·宣明五气篇》也说：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。
”《灵枢·五味论》还说：“五味入于口也，各有所走，各有所病。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
”这就是说，金克木（肺克肝），所以肝病禁辛；水克火（肾克心），所以心病禁咸；木克土（肝克脾），所以脾病禁酸；土克水（脾克肾），所以肾病禁甘；火克金（心克肺），所以肺病禁苦。
由此可见，饮食物的五味，直接关系到人体的健康长寿。
☆☆☆《本草备要》说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚。
均衡五味可养生
均衡五味可养生五种气味，各有所属，各有所用，但不可多食，亦不可偏食。
如多食酸可伤脾，多食苦可消肺，多食甜可伤肾，多食辛可伤肝，多食咸那么伤心。
能够正确进食五味，不偏不倚，才符合养生要求。
甘味入脾适量的甘味食物有补脾胃作用，过量那么会使脾失健运，湿浊内生，出现脘腹胀满。
正如《黄帝内经》说：“味过于甘，脾气滞，胃气乃厚。
”因此，要做到健脾养生，就要调节好饮食的甘味。
经常胃腹胀满的人，要少食甘甜的东西；肌肉有病少食甘，否那么会致壅气而肿甚。
苦味入心适量的苦味食物有补心作用，过量那么会损伤心气，出现心悸烦闷，甚至使得心火亏损，肾水上泛，出现面色黧黑、胸满喘促等。
正如《黄帝内经》所说：“味过于苦，心气喘满，色黑，肾气不衡。
”因此，要做到养心防衰，就要调节好饮食的苦味。
假设体质寒气大，就要少食苦味的东西，因苦属阴，不利于阳气的生长；有骨病的人，不能过多食苦，否那么可克伐骨力；多食苦那么皮槁而毛拔。
酸味入肝适量的酸味食物有补肝作用，但是过量那么会导致肝气偏亢，使得肝木乘土，致脾气衰弱，或使肝本身受损。
正如《黄帝内经》所说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。
”要做到保肝防衰，就要调节好食物的酸味。
脾虚者少食酸，防止酸味阻碍脾胃功能；酸味伤筋，因为酸敛可使筋缩，故筋骨有病者也不能过多食酸。
辛味入肺适量的辛味食物有补肺作用，但是过量那么会对肺有害，可致肺气乘肝，精神情志受影响，并阻碍肺肝心功能的协调。
因此，身热性急躁的人，要少吃辛辣气味的东西；气虚的人，过食辛味会使气耗散，加重气虚；多食辛那么脉急而爪枯。
咸味入肾适量的咸味食物有补肾作用，但是过量那么使肾气偏亢。
肾水侮土〔。
肾属水，脾气土〕，水气扰心，可心情不畅，肌肉萎缩，或使肾本身受损而腰骨枯槁。
正如《金匮要略》所说：“咸那么伤骨，骨伤那么痿，名曰枯。
”《黄帝内经》那么说：“昧过于咸，大骨气劳，短肌、心气抑。
”因此，要保肾防衰就要调节好食物的咸味。
津亏血少之人少食咸，因咸能渗泄津液而伤血，导致血液凝涩并出现口渴等。
五味偏嗜伤五脏
五味偏嗜伤五脏
五味偏嗜伤五脏
看看以上“五虎上将”，可谓是各具功效，但是对每味过于偏嗜，是不可取的。
一个大将再有本事，面对强敌，不取联合之道，自然将自己累死。
很多时候，我们在生活中对食物的需求与营养无关，只是对某种口味的惯性依赖而已。
比如说，很多南方的朋友特别爱吃辣，这与南方的气候有关，南方湿气大，吃辣可以除湿，这是人与自然相应的一种平衡机制。
但北方地区就不同了，除了农历六月暑湿之外，大多数的时候都是比较干燥的，此时若再多吃辣的就会使肝火上炎，容易上火。
中医里讲中庸之道，凡事要讲究一定的度。
五味入脏，五味适量、均衡，方可补益脏器，但偏嗜某一味，某一味过重，都会伤害相应的脏器。
比如说，我们工作时比较累了，吃上一块糖，就会感觉有劲了，因为脾胃属于中焦，甘入脾，这样及时补足了中气。
可是，甜味食物吃多又会伤害到肾脏。
《素问? 五脏生成》中有言：“多食甘，则骨痛而发落。
”如果过多地食用甘味食物，就会伤害到肾脏，引起骨骼疼痛甚至不能站立，还会使头发脱落。
因为，甜味在五行里属于土，肾属水，脾土太过就会克制肾水。
因此说，只有五味均衡、营养均衡，我们的脾胃才会健康，我们的身体才会健康。
正如《素问? 生气通天论》中指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血从流，腠理以密。
”什么意思呢？就是说，我们平时应当慎重地调整饮食的五味，使它既不要太多，也不要太少，应该是调配适当，这样才能使我们的骨骼结实强壮，筋脉变得柔和灵便，气血充足流畅，肌肉丰满，皮肤细腻。
食物五味五色归经
食物五味五色归经食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。
饮食五味，用之适宜，对人体则有益；过分偏嗜，则可发生疾病。
《素问-宣明五气篇》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。
”这就是说，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养。
《灵枢-五味论》就说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人心。
”《素问-五脏生成篇》又说：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦则皮槁而毛拔；多食辛则筋急而爪枯；多食酸则肉胝皱而唇揭；多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”这就是说，五味不足或太过，都会引起内脏器官的疾病。
例如喜欢吃甜食的人，他的消化器官(脾、胃)往往都比较衰弱。
西洋医学对于器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。
这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复杂之一斑。
在五脏有病之时，也应适当调整饮食五味。
中医认为，肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。
《素问-宣明五气篇》也说：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。
”《灵枢-五味论》还说：“五味入于口也，各有所走，各有所病。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
”这就是说，金克木(肺克肝)，所以肝病禁辛；水克火(肾克心)，所以心病禁咸；木克土(肝克脾)，所以脾病禁酸；土克水(脾克肾)，所以肾病禁甘；火克金(心克肺)，所以肺病禁苦。
由此可见，饮食物的五味，直接关系到人体的健康长寿。
(图)《本草备要》说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚。
中国饮食文化的十美原则
中国饮食文化的十美原则
2.物极必反：中国饮食强调平衡，认为过度偏食其中一种食物会对身体造成负面影响。
因此，中国人在饮食中追求平衡，尽量避免偏食。
3.五味调和：中国饮食追求五味的平衡。
五味包括酸、甜、苦、辣、咸，每种味道对应不同的食物。
中国人认为，五味搭配合理可以提升食物的口感和滋味。
4.色香味俱佳：中国菜以色香味俱佳而著称，追求菜肴的外观美观、香气扑鼻、口感丰富。
这与中国人注重精致和美的生活观念相符合。
5.荤素搭配：中国饮食强调荤素搭配，认为荤菜和素菜搭配吃可以提供足够的营养，并平衡脂肪和蛋白质的摄入。
6.蒸煮炒炖：中国烹饪方法多种多样，其中蒸煮、炒和炖是最常见的烹饪方法。
这些方法可以保留食物的原汁原味，并保持食物的营养。
7.适量为美：中国饮食文化注重适量饮食，认为过度饮食或过量摄入会对身体产生负面影响。
适量的饮食可以保持身体的健康和平衡。
8.尊重自然：中国人尊重自然，注重食物的季节性和地域性。
他们相信自然的味道是最好的，因此追求天然、新鲜的食材。
9.与时俱进：中国饮食文化随着时代的发展不断变化，与时俱进。
新的食物、菜肴和饮食方式不断涌现，丰富了中国饮食文化。
10.团圆美满：中国饮食文化注重团圆和家庭聚会。
中国人认为，与家人和亲友一起分享美食可以增进感情，体现尊重和关爱。
黄帝内经的饮食与养生之道
黄帝内经的饮食与养生之道黄帝内经饮食养生饮食是人体营养物质的主要来源，是保持机体健康的一大要素。
首先应“谨和五味，食宜清淡”。
《黄帝内经》非常强调多样化饮食，极力反对偏食、偏嗜五味。
主张人体生命必须以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
饮食五味对五脏具有滋养作用，但如果过于偏嗜某一味，就会造成五味失衡，营养失调，而对身体产生危害。
所以，在日常饮食以及饮食养生中，五味调和是最基本的法则。
故《素问·生气通天伦》一再强调指出：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。
如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。
”现代饮食宜以清淡为主：倡导“三少一多”即少脂，少盐，少糖，多素。
其次要“定时定量，寒温适中”。
《内经》极力主张饮食应当适量，反对暴饮暴食，反对饮食过量或不足。
饮食的温度，不可过热，也不可过凉，要做到寒温适中。
正如《灵枢·师传》所说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不至邪僻也。
”有健康谚语云：“调饮食，莫过饱，心不顺，赏花草”。
黄帝内经夏季养生1.理论渊源夏季养生，主要源出于《素问·四气调神大论》明确指出：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。
逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。
”2.经文内涵《内经》认为，天地自然具有四时生长收藏的气候变化规律及特点，一定的气候因素与某种疾病的发生就会有具体的内在联系，春温、夏热、秋燥、冬寒的特点，对应了春生、夏长、秋收、冬藏的季节特征，对于人体的气血阴阳的运行以及疾病的产生就有不同的趋向性，如夏季的三个月，自然界天地阴阳之气不断相交，植物开花结果，万物处于生长的状态，称之为蕃秀。
此时人体阳气外泄，气血运行加速，精神较为振奋，工作效率也相应较高。
作为养生人们应该晚睡早起，适应夏天的太阳，不发怒，让精神充实饱满，并使腠理宣通，卫气疏泄，心情舒畅向外，这是与夏季相应的保养“长气”的道理，如果违背了这个道理，就要伤及心气。
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饮食五味不可有所偏好
中医认为，咸、甜、酸、苦、辣各有其特殊的作用。
五味适量，对五脏有补益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。
但是如果五味过量，就会打乱人体平衡，损伤脏器，招致疾病。
《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。
”《内经》中也说：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”
酸多伤脾。
酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃(木克土)。
由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。
同时还常出现饭量减少，饭后胃胀，大便稀，言语低微等脾气虚的症状。
甘多伤肾。
甘味可以补脾，过多的甘味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏(土克水)。
由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。
同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状
咸多伤心。
咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)。
由于心主血，咸味的东西吃多了，就会影响气血的生发和运行，使血脉凝滞，脸色变黑。
同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。
苦多伤肺。
苦味可以补心，过多的苦味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏(火克金)。
由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。
同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。
辛多伤肝。
辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏(金克木)。
由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。
同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。
总之，任何事情都要讲究一个“适可而止”，饮食也是这样，不能说想吃什么了，就多吃、天天吃，而要适度，达到一个平衡。