食物的四气五味和归经
食物的五味
食物的五味食物的五味，是指食物具有酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸五味。
根据五行理论，五味与五脏的关系是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。
每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。
不同味的食物，其功效各异。
一般而言：1.酸味(含涩味)有收敛、止涩功效，具有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等。
合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩。
此外，酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。
2.苦味有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等。
临床用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽、气喘、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻。
3.甘味(含淡味)有缓和、调补功效，具有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等。
临床用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适。
此外，淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症。
4.辛味(含芳香、辛辣味)有发汗、理气、散结功效，具有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。
辛味食物对于感冒之恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞引起的饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津。
5.咸味有软坚、润下功效，具有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等。
咸味食物用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等，多食则气血凝滞。
附：1.五色食物与食疗中国有传统的“五色配五脏”的理论，即：青–肝，黄–脾，赤–心，白–肺，黑–肾。
按照五色配五脏的食疗观点，不同颜色的食物可治疗不同的疾病，对相关五脏有补益作用。
例如心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。
蔬菜的“ 四 气 ” “ 五 味 ”
蔬菜的“四气”“五味”蔬菜的“四气”四气, 又称“四性”, 是寒、热、温、凉四种不同的性质。
四气是以中医基本理论为指导, 医疗实践为基础, 通过药物作用于机体反应的效果概括归纳出来的, 同疾病的寒、热性质相对。
凡能减轻或消除寒证的药物, 一般属温性或热性。
同样, 凡能减轻或消除热证的药物, 一般属寒性或凉性。
中医学也把蔬菜按照其性能分为寒、热、温、凉四种不同的性质。
其中寒与凉、热与温有其共性, 只是程度上有所不同, 温次于热, 凉次于寒。
属于寒性和凉性的蔬菜, 同具有寒、凉性质的药物一样, 食后能起到清热泻火, 甚至解毒的作用, 对热证、火证有治疗作用。
相反,凡属于热性或温性的蔬菜, 食后能起到温中、补虚、祛寒、助阳、益肾等的作用, 可以治疗寒证、虚证( 阴虚证除外) 。
蔬菜的“五味”蔬菜的五味是指蔬菜的酸、苦、甘、辛、咸五种味道, 其中还包括淡味和涩味。
因淡附于甘, 涩常伴有酸, 并且酸涩作用基本相同,因此按习惯仍称为五味。
宋代名医陈直在《养老奉亲书》中指出: 春季调味偏甜, 夏季调味偏辛, 秋季调味偏酸, 冬季调味偏苦。
这是因时施膳、顺时摄食的道理。
在日常饮食中, 如果五味调配得当, 对人体的健康将会大有裨益。
蔬菜的五味对人体具有不同的作用。
一般而言,具有辛辣味道的蔬菜有宣发、发散、行气血、润燥的作用, 表证、气血郁滞证或肾燥等病症食之为宜。
具有甘甜味道的蔬菜有补益、和中、缓急的作用, 多用于滋补强壮及缓解拘急疼痛, 适宜于虚证、痛证。
味道酸或者酸涩的蔬菜, 具有收敛、固涩止泻、涩精的作用, 适用于虚证多汗、泄泻、尿频、遗精等症。
味道发苦的蔬菜, 有泄热、燥湿、止咳、坚阴的作用, 多用来治疗热证、湿证、气逆等病症。
如苦瓜味苦性寒, 多用来治疗口苦、口臭、胃中灼痛、大便干燥等胃肠燥热证。
味道发咸的蔬菜, 有软坚散结、泻下的作用, 常以此治疗瘿瘤、瘰疬、热结便秘等证。
如果蔬菜什么味道也没有, 那就是淡味了。
食物的性能
一、食物的性
药物有四性，又称“四气”，即指药物具有寒、热、温、凉四种性质。 寒、凉性质相近，凉次于寒，属阴；温、热性质相近，温次于热，属阳。
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一、食物的性
寒凉性食物：大多具有滋阴、清热、解毒、泄火、凉血、生 津、潜阳等作用，适用于热性体质或偏于热性的病证。长期 食用寒凉性食物可致脾胃虚寒，损及脾阳。
一、食物的性
● 温热性食物：多具有温经、散寒、助阳、活血、通络等作 用，适用于寒性体质或偏于寒性的病证。长期食用温热性食 物可致内热、内火炽盛而致体质燥热。
起源：最早见于《神农本草经》序录“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气”。 《素问·至真要大论》即有“寒者热之，热者寒之”的论述。
1、四气的性质和程度上的差异 ●寒（大寒）和凉——属阴 凉弱于寒 ●热（大热）和温（微温）——属阳 温弱于热 ●平性——指药物寒热界限不明显、药性平和、作
用较缓和的一类，如党参、山药等，有人认为实 际上平性也有偏温偏凉的不同，如甘草，性平， 生用偏凉，炙用偏温，也是相对而言，仍属于四 气范畴。
泻热通便、清热利尿、清热化痰、清心开窍、凉 肝息风等作用。现代：抑制中枢神经、交感-肾上 腺系统机能；抑制呼吸、循环、代谢及甲状腺、 性腺等内分泌系统；抗感染、抗癌。
温热药一般具有：温里散寒、补阳助火、温经 通络、回阳救逆、温阳利水、暖肝散结、引火归 原等作用。现代：兴奋中枢神经、交感-肾上腺系 统机能；兴奋呼吸、循环、代谢及甲状腺、性腺 等内分泌系统。
四气五味名词解释
四气五味名词解释味指五味的特征，即甘、辛、酸、苦、咸。
“五味”即五脏的精气所化，为中医最基本的用药指导原则。
五味：指甜、酸、苦、辣、咸五种不同的滋味。
四气：指寒、热、温、凉四种不同的药性。
五味：酸入肝，苦入心，辛入肺，咸入肾，甘入脾。
五脏：指心、肝、脾、肺、肾五个内脏。
五脏：指心、肝、脾、肺、肾五个内脏。
五行：是中国古代思想文化中用以说明事物之间相互关系的五种基本概念。
五运六气：古人根据一年的天时气候变化规律所总结出来的。
五行生克：将五行学说应用到具体病证上。
四气：指寒、热、温、凉四种不同的药性。
寒凉：药性寒凉，如干姜、附子等。
辛温：药性温热，如肉桂、细辛等。
酸苦甘辛咸：五味。
五脏：指心、肝、脾、肺、肾五个内脏。
五行：是中国古代思想文化中用以说明事物之间相互关系的五种基本概念。
四象：指木、火、土、金、水五行。
五味：指甜、酸、苦、辣、咸五种不同的滋味。
四时：指春、夏、秋、冬四季。
四性：指寒、凉、温、热四种不同的药性。
两纲：指寒、热两纲。
四性：指寒、凉、温、热四种不同的药性。
八纲：指表里、寒热、虚实、阴阳八类辨证方法。
四性：寒凉：味辛、性凉、无毒或味酸、性寒、有毒的药物。
温热：味辛、性温、无毒或味苦、性热、有毒的药物。
药物的五味，各自都具有相应的性能和作用。
但五味并不是相互孤立存在的，它们之间既相互资生又相互制约，保持着协调平衡的状态。
例如辛能散，苦能泄，咸能软，淡能补，这就是五味与五脏的关系。
味有四气五味。
味分四种，即甘、酸、苦、辛。
所谓四气，就是寒、热、温、凉；所谓五味，就是酸、苦、甘、辛、咸。
味有阴阳属性。
“五味”属性，归经而言，是指归于五脏。
所谓归经，就是进入体内，循行的路线。
归经的主要部位是五脏。
因此五味所归的五脏，实际上是五味对五脏的作用，是对脏的作用。
药物的四气，温热和寒凉，具有不同的性质。
对于一定的疾病来说，既可以治疗其寒证，也可以治疗其热证。
药物的四气，不仅是指药物的寒热温凉的四种药性，还包括了药物的升降浮沉的四种趋向。
《食物药膳学》第四章第一节四性与五味
当归
[性味]甘、辛；温。 [归经]入肝、心经。 [功效]补血活血、调经止痛、
润肠。 [禁忌]阴虚火旺者、腹泄者。
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3.平性
如粮谷类；扁豆、山药；鸡蛋、牛奶；白果、红枣 等。 性平温和具有滋补、健脾养胃作用；在药膳上可广 泛配伍使用。
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(二)药膳的五味
五味：药物或食物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道。 通过观察药物或食物作用于人体所发生的反应并经反复验证 后归纳出来的。 （1）辛味
食材：生姜、葱蒜、辣椒、芥末、韭菜、洋葱、酒等； 药材：当归、佛手柑、三七、砂仁、川芎、益母草、红花等 具有散寒、行气、活血开窍等作用，多用于寒证、气血阻滞
等症；
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砂仁
【性味归经】辛，温。归脾胃、肾经。 【功效】 1．行气健胃
2.化湿止呕 3 .安胎 【主治】脾胃气滞积湿引起的脘腹胀痛，不思 饮食，呕吐等证。
第四章 食物药膳学的药性理论
第一节 药膳的性味 1.药膳的四性 2.药膳的五味
(一)药膳的四性
四性：寒、热、温、凉四种不同的性质。
从药物或食物作用于机体所发生的反应，并经过反复验证后 归纳起来的，是与人体或疾病的寒热性质相对而言的。
1.寒性或凉性
食材：西瓜、冬瓜、苦瓜、绿豆；梨、橙；海鲜、鸭肉等 药材：黄连、绿茶、玉竹、麦门冬、石斛、贝母等
三七
川芎
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川芎
【性味归经】辛、苦，温。归心、肝经。 【功效】 1．活血通经、行气：
血瘀气滞证（月经不调、经闭、痛经、产后瘀滞腹痛等 ） 2．祛风（湿）止痛 ： 用于头痛，风湿痹痛。
【注意】 阴虚火旺，多汗者，月经过多者不宜使用。
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益母草
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益母草
【性味归经】辛、苦，凉、微毒。归心、肝、膀胱经。 【功效】
食物的四气五味
食物的四气五味食物的性能，又简称食性、食气、食味等，是指食物的性质和功能，是认识和使用食物的重要依据。
各种食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此对人体的保健作用也就不同，从而表现出各自的性能。
食物的性能主要包括四气、五味、升降浮沉、归经等方面。
四气五味【食物的四气】食物的四气，是指食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性，因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个方面的性质。
确定食物“性”的依据和药物是相似的，只是对象不同而已。
也就是说，食物的性是从食物作用于机体所发生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。
一般而言，寒凉性质的食物，具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用，如西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、紫菜、蚌蛤等，主要适用于热性病证，临床表现为发热、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结等；此类食物也是素体阳热亢盛、肝火偏旺者首选的保健膳食。
温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，适用于寒性病证，临床表现为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等；此类食物又是平时怕冷的虚寒体质者适宜的保健膳食。
还有一类食物，其寒热性质不太明显，则称为平性，具有平补气血，健脾和胃等功效，无论寒证、热证均可使用，也可供脾胃虚弱者保健之用。
【食物的五味】食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。
五味的实际含义不只是味觉的概念，更主要还含有功能的内涵。
不同味的食物，其功效各异。
一般说来，酸味，包括涩味，有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等，合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩；酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴；苦味，有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽喘气、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻；甘味，有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等，用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适；淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症；辛味，包括芳香、辛辣味，有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津；咸味，主要有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等，用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等病证，多食则气血凝滞。
食物五味五色与归经
食物五味五色与归经摘自潘启明博客食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。
饮食五味，用之适宜，对人体则有益；过分偏嗜，则可发生疾病。
《素问·宣明五气篇》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。
”这就是说，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养。
《灵枢·五味论》就说：“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕；甘走肉，多食之令人心。
”《素问·五脏生成篇》又说：“是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦则皮槁而毛拔；多食辛则筋急而爪枯；多食酸则肉胝皱而唇揭；多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。
”这就是说，五味不足或太过，都会引起内脏器官的疾病。
例如喜欢吃甜食的人，他的消化器官(脾、胃)往往都比较衰弱。
西洋医学对于器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。
这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复杂之一斑。
在五脏有病之时，也应适当调整饮食五味。
中医认为，肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨。
《素问·宣明五气篇》也说：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。
”《灵枢·五味论》还说：“五味入于口也，各有所走，各有所病。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。
”这就是说，金克木（肺克肝），所以肝病禁辛；水克火（肾克心），所以心病禁咸；木克土（肝克脾），所以脾病禁酸；土克水（脾克肾），所以肾病禁甘；火克金（心克肺），所以肺病禁苦。
由此可见，饮食物的五味，直接关系到人体的健康长寿。
☆☆☆《本草备要》说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚。
四气五位以及性味归经的解释
中药的四气五位以及性味归经的解释除寒、热、温、凉四种药性之外，还有一部分性质平和，称之为平性的药物。
由于平性药物的作用没有寒凉药或温热药来得显著，所以在实际上虽有寒、热、温、凉、平五气，而在习惯上仍叫做四气。
平性的药物，因为它作用缓和，一般说来，不论是寒性的或热性的病症，都可配合应用。
味，就是药物的滋味。
五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味。
辛，就是辛辣（如生姜）或辛凉（如薄荷、冰片）的滋味，能发散、能解气。
一般发汗的药物和解气的药物，大都有辛味。
甘，就是甜的滋味，有缓和、滋补等作用。
一般能调和药性的药物及滋补性的药物，大都有甘味。
酸，有收敛作用。
一般能够止汗、止泻等的药物，大都带有酸味。
苦，有泻火（就是指清火作用很大的意思）、清热、燥湿（指苦味燥性的药物，能化去湿气）、通泄等作用。
一部分清热药和泻下药，多有苦味。
咸，有泻下、软坚（能消散软化坚硬的结块）等作用。
一般能消散结块的药物和一部分泻下通便的药物多带有咸味。
此外，还有一种淡味。
所谓淡味，就是淡而无味。
因为淡味的药物没有显著的滋味，所以实际上虽有辛、甘、酸、苦、咸、淡六味，习惯上仍叫做五味每个药物的治疗作用，对脏腑经络有明显的选择性，所谓归经就是药物发挥治疗作用的具体部位。
治某经或某几经的病，就归此经或这几经。
归是作用的归属，经是脏腑经络的统称。
归经是以脏腑，经络理论为基础，以所治的具体病证为依据来确立的。
因为经络起着沟通人体表里内外的作用，生理上相互协调，发病时也相互影响。
所以，表证可以影响到脏腑，里证又可反映到体表。
通过系统的归纳分析，四诊合参，确定病变所在的脏腑经络，通过药物的治疗作用，便可得出归经所在。
掌握归经，有助于提高用药的准确性。
但运用归经理论，必须考虑到脏腑经络间的关系。
由于脏腑经络在生理上相互关联，在病理上相互影响，因此，在临床用药时往往不单纯使用某经的药物。
还须注意，勿将中医脏腑经络定位与现代医学的解剖部位混为一谈。
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四气：
寒性或凉性食物：清热、泻火、凉血、生津、解暑、止渴、滋阴之功。
宜：热性病、阳气旺盛或内火偏重者。
忌：虚寒体质或阳气不足者。
热性或温性食物：温中、散寒、补阳、活血、通络、暖胃之功。
寒者热之
宜：阳虚怕冷和虚寒体质者。
忌：热性病或阴虚火旺体质者。
五味：
辛味（辛散）：能宣散，能行气，通血脉，适宜外感表证或风寒湿邪者。
甘味（甘补）：有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚及五脏虚赢者皆可食用。
酸味（酸收）：有收敛固涩作用，适宜于久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精等食用。
苦味（苦降）：能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证人服用。
咸味（咸软）：能软坚，能散结，能润下，适宜结核，便秘者食用。
（一）按食性归类
寒性：
菜类：黄瓜、淡豆豉、冬瓜、马齿苋、慈菇、蒲公英、竹笋、苦瓜、莲藕、西红柿、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海带、甘蔗、海藻。
肉类：猪肠、田螺、蟹。
水果类：柿子、西瓜、香蕉、桑椹、柚。
凉性：
菜类：茄子、白萝卜、冬瓜子、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、茶叶、蘑菇、豆腐、菠菜。
谷类：小米、薏米、荞麦、大麦、绿豆、小麦。
水果：苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果。
肉类：鸭蛋、猪皮。
热性：肉桂、辣椒、花椒、芥末。
温性：
药食类：薤白、香橼、佛手、小茴香、刀豆、龙眼肉、杏仁、菜类：南瓜、韭菜、生姜、葱、香菜、油菜子、大蒜、木瓜。
谷类：高粱米、糯米、醋、酒。
水果：桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣。
肉类：火腿、鹅蛋、雀肉、鳝鱼、虾、鲢鱼、海参、鸡肉、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚。
平性：
菜类：土豆、南瓜子、洋葱、白薯、藕节、黄花菜、荠菜、青蒿、圆白菜、大白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、荷叶、豇豆、百合、木耳。
谷类：蚕豆、赤小豆、黄豆、粳米、莲子、玉米。
水果：李子、葡萄、桃仁、李仁。
肉类：牛奶、牛肉、蜂蜜、鹌鹑、鸡蛋、鲫鱼、鲤鱼、白鸭肉、猪蹄、鹅肉、猪肉、黄鱼、海蜇。
（二）按食味归类
酸性食物：
菜类：西红柿、木瓜、马齿苋、香橼、佛手。
谷类：赤小豆。
水果：柠檬、杏、梨、橙子、桃、山楂、石榴、荔枝、橘、柚、芒果、葡萄。
肉类：鳟鱼、猫肉。
苦性食物：苦瓜、苦菜、大头菜、香椿、淡豆豉、蒲公英、槐花、香橼、佛手、薤白、慈菇、荷叶、茶叶、杏仁、百合、白果、桃仁、李仁、海藻、猪肝。
辛性食物：生姜、葱、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、芥菜、酒、香橼、佛手、陈皮、香菜、薤白、韭菜、韭子、白萝卜、萝卜子、芥子、油菜子、油菜、青蒿、大头菜、芋头、芹菜、
茴香、韭菜。
甘性食物：
药食类：枸杞子、百合、杏、龙眼肉、刀豆、陈皮、桃仁、肉桂。
菜类：莲藕、茄子、西红柿、茭白、蕨菜、胡萝卜、白萝卜、萝卜子、冬瓜子、丝瓜、洋葱、竹笋、藕节、土豆、红薯、芋头、菠菜、荠菜、黄花菜、青蒿、大头菜、南瓜、扁豆、豌豆、洋白菜、白菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、豇豆、豆腐、蘑菇、白木耳、甘蔗、荸荠。
谷类：黑芝麻、绿豆、黑大豆、赤小豆、黄豆、薏米、蚕豆、荞麦、高粱、粳米、糯米、玉米、小米、大麦、小麦、榛子、栗子、菱角、酒。
水果：梨、西瓜、甜瓜、山楂、香蕉、桃、罗汉果、樱桃、桑椹、荔枝、橘子、柚、芒果、大枣、无花果、酸枣仁、莲子、胡桃仁、葡萄。
肉类：黄鱼、泥鳅、青鱼、鲢鱼、蟹肉、鲤鱼、鲫鱼、田螺、鳝鱼、虾、猪肺、猪肠、猪肉、猪皮、猪蹄、猪肝、羊肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、白鸭肉、紫河车、鹌鹑、鹌鹑蛋、火腿。
咸性食物：荠菜、海藻、海带、紫菜、海蜇、蟹、海参、田螺、猪肉、猪肾、猪蹄、猪血、猪心、火腿、白鸭肉、狗肉、鸽蛋。
（三）按归经归类
归心经食物：
药食类：酒、百合、桃仁、龙眼肉、酸枣仁、莲子。
菜果类：荠菜、莲藕、藕节、辣椒、慈菇、荷叶、西瓜、甜瓜、柿子。
谷类：绿豆、赤小豆、小麦。
肉类：猪皮、海参。
归肝经食物：
药食类：酒、紫河车、马齿苋、荷叶、蒲公英、槐花、桃仁、山楂、酸枣仁、桑椹、杏仁、枸杞子、香橼、佛手、木瓜、韭菜子。
菜果类：西红柿、丝瓜、油菜、韭菜、荠菜、香椿、青蒿、樱桃、乌梅、枇杷、荔枝、芒果、无花果、李子、慈菇。
谷类：醋、黑芝麻。
肉类：海蜇、青鱼、鳝鱼、虾、鳖肉、蟹。
归脾经食物：
药食类：生姜、马齿苋、木瓜、肉桂、荷叶、山楂、罗汉果、乌梅、大枣、无花果、龙眼肉、酸枣仁、莲子、陈皮、海藻、芡实。
菜果类：香菜、苦菜、莲藕、藕节、茄子、西红柿、豆腐、茭白、油菜子、油菜、荠菜、大头菜、南瓜、芋头、
扁豆、豌豆、胡萝卜、冬瓜皮、豇豆、辣椒、花椒、大蒜、苹果、枇杷、西瓜皮、荔枝、橘、芒果、栗子、葡萄、藕节谷类：荞麦、白薯、高粱、粳米、糯米、小米、大麦、小麦、黑大豆、薏米、蚕豆、黄豆
肉类：火腿、猪（肉、肝、血、肚、心）、牛肉、鸡肉、鹅肉、羊肉、狗肉、泥鳅、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、归肺经食物：
药食类：生姜、淡豆豉、芥子、花椒、海藻、杏仁、百合、胡桃仁、罗汉果、乌梅、白果、香橼、陈皮、薤白、酒、茶叶
菜果类：葱、洋葱、大蒜、荠菜、香菜、茭白、白萝卜、冬瓜子、油菜子、萝卜子、油菜、藕节、青蒿、胡萝卜、芹菜、冬瓜、蘑菇、慈菇、紫菜、甘蔗、柿子、荸荠、梨、枇杷、香蕉、橘、柚、葡萄、
谷类：薏米、糯米
肉类：猪肺、猪皮、鹅肉、鸭蛋、白鸭肉、鲢鱼。
归肾经食物：
药食类：海藻、海马、桑椹、薏米、枸杞子、胡桃仁、肉桂、芡实、莲子。
菜果类：大蒜、芥菜、香椿、豇豆、栗子、韭菜、韭子、花椒、小茴香、樱桃、石榴、葡萄、李子。
谷类：蚕豆、小米、小麦、黑芝麻、黑大豆、
薯类。
肉类：海蜇、海参、鲤鱼、鳝鱼、虾、黄鱼、火腿、猪肉、猪肾、猪肝、猪血、猪心、鹌鹑蛋、白鸭肉、羊肉、狗肉、紫河车、鸽蛋。
归胃经食物：
药食类：生姜、淡豆豉、蒲公英、佛手、山楂、大枣。
菜果类：胡椒、小茴香、韭菜、甘蔗、苹果、梨、桃、樱桃、西瓜、橘、柚、榛子、荸荠、柠檬、蘑菇、萝卜子、南瓜子、土豆、葱、苦瓜、莲藕、茄子、西红柿、菠菜、扁豆、豌豆、豆腐、木耳、白萝卜、丝瓜、竹笋、白菜、芹菜、黄瓜。
谷类：高粱、糯米、小米、绿豆、荞麦、大麦、酒、醋
肉类：牛奶、鸡肉、猪肉、猪肉、猪心、猪蹄、猪肝、猪血、火腿、狗肉、牛肉、青鱼、鲫鱼、田螺、黄鱼。
二、疾病的饮食调理
（一）气虚：
药食同源：人参、白术、茯苓、黄芪等
食物：粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、莜麦、土豆、大枣、胡萝卜、香菇、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、鲢鱼等
1、心气虚
药食同源：酸枣仁、当归、黄芪、龙眼肉等
食物：小麦、莲藕、芥菜、海参、猪心等
2、肺气虚
药食同源：黄芪、五味子、人参、陈皮等
食物：生姜、葱、芥菜、香菜、鲢鱼、鹅蛋、猪肺、胡桃肉3、脾气虚（中气不足）
药食同源：黄芪、橘皮、白术、当归等
食物：藕节、南瓜、芋头、黄花菜、花椒、肉桂、火腿、猪肚等
（二）血虚
药食同源：当归、熟地、大枣、桂圆等
食物：桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、平鱼等
1、心血虚
药食同源：当归、阿胶、桂圆等
食物：小米、小麦、甜瓜、桃仁、酸枣仁等
2、肝血虚
药食同源：枸杞子、熟地（杞菊地黄丸）
食物：荔枝、黑芝麻、无花果、紫河车、虾、青鱼等（三）阴虚
药食同源：麦冬、百合、桑椹、龟板、鳖甲等
食物：银耳、黑木耳、白菜、梨、葡萄、桑椹、牛奶、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮等
1、肺阴虚
药食同源：沙参、麦冬、百合等
食物：白萝卜、冬瓜子、油菜、冬瓜、百合、猪肺、燕窝等2、胃阴虚
药食同源：生地、沙参、麦冬等
食物：苦瓜、莲藕、番茄、芹菜、荸荠、梨、绿豆、鸡肉、猪肚、鲫鱼、田螺等
3、肾阴虚
药食同源：知母、黄柏、熟地黄（六味地黄丸）等
食物：海参、鲤鱼、鲈鱼、葡萄、黑雄鸡、猪肾、鸡蛋、柠檬、黑芝麻等
（四）阳虚
药食同源：肉苁蓉、杜仲、冬虫夏草、鹿茸等
食物：核桃仁、豇豆、韭菜、羊肉、狗肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾等
1、肾阳虚
药食同源：附子、肉桂、肉苁蓉（附桂地黄丸）等
食物：刀豆、栗子、韭菜、花椒、樱桃、菠萝等。