二节生命活动的主要承担者---蛋白质郑州二中党茹PPT课件
1.2.2生命活动的承担者——蛋白质
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- 1 -如有帮助欢迎下载支持 课题：生命活动的主要承担者——蛋白质
【学习目标】
1.通过比较P20《思考与讨论》中几种氨基酸结构的共同点，理解“构成蛋白质的氨基酸的共性——在一个中心碳原子上，至少有一个氨基和至少一个羧基”；
2.通过氨基酸的共性描绘出氨基酸的结构通式；
3.通过P22图2-5，理解蛋白质的形成过程——脱水缩合；
4.能说出蛋白质的多样性及形成原因。
【自主学习】
1．组成蛋白质的基本元素有 等，蛋白质是细胞中含量最多的
。
2.组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有
种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
3．一个氨基酸分子的氨基上脱去一分子的_____________和另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子的____________后形成一分子的 ，同时形成一个
，这种结合方式叫做_________________。
4．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能：
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；
生命活动的主要承担者课件
生命活动的主要承担者-蛋白质
一、说教材
1、教材的地位和作用
“生命活动的主要承担者—蛋白质”是高中新教材的必修１第二章第二节中的内容。在此之前，学生已经学习了“细胞中的元素和化合物”，对蛋白质概念有了初步的认识和掌握了如何在生物组织中检测蛋白质，这对学习本节内容起着铺垫作用，同时，本节内容为以后学习酶、抗体和基因的表达打下基础，因此本节内容在整个教材中起着承上启下的作用。
2、教学目标
知识目标：掌握氨基酸的结构特点。
熟知氨基酸形成蛋白质的过程。
概括蛋白质的结构和功能。
能力目标：通过学生对氨基酸结构通式的推导，培养学生归纳推理能力
通过探讨氨基酸脱水缩合的过程，培养学生团结合作能力
情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展
3、教学的重点与难点
重点：氨基酸的结构特点以及形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能
难点：氨基酸形成蛋白质的过程中，会涉及到计算，如肽键数，脱水数，蛋白质分质量 等，学生需要理解他们的关系，含义及区别，蛋白质结构多样性的原因，一方面学生的逻辑思维正在形成，另一方面，学生没有学习有机化学和立体几何，缺少空间想象能力，因此本节课的难点是氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。
二、学情分析
高一学生还没有学过有机化学，缺乏氨基酸和蛋白质的有关知识，而本节内容又是从分子水平来理解蛋白质的组成，为了加强学生的兴趣，本节课添加了许多与生活上的联系，如为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋更易消化，对于这些内容，学生有一定的生活经验，利用这些学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。
三、说教法和学法
在教学过程中，不仅要使学生知其然，还要使学生知其所以然，所以，在以学生为主体，老师为主导的教学原则下，通过课堂的自主观察，自主探究，自主合作，自主评价来获取理论知识，解决实际问题。考虑到高一学生思维比较活跃，我主要采用学生谈论，相互合作的教学方法，让学生真正参与课堂，而教师本人在教学中应该激励和感染学生，充分调动学生参与的积极性。我们常说：现代的文盲不是不懂学问的人，而是不懂学习方法的人。因此让学生学会学习也是至关重要的，这节课在指导学生的学习主要采用以下几个方法，自主探究法，分析归纳法，总结反思法。
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
课时 2课时（80min） 授课类型 新授课 媒体 黑板、PPT幻灯等
教
学
目
标 知识目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；
2、概述蛋白质的结构和功能。
能力目标 1、通过几种氨基酸归纳总结出氨基酸结构通式；
2、通过模拟氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生动手解决问题的能力。
情感态度价值观目标 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2、关注蛋白质研究的新进展。
教
学
重
点
难
点 教学重点 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；
2、蛋白质的结构和功能。
教学难点 1、氨基酸形成蛋白质的过程；
2、蛋白质的结构多样性的原因。
教
材
分
析 本节课是高中生物（人教版）必修1《分子与细胞》第2章组成细胞的分子第2节的内容。本节课是高中生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容也较多，它在教材中起到承上启下的作用：第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，之后章节中我们将学到载体蛋白、酶等知识与蛋白质紧密相关内容。
本节内容与生活实际密切相关，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者。学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
学
情
分
析 由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
教材处理与安排
根据教材的重难点、学生的实际情况，对本节内容的教学安排2课时。
第一课时：氨基酸极其种类，强调重点氨基酸的结构通式；氨基酸多样性的原因。
生命活动的主要承担者——蛋白质2
全国名校高考生物复习优质专题汇编（附经典详解）
（限时：45分钟）
［基础练］
扣教材练双基
1.下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是 （）
A .氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同
B. 由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各 n个
C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合
D.高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化
【答案】 A
2.下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是 （ ）
A .相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸
B. 蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分
C. 某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽
D.同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同
【答案】 D
3. 如图表示一个由3条多肽链形成的蛋白质分子，共含 271个氨基酸，图中 每条虚线表示由2个R基中的硫基（—SH）脱氢形成1个二硫键（—S— S—）。下列
相关叙述不正确的是（）
A .组成该分子的氨基酸最多有20种
B. 氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了 4 824
C.该分子至少含有3个游离的氨基
D. 该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应
【答案】 B 生命活动的主要承担者 蛋白质 4. 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数 全国名校高考生物复习优质专题汇编（附经典详解）
B. n — 2m
D. n + 2m
【答案】 C
5. 下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是（ ）
A .氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位
B. 不同氨基酸的R基一定不同
C. 酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因
D. 非必需氨基酸的合成与基因的功能无关
【解析】A错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质或多肽类激素分子的基本单位;
质的合成。
【答案】 B
6.蛋白质是生命活动的主要承担者，如图为有关蛋白质分子的概念图，下
列有关图示的分析正确的是（）
生命活动的主要承担者——蛋白质
第 2 章 组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、教学目标
1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4、关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重难点
重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质结构多样性的原因。
三、教具教法
常规教具、多媒体教具 讲授法、讨论法、问题导学法
四、课时安排
2课时（第一课时：氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程）
（第二课时：蛋白质的相关计算，总括蛋白质结构多样性的原因）
五、教学过程
【导入】让同学们说说中午吃了什么？这些食物中那些是富含蛋白质的？大家还能例举一些富含蛋白质的食物吗？
肉类、豆类、奶类食品（给大家展示富含蛋白质的食物）等。可见，平日里我们摄入了大量的蛋白质，但是食物中的蛋白质进入人体后能直接被吸收吗？
不能，必须通过消化，分解成氨基酸后，才能被人体吸收和利用。那么，什么是氨基酸呢？→蛋白质的基本单位，要学习蛋白质，我们首先要学习它的基本单位
（一）、氨基酸 —— 蛋白质的基本单位
1、氨基酸的种类
人体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种，这20种氨基酸又可分为两大类：
必需氨基酸（8种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
分类 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（组氨酸）
非必需氨基酸（12种）
【问】作为蛋白质的基本单位，氨基酸分子有何特点？
展示4种氨基酸图片，同学们观察讨论氨基酸的共同特点。
甘氨酸 缬氨酸
丙氨酸 亮氨酸
第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质
阜蒙县蒙古高中吴海东
1
第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、蛋白质元素组成：
（1）都含C、H、O、N
（2）有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
（3）一般含S，原因-s-s-,含S氨基酸、起始密码中的甲硫氨酸含有硫，另外半胱氨酸含有硫元素
二、蛋白质的含量
（1）蛋白质占细胞占鲜重７－１０％
（2）干重５０％以上，是含量最多的有机物
（3）因分子量大——高分子化合物
三、蛋白质的基本单位（单体）——氨基酸
基本单位（单体）——高分子化合物（多聚体）
1、种类
（1）组成生物体的氨基酸：约20种（已经发现的）
（2）必需8种：人体必须从外界环境（食物）中摄取，自身不能转化形成。
有：甲硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸（婴儿多一个：组氨酸）
（3）非必需氨基酸：自身可以合成的氨基酸
2、通式
C2H4O2N-R（分子量——74+R）
3、特点
（1）每种α氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基（-NH2）和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上；
（2）各种氨基酸的区别在于Ｒ基的不同。R基决定氨基酸的种类和理化性质。
（3）例：甘氨酸—（—H）,丙氨酸-（-CH3），缬氨酸-（ -CH-(CH3)2 ）,亮氨酸--（-CH2-CH-(CH3)2 ）
四、蛋白质的化学结构
1、脱水缩合
（1）定义：脱水缩合（只针对蛋白质形成过程）：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，形成肽键，同时脱去一分子的水的结合方式。
（2）过程
（3）广义的脱水缩合，小分子合成大分子过程中，形成水的反应，如：多糖和核酸的形成等也脱水
（4）形成肽键的羧基（－COOH）和氨基（－NH2）均不来自R基
人教版-生物必修一-第二章-第二节-生命活动的主要承担者—蛋白质
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----完整版学习资料分享---- 人教版 生物必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
姓名 张伟妮 单位 南郑中学
课型 听说课 课时 2 教学对象 高中学生
是否采用多媒体 多媒体辅助教学
一、教材分析
第二章主要内容是组成细胞的分子，第一节简单了解了细胞的元素组成和化合物种类，后面几节详细讲解各有机化合物的结构和功能。蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。本节内容与本模块的第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，也是本章的重点和难点。
在日常生活中，蛋白质这种物质我们并不陌生，但要阐述其组成、结构等，学生还是很陌生，所以教学过程中应注重将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣，并便于理解。教材上有图文，可以适当结合提高认知效率。
二、学情分析
高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。要交给学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照生物规律、一条主线来进行，即组成元素→基本单位→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除
最新22生命活动的主要承担者--蛋白质
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班级 姓名
【学习目标】
1、知识目标：
①、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
②、蛋白质的结构和功能
2、能力目标：
①、讨论例举氨基酸、蛋白质的功能，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识；
②、通过发挥媒体的直观功效，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力；
3、情感价值观目标：
①、认同蛋白质是生命活动的主意承担者
②、关注蛋白质研究的新进展
【学法指导】
1.知识讲授法2.操作演示法3.谈话讨论法4.探索发现法5.趣味练习法
【学生展示平台】
一、氨基酸及其种类
1．蛋白质的相关内容
(1)蛋白质的基本组成单位是
(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有
两种元素，有的也含有微量的、Cu、Mn、I、Zn等元素。
(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。
2. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。
3.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：
(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有
和 连在 上。（判断氨基酸的依据）
(2)不同的氨基酸就在于 不同。
4.氨基酸的结构通式为：
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二、蛋白质的结构及其多样性
1. 脱水缩合：概念： 。
(新课标)高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质(第1课时)分层落
（新课标）2017-2018年高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质（第1课时）分层落实训练 新人教版必修1
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2 第二章 组成细胞的分子 2.2 生物活动的主要承担者——蛋白质(第1课时)
［基础巩固练]
1．关于氨基酸种类的叙述，正确的是（ ）
A．氨基酸的种类约有20种
B．自然界中氨基酸约有20种
C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种
D．每种蛋白质的氨基酸约有20种
解析:自然界中的氨基酸约有100种；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种；并非每种蛋白质均由20种氨基酸组成。
答案：C
2．在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自( )
A．氨基、羧基和羧基 B．R基、氨基和羧基
C．羧基、氨基 D．羧基、氨基和羧基
第2节 生命活动的主要承担者----蛋白质1
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
一、 教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学策略
本节是第2章的重点内容。教学应从学生生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。
1.通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。
“问题探讨”中学生的讨论会给教学提供丰富的素材，教师要利用学生对蛋白质和氨基酸的认识，开展教学活动。
通常学生能够说出一些富含蛋白质的食品，也知道蛋白质对人的生活非常重要，但对于蛋白质的结构以及氨基酸的结构是陌生的。因此教师要引导学生对比观察几种氨基酸的结构，利用已有的化学知识，识别氨基酸，在对比的基础上找出不同氨基酸分子共有的结构，写出氨基酸分子的结构通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础。
根据学生对氨基酸结构的认识情况，利用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多种多样的原因。 在学生观察、思考和讨论过程中，独立阅读氨基酸分子相互结合的方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容是不可缺少的学习环节，这将有助于学生学习能力的提高。
2.联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。
如果学生在“问题探讨”中谈到了蛋白质的功能，教学也可以先介绍蛋白质的功能。教师可引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质主要功能示例，进行这部分的学习。在了解了蛋白质多种多样的功能后，提出“蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么关系？”“蛋白质的结构是怎样的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸结构的学习。