绿色食品消费心理分析
绿色消费的心理与行为探析
贺艳红
（ 湖南商学院教务处 ， 湖南 长 沙 ４ ０ ） １ ０ ０ ０
【 要】随着环境保护意识的增强， 色消费已经成 为全球关注 的热点问题 ， 摘 绿 首先对绿 色消 费的基本含 义进行 了概述， 然后 对绿 色需要产 生的原 因以及绿 色消费的心理过程和影响因素进行 了 分析 ，最后从政府和企业两方面提 出了促进绿 色消费的基本
三、 促进 绿 色 消 费 的基 本 策 略 ３ ．绿 色 消 费 的意 义 。据 一 项 调 查 显 示 ，７ 的荷 兰 人 、Ｏ 人们 就 越 容 易接 受 绿 色 消 费 的观 念 和 思想 。 ６％ ８％
４％ ０ 的欧洲人愿意购 买绿色食品 。在 我国，面临着人 口不断膨
１ ．政府对绿色消费的促进。第一是普及绿色教育 ， 加强公
策略 。
【 关键词】绿 色消费； 心理； 行为
一
、
绿 色 消费 概 述
的 身体 健 康 ， 些 都满 足 了人 们 的生 理 需求 。节 能 、 保 的其他 这 环
１ ．绿色消费的背景 。随着世界经济 的发展， 社会对环境的 产 品 ， 减少 人 们 对 环 境 的 破 坏 ， 一 定 程度 上 ， 能 满足 人 们 能 从 也 破坏越来越严重 ， 人们开始注意到环境 保护 的重要性 ， 绿色和 对 美好 生活的愿望 ， 这些因素结合在 一起 ， 就足够刺激消 费者 平组织 、 绿友会 、 球之友 （Ｏ） 地 Ｆ Ｅ 等世界性环保 组织纷纷崛起 。 的购买欲望。 同时如环境经济学 、 人类地球管理学 、 生态伦理学等各种理 论
生产并销售有利于环保 的绿色产品或提供绿色服务， 消费者购 及 、 越权威 ， 人们就越容易接受绿色 消费的观念； 第二是社会群
中国绿色消费存在的问题及对策研究
南京理工大学经济管理学院课程考核论文课程名称：消费行为学论文题目：我国绿色消费存在的问题及对策姓名：陈旭峰学号：100705132成绩：注：请将该封面与论文装订成册。
我国绿色消费存在的问题及对策引言随着我国社会主义市场经济体制的逐步完善，社会生产力水平的不断提高，人民的生活水平、消费层次、消费意识和消费方式正在发生显著的变化。
但是由于不少消费者习惯于传统的消费方式，缺乏环保意识，在消费过程中，自觉不自觉地大量使用对环境构成污染及高耗资源的产品，缺乏可持续发展观念，未意识到过度消费对他人、对子孙后代健康和安全所构成的威胁。
如大量使用一次性木筷，随意使用和丢弃塑料袋，使用含磷洗衣粉，随意丢弃电池等。
这些行为使我们生存的环境更加恶化，同时，社会也将负担过度消费或不合理消费引起的负效应。
这种消费造成并加速了资源的枯竭和环境的退化，使人类面临严峻的生存危机。
基于生态环境日益恶化的压力和人类自身生存和发展的迫切需求，一种全新的发展模式——可持续发展就应运而生了。
与之相适应的，一种以“绿色”为核心的消费浪潮在全球迅速掀起，这就是“绿色消费”。
特别是20世纪90年代以来，以符合人的健康和保护环境为标准的绿色消费浪潮正以锐不可挡之势席卷一、绿色消费的涵义、特征及意义绿色，代表生命、健康和活力，是充满希望的颜色。
国际上对“绿色”的理解通常包括生命、节能、环保三个方面。
绿色消费是指消费者对绿色产品的需求、购买和消费活动，是一种具有生态意识的、高层次的理性消费行为。
绿色消费是从满足生态需要出发，以有益健康和保护生态环境为基本内涵，符合人的健康和环境保护标准的各种消费行为和消费方式的统称。
绿色消费包括的内容非常宽泛，不仅包括绿色产品，还包括物资的回收利用、能源的有效使用、对生存环境和物种的保护等，可以说涵盖生产行为、消费行为的方方面面。
（一）绿色消费的涵义绿色在五彩斑斓的花花世界中，给人一种清晰、自然、脱俗的感觉。
人们读书学习劳累时，抬头凝视远方的绿地、树叶也可消除疲劳。
消费者的绿色消费心理与行为
绿色消费具有环保性、可持续性、健康性、责任性等特点。它强调消费者对 环境的保护意识，追求消费行为的可持续性和健康性，以及对社会责任的承 担。
绿色消费的发展历程
01
起源
绿色消费的概念起源于20世纪60年代的美国，当时人们开始关注环境
问题，呼吁消费者采取环保行为。
02 03
发展
自20世纪90年代以来，随着全球环境问题的日益严重，绿色消费逐渐 成为全球关注的焦点。各国政府、企业和消费者开始采取行动，推动 绿色消费的发展。
的。
可持续发展意识
消费者认识到可持续发展的重要 性，认为购买和使用可持续发展 的产品有助于实现可持续发展目
标。
消费者关注产品的可持续性，包 括能源消耗、资源利用、生态平
衡等方面。
消费者支持那些符合可持续发展 理念的产品和服务，认为这是对
未来的投资。
道德意识
消费者关注产品的道德和社会责任，认为购买和 使用符合道德标准的产品是对社会的贡献。
随着环保意识的普及和消费者对健康和生活 品质的追求，消费者越来越关注产品的环保 性和可持续性。
线上绿色消费趋势明显
互联网的普及使得消费者更容易获取绿色产品的信 息，并促进绿色消费行为的改变。
绿色消费领域不断扩大
从食品、日用品到家电、交通等领域，绿色 消费的概念正在逐渐渗透到各个领域。
绿色消费面临的挑战
环保NGO通过宣传和教育活动，可以增强 消费者的环保意识，促进绿色消费行为。
详细描述
环保NGO（非政府组织）通过各种宣传和 教育活动，向消费者传递环保知识和理念， 提高消费者的环保意识。这些组织还开展各 种环保行动，如清理河流、植树造林等，鼓 励消费者积极参与环保活动，促进绿色消费
绿色食品消费的认知、态度和相关因素分析——基于沈阳市消费者的实证研究
三、 消费者对绿色食品的认知和态度分析
本调查选择的绿色食品为消 费者 生活中购买频次较高的
大米、 蔬菜、 肉类， 其中。 蔬菜主要选择三种 ： 黄 满足消费者的心理要求。但绿色食品存在巨大的现实需求和 三类基本食品： 潜在需求的同时， 销售状况却不客乐观。因此， 研究消费者对 瓜、 青椒和西红柿。 肉类以猪肉（ 主要指梅 肉） 为主 ， 大米以有 绿色食品的认知和态度，以及影响绿色食品消费的相关因素 机大米为主。 调查提问时分别提及 匕 述几种绿色食品， 为表述 具有重要的现宴意义，其研究结果可为绿色食品生产加工销 方便， 以下仍以“ 绿色食品” 来代替三种具体食品名称。 售企业提供参考依据。 国内外学者对食品消费领域的研究主要包括消费者对食
（ ） 二 建立分类选择模型
＋ｘ ｈ ＋８ ；其中，Ｉ ， Ｙ表示第 ｊ 个个体的选择行为，有两种选
扔 借鉴 国内外的研究 经验 ，计量分析采 用的模型为 ：Ｉ 结论验证了模型晟＿的假说。 Ｙ ａ
农业经滓
２０ ２ ｏ
（ ） 一 自变量 的选取
所选 自变量为 ： （ 质量 基于消 费心理的考虑 ， 费者是 以消
方面的决策权更大有关。 该结论验证了模型最初的假说。 第三， 受教育程度与绿色食品选购显著正相关， 大学本科
否信任绿色食品来赋值， 而非绿色食品真正的质量 ） 、 性别、 受 及以上的消费者选择绿色食品的机率更大。 因为一般情况下 ，
教育程度、 收入、 年龄、 家庭婚姻状况（ 基于家庭生命周期理论 受教育程度越高， 接受信息的能力和速度越快。同时， Ｅｐ 其 ｘ
的划分标准 ）距离 （ ２ 具体变量编码表 ， 。 、 表 ： 略）
我国绿色食品市场发展存在的问题与对策分析
一、我国绿色食品市场发展存在的主要问题（一）绿色食品生产规模小，产品结构不合理，一定程度上制约了绿色食品市场的发育市场的发育，需要一定规模的产品。
绿色食品经过10年的发展，产品开发得到了快速发展。
绿色食品产品数由1990年的127个增加到1999年的1353个，绿色食品实物产量由1990年的35万吨增加到1999年的1105.8万吨，绿色食品环境监测面积由1990年的15万公顷增加到1999年的337.6万公顷。
但是，相对于普通食品，绿色食品生产规模太小，绿色食品实物年产量还不到全国普通食品年产量的1%。
即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品，所占的比例也很小。
1999年，绿色食品粮油产量仅占全国普通粮油类产量的2.44%，绿色食品饮料类产量仅占全国普通饲料类产量的3.01%。
绿色食品粮油作物的种植面积仅占全国粮油作物种植面积的0.61%，绿色食品蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植面积的1.59%。
产品结构不尽合理，产品品种单调，无法满足人们日趋多样化的市场需求。
据资料表明，2000年，在我国绿色食品产品结构中，粮油类产品占28%，蔬菜类占17%，饮料类占15%，而消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产品所占比例极小。
较少数量的产品在结构不尽合理的情况下，无法形成独特的绿色食品市场。
按一般商业标准，商店每平方米经营的食品品种一般应有15-20个，规模100平方米的商店，其经营的品种至少要达到1500-2000个。
而我国绿色食品产品数1998年仅1018个，目前也仅1831个，如除去水果、蔬菜等鲜活农产品及一些由于地区消费习惯、口味等原因只适合本地区销售的产品外，真正能跨地区经营的产品还不到1000个，这么少的产品无法进行绿色食品专营，也无法形成独特的绿色食品市场。
（二）消费者对绿色食品缺乏进一步认识，绿色食品有效需求不足，制约了绿色食品市场的进一步拓展按照消费者购买行为心理学说，认知只是消费者产生购买行为的基础（如消费者听说“绿色食品”），只有当消费者较全面感知了某种产品或某种消费确能极大化地满足其生理需求和社会需求时，才能产生积极的购买行为。
绿色消费心理与行为
3. 环境保护的宣称，教育、科学知识的普及，以 及传媒环保运动的推动，提高了消费者在环保 方面的知识与素质。
4. 绿色消费形成流行时尚，促进绿色需要进一步 扩展
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绿色消费的心理过程
1.近年来，随着工业化的进程和社会经济的发展，人们的生活水平 日益提高，但同时对人类的生存环境带来的污染、破坏，也日益倍 受关注，于是“绿色消费”、 “绿色营销”以及“可持续发展” 的概念渐入人心，保护生态环境，减少污染，节约能源，防止公害 的呼声也越来越高。在这种情况下，营销者针对消费者的绿色消费 行为进行深入的心理分析，及时采取相应的策略进行引导就显得非 常重要。
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+ 在欧美等发达国家，绿色消费已蔚然 成风。绿色产品销售量逐步递增。相 对于西方发达国家，中国大众化的绿 色消费起步较晚，但发展速度很快。
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绿色消费的理解误区
绿色消费等同于消费绿色 绿色消费只关系到自身的健康 绿色消费只存在于消费过程中 绿色消费代表着生活高质量
（2）在此基础上，对绿色产品产生信任情感，在购买中消费者借助 于记忆，对过去生活实践中感知的商品，体验过的情感或有关的知识 经验，作出决定。所以在这个阶段消费者需要大量的绿色商品知识和 绿色消费有关的信息，在消费者头脑中形成一定量的信息储存，以便 在以后的购买决定中产生深刻的影响。
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社会文化因素 绿色教育 消费者自身因素
1.收入水平 2.生活方式
3.教育水平
九种生活方式群体：
求生者、维持者、归属
者、竞争者、有成就者、
关于绿色消费理念对城市居民生活方式影响的调查报告
关于绿色消费理念对城市居民生活方式影响的调查报告——生活中学会理性消费前言：在本次寒假中，我利用的一些时间来调查关于绿色消费对我们生活方式的影响，我想这样很贴近生活的调查比较容易入手，同时也能让我们学会如何绿色消费，减少不必要的损失，污染和浪费。
现将此次实践活动的有关情况报告如下：1．什么是绿色消费？绿色，代表生命、健康和活力，是充满希望的颜色。
国际上对“绿色”的理解通常包括生命、节能、环保三个方面。
绿色消费是指消费者对绿色产品的需求、购买和消费活动，是一种具有生态意识的、高层次的理性消费行为。
绿色消费是从满足生态需要出发，以有益健康和保护生态环境为基本内涵，符合人的健康和环境保护标准的各种消费行为和消费方式的统称。
2．绿色消费观对生活的影响 绿色消费观，就是倡导消费者在与自然协调发展的基础上，从事科学合理的生活消费，提倡健康适度的消费心理，弘扬高尚的消费道德及行为规范，并通过改变消费方式来引导生产模式发生重大变革，进而调整产业经济结构，促进生态产业发展的消费理念。
它包括三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品；二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染；三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。
目前在中国倡导绿色消费，其观念和行为的内容主要应该包括：节约资源，减少污染。
如节水、节纸、节能、节电、多用节能灯，外出时尽量骑自行车或乘公共汽车，减少尾气排放等等；绿色消费，环保选购。
选择那些低污染低消耗的绿色产品，像无磷洗衣粉、生态洗涤剂、环保电池、绿色食品，以扶植绿色市场，支持发展绿色技术；重复使用，多次利用。
尽量自备购物包，自备餐具，尽量少用一次性制品；垃圾分类，循环回收。
在生活中尽量地分类回收，像废纸、废塑料、废电池等等，使它们重新变成资源；救助物种，保护自然，拒绝食用野生动物和使用野生动物制品，并且制止偷猎和买卖野生动物的行为。
消费者行为调研——健康食品市场的购买动机与偏好
消费者行为调研——健康食品市场的购买动机与偏好在健康意识日益普及的今天，健康食品市场的规模和影响力不断扩大。
消费者对健康食品的关注度越来越高，对于购买动机和偏好也有了更为明确和多样化的需求。
本文将对健康食品市场的消费者行为进行调研，探讨消费者的购买动机与偏好，以期为健康食品市场的发展提供参考。
一、健康食品市场概述健康食品市场是指生产和销售有助于保持和促进健康的食品的市场。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，健康食品市场呈现出快速增长的态势。
目前，健康食品市场的产品种类繁多，包括有机食品、绿色食品、功能食品、保健品等。
二、消费者购买动机消费者购买健康食品的动机多种多样，主要包括以下几个方面：1. 健康需求：消费者对健康的关注度越来越高，希望通过食用健康食品来预防疾病、保持身体健康。
2. 品质生活：健康食品的高品质、高安全性等特点，符合消费者对品质生活的追求。
3. 心理满足：消费者在购买健康食品时，往往会产生一种心理上的满足感，认为自己正在为健康做出积极的选择。
4. 社交需求：在一些社交场合，如节日送礼、聚会等，健康食品成为一种时尚和体面的选择。
三、消费者偏好在健康食品市场中，消费者的偏好主要表现在以下几个方面：1. 偏好有机、绿色食品：消费者越来越注重食品的安全性和天然性，有机、绿色食品成为消费者的首选。
2. 功能性食品受青睐：消费者对具有特定功能的食品需求越来越大，如低糖、低脂、高蛋白等。
3. 品牌影响力：消费者在购买健康食品时，越来越注重品牌的影响力，信任知名品牌的产品质量和安全性。
4. 便捷性：现代消费者对健康食品的便捷性要求越来越高，方便快捷的即食产品越来越受到消费者的欢迎。
5. 个性化需求：消费者对健康食品的个性化需求越来越强烈，希望产品能够满足自身的特殊需求。
例如，针对不同年龄段、性别、身体状况等推出的定制化产品。
6. 线上线下融合购买：消费者越来越倾向于线上线下融合的方式购买健康食品，既可以在实体店亲自挑选和体验产品，也可以通过网络平台方便快捷地购买。
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绿色食品消费心理分析
食品是人们生活中不可或缺的重要组成部分，而随着对健康和环境保护意识的
提高，绿色食品开始受到越来越多消费者的追捧。
本文将从十个方面对绿色食品消费心理进行分析。
第一，在食品安全问题日益引起关注的背景下，绿色食品以其无农药、无化肥、无激素、无添加剂等特点，成为消费者心目中的安全保障。
第二，健康观念的提升也是绿色食品消费增加的重要原因。
如今，人们更加关
注健康饮食，绿色食品作为一种健康食品，能够提供更多的营养成分，降低患病风险，满足了人们对健康生活的需求。
第三，绿色食品消费与环保意识息息相关。
随着环境问题日益严重，人们对环
保的要求也越来越高。
绿色食品符合环保标准，通过绿色农业的种植和生产方式，减少了对环境的污染，对地球做出了一份贡献。
第四，绿色食品消费心理还与消费者的社会形象有关。
绿色食品在消费者中的
传播和口碑影响很大，因此一些消费者在购买绿色食品时，更多地考虑了与他人的交流和展示，以展示自己的环保形象。
第五，绿色食品的包装和价格也对消费者的心理产生一定影响。
绿色食品通常
采用简约、自然的包装设计，以符合其环保形象。
而绿色食品的价格较高，消费者在购买时可能会产生犹豫，但在绿色食品消费心理中，对健康的追求往往能够使消费者愿意承担高额的费用。
第六，消费者的家庭背景和个人经济状况也会影响其对绿色食品的消费心理。
一些家庭注重健康、环保，更倾向于购买绿色食品；而一些经济压力较大的消费者可能会因为价格较高而选择相对便宜的食品。
第七，广告宣传在绿色食品消费心理中扮演极为重要的角色。
良好的广告宣传能够在消费者的心目中树立绿色食品的信任度和形象，推动他们购买绿色食品。
第八，消费者的信息获取方式也会影响其对绿色食品的消费心理。
如果消费者能够从可靠的渠道获取到关于绿色食品的信息，他们对绿色食品的认知和了解程度会更高，从而更倾向于购买。
第九，个人价值观和生活方式也会影响绿色食品的消费心理。
一些注重健康、重视环保的消费者，会在生活的方方面面都追求绿色食品，将其作为一种生活方式的体现。
第十，消费者的消费习惯也会对绿色食品消费心理产生影响。
一些购物偏好绿色食品的消费者，在平时的生活中就已养成了购买绿色食品的习惯，而一些并不特别重视饮食健康的消费者可能会更倾向于购买传统食品。
总结起来，绿色食品消费心理是多方面因素共同作用的结果。
从食品安全、健康观念到环保意识，从社会形象、包装价格到家庭背景、个人经济状况，所有这些因素构成了消费者对绿色食品的认知与评价，进而影响了他们的购买决策。
因此，生产企业和政府需要进一步提升对绿色食品消费心理的了解，以更好地满足消费者的需求，推动绿色食品市场的持续发展。