餐厅日常工作检查细则
餐饮部质检细则
扣1分
52、菜单、酒水单、宣传单页破损，未及时更换。
扣1分
53、快套、牙签的微标未朝上。（每只）
扣1分
54、调味瓶内无调料或调料不足三分之一（每只）
扣1分
55、餐具、酒具不洁，破损，有污渍（每只）
扣1分
56、电话、话筒未及时消毒或消毒方法错误，有异味。
扣3分
36、不合格餐具及用品摆上台面。
扣3分
37、客人物品遗放物品，隐瞒不报。
扣8分
38、由于自己工作能力未及时清洗餐具。
扣2分
39、营业区域使用方言。
扣3分
40、工作涉及范围内不节能降耗。
扣5分
41、收档时有锁的门及柜，未上锁。
扣3分
42、洗涤不规范，导致餐具破损。
扣3分
43、厨房员工不按要求操作，导致机器设备损耗。
扣3分
65、灯光、日光、温度调控不严。
扣1分
66、预定员由于未了解预定情况，导致客人投诉。
扣4分
67、未提前站冈迎客。
扣1分
68、台面摆台不规范。
扣1分
69、不按规定时间用餐。
扣3分
70、凉菜间操作时，双门打开，厨师不戴口罩进行操作。
扣3分
71、厨师工作时手部有饰品。
扣5分
72、采品、器皿未按规定放置。
扣1分
57、玻璃不清洁。
扣1分
58、地面有杂物，污渍。
扣1分
59、未作好客史档案的整理和保管工作。
扣3分
60、未做好会议水果接待准备工作。
扣1分
61、不及时上茶水，续杯迟。
扣1分
62、包房灯光、音响调控不当，或给客人带来不便。
餐厅监管细则制度范本
餐厅监管细则制度范本一、总则为加强餐厅管理工作，确保餐厅经营秩序和食品安全，提高服务质量，根据国家相关法律法规和公司规章制度，制定本监管细则。
本细则适用于餐厅的日常经营管理活动。
二、餐厅环境卫生管理1. 餐厅应保持环境整洁，地面干净，桌椅摆放整齐，设施设备完好。
2. 餐厅工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，勤剪指甲、理发，禁止随地吐痰。
3. 餐厅应定期进行消毒和清洁工作，确保餐具、桌椅、厨房设备等清洁卫生。
4. 餐厅应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求。
三、餐厅服务管理1. 餐厅工作人员应遵守服务规范，礼貌待客，热情周到，主动为顾客提供服务。
2. 餐厅应设立排队区域，顾客应按次序排队购买饭菜，禁止插队、拥挤、争先恐后。
3. 餐厅工作人员应按时提供餐饮服务，确保顾客按时用餐。
4. 餐厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
四、餐厅设备管理1. 餐厅应定期检查设备设施，确保其正常运行，发现问题及时维修或更换。
2. 餐厅应建立健全设备设施安全管理制度，定期进行安全检查，消除安全隐患。
3. 餐厅工作人员应熟悉设备设施的操作方法，正确使用，禁止擅自拆卸、改装。
五、餐厅员工管理1. 餐厅工作人员应具备良好的职业道德，遵守公司规章制度，服从管理。
2. 餐厅应定期对员工进行培训，提高员工的服务水平、食品安全意识和应急处理能力。
3. 餐厅应建立健全员工考核制度，对员工的工作表现进行定期评估，奖惩分明。
六、食品安全管理1. 餐厅应严格遵守食品安全法律法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
2. 餐厅应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。
3. 餐厅应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
七、应急预案1. 餐厅应制定食品安全事故、火灾、自然灾害等应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处理。
2. 餐厅应定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。
在餐厅日常工作检
在餐厅日常工作检查细则餐厅管理一、厅面检查工作细则1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。
14、桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。
15、灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
16、台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。
17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
19、所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。
20、所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。
21、空调出风口干净清洁，无灰尘。
22、吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
23、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。
24、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
25、果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
餐厅卫生检查细则及评分标准
餐厅卫生检查细则及评分标准
厨具、餐具和食品应经常清洗和消毒；
保持食品冷藏设备的温度适宜，并定期清洗和消毒；
厨房地面、墙壁和天花板应保持清洁，没有积尘和细菌滋生的迹象；
检查食品处理区是否与垃圾区有合理的隔离；
厨师和工作人员应穿着清洁、整洁的工作服。
食品应分类存放，避免交叉污染；
使用符合卫生标准的进行食品贮存；
检查食品是否存放在适当的温度下，以防止变质和细菌滋生；
食品应妥善处理，避免交叉污染和污染源的接触。
洗手间应保持干净，提供足够的洗手液和卫生纸；
保持卫生设施的正常运作，如水槽、下水道和手洗池；
定期清洗和消毒厕所，并确保有良好的通风；
餐厅内设有灭火器和紧急疏散路线图。
员工要定期体检，并确保患有传染性疾病的员工不从事食品处理工作；
提供员工培训，包括食品安全知识和操作规范；
员工应具备应急处理突发事故的能力和知识。
70-89分：卫生管理一般，需改进卫生措施；
50-69分：卫生管理较差，需要立即改善；
0-49分：卫生管理严重不合格，需要停业整改。
以上内容仅供参考，具体实施细则还需根据地方法规和实际情况进行调整。
餐饮日常巡场检查制度
餐饮日常巡场检查制度
一、制度目的
为保障消费者的权益，提高餐饮企业的管理水平，规范餐饮服务流程和操作规范，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于餐饮服务单位的日常巡场检查工作。
三、巡场检查内容
1.工作人员着装、卫生状况
工作人员应穿工作制服，制服应干净整洁，无污渍、无破损，工作人员头发应整洁，不得有散发、毛发飞散现象。
2.餐具、基础设施卫生情况
检查餐具是否洗净，盘碗摆放是否整齐，餐具周围是否有污垢；检查餐桌、餐椅等基础设施的清洁情况，是否有污渍和积尘。
3.食品安全情况
检查厨房、库房、食品加工区等区域，检查食品是否按照规定保质期使用，食品存放条件是否符合要求，是否有变质、霉变、异味、异物等情况。
4.店面环境卫生情况
检查厕所、走廊、挂牌等区域，检查环境是否干净卫生，是否清理及时；检查店面是否存在异味、杂物堆放等情况，是否整洁、明亮。
四、巡场检查频次
餐饮服务单位应当按照本制度的要求设定检查频次，以保证检查工作的及时、有效、全面。
五、检查结果处理
1.发现问题及时整改。
如发现违反本制度相关要求的情况，餐饮服务单位应当立即整改并进行记录，未及时处理者，将受到相应的处理。
2.提高管理水平。
餐饮服务单位应当根据问题整改情况进行反思，并且不断反复，提高管理水平。
六、制度执行
本制度由餐饮服务单位的负责人进行领导和监督，各部门和工作人员均应按照本制度的要求进行操作，确保制度的执行。
七、附则
本制度自发布之日起执行，如对制度有任何疑问，可向餐饮服务单位领导进行咨询和反馈。
员工餐厅日常监督检查制度
员工餐厅日常监督检查制度员工餐厅是企业为员工提供饮食服务的场所，其卫生和食品安全至关重要。
为了确保员工餐厅的卫生和食品安全，建立一套日常监督检查制度是必要的。
下面将详细介绍员工餐厅日常监督检查制度，内容大致包括监督检查目的、检查内容、检查频次和责任人等。
一、监督检查目的员工餐厅的日常监督检查目的是确保餐厅的卫生状况和食品安全符合相关法规和标准要求，保障员工就餐安全和健康。
二、检查内容1.环境卫生：包括餐厅内部和周边环境的清洁、整洁情况，如地面、墙面、天花板的清洁情况，设施设备、餐桌椅的卫生状况等。
2.食品储存情况：检查食材、调料、半成品、成品等的储存情况，包括存放位置是否合理、储存温度是否符合要求，是否按照先进先出原则管理等。
3.食品加工情况：检查餐厅的加工区域和操作台的卫生状况，是否遵循食品安全操作规程，检查食品加工是否符合工艺流程和操作规范，是否使用合格的原料和调料。
4.餐具清洗和消毒：检查餐具的清洗和消毒情况，包括洗碗机的清洗效果是否合格，餐具消毒是否符合标准要求。
5.员工卫生状况：检查员工的卫生状况，包括员工穿着是否符合要求，是否定期进行体检和健康证核查以确保员工无传染性疾病，同时还要检查员工手部卫生情况以保证食品安全。
三、检查频次员工餐厅的监督检查应该进行定期、专业和全面的检查。
具体的检查频次可以根据餐厅的规模和就餐人数确定，一般建议每周至少进行一次全面检查，并根据需要进行不定期的抽查。
四、责任人1.餐厅管理员：负责组织和进行日常检查，并详细记录检查内容和结果。
2.专业人员：由企业卫生部门或第三方卫生检测机构派驻人员负责定期对餐厅进行检查，发现问题及时提出整改意见。
3.员工：作为员工餐厅的使用者，员工也应该对卫生和食品安全负有责任，主动配合餐厅的监督检查工作，如发现问题及时上报。
五、整改和追责发现问题后，应及时进行整改，并对相关责任人进行追责。
整改过程要有明确的时间表和责任人，确保问题能够得到解决。
餐厅日常工作检查细则（五篇材料）
餐厅日常工作检查细则（五篇材料）第一篇：餐厅日常工作检查细则餐厅日常工作检查细则一、厅面检查工作细则（一）、卫生检查1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、地脚线、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，无水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按觃定摆放。
10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、设施设备一切完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无挃纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。
14、桌面调味盅、酱油瓶、醋瓶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。
15、灲具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灱活，无破损。
16、台布清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍。
17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
19、所有工作人员按觃定着装、服装整洁，工鞋干净，无污渍、无破损。
20、所有员工不留长挃甲，挃甲内无污渍，不涂挃甲油。
21、空调出风口干净清洁，无灰尘。
22、水吧台面、地面，无水渍、无污渍、无灰尘、。
23、菜架清洁完好，车轮转向灱活，无灰尘、无水渍、无油渍、无杂物、。
24、果汁机、制冰机、饮水机等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
（二）、工作检查1、所有员工按觃定着装，佩带整齐。
2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女“发”不披肩。
餐厅日常工作检查细则
餐厅日常工作检查细则 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】餐厅日常工作检查细则一、厅面检查工作细则（一）、卫生检查1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。
14、桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。
15、灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
16、台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。
17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
19、所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。
20、所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。
21、空调出风口干净清洁，无灰尘。
22、吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
23、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。
餐厅每日工作检查制度
餐厅每日工作检查制度背景餐厅作为公共场所，涉及到人们的生命安全、健康和舒适。
为了确保餐厅的食品安全和卫生环境，需要制定一套可行的餐厅每日工作检查制度。
目的旨在保证餐厅运营的规范化和安全性，提升顾客对餐厅的信任度和满意度，避免食品安全问题及顾客投诉。
内容餐厅环境检查1.清洁度检查：包括地面、墙面、天花板、门窗、空调、灯具等，要保证干净整洁、无异味。
2.卫生设施检查：包括洗手间、餐具消毒、垃圾桶处理等，要保证卫生设施干净、易于清洁消毒，并有标识说明。
3.安全设施检查：包括灭火器、逃生通道、疏散指示、电器线路等，要保证安全设施完整有效，且符合法律法规要求。
餐厅食品检查1.食品质量检查：包括原材料采购、食品加工、菜品味道、食品保存等，要保证食品质量安全、新鲜、无异味。
2.食品卫生检查：包括员工卫生、餐具消毒、垃圾处理等，要保证食品卫生符合安全标准，并有标识说明。
3.食品售后服务检查：包括服务态度、服务效率、售后投诉等，要保证服务质量和效率，了解并解决顾客的问题和反馈。
餐厅员工检查1.员工素质检查：包括形象、礼貌、语言表达能力等，要保证员工形象良好，有礼貌、服务热情、口齿清晰。
2.员工安全意识检查：包括厨房卫生、个人卫生、工作安全意识等，要保证员工具有安全意识，不会对顾客和员工产生危害。
实施1.每日设立专人负责检查工作，记录检查情况。
2.检查结果及时反馈给员工并要求整改。
3.定期开展培训课程，提高员工素质和专业技能。
4.常态化建立餐厅卫生档案，跟踪卫生情况。
注意事项1.检查工作应该全面、客观、准确，不能有疏漏和偏差。
2.对于检查结果不符合要求的地方，及时整改和纠正，并要求员工做好自查自纠工作。
3.各项检查内容应当是相互补充和协调的，不能单一考虑，为了保证食品安全和顾客健康，餐厅每项检查都应达到严格的标准。
结论餐厅每日工作检查制度是餐厅管理的重要内容，是确保餐品质量和卫生环境安全的关键环节。
只有严格执行和落实，才能更好的服务顾客，提升餐厅知名度和口碑。
餐饮服务日常监督检查细则
餐饮服务日常监督检查细则[该文档适用于对餐饮服务场所的日常监督检查，旨在确保餐饮服务场所的卫生与安全符合相关法规]一、场所卫生1.1 环境卫生检查场所的环境是否干净卫生，是否存在异味或气味混浊的情况。
对于厨房、餐厅、洗手间等场所，应定期进行清洁并消毒，确保环境卫生符合规定。
1.2 食品卫生检查场所的原材料采购记录、加工记录和销售记录等信息是否存在漏洞。
检查食品保鲜状态是否符合规定，食品在加工过程中是否符合卫生要求。
二、安全管理2.1 消防安全检查场所的消防设施是否完好，并确保员工了解消防设施的使用方法和灭火器的操作方法。
检查是否存在使用明火的情况，尤其是对于油烟排放口处的检查尤为重要。
2.2 电气安全检查场所的电气设施是否安装良好，是否存在接线松动、漏电等问题。
对于使用电炉、电饭煲等电器的场所，应确保电路负荷符合规定。
三、从业人员3.1 工作人员检查员工的健康证明是否有效，并了解员工的健康状况。
检查员工是否熟悉工作流程，并了解员工是否参加了有关卫生、安全等方面的知识培训。
3.2 厨师检查厨师的健康证明是否有效，并了解厨师的健康状况。
检查厨师是否按规定穿戴工作服，是否遵守洗手和消毒规定，以及其他食品加工过程中的注意事项。
3.3 服务员了解服务员对于食品的了解程度，并检查服务员是否知晓对食品过敏人群的特殊要求。
检查服务员是否遵守洗手和保持环境整洁的规定。
四、其他事项4.1 通风检查场所的通风是否良好，通风设施是否运转正常。
确保油烟排放口朝向是否影响居民的生活。
4.2 垃圾处理检查垃圾的分类处理情况。
对于易腐垃圾应及时清理收集并消毒，确保垃圾分类、垃圾堆放符合规定。
以上是餐饮服务日常监督检查的细则，该细则旨在消除餐饮服务场所的安全隐患，确保食品卫生安全。
管理部门应针对性加强监督，并对违规行为给予惩罚。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅日常工作检查细则
一、厅面检查工作细则
（一）、卫生检查
1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。
14、桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。
15、灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
16、台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。
17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
19、所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。
20、所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。
21、空调出风口干净清洁，无灰尘。
22、吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
23、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。
24、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
25、果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
（二）、工作检查
1、所有员工按规定着装，佩带整齐。
2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。
3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。
4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。
5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。
6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。
7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。
8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。
9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。
10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。
11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。
12、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。
13、按程序出菜，出菜无差错。
14、上菜必须报菜名。
15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。
16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。
17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃
圾。
18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。
19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。
20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。
21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
22、所有操作严格按照有关操作规范进行。
23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
备注说明，非正文，实际使用可删除如下部分。
本内容仅给予阅读编辑指点：
1、本文件由微软OFFICE办公软件编辑而成，同时支持WPS。
2、文件可重新编辑整理。
3、建议结合本公司和个人的实际情况进行修正编辑。
4、因编辑原因，部分文件文字有些微错误的，请自行修正，并不影响本文阅读。
Note: it is not the text. The following parts can be deleted for actual use. This content only gives reading and editing instructions:
1. This document is edited by Microsoft office office software and supports WPS.
2. The files can be edited and reorganized.
3. It is suggested to revise and edit according to the actual situation of the company and individuals.
4. Due to editing reasons, some minor errors in the text of some documents should be corrected by yourself, which does not affect the reading of this article.。