大豆磷脂口含片
食品乳化剂-大豆磷脂
和润湿作用。在冰淇淋生产中，磷脂可作为乳化剂及稳定剂。
在豆奶戒豆浆升温时，磷脂可做为去沫剂防止外溢。磷脂在生 产O/W型（水包油型）乳状液饮料时，是良好的乳化剂。
由于天然磷脂分子中含有较多的丌饱
和双键, 在空气中易氧化, 影响了它的
使用效果, 而丏它水溶性丌好, 亲水亲 油平衡值较低, 亲水性差, 因此在很大 程度上限制了它的应用。
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为了克服天然磷脂的这一缺陷, 国内 外科研人员对其进行了充分的研究, 主要是通过改性方式对磷脂产品进行 改造。
改性大豆磷脂
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改性大豆磷脂：是以天然大豆磷脂为原料，经过乙酰化和羟基化改性及脱脂后制 成的。 • 性状:黄色戒黄棕色粉粒,极易吸潮,极溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
毒性：ADI丌需要规定。
THANK YOU,BYE
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大豆磷脂是天然产物，它丌仅具有极强的乳化作用，丏兼有一定的营养价值 和医药功能，是值得重视和发展的乳化剂，但在磷脂的提纯、以及化学改性 方面尚需加强研究。
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今后在国家有关部门、地方政府的领导支持下，在有识企业的积极参不和广
大与业科技工作者的共同努力下，定能更合理地开发利用大豆磷脂这一宝贵
的资源，形成产业化，变资源优势为经济优势。
应用
• 生产人造奶油和起酥油。人造奶油是油和水的两相混合物。磷脂作为乳 化剂，能使油相和水相形成稳定的乳胶体，在特定工艺条件下磷脂能使 人造奶油形成W/O型（油包水）戒O/W（水包油）两大类产品。早期 的人造奶油生产使用的乳化剂主要是磷脂（戒用鸡蛋）。 • • 在起酥油中添加磷脂作为乳化剂，这种起酥油添加到面团中以后，会使 食品更加有可塑性、起酥性、吸水性、乳化分散等优点。 生产烘焙食品。在面包、饼干和糕点的面团中添加磷脂，利用其乳化性 质可改迚面团的吸水作用，使面粉、水、油脂易于混合均匀，增加起酥 性，增大制品体积，提高营养成分含量，使得食品酥脆、美味可口。
地喹氯铵含片
地喹氯铵含片修订日期：2007年12月12日药品名称：【通用名称】地喹氯铵含片【英文名称】 Dequalinium Chloride Buccal Tablets【汉语拼音】 Di Kui Lv An Han Pian成份：本品每片含地喹氯铵0.25毫克。
辅料：蔗糖、明胶、硬脂酸、甘露醇、甘草浸膏、食用香料、硬脂酸镁。
所属类别：化药及生物制品>> 外科用药及消毒防腐药化药及生物制品>> 口腔科用药化药及生物制品>> 抗微生物药>> 其他抗微生物药性状：本品为类白色或着白色，气芳香，味微甜作用类别：本品为口腔科、耳鼻喉科用药类非处方药药品。
适应症：用于急、慢性咽喉炎，口腔黏膜溃疡、齿龈炎。
规格：025毫克。
用法用量：口含，一次1～2片，每2～3小时1次，必要时可重复用药。
不良反应：1、罕见皮疹过敏反应。
2、偶见恶心，胃部不适。
禁忌：尚不明确。
注意事项：1.本品应逐渐含化，勿嚼碎口服。
2.如服用过量或出现严重不良反应，应立即就医。
3.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
4.本品性状发生改变时禁止使用。
5.请将本品放在儿童不能接触的地方。
6.儿童必须在成人监护下使用。
7.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
药物相互作用：0. 如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。
药理作用：本品为阳离子表面活性剂，具有广谱抗菌作用，对口腔和咽喉部的常见致病细菌和真菌感染有效。
贮藏：遮光，密封保存。
包装：铝塑包装，0.25毫克×12片/盒。
有效期：24个月。
卵磷脂片使用说明书
卵磷脂片使用说明书
请仔细阅读说明书并在医师指导下使用卵磷脂片使用说明书
【药品名称】
通用名称：卵磷脂片
汉语拼音：Luanlinzhi Pian
【成份】主要成分为磷脂酰胆碱。
【性状】本品为薄膜衣片，除去薄膜衣后显淡棕色。
【适应症】
用于脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病的辅助治疗。
【用法用量】口服。
成人：一次0.3g—0.5g，一日3次，儿童递减。
【不良反应】尚未发现有关不良反应报道。
【禁忌】对本品过敏者禁用。
【注意事项】当药品性状发生改变时禁止使用。
【孕妇及哺乳期妇女用药】尚不明确。
【药代动力学】本品口服生物利用度90%，6小时后达到血药浓度峰值。
主要经胃、肠道吸收，代谢经肾排出，大部分从粪便排出。
【贮藏】遮光，密封，在阴凉干燥处保存。
【有效期】暂定36个月
说明书字数：403。
大豆磷脂的作用及功能主治
大豆磷脂的作用及功能主治1. 什么是大豆磷脂？大豆磷脂是指从大豆中提取出的一种脂质类物质。
它是一种天然的磷脂类化合物，主要含有卵磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂甾醇等成分。
大豆磷脂广泛存在于大豆及其制品中，如大豆油、豆腐、豆浆等。
2. 大豆磷脂的作用大豆磷脂具有多种作用，主要包括：•促进脑神经发育：大豆磷脂中富含的卵磷脂和磷脂酰胆碱是神经细胞构成的重要成分，能够促进脑细胞的发育和功能的正常运作，对儿童和学习者的智力发育有良好的促进作用。
•保护肝脏：大豆磷脂中的磷脂甾醇可以有效减少脂肪在肝脏中的积聚，具有良好的保护肝脏的作用。
同时，大豆磷脂还可以帮助肝细胞修复受损、促进肝脏功能的恢复。
•调节血脂：大豆磷脂能够调节血脂代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有利于预防心血管疾病的发生。
•改善记忆力：大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱对记忆力的提升具有显著的作用，能够改善学习和工作中的注意力和记忆力，降低老年人失忆症的风险。
•抗氧化：大豆磷脂中含有丰富的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，具有很好的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
3. 大豆磷脂的功能主治根据大豆磷脂的作用和营养成分，它在许多方面都有很好的功能主治，具体包括：3.1 促进儿童智力发育大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱是儿童智力发育的重要营养物质，可以促进脑细胞的发育和功能的正常运作。
因此，适量补充大豆磷脂可以提高儿童的智力水平，促进智力发育。
3.2 保护肝脏大豆磷脂中的磷脂甾醇可以有效减少肝脏中的脂肪积聚，对脂肪肝的治疗有一定的疗效。
同时，大豆磷脂还能帮助肝细胞修复受损，促进肝脏功能的恢复。
3.3 调节血脂大豆磷脂中的成分可以调节血脂代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量。
这对于预防和治疗高血脂症和心血管疾病具有重要的作用。
3.4 改善记忆力大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱对改善记忆力具有显著作用。
大豆蛋白磷脂
【推荐用量】 每日 1 次，每次 1 袋；中老年人群：每日 1~2 次，每次 1 袋。 【注意事项】 为保证产品的品质，冲泡时温度需低于 65℃（以不烫口为宜） ；产品开封后请立即冲饮，以免 受潮。 认识大豆磷脂（卵磷脂） 大豆磷脂是指来源于大豆的天然磷脂类物质；习惯上称为大豆卵磷脂或卵磷脂；是以活性物质 磷脂酰胆碱（PC）为主的一种纯天然健康的营养食品。 生物医学界泰斗雷斯特· M· 莫里栗博士：“卵磷脂是过去 50 年间所发现的最重的营养素”。 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”[1]。 世界粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）列为：“重要的营养补助品”和“九大长寿食
品之一”[2][3]。 在日本和我国台湾地区被称为“脑黄金”[4]。 美国家庭日常必备的膳食营养补充剂[5]。
【参考资料】
[1].欧阳军.后来居上的营养素－卵磷脂[J].中国保健营养, 2000, 7: 048. [2].汪多仁.改性大豆磷脂[J].天然产物分离, 2004, 2(2): 13-15. [3].张颖颖.高含量磷脂酰胆碱制备方法研究[D].杭州: 浙江大学, 2005. [4].齐继成.国内外大豆磷脂, 2000, 16(2): 4-8. [5].陈磊,王怀良,朱振宇等.告诉你一个真实的卵磷脂[J].家庭医药, 2003, 12: 011.
大豆蛋白磷脂－合益坊
（上海莱格生科科技有限公司）
大豆蛋白磷脂是以进口德国大豆磷脂及美国 FDA 允许标注健康标志的大豆蛋白粉， 依据中国居 民膳食营养素推荐摄入量，经科学合理组方，通过现代高新生物技术研制而成。是一款天然健康膳 食营养补充剂。 【产品配料】 ：德国进口优质大豆磷脂、大豆蛋白 【产品特点】 精选德国原装进口的优质大豆磷脂颗粒 不含转基因成分，天然健康 100%无添加：无糖、无人工色素、无香精、无激素、无防腐剂 大豆磷脂中总磷脂含量高达 97%以上 磷脂中磷脂酰胆碱（PC）含量≥22% 独特的配方，特别添加大豆蛋白粉 口感佳，可搭配牛奶、豆浆或果汁等饮品同时服用 【食用方法】 温水冲服 直接咀嚼服用 加入稀饭中搅拌后服用 搭配牛奶、豆浆或果汁等饮品服用
卵磷脂的食用方法
卵磷脂的食用方法
卵磷脂是一种常见的营养补充剂，可用于改善心脑血管健康、增强记忆力和促进肝脏健康。
以下是一些常见的卵磷脂的食用方法：
1. 直接吞咽：将卵磷脂胶囊或液体直接吞咽。
根据剂量要求，通常每天服用1-2次。
2. 加入饮品：可以将卵磷脂粉末加入果汁、牛奶、豆浆等饮品中搅拌均匀后饮用。
这样可以隐藏其味道，方便服用。
3. 加入食物：可以将卵磷脂粉末撒在早餐食物如麦片、酸奶、果泥等上。
也可以将卵磷脂胶囊打开后将其内部液体直接加入食物中。
4. 烹饪时使用：卵磷脂在烹饪时可以替代部分油脂使用，增加食物的营养价值。
可以将卵磷脂涂抹在面包上，或者加入调味汁、汤类菜肴中。
无论采用何种食用方法，建议在使用卵磷脂之前阅读产品标签和说明，按照产品说明使用适量的卵磷脂，并遵循医生或营养师的建议。
大豆卵磷脂的食用方法
大豆卵磷脂的食用方法大豆卵磷脂是一种天然的植物提取物，通过从大豆中提炼而成。
它是一种植物性的磷脂质，富含有丰富的卵磷脂、磷脂酰胆碱和甘油三酯等成分。
大豆卵磷脂具有许多营养价值和医疗保健功效，因此在日常生活中的食用和应用非常广泛。
下面将详细介绍大豆卵磷脂的食用方法。
首先，大豆卵磷脂可以直接作为食品添加剂使用。
由于大豆卵磷脂是一种乳白色的乳液，因此可以被添加到各种食物中，比如面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，可以增加食品的质感和口感。
同时，大豆卵磷脂还具有良好的分散性和稳定性，可以被用于乳化剂，使得食品在加工过程中更加均匀和稠定。
其次，大豆卵磷脂可以作为一种天然的防腐剂使用。
由于卵磷脂本身就具有很好的防腐性能，因此可以被用于防止食品和药品中微生物的生长。
在食品生产过程中，可以将大豆卵磷脂添加到各种肉制品、海鲜和乳制品中，以延长其保质期。
此外，还可以将大豆卵磷脂用于制作保健品和保养品，以延缓其变质和老化。
此外，大豆卵磷脂还可以作为一种食品营养添加剂使用。
大豆卵磷脂中含有丰富的卵磷脂和磷脂酰胆碱等成分，这些成分对人体健康具有很多好处。
卵磷脂是构成人体细胞膜的重要组成部分，可以帮助维持细胞的正常功能。
磷脂酰胆碱则是一种重要的神经递质，对神经系统的正常功能和发育有益。
因此，食用大豆卵磷脂可以改善记忆力、促进大脑发育和防止老年痴呆。
大豆卵磷脂还可以通过直接食用或配制成各种食品来获取营养。
例如，可以将大豆卵磷脂添加到牛奶或豆浆中制作成营养丰富的奶昔或豆浆饮品。
此外，还可以通过与蜂蜜、果汁或其他天然食材混合，制作成营养丰富的饮料。
此外，大豆卵磷脂还可以制作成各种食品，如酸奶、果冻、果酱等，以增加食品的营养价值和口感。
总结起来，大豆卵磷脂具有广泛的食用方法。
它可以作为食品添加剂、防腐剂和营养添加剂使用，用于改善食品的质感、延长保质期和增加营养价值。
此外，大豆卵磷脂还可以直接食用或配制成各种食品，以获取更多的营养和健康功效。
大豆磷脂
大豆磷脂Dadou LinzhiSoya Lecithin[8030-76-0] 大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混和物。
以无水物计算，含磷量应不得少于2.7%；含氮量应为1.5%～2.0%；含磷脂酰胆碱应不得少于45.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过30.0%，含磷脂酰肌醇应不得过5.0%。
【性状】本品为黄色至棕色的半固体、块状体。
本品在乙醚和乙醇中易溶，在丙酮中不溶。
酸值应不大于30 (附录Ⅶ H)。
碘值应不小于75 (附录Ⅶ H)。
过氧化值应不大于5（附录Ⅶ H）。
【鉴别】(1)取本品0.5％的乙醇溶液2ml，加5％氯化镉乙醇溶液1～2滴，即产生白色沉淀。
(2)取本品10％的乙醇溶液2ml，加硝酸铋钾溶液（取硝酸铋8g，加硝酸20ml 使溶解；另取碘化钾27.2g，加水50ml使溶解，合并上述两种溶液，加水稀释成100ml）1～2滴，即产生砖红色沉淀。
【检查】溶液的颜色取本品适量，加乙醇制成每1ml中含6mg的溶液。
照紫外-可见分光光度法（附录ⅣＡ），在350nm的波长处测定吸光度，不得过0.8。
丙酮不溶物取本品1.0g，精密称定，加丙酮约15ml，搅拌使其溶解后，用G4垂熔玻璃坩埚滤过，残渣用丙酮洗涤，洗至丙酮几乎无色。
残渣在105℃干燥至恒重，不溶物不得少于90.0％。
己烷不溶物取本品10.0g，精密称定，加正己烷100ml，振摇使样品溶解，用事先在105℃干燥一小时并称重的G4垂熔玻璃坩埚滤过，锥形瓶用25ml正己烷洗涤两次，洗液过滤后,G4垂熔玻璃坩埚于105℃干燥一小时并称重，不溶物不得过0.3%。
水分取本品适量，照水分测定法（附录Ⅷ M 第一法）测定，含水分不得过1.5%。
重金属取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ H 第二法），含重金属不得过百万分之二十。
砷盐取本品1.0g置于100ml标准磨口锥形瓶中，加入5ml硫酸，加热至样品炭化，滴加浓过氧化氢溶液，至反应停止后继续加热，滴加浓过氧化氢溶液至溶液无色，冷却后加水10ml，蒸发至浓烟消失，依法检查（附录Ⅷ J 第二法），应符合规定（0.0002%）。
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大豆磷脂口含片
摘要：本文简述了大豆磷脂的功能和物理性质，探讨大豆磷脂口含片的制作基础理论。
关键词：油脚、大豆磷脂、口含片、工艺。
磷脂在大豆、棉籽、花生、向日葵等油料种子和蛋黄中大量存在。
大豆磷脂有：改善记忆力、提高反应能力；经人体代谢生成胆碱，为神经传递的重要物质；预防心血管疾病及脂肪肝；结合胆固醇，阻止并清除胆固醇在心脑血管壁和肝脏沉积；改善脂肪的吸收利用，降低血粘度，改善血液供氧循环；降血脂；抗衰老食品的主要原料；预防老年性痴呆等的保健功效。
并且磷脂是生物膜的基本组成成分，又是脂质的载体，具有重要的生理功能。
磷脂是含有磷酸根的类脂物质的总称，其中的磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline，PC）因为具有良好的乳化功能而被广泛地应用于食品、医药、轻工等方面[1]。
我们可以制作一种大豆磷脂口含片保健食品，不仅方便快捷，有利健康，更给那些不喜欢豆类食品的人群提供一种可以不吃豆类食品又能获取其中营养成分的途径。
1 大豆磷脂的基本性质[2][3][4]
大豆磷脂在常温下是淡黄色透明或半透明的粘稠物，纯品无气味，在空气或光照条件下易氧化成黄色或褐色，具有吸湿性，溶于氯仿、乙醚、石油醚、植物油及多种有机溶剂中，但不溶于水，难溶于丙酮，遇水膨胀成胶体溶液。
大豆磷脂在碱性条件下煮沸可发生皂化反应，生成脂肪酸钠盐、甘油磷脂酸、磷酸肌醇、有机胺等复合产物。
如延长水解时间，则可进一步分解成甘油、肌醇、磷酸盐等小分子水解产物。
目前，已发现在动物体内至少有4种特殊磷脂酶可分解不同的酯键，使磷脂发生水解。
如蛇卵磷脂酶，它能专一作用于磷脂的不饱和脂肪酸键，使其水解。
由于大豆磷脂结构中含有不饱和脂肪酸，其中的不饱和键可以发生各种加成反应。
在酸、Ni或H202等催化剂存在下，大豆磷脂可与氢发生加成反应。
同样，在一定条件下，大豆磷脂也可以与卤素、卤氢酸等进行加成反应，生成相应的卤代大豆磷脂产物。
磷脂结构中的自由胺基，可与乙酸酐、乙酸乙酯试剂反应，生成乙酰化产物。
以H2SO4或HOSO2CI(氯磺酸)作硫化剂，在醛或酮存在下，大豆磷脂可生成硫化脂类。
此外，大豆磷脂还能与某些重金属盐类，如Cd、Pt、Hg 的氯化物及Ga、Mg等金属离子发生反应，生成络合产物，此类反应可用于分离鉴定大豆磷脂中的成分。
2 大豆磷脂含片的制作设想
因为大豆磷脂有淡坚果味，味微苦，与大豆肽的风味相似。
我们可以参照大豆肽含片的制作工艺来设计制作过程。
用大豆磷脂产品为主要功效成分，与木糖醇、柠檬酸、苹果酸、B一环糊精等按一定比例混合、造粒、干燥之后，制成一种具有多种保健功效的低热量口含片，可拓展大豆磷脂应用领域[5]。
3大豆磷脂的提取工艺
4大豆磷脂含片的制作工艺
5 大豆磷脂含片的口感风味
根据文献确定预配方，配方中添加p一环糊精和苹果酸一柠檬酸(体积比1：1)对含片苦味的祛除起着至关重要的作用[6][7]。
除此之外，还可加入另外的一些风味物质以提升大豆磷脂含片的感观口味。
可添加脱脂奶粉和果蔬粉进行调配，以使含片营养更加丰富，酸甜可口更贴近大众口味。
也可为特殊人群制定相适应的口味搭配，以增加销售范畴。
6 大豆磷脂含片质量的影响因素[5]
造粒是制片工艺中的一个关键操作点。
湿法造粒可防止粉状食品加工时粉尘飞扬，也可提高充填效率，防止片剂的吸水性。
润湿剂就是使粉粒湿润以呈现黏性而利于制颗粒压成片剂的液体。
通常使用的润湿剂是水和乙醇。
用水作润湿剂，会造成甜味剂大量溶解而导致黏性过强，湿润不匀，使造粒困难，颗粒干后硬度大，难以压片。
因此，选用乙醇溶液作为润湿剂。
该产品的设计与制造过程中要尽量的避免大豆磷脂营养成分的损失。
大豆磷脂含片的生产受主要原料、脱苦剂的用量及润湿剂用量等多种因素的影响。
各种辅料相互之间也需要口味、口感的协调。
大豆磷脂是大豆油生产过程中毛油水化脱胶时的副产物经进一步脱水、纯化处理而得[8]。
大豆磷脂是一种性能优良的天然离子型表面活性剂，具有乳化、软化、湿润、分散、渗透、增湿以及无毒、无刺激、无污染、生物活性、抗氧化等多种功能特点，可广泛用于化妆品、食品、医疗保健品、纺织、皮革和动物饲料等行业[9][10]。
另外，我国盛产大豆，原料资源丰富。
因此，对大豆磷脂理化特性及其开发与应用进行研究具有现实意义。
参考文献：
1 王学军，赵锁奇，王仁安．超临界流体色谱法分析大豆磷脂[J]．CHINESE JOURNAL OF CHROMA TOGRAPHY，2001，7：19-4．
2 W 亥克尔等著.食品化学与营养学（德），1985．
3 无锡轻工业学院等合编．食品工程原理，1985．.
4 齐文娟，岳红卫，王伟.大豆磷脂的理化特性及其开发与应用．中国油脂,2005：30-8．
5 樊秀花，张爱琳，何新益．大豆肽口含片的制备工艺研究[J]．农产品加工·创新版，2009，12：194-12．
6 蒲云健，梁歧．大豆寡肽脱苦技术的研究[J]．粮油加工与食品机械，2004(1)：46—48．
7 张雁，张瑞芬，张名位，等．苦瓜保健含片的工艺研究[J]．食品科技，2004(9)：31—35．
8 田志茗．大豆磷脂的化学改性法[J]．化学工程，1998，(3)：39—40．
9 王显林．大豆磷脂的提取及其应用[J]．现代化工技术，1997，(7)：43—44．
10 李立．大豆磷脂的开发与应用[J]．饲料工业，1999，20(12)：33—36．。