糖醋里脊的营养价值_糖醋里脊的功效与作用
博山菜糖醋里脊精选笔记
博山菜糖醋里脊精选笔记摘要：一、博山菜糖醋里脊简介1.博山菜背景介绍2.糖醋里脊的起源与发展二、博山菜糖醋里脊的特色1.选材讲究2.独特的烹饪工艺3.口感特点三、博山菜糖醋里脊的制作步骤1.准备工作2.烹饪过程3.装盘与装饰四、博山菜糖醋里脊的营养价值与搭配1.营养价值2.搭配建议五、博山菜糖醋里脊的传承与创新1.传统制作技艺的传承2.创新与改良3.未来发展展望正文：博山菜糖醋里脊精选笔记博山菜是山东淄博市博山地区的地方菜系，有着悠久的历史和丰富的菜品。
糖醋里脊作为博山菜的代表之一，深受食客们的喜爱。
一、博山菜糖醋里脊简介博山菜糖醋里脊起源于清朝，选用猪里脊肉为主料，经过精心的烹饪，呈现出酸甜适口、色香味俱佳的美食。
糖醋里脊的制作不仅考验厨师的手艺，还要求选材讲究，才能达到最佳的口感。
二、博山菜糖醋里脊的特色1.选材讲究：博山菜糖醋里脊选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，纹理分明。
猪里脊肉蛋白质含量丰富，口感滑嫩，适合糖醋口味的烹制。
2.独特的烹饪工艺：糖醋里脊的制作需要经过挂糊、油炸、翻炒等复杂步骤，对火候和时间的要求非常高。
只有掌握了这些技巧，才能使糖醋里脊达到外酥里嫩的口感。
3.口感特点：博山菜糖醋里脊色泽红亮，酸甜适口，外酥里嫩，香气扑鼻。
糖醋里脊的口感层次丰富，既有糖的甘甜，又有醋的酸爽，令人回味无穷。
三、博山菜糖醋里脊的制作步骤1.准备工作：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜腌制20 分钟。
调制糖醋汁：将白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、水混合搅拌均匀。
2.烹饪过程：将腌制好的里脊肉沾上面粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。
锅中倒入足量的油，油温烧至六成热时，将裹好的里脊肉放入锅中，中小火炸至金黄色捞出。
将锅中的油烧至八成热，再次放入炸好的里脊肉，快速复炸至表面酥脆捞出控油。
3.装盘与装饰：将炸好的糖醋里脊放入盘中，淋上糖醋汁，撒上白芝麻和葱花即可。
四、博山菜糖醋里脊的营养价值与搭配1.营养价值：博山菜糖醋里脊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够提供人体所需的能量。
经典开胃菜 糖醋里脊 酥脆爽口 酸甜适中 制作精髓都在这里喽
经典开胃菜糖醋里脊酥脆爽口酸甜适中制作精髓
都在这里喽
经典开胃菜糖醋里脊是一道经典的传统特色菜，也是众多菜品当中的一道，也凭借经典酥脆，酸甜的口感，收获了很多年轻人、孩子和女性的喜欢，所以也被大家亲切地称为女士菜，但是菜品味道虽美，制作却有讲究哦今天就一一交给你。
糖醋里脊的主要食材就是猪里脊肉、鸡蛋、番茄酱等食材，一同炸制而成，这也是制作的关键。
糖醋里脊除了颜色红润有光泽，其味道香酥多汁以外，其营养价值更是非常丰富的，而菜品的主要食材就是里脊肉，里脊肉是猪的瘦肉这部分，其中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质元素，适量食用可以起到生津止渴、强身健体和提升免疫力的效果，所以适合体质虚弱的人群食用。
【菜品】：糖醋里脊。
【烹饪食材】：鸡蛋一个、里脊肉一块、白胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、食盐适量、芝麻适量、糖醋适量、番茄酱适量。
【烹饪步骤】：
步骤1、首先我们来准备一下食材，将里脊肉用清水洗净，然后用料酒水浸泡一会去腥，随后直接切成肉条，大约手指粗细，放在碗中，加入适量的胡椒粉、料酒、食盐和鸡蛋，用手抓匀后备用。
步骤2、随后用肉条放在淀粉的碗中裹一层，再弄掉上面多余的淀粉即可。
步骤3、准备油锅开始热油，多放一些以免粘锅，大约油温处于
五六成热的时候用筷子逐个夹入肉条，将其炸至变色也定型，用漏勺捞出控油。
油温升高后复炸一次。
步骤4、锅中留一点底油，加入番茄酱、糖醋、食盐和淀粉水一同煮沸收汁。
步骤5、倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可，盛出开动。
酸酸甜甜糖醋里脊
7、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8、油锅八成热油时，迅速炸定型。
9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12、摆盘做出花朵造型即可。
酸酸甜甜糖醋里脊
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
原料：
里脊肉 、番茄酱、 淀粉、 鸡蛋、 芝麻、 姜 、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
做法：
1，原料备用。
2、芹菜茎，斜切成小段。
3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
6、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
最近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。
里脊的功效与作用
里脊的功效与作用里脊是指猪肉的中间部分，一般由猪背部的瘦肉割出。
它是家常菜肴中常见的肉类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
里脊的功效与作用有很多，包括增强体质、提高免疫力、补血补肾等。
下面我们将详细介绍里脊的功效与作用。
首先，里脊具有增强体质的功效。
里脊富含高质量的蛋白质、维生素和微量元素等，这些营养物质对于人体的生长发育、机体修复和免疫功能的维持都起着重要作用。
里脊的蛋白质含量较高，且含有人体所需的必需氨基酸，可以帮助加强身体的肌肉、骨骼和器官的组建与维护。
此外，里脊中富含的维生素和微量元素，如维生素B群、铁、锌等，可以促进人体的新陈代谢，增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。
其次，里脊具有提高免疫力的功效。
里脊中富含的多种营养物质，如维生素C、维生素E和锌等，都是天然的抗氧化剂，在提高免疫力方面具有很好的作用。
维生素C可以促进淋巴细胞的活性化，增强免疫细胞的功能；维生素E可以保护细胞膜不受自由基的侵害，增强免疫系统的稳定性；而锌是人体必需的微量元素之一，对维持正常的免疫功能有着重要作用。
因此，适量食用里脊可以提高人体的抵抗力，减少感染和患病的风险。
再次，里脊具有补血补肾的功效。
里脊中含有丰富的铁元素，而铁是合成血红蛋白的必需元素，它可以促进血液中铁元素的合成和运输，从而增加血液的氧气供给和输送。
这对于缺铁性贫血、贫血等人群来说具有很好的补血作用。
此外，里脊还含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体重要的结缔组织，可以保持皮肤的弹性和光泽，具有很好的美容养颜作用。
同时，里脊中的蛋白质和微量元素还有助于肾脏的排毒和修复功能，具有一定的补肾作用。
此外，里脊还有一些其他的功效与作用。
比如，里脊所含的B 族维生素可以促进神经系统的正常运行，维持心脏和血管的正常功能；里脊中的蛋白质和矿物质有助于促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松症的发生；里脊的富含的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、血糖和胆固醇的水平，预防心脑血管疾病的发生等。
番茄糖醋里脊的做法和营养价值
番茄糖醋里脊的做法和营养价值糖醋烹饪法是江浙一带比较经典的传统烹饪方法，糖醋的味道酸甜可口，能够迅速提升食欲。
可以用糖醋制作的食材非常多，；例如里脊肉是江浙传统糖醋大餐的主要食材，糖醋的酸甜加上里脊肉的嚼劲非常有味道，下面就来看看番茄糖醋里脊的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1、里脊切片，用料酒，姜丝，一点盐，腌制30分钟。
2、淀粉和面粉混合，一半兑水做成面糊。
3、肉腌好后，先裹干粉，再裹一次面糊。
4、下锅炸，炸6/7成熟后捞出来，过会儿，再炸一次。
5、用淀粉，水，番茄酱，糖，醋勾成芡，下锅加热。
6、将炸好的肉下锅，过芡。
然后就可以吃了。
做法二：
1、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色。
2、捞出后一分钟再复炸一次，表面微焦变脆.
3、捞出滤油备用。
4、另起一锅，放适量番茄酱、适量白糖、以及少许清水后煮开。
5、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火。
6、快速倒入炸好的里脊肉拌炒.
7、出锅撒芝麻
注意事项：
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。
4、用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加。
介绍糖醋里脊的作文800
介绍糖醋里脊的作文800糖醋里脊是一道经典的中式烹饪美食，制作简单，口味鲜美，深受广大食客的喜爱。
糖醋里脊的做法虽然简单，但是却需要技巧和经验。
下面就让我们一起来学习糖醋里脊的制作方法和制作过程吧！一、准备食材制作糖醋里脊的食材主要包括：猪里脊肉、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、白糖、番茄酱、料酒等。
猪里脊肉作为此菜的主料，要选择肉质细嫩、没有筋膜的猪肉，这样做出来的菜才更加入味。
二、烹饪步骤1.将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后加入鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，让里脊肉均匀裹上一层薄薄的面糊。
2.热锅凉油，将裹好面糊的里脊肉片下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
3.另起锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入白醋、白糖、番茄酱炒匀，煮至收汁。
4.将炸好的里脊肉片放入锅中，翻炒均匀，让每一片里脊肉都沾满了糖醋汁。
5.装盘撒上葱花即可。
三、糖醋里脊的特色糖醋里脊以其色泽诱人、口感鲜美、甜酸适中的特点而著称。
猪里脊肉经过裹面炸制后，鲜嫩多汁，口感酥脆，外酥里嫩，搭配上糖醋酱汁，酸甜可口，香气四溢，回味无穷，让人食指大动。
四、糖醋里脊的营养价值糖醋里脊是一道营养丰富的美食。
里脊肉富含蛋白质、维生素等营养物质，而且经过油炸后，更容易被人体吸收。
糖醋汁中的白糖可以提供能量，白醋可以促进食欲，同时具有清火降脂的功效，非常适合现代人的饮食需求。
五、糖醋里脊的口碑糖醋里脊作为一道经典的中式烹饪美食，深受广大食客的喜爱。
其酸甜可口的口感、金黄酥脆的外观，总能吸引食客的眼球，让人垂涎欲滴。
总的来说，糖醋里脊是一道美味可口、色香味俱佳的中式烹饪美食。
它不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作方法简单，是家常菜中的经典之作。
希望大家都能学会制作糖醋里脊，品尝到家常味道中的醇厚与美味。
青海春节必吃菜糖醋里脊酥脆口感好
青海春节必吃菜糖醋里脊酥脆口感好春节，是中国最重要的传统节日之一。
而在中国各地，每个地方都有自己特色的春节美食。
作为青海的传统春节必吃菜，糖醋里脊以其独特的酥脆口感和香甜的味道一直受到人们的喜爱。
糖醋里脊是一道以猪肉为主要食材的传统菜肴。
它的制作过程相对简单，但需要注意的细节却不可忽视。
首先，在选择猪肉时要选用瘦肉，最好是猪里脊肉，因为里脊肉质细嫩，口感更佳。
其次，在准备食材时需要切成一长一宽的小薄片，这样炸制后才能使得表面更酥脆。
为了制作出糖醋里脊的酥脆口感，最关键的一步是将切好的猪肉片裹上一层薄薄的淀粉或面粉，并在热油中炸至金黄酥脆。
这样一来，猪肉表面的淀粉层就能够形成纹路和气孔，增加了空气的流通，使猪肉更加酥脆可口。
除了酥脆的口感，糖醋里脊还有着独特的香甜味道。
在制作过程中，需要先用盐、料酒、鸡精等调料腌制猪肉片，提高其口感的鲜美。
接着，在调制糖醋酱汁时，要使用适量的白糖、酱油、醋和蕃茄酱等材料，使酱汁能够充分融合，既有甜味又有醋味，使整道菜肴的口感更加丰富。
最后，将炸好的猪肉片浸泡在糖醋酱汁中，使其充分吸收酱汁的味道，增添了糖醋里脊的特色风味。
青海的糖醋里脊不仅有着诱人的外观和美味的口感，还富有营养价值。
猪肉是一种富含蛋白质、维生素B和铁质的肉类食材，能够为人体提供必要的营养。
同时，青海的糖醋里脊适度控制了糖和油的使用量，能够更好地满足人们对美食的需求，同时保持身体的健康。
青海春节必吃菜糖醋里脊以其独特的酥脆口感和香甜的味道，成为了当地居民庆祝春节的传统美食。
它不仅满足了人们对美食的需求，还象征着人们共度团圆时刻的喜悦和幸福。
而在繁忙的现代生活中，糖醋里脊也成为了人们怀念家乡传统味道的一道佳肴。
总之，青海的糖醋里脊以其酥脆的口感和香甜的味道，不仅成为了春节必吃的传统美食，也代表了当地居民对新年幸福美好生活的向往。
它的制作过程简单而又不失细节，需要注重用料和操作的技巧。
无论是独自品尝还是与亲友共享，糖醋里脊都能给人们带来愉悦和满足。
健康餐谱：营养均衡的菜肴推荐
健康餐谱：营养均衡的菜肴推荐健康饮食是保持身体健康的关键。
大家都知道，我们需要摄入各种不同的营养物质来维持身体的正常功能。
然而，在现代生活中，很多人由于各种原因导致饮食不均衡，从而影响了身体的健康。
所以，今天我要为大家推荐一些营养均衡的菜肴，帮助大家照顾好自己的健康。
1. 鱼香茄子鱼香茄子是一道非常经典和美味的菜肴，它不仅味道好，而且营养丰富。
茄子富含维生素C和纤维素，对于皮肤和消化系统都有好处。
同时，里面的猪肉含有高质量的蛋白质和脂肪，适量的摄入对于身体的生长和发育是有益的。
2. 青椒炒鸡蛋青椒炒鸡蛋是一道简单而又美味的菜肴，它是许多人的最爱。
青椒富含维生素C和维生素E，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力。
而鸡蛋则是非常营养的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
这道菜肴既健康又营养，非常适合日常食用。
3. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道清淡而又美味的菜肴，适合追求健康的人群。
鲈鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心血管健康非常有益。
而清蒸的烹饪方法能够让鲈鱼的营养价值得以保留，同时又不会添加过多的油脂和热量。
4. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单而且经典的家常菜，被很多人喜爱。
番茄富含维生素C和纤维素，对于提高人体的免疫力和促进消化功能有着重要的作用。
而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，非常适合作为早餐或者正餐的一道菜。
5. 凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道非常清爽和健康的菜肴，尤其适合夏天食用。
黄瓜含有大量的水分和纤维素，能够帮助我们清热解毒、降火、保持皮肤的健康。
同时，凉拌的烹饪方式能够最大限度地保留黄瓜中的营养成分。
6. 红烧猪蹄红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且提供了丰富的营养。
猪蹄是一种富含胶原蛋白的食物，对于皮肤的美容和关节的保护都有着重要的作用。
而维生素B和矿物质在猪蹄中也是丰富的。
7. 清炒时蔬清炒时蔬是一道非常简单却又非常健康的菜肴，广受大家的喜爱。
时蔬中的各种蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，能够提供给身体所需的各种营养。
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糖醋里脊的营养价值_糖醋里脊的功效与作用糖醋里脊的营养价值_糖醋里脊的功效与作用目录
做法
营养价值
热量
适用人群
适于体质
副作用
食用禁忌
做法
做法：炒口味：茄汁味
色拉油1小勺调料鸡蛋1个小麦面粉3大勺黄瓜1小根红椒半个猪里脊肉300克烹饪时间：准备时间：10分钟人数：2人份难度：初级入门
糖醋里脊的做法
A：酒、盐、胡椒粉各1/4小勺，淀粉 1小勺
B：面粉 3大勺，水、沙拉油各1小勺，鸡蛋 1个水2勺白糖1大勺胡椒粉1/4小勺番茄酱2大勺淀粉1小勺料酒1/2小勺醋1大勺食盐1/2小勺
C：番茄酱2大勺，糖、醋、水各1大勺，料酒、盐 1/4小勺
D：淀粉1大勺
里脊肉切成条，加入A料腌10分钟
红椒去籽，切菱形块。
黄瓜切菱形块
B料放入一大碗中拌匀，放入腌好的肉条沾裹均匀
锅中倒入油烧热至中温，放入肉条以小火炸至肉熟
锅中留1小勺油，放入C料煮匀，之后加入炸好的肉条及红椒和黄瓜片，快速拌炒，再加入D料勾芡即可
口味特色
色彩缤纷的秋天，做一道寻常的家常菜。
模样简单，味道大众，但就是这点子的甜甜酸酸的味道，让你从小到大都吃不腻。
如同这秋景般，朴朴实实的守候在你的身边，闲暇时养眼，烦乱时静心，平平和和的伴你由夏走到冬。
营养价值
改善缺铁性贫血
增强记忆力抗肿瘤
抗衰老
防酒精中毒
降血糖
减肥强体
健脑安神健脑益智
保护肝脏
防治动脉硬化促进生长发育
预防癌症
延缓衰老
美容护肤
热量
热量：1361.34大卡钾：1033.08毫克磷：530.85毫克胆固醇：529.39毫克钠：290.34毫克维生素A：196.3微克胡萝卜素：117.6微克钙：104.51毫克脂肪：99.57克镁：73.94毫克蛋白质：59.74克碳水化合物：47.57克硒：17.47微克维生素C：14.7毫克烟酸：10.48毫克铁：
9.48毫克维生素E：6.07毫克锌：3.6毫克叶酸：2.07微克膳食纤维：1.3克维生素B1：0.88毫克铜：0.64毫克维生素B2：0.53毫克锰：0.22毫克维生素B6：0.03毫克
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食肝火旺盛者不宜多注：营养含量均为约量仅供参考！
食高血压、高血脂、糖尿病患者多食脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
肾病、胆固醇过高患者忌食
适于体质
副作用
暂无食材副作用信息我来完善。
糖醋里脊食用禁忌
尽量不要与多宝鱼、特秉质阳虚质痰湿质湿热质气郁质阴虚质平和质气虚质血瘀质
田螺、
同食。
会影响食用疗效和营养价值。
你还可以去百度百科看看糖醋里脊
/caipu/true/caipu/57959.htmlTechArticle目录做法营养价值热量适用人群适于体质副作用食用禁忌做法做法：炒口味：茄汁味难度：初级入门人数： 2人份准备时间： 10分钟烹饪时间：猪里脊肉 300克红椒半个黄...
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