糙米是什么米
粳米和糙米的区别在哪？
粳米和糙米的区别在哪？很多朋友在日常生活当中都听说过粳米和糙米，但是大部分的朋友应该跟小编一样分不出这两者的区别到底在哪里，其实这两者的营养成分是不一样的，而且用处也有所不同，我们平常生活当中吃的时候也一定要多加注意，可以按照自己的口味或者身体状况来选择那么接下来就跟小编一起来了解一下这两者的区别到底在哪里呢?粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。
粳米煮粥最养人，老少咸宜。
国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。
粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。
有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。
但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。
什么是糙米稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。
各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。
经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。
而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。
人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。
因此糙米又称发芽米。
现在大家都应该已经知道了，这两者的区别，营养成分也是糙米比较好一些，因为粳米是经过加工的，里面的一些营养成分大部分都已经流失，所以吃下去对于我们的身体没有多大的好处，而操米却依赖原有的生命力和一些营养成分，可以给我们的身体带来好处而且可以抵抗杂菌的入侵。
减肥五色糙米是哪五种
减肥五色糙米是哪五种
首先，红糙米。
红糙米是糙米中的一种，它的颜色呈现出红色，富含花青素和
类胡萝卜素，具有很好的抗氧化功效。
而且，红糙米中的维生素E和维生素B族
含量也比较丰富，对于减肥和美容都有很好的效果。
其次，紫糙米。
紫糙米是一种颜色呈现出紫色的糙米，它富含花青素和花青素苷，具有很好的抗氧化和抗衰老的作用。
紫糙米中的膳食纤维含量也比较高，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，对于减肥有很好的帮助。
再次，黑糙米。
黑糙米是一种颜色呈现出黑色的糙米，它富含花青素和类胡萝
卜素，具有很好的抗氧化和抗衰老的作用。
黑糙米中的矿物质含量也比较丰富，对于促进新陈代谢、减少脂肪堆积有很好的效果。
此外，黄糙米。
黄糙米是一种颜色呈现出黄色的糙米，它富含类胡萝卜素和维
生素E，对于皮肤美容和减肥都有很好的效果。
黄糙米中的膳食纤维含量也比较高，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。
最后，绿糙米。
绿糙米是一种颜色呈现出绿色的糙米，它富含叶绿素和维生素C，具有很好的抗氧化和排毒功效。
绿糙米中的膳食纤维含量也比较高，有助于促
进肠道蠕动，减少脂肪吸收，对于减肥和排毒都有很好的效果。
总的来说，减肥五色糙米包括红糙米、紫糙米、黑糙米、黄糙米和绿糙米，它
们各自富含不同的营养成分，对于减肥和健康饮食都有很好的帮助。
在日常饮食中，可以适量食用这些五色糙米，搭配蔬菜、水果和蛋白质食物，有助于保持身体健康和减肥效果。
希望大家能够根据自己的实际情况，合理搭配饮食，享受健康减肥的乐趣。
糙米的功效作用
糙米也就是一种含有厚皮的一种米，吃起来口感比较粗，很少人地去吃糙米的，一般吃精米，现在我们就一起来了解一下糙米的功效与作用吧。
糙米的功效与作用
1.糙米的功效一
糙米对肥胖的人群或者是有和胃肠功能障碍的病人来说可以很好地调节人休的新陈代谢，还可以调节一下内分秘。
2.糙米的功效二
常吃糙米可以治疗贫血，特别是对于女性来说，缓解贫血的效果很好，同时糙米也是可以治疗便秘的，因为糙米是可以净化人体的血液，同时也可以提高人体的体质。
3. 糙米的功效三
糙米的胚芽中含有大量的维生素E这是可以很好地促进人体的血液循环的，这样就可以很好地保护人体的各种机能了，糙米也可以让细胞功能变得正常起来，让人体的分泌平衡。
4.糙米的功效四
糙米是可以很好地分解农药和一些放射性物质这样就可以减少人体吸收一些有害的物质，也可以起到很好的防癌作用。
常吃糙米对于人体的身体健康是有好处的，特别是对于一些抵抗力低的人群。
吃糙米有哪些好处
吃糙米有哪些好处糙米是稻谷脱去稻壳之后形成的，所以也是谷类食物，但是糙米的营养价值比大米高了许多，因为稻谷中60%-70%的营养物质（必需氨基酸，维生素，矿物质等）都集中在外层组织中，而大米在精加工的过程中对外层组织产生损伤，也就破坏了那些营养物质，而糙米在加工的时候仅仅只是脱去了外层的稻壳并没有损伤外层组织，所以糙米的营养保存的比较完整。
那么食用营养比大米高的糙米有哪些的功效与作用呢？1.补充蛋白质糙米中含有丰富的蛋白质，100克糙米中含有8.07克蛋白质，糙米的蛋白质主要是米精蛋白，含有8种的氨基酸成分，氨基酸的组成易被人体消化和吸收，属于优质蛋白质，因此食用糙米能够补充蛋白质。
2.补磷糙米中的磷元素含量很丰富，100克糙米中含有110毫克的磷元素，而人体补充了磷元素之后能够促进神经元的兴奋，并且磷元素还能够促进人体对于其他营养物质的吸收，维持人体内细胞膜的完整性，促进细胞发挥作用，磷元素还能够保护人体牙齿和骨骼的健康。
3.降低血糖糙米中的膳食纤维含量高，主要是粗纤维，因为粗纤维不易被人体消化吸收，所以人们食用糙米之后会消化的比较慢，而消化慢了，血糖上升的速度也会变慢，并且糙米中的含糖量相对比大米低，因此对于血糖比较高的人而言，更适宜食用糙米。
4.防便秘糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内有益菌种的繁殖，有助于肠道内废弃物的排出，软化粪便，因此食用糙米有助于预防便秘。
5.促进血液循环糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素E的含量比较高，而维生素E能够促进血液循环，还能够帮助改善情绪，消除烦躁等负面情绪，使人们打起精神，充满活力，因此食用糙米能够促进血液循环。
6.降低胆固醇糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够与人体内胆汁内的胆固醇结合，而这些胆固醇则会随着膳食纤维排出，从而降低人体内的胆固醇含量，所以食用糙米有降低胆固醇的功效。
7.预防贫血和心血管疾病糙米中含有丰富的微量元素，其中就包含有钾，铁，锰，锌，镁等微量元素，而这些微量元素能够改善人体内的酸碱平衡，还能够预防贫血症以及心血管疾病。
糙米的功效与作用
糙米的功效与作用糙米，日本人叫玄米，是指外壳之外都保留的全谷粒。
糙米的营养价值比普通大米高，以下是店铺为你整理的吃糙米的好处，希望能帮到你。
糙米的功效与作用(一)糙米的功效中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。
意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。
可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
(二)糙米的作用减肥肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。
另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。
防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。
糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
治贫血，增强体质糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。
另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。
维持内分泌平衡糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。
防癌糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
提高免疫力研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
健胃平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。
保护心脑血管降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。
糙米的功效和作用
糙米的功效和作用世界第一补——红粳米的功效和作用、吃法大全红粳米是粳米中的一种，其粥有“世界第一补”的美称。
粳米的糙米比白粳米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
红粳米是糙米的一种，营养很丰富，煮熟后放两三天都不变味。
富含锰锌镁等8种人体长寿的微量元素的纯天然绿色食品.对高血压、高胆固醇,便秘症等有预防保健作用。
什么叫做糙米？人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。
这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽；而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。
所以糙米又被称为发芽米。
糙米具有突出的营养功效糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。
糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
糙米的最大特点是含有胚芽。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。
它在适当的环境中会发育成一颗植株。
由此可见胚芽具有很高的营养价值。
胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
细说红粳米——长寿圣米红粳米是糙米中的极品，其纤维含量是白米的两倍，又被称为“长寿圣米”。
在煮熟的同等条件下，红粳米饭比柏木保存的时间更长久而不易变质。
红粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。
而且用红粳米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好的功效。
中医眼中的红粳米【性能】味甘，性平。
能益脾胃，除烦渴。
【用途】用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足等。
【用法】煎汤或煮粥服。
现代营养学对红粳米9大营养功效：1、对便秘、痔疮疗效显著。
2、预防老年斑3、预防脚气病4、预防糖尿病5、防止过敏性皮肤病。
6、减少高血压。
红粳米促进血液循环，从而减少高血压的机会。
7、促进血液循环8、减少中风几率9、降低胆固醇巴马人说红粳米红粳米是巴马人最喜欢的主食之一，其呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小，具有很高的营养价值。
糙米率,精米率,和整精米率
糙米率,精米率,和整精米率都是稻米加工过程中的重要指标，它们分别表示稻米加工的不同阶段的产品比率。
1.糙米率：糙米是指去掉稻壳但保留胚芽和糠层的米，糙米率是
指糙米占稻谷重量的百分比。
糙米率高，说明加工过程中保留了更多的胚芽和糠层，即加工过程较为粗放。
2.精米率：精米是指去掉糠层和胚芽后仅保留胚乳部分的米，精
米率是指精米占稻谷重量的百分比。
精米率的高低取决于加工设备的性能和工艺条件，精米率越高，说明加工过程越精细，能提取出更多的胚乳。
3.整精米率：整精米是指形状、大小和色泽都相似的精米，整精
米率是指整精米占稻谷重量的百分比。
整精米率高，说明加工出的精米形状、大小和色泽都较为相似，品质较好。
糙米怎么吃 糙米的食用方法
糙米是常见粗粮的一种，它是植物的种子去掉表皮以后得到的米类食材，比那些经过深加工的精米营养价值更高，但的口感比精比要略差一些，在烹调时要掌握它的正确食用方法，才能做出好吃糙米饭。
想知道糙米怎么吃最正确可以和小编一起起去看看。
糙米怎么吃
糙米质地比较硬，它可以煮饭吃，也可以蒸饭吃，但都需要长时间高温蒸煮，它最简单的吃法就是和适量大米搭配在一起，用清水淘洗干净以后放到电饭煲中蒸成米饭以后再吃。
也可以和大米搭配在一起煮粥喝，但煮的时候最好用高压锅，不然糙米很难煮烂。
糙米的食用方法
糙米海米粥
1、糙米可以和海米搭配在一起煮粥喝，在做的时候准备糙米80克，海米20克，小排骨200克，食用盐和胡椒粉各适量。
把排骨洗净以后剁成段装，用沸水焯烫后取出海米和糙米，提前洗净，用清水浸泡两小时，然后把它们一起放到高压锅中加入足量清水，煮到排骨和糙米都软烂熟透，加食用盐胡椒粉调味即可。
2、糙米米糊
豆浆机是现在家家户户必备的家用小电器仍然想吃糙米，是可以把它与其他米类食材或者黄豆搭配在一起，用清水淘洗干净放在豆浆机中，选择米糊键，把糙米制成米糊，取出以后装碗加适量白糖调味，口感与滋味也特别好。
3、糙米炒饭
糙米炒饭也是糙米的常见食用方法，在做的时候需要提前把适量糙米放在清水中浸泡，然后再把它放到电饭锅中蒸熟，在蒸米饭的过程中，准备适量的胡萝卜，火腿玉米粒以及鸡蛋把鸡蛋提前入锅炒成块状，其它食材切成片儿，放在炒锅中，放油加热以后把蔬菜入锅炒匀，再把蒸好的米饭入锅翻炒，炒匀以后放入炒好的鸡蛋和适量食用盐提味，炒好以后就是色香味俱全的糙米炒饭。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
糙米：稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。
人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。
因此糙米又称发芽米。
糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制吕米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。
糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制吕米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
——糙米是稻米经过加工后所产的一种米。
日本人则称糙米为玄米。
去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。
上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。
糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。
植酸和矿物质结合成为植酸盐。
近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。