营养与健康

七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
四、碳水化合物 碳水化合物——俗称大米白面。
现在的米面大都是农药、化肥 的产物，因而人体所应得到的 营养素已经被破坏了，特别是 面，农村人还不错，自己种植 小麦，面粉不会有增白剂—— 因而是黄色的
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
五、脂肪
脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
一、蛋白质

（4） 蛋白质由22种氨基酸组 成的，其中13种氨基酸人体的 细胞本身能合成，但有9种氨基 酸（必需氨基酸）一定要靠食 物来提取，存在于鱼、肉、豆、 蛋、奶中。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
缺乏蛋白质会引起

记忆力减退、注意力不集中、 头痛、头晕、四肢无力、胃病、 心脏病、贫血、不孕不育、体 力下降、易疲劳、智力下降、 骨质疏松、便秘、神经异常、 血管失去弹性。
一、快乐的心境

1、高兴时，体内细胞中自然产生一 种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾 病能力的蛋白质。 2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素， 直接影响人的健康。

与 健 康 有 关 的 因 素
二、充足的睡眠
1、睡眠不足 影响免疫功能 伤肝 伤心 引起其他病症（溃疡、肥胖症、高血压、 乳腺癌等） 2、怎样才算睡眠足够 3、睡眠的好处 消除疲劳 储存活动的能量 增强抵抗力 一种抗毒剂
七、纤维
纤维素是维持肠道的守护神。 纤维是植物吃进体内无法消化的部 分，分可溶与不可溶两种，舒解便 秘减少大便在体内停留时间，减少 肠内压力预防痔疮等症的发生。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
七、纤维
膳食纤维的作用 排除毒素，预防大肠癌 降血糖，预防糖尿病 降体重，预防肥胖病 降低胆固醇 降血压 降血脂
乏时，细胞的发育就不健全，因
而会引起各个器官的发育不良，
固然会引起这样那样的疾病。
与 健 康 有 关 的 因 素
（3）适合人体细胞的营养素共有
七种，这七种营养素在人体生长
过程中是缺一不可的，但是现实
生活中发现：该吃的却吃不到了，
不该吃的却天天吃。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
中药是从人的血气上调节疾病
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
二、维生素-----维持生命的必 需的不可缺少的元素


（3）维生素A
促进眼部组织健康 促进肺部组织健康 维持上皮组织健康(皮肤和粘膜等)
（4）维生素D
维持血钙水平 促进正常生长 帮助牙齿健全 参与免疫调节
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
与 健 康 有 关 的 因 素
三、适当的运动

适当的进行有氧运动会有助于 人的健康，切忌做剧烈的耗氧 运动。
与 健 康 有 关 的 因 素
─→器官 ─→ 系统─ →人体（生命）
与 健 康 有 关 的 因 素
（ 2）当人体所需的某一营养素缺
动物性脂肪（肥肉）劝大家尽量少 吃，因为人不可发胖——当体重每 增加一公斤时，血管将拉长27公里， 无形中会大大加重心脏的负担，因 此十个胖人九个心脏病、高血压， 确实有它的道理，所以人不可发胖。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
脂肪的作用
供给和贮存热能
保护身体组织
供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 提高膳食的饱腹感与美味感 还有润滑肠道的作用

3）抗感冒 人们的习惯都是一有病一感冒便吃药、 打吊瓶，俗语讲“是药三分毒”，有 它的道理。当你吃药和打吊瓶时，目 的是杀死体内的病毒细胞或坏细胞， 但却不知道，药和吊瓶是不长眼睛的， 它进入体内后，将体内的好细胞（抗 体）一起杀死，打完吊瓶后个个都脸 色白白的，四肢无力，所以时间一长 人的抵抗力越来越差，一旦流行感冒 来临时总要感染上。而VC进到人体 内时将发出一种化学波，召集体内的 淋巴细胞、白细胞、巨噬细胞一起对 付体内的坏细胞，同时增加人本的免 疫力，达到预防疾病的目的。
（从器官上调）
营养素是从细胞上调节疾病，
也就是从根本上调节。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
一、蛋白质

（1） 人体70%是由水组成的， 20%是由蛋白质组成的，将一 个人放到拎干机中拎干，水分 除掉后，剩下的木乃伊，全是 蛋白质。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
一、蛋白质

（2） 人只要是肉眼看得见的 所有器官：如毛发、皮肤、手 脚、指甲等等都是由蛋白质组 成的。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
一、蛋白质

（3） 人体是由细胞组成的， 共有60亿（106）个细胞，每秒 钟要死亡50万个，如果不生细 胞，只是死亡细胞，几分种人 就会死掉，再生细胞全靠蛋白 质。
二、维生素-----维持生命的必 需的不可缺少的元素

（2）维生素C
1）抗氧化性； 2）抗癌； 3）抗感冒； 4）抗坏血酸； 5）软化血管，使血管有弹性； 6）美白肌肤的作用。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用

1）抗氧化 人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都 会产生氧化作用，体内的氧化会转化 成极不稳定的物质——自由基。在正 常情况下，人体内的自由基是处于不 断产生与清除的动态平衡之中。但是 由于受环境污染、生活习惯等客观因 素的影响，自由基产生过多或清除过 慢都破坏健康细胞，加速机体的衰老 进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各 种疾病。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
二、维生素-----维持生命的必 需的不可缺少的元素
脂溶性维生素
水溶性维生素
维生素Ａ(视黄醇) 维生素Ｄ 维生素Ｅ(生育 酚) 维生素Ｋ 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B3（烟 酸） 维生素B5（泛 酸） B族维生素 维生素B6（吡哆素） 维生素B12(钴胺素) 叶酸 生物素
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
六、水
水也是人体不可缺少的营养素之一
成年人正常情况下每天需8杯水以 下几种水不要喝：1）干滚水；2） 隔夜水；3）超过48小时以后的水， 因为此时的水中含有大量的亚硝酸 盐，亚硝酸盐与人体的胺结合形成 硝酸胺，是强烈的致癌物。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
二、维生素-----维持生命的必 需的不可缺少的元素
（5）维生素E 强力抗氧化，对抗自由基 预防慢性病、习惯性流产 消疤去痕，美容养颜 延缓衰老，防癌抗癌
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
三、矿物质——人体生长发育 中不可缺少的微量元素
包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素。
钙对人体的作用是相当大的，它可 以带动肌肉收缩和舒张，引起骨骼 的运动，一切内脏器官的弹性全靠 钙的作用
营养与健康
主讲： 李常普
得 病 的 原 因 到 底 在 那 里？
1、吃出来的：该吃的吃不到 了，不该吃的却天天吃。 2、用出来的：化学洗涤用品 天天危害着人的健康 。 3、压力大导致：下岗、失业 面临着每一个公民。 4、污染造成的：空气、水中的 毒素以及农药、化肥、激素危 害极大。

与 健 康 有 关 的 因 素
维生素Ｃ（抗坏血酸）
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
二、维生素-----维持生命的必 需的不可缺少的元素

（1）维生素B 维生素Ｂ学名又叫植物肝，服 用ＶＢ之后它会帮助肝功能的 正常进行，帮助排毒解毒、释 放能量，抑制病毒细胞的扩散， 对各种肝炎都有很好的预防和 调节作用。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用

2）抗癌 90%亚硝酸盐存在于人体的肠壁上， 体内的亚硝酸盐与胺结合形成亚硝酸 胺，亚硝酸胺是强烈的致癌物，而 VC进入人体内之后立刻同胺结合， 比亚硝酸盐与胺结合的速度快3000倍， 明显阻止了亚硝酸胺的形成，减少癌 症的发生。
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
七 大 营 养 在 人 体 中 的 作 用
三、矿物质——人体生长发育 中不可缺少的微量元素
镁：舒缓神经，健康心肌，制造 蛋白质，遗传基因DNA，脂肪代 谢活化酶。 锌：制造胰岛素，促进生殖发育， 合成DNA，合成修补蛋白质，帮 助提高免疫力。 铜：具有氧化还原功能 ，制造细 胞组织，构成皮肤色质。 锰：合成酵素，促进胰岛作用， 维系骨骼健康，保护中枢神经。