餐饮领班XX年年终工作总结与工作计划
餐厅领班长的年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我作为餐厅领班，对过去一年的工作进行总结，并对未来的工作进行展望。
以下是我对2021年度工作的回顾与反思。
一、工作回顾1. 人员管理在过去的一年里，我注重团队建设，关心员工成长。
通过定期开展培训、分享会等活动，提升员工的专业技能和服务意识。
同时，关注员工身心健康，营造和谐的工作氛围。
2. 餐饮服务在日常工作中，我严格要求自己和团队，确保餐饮服务的高质量。
从菜品质量、服务态度、卫生状况等方面入手，努力提升顾客满意度。
在节假日、大型活动等特殊时期，提前做好预案，确保餐厅的正常运营。
3. 餐厅环境关注餐厅环境卫生，定期检查并督促员工保持餐厅整洁。
同时，积极参与餐厅装饰、布置，营造温馨、舒适的就餐环境。
4. 营销活动根据市场动态和顾客需求，策划并实施了一系列营销活动，如会员优惠、节日促销等，有效提升了餐厅的知名度和客流量。
二、工作反思1. 人员管理方面在人员管理方面，我发现部分员工在工作中存在懈怠现象，对服务质量有所影响。
在新的一年里，我将加强对员工的管理和培训，提高员工的责任心和执行力。
2. 服务质量方面虽然在过去的一年里，餐厅的服务质量总体上得到了提升，但仍有部分细节需要改进。
在新的一年里，我将更加注重细节，提高服务质量，以满足顾客的需求。
3. 营销活动方面在营销活动方面，我发现部分活动效果不明显，未能达到预期目标。
在新的一年里，我将根据市场反馈，优化营销策略，提高活动效果。
三、未来展望1. 加强团队建设，提高员工综合素质，打造一支高效、专业的服务团队。
2. 优化餐饮服务，关注顾客需求，提高顾客满意度。
3. 深入挖掘市场潜力，创新营销策略，提高餐厅业绩。
4. 关注行业动态，学习先进经验，不断提升餐厅管理水平。
总之，过去的一年，我在领导和同事们的支持下，取得了一定的成绩。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情和更高的标准，为餐厅的发展贡献自己的力量。
饭店领班年度工作总结5篇
饭店领班年度工作总结5篇这一点总结与计划正好相反。
计划是设想未来，对将要开展的工作进行安排。
总结是回顾过去，对前一段时间里的工作进行反思，但目的还是为了做好下一阶段的工作。
这里给大家分享一些关于饭店领班年度工作总结，供大家参考。
饭店领班年度工作总结1___生态酒店从开荒到试营业以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级题显以及各位同事的指导和关心。
让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。
在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。
做为一名洗浴部浴区的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。
各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。
每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。
我每天的职责是：1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。
2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。
3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。
4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保管。
5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。
6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。
我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。
工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。
平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。
2023年餐饮领班年终工作总结5篇
2023年餐饮领班年终工作总结5篇第1篇示例：2023年，转瞬间就已经过去了，回首这一年的工作，对于一名餐饮领班来说，是充实而又充满挑战的一年。
在过去的一年里，我经历了许多挑战和收获了不少成就，现在让我来好好总结一下2023年的工作吧。
2023年对于餐饮行业来说是一个极具挑战性的一年。
受到疫情的影响，餐饮行业一度遭遇了前所未有的困难。
在这种情况下，我们餐饮领班更需要保持应对变化的能力，及时调整经营策略，以应对市场的变化。
在这一点上，我在过去的一年里发挥了自己的作用，积极与团队合作，共同应对各种挑战，确保店铺的正常经营。
我在2023年也取得了一定的成就。
在我的努力下，我所负责的店铺实现了一定的业绩增长，客户满意度也得到了提升。
我通过优化服务流程，加强员工培训，提升了服务质量，使得店铺的竞争力得到了提升。
我也积极推动了店铺的营销活动，吸引了更多客户，为店铺的发展注入了新的活力。
我在2023年也发现了自己的不足之处。
在日常工作中，我发现自己在团队管理方面还有待提升。
作为餐饮领班，团队管理是非常重要的一项工作内容，需要掌握一定的管理技巧和沟通能力。
我将在未来的工作中更加注重团队管理方面的能力提升，努力成为一个更加优秀的餐饮领班。
2023年对于我来说是一个充满挑战和机遇的一年。
在未来的工作中，我将继续保持初心，努力提升自己的专业能力，为店铺的发展贡献自己的力量。
相信通过自己的不懈努力，未来的工作将会更加出色，实现更多的成就。
愿2024年我们能取得更大的成功！第2篇示例：2023年是餐饮行业发展迅速的一年，在这一年里，作为餐饮领班，我承担着管理团队、协调工作、提升服务质量等重要工作。
在这一年中，我深刻体会到了领班这一职位的责任重大，但也收获了许多成长和进步。
以下是我对2023年工作的总结和反思：一、工作成绩总结作为餐饮领班，我在2023年取得了一定的工作成绩。
首先是团队管理方面，我在这一年里成功带领团队完成了一些重要的活动和任务，协调各部门合作，提高了团队整体的执行力和凝聚力。
餐饮年终工作总结及明年工作计划(实用15篇)
餐饮年终工作总结及明年工作计划(实用15篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮包厢领班的年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
在这一年中，我作为餐饮包厢领班，深感责任重大，同时也收获颇丰。
在此，我将对我过去一年的工作进行简要总结，并就未来的工作计划进行概述。
一、工作回顾1. 员工管理在过去的一年里，我注重加强员工队伍建设，通过定期的培训和考核，提高了员工的业务技能和服务意识。
同时，我注重与员工沟通，了解他们的需求和困难，帮助他们解决实际问题，增强了团队凝聚力。
2. 包厢服务针对包厢服务的特殊性，我严格要求员工做到以下几点：（1）提高服务质量，确保客人用餐体验。
对包厢环境进行精心布置，营造舒适的氛围。
（2）加强沟通，确保客人需求得到满足。
密切关注客人动态，及时了解并解决客人的问题。
（3）规范操作流程，提高工作效率。
合理安排员工工作，确保包厢服务顺利进行。
3. 营销活动为了提升包厢的知名度和吸引力，我积极策划并组织了一系列营销活动，如节假日优惠、会员积分兑换等，取得了良好的效果。
4. 卫生管理我高度重视包厢卫生管理，严格执行卫生制度，确保包厢整洁、干净、卫生。
二、工作不足1. 对员工培训的深度和广度仍有待提高。
2. 营销活动策划和执行能力需加强。
3. 部分员工的服务意识有待提升。
三、未来工作计划1. 深化员工培训，提高员工综合素质，打造一支高素质的包厢服务团队。
2. 优化营销策略，提高包厢的知名度和吸引力。
3. 加强与同事之间的沟通与协作，共同提高包厢服务质量。
4. 严格执行卫生制度，确保包厢整洁、卫生。
总之，过去的一年，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在诸多不足。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情和更高的标准，努力提升自己的工作能力，为我国餐饮事业的发展贡献自己的力量。
感谢领导和同事们在过去一年里对我的关心与支持，在新的一年里，让我们携手共进，共创辉煌！餐饮包厢领班【年份】年【月份】日第2篇时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声，回顾过去的一年，我深感责任重大，收获颇丰。
2022年餐饮店领班年终总结（通用8篇）
2022年餐饮店领班年终总结（通用8篇）2022年餐饮店领班年终总结篇1在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
餐厅领班个人年终工作总结范文5篇
餐厅领班个人年终工作总结范文5篇总结是回顾过去，对前一段时间里的工作进行反思，但目的还是为了做好下一阶段的工作。
这里给大家分享一些关于餐厅领班个人年终工作总结范文，供大家参考。
餐厅领班个人年终工作总结范文1时间过得真快，转眼间20__年即将接近尾声。
回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。
下面是这一年来我对自己工作的总结：一、餐饮部服务员20__年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。
以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。
没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了__酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。
以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：(一)做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。
例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3.可以认真完成领班交代的工作。
遇到不知道的会及时询问同事或领导。
对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。
提高自身的水平。
6.做事认真、细心。
对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
(二)做的不足的地方1.不够胆大，灵活。
遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2.团队合作能力不够。
与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
二、餐厅领班20__年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。
我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。
下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：(一)做的好的地方1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
2023年酒店餐饮领班年终工作总结范文9篇
2023年酒店餐饮领班年终工作总结范文9篇第1篇示例：2023年酒店餐饮领班年终工作总结值此一年即将结束之际，我谨以一篇总结的文章，回顾自己作为酒店餐饮领班的工作成绩和收获。
在2023年的工作中，我承担了酒店餐饮领班的重要职责，通过团队的努力和协作，取得了一定的成绩，也积累了宝贵的经验。
我在过去的一年中，认真贯彻上级领导的工作要求，努力完成各项工作任务。
作为餐饮领班，我在日常工作中负责协调餐厅人员的工作安排、培训新员工、保证服务质量等工作。
我始终坚持以客户为中心的理念，注重服务质量和客户满意度。
通过有效的沟通和协调，我成功地带领团队完成了各项工作任务，并获得了客户的一致好评。
我在团队管理和协作方面也做出了一定的贡献。
在日常工作中，我注重团队的合作，鼓励员工之间相互支持和协作。
通过定期的团队建设活动和培训，我成功地增强了团队的凝聚力和执行力，提高了团队的整体绩效。
在工作中，我也注重与同事之间的沟通和交流，及时解决问题，共同推动工作进展。
我还在自身能力的提升和进修方面付出了努力。
在过去的一年中，我积极参加各类培训和学习机会，提升了自身的专业知识和管理技能。
我不断反思和总结工作中的经验教训，不断改进和提高工作效率。
通过不断学习和提升，我在餐饮管理方面取得了一定的进步，为今后的工作打下了坚实的基础。
在2023年的工作中，我不断努力，取得了一定的成绩和收获。
但也意识到自身还存在不足之处，需要进一步提高和改进。
在未来的工作中，我将继续保持饱满的工作热情和进取精神，不断提升自身的综合素质和管理能力，为酒店餐饮领班的工作做出更大的贡献。
2023年对我来说是充实而有意义的一年。
在工作中取得了一些成绩和收获，同时也面临着一些挑战和困难。
在未来的日子里，我将继续努力，不断完善自己，迎接新的挑战，为酒店餐饮事业的发展贡献自己的力量。
愿2024年，我们能够继续携手共进，共同创造更加美好的明天！第2篇示例：2023年已经接近尾声，对于一名酒店餐饮领班来说，这一年的工作总结是必不可少的。
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餐饮领班XX年年终工作总结与工作计划篇一：XX年餐饮部工作总结及年工作计划XX年餐饮部工作总结及年工作计划5XX年餐饮部工作总结及XX年工作计划时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号。
XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。
但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。
更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。
并且出色的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。
现将XX年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。
在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。
而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。
并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。
在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。
同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将XX年的工作计划如下：一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、VIp、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。
加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。
做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。
也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、幸苦了。
5篇二：餐饮部XX年工作总结及XX年工作计划餐饮部XX年工作总结及XX年工作计划紧张而忙碌的XX年即将过去，在XX年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。
现就XX年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。
（一）、工作总结如下：一、营业收入XX年营业收入XXXXX元，目标任务XXXXXXX元，距目标任务相差XXXXXXX元，完成目标任务的XXXX，相比XX年营业收入XXXXXXX元，XX年营业收入减少XXXXXXX元，XX年经营实际净收入XXXXXXX元，经营净收入预算XXXXXXX元，超额完成净收入XXXXXX元，完成净收入比例XXXXXX，相比XX年经营实际净收入XXXXXX元，XX年实际净收入增加XXXXXX元。
XX年宴会营业收入XXXXXX元（其中宴席营业收入XXXXXX元，会议营业收入XXXXXX元）占部门总营业收入XXXXXX，接待宴席共计XXXX场合计XXXXX桌，月均接待宴席XXXX桌，桌均消费XXXX元，接待会议共计XXXX场，平均场租费为XXXX元。
XX年包厢营业收入XXXXX元，占部门总营业收入XXXX,接待包厢数量XXXX个，其中营销订包厢XXXX个，散客订包厢XXXX个，包厢上座率为XXXX，包厢人均消费为XXXX元。
XX年西餐厅营业收入XXXXX元，占部门总营业额XXXX，西餐厅茶芥营业收入为XXXXX元，早餐收入XXXXX元，其他食品、酒水收入XXXXX元。
二、今年完成的主要工作：（一）、调整、合并岗位，控制人力资源成本，提高工作效率 1、年初餐饮部在原有编制XX人下进行精减到年底编制为XX人，服务员编制减少XX人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制XX人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。
最终在部门各分部的大力协作下，我们仔细研究，调整分工，上下拧成一股绳，终于工夫不负苦心人，在酒店领导规定的时间内完成合并。
2、在接待宴席和会议过程中，翻台、摆台工作很是辛苦，服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整，我们流过汗水，也流过泪水，无论多么艰难辛苦，我们都认真完成，有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，才能顺利完成各项接待任务。
（二）、艰难中求发展，稳定中求利润。
1、正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，员工流动性很大，且部门新上任管理人员较多导致出现青黄不接的状态，一定程度上影响了服务质量。
这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，部门拟定新的培训计划，针对性进行培训，日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
2、由被动到主动，积极营销促收入,每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人联系，楼面管理人员在了解客人用餐感受的同时，也及时将出品信息反馈给厨师长，使得餐厅与厨房实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。
并定期总结用餐预定信息，做好客户资料收集整理工作。
（三）、细部着手，充分体现细微化服务，细节见“真情”紧紧围绕“树标准、抓规范”，全面提升餐饮服务质量，让员工牢牢树立优质服务意识，让每位宾客感受到酒店标准化，个性化、细微化、人情化的亲人般、朋友般的服务水准，真正实现宾至如归的服务要求。
要求员工一心为客人着想，为客人提供热情、周到、及时、舒适的服务，使客人产生一种宾至如归的感觉。
突出个性化服务，在服务中力求创新，注重员工情感的投入，引导员工用心、用情为顾客服务，为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则，我们的做法是：1、部门强调对客服务中感情的投入。
倡导“把客人当朋友，当亲人，当成远道而来的贵宾”，使客人生活在饭店比在家里还要温馨。
工作中拉近关系，使客人成为我们的回头客，靠的就是服务中的几个动作，几句关心的话语，视客人为朋友、为亲人，就会同样得到顾客的真情回报。
2、突出“想客人所想，急客人所急”的服务准则。
在服务过程中每一个细小环节都应该充分考虑到客人的利益，时时处处为客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人满意。
（四）、服务举措的推出，促进服务质量的提升（1）、收集客户意见、完善客史档案1、重新修改“客户意见表”，完善相关信息收集，（如宴请人、宴请对象、主宾、.菜品意见、服务意见、喜好、忌讳）等，每餐由餐厅主管将预定的客户意见表下发给服务员，由服务员在客人用餐结束后及时向客人征求意见，请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价，并及时将信息传递到部门管理人员，由管理人员督促相关岗位进行整改，针对服务中出现的投诉认真总结、分析原因避免再次出现同样的问题、个性化服务进行收集总结，号召全体员工进行学习并对其进行表扬，通过分析活动中涌现的感人事例，顾客投诉等，总结经验，找出不足，力求改进，对于整体服务质量的提升提供了宝贵的、真实的正反面教材。
2、管理人员每天对服务员收集的客户意见进行分析，及时将相关的菜品意见反馈给后厨，并由主管将客户意见的相关信息输入电脑，完善客史档案。
3、主管根据每日预定情况进行分析，将预定包厢的客史档案信息传达给该包厢的服务员，让服务员了解，给服务提供便利性。
（2）、西餐厅采购了一批飘逸杯，将常客、VIP客人的姓名统一制作成精美的卡片悬挂在飘逸杯上，做到专杯专用，让客人体会到尊贵的服务。