高中有机化学糖类、氨基酸、蛋白质习题
蛋白质化学习题与答案
一、填空题1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。
碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
11．在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为RNA 酶的被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。
12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。
13．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。
15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI 时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在。
18．蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征是；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。
这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
蛋白质化学习题与答案
一、填空题1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。
碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
11．在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为RNA 酶的被破坏造成的。
其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。
12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。
13．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。
15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI 时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在。
18．蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征是；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。
这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
第二章 蛋白质化学习题
第二章蛋白质化学一、名词解释1.蛋白质组学：在大规模水平上研究蛋白质的特征，包括蛋白质的表达水平，翻译后的修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用等，由此获得蛋白质水平上的关于疾病发生、细胞代谢等过程的正题而全面的认识。
2.单纯蛋白质：仅由氨基酸组成的蛋白质。
3.结合蛋白质：除氨基酸组成之外，还含有非蛋白质的辅基构成的蛋白质。
4.氨基酸的等电点（pI）：将氨基酸水溶液的酸碱度加以适当的调节，使羧基与氨基的电离程度相等，即氨基酸带有的正负电荷数恰好相同，静电荷为零，此时的pH称为氨基酸的等电点。
5.蛋白质的一级结构：多肽链中氨基酸的数量、排列顺序及其共价连接，又称共价结构或基本结构。
是蛋白质作用的特异性、空间结构和生物学功能多样性的基础。
6.肽：氨基酸通过肽键相连的化合物。
7.肽键：蛋白质分子中基本的化学键，由一分子氨基酸的α﹣羧基与另一分子氨基酸的α﹣氨基缩合脱水而成，也称酰胺键。
8.生物活性肽：蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物，其在代谢调节、神经传导方面起着重要作用9.肽单位：肽键的所有四个原子和与之相连的两个α﹣碳原子所组成的基团，又称肽基。
10.基序：相邻的二级结构彼此相互作用，形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体，又称模体或模序。
11.结构域：在蛋白质三级结构内的独立折叠单元，其通常是几个基序结构单元的组合。
在较大的蛋白质分子中，由于多肽链上相邻的基序结构紧密联系，进一步折叠形成一个或多个相对独立的致密的三维实体。
12.亚基：一般由一条多肽链组成，本身具有一、二、三级结构，又称亚单位，有人称为原聚体或单体、13.蛋白质的变构效应（别构效应）：一些蛋白质由于受到某些因素的影响，其一级结构不变而空间构象发生一定的变化，导致其生物学功能的变化。
14.蛋白质的变性作用：某些物理的或化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变的现象。
有机化学氨基酸、蛋白质练习题
有机化学氨基酸、蛋白质练习题一、单选题1、下列哪个氨基酸在pH=6的溶液中进行电泳时向负极泳动（)A、组氨酸（pI＝7.59)B、酪氨酸（pI＝5.66)C、谷氨酸（pI＝3.22）D、甘氨酸（pI＝5.97）正确答案：A2、氨基酸可和许多试剂反应，下列哪个反应通常用来定性鉴别氨基酸A、和酸或碱的反应B、和甲醛的反应C、和亚硝酸的反应D、和茚三酮的反应正确答案：D3、下列化合物属于人体的必需氨基酸的是A、半胱氨酸B、谷氨酸C、甘氨酸D、色氨酸正确答案：D4、酸性氨基酸溶于水(pH=7)后，在电场中A、向负极移动B、向正极移动C、不移动D、易水解正确答案：B5、下列化合物不属于必需氨基酸的是A、苯丙氨酸B、丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸正确答案：B6、最简单的氨基酸是:A、脱氨酸B、丙氨酸C、甘氨酸D、甘氨酸正确答案：C解析：7、用茚三酮试验时，下列氨基酸的哪一个不产生紫色反应?A、脯氨酸B、色氨酸C、丙氨酸D、甘氨酸正确答案：A解析：二、判断题1、除甘氨酸外，天然蛋白质水解得到的氨基酸的相对构型都属于L－氨基酸。
正确答案：正确2、习惯上，氨基酸和糖类的构型都用D/L标记。
正确答案：正确3、缩二脲反应是鉴定氨基酸的常用反应。
正确答案：错误4、碱性氨基酸分子的等电点小于7。
正确答案：错误5、甘氨酸分子中含有一个氨基和一个羧基，为中性氨基酸，故其等电点等于7。
正确答案：错误6、除甘氨酸外，天然蛋白质水解得到的氨基酸都有旋光性。
正确答案：错误7、蛋白质能够发生缩二脲反应。
正确答案：正确8、α-氨基酸都能溶于强酸或强碱溶液中。
正确答案：正确的反应，可测定氨基酸中氨基的含量。
9、利用与HNO2正确答案：正确10、某蛋白质分子水溶液pH>7，则pI<7。
正确答案：错误。
生物化学（上）重点题目及答案
生物化学（上）重点题目及答案生化（上）复习提纲一、糖类（多羟基醛、多羟基酮或其衍生物类物质）1、同多糖：水解后只产生一种单糖或单糖衍生物，称为同多糖2、构型：一个有机分子中手型碳原子上的四个不同的原子或基团在空间上特有的排列。
3、构象：一个有机物分子中，仅因单键旋转而产生的不同的空间排列。
构象的改变不涉及共价键的断裂和重新形成，也没有光学活性的变化，4、差向异构：仅一个手性碳原子的构型不同的非对映异构体称为差向异构体。
（D-葡萄糖和D-甘露糖）5、对映体：两个互为镜象而不能重合的立体异构体，称为对映异构体，简称对映体。
非对映体:不是对映体的旋光异构体称为非对映体6、糖苷键：糖苷分子中提供半缩醛或半缩酮羟基的糖部分称为糖基，与之缩合的部分称为配体，这两部分之间的连接键称为糖苷键7、肽聚糖：又称黏肽、氨基糖肽或胞壁质。
它是由N-乙酰葡糖胺与N-乙酰胞壁酸组成的多糖链为骨干与四肽连接所成的杂多糖。
8、变旋：葡萄糖主要以环状结构存在，当链式结构转化为环状半缩醛时，不仅生成α-D-（+）-葡萄糖，也能生成β-D-（+）-葡萄糖。
这样的转变过程中，比旋随之变化，这种变化称为变旋9、糖脎：许多还原性糖能与苯肼发生反应生成含有两个苯腙基的衍生物，称为糖的苯肼或脎，即糖脎。
不同还原糖生成的脎，晶型与熔点各不相同。
10、糖脂：是指糖通过其半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接的化合物，可分为鞘糖脂、甘油糖脂以及由类固醇衍生的糖脂。
11.异头碳:一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。
异头碳具有一个羰基的化学反应性。
12.异头物:是指在羰基碳原子上的构型彼此不同的单糖同分异构体形式。
D-glucose的α-和β-型即是一对异头物.它们是非对映异构体.（α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖）13.杂多糖:水解以后产生一种以上的单糖或单糖衍生物，称为杂多糖14.肽聚糖由N-乙酰葡糖胺和乙酰胞壁质酸交替连接而成15、糖苷键类型纤维素：β-1,4糖苷键乳糖：β-1,4糖苷键蔗糖：β-1,2糖苷键麦芽糖：α-1,4糖苷键异麦芽糖：α-1,6糖苷键直链淀粉：α-1,4糖苷键16.多糖无甜味，也无还原性17.直链淀粉遇碘液呈蓝色，支链淀粉遇碘液呈紫红色二、脂质1、脂质：一类不溶于水或难溶于水、而易溶于非极性溶剂的生物有机分子。
生物化学习题及答案(氨基酸和蛋白质)
生物化学习题（氨基酸和蛋白质）一、名词解释：两性离子：指在同一氨基酸分子上含有正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子必需氨基酸：指人体（和其他哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的环境pH，用符号pI表示。
一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序二级结构：蛋白质分子的局部区域内，多肽链按一定方向盘绕和折叠的方式三级结构：蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构超二级结构：蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体盐析：在蛋白质分子溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸铵），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象盐溶：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象蛋白质的变性：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致生物活性丧失的现象；蛋白质在受到光照、热、有机溶剂及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变蛋白质的复性：在一定条件下，变性的蛋白质分子回复其原有的天然构象并回复生物活性的现象同源蛋白质：来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质。
如血红蛋白别构效应：某些不涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其它部位（别构部位），引起蛋白质的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象。
肽单位：又称肽基，是肽链主链上的重复结构。
由参与肽键合成的N原子、C原子和它们的四个取代成分：羰基氧原子、酰胺氢原子和两个相邻的α-C原子组成的一个平面单位。
二、填空题：1、天然氨基酸中，甘氨酸（Gly）不含不对称碳原子，故无旋光性。
2、常用于检测氨基酸的颜色反应是茚三酮。
3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的 Phe 、 Tyr和Trp （三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。
《易错题》初中高中化学必修二第七章《有机化合物》经典习题(培优专题)
一、选择题1．下列化学用语或模型图表示正确的是A．甲烷的球棍模型：B．S2-的结构示意图为：C．乙炔的结构式：CH≡CH D．羟基的电子式：2．下列说法正确的是A．CH4的球棍模型：B．Cl-的结构示意图：C．二氧化碳的结构式：O-C-O D．乙醛的官能团：-COH3．利用反应5NaCl+2CO2+2H2O通电5NaClO+C2H4O(环氧乙烷)可实现低压高效电催化还原CO2。
下列化学用语正确的是A．NaClO的电子式：B．Cl-的结构示意图：C．CO2的比例模型：D．环氧乙烷的结构简式：4．下列反应中，属于取代反应的是（）A．乙烯与溴反应制1，2-二溴乙烷B．苯与浓硝酸、浓硫酸混合共热制取硝基苯C．乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色D．在一定条件下苯与氢气反应制取环己烷5．2020 年伊始，新冠肺炎肆虐神州，一场疫情阻击战打响，一时间消杀试剂成为紧俏物品。
下列关于消杀试剂的说法正确的是A．酒精作为消杀试剂，一般用 100%的酒精效果最好B．“84”消毒液与含HCl的洁厕灵混合使用可增强消毒效果C．“84”消毒液与酒精消毒液的消毒原理相同D．臭氧、漂白粉都有杀菌消毒的效果6．下列由实验得出的结论正确的是选项实验结论A 将石蜡油蒸气依次通过加热的内含碎瓷片的玻璃管、盛有酸性高锰酸钾溶液的洗气瓶，高锰酸钾溶液褪色石蜡油中含有不饱和键的烃B 将胆矾晶体悬挂于盛有浓H2SO4的密闭试管中，蓝色晶体逐渐变为白色浓H2SO4具有吸水性C 将硫酸酸化的双氧水滴入硝酸亚铁溶液中，溶液黄色H2O2的氧化性比Fe3+强D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制 Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀蔗糖未水解A．A B．B C．C D．D7．2019年12月以来，我国部分地区突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。
下列有关说法正确的是（）A．新型冠状病毒由C，H，O三种元素组成B．口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料C．过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的D．“84”消毒液（有效成分为NaClO）可以与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用8．下列化学用语表达正确的是()A．乙酸的结构简式：C2H4O2B．氢氧化钠的电子式：C．Cl离子的结构示意图：D．NaClO的电离方程式：NaClO = Na++Cl-+O2-9．下列各组物质中，互为同位素的是（）A．白磷和红磷B．冰和干冰C．正丁烷和异丁烷D．16O和18O10．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。
蛋白质习题(有答案和解析)
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（满分100分，90分钟）一．单项选择题（每小题2分，共64分）1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( )A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。
三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。
下列有关它的说法，不正确的是( ) A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能4下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是( )6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有P元素 B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸种类的多样性7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( )A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,28.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。
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一、选择题（每小题4分，共56分。
每小题有1~2个正确答案）1．葡萄糖作为单糖的基本根据是（）A．它具有较小的分子量B．它不能水解成更简单的糖C．它所含有的碳原子数很少D．它是一种结构简单的多羟基醛 2．跟葡萄糖具有不同最简式的是（）A．甲醛B．乙酸C．甲酸甲酯D．丙烯酸 3．下列对葡萄糖叙述中错误的是（）A 能被新制氢氧化铜悬浊液氧化B 能发生水解反应放出热量C 能发生酯化反应D 是白色晶体，难溶于水4．根据学过糖类的结构特点，推断下列物质中属于糖类的是（）A．HC=0 B．C00H C．CHO D．CH2OHCH2 CH2CHOH CHOHCHO COOH CH-OH CH2OHCH2OH5．在下列反应中，葡萄糖被还原的是（）A 发生银镜反应B 与氢气发生加成反应，生成己六醇C 在体内转变成CO2和H2O D 与乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯6．可以把乙醇、乙醛、乙酸、丙三醇和葡萄糖五种溶液区别开来的一种试剂是（）A．银氨溶液B．新制Cu（OH）2悬浊液C．溴水D．酸性KMnO4溶液7．医院里检验糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入某种试剂后加热，观察其现象，则加入的试剂是（）A．银氨溶液B．新制Cu（OH）2悬浊液C．酸性KMnO4溶液D．溴水8．有四种物质①CH2=CHCH2OH ②CH3CH2COOH ③CH2=CHCOOH ④葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又能发生加成反应，还能和新制Cu（OH）2反应是（）A．①②B．③④C．①③④D．①②③9．下列各组混合物，不论三者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成CO2的质量也一定的是（）A．乙炔、苯、丙炔B．乙醇、甲酸、乙酸C．甲醛、乙酸、葡萄糖D．丙烯、乙烯、2-戌烯 10．下列实验事实能用同一原理解释的是（）A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色B．NH4Cl晶体、固态碘受热时均能变成气体C．福尔马林、葡萄糖与新制Cu（OH）2共热均有红色沉淀生成D．苯酚、乙烯均能使溴水褪色11．下列各物质中，不能发生银镜反应的是（）A．葡萄糖B．麦芽糖C．甲酸钠D．蔗糖 12．下列实验中，能达到目的是（）A 用双氧水（H2O2）制取少量O2B 用FeS与HNO3反应制H2S气体C 用水玻璃和NH4Cl溶液制硅酸 D 用淀粉水解制蔗糖13．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往得到银镜，产生这一现象的原因是（）A．蔗糖本身有还原性B．蔗糖被还原C．做本实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中，蔗糖部分水解14．某学生做麦芽糖的还原性实验，将4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液混合，然后滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（）A．麦芽糖溶液无还原性B．加热时间不够C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够二、填空题（21分）15．1mol葡萄糖还原成六元醇，需要氢气 mol，其化学方程式为，如与醋酸发生酯化反应，需醋酸 mol，若完全氧化成二氧化碳，需氧气 L（标准状况）16．葡萄糖在人体组织里进行氧化反应，供给人们所需要的能量，9g葡萄糖可产生140.2KJ热量，则一般每个成年人每天需消耗8368KJ热量，如果这完全由葡萄糖氧化来提供的话，至少需葡萄糖 kg。
17．写出三种符合通式（CH2O）n，且能被新制Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式。
18．某白色晶体的分子量是150，氢、氧原子个数比为2∶1，氢原子数比碳原子数多5个，该物质能发生银镜反应，且1mol该物质能和4mol乙酸发生酯化反应，试通过计算写出该物质的分子式和结构简式。
三、计算题（23分）这一有机物时，需耗用O20.9mol，求此有机物的分子式和可能的结构简式。
20．某白色易溶于水的糖膏，经分析：（1）分子中氢、氧原子数之比为2∶1，且氢原子数比碳原子数多10个；（2）该物质的分子量为342；（3）在它的水溶液中加入新制的氢氧化铜，加热后有红色沉淀析出，试确定这种糖膏的分子式和名称。
【参考答案】一、1．B 2．D 3．BD 4．C 5．B 6．B 7．B 8.B9．CD 10．C 11．D 12．AC 13．D 14．D15．1；CH2—（CH）4—CHO+H2−→−Ni CH2—（CH）4—CH2；5；134.4；OH OH OH OH OH 16．0.53717.HCHO HCOOCH3 CH2—(CH)4—CHOOH OH18．C5H10O5CH2—(CH)3—CHO OOH OH ||19．C6H12O6CH2—(CH)4—CHO CH2—(CH)3—C—CH2OH OH OH OH OH20．C12H22O11麦芽糖氨基酸蛋白质1.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼烧2.不能使蛋白质变性的物质是( )⑴浓硝酸⑵福尔马林⑶硝酸银⑷硫酸铵⑸硫酸铜⑹苯酚⑺乙醇A.⑴⑵B.⑶⑷C.⑷ C.⑸⑹D.⑷⑺3.脑白金中主要成分的结构简式为：下列对脑白金主要成分的推断错误的是( )A、其分子式是C13H16N2O2；B、它能水解得到乙酸；C、该物质是苯的同系物；D、该物质属于蛋白质4.列有关蛋白质的叙述正确的是( )A．通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水B．蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜D．天然蛋白质水解的最后产物都是α一氨基酸5.下列实验采用的方法，错误的是( )B．用渗析的方法除去淀粉液中的Cl—C．用盐析后过滤的方法从油脂皂化混合物中分离出肥皂D．用加热升华的方法除去高锰酸钾晶体中少量的碘6.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是( )A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7.分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带有两个取代基的苯环②有一个硝基直接连在苯上，这样的同分异构体数目有( )A．3个 B．5个 C．10个 D．6个8.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。
“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。
以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )A．上层浮油沸点较高，难以挥发B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果D．上层浮油高温水解可产生美味的物质二.填空题1.美国科学家彼得•阿格雷，因为在２０世纪８０年代中期首次发现生物细胞中的细胞膜蛋白一水通道，而获得２００３年诺贝尔化学奖,现有一理想中的生物细胞膜蛋白片断请写出构成它的单体的结构简式2. A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基。
化合物A的结构式是。
（2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。
化合物B的结构式是。
三.实验题实验室用燃烧法测定某种氨基酸（Cx HyOzNp）的分子组成。
取wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H 2O和N2。
现用图7－3所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题：A B C D E F（1）实验开始时，首先打开止水夹a,关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是。
（2）图示装置中需要加热的有（填装置代号）。
操作时应先点燃处的洒精灯。
（3）装置A中发生反应的化学方程式为。
（4）装置D的作用是。
（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满（填“水”、“空气”或“氧所”），理由是。
（6）读取N2所排水的体积时，要注意：①；。
（7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。
为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母）。
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量C．通入氧气的体积 D．该氨基酸的摩尔质量（8）如果将装置中B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由：。
四．推断题已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α-羟基酸。
如：R—CH(NH2)—COOH+HNO2→R—CH(OH)—COOH+H2O+N2↑。
试根据下图所示关系回答有关问题：（1）写出A、B的结构简式：A__________________、B____________________。
（2）写出C→E的化学方程式：____________________________________。
（3）写出C→D的化学方程式：_____________________________________。
（4）写出C的一种同分异构体（要求分子中含有醛基）________________________。
五．计算题1.对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0毫升牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500摩/升H2SO4溶液50.0毫升吸收后，剩余的酸用 1.00摩/升，NaOH溶液中和，需37.0毫升。
求(1)30.0毫升牛奶中共含有多少克氮？(2)已知牛奶的密度是1.03克/毫升，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量百分含量？2．由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187-188℃。
对A做下列实验：（1）测得A的蒸气密度为8.0g·L－1(已折合成标准状况)。
取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓硫酸，使浓硫酸增重8.10g。
剩余气体通过碱石灰，碱石灰增重39.60g。
另取17.92gA完全分解，可得11.2L （标准状态）氮气。
试通过计算确定A的化学式。
（2）已知A和足量6mol·L－1的盐酸混合加热，可以完全水解，1molA水解生成1molB和1molC。
已知A、B、C三物质均含一个羟基，B物质仅由C、H、O3种元素组成，其原子个数比为7∶6∶2，C俗名为甘氨酸。
试写出A、B、C的结构简式。
3．目前市场上奶制品种类很多，酸奶可称为“鲜奶”的“同胞兄弟”。
酸奶一般是从酸牛奶中提取出乳酸，再进行加工处理制得。
由葡萄发酵也可制得乳酸。
纯净的乳酸为无色粘稠液体，易溶于水。
为研究乳酸分子的组成和结构，进行下述实验：①称取乳酸0.90 g，升温使其汽化，测其蒸气的密度是H2的45倍。
②将其燃烧并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末，碱石灰增重1.42 g，硫酸铜粉末变蓝，继续通入过量石灰水中，有1.00 g白色沉淀生成；在增重的碱石灰中加入盐酸后，产生无色气体，在标准状况下为448 mL。