2018年面点师个人工作总结与计划
面点个人年终总结报告7篇
面点个人年终总结报告7篇篇1一、引言在过去的一年中，我在面点行业兢兢业业，勤奋学习，努力工作。
在领导的关心和指导下，在同事们的支持和帮助下，我取得了显著的进步和成绩。
现将一年来的工作情况进行总结汇报，以飨领导和同事。
二、工作表现1. 专业技能方面我深知面点行业的技术性和实践性，因此不断学习和提升自己的专业技能。
通过参加培训、自学和实践，我掌握了丰富的面点制作知识和技能，能够熟练制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。
同时，我还不断尝试新的制作方法和配方，以创新和改进产品的口感和品质。
2. 工作态度方面我始终以积极向上的态度投入工作，认真对待每一个工作任务。
在制作面点时，我注重细节，严格把控每一个环节，确保产品的质量和口感。
同时，我还积极与同事沟通和协作，共同完成工作任务。
3. 工作成果方面通过一年的努力，我取得了显著的工作成果。
首先，我成功制作出了多种新口味面点，受到了顾客的喜爱和好评。
其次，我通过优化制作工艺和配方，提高了产品的效率和品质，降低了成本。
最后，我还积极参与团队活动，为团队的发展和凝聚力做出了贡献。
三、学习体会1. 终身学习的重要性面点行业日新月异，新的制作技术和方法不断涌现。
我深刻认识到，只有不断学习和提升自己，才能跟上行业的步伐，甚至引领行业的发展。
因此，我将继续保持学习的热情和动力，不断学习和探索新的知识和技能。
2. 实践出真知面点行业是一个实践性很强的行业，只有通过不断的实践和摸索，才能掌握真正的技能和经验。
我将继续保持实践的精神，勇于尝试新的制作方法和配方，不断优化和改进产品的口感和品质。
3. 团队合作的力量在面点行业工作中，我深刻体会到团队合作的力量。
只有团队成员之间相互信任、支持和协作，才能共同完成工作任务，取得显著的工作成果。
因此，我将继续保持团队精神，积极与同事沟通和协作，共同推动团队的发展和进步。
四、未来展望在未来的工作中，我将继续保持学习和实践的精神，不断提升自己的专业技能和素质。
面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮业在我国社会中的地位日益重要。
面点作为餐饮业的重要组成部分，其制作技艺和品质直接影响到顾客的用餐体验。
在过去的一年里，我从事面点工作，现将一年来的工作总结如下。
二、工作内容及成果1. 基础技能的提升（1）熟练掌握面点的制作工艺，包括和面、揉面、擀面、包馅、蒸煮、油炸等基本技能。
（2）学习并掌握了多种面点品种的制作方法，如包子、馒头、饺子、饼类、点心等。
（3）在师傅的指导下，不断提高自己的刀工和造型技巧，使面点更加美观。
2. 产品创新与研发（1）根据市场需求，研发出多种新型面点，如素食系列、健康养生系列、地方特色系列等。
（2）结合节日和特殊场合，推出特色面点，如元宵节汤圆、中秋节月饼等。
（3）通过学习国内外面点制作技艺，不断丰富自己的产品线，满足顾客的多样化需求。
3. 服务质量提升（1）严格遵守操作规程，确保面点卫生、安全、美味。
（2）加强与顾客的沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。
（3）提高自身服务意识，注重顾客满意度，树立良好的企业形象。
4. 团队协作与沟通（1）与同事保持良好的沟通与协作，共同完成工作任务。
（2）积极参与团队活动，增进团队凝聚力。
（3）在遇到困难时，主动寻求同事帮助，共同解决问题。
三、存在的问题与不足1. 理论知识储备不足虽然在实际操作中取得了一定的成绩，但理论知识储备相对较少，需要进一步学习。
2. 创新能力有待提高在产品创新和研发方面，创新能力还有待提高，需要不断学习新的制作技艺和理念。
3. 服务意识需加强在服务过程中，有时会出现忽视顾客需求的情况，需要加强自身服务意识。
四、改进措施1. 加强理论知识学习利用业余时间学习面点制作的相关书籍和资料，提高自己的理论知识水平。
2. 提高创新能力关注行业动态，学习国内外先进制作技艺，结合自身实际，不断进行产品创新和研发。
3. 强化服务意识树立“顾客至上”的服务理念，关注顾客需求，提高服务质量。
中式面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在中式面点行业已工作了数年，积累了丰富的经验。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以便更好地为今后的工作指明方向。
二、工作概述过去的一年，我主要负责中式面点的制作、创新及销售工作。
在此期间，我始终坚持“以顾客为中心，以质量为根本”的服务理念，不断提高自己的专业技能，努力为顾客提供优质的中式面点。
三、工作亮点1. 提升专业技能在过去的一年里，我积极参加各类中式面点培训，努力学习新工艺、新技术，不断提升自己的专业技能。
通过不断的学习和实践，我熟练掌握了各种面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、汤圆等。
2. 创新面点品种为了满足顾客的需求，我不断尝试创新面点品种。
如结合节日特点，制作了元宵节汤圆、中秋节月饼等特色面点；针对顾客口味，推出了多种口味的选择，如麻辣、甜酸、咸香等。
3. 提高产品质量在制作过程中，我严格把控每一个环节，确保面点的质量。
从原料选购、加工制作到成品包装，都严格按照《食品卫生法》等法律法规执行，确保顾客的饮食安全。
4. 提升服务水平在销售过程中，我始终保持微笑服务，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，努力为顾客提供满意的服务。
同时，我还积极参与各类促销活动，提高面点的知名度和市场占有率。
5. 团队协作在工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同解决问题。
在团队中，我发挥自己的专长，为团队的整体发展贡献力量。
四、不足之处1. 创新能力不足虽然在过去的一年里，我尝试了多种面点创新，但与同行业相比，仍存在一定的差距。
今后，我将更加注重创新能力的培养，为顾客提供更多优质、独特的面点。
2. 市场营销意识不强在市场营销方面，我还有待提高。
今后，我将加强市场营销知识的学习，提高自己的市场敏锐度，为面点店的发展拓展更多市场空间。
3. 团队管理经验不足作为一名团队中的一员，我在团队管理方面还有待提高。
今后，我将加强团队管理经验的学习，提高自己的团队协作能力，为团队的整体发展贡献力量。
面点年终个人工作总结(3篇)
面点年终个人工作总结（3篇）面点年终个人工作总结（精选3篇）面点年终个人工作总结篇1在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。
为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务。
为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。
根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。
作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。
我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足。
我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。
研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。
面点师个人工作总结
面点师个人工作总结面点师工作总结经过一段时间的工作，我对自己的工作做了一些总结和反思。
作为一名面点师，我意识到自己的工作不仅仅是为顾客制作美味的面点，更重要的是要为顾客带来愉快的用餐体验。
在工作过程中，我注意到了一些自己的优点和不足。
首先，我对面点的制作工艺有很好的掌握，可以根据顾客的需求制作出口味独特的面点。
其次，我具有良好的团队合作精神，能够与同事协作，确保顾客能够尽快品尝到新鲜出炉的面点。
此外，我还在工作中发展出了快速解决问题的能力，能够在繁忙的时候保持冷静，有效地处理突发情况。
然而，我也意识到了一些需要改进的地方。
首先，我需要更加注重细节，确保每一份面点都能够保持品质和口感。
其次，我需要提高自己的沟通能力，与顾客和同事之间保持良好的沟通，及时解决问题和交流意见。
最后，我也需要不断学习和提升自己的面点制作技艺，为顾客带来更多惊喜和满意。
在未来的工作中，我将努力改进自己的不足之处，不断学习提高自己的面点制作技艺，为顾客带来更好的用餐体验。
同时，我也会尽力保持团队合作精神，与同事共同努力，为我们的店铺带来更多的成功和发展。
希望通过自己的努力和不懈的追求，能够成为一名优秀的面点师，为顾客带来更多的美味和愉快。
作为一名面点师，我已经在这个领域工作多年，我深知这份工作需要持之以恒的热情和专注。
面点制作需要精细的手艺和自律，我始终坚持在这个领域里不断进取和学习。
为了提升自己的面点制作技艺，我经常参加相关的培训课程和研讨会，通过与同行的交流和学习，不断提高自己的技术水平。
在日常工作中，我注重产品质量和工作效率。
我始终坚持使用高品质的食材，并注重细节，确保每一份面点都能够保持新鲜和美味。
我也意识到了客户口味的多样性，因此在制作面点时，我会根据顾客的需求和喜好，调整配料和制作方法，以确保他们能够品尝到满意的面点。
我始终以客户满意度为首要目标，努力为他们带来最佳的用餐体验。
我也注重团队合作和沟通，面点制作需要团队协作，每个环节都需要各个岗位的无缝配合。
面点师年终总结及工作计划
面点师年终总结及工作计划面点师年终总结及工作计划一、年终总结在过去的一年中，作为一名面点师，我取得了一些不错的成绩。
我认真学习了各种面点制作技术，并且不断提升自己的创新意识和审美能力。
我积极参与团队合作，与同事们共同解决了许多困难和挑战。
经过一年的努力，我成功地掌握了各种面点的制作工艺，并且取得了很多满意的客户评价。
一、技能提升在这一年中，我通过参加各种培训和学习课程，不断提升自己的技能水平。
我学会了制作多种不同口味和形状的面点，并且能够合理地利用食材，不浪费任何一份食物。
我还学习并掌握了面点的工艺流程和各种面点机器的使用方法，使得我的工作效率得到了显著提高。
二、创新发展作为一名面点师，创新是非常重要的。
在过去的一年中，我不断探索新的面点制作方法和口味组合，推出了一系列受到顾客喜爱的新产品。
我也积极参加各种烘焙比赛，提升自己的创新能力和独特的设计理念。
我相信，只有不断创新，才能不断提高自己的竞争力，吸引更多的客户。
三、团队协作在过去的一年中，我与同事们保持着良好的合作关系。
我们相互帮助，相互学习。
在工作中，我积极参与团队讨论，分享自己的经验和意见。
当团队面临困难时，我也积极提供解决方案，并与同事们共同解决问题。
通过团队协作，我们不仅提高了工作效率，也提高了工作质量。
四、高效工作在工作中，我始终坚持高效工作的原则。
我合理安排自己的工作时间，高效利用每一分钟。
我时刻保持对工作的热情和积极的态度，提高自己的工作效率。
我还学会了合理安排和优化面点制作流程，以提高工作效率。
通过高效工作，我成功地完成了各种面点订单，并受到客户的好评。
五、客户服务客户服务是一项非常重要的工作。
在过去的一年中，我注重与客户进行良好的沟通，听取客户的需求和意见，并及时解决客户的问题。
我热情待客，认真对待每一个客户，力求给予客户最满意的服务。
经过一年的努力，我拥有了许多忠实的客户，并且得到了他们的信任和赞誉。
综上所述，在过去的一年中，我不仅提高了自己的专业技能，还取得了一些不错的成绩。
面点师个人工作小结与计划
面点师个人工作小结与计划个人工作小结：作为一名面点师，我在过去的一段时间内取得了很多的进步和成就。
首先，我对于各种面点制作的技术和工艺有了更深入的了解，可以熟练地制作出各种类型的面点，包括包子、馒头、饺子等。
我也掌握了面点的各种配方和调制方法，能够根据客户的需求制作出口感好、口味独特的面点产品。
其次，在工作中我注重精细化的操作，严格遵循食品安全和卫生标准。
我经常对自己的操作过程进行检查和反思，确保每一道面点都符合卫生和食品安全要求，并且能够保证味道的出色。
我还学会了合理安排工作时间和节奏，提高了工作效率，保证了面点制作的质量和数量。
此外，我对于与客户的沟通能力也有所提升。
我能够了解客户的需求，并提供专业的建议和服务。
我也学会了如何处理客户投诉和意见，通过耐心和真诚的态度与客户进行沟通，解决问题，保持良好的客户关系。
最后，我还积极参加各种面点制作比赛和培训活动，不断提升自己的技能和知识水平。
通过参加这些活动，我与其他面点师们进行交流和学习，了解行业的最新动态和发展趋势，并将这些知识应用到自己的工作中。
个人工作计划：未来，我将继续努力，进一步提升自己的面点制作技术和服务水平。
具体的工作计划如下：1. 学习和掌握更多的面点制作技术和工艺，扩展自己的菜单选择，提供更多样化的面点产品。
2. 继续参加各种面点制作比赛和培训活动，拓宽自己的视野，提高自己的专业素养和技能水平。
3. 注重与客户的沟通和反馈，不断改进自己的服务质量，提供更好的面点产品和体验。
4. 关注行业发展趋势，学习和了解新的面点制作技术和潮流，在自己的工作中进行创新和改进。
5. 定期参加食品安全和卫生培训，保持对于食品安全和卫生标准的严格要求，确保面点的质量和安全。
6. 建立良好的团队合作关系，与其他面点师和厨师们进行交流和学习，互相鼓励和支持，共同提高。
总结起来，作为一名面点师，我将持续努力提升自己的技术和服务水平，不断学习和创新，以提供更好的面点产品和服务，赢得客户的认可和信赖。
面点师实习生工作总结与计划5篇
面点师实习生工作总结与计划5篇篇1一、实习背景及目的作为一名面点师实习生，我在过去的几个月里，在一家知名的连锁餐饮企业进行了深入的学习和实践。
实习的目的在于将所学的理论知识与实际工作相结合，提升专业技能，了解餐饮行业的运作流程和管理经验，为未来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习内容1. 专业技能提升在实习期间，我主要跟随资深面点师傅学习各种面点制作技艺。
从面团的揉制、馅料的调配到成品的烘烤和装饰，我都一一尝试并熟练掌握。
同时，我也学习了不同地域面点风味的制作技巧，如北方的饺子、南方的汤圆以及各地的特色小吃。
2. 工作流程认知在实习过程中，我深入了解了餐饮企业的日常运作流程。
从原材料的采购、储存，到食品的加工、制作，再到成品的服务，我都积极参与其中。
这使我更加明白各环节之间的联系和重要性，为我未来的工作积累了宝贵的经验。
3. 团队协作与沟通在实习过程中，我意识到团队协作和沟通的重要性。
在面点制作过程中，我与同事紧密合作，共同完成任务。
同时，我也学会了如何与上级领导沟通工作问题，寻求支持和帮助。
三、实习收获与反思1. 专业技能的提升通过实习，我不仅掌握了各种面点制作技艺，还学会了如何根据客人的口味和需求进行调整和创新。
同时，我也学会了如何正确使用和保养面点制作工具和设备。
2. 对行业的认知加深通过实习，我深刻认识到餐饮行业的竞争之激烈。
为了在行业中立足，我需要不断提升自己的技能和服务水平，关注行业动态，紧跟时代步伐。
3. 团队协作能力增强在实习过程中，我学会了如何与同事和领导有效沟通，共同完成任务。
这对我未来的职业发展至关重要。
四、工作计划1. 技能提升为了进一步提升自己的面点制作技艺，我计划参加更多的培训课程和研讨会，学习新的制作技术和理念。
同时，我也将关注行业动态，了解最新的面点制作趋势和流行风味。
2. 创新能力培养为了应对激烈的市场竞争，我将学习如何创新面点制作，如研发新的口味和款式，以满足不同客人的需求。
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2018年面点师个人工作总结与计划S u m m a r y o f w o r k f o r r e f e r e n c e o n l y
撰写人：XXX
职务：XXX
时间：20XX年XX月XX日
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2018年面点师个人工作总结与计划
忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在xx年好的方面有5点，
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
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xx年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
xx年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。
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感谢您的耐心观看！
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祝您：工作顺利！
仅供参考。