酒吧服务流程及培训标准
酒吧知识及服务流程培训
第十章酒吧知识及服务流程培训一、酒吧酒水常识(一)酒水知识1、所有的酒水:分为两大类A、硬饮料:是指含酒精量的酒水;B：软饮料:是指不含酒精量的酒水；2、白兰地：是将葡萄的果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。
A、白兰地的三大品牌公司:人头马、轩尼诗、马爹利（其中轩尼诗李察是干邑白兰地中的传奇之作,采用产量最稀少、品质最上乘的大香槟区的葡萄酒醇制)B、白兰地例如人头马XO：人头马是代表它的名字， XO是代表它的陈年度，XO表示40年以上， VSOP表示 20—25年THREE SATR表示三四以上，EXTRALEON 表示不低于五年半；C、法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如： E(ESPECIAL）特别的、F （FINE）好、 V （VERY)非常的、O（OLD)老的、S （SUPERIOR）上好的、P （PALE)淡色的、X （EXTRA)格外的、C (COGNAC）科涅克；3、威士忌:是以大麦等谷物为原科,经发酵二次蒸馏而成。
饮法：一般是净饮或加冰，加七喜、可乐、矿泉水等总分为四类：A、苏格兰威土忌:如皇家礼炮、黑红牌、芝华士、格兰菲迪、顺风、珍宝等；B、爱尔威士忌：如尊美醇等;C、美国威士忌；如杰克丹尼、四玫瑰等；D、加拿大威士忌：如加拿大会所等;4、开胃酒：又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之功效，通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加上调香材料制成沐酒，例如意大利产金巴利、飘仙1号等.5、毡酒:又称杜松子酒.是以谷物的原料发酵，经糖化、发酵后，加入杜松子蒸馏而成，例如哥顿毡、将军毡等,酒精含量为40-47度。
6、伏特加：是将材料(如：大麦、小麦、玉米或马铃薯多种原料)经过糖化发酵后，连续蒸馏成酒度在75%以上的蒸馏酒,并让其经过木炭滤，成为无色、无味的蒸馏酒.例如皇冠伏特加、苏联红牌、苏联绿牌，酒精含量为44度；主要产地有苏联、波兰、芬兰等国家。
酒吧服务员培训及服务流程
酒吧服务员培训及服务流程酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务质量直接关系到顾客的体验和对酒吧的满意度。
因此，酒吧服务员的培训和服务流程显得尤为重要。
在这篇文档中，我们将重点介绍酒吧服务员培训及服务流程的相关内容，希望能够对酒吧业务的从业人员有所帮助。
首先，酒吧服务员的培训是至关重要的。
服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和专业知识，以确保顾客在酒吧的整体体验。
培训内容主要包括以下几个方面：1.产品知识，服务员需要了解酒吧提供的各类酒水、饮料和小吃的种类、特点和制作方法，以便能够为顾客提供专业的推荐和介绍。
2.礼仪培训，服务员需要具备良好的仪表仪态和礼仪素养，包括穿着整洁、言谈举止得体、微笑服务等，以给顾客留下良好的第一印象。
3.沟通技巧，服务员需要学会与顾客进行有效的沟通，包括倾听顾客需求、主动引导顾客消费、处理投诉等，以提升顾客满意度。
其次，酒吧服务流程也是至关重要的。
一个良好的服务流程可以提高工作效率，保证服务质量，提升顾客满意度。
服务流程主要包括以下几个环节：1.顾客接待，服务员需要热情接待每一位顾客，引导顾客入座，并主动提供菜单和饮品推荐。
2.点餐服务，服务员需要耐心倾听顾客的需求，为顾客提供专业的产品介绍和推荐，确保顾客能够满意的点餐。
3.餐饮服务，服务员需要确保酒水、饮料和小吃的品质和数量，及时为顾客上菜，并在用餐过程中不断关注顾客的需求。
4.结账服务，服务员需要主动为顾客提供账单，并在顾客结账时提供专业的服务，确保顾客满意离场。
最后，酒吧服务员需要不断提升自身素质和服务水平。
只有不断学习和提高，才能适应不断变化的市场需求和顾客需求。
因此，酒吧管理者需要为服务员提供定期的培训和学习机会，以提升他们的服务意识和专业水平。
总之，酒吧服务员的培训及服务流程对于酒吧的经营和发展至关重要。
希望酒吧从业人员能够重视培训和服务流程，不断提升自身素质，为顾客提供更优质的服务，从而赢得更多的顾客和市场份额。
酒吧服务员培训资料 (2)
酒吧服务员培训资料1. 介绍酒吧服务员是酒吧的重要一环，他们负责向顾客提供良好的服务体验，确保顾客的需求得到满足。
为了提高酒吧服务员的专业素养和技能水平，以下是一份酒吧服务员培训资料，旨在帮助他们成为优秀的酒吧服务员。
2. 服务态度•热情友好：作为酒吧服务员，要以热情友好的态度迎接顾客，传递积极的服务氛围。
•耐心细致：对待顾客的问题和需求要保持耐心，细致地回答和解决。
•礼貌待人：讲究礼仪，礼貌待人，使顾客感受到尊重和关怀。
•灵活应变：面对各种意外情况，要能够灵活处理并及时解决。
3. 产品知识•酒类知识：学习不同种类的酒和其特点，了解酒的制作过程和品尝方法。
•调酒技巧：掌握常用的调酒工具和调酒方法，了解各类鸡尾酒的配方和制作步骤。
•菜单了解：熟悉酒吧菜单，掌握各种酒类和鸡尾酒的名字、成分和价格。
•酒品推荐：根据顾客的口味和喜好，推荐适合的酒品组合。
4. 沟通技巧•积极倾听：在与顾客交流时，要认真倾听顾客的需求和意见，确保真正理解。
•清晰表达：言谈举止要得体，清晰准确地表达自己的意思，避免产生误解。
•询问确认：为了避免错误，当顾客提出需求时，可以确认以确保理解正确。
•处理投诉：当顾客有投诉或不满意的情况时，要冷静应对，尽力解决问题，不要争吵或失去控制。
5. 应急处理•火警处理：掌握酒吧内的消防设备和紧急出口位置，了解火警处理程序，并学会正确使用灭火器等设备。
•突发事件处理：了解酒吧的应急预案，针对可能出现的突发事件制定相应的应对措施。
•顾客醉酒处理：对于醉酒顾客要保持冷静，提供必要的帮助，确保酒吧内其他顾客的安全和舒适。
6. 卫生与安全•熟悉卫生标准：了解酒吧内的卫生标准和操作规范，严格遵守卫生要求，保持酒吧的清洁与卫生。
•安全意识培养：培养安全意识，熟悉酒吧内的安全设施和应急措施，关注顾客的安全情况。
•食品安全知识：了解食品安全知识，掌握食品存储、加工和使用的基本要求，确保食品安全。
7. 团队合作•团队合作意识：酒吧服务员应具备团队合作的意识，与同事协作，相互支持，共同完成工作任务。
酒吧服务员技能培训内容
酒吧服务员技能培训内容培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握其中一种技能的方式。
国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。
以下就是收集整理的酒吧服务员技能培训内容（精选5篇），欢迎鉴赏！1、打扫卫生光洁、无尘土、无水迹、无杂污。
2、展示酒上柜商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。
3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。
4、准备装饰物1）红、绿樱桃各一瓶；2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；5、补充饮料1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量；2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。
6、准备冰块装满一冰筒冰。
7、准备小吃1）数量充足。
2）新鲜不变质8、摆台1）酒单打开90℃立于桌中央；2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；3）花瓶放在烟缸旁边；4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。
9、机器设备的`清洁检修冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。
10、咖啡、茶具的准备1）奶、糖缸干净无污迹、无破损；2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。
二、怎样做好客人的引座服务1、与客招呼礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。
2、引领客人入座1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座；2）女士优先的原则；3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整；4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。
一、怎样为客人写酒水定单1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名；2、站立于客人右侧询问客人是否订单：(“MayItakeyourorder?”)3、经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰；4、重复客人定单。
二、怎样为客人提供酒水服务1、将订单分送至吧台、收银处；2、从酒吧台取来饮品并配相应的杯具，放在圆托盘上送至客人桌上，时间不超过3分钟。
酒吧服务操作管理制度
酒吧服务操作管理制度一、序言为了保证酒吧的服务质量，提高经营效益，制订出酒吧服务操作管理制度，以规范酒吧服务工作，规范员工行为，确保酒吧经营的合法和稳定。
二、服务流程和标准1. 接待顾客（1）服务员应该随时保持微笑，礼貌地欢迎顾客，开门迎接顾客。
（2）服务员应该注意顾客的请求和需求，积极听取顾客的要求。
（3）服务员应该为顾客提供清洁的桌面坐位，为顾客拉椅子。
（4）服务员应该向顾客提供餐单，并讲解酒水菜单内容。
（5）如顾客有其他的特殊要求，服务员应该积极满足。
2. 点菜服务（1）服务员应该细心地询问顾客有哪些菜肴需要点，帮助顾客确定菜肴种类和数量。
（2）服务员应该根据顾客的点菜情况说明菜肴制作时间以及可能出现的延误等情况。
（3）服务员应该提醒顾客将会出现的费用和支付方式。
（4）服务员应该记好酒水点单编号和对应的桌号，以及对应的价格。
3. 上菜服务（1）在派送菜肴时，服务员应该迅速将菜肴送到客人的桌面。
（2）服务员应该在菜肴送到桌上后询问是否还有其他需要，如茶水或酒水等。
（3）服务员应该为客人注酒，在客人用完酒杯之前，服务员应该及时为其加满。
（4）服务员应该及时清理用餐餐具，确保桌面清洁。
4. 结帐服务（1）服务员应该在结账之前核对账单，确认金额。
（2）服务员应该为客人提供清晰明了的账单，并讲明其中的费用项。
（3）客人完成支付后，服务员应该快速结算，茶水作为赠品，不应列入支付金额中。
5. 卫生及安全（1）严格遵守食品卫生标准，及时更换厨房、餐具、清洁设备等，确保顾客用餐安全。
（2）及时清理桌子，保持酒吧整洁，提高酒吧的服务质量。
（3）严格遵守消防管理制度，确保酒吧安全。
三、员工服务行为规范（1）服务员应该保持微笑，可亲近的态度向客人问候。
（2）服务员不应该使用粗口、不该涉及政治、宗教等敏感话题，影响客人用餐体验。
（3）服务员应该知道自己岗位的职责和服务规范，为客人提供正确的信息和建议。
（4）服务员应该注意自己的仪表打扮和口语表达，满足顾客的视觉和听觉上的需求。
夜店培训管理制度
夜店培训管理制度第一章总则第一条为加强夜店员工的培训管理，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于夜店全体员工，包括管理层、前台接待、调酒师、服务员等。
第三条夜店应建立完善的培训机制，不断提升员工的专业素质和服务水平。
第四条夜店应配备专业的培训师，定期组织培训活动，确保员工的培训需求得到满足。
第二章培训内容第五条夜店培训内容包括但不限于以下几个方面：1. 服务礼仪：培训员工如何与客人进行沟通，如何处理客人投诉等。
2. 安全知识：培训员工夜店常见危险事件的处理方法，如火灾、突发事件等。
3. 调酒技术：培训调酒师掌握基本的调酒技术，提高调酒水平。
4. 团队合作：培训员工如何团结协作，有效地完成工作任务。
第六条夜店应根据员工的实际情况和需要，确定具体的培训内容和形式。
第三章培训计划第七条夜店应每年制定培训计划，并提交给上级主管部门审核。
第八条培训计划应包括培训内容、培训时间、培训方式等具体内容。
第九条员工应根据培训计划进行培训，并在规定时间内完成培训任务。
第十条培训计划的执行情况应及时汇报给上级主管部门，确保培训工作的顺利进行。
第四章培训评估第十一条培训完成后，夜店应对员工进行考核评估，评估内容包括员工的学习成果、工作表现等。
第十二条培训评估结果作为员工晋升和职位调整的重要参考依据。
第十三条培训评估结果应及时反馈给员工，并制定改进方案，提高员工的工作能力。
第五章培训奖惩第十四条夜店应建立奖励制度，对培训成绩优秀的员工进行表扬和奖励。
第十五条夜店应建立惩罚机制，对培训成绩不合格的员工进行合适的惩罚。
第六章附则第十六条本制度自颁布之日起生效，由夜店管理部门负责解释。
第十七条本制度如有修改，须经夜店管理部门审核批准后执行。
夜店培训管理制度已于××年××月××日公布施行。
酒吧(清吧)培训大纲
K+员工培训计划一、公司简介、企业文化、人员岗位编制二、夜店（清吧）概念、服务定义、服务要点、服务质量、什么是客人三、员工入职、辞退规定、员工晋级四、考勤制度、请、销假制度五、仪容仪表要求、着装规定六、举止、礼貌准则七、服务人员职业道德与态度八、各岗位职责九、服务流程十、相关运营流程十一、员工奖励、处罚制度十二、消防知识、突发事件的处置十三、酒水知识十四、其他管理制度十五、理论知识、服务流程考核第一章：公司简介、企业文化、人员岗位编制一、公司简介：1、公司地址：2、3、公司预定电话：4、K+清吧是一个融合全国最时尚酒吧为一体，正式走入娱乐最前沿，引领娱乐新时尚的清吧。
二、企业文化：一个卓越超凡的娱乐休闲空间。
“心所想、身所享”每一个细节都呈递完美，“谦恭热情、精致体贴”致力于殷情好客、无与伦比的娱乐体验，让您真正感受到独一无二的消费品质。
“真诚、务实、创新、追求卓越”，是我们一贯遵循的企业文化理念！我们的企业文化理念是：以真诚为先导，以务实为基础，以创新为手段，以满意服务为保障。
真诚：先做人、后做事，要求公司全体员工真诚的对待顾客、同事，诚实守伯、真诚相待。
务实：要求全体员工踏踏实实、认认真真地做好自己的本职工作，工作中注重稳健、严谨、实效、适用。
创新：我们的知识、思想和方法必须走在社会的前列，积极进取、勇于开拓、追求卓越。
服务：建立以客户为中心的服务理念，不断提高企业对客户、企业对社会以及企业内部的部门与部门、岗位与岗位之间的服务意识。
K+所有着完善的组织架构，秉承人性化以人为本的管理原则，无限的发展空间。
让您无悔于您的选择。
K+酒吧真诚期待您的加盟，强强联手再创辉煌！选择大于努力，您的未来，您来选择！三、人员岗位编制：1、总经办：店长：2、营销部：总监：3、经理：4、服务部：经理：楼面主管：出品主管：、4、后勤部：经理：第二章：夜店（清吧）概念、服务定义、服务要点、服务质量、什么是客人一、夜店概念：夜场故名思意在夜晚供人们娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜场、会所等。
清吧酒吧员工培训方案
清吧酒吧员工培训方案概述随着酒吧行业的不断发展，酒吧经营已经成为一个非常有潜力和前景的行业。
而在酒吧行业中，清吧酒吧是一个以品质为重的酒吧品牌，因此，对于员工的培训就显得尤为重要。
通过培训，能够让员工更加了解酒吧、更好地服务客户，从而提升清吧酒吧的服务质量和品牌形象。
培训内容员工基础知识和技能培训1.酒品知识：了解各种酒的种类、制作工艺和味道特点；2.调酒技能：掌握调制各种鸡尾酒的步骤和口感设置；3.顾客服务技巧：介绍服务礼仪、沟通技巧和解决问题的方法。
产品知识和销售技能培训1.产品知识：介绍酒吧所有的菜品、酒水和特色产品，以及如何推销这些产品；2.促销技巧：掌握停酒期和主推酒品等技巧，提升销售业绩；3.客户关系：解决顾客投诉和提供贴心服务的方式。
团队协作与管理1.团队建设：让员工更好地认识和了解彼此，提高合作效率；2.时间管理：为员工规划个人和团队任务，让员工更有效地利用时间；3.情绪控制：描述在服务过程中可能遇到的压力和负面情绪，并提供解决方法。
培训师资内部培训师清吧酒吧拥有丰富的员工培训经验和优秀的员工管理团队，因此培训师将由酒吧自身现有的团队成员担任，能够快速引导员工适应酒吧行业和零售环境，帮助员工的职业前景更好。
外部培训师对于需要深度学习和大范围参与培训的课程，清吧酒吧还会聘请专业的外部培训师开展培训，这些培训师会从专业、全面和细致的角度，帮助员工全面提升专业水平和业务能力。
培训效果评估通过对培训完成的情况进行全面、科学和公正的评估，能够帮助清吧酒吧更好地确定每个培训成员的培训效果、学习成果，更好地评估员工绩效，对于之后的培训工作拥有更多的参考价值。
同时，员工的反馈也是培训效果评估的重要依据之一。
结语通过清吧酒吧的员工培训方案，相信员工的能力和业绩将得到很大的提升，顾客满意度也将得到更高的保证。
酒吧的发展离不开员工的支持和贡献，希望清吧酒吧的员工在未来的工作中更加努力和出色！。
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培训资料1、仪容仪表，服务用语(一）、说话:①标准语言：使用普通话，避免因表达不准确而引起的误会。
②掌握要领:表达明确、简洁,不说与服务无关的多余话。
注意话多也会有失。
③见到客人要表示欢迎，问好,遇客人走时要道别，配合点头礼,发现客人欲与自己交谈，应主动询问,使客人倍感亲切。
④事关服务时要表情专注,表现诚意。
客人交谈时不要朝前听或做出旁听状,切不可打断客人或做皱眉等小动作，要重视客人的意见和要求。
⑤正面面对客人，垂手站直,即使客人请坐也不要坐下，不可指手画脚做大动作，不用手指客人,不和客人拍拍打打。
⑥不含糊其词,不胡乱解释，不说“不知道”,要首先帮助打听,凡事都要有个交待。
⑦不得与客人发生争吵，在因某件事可能会出现与客人争执的情况时，一定要善于控制自己的情绪，避免冲突，礼让客人。
事后如实上报,争取能由领导出面解决。
(二)微笑：（1)提问：“笑”有几种？——大笑、皮笑肉不笑、阴笑、微笑等。
（2）哪一种适合服务行业?为什么？(3）微笑：它是一种礼貌的表情，也是服务行业必不可少的动作即形体语言,是热爱本职工作的表现，表示对对方的尊重;主动提供微笑可以对客人的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。
（4）为什么要微笑(即礼貌)?①我们的工作及扮演的角色，也代表公司和自己的修养；②我可能只见他们一次；③使他们觉得所得到的服务与之付的钱成正比(物有所值)；④他们会为我们做宣传(口碑）；⑤提高水准，增加收入；⑥竞争越大,觉悟就要越高，才可以生存;⑦我们的目标是做到最好;⑧礼貌对施礼人不费分毫,而受视人收益不少,永恒的活在回忆里。
(三)文明服务:（1)语言文明：A／五声十一字①欢迎声：服务员见客人主动打招呼“欢迎光临!”、“请问需要什么”、“你好，请问可以为您做点什么?”等；②欢送声:客人离开时,服务员和有关工作者应说“再见，欢迎您再次光临!”等;③问候声:在公共场所遇客人应说“您好！”、“晚上好!”，客人生日或其它纪念日主动表示祝贺“祝你生日快乐”以示问候;④致谢声:为客人提供任何一项服务时,都需要认识到客人是上帝,对于他们对公司生意的照顾，都需要表示忠诚的感谢,每完成一个步骤都应说“谢谢!”，如客人点完菜、付完帐等都要有此声;⑤道歉声：打扰客人，请客人帮忙时应说“对不起”等。
Ｂ/十一字:您、您好、请、谢谢、对不起、再见!（2）态度文明：要求服务人员的态度是:主动、热情、耐心、周到。
①主动:是从友善愿望出发,真心诚意的为客人服务,以诚待客讲究礼貌，才能取得客人的尊重和信任；②热情：是要求服务人员对工作的肯定地认识，对客人有深切的了解,富有同情心,能够发自内心的满腔热情为客人服务;③耐心:表现对本职工作的热爱，对客人提出的各种各样的合理要求能尽力满足；④周到：是全方位为客人着想。
(3）动作文明：服务人员在为客人服务时,不允许出现不雅的举止,如：吸烟、修指甲、剔牙、抠鼻、抓痒等。
要做到“二轻四勤:走路轻、操作轻;眼勤、手勤、嘴勤、脚勤。
”(四）楼面服务用语:（背)(1)吧市——当客人进门时:先生/小姐，晚上好！请问您有预定了吗？请问您有几位?这边请!您请坐！您好,请问您订的是包厢还是大厅?请问您订的是哪间包厢？请问您订的是几号台？请问是哪位先生／小姐订的？您好,麻烦您说出订台的先生/小姐的电话号码,谢谢！好的，这张桌（包厢)是××先生/小姐订的，您请坐,祝您玩的开心。
建议客人存包时:晚上好,为了让您玩的轻松愉快,酒吧设有存包处,请问需要存包和衣服吗？当客人坐下时：您好,请问现在可以点单了吗？这是我们的酒水单,请问喝洋酒还是啤酒?点单介绍程序:请问今天喝什么酒?给您介绍喝洋酒，现在的时尚喝法是洋酒勾兑…… (啤酒是一打还是半打?）酒(洋酒、鸡尾酒、啤酒、红酒)→果盘→吧台小吃→厨房小吃→纸巾当客人点玩单时:打扰一下,您点了（重复点单）……一共是××元，现收您××元,(注意验钱）谢谢。
上酒时：请问您点的酒可以打开了吗?需要为您勾兑吗?好的,祝您玩的开心!上物品时:对不起，打扰一下,让你们久等了,这是您点的……请慢用!巡台时：对不起，打扰一下!帮您换个烟缸(撤空碟、撤空杯、清理桌面等)。
当客人打烂物品时:（员工亲眼看见客人打烂）您好,打扰一下，请问您有没有受伤?不过您打烂此物是要买单的,谢谢××元。
发现客人寻台时:您好,请问有位子了吗?您有几位？这边请!当客满时：对不起,现在已经满场了,您看晚些再过来或是下次早些订台，好吗？谢谢！建议二次点单时：对不起，打扰一下。
请问还需要继续加酒(小吃)吗？……当客人要求上散水时:对不起，酒吧不提供散水，您可以买一支矿泉水，谢谢!当客人自带酒水时:①对不起,本店谢绝自带酒水。
②建议您打包放在吧台帮您保存，等走时再给您拿走。
③如您执意要引用，则按售价1０0％收服务费。
望您谅解一下，谢谢!当客人暂时离开时：好的，请把您的个人物品拿好,这张台仅暂留5分钟。
当客人走时:先生/小姐，请慢走！当收到假币时:对不起,打扰一下，本酒吧收银台无法验收这张人民币,请换一张好吗?(2)存包处——您好!请问存包是吗？先生/小姐,贵重物品请自行保管。
请在牌号栏写上您的名字。
请在备注栏写上您所存的物品。
您好,请拿好您的存包牌，祝您玩的开心！对不起，中途取包，请一次取完。
如您再存,请重新令牌，谢谢!注：存包牌每对20元。
(3）电话接待服务用语:①咨询——您好,XX酒吧。
请问有什么可以帮助您吗？有的,我们这儿有大中小各型号的包厢：大包厢39８元最低消费,容纳15至20人;中包厢2９8元最低消费，容纳10至12人;小包厢198元最低消费，容纳5至8人。
卡座有三张有１6８元最低消费。
最低消费是您今天的实际消费达到所设的数额；大厅的散台不设最低消费;音响的效果挺好的,您在包厢里面可以唱KＴV，还可以Hiｇh;有节目，基本上是歌手唱歌；不打折,我们的价格比较实惠,主要优惠大众;礼品是有的,那需要您参加活动争取。
②订台（包厢）——您好，XX酒吧。
请问有什么可以帮助您吗?请订包厢！请问您有几位?大包厢398元最低消费,容纳１5至20人；中包厢298元最低消费,容纳10至１２人；小包厢198元最低消费,容纳5至8人。
您贵姓?方便留下您的联系号码吗？（正确记录并复述一遍:日期、包厢名、最低消费额、预留时间，确认无误后让客人先挂电话）。
大厅——您好，XＸ酒吧。
请问有什么可以帮助您吗?请订台，请问有几位？您贵姓?方便留下您的联系号码吗?（正确记录并复述一遍：日期、台名、预留时间,确认无误后让客人先挂电话）。
③遗失物品——您好，XX酒吧。
请问有什么可以帮助您吗?您遗失了什么物品？（记录物品的名称、颜色、型号等)您什么时候丢失此物的？在几号台？（对不起，由于楼面负责人未上班，现在无法查询,请留下您的电话号码，于下午1７时给您答复,号码?)请留下您的联系号码,您贵姓?（记录并复述一遍)（4)保洁员服务用语:在洗手间——当看到客人时：先生/小姐，晚上好！做卫生时：(拖扫时）对不起,请让一下。
（蹲位)敲门三下。
请问有人吗？发现客人酒醉时：(摔倒时）搀扶。
您没事吧?需要帮助吗?（呕吐时）给客人递纸并清扫。
需要帮助吗?(昏在蹲位时）搀扶。
您好，需要帮助吗?发现客人遗留物品时：(确认)您好,这是您的……,不客气。
(如不确定则上交经理处）。
清扫大厅时——对不起,请让一下。
不好意思!不小心碰着您。
（5)后勤部维修人员服务用语——(敲三下门)您好！请问有什么可以帮助您吗？好的,您还有什么要求吗？如还出现问题，请您再通知服务员。
（6)工作人员服务用语:指挥车辆——晚上好，先生/小姐!请您把车开过来一点。
请把车门锁好！对不起,这不可以停放……，请您……;对不起,酒吧内不可以售卖……,所以你不可以进场。
(７）收银员服务用语——（１）对服务员:您好，收您80元,找补２0元。
对不起，这张人民币验钞无法验收，请找客人换一张。
(２）对客人:您好,请问您有什么事吗?好的，马上帮您打发票。
（核实)对不起,由于我们的单据已经上交财务了,请稍等,等我们查实则马上给您开发票。
共收您８0元，找补20元,谢谢！(五)优质的服务：１、自律守则——嘴巴勤一点，行动快一点;说话轻一点,做事多一点;笑容甜一点,脾气小一点；脑子活一点,度量大一点;理由少一点,效率高一点。
２、服务四则①超前服务:预测客人下一步要求，把你的行动放在客人提出要求之前并及时解决问题,客人的任何需求的出现都要有服务员的出现，立即服务。
客人有需求，出现在语言也在眼神或表情上，无论哪一种,应立即主动上前询问或服务。
②补位服务:任何部位的员工完成岗位工作外，必须有强烈的整体服务意识,当一名员工的服务有疏漏时,另一名员工应进行补位，形成完美的服务;当岗位上发生问题时，员工的行动意识要在问题前采取必要服务，滴水不漏,服务一致对外;如服务发生问题时，各岗位应及时补位，满足客人的需求。
③准确服务：对客人的服务谈话应答要有“准”字，客人的问题补清楚时,应确认后操作；服务员避免出差错，访问应准确到位,以达到高效的工作气氛。
④快速服务：讲求实效,不浪费客人的时间,出品处、收银处应高效，不让客人等待。
３、服务员应知：(１)服务员要具备的基本条件:①敬业乐业②眼光灵活③头脑机智④口才流利⑤动作敏捷⑥岗位责任（2）怎样成为一名优秀服务员:扮相:在上班前要将自己打扮好：①头发整齐②指甲勤剪③服装整洁④鞋袜光鲜⑤口腔清洁⑥天天化妆摆样:摆出样子要精神饱满，气色甚佳，注意健康良好，睡眠充足；行动：站立有型,行路有恪,举手有礼,待客礼貌,微笑得体;谈吐：①开口叫先生——有什么吩咐;②声声说谢谢——微笑有礼；③讲话不宜多——俚语要戒除；④留意听客讲——简单答是字；⑤切勿充内行——乱指又乱讲;⑥讲惯对不起——勿使客不满;⑦顾客是对的——切忌与客争。
肯学习:①好学好问，多做日记;②肯学外语，多讲普通话；③肯研究待客方法（怎样去关心客人,令客人满意)；④每个服务程序摆设及服务要求；⑤协调执行上级管理方法;⑥听从客人意见,报告上级,考核改进工作。
服务姿势①站立——男：左脚向前迈一小步与肩同宽，两脚尖向正前方,身体重心落于两脚上，身体直立，双手交叉于背后，右手抓左手手腕。
女:双脚呈V字,一脚侧靠于另一脚的内侧前端处,身体重心可落于双脚上,也可以落于一脚上，身体直立,双手放在腹前交叉,右手掌轻盖在左手掌上,四指并拢（以军姿为基本姿势)。
注：嘴微闭,面带笑容,目视正前方,目光扫动。
不得前倾后仰或依靠它物,不要手插兜、叉腰、抱肩或后背手,不要前后叉腰或单腿打点，不要东张西望，摇头晃脑，不要两人并立聊天,要处处表现训练有素。
②行走——标准姿态：挺胸、收腹、沉肩、垂肘,身体重心略向前倾，低抬腿，轻落步，不出大声响，不拖腿，走态自然大方。