泰国的炭烤大虾的介绍
省钱旅行十个便宜又美味的当地美食
省钱旅行十个便宜又美味的当地美食在旅行中，品尝当地的美食是一种难以抗拒的诱惑。
然而，旅行的费用常常成为限制我们品尝当地美食的原因之一。
幸运的是，在世界各地，很多美味的当地特色小吃可以以非常实惠的价格品尝到。
本文将为您介绍省钱旅行中的十个便宜又美味的当地美食，让您在旅行中既能满足味蕾，又能节省开支。
一、泰国：泰式炸春卷（ททททททททททททท）泰式炸春卷是泰国当地的传统小吃之一，也是非常受游客喜爱的美食之一。
这道菜品主要以香脆的春卷皮包裹着鱼肉和香料，通过油炸的方式烹制而成。
这道美食不仅口感鲜美，而且价格便宜，通常在泰国的街头小摊上就可以购买到。
二、印度：咖喱面包（ทททททท）咖喱面包是印度当地的传统美食之一。
它由印度面包（pata）和各种咖喱酱混合而成。
这道美食具有辛辣的口味和丰富的香料。
在印度，您可以在当地的街头小摊或者小餐馆找到这道美食，价格实惠。
三、墨西哥：玉米煎饼（Tortilla）玉米煎饼是墨西哥当地非常著名的美食之一。
它由玉米面制成，并配以各种蔬菜，肉类或奶酪等食材。
这道美食不仅味道美味，而且价格实惠，您可以在墨西哥市的街头小摊或者当地的餐馆找到。
四、意大利：皮萨（Pizza）意大利的皮萨是世界上最受欢迎和最知名的美食之一。
它由面团、番茄酱和各种配料如奶酪、蔬菜、肉类等制成。
在意大利，您可以在很多街头小店或者餐馆找到美味又实惠的皮萨，无需花费太多金钱就能享受到当地的美食文化。
五、中国：煎饺子中国的煎饺子（鍋貼）是中国传统的美食之一。
它由面粉皮裹着各种蔬菜、猪肉或牛肉等馅料，并通过煎的方式烹制而成。
在中国的大街小巷，您可以找到许多街边摊或者小餐馆，品尝到美味又实惠的煎饺子。
六、希腊：墨西哥玉米煎饼（Souvlaki）希腊的Souvlaki是一种由烤肉和蔬菜配以墨西哥玉米煎饼制成的美食。
它通常以猪肉、鸡肉或羊肉为主料，并用香料腌制后烤制而成。
这道美食美味可口，价格实惠，是希腊当地非常受欢迎的美食之一。
泰文菜单(中英文对照)
《佐料》咖喱Curry红辣椒Chilli一种香料植物（常见于冬阴功汤和咖哩汤）Basil （Basil leaves）蒜Garlic胡椒Pepper辣椒Spice有点酸甜的酱料（直译是黄豆酱）Soya sauce《饮料》饮用水Drinking water啤酒（泰国的本地牌子好像是SINGHA）Beer红酒Wine伏特加Vodka鸡尾酒Cocktail新鲜水果沙冰Fruit shake奶昔shake椰汁Coconut juice （通常会端一整只椰子上来）《水果》榴莲durian木瓜pawpaw椰子coconut红毛丹rambutan木瓜pawpaw番木瓜papaya榴莲果durian芒果Mango波罗蜜jackfruit山竹mangosteen荔枝Lychee柚子Pomelo南美番荔枝Custard apple《海鲜》龙虾Lobster对虾、明虾、大虾Prawn鱿鱼、枪乌贼Sleeve-fish蚝、牡蛎Oyster鳗鱼eel螃蟹Crab泰国常见的一种海鱼Snapper（分红色和白色两种，适合BBQ）三文鱼Salmon鲈鱼Bass金枪鱼Tuna乌贼Squid墨鱼cuttlefish牡犡Oysters蚌类（贝壳）Mussels黑色、椭圆形、没壳的是淡菜蛤蚌Clams扇贝（小）Scallops蟹肉条Crab stick虾仁Peeled Prawns大虾King Prawns虎虾Tiger Prawns基围虾（小虾）Shrimps小贝肉Cockles田螺Winkles《常见菜肴》一种夹香蕉的蛋饼Pan cake 泰国煎饼Roti冬阴功汤Tom Yum Kung猪肉Pork牛肉Beef鸡肉Chicken炒饭Fried rice炒米粉Fried noodle盖浇饭Sth On rice《烧法》用旺火煸，用旺火炒stir-fry 油炸fry炒的、嫩煎的saute炖、蒸braise清蒸Steam烧烤BBQ烤baked不要加辣No spicy《其他》打包take away自助餐Buffet筷子chopsticks叉子fork勺子spoon泰文餐单ปูผดผงกะหรี(Curried crab) 咖哩蟹ปูไข่เผา (Egg crab)蛋蟹ปูเนือนึง (Steamed crab)蒸蟹ปูนงซีอว (Steamed crab in soya bean sauce)大豆酱蒸蟹ปูไข่ดอง ( Marinaded spicy crab)卤辣味蟹ปูอบวุนเส้น (Roast crab with glass noodle)冬粉烤蟹กุงมังกรเผา /นึง (Grilled Steamed Lobster)蒸烤龙虾กุงผัดหน่อไม้(Fried prawns with bamboo shoots)竹笋炸虾กุงนึงกระเทียม (Steamed prawns with garlic)大蒜蒸虾กุงเผา (Grilled prawns)烤虾กุงแช่นาปลา (Marinaded prawns in fish sauce)鱼露卤虾กุงอบเกลือ (Steamed salted prawns)蒸盐虾กุงอบวุนเส้น (Roast prawns with glass noodle)冬粉烤虾ปลากระพงนึงมะนาว (Steamed Sea bass with chilli and lime sauce)红椒酸橙酱蒸鱸鱼ปลาส าลีเผา (Grilled fish)烤鱼ปลากระพงนึงซีอว (Steamed Seabass in soya been sauce)豆汁蒸鱸鱼แกงส้มปลาช่อน ( Hot & sour Snakehead fish)酸辣黑鱼ปลาจะละเม็ดนึงเกียมบ๊วย (Steamed Butterfish with plum sauce)梅汁蒸溜鱼240baht ปลาเก๋าราดพริก (Deep fried Garoupa fish with spicy sauce)辣酱炸鱼ปลาช่อนแปะซะ (Boiled Snakehead fish with plum)梅子黑鱼ปลาหมึกย่าง (Grilled Cuttlefish)烤墨鱼(乌贼) 80bathหอยสังข์เผา (Grilled Conchs)烤海螺หอยแครง – แมลงภูเผา ( Grilled Cockles and Mussels)烤蛤及淡菜หอยนางรมสด (Fresh Oysters)生蠔หอยเชลผัดหน่อไม้ฝรัง (Fried Scallops with Asparagus)芦笋煎扇贝ออส่วน ( Fried Oysters )炒牡蠣ผักบุงไฟแดง (Fried Morning Glory)炒牵牛花ผัดผักกระเฉด (Fried water mimosa)炒水含羞草ผัดผักสีสหาย (Mixed vegetables in red gravy)卤综合蔬菜ซีโครงหมูอบยอดผัก (Roast spareribs with Chinese Broccoli)甘蓝烤小排ต้มย ากุง (Hot & Spicy prawns soup ( Tom Yum Koong )香辣虾汤หูฉลามน าแดง (Shark Fin soup)鱼翅汤กระเพาะปลาเนือปู(Fish maw soup with crab meat)蟹肉鱼肚wdem สีสหม้อไฟ (Mixed seafood soup)海鲜汤จับหวย (Mixed Chinese seafood soup)中式海鲜汤รวมมิตรทอด (Deep fried fish cake )炸鱼饼ทอดมันกุง (Deep fried Shrimp balls)炸(小)虾球แฮ่กน (Deep fried prawn rolled cake)炸(大)虾捲หอยจ้อ (Deep fried crab meat rolled cake)炸蟹肉捲ผลไม้รวม (Assorted seasonal fruits)什锦季节水果ปลาเก๋านึงซีอว (Deep fried Garoupa fish in soya bean sauce)豆汁炸鱼ปลากระพงทอดน าปลา (Steamed Sea bass with fish sauce)鱼露蒸鱸鱼กุงก้ามกรามผัดพริกเกลือ (Fried prawns with spicy sauce)辣酱炒虾เมียงปลาช่อน (Deep fried fish in thai north style)泰北炸鱼กังผัดพริกเกลือ (Fried rock lobsters with chilli in chiness style)辣炒龙虾ปูผดพริกไทยด า (Fried crab with black pepper)黑胡椒炒蟹กุงมังกรสดซาซิม(Live lobster sashimi)龙虾生鱼片กุงหน าเลียบกระทะร้อน ( Fried prawns with black) olive in hot dish铁板虾ปลาเก๋าสดผัดพริกไทยด า (Fried live grouper with black peper)黑胡椒炒活鱼กุงแม่นาเผา (Grilled river prawns)烤溪虾ปลากระพงย่างเกลือ (Grilled sea bass)烤鱸鱼ช่อนน าตก (Deep fried fish in thai north-east style)东北泰式炸鱼ปลาส าลีแดดเดียว (Deep fried fish with spicy salad)香辣沙拉炸鱼อ่อส่วนกระทะร้อน (Sauteed oysters with corn flour in hot dish)铁板牡蠣บัวลอยน าขิง (Sweet dumplings in hot ginger syrup)薑汁甜汤สาคูตนมะพร้าวอ่อน ( Braised sago with coconut)椰浆西米露有关点菜的英语Fried Rice 炒饭Noodle 面Soup 汤Prawn 对虾,明虾,大虾 Shrimp 小虾Squid 乌贼，鱿鱼Lobster 龙虾Rock Lobster 大皮皮虾Prawn 鱿鱼、枪乌贼Sleeve Fish 墨斗鱼Oyster 蚝牡蛎Eel 鳗鱼Crab 螃蟹Curry 咖哩 Vinegar 醋Sugar 糖Rock Candy 冰糖 Salt 盐Pepper 胡椒Garlic 蒜Onion 洋葱Leek 香葱（绿色）Spicy 辣的Fry 炒Stir-fry 煸炒Deep fry 油炸 Sauté 嫩煎Braise 炖Steam 清蒸BBQ 烧烤baked 烤No spicy 不要加辣Pineapple rice（菠萝饭）Rice with beef（牛肉饭）Dong Yan Kong （冬荫功汤）Mushroom 蘑菇Bean Curd 豆腐Roti 泰国煎饼Curry 咖喱 Curried Chicken 咖喱鸡Sth On rice 盖浇饭Beef 牛肉Pork 猪肉 Chicken 鸡肉Peeled Prawns 虾仁Chilli 红辣椒 Pepper 胡椒Spice 辣椒Snapper 泰国常见的一种海鱼，分红色和白色两种，适合BBQSalmon 三文鱼 Bass 鲈鱼Tuna 金枪鱼Squid 乌贼Cuttlefish 墨鱼 Mussels 蚌类（贝壳）Clams 蛤蚌Scallops 扇贝（小） Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Shrimps 基围虾（小虾）Cockles 小贝肉Winkles 田螺Soya sauce 有点酸甜的酱料（直译是黄豆酱）泰国咖喱有两种，一种不辣，一种劲辣。
泰国著名的十大特色美食
泰国著名的十大特色美食泰国属于热带国家气候条件很好，特殊的气候条件让当地人的饮食也是有着不一样的风味，今天带大家了解泰国最著名的十大特色美食。
1. 冬阴功汤冬阴功汤在泰国甚至世界上都非常出名，属于三辣的口感是泰国的代表菜，用的是香茅草，柠檬叶虾等制作而成，味道酸酸甜甜的非常开胃。
2. 泰式菠萝饭泰式菠萝饭是泰国当地非常常见的一种美食，在炒米饭的过程中，把菠萝肉夹进去，同时又添加了咖喱，吃起来别有一番风味。
3. 椰子冰淇淋椰子冰淇淋是属于一道甜点，在泰国非常受欢迎，把椰子口味的冰淇淋装到椰子壳当中，下面是椰子，肉上面是冰淇淋，再撒上坚果吃起来味道非常好。
4. 炭烤大虾炭烤大虾一般都是选择的野生大海虾，虾的个头特别大，烤出来的肉非常香，再配上当地特有的香料吃起来回味无穷。
5. 泰式咖喱炒蟹泰国邻近海边，因此海鲜是比较多的，而且泰国人偏爱吃咖喱，咖喱和螃蟹一起爆炒。
味道完美的融合。
6. 芒果糯米饭芒果糯米饭是属于一道甜品，吃起来香而不腻，米饭配上芒果再用椰浆拌匀。
吃起来口感有些酸甜，让你能尝到不一样的味道。
7. 泰式炒河粉泰式炒河粉和我们国内的炒河粉是有些不太一样的，河粉要细一些，吃起来口感更加有弹性，一般是用甜辣酱拌匀之后再炒，吃起来很开胃。
8. 泰式椰汁鸡汤这道菜在泰国是非常有名的，用椰奶作为汤底，再放上青柠檬汁，朝天椒鸡块一起炖熟，吃到嘴里非常香甜，带有椰子香味，口感很好。
9. 香兰叶鸡蛋烧香兰叶鸡蛋烧是泰国非常有名的小吃，吃起来口感比较有嚼劲是吧？鸡蛋液倒进香兰叶编织的容器当中烤熟，在里面再加入鲜肉或者蘑菇等食材。
10. 香辣青木瓜沙拉木瓜在还没有成熟的时候，可以作为蔬菜食用的，口感非常好，把青木瓜切成细丝再配上辣椒等香料一起拌匀，吃起来非常开胃。
炭烤虾的做法大全
炭烤虾的做法大全
虾应该是不少人都比较喜欢吃的一种食物，这不仅是因为虾肉自身的鲜美味道，更是因为虾肉自身含有非常丰富的营养价值，多吃虾的话对人身体有好处，但是海鲜过敏体质的人是不适宜吃虾的。
制作虾的过程中人们可以选择的制作方法也是五花八门，炭烤虾可以保持住虾原本的味道，所以炭烤虾有哪些制作方法?
烤箱烤虾的温度和时间
稍微腌渍一下，200度，十分钟就好。
烤箱停止之后，还有余温，可以再放置五分钟再拿出来。
记得要最后在虾背上铺上黄油烤前烤箱需要180度预热5分钟。
烤虾是一道美味的菜品，制作原料有海虾、生抽、辣椒面等。
烹饪简单，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质。
烤箱烤虾的做法
操作过程：
1、将虾洗干净，在虾背处刨开取出虾线平铺在烤盘上(记得烤盘要铺上锡箔纸)。
2、将上述的酱料一次刷在每只开好背的虾上就可以开始烤了。
3、将放满虾的烤盘送进烤箱烤箱温度250度烤个20分钟就可以开吃了
注意事项
1、如果想吃软一点的基围虾，烘烤时间那就只用烘烤几分钟了
2、吃基围虾一定要记得取出虾线哦
炭火烤虾虾的做法
1、准备好需要份量的大虾。
2、分别把每个虾都串上一根签子。
3、准备好适量的烧烤酱。
4、把串好的虾放在碳炎上，先烤一面，边烤边刷油，撒盐，刷酱，等到一面烤得金黄了，翻面，再烤另一面，同样，边烤边刷油撒盐刷酱。
5、像这样，把两面都烤熟，就可以装盘食用了。
亚洲小吃品味各地的独特小吃美食
亚洲小吃品味各地的独特小吃美食亚洲是一个拥有丰富多样文化和独特美食的大陆。
每个国家和地区都有其独特的小吃，这些小吃不仅丰富了人们的味蕾，也反映了各地的饮食文化。
本文将为您介绍几个亚洲地区的独特小吃，让您领略不同文化间的美食风情。
东亚地区：1. 日本寿司（Sushi）寿司是日本最著名的小吃之一，由米饭和各种生鱼片组成。
它追求口感的细腻和鲜美，通常搭配酱油和芥末一起食用。
无论是传统的寿司还是现代的创意寿司，都让人大饱口福。
2. 中国北京烤鸭（Peking Duck）北京烤鸭是中国传统名菜之一，以其独特的烹饪方式和口感而著名。
它的皮酥脆、肉嫩滑，经过特殊的烤制工艺，使得肉质更加鲜美。
搭配薄饼、酱料和蔬菜一起食用，别有风味。
东南亚地区：1. 泰国绿咖喱（Thai Green Curry）泰国绿咖喱是泰国最受欢迎的小吃之一，有浓郁的咖喱香味和辣味。
它通常由椰奶、青咖喱酱、香料和蔬菜炖煮而成，口感丰富，香辣可口。
2. 越南春卷（Vietnamese Spring Rolls）越南春卷以其清淡和口感爽脆而闻名。
它由米粉、蔬菜、虾肉和猪肉等食材包裹而成，通常配以花生酱或鱼露一起食用。
外皮薄而柔韧，内馅鲜美，是炎热夏季的最佳选择。
南亚地区：1. 印度咖喱（Indian Curry）印度咖喱以其丰富的香料和独特的口味而闻名世界各地。
每个地区的咖喱都有其独特的配方和风味。
它通常由各种肉类、蔬菜或豆类煮沸，搭配香米或面食一起食用。
2. 斯里兰卡烤串（Sri Lankan Kebab）斯里兰卡烤串是南亚地区的一种传统烧烤食品。
它通常由鸡肉、羊肉或鱼肉切块后用香料腌制，然后在木炭火上烤制而成。
烤串香气四溢，肉质鲜嫩，是家庭聚会和街头小吃的热门选择。
这只是亚洲小吃中的一小部分，每个国家和地区都有无数美味的小吃等待着我们去探索。
亚洲的小吃文化不仅丰富多样，也是文化交流和交融的重要组成部分。
让我们品味这些独特美食，一起走进亚洲的美食世界吧！。
泰国料理精选食谱
Asian cuisine menu1. 泰式炸鱼原料：草鱼肉，罗万籽酱《熬化去籽加糖，浓缩》。
做法：鱼片炸脆，鸟眼红绿辣椒碎，蒜茸爆香加罗万籽汁浓缩浇在鱼上即可，最后撒上菠萝丁香菜末。
2. 辣味椰汁烧鸭原料：烤鸭肉去骨，茴香子，印度辣椒酱，黑胡椒，柠檬叶，新鲜辣椒，进口椰浆，小番茄，豌豆，紫苏叶。
3. 斑蓝叶包鸡配酸甜汁原料：鸡腿肉去骨，斑兰叶，炒香花生碎，牙签。
鸡腌料：蚝油，番茄汁，生色酱油，熟油，咖喱粉，黄姜粉。
酸甜汁：鸟眼辣椒，蒜末，洋醋，番茄汁，砂糖，盐，生粉加水熬最后撒入花生碎。
做法：鸡肉腌好，用斑兰叶包好，放入油中炸熟即可。
4. 泰式鱼饼原料；泰国红咖喱酱柠檬叶四季豆鸡蛋盐糖味精胡椒粉5. 越南椰奶鸡原料：光鸡，木耳适量，芹菜适量，洋葱件适量，草菇适量，胡萝卜少许，蒜茸少许，香茅少许，金不换叶少许。
白糖，椰奶半水杯，鱼露，牛奶，高汤，绍酒少许。
做法：1.光鸡斩件飞水，以便去除血水腥味；胡萝卜切皮。
2.起锅爆香蒜茸、洋葱件、香茅、鸡件、芹菜、胡萝卜片、草菇、木耳；喷入绍酒。
3.加入椰奶、牛奶、鱼露、高汤、白糖，拌匀煮4-5分钟至鸡熟；洒入金不换叶即可。
6. 辣味马来鸡原料：光鸡，椰丝，洋葱件，青红椒件适量，香茅适量，蒜茸适量。
椰奶，鱼露，黄姜粉，红咖喱膏，辣椒油，辣椒膏，食用油。
做法：1.光鸡斩大件用鱼露、辣椒油、香茅腌制待用。
2.起锅爆香洋葱件、蒜茸、青红椒件，加入鸡件炒香，再加入调料拌匀。
3.倒入椰奶略煮10分钟至鸡熟，收汁洒入椰丝即可。
7. 印度咖喱海鲜焗饭原料：白饭，青口，蟹柳，鲜鱿，大头虾，香茅，鸡蛋。
青红椒件，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许。
鱼露，鸡粉半茶匙，椰奶，高汤，咖喱汁适量。
做法：1.鲜鱿洗净，割花后切片。
2.起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。
3.放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。
泰国美食鉴赏心得体会
泰国美食鉴赏心得体会吃太火菜的心得体会：泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。
鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
用料讲究泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。
餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。
由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌賊尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
调料独特大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。
最常用的几种调料有：1、泰国柠檬(Kaffir Lime)泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。
泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。
味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。
让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。
泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。
它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。
分享碳烤生蚝的做法及几款碳烤海鲜的实用酱汁配方
分享碳烤生蚝的做法及几款碳烤海鲜的实用酱汁配方碳烤生蚝做法亮点：炭烤生蚝现为烧烤界的流行品种，因其口味的多变，蚝仔鲜嫩爽口，非常受大众欢迎。
介绍：炭烤海鲜现在越来越火爆了。
膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来炭烤，而且制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味。
而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。
注意：做原味生蚝时，不宜加酱油和陈醋，因为二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。
建议加盐起到提鲜的作用，如果加白醋或红醋可以起到去腥的作用。
原料：带壳鲜活肥生蚝（海蛎子）2千克。
调料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
制作方法：1、活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。
2、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，在每个蚝壳上放一粒蚝肉，撒上圆葱末、姜末、蒜末，将1/3生蚝浇上一半蒜香汁，1/3做成豉汁，1/3做成原味的，在蚝肉上刷油、撒盐即可，将生蚝做成蒜香味、豉汁味和原味三种。
3、当生蚝烤至吱吱作响时，需将蚝肉翻面，再加剩余酱汁烤，将蚝肉从白色烤至浅黄色。
附：海鲜腌制酒香汁很多海鲜原料本身都带有一定腥味，有些客人对此无法接受。
为此，在烹调时，用3种酒类配制了一款酒香汁，用于腌渍海鲜原料，祛腥效果特别明显。
酒香汁的配制方法：啤酒500克，广东米酒200克，姜汁50克，花雕酒100克。
注意：并非所有的原料都要进行腌渍，比如膏蟹、濑尿虾，这些带有“盔甲”的海鲜原料都需要腌制。
而像生蚝、黄蚬子、鲍鱼等原料，由于炭烤前都需要去掉一半壳，就不需要腌制了，腌制的方法是将原料泡入酒香汁中，泡制时间为5-15分钟。
附：5款炭烤味料配制方法在烤海鲜时，根据客人口味的不同，可以搭配下面这5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。
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泰国的炭烤大虾的介绍
泰国炭烤大虾，也称为泰式烧烤虾，是泰国一道令人迷恋的热门烧烤。
这家乡
的烧烤料理源远流长，可以追溯到古时候，令人垂涎三尺。
在泰国，由于拥有众多的海鲜，比如虾类、大虾等，烧烤是很多游客及芒果桶必去尝试的美食，也是当地热门的晚餐及烧烤食物。
泰国炭烤大虾是泰国最受欢迎的一种海鲜烤肉，也是烧烤料理中最受欢迎的，
夏季时节更是最受欢迎。
炭烤大虾，是用极尖的针头，把大虾从其鳃盖处尖尖的螒抓起来，然后以膨胀的方式，将大虾蜷卷在金黄色的长螭针上，用炭烤，后撒上一层清新的香料，把它烤得金黄光亮，外表诱人，酥脆可口，鲜美的口感，令人难忘。
除了采用针头将大虾蜷卷，还可以只使用针头夹起大虾，也可以采用钩子夹起
夹虾，然后再用长螭针将其固定，最后再用火烤烤制。
烤大虾时，要注意火候要恰到好处，过火就会失去其肉质，也会使口感失去脆脆的味道，油炸后也会失去其原有的鲜美口感。
泰国炭烤大虾是一道令人难忘的热门烧烤料理，为游客提供了旅行留念的最佳
美食，在泰国旅游时，一定要去尝尝看，体验一下这款国人垂涎三尺的美食，感受泰国餐厅的独特风味。