学校食品安全自查制度
学校食品安全自查制度（精选11篇）
学校食品安全自查制度学校食品安全自查制度（精选11篇）在日新月异的现代社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。
什么样的制度才是有效的呢？以下是小编整理的学校食品安全自查制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食品安全自查制度1一、根据实际情况，定期或不定期对本场内（店内）的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容（一）经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；（二）经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；（三）经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；（四）标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息；2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；3、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式；进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容；分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息；4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”；（五）证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件；（六）仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
小学食品_安全自查制度
一、目的为保障我校师生饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1.成立食品安全自查工作领导小组，负责全校食品安全自查工作的组织、协调和监督。
2.各班级设立食品安全自查小组，负责班级内食品安全自查工作的具体实施。
三、自查内容1.食堂卫生状况（1）食堂操作间、仓库、餐厅等场所的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、门窗、水池、炉灶、设备等。
（2）食堂员工的个人卫生，包括洗手、戴口罩、穿戴工作服等。
（3）食品原料、半成品、成品的储存条件，是否按要求分类存放、离地离墙、防蝇防鼠。
（4）食品加工过程，包括原料处理、切配、烹饪、装盘、售卖等环节。
2.食品采购与验收（1）食品采购渠道是否合法，是否具备相应的资质证明。
（2）食品原料的采购数量、品种、规格、保质期等信息是否与采购合同一致。
（3）食品原料的验收过程，包括数量、质量、包装、标签等。
3.食品加工与储存（1）食品加工过程中的卫生操作，包括刀、砧板、容器等工具的清洗消毒。
（2）食品储存条件是否符合要求，包括冷藏、冷冻、常温等。
（3）食品储存过程中的食品标签、保质期、温度等信息的记录。
4.食品安全管理制度（1）食品安全管理人员是否具备相应的资质和培训。
（2）食品安全管理制度是否健全，包括食品采购、加工、储存、销售、废弃等环节。
（3）食品安全事故应急预案是否完善，并定期进行演练。
四、自查方法1.现场检查：对食堂的卫生状况、食品原料、加工过程、储存条件等进行现场检查。
2.查阅资料：查阅食堂的采购合同、验收记录、加工记录、储存记录等资料。
3.询问了解：向食堂员工了解食品安全管理制度的执行情况。
4.跟踪调查：对发现的食品安全问题进行跟踪调查，确保问题得到有效解决。
五、自查要求1.各班级食品安全自查小组应定期开展自查，每月至少进行一次全面自查。
2.自查过程中，如发现食品安全问题，应立即采取措施予以整改，并向食品安全自查工作领导小组报告。
学校食堂食品安全自查制度(精选18篇)
学校食堂食品安全自查制度学校食堂食品安全自查制度（精选18篇）在当今社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编精心整理的学校食堂食品安全自查制度，欢迎大家分享。
学校食堂食品安全自查制度篇1一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。
食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。
从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。
禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。
应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。
有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。
学校食堂食品安全自查制度
学校食堂食品安全自查制度如果贫困地区长期贫困，面貌长期得不到改变，群众生活水平长期得不到提高，那就没有体现我国社会主义制度的优越性，就不是社会主义。
以下是作者整理的学校食堂食品安全自查制度内容八篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂食品安全自查制度篇1为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。
一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。
校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
三、月度自查要做好详细检查记录。
检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。
四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。
确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。
五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。
六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。
若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。
七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。
八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。
督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。
学校食堂食品安全自查制度篇2为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。
食品安全自查管理制度学校
食品安全自查管理制度学校第一条为确保我校师生的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全自查制度是指学校对食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容进行定期自我检查、评估和整改的一系列制度。
第三条学校校长作为学校食品安全的第一责任人，负责定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。
第四条学校成立食品安全自查工作领导小组，组长由党委书记、校长担任，副组长由分管副校长、总务主任担任，组员由食堂负责人、食品安全管理员等有关人员组成。
食品安全自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。
第五条学校食品安全检查人员要对照规定要求，定期对食堂进行自查，认真填写《学校食堂食品安全每周自查表》（见附件），所有自查记录需留存完整，归档管理。
第六条校长、分管校长每周组织食品安全自查工作，并在检查记录上签字确认。
对自查中发现的问题，要及时采取措施予以整改，确保食品安全。
第七条每周自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示，接受师生监督。
对自查中发现的重大食品安全问题，要立即报告上级教育行政部门和市场监督管理部门。
第八条学校要加强对食品安全自查工作的培训和指导，提高食堂从业人员的食品安全意识和自我管理水平。
食堂从业人员应定期参加食品安全培训，熟练掌握食品安全知识和操作技能。
第九条学校要建立健全食品安全自查激励和约束机制，对自查工作成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励；对未按要求开展自查或自查不到位，造成食品安全事故的，要严肃追究责任。
学校食品安全自查制度(5篇)
学校食品安全自查制度（5篇）学校食品安全自查制度（精选5篇）学校食品安全自查制度篇1一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。
二、自查范围对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。
三、自查内容（一）企业资质变化情况：营业执照与食品生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。
（二）从业人员健康管理及培训落实情况。
相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。
（三）原料进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。
是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。
（四）生产过程控制情况：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情况。
（五）食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检验辅助设备和化学试剂是否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力；是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。
（六）不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：是否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。
（七）食品标识标注情况：生产的预包装食品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。
学校食品安全自检自查与报告制度
学校食品安全自检自查与报告制度一、背景介绍随着社会的发展和人们对食品安全重视程度的提高，学校作为一处重要的食品供应场所，食品安全问题备受关注。
为了确保学生和教职员工的健康，建立学校食品安全自检自查与报告制度显得尤为重要。
二、制度内容1. 自检自查学校食品安全自检自查主要包括以下内容：•食材购进：检查食材是否符合相关标准，是否来自合法渠道。
•食品存储：检查食品存储环境和温度，确保食品不受污染。
•食品加工：检查食品加工工艺是否符合规范，避免交叉污染和食品安全隐患。
•餐厅环境：检查餐厅卫生情况，确保餐厅环境整洁。
2. 报告制度学校每月应当提交一次食品安全自检自查报告，报告内容包括自检自查的结果和发现的问题，以及针对问题的改进措施和整改情况。
报告应当由学校食堂负责人签署确认，并在校内公示，以增强透明度和监督力度。
三、意义与作用1. 保障食品安全通过建立食品安全自检自查与报告制度，可以加强学校食堂对食品安全的监管和管理，减少食品安全事件的发生，有效保障师生员工的健康。
2. 营造良好食品安全氛围学校食品安全自检自查与报告制度的建立可以促进师生员工对食品安全问题的重视，提高食品安全意识，形成全校共同参与食品安全工作的良好氛围。
四、建议与展望为进一步完善学校食品安全自检自查与报告制度，建议以下几点：•加强对食堂从业人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作规范。
•加强学校与食品供应商的沟通合作，确保食材的质量安全。
•推行食品安全知识宣传教育活动，提醒师生员工关注食品安全问题。
通过不断改进和完善学校食品安全自检自查与报告制度，可以更好地保障学校师生员工的健康，营造安全、健康的校园环境。
以上是关于学校食品安全自检自查与报告制度的相关内容。
愿我们共同努力，共建健康安全的学校食堂！。
学校食品安全自查管理制度
学校食品安全自查管理制度第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全自查管理要坚持预防为主、风险防控、属地管理、责任到人的原则，确保食品安全管理工作落到实处。
第三条学校食品安全自查范围包括学校食堂、学生集体宿舍厨房、食品小摊贩、学校周边食品经营场所等。
第四条学校食品安全自查内容：（一）食品原料采购、储存、加工、销售等环节的安全管理；（二）食品添加剂的使用和管理；（三）食品容器、工具、设施设备的清洗、消毒和维护；（四）食品加工操作场所的卫生管理；（五）食品留样及食品安全事故的处理；（六）食品安全知识培训和宣传；（七）其他与食品安全相关的内容。
第五条学校食品安全自查频率：（一）学校食堂、学生集体宿舍厨房、食品小摊贩应每日进行自查；（二）学校周边食品经营场所应每周进行自查；（三）特殊时期（如节假日、重大活动等）应加大自查力度，确保食品安全。
第六条学校食品安全自查措施：（一）建立健全食品安全自查制度，明确自查人员、自查内容、自查频率等；（二）自查过程中发现问题，应立即采取措施予以整改，并及时上报学校食品安全管理部门；（三）对自查中发现的重大食品安全问题，应及时报告当地食品安全监管部门，并按照要求配合开展调查处理工作；（四）学校食品安全管理部门应定期对自查情况进行汇总分析，提出改进措施，并督促落实。
第七条学校食品安全自查人员要求：（一）具备食品安全知识和业务能力；（二）定期接受食品安全培训；（三）认真履行自查职责，做好自查记录；（四）对自查中发现的问题，敢于担当、及时报告、督促整改。
第八条学校食品安全自查结果运用：（一）自查中发现的问题，应作为食品安全风险评估的重要依据，及时调整食品安全管理措施；（二）自查中发现的好做法和经验，应加以总结推广，不断提升食品安全管理水平；（三）学校食品安全自查情况应纳入食品安全年度考核内容。
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学校食品安全自查制度
为切实加强我校食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本自查制度。
检查安排：学校检查小组对食堂进行每日检查。
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.食堂加工场所设施齐全，内外环境整洁，原料、半成品、成品、存放不交叉污染；食品储存时生熟分开，且保持冰箱整洁。
2.食品或盛有食品的容器无着地放置。
3.备餐间应设有二次更衣及消毒设施，配有效紫外线灯，并定时进行消毒。
4.留存定点食品采购场所的卫生许可证复印件，做好进货台账记录。
5.食品留样放置冰箱冷藏内48小时，且量足（250克），注明日期，有留样记录。
6.食物烧熟煮透，食物在烹调后至就餐不超过2小时。
7.容器、刀板生熟分开，注有明显标志，做到清洗干净严格消毒。
8.餐饮具，容器使用前经清洗消毒并符合规定。
消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜。
9.清洗消毒水池、清洗禽畜类、水产品类、蔬菜类水池均要分开。
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