蛋氨酸羟基类似物的研究进展06
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蛋氨酸羟基类似物(MHA)在动物营养中的应用
Ｋ ｅｙ Ｗ ｏｒｄｓ：Ｍ ｅｔｈｉｏｎｉｎｅ Ｈｙｄｒｏｘｙｌ Ａｎａｌｏｇｕｅｓ；Ｆｅｅｄ Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ；Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄｓ；Ｒｅ－ ｓｔｒｉｃｔｉｖｅ Ａｍ ｉｎｏ Ａｃｉｄｓ
蛋 氨 酸 （Ｍｅｔ），又 名 甲硫 氨 酸 ，是 含 硫 氨 基 酸 。鱼 粉 中含有 丰 富的蛋 氨 酸 ，而 一般 植物 性 蛋 白质 中 的蛋 氨酸 含量 不能 满 足动 物 的需 要 ．特别 是最 常 用 的大 豆 饼 粕 中较 缺 乏 蛋 氨 酸 。所 以蛋 氨 酸是 饲料 最易 缺乏 的一 种氨 基酸 ，在 各种 配合 饲料 中蛋氨 酸往 往是 第一 或第 二 限制性 氨基 酸 ， 对 禽 和 高产 奶 牛 ，一 般是 第 一 限 制 性 氨基 酸 ；对 猪 ，一般 是第 二 限制性 氨基 酸 。蛋 氨酸 是一 种必 需 氨基 酸 ，其 作用 比较 复 杂 ，除了沉 积蛋 白 ，还 与 生 物体 内含 硫化 合物 的代 谢 密切相 关 ，此外 还 可
蛋氨 酸 和 所有 的氨 基 酸一 样 ，以 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 两种 形式 存在 。这 两种 同分异 构 体 在 化 学组 成 上 没 有差 异 ．但 是 分 子 构 型有 差 别 。
一 １６ 一
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年第 ４期 （总第 １９２期 ）
Ｄ一蛋氨酸 和 Ｌ一蛋 氨 酸 的 不 同之 处 在 于 中心 碳 原 子周 围基 团三 维 空 间 的差 异 。酶 对 这 些 同 分 异 构体 的构 型非 常 敏 感 。动 物 只 能 把 Ｌ一蛋 氨 酸 转 化成 蛋 白质
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张洪丽 ，等 ：蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ）在动物营养 中的应用
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蛋 氨 酸 （Ｍｅｔ），又 名 甲硫 氨 酸 ，是 含 硫 氨 基 酸 。鱼 粉 中含有 丰 富的蛋 氨 酸 ，而 一般 植物 性 蛋 白质 中 的蛋 氨酸 含量 不能 满 足动 物 的需 要 ．特别 是最 常 用 的大 豆 饼 粕 中较 缺 乏 蛋 氨 酸 。所 以蛋 氨 酸是 饲料 最易 缺乏 的一 种氨 基酸 ，在 各种 配合 饲料 中蛋氨 酸往 往是 第一 或第 二 限制性 氨基 酸 ， 对 禽 和 高产 奶 牛 ，一 般是 第 一 限 制 性 氨基 酸 ；对 猪 ，一般 是第 二 限制性 氨基 酸 。蛋 氨酸 是一 种必 需 氨基 酸 ，其 作用 比较 复 杂 ，除了沉 积蛋 白 ，还 与 生 物体 内含 硫化 合物 的代 谢 密切相 关 ，此外 还 可
蛋氨 酸 和 所有 的氨 基 酸一 样 ，以 Ｄ一蛋 氨 酸 和 Ｌ一蛋 氨酸 两种 形式 存在 。这 两种 同分异 构 体 在 化 学组 成 上 没 有差 异 ．但 是 分 子 构 型有 差 别 。
一 １６ 一
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年第 ４期 （总第 １９２期 ）
Ｄ一蛋氨酸 和 Ｌ一蛋 氨 酸 的 不 同之 处 在 于 中心 碳 原 子周 围基 团三 维 空 间 的差 异 。酶 对 这 些 同 分 异 构体 的构 型非 常 敏 感 。动 物 只 能 把 Ｌ一蛋 氨 酸 转 化成 蛋 白质
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张洪丽 ，等 ：蛋氨酸羟基类似物 （ＭＨＡ）在动物营养 中的应用
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一种蛋氨酸羟基类似物聚合物及其制备方法
一种蛋氨酸羟基类似物聚合物及其制备方法说实话这个蛋氨酸羟基类似物聚合物及其制备方法这事，我一开始也是瞎摸索。
我最开始就知道蛋氨酸羟基类似物，想着要把它变成聚合物肯定得有合适的反应条件。
我一开始试了各种温度，就好像是在不同的火候下做菜一样。
我想温度高一点反应可能会快一点，就把温度加到了很高，结果完全不行，得到的产物根本不是我想要的聚合物，乱七八糟的，这就像做菜火太大把菜烧焦了。
后来我就慢慢降低温度去尝试，发现温度过低反应也进行不下去，就像小火一直温着水，水都不开饭也煮不熟。
经过多次尝试，我觉得有个中等程度偏高一点的温度比较合适，当然这可能也不是最准确的，只是在我自己的这个实验环境下。
然后就是催化剂的问题。
我试过很多种不同的催化剂，有有机的有无机的，那感觉就像是在不同的道路上去找通往目的地的路。
有一次我用了一种酸性很强的催化剂，满心期待着能成功，但是反应是很剧烈，最后产物杂质超级多。
后来我又选择了一种活性比较温和一点的催化剂，虽然反应速度没那么快了，但是慢慢能看到反应往聚合物这个方向去进展了，看来这催化剂的选择真的像找对合作伙伴一样重要。
在反应容器这块我也走了弯路。
我最开始就随便拿了个玻璃容器，发现有时候会有吸附的现象，导致产量减少。
后来我换了特殊涂层的容器，就像是给容器穿上了一层防粘的衣服，情况就改善了很多。
再说到原料的比例，这也是反复试出来的。
我一会儿加大蛋氨酸羟基类似物的量，一会儿又调整其他反应原料的量，就像调配饮品时不断试不同的原料配比一样。
要是蛋氨酸羟基类似物的量太多，反应不完全，还剩下好多没聚合起来。
要是其他原料太多，又会产生一些副反应。
经过大量的尝试，我渐渐找到了一个相对合理的配比范围。
然后时间也是个重要因素。
我以为时间越长肯定越能生成聚合物，就死脑筋一直让反应进行下去，结果除了浪费时间和能源，还让产物变得不稳定。
适当地控制反应时间，后来我发现就像跑步，跑到适合的距离就好，不要过度劳累，产品的质量也会比较好。
粉状美斯特(蛋氨酸羟基类似物)仅用于为奶牛提供蛋氨酸
2. 产品组成及成分信息
成 分 含量% CAS- No. EINECS-No. 有害杂质
载体
2-羟基-4-甲硫基 丁酸异丙酯
57296-04-5
—
二氧化硅 无
CAS-Nr[7631-86-9]
3. 危害识别
理化危害：供应的物质中无有害影响 健康危害：供应的物质中无有害影响 环境危害：在正常使用时无已知的环境危害
皮肤接触： 对兔子皮肤无刺激 吸 入： 无影响 慢性毒性：致癌影响：无致癌影响 致突变影响：AMES 试验测定无致突变影响；Eukaryote 试验测 定无致突变影响 生殖毒性：无影响 过敏性：无已知过敏反应 12. 生态信息 迁移性：产品可能转移的途径：水 生物积累性：无潜在的生物积累性 13. 善后处理 废弃物处理： 请勿倾注于排水管。在遵从 1990 年环境保护法规的要求下可焚烧处理（请 参照 IPR5/1） 污染物包装处理： 清空污染物； 使用热水和合适的清洗剂去除脂肪； 在遵从环保部门 1990 法规要求下可焚烧处理（请参照 IPR5/1）； 请注意按区域地方相关污法规作出染物处理。
材料安全数据表
粉状美斯特Ⓡ （蛋氨酸羟基类似物） 仅用于为奶牛提供蛋氨酸
饲料添加剂 HMBi C.A.S 号：57296-04-5 二氧化硅 C.A.S 号：7631-86-9 保证值：含 2-羟基-4-甲硫基丁酸异丙酯不低于 57%
1. 化学产品及公司名称
产品信息：产品名称粉状美斯特 TM
产品使用：推荐作为动物饲料使用
16. 其他信息
此材料安全数据表严格按照 2001/59/EEC，2001/58/EEC，1999/45/EEC 标准 执行
分子量：192.28g 化学结构：HMBi（2-羟基-4-甲硫基丁酸异丙酯）
蛋氨酸羟基类似物的研究进展
蛋氨酸羟基类似物的研究进展
姜洁凌;贺建华
【期刊名称】《湖南饲料》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】蛋氨酸羟基类似物（Methionine Hydroxy Analogue，MHA）化学名为2-羟基-4-甲硫基丁酸（2-hydroxy-4methyl-thio butanoic acid，HMB），商品名为Alimet，是一种酸性很强的液体有机酸，含水量12％，含活性蛋氨酸羟基类似物88％，其中部分羟甲硫丁酸分子间脱水形成聚合物，商品Alimet中含有大约65％-70％的单体，15％-20％的二聚体和3％的三聚体。
聚合体在消化道中，在阳离子，水和酶的参与下均能可逆地水解为单体，羟基蛋氨酸钙盐又名MHA-Ca，蛋氨酸含量80％，为浅灰色颗粒粉末，有硫化物的特殊气味，是由Alimet与氢氧化钙中和反应，经干燥粉碎过筛后制得。
【总页数】4页(P14-17)
【作者】姜洁凌;贺建华
【作者单位】湖南农业大学,410128,长沙市东郊东湖;湖南农业大学,410128,长沙市东郊东湖
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.DL-蛋氨酸及其羟基类似物在单胃动物体内的代谢机制研究进展 [J], 方正锋;张晓玲;吴德;林燕
2.蛋氨酸羟基类似物相对生物学效价影响因素的研究进展 [J], 李博;武书庚;张海军;岳洪源;齐广海
3.蛋氨酸羟基类似物的研究进展 [J], 姜洁凌;贺建华
4.液态蛋氨酸羟基类似物(HMB)在奶牛生产中的应用研究进展 [J], 乔伟;周安国;王之盛
5.蛋氨酸羟基类似物的研究进展 [J], 姜洁凌;贺建华
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低鱼粉幼鲤饲料中添加DL-蛋氨酸及其羟基类似物的效果比较
别 比Ａ ｓ Ｄ 提 高２ ． ％、２ ． ％ ｆ ． ％。 、Ｂ Ｈ 组 ￣ １０ ８ ２ ＊ ５６ １ 三 、讨论
在幼鲤低鱼粉饲料中添加蛋氨酸及其羟基类似物试 验中，幼鲤饲料中减少鱼粉的用量，用大豆粕来代替 ， 并添加合成蛋氨酸来补充饲料 中蛋氨酸的不足 ，结果表 明幼鲤的增重率均有所提高，蛋氨酸羟基类似物添加量 为０ ６ ４ 时幼鲤增重率最大 ，差异性显著 （＜Ｏ ０ ） ． １％ Ｐ ．５ 。 因此 ，在幼鲤配合饲料中，适 当降低鱼粉的添加量 ，用 大豆粕等植物性蛋白来代替，并用合成蛋氨酸来补充植 物性蛋 白中蛋氨酸的不足 ，这对幼鲤 的生长无不 良影 响。这与金光明等的试验结论一致 ，也说 明幼鲤能有效 利用合成蛋氨酸 。添加Ｄ 一 Ｌ 蛋氨酸时幼鲤的饲料系数升 高，蛋 白效率降低 ，而添加蛋氨酸羟基类似物时幼鲤的 饲料系数降低 ，蛋白效率升高，由此看出幼鲤低鱼粉饲 料中添加蛋氨酸羟基类似物的效果要明显优于Ｄ 一 Ｌ 蛋氨
酸。这可能是因为蛋氨酸羟基类似物在消化过程中有利 于消化道有益微生物的生长，使幼鲤消化道微生态环境
的Ｄ 降低，改善了幼鲤消化道的微生态环境 ，有利于乳 Ｈ 酸菌等有益微生物增殖 ，抑制病原微生物繁殖，使肠道 健康，更加充分地利用饲料中的营养成分。
表２ 幼鲤 试验 阶段 各组 初始体 重 、结束体 重 、体增 重及增 重 率
鱼种 选 择 浮 性颗 粒 饲 料 较 好 。
１投喂冰鲜鱼饲料的鱼种生长速度比投喂颗粒饲料 ．
的鱼种快，但 由于投喂冰鲜鱼容易导致水质恶化 ，造成 鱼类病害多发，成活率相对于投喂颗粒饲料的要低，导 致投入产 出比较低 ，因此 ，投喂颗粒饲料经济效益好 ， 应大力推广颗粒饲料在乌鳢养殖中的应用。 ２ 投喂冰鲜鱼饲料的鱼种肌 肉紧实，口感好，而投 ． 喂颗粒饲料的鱼种肌肉较松散 ，口感差 ，今后应注重在
在幼鲤低鱼粉饲料中添加蛋氨酸及其羟基类似物试 验中，幼鲤饲料中减少鱼粉的用量，用大豆粕来代替 ， 并添加合成蛋氨酸来补充饲料 中蛋氨酸的不足 ，结果表 明幼鲤的增重率均有所提高，蛋氨酸羟基类似物添加量 为０ ６ ４ 时幼鲤增重率最大 ，差异性显著 （＜Ｏ ０ ） ． １％ Ｐ ．５ 。 因此 ，在幼鲤配合饲料中，适 当降低鱼粉的添加量 ，用 大豆粕等植物性蛋白来代替，并用合成蛋氨酸来补充植 物性蛋 白中蛋氨酸的不足 ，这对幼鲤 的生长无不 良影 响。这与金光明等的试验结论一致 ，也说 明幼鲤能有效 利用合成蛋氨酸 。添加Ｄ 一 Ｌ 蛋氨酸时幼鲤的饲料系数升 高，蛋 白效率降低 ，而添加蛋氨酸羟基类似物时幼鲤的 饲料系数降低 ，蛋白效率升高，由此看出幼鲤低鱼粉饲 料中添加蛋氨酸羟基类似物的效果要明显优于Ｄ 一 Ｌ 蛋氨
酸。这可能是因为蛋氨酸羟基类似物在消化过程中有利 于消化道有益微生物的生长，使幼鲤消化道微生态环境
的Ｄ 降低，改善了幼鲤消化道的微生态环境 ，有利于乳 Ｈ 酸菌等有益微生物增殖 ，抑制病原微生物繁殖，使肠道 健康，更加充分地利用饲料中的营养成分。
表２ 幼鲤 试验 阶段 各组 初始体 重 、结束体 重 、体增 重及增 重 率
鱼种 选 择 浮 性颗 粒 饲 料 较 好 。
１投喂冰鲜鱼饲料的鱼种生长速度比投喂颗粒饲料 ．
的鱼种快，但 由于投喂冰鲜鱼容易导致水质恶化 ，造成 鱼类病害多发，成活率相对于投喂颗粒饲料的要低，导 致投入产 出比较低 ，因此 ，投喂颗粒饲料经济效益好 ， 应大力推广颗粒饲料在乌鳢养殖中的应用。 ２ 投喂冰鲜鱼饲料的鱼种肌 肉紧实，口感好，而投 ． 喂颗粒饲料的鱼种肌肉较松散 ，口感差 ，今后应注重在
蛋氨酸在动物体内的作用研究
蛋氨酸在动物体内的作用研究
蛋氨酸是动物的一种重要的必须氨基酸。
蛋氨酸羟基类似物可在动物体内转化为蛋氨酸并发挥其营养作用。
此外，它还可用做反刍动物的过瘤胃蛋白源和仔猪日粮的酸化剂，能抑菌杀菌、减少热应激，并可减少氮的排泄，保护环境。
本文重点从蛋氨酸羟基类似物的消化吸收机制、对动物的主要生物学作用和生物学效价的评定3方面进行综述。
蛋氨酸是一种生要的必需氨基酸，它是家禽玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。
随着我国畜牧业的飞速发展，蛋氨酸添加剂的生产虽然不断扩大，但还是不能满足市场需要。
目前的蛋氨酸添加剂主要有DL-蛋氨酸（DLM）、蛋氨酸羟基类似物（MHA）、等几类。
其中MHA因其良好的过瘤胃作用、酸化作用。
抑菌作用等而倍受关注，近几年对它的研究也日益深入。
蛋氨酸是家禽第一必需氨基酸，添加蛋氨酸，用以平衡氨基酸，增加蛋重和提高增重速度。
氨基酸类饲料添加剂-蛋氨酸羟基类似物
１ 氰 醇水解 法 ． 在丙烯 醛法合 成蛋 氨酸 的基础上 ， 利用 得到 的 甲硫 基丙 醛与 Ｈ Ｎ在催 化剂作 用下 反应得 到 Ｃ
甲硫基 丁氰醇 ， 然后 在过量 Ｈ２０ Ｓ 中水解 生 成 ２
一
／＼ ＾ ｓ／＼
ＮＨ
Ｈ
ｏ
／
Ｈ
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Ｈ ｒ ｕ ｚ 把 ０一 氨 基 酸转 变成 一 卤 ｏｓ Ｋ ｎ 等 ｔ 【
氮 沉 积 ， 显 改 善仔 猪 的生 产性 能 ， 明 这表 明试 验
Ｄ
Ｃ Ｏｔ Ｏ ＢＵ ｏ ２Ｎａ Ｈ， ＯＨ／ ＯＩ Ｉ ＿ ｏＨ
＿
莨
Ｃｏ ｏ Ｈ
—
一 —
Ｈ ＣＩ ／ ２ ｚＨ ＣＨ Ｃｌ
—
０ Ｈ
结果 是 在蛋 氨 酸 敏 感 区 域 内测得 。液 体 蛋 氨酸
ＣＯＯＨ ｃ ｏｏ Ｈ Ｈ ２： （ ） ｃ ｃＨ， ． Ｈ
一
１ 一 ９
Ｈ２
Ｎ ２ ａＯＸ Ｎ
一
Ｃ０ ｏ ｔ ｕ Ｂ
分级 ； 饲料 厂更 为 洁净 和安 全 的环境 等 。
Ｈ
ｘ－ Ｈ Ｒ
Ｒ
良
Ｈ＋
【 性价比】
在 蛋 氨酸 缺乏 的 日粮 中添加 Ｄ Ｌ一蛋氨 酸 和 液 体蛋 氨 酸羟 基类 似 物 可增 加 仔 猪 和 生 长 猪 的
等用 海 因法 制 得 蛋 氨 酸 ， ｈｌａ等 利 用 肉毒 杆 Ｋ ｅｉ ｆ
菌把 氨 基酸 转 变成 对 应 的羟 基 酸 ， 率 较低 ， 产 且
肉毒 杆 菌价 格 昂贵 ， 以不 适 用 于工 业 化生 产 。 所
氨 酸 的单体 、 聚 体 和多 聚体 的混合 物 ， 二 含量 为
甲硫基 丁氰醇 ， 然后 在过量 Ｈ２０ Ｓ 中水解 生 成 ２
一
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Ｄ
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结果 是 在蛋 氨 酸 敏 感 区 域 内测得 。液 体 蛋 氨酸
ＣＯＯＨ ｃ ｏｏ Ｈ Ｈ ２： （ ） ｃ ｃＨ， ． Ｈ
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一
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分级 ； 饲料 厂更 为 洁净 和安 全 的环境 等 。
Ｈ
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【 性价比】
在 蛋 氨酸 缺乏 的 日粮 中添加 Ｄ Ｌ一蛋氨 酸 和 液 体蛋 氨 酸羟 基类 似 物 可增 加 仔 猪 和 生 长 猪 的
等用 海 因法 制 得 蛋 氨 酸 ， ｈｌａ等 利 用 肉毒 杆 Ｋ ｅｉ ｆ
菌把 氨 基酸 转 变成 对 应 的羟 基 酸 ， 率 较低 ， 产 且
肉毒 杆 菌价 格 昂贵 ， 以不 适 用 于工 业 化生 产 。 所
氨 酸 的单体 、 聚 体 和多 聚体 的混合 物 ， 二 含量 为
蛋氨酸羟基类似物在养牛生产中的应用
碎过 筛后 制得 。
Ｉ
体内 ８ ０多种 生 化 反应 ， 动 物 的生 长 发育 和 新 在
０Ｉ Ｉ
陈代谢过程 中发挥着重要作用。对于反刍动物 ，
蛋氨 酸是 高产奶 牛 、 生长 肉牛及 绒 山羊 等动 物 的 第 一 或第二 限制 性氨基 酸 ， 因此需 要在饲 料 中添
加蛋 氨酸 以满 足 动 物 生长 和 生 产 的需 要 。然 而
相互竞 争 ， 三者 的代 谢程 度直 接影 响蛋 氨酸 羟基
类 似物 的 有 效 性 。Ｋ ｅ ｉ ｏｎｇ等 （ ０ ２ 研 究 发 ２０ ）
强 的液 体有机 酸 ， 含水 量 １ ％ ， 活 性蛋 氨 酸羟 ２ 含 基 类似 物 ８％ ， 中 部 分 羟 甲硫 丁 酸分 子 间脱 ８ 其 水形 成 聚合 物 ， ｌ ｅ 中含 有 大 约 ６ ％ 一 ０ Ａｉ ｔ ｍ ５ ７ ％
（ ０ ０ 研究 认 为 ， ２０ ） 羔羊 的瘤 胃和瓣 胃对 ＭＨ Ａ 的吸 收具有 多重 机 制 ， 胃上 皮 细胞 对 ＭＨ 的 瘤 Ａ 吸收 不需 中介 物 ， 易饱 和 ； 在瓣 胃发 现 了吸 不 而
３２ 对氨基酸平衡 、 ． 乳蛋 白的合成、 产乳量的影
响
在奶 牛 的围产期 和泌 乳 的 中前期 体 内氨基 酸缺乏 时添加 Ｈ ＭＢ， 般 能 够提 高 奶 牛 生 产 性 一
Ｈ ｄ ｙＡ Ｍ ￣ｅ 、 ＭＢ ２一ｈ ￣ｏｙ－ ｙ ｗｘ ｎ ｏ ） Ｈ （ ｙ ｘ ４一ｍ 出 ｅ一
Hale Waihona Puke 酸只有 ５ ％不被降解 。 进入瘤 胃的蛋氨酸羟基类似物有 ３ 个去向：
１ 被 瘤 胃微 生物 降解 ， ） 并转 化 为蛋 氨 酸 【 ； ） ４ ２ 直
蛋氨酸羟基类似物异丙酯对瘤胃体外发酵参数的影响
近3:1时能增加产奶量� 挥发性脂肪酸是碳水化合 物在瘤胃内 经多种 微生物 发酵的 主要产 物， 其中 乙酸是合成 乳脂的 重要前 提; 产气量 能够在 一定 程度上反映 微生物 的发酵 程度 ， 从而 间接反 映奶 牛的生产性能 � 目前 尚未见 HM Bi 对于瘤胃体外 发酵参数影响的报道 � 本试验拟采 用人工瘤胃液 对添加 HM B i 的饲 粮进 行体 外发 酵， 研究其 对瘤 pH 以及 V FA � 胃产气量 � 乳 酸浓度 等发酵 参数的 影响， 为 H M B i 在奶牛生产上的应用提供依据 �
体外发酵后产气量的测定 某一时间 段培养管 产气量 ( m L ) = 某 一时间 段该培养管产 气量刻度 值 ( m L ) - 对应时 间段空
白管产气量刻度值 ( m L ) � 1.3 数据处理与统计分析 e l2003 初步整理后 ， 试验数据经 E xc 用 SPSS 16 .0 进行统计分析 �试验各组之间的差异性采用
单因素方差分析 ( one w ay A N O V A ) ， 多重比较采 瘤胃液 : 3 头奶牛的混合瘤胃液� � 用 D u nc an 氏 法 进 行， 结 果以 平均 值 标 准误 1. 2 试验方法 表示 � 1.2.1 试验分组设计 本试 验采用 单因素 子试验 设计， 试 验分为 对 照组 � 试验 1 组和试验 2 组 ， 体外培养时分 别添加
， 适于 试验 室的常 规研 究� 蛋氨酸 羟
收稿日 期 : 20 11 - 12 - 27 18 9 ) 基金项 目 :" 十二五 " 国家 科技计划课题 ( 2011BA D 28 B0 2) ; 江苏 省农业三项工程 课题 ( SX 2011作者简 介 : 周 帅 ( 198 6 � ) ， 男， 辽宁抚顺 人， 硕士研究 生， 从事反刍动 物生理调控研究 � E ma i l : zhou s hu a i 198 67 09 @ yahoo.c om .c n
蛋氨酸羟基类似物等甲基供体替代蛋鸡日粮蛋氨酸的研究
１ ０ ０
２ ０ ０ １ ２
０ ０
１ ０ １ ０ ０
０ ０
苗接 种 。每星期 进行 １ 次饮水槽 清洗 ，每天 早晨 进行 １ 次
粪便 清 除， 以保 持饮 水 的清洁和 鸡舍 的环 境 良好 。记 录 鸡 只死亡 情况 ，鸡 只死后 称重 ，并计 算饲 料消 耗量 。记
１ 材料与方法
１１ 试 验 材 料 蛋 氨 酸 Ｄ Ｍ ，纯 度 为 ９ ％； 甜 菜 碱 ． Ｌ ９ Ｂ Ｔ，纯度为３ ％（ 大洋吸 附型甜菜碱） Ｅ ０ 晰 ；氯化胆碱 ，有 效含 量 为５ ％；硫 酸钠 ，化学 合成 ，含硫 ３ ． ％。加 蛋 ０ ２３ ９ 速 ，化学合成 ，商 品名 为硫 甲基 蛋氨酸类似物 。 １ ． 试验 设 计 试 验选 择 ３ 周龄 体 重相 近 的 蛋鸡 １ ６ ２ ３ ２０ 只 ，随机 分为７ 处理组 ，每处 理３ 个 个重 复 ，每 个重 复６ ０ 只 。Ｃ为对 照组，蛋氨酸添加０１ ． ％，胆碱添］ ６ ０ ／ｇ １０ ｍｇ ， ｋ 不添 加 甜菜 碱 、硫 酸钠 和 加 蛋速 ；Ｔ１ ２ ３ ４ 、Ｔ 、Ｔ 、Ｔ 、
Ｔ 、Ｔ 为 试 验 组 ，补 充 不 同 配 伍 的 甲 基 供 体 与 硫 酸 钠 。 ５ ６
基供 体替代 蛋氨 酸的研 究也较 少 。蛋氨酸 作为 禽类饲 料
中第 一 限制 氨基 酸 ，在 动 物体 可 直 接 用 于蛋 白质 的 合 成 ；也可转 化为胱 氨酸 ，提供 硫无 素 ，促 进体 内氨基 酸 的平 衡 ：还可 以提供 甲基 【。甜菜 碱是 一种 具有 活性 甲 ８ 】 基 、耐高温、性质稳定 的天 天然 有机化合物【，通过提 供 ９ 】 活 性 甲基 可 以替代 部分蛋 氨酸 ，报 道用甜 菜碱按照 １２ ：的
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粪便 清 除， 以保 持饮 水 的清洁和 鸡舍 的环 境 良好 。记 录 鸡 只死亡 情况 ，鸡 只死后 称重 ，并计 算饲 料消 耗量 。记
１ 材料与方法
１１ 试 验 材 料 蛋 氨 酸 Ｄ Ｍ ，纯 度 为 ９ ％； 甜 菜 碱 ． Ｌ ９ Ｂ Ｔ，纯度为３ ％（ 大洋吸 附型甜菜碱） Ｅ ０ 晰 ；氯化胆碱 ，有 效含 量 为５ ％；硫 酸钠 ，化学 合成 ，含硫 ３ ． ％。加 蛋 ０ ２３ ９ 速 ，化学合成 ，商 品名 为硫 甲基 蛋氨酸类似物 。 １ ． 试验 设 计 试 验选 择 ３ 周龄 体 重相 近 的 蛋鸡 １ ６ ２ ３ ２０ 只 ，随机 分为７ 处理组 ，每处 理３ 个 个重 复 ，每 个重 复６ ０ 只 。Ｃ为对 照组，蛋氨酸添加０１ ． ％，胆碱添］ ６ ０ ／ｇ １０ ｍｇ ， ｋ 不添 加 甜菜 碱 、硫 酸钠 和 加 蛋速 ；Ｔ１ ２ ３ ４ 、Ｔ 、Ｔ 、Ｔ 、
Ｔ 、Ｔ 为 试 验 组 ，补 充 不 同 配 伍 的 甲 基 供 体 与 硫 酸 钠 。 ５ ６
基供 体替代 蛋氨 酸的研 究也较 少 。蛋氨酸 作为 禽类饲 料
中第 一 限制 氨基 酸 ，在 动 物体 可 直 接 用 于蛋 白质 的 合 成 ；也可转 化为胱 氨酸 ，提供 硫无 素 ，促 进体 内氨基 酸 的平 衡 ：还可 以提供 甲基 【。甜菜 碱是 一种 具有 活性 甲 ８ 】 基 、耐高温、性质稳定 的天 天然 有机化合物【，通过提 供 ９ 】 活 性 甲基 可 以替代 部分蛋 氨酸 ，报 道用甜 菜碱按照 １２ ：的
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饲料研究
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饲料添加剂
在这 样 的 机 制。 反 刍 动 物 的 肝 和 肾能 把 !" # $%& 通 过 中 间 产 物 ’# 酮 基# ( # 甲硫基 # 丁酸 转化为 " # 蛋氨酸。 （ )$*）
使用的 $%& # 7& 样 品， $%& # 7& 它对前 期 肉 鸡 和 后 期 肉 鸡 的 生 物 学功 效 值 都 低 于 88 9 。 这 证 明 $%& # 7& 作为 蛋 氨 酸 在 鸡 的 体 内 没有 611 9 被 利 用。 $%& # 7& 的 生物学效力， 对前 期和 后 期 的 肉 鸡
饲料添加剂
蛋氨酸羟基类似物的研究进展
刘 摘 要 平 占秀安 浙江大学 蛋氨酸羟基类似物 （ !"#） 是一种蛋氨酸添加剂， 现在主要用于反刍动物， 用于肉鸡和 !"# 反刍动物 肉鸡 水产动物 文章编号： （,++’） &++, - ,%&. && - ++&. - +, （&BB) ）研 究 发 现， C?DD !"# 可 直 接 通 过 瘤 胃 壁 被 吸 收。 !EEF==GH
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! （上接第 + 页） 善， 这说明， 加酶后提高了肉鸡对营养物质的消化利 + ;’ 某公司 的 三 黄 肉 鸡 料 日 粮 代 谢 能 降 低 幅 度 在 用率， 改善了鸡只的健康状况， 提高了动物的生产性 能， 降低了 饲 料 成 本， 提高了实际生产中的经济效 益。 参考文献 6 ’ + ( 汪 儆 ; 饲 用 酶 制 剂 的 作 用 机 制 ; 饲 料 工 业， ’116 （’’） ： 66 耿 丹， 张 映， 赵 燕， 等 ; 粗酶制剂对肉仔鸡消化酶 活性的影响 ; 山西农业科学， （(） ： ’11+ ， +6 86 F 8+ 毕晋明， 王永军 ; 家禽日粮中非淀粉多糖的抗营 养作用机制研究 ; 饲料研究， （+） ： ’114 ’+ F ’5 GHIJ0H? @ &， B>K.?>. L M ，=/JH N O ; !> P,?Q>R? S>TU?JQQKJ0,H/? ?T>I J-?>0SE,>. -U ,.K,-,E,.D H,VVR?,>. >0 Q>.P/QE,>. GR0>S/J. ; B>R0.JT >V @T,.,QJT NRE0,E,>.， （(’） ： 6<<8 +14 F +6’ 5 &..,?>. W， $>RDKJ. X B，MK>YJ? ! Z ; NRE0,E,P/ JQ[ E,P,EU >V ?>TR-T/ 0,Q/ -0J. J0J-,>\UTJ.? ,. -0>,T/0 H,/E? ; （+4） ： *0,E,?K X>RTE0U ]Q,/.Q/， 6<<5 (:< F (88 通讯地址： 广东珠海 56<141 添 加 6 AD C E 溢 多 酶 <481 ， 均不同 (’1 AB C AD 范 围 内， 程度降低了肉鸡 各 生 长 阶 段 的 料 肉 比， 在代谢能降 低 ’5’ AB C AD 加 酶 时， 小鸡的料肉比显著降低了 这说明， 三 黄 肉 鸡 料 降 能 加 酶 后， 不同程度 < ;’ 9 ， 改善了饲料转化率。 + ;+ 添 加 6 AD C E 溢 多 酶 <481 的 三 黄 肉 鸡 料， 其日 粮代谢能降低幅度在 (’1 AB C AD 范围内时， 对肉 鸡 的 成活率没有产生显著的影响且肉鸡全期的成活率极 显著提高了 8 ; ’ 9 。 + ;( 从生物学综合评定结果来看， 三黄肉 鸡 料 日粮 代谢能降低幅 度 在 (’1 AB C AD 范 围 内 时， 添 加 6 AD C E 溢多酶 <481 ， 不同程度改善了肉鸡的生产性能。 酶 制 剂 在 养 殖 业 中 的 应 用 现 已 得 到 普 遍 认 可， 既可补充内源消 化 酶 的 不 足， 又可有效消除饲料中 的抗营养因子， 提 高 营 养 物 质 的 消 化 吸 收。 试 验 结 果也表明， 肉鸡日粮降能加酶后， 不仅没有对肉鸡的 生产性能造成不 利 的 影 响， 而且还有不同程度的改
收稿日期： ,++’ - +% - +)
蛋氨 酸 的 ’4 6 3 %% 6 。 !"# 有 ,
!"# 在反刍动物前胃的吸 44 6 !"# 存 留，&4 6 游 离 蛋 氨 收 酸存留。另有 试 验 证 明， （ 4+ ( +1 M
（ &BB4 ） 等研究过瘤胃 !9<=>?@A , ( )) ） 6 !"# 逃 脱 或 通 过 瘤 胃
的最低保证值是 88 9 ， 但 实 际 上， 粉，即 在 虹 鳟 饲 料 中 可 添 加
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$%& 在肉鸡上的应用
（ ’111 ） 等 研 究 表 明， 在 !,-./0
家禽 的 肝 和 肾 中 " # $%& 被 " #
（ " # %&23） 都比 !" # 蛋 氨 酸 低 劣。 不 能 够 完 & # 羟基酸过氧化物酶 在 线 粒 体 中 ! # ’ # 全 利 用 的 原 因，可 举 出 的 是 氧化 为 )$*， 羟基酸脱氢酶 （ ! # %&!%）作用 下 右 旋 $%& 被 氧 化 为 )$*。 )$* 向 " # 蛋氨酸转化过程中的氨基 转移 不 是 限 速 步 骤，氨 基 供 体 也 不受限制。张雏军 等 研 究 表 明， 以 日增质量和料肉比为 评 定 指 标， 在 肉用仔鸡 ’ 个蛋氨 酸 添 加 水 平 下， 日粮 中 以 45 份 蛋 氨 酸 代 替 611 份 $%& # 7& 可 达 到 相 同 的 生 产 水 平。奥 野 泰 由 等 按 照 生 物 检 定 法 对 $%& # 7& 在生物学上的功效的 试验 表 明， 对前期肉鸡和后期肉 鸡， $%& # 7& 的 功 效 都 低。 试 验 $%& # 7&里 含 有 聚 合 物。 $%& # 7& 样 品 中 的 成 分 为 单 体 物 二 聚 物 65 ; < 9 ， 三聚物 4: ; : 9 ， 四 聚 物 1 ; ( 9 。 $%& # 7& ’ ;5 9 ， 能被利用， 这个分解如果不能迅速进 行， 聚合物在体内就难于被利用。
水产动物也得到了很好的效果。 关键词
中图分类号： $%&’ ( )
文献标识码： *
蛋白质营养的实质为氨基酸 营养。 在 不 同 的 日 粮 类 型 中 赖 氨 酸或蛋 氨 酸 被 认 为 是 第 一 限 制 性
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!"# 在反刍动物饲料中的 作用
进行体外研究发 现， !"# 能 蛋白 质 是 反 刍 动 物 特 别 是 高 （,+++） 氨 基 酸， 如 以 玉 米 或 大 麦 为 基 础， 产反刍动物 （如 高 产 奶 牛）的 主 要 透 过 瘤 胃 和 瓣 胃 上 皮 被 吸 收。 补充谷物来源的成分 时， 赖氨酸被 认为 是 第 一 限 制 性 氨 基 酸，以 豆 科植物 或 动 物 性 蛋 白 质 为 主 要 补 充来源时， 蛋氨酸被认 为 是 第 一 限 制性 氨 基 酸。 因 此 在 饲 料 中 如 何 添加赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 是 当 今 饲 料 行业的重要问题。 又 称 液 态 羟 基 蛋 氨 酸， !"#， 限制 性 营 养 成 分 之 一。 而 反 刍 动 物摄入 的 蛋 白 质 大 多 被 瘤 胃 微 生 物降解，只有 ,4 6 3 .4 6 的饲料 蛋白 质 进 入 小 肠 被 吸 收。 瘤 胃 微 生物 通 过 肽 - 氨 基 酸 - :". 的 途 径， 把 蛋 白 质 转 化 为 菌 体 蛋 白，氨 基酸 转 化 为 :". 的 效 率 为 4+ 6 3 ’+ 6 ， :". 与 菌 体 蛋 白 的 转 化 比 反刍动物对 例为 1 ; & ，由 此 可 见， 蛋白 质 的 利 用 率 不 高。 由 于 瘤 胃 微生 物 的 降 解 作 用，未 保 护 氨 基 酸进入小肠的数 量减 少， 平衡不理 想，因 此 营 养 工 作 者 把 研 究 重 点 转移 到 过 瘤 胃 氨 基 酸 上。 现 有 的 过瘤胃 氨 基 酸 产 品 类 型 有 氨 基 酸 类似物、 脂肪包被氨基酸、 对 2" 敏 感的聚 合 物 包 被 氨 基 酸 和 氨 基 酸 金属螯 合 物 等。 !"# 是 一 种 有 效 的反刍动物用活性蛋氨酸源。 （ &BB4 ） 试 验 结 果 表 明， !9<<>?@A 等 体外 培 养 ’+ HIJ 后，瓣 胃 吸 收 的 !"# 大约 是 蛋 氨 酸 的 1 倍，约 是 甲硫氨 酰 甘 氨 酸 的 ) 倍，瘤 胃 也 有相似 的 吸 收 能 力。 !"# 的 过 瘤 胃值 报 道 不 一。 KF?JIL 等 （ &BBB ） 证实， （ 4+ ( + M , ( % ） 6 的 !"# 通 过 瘤胃，被肠道吸收 （11 ( ’ M 4 ( ) ） 6， 或从 真 胃 吸 收 （4 ( 1 M . ( .） 6 。血 浆中 蛋 氨 酸 浓 度 在 饲 喂 后 ’ > 达 高 峰， 是 未 加 !"# 前 的 . 倍。 N9<<?OAFJ 等 报道，在瘤胃 微生 物体 外培 养 试 验 中，初 始 计 量 !"# 有 超过 )+ 6 经 过 &, > 后 仍 保 留 下 来，而 /0 - 蛋 氨 酸 只 有 4 6 保 留 下来， !"# 在 瘤 胃 内 与 固 体 小 球 一样 稳 定。 也 有 体 外 试 验 结 果 证 明，体外培养 1 > 后， !"# 存 留 量 为 1’ 6 ，而 游 离 蛋 氨 酸 为 1 6 。 N9<<?OAFJ 等 报 道，培 养 ,1 > 后，
饲料研究
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饲料添加剂
在这 样 的 机 制。 反 刍 动 物 的 肝 和 肾能 把 !" # $%& 通 过 中 间 产 物 ’# 酮 基# ( # 甲硫基 # 丁酸 转化为 " # 蛋氨酸。 （ )$*）
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饲料添加剂
蛋氨酸羟基类似物的研究进展
刘 摘 要 平 占秀安 浙江大学 蛋氨酸羟基类似物 （ !"#） 是一种蛋氨酸添加剂， 现在主要用于反刍动物， 用于肉鸡和 !"# 反刍动物 肉鸡 水产动物 文章编号： （,++’） &++, - ,%&. && - ++&. - +, （&BB) ）研 究 发 现， C?DD !"# 可 直 接 通 过 瘤 胃 壁 被 吸 收。 !EEF==GH
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水产动物也得到了很好的效果。 关键词
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!"# 在反刍动物饲料中的 作用
进行体外研究发 现， !"# 能 蛋白 质 是 反 刍 动 物 特 别 是 高 （,+++） 氨 基 酸， 如 以 玉 米 或 大 麦 为 基 础， 产反刍动物 （如 高 产 奶 牛）的 主 要 透 过 瘤 胃 和 瓣 胃 上 皮 被 吸 收。 补充谷物来源的成分 时， 赖氨酸被 认为 是 第 一 限 制 性 氨 基 酸，以 豆 科植物 或 动 物 性 蛋 白 质 为 主 要 补 充来源时， 蛋氨酸被认 为 是 第 一 限 制性 氨 基 酸。 因 此 在 饲 料 中 如 何 添加赖 氨 酸 和 蛋 氨 酸 是 当 今 饲 料 行业的重要问题。 又 称 液 态 羟 基 蛋 氨 酸， !"#， 限制 性 营 养 成 分 之 一。 而 反 刍 动 物摄入 的 蛋 白 质 大 多 被 瘤 胃 微 生 物降解，只有 ,4 6 3 .4 6 的饲料 蛋白 质 进 入 小 肠 被 吸 收。 瘤 胃 微 生物 通 过 肽 - 氨 基 酸 - :". 的 途 径， 把 蛋 白 质 转 化 为 菌 体 蛋 白，氨 基酸 转 化 为 :". 的 效 率 为 4+ 6 3 ’+ 6 ， :". 与 菌 体 蛋 白 的 转 化 比 反刍动物对 例为 1 ; & ，由 此 可 见， 蛋白 质 的 利 用 率 不 高。 由 于 瘤 胃 微生 物 的 降 解 作 用，未 保 护 氨 基 酸进入小肠的数 量减 少， 平衡不理 想，因 此 营 养 工 作 者 把 研 究 重 点 转移 到 过 瘤 胃 氨 基 酸 上。 现 有 的 过瘤胃 氨 基 酸 产 品 类 型 有 氨 基 酸 类似物、 脂肪包被氨基酸、 对 2" 敏 感的聚 合 物 包 被 氨 基 酸 和 氨 基 酸 金属螯 合 物 等。 !"# 是 一 种 有 效 的反刍动物用活性蛋氨酸源。 （ &BB4 ） 试 验 结 果 表 明， !9<<>?@A 等 体外 培 养 ’+ HIJ 后，瓣 胃 吸 收 的 !"# 大约 是 蛋 氨 酸 的 1 倍，约 是 甲硫氨 酰 甘 氨 酸 的 ) 倍，瘤 胃 也 有相似 的 吸 收 能 力。 !"# 的 过 瘤 胃值 报 道 不 一。 KF?JIL 等 （ &BBB ） 证实， （ 4+ ( + M , ( % ） 6 的 !"# 通 过 瘤胃，被肠道吸收 （11 ( ’ M 4 ( ) ） 6， 或从 真 胃 吸 收 （4 ( 1 M . ( .） 6 。血 浆中 蛋 氨 酸 浓 度 在 饲 喂 后 ’ > 达 高 峰， 是 未 加 !"# 前 的 . 倍。 N9<<?OAFJ 等 报道，在瘤胃 微生 物体 外培 养 试 验 中，初 始 计 量 !"# 有 超过 )+ 6 经 过 &, > 后 仍 保 留 下 来，而 /0 - 蛋 氨 酸 只 有 4 6 保 留 下来， !"# 在 瘤 胃 内 与 固 体 小 球 一样 稳 定。 也 有 体 外 试 验 结 果 证 明，体外培养 1 > 后， !"# 存 留 量 为 1’ 6 ，而 游 离 蛋 氨 酸 为 1 6 。 N9<<?OAFJ 等 报 道，培 养 ,1 > 后，