春饼的做法和小窍门有哪些
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼
美味春饼的14种做法，春饼简单易做，口感柔韧耐嚼一、春饼用料面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。
做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。
胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
7、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅备用。
8、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。
9、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
10、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼。
11、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
12、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
二、翡翠春饼用料面粉180g、菠菜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、绿豆芽100g、胡萝卜80g、黑木耳60g、窝笋80g。
做法1、菠菜洗净切碎，加开水，放入搅拌机搅拌。
2、取菠菜汁，加入面粉，揉成光滑的面团，然后静置30分钟。
3、搓成长条，分切成剂子，按成圆饼，刷上油。
4、撒点面粉，取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼。
5、锅里油热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了，趁热撕成两张。
6、豆芽洗净，胡萝卜与窝笋洗净切成丝，黑木耳洗净切丝。
7、鸡蛋打匀，放盐，葱花，摊成蛋皮，切丝。
8、锅里油热，放入豆芽，莴笋，胡萝卜，黑木耳煸炒。
9、待锅里的菜发蔫，放入蛋丝，加盐，鸡精，葱花调味。
10、取一片面饼，把和菜卷好即可。
三、春饼用料面粉150g、盐1g、开水90ml、冷水10ml。
春饼的做法和小窍门
春饼的做法和小窍门春饼的做法有很多，而且也有一些小窍门。
了解这小窍门我们才能更好的制作出美味的春饼，下面大家就一起来看看如何制作出美味的春饼吧。
家做春饼材料活好的饺子面团、各种小菜。
做法1.将面团分成比饺子皮大点的小面团。
2.把面团擀成厚点的面皮，面皮4张为一组，每张面皮中间均匀的涂抹一层油，为的是每张饼可以轻松分开，涂好油后以组为单位，每组都擀成薄片。
3.平底锅中加油预热，再把擀好的饼铺平放入锅中，双面煎熟(双面共一分钟)。
4.煎好的的春饼单张取下来，卷上自己喜欢的小菜就可以享用了。
小诀窍每组面皮可按自己喜欢的.口感安排层数，喜欢柔软一点的可以5至6层，喜欢稍硬一点的两层即可。
不要煎的时间过长，不让就会变成锅巴了，那样是没有办法卷菜的。
酱肘子卷春饼材料去骨猪前肘一只，冰糖半小碗，老抽半小碗，黄酒半小碗，葱1根，姜1块，盐适量，花椒1小撮，八角4粒，香叶2片，丁香4粒，草果2粒，豆蔻1粒，干辣椒2粒。
做法1.将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞出。
2.趁温热时，仔细用镊子摘去皮上的毛(这步最费我时间，但也最有成就感，这只肘子被我摘得溜儿光水滑。
)再用棉线把肘子捆紧。
3.锅里放进肘子、冰糖、老抽、料包、葱、姜、黄酒，将水加至没过所有材料，大火煮开后，盖上盖儿，改中小火慢慢煮45分钟左右，其间每隔15分钟翻翻身。
然后看汤汁收半干时，在汤汁里按自己口味加盐，用勺将汁不停地浇在肘子上，这个过程约需15分钟，看肘子全部上色均匀，锅内汤汁剩得不多变稠了关火。
4.将肘子单独捞出，待彻底凉后放冰箱(这种天直接放没有暖气的地方也行)，冷藏后肉质更紧密，也好切薄片儿。
锅内汤汁另装一碗，吃时淋在肉片上即可。
小诀窍1、肘子在买的时候让商家把骨头剔出，带回家自己另外熬汤也很好。
2、有的商家可以帮着把去骨肘子捆好，但我觉得那样的话回来血水煮不透彻，还是自己回来扎的好。
3、最好选猪前肘，后肘太大肉也偏老些，而且骨头更占份量。
如何烙春饼
如何烙春饼
在寒风凛冽的冬季，一张热气腾腾、香味扑鼻的烙春饼足以温暖人们的胃。
可见，春饼不仅具有美好的象征意义，还能带给我们极大的食欲享受。
那么，怎样才能做出美味可口的烙春饼呢？今天就让我来教教大家吧！首先，要准备好原材料——面粉和水。
然后取适量面粉倒入盆中，加少许盐拌匀，分次加水揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20分钟左右。
这个步骤很重要，如果面团没有饧好，烙出的春饼就会硬邦邦的，不好吃。
烙春饼有两种方法：一是直接把面摊开放到锅里烙；二是先用擀面杖将面团擀成薄片后再平铺到刷过油的平底锅上。
这两种方法都可以，但是要注意，不管用哪种方法，都要在面团上刷一层油，这样烙出的春饼才会柔软。
接下来，我们就要开始制作馅料了。
制作馅料时，我们可以根据自己的喜好来选择。
如果你喜欢吃肉馅，就可以在肉馅中加入葱、姜、盐、酱油、料酒、味精、香油等调味品，搅拌均匀后再放入切好的韭菜末，搅拌均匀后就可以包馅了。
如果你喜欢吃素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。
如果你想要包素馅，就可以在素馅中加入韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋、虾皮等，搅拌均匀后就可以包馅了。
包好馅后，我们就可以开始烙春饼了。
先在平底锅中倒入少许油，然后把面团擀成薄片，铺在锅底，再把馅料放在面饼上，用手轻轻按压，使面饼和馅料紧紧地贴合在一起，然后再用刷子在面饼上刷一层油，盖上锅盖，小火烙至面饼
两面金黄就可以出锅了。
教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）
教你8种正宗春饼的做法，一次成功，又薄又好吃（内含小妙招）春饼食材：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量春饼的做法1.一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
2.加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
3.等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。
面团盖湿布静置半小时左右。
4.取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
5.把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
6.两个面饼按压在一起，再擀薄。
7.春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。
平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
8.趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。
摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。
把菜炒好了，春饼也正好吃9.春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。
还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
烫面春饼(不粘锅版)食材：普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量烫面春饼(不粘锅版)的做法1.开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。
(一边倒热水一边用筷子搅拌面粉，差不多了再用手揉)2.揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
3.醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
我做的比较大，可以适当做小一点。
4.揉成扁的圆形。
5.每个面团单面抹油6.抹油的一面两个对叠在一起7.揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。
)8.擀好的面皮，尽量擀薄一点哦9.用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
春饼的制作方法
春饼的制作方法引言春饼是一道传统的中国面食，以薄如纸的饼皮和丰富的馅料而闻名。
春饼有着酥脆的口感和丰富的味道，是许多人喜爱的美食之一。
本文将介绍春饼的制作方法，包括饼皮的制作和馅料的选择与搭配。
材料准备制作春饼所需要的主要材料如下：•饼皮：面粉、水、植物油•馅料：熟肉、蔬菜、酱料步骤一：制作饼皮1.将面粉和水混合搅拌均匀，醒面15分钟左右。
2.醒好的面团分成小块，取一块擀成薄饼皮。
3.将擀好的饼皮刷上一层植物油，叠放在一起，静置片刻。
4.将饼皮放在烤盘或平底锅上，用中小火慢慢烘烤至两面金黄，取出备用。
步骤二：准备馅料1.烹饪蔬菜：将蔬菜切成丝或小块，用热水焯水或炒熟，使其更加脆嫩。
2.炒熟熟肉：将熟肉切成丝或小块，用少许油炒熟，加入调料提味。
3.准备酱料：可以选择花生酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱等。
步骤三：包制春饼1.取一张烤好的饼皮，将馅料放在饼皮的中间位置。
2.将饼皮的两侧对折，将馅料包裹起来。
3.翻转春饼，将两侧的饼皮对折，并用手指捏紧。
4.最后将春饼的两端对折，使其更加紧致。
步骤四：享用春饼1.制作好的春饼可以直接食用，也可以根据个人口味添加葱花、香菜等调料增加风味。
2.可以搭配豆腐乳、甜面酱等酱料一同食用，增加口感。
3.春饼可以作为正餐的主食搭配其他菜品食用，也可以作为小吃单独享用。
结束语通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的春饼。
制作春饼不仅简单方便，而且口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。
希望您能尝试制作春饼，享受美食带来的快乐！。
在家做春饼,教你1个技巧2种做法,饼皮柔软筋道,卷满菜也不破皮
在家做春饼，教你1个技巧2种做法，饼皮柔软筋道，卷满菜也不破皮在家做春饼，教你一技两法。
外皮软嫩，放满菜也不会碎。
立春后，天气也变得温和了许多，阳光明媚，这使得人们懒洋洋的，尤其是在家里。
与其刷手机追剧，不如学着做几道好菜。
无论如何，你可以学习一项新技能，丰富你的假期。
立春后大家吃春饼了吗？北方相比于南方，多了些粗狂，所以北方的饼有这么一个说法叫做“大饼卷万物”，而春饼制作在北方人看来也十分的讲究，舀出足量的面粉，先加入开水将一半的面粉搅拌成散面团，再加入凉水搅拌另一半面粉，这样冷热中和所揉出来的面团叫做半烫面，这样的面团既有烫面的柔软又有死面的筋道，所以用它来做春饼再合适不过了。
春饼将就“软”“薄”，其中的“软”我们用半烫面就能解决，那“薄”怎么做呢？很简单啊，就是将面皮擀薄些，但很多朋友会问为什么我每次在两张春饼生胚上刷了油，但还是会黏在一起不好撕开呢？这个就需要技巧了，下面小小就跟大家带来两种春饼的做法和技巧的分享。
【春饼两吃】——柔软筋道，好吃也好做食材：面粉500克，食盐3克。
调料：食用油适量。
制作流程：1.在500克面粉中加入3克盐，搅拌均匀。
用筷子将面粉分成两份，将面条用开水烫一半，搅拌成松散的面团。
2.将另一半面粉用冷水搅拌成松散的面团，然后用手将两种面团揉在一起直至光滑。
3.将揉好的面团静置15分钟后取出，分成大小相等的面粉，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
>>>>>蒸制<<<<<①用一个平盘的容器，我用的是披萨盘，盘底刷层薄油，放入饼皮再放到蒸屉中，趁着蒸制的时间抓紧擀一个张饼皮，擀好后观察锅中的饼皮，如果中间鼓起，饼皮变色就可以把新饼皮叠放在上面，如此反复操作，直到放入最后一张饼皮。
②再次蒸制3-5分钟左右就可以取出了，这样做出的春饼又薄又软，不用刷油也不会粘在一起。
>>>>>烙制<<<<<①将擀好的饼皮放入不粘锅或电饼铛中小火慢烙，一般烙制的春饼是不用放油的，不过你如果喜欢香香的油酥的口感，也可以加入适量食用油。
春饼的和面方法
春饼的和面方法春饼，又称春卷，是中国传统的一道美食，制作工艺繁琐，但口感清爽，深受人们喜爱。
而春饼的关键步骤之一就是和面。
下面就让我们来详细了解一下春饼的和面方法吧。
首先，准备好面粉和清水。
面粉的选择很重要，一般来说，制作春饼的面粉要选择筋度较高的中筋面粉，这样制作出来的春饼才会更加筋道有嚼劲。
清水的温度也要适宜，一般来说，温水是比较适合的，可以让面团更容易和匀。
其次，将面粉倒入容器中，逐渐加入适量的清水。
在加水的过程中，要一边加水一边用筷子或者手指搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，形成一个比较干燥的面团。
这个过程中需要耐心，逐渐加水，避免一次加入过多水分导致面团太稀。
接着，将和好的面团放在案板上，开始揉面。
揉面的动作要均匀有力，可以用手掌将面团向前推，再用手掌将面团向内折叠，然后用身体的重量来帮助揉面。
这样反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性，不粘手不粘案板为止。
然后，将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间。
这个过程叫做醒面，可以让面团中的面筋充分吸水，使得面团更加柔软，擀起来也更加容易。
一般来说，醒面的时间在30分钟到1小时之间即可。
最后，将醒好的面团取出，分割成适当大小的剂子，擀成薄饼即可用来包馅。
在擀面的过程中，可以适量撒上干面粉，这样可以避免面团粘连，也可以让擀面更加顺滑。
总的来说，春饼的和面方法并不复杂，但是每一个步骤都需要细心和耐心。
只有将面团和匀、揉透，才能制作出筋道有嚼劲的春饼。
希望通过本文的介绍，大家可以更加熟练地掌握春饼的和面方法，制作出美味可口的春饼。
怎样做春饼又薄又透亮？
怎样做春饼又薄又透亮？
立春吃春饼这是我们的传统习俗，随着时间的推移，春饼的做法也经过了不断改良，现在的春饼已经变得非常非常好吃，而且越来越薄。
在薄薄的皮里面裹足了喜欢吃的食材，那种滋味是很美的。
那么，如果想要在家做最薄的春饼，用什么方法最好呢?大家一定要记住下面8个要点。
第1，我们采用半烫面的方法来和面，当然了，就像朋友所言：春饼皮死面、烫面和半烫面都可以，做出来的口感不一样，烫面最软，死面硬，半烫面介于中间，但半烫面的好处是既软和又不像烫面那样粘牙，所以我们就用半烫面的方法来做饼皮。
第2，和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。
第3，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
第4，醒面不可少，面和好后至少要醒10分钟以上，时间越长越筋道。
第5，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的实不够圆，和当日老师现场教学时擀制的饼皮还有极大的差距，需要继续努力。
第6，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，
按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，撒面粉和刷油反复三次，原理是这样的——擀一张皮已经很薄，如果两张皮烙好后马上分成两张，当然会更轻薄，说薄如蝉翼都不算夸张呐!
第7，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
第8，用硅胶垫来操作，比普通案板更有助于擀薄，这是我在擀制时亲身感受到的。
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春饼的做法和小窍门有哪些
春饼是北方家喻户晓的一种美味小吃，在北方的大街小巷非常的流行，而且随着物质生活的改善，春饼开始在全国流行开来，全国各地的人都能够吃到这种美味的小吃。
春饼好吃，但是做法却十分讲究，一般人没有经验还真做不好。
那么，下面就给大家介绍一下春饼的做法和小窍门吧。
1.面粉最好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。
如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。
2.春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。
3.春饼的主要馅料就是炒合菜，所需原料最主要的就是韭菜、粉丝、绿豆芽。
所谓合菜，也就是把几样鲜嫩的蔬菜用快炒的方法炒在一起，用时裹入薄饼。
4.春饼馅料的炒合菜都要搭配一份摊黄菜，也就是炒鸡蛋。
这里需要的炒鸡蛋在下锅的时候不用力搅动，最好能摊成一个金黄蓬松的蛋饼，上桌时可以盖在炒合菜上，称为“和菜盖帽”。
5.春饼的另一个必备就是酱肘子，通常这个酱肘子是从老字号熟食店购买成品，再买上一只烧鸡，把鸡肉撕成鸡丝，与肘子肉、炒合菜一同裹在春饼里，喷香油润非常馋人。
春饼好吃，做法讲究。
所以我们所看到的春饼师傅一般都是
年纪稍大的人，因为这是一种需要时间沉淀的技术活，正所谓慢工出细活，手艺也是一样的。
春饼的做法和小窍门是比较简单的，但是要经历长时间的技术积累才能做出像街边小吃的美味。