运动食品抗疲劳功能因子研究进展
功能性食品的国内外研究进展
功能性油脂
一、油脂的性质与分类
1、组成：甘油和脂肪酸 2、分类：饱和和不饱和，还可以分为普 通油脂和功能性油脂，
功能性油脂
二、什么功能性油脂
1、定义：具有特殊的生理功能，生理上 必须的油脂。 2、分类：多不饱和脂肪、磷脂、胆碱 3、必需脂肪酸：人体内不能够合成而必 需从食物中摄取的脂肪酸，称为必需脂 肪酸。包括亚油酸、亚麻油酸、花生四 稀酸
豆类种子与种皮纤维
（1）明显的降低血液中的胆固醇含
量。 （2）促进胃肠的正常蠕动而达到预 防便秘和结肠癌。 （3）促进血糖和胰岛素保持水平， 对预防糖尿病效果显著。 （4）可加工成早餐和饮料等。
（六）食品中的应用
面包、饼干、糕点、小 吃食品、糖果、饮料等 麸皮饮料、高纤维豆乳 饮料等。
对辐射危害有辅助保护功能 改善生长发育 增加骨密度 对化学性肝损伤有辅助保护 功能 祛痤疮 祛黄褐斑 改善皮肤水份 改善皮肤油份 调节肠道菌群 促进消化 通便 对胃粘膜有辅助保护功能
四、功能性食品国内外发展 概况
（一）、国内外功能性食品的发展现状 （二）、影响各国功能性食品产业发展 的几个因素
第一代：初级功能性食品，没有科学的 论证，只是强化食品中的营养。如：鳖 精、蜂产品、乌骨鸡等。 第二代：经过人或动物实验，具有某种 生理调节功能。我国的功能性食品。 第三代：明确功效成分的化学结构，含 量可以测定，机理清楚。目前，欧美、 日本 已经大量上市。
（二）影响各国功能性食品产业发
展的几个因素
产品形式：口服液、胶囊、饮料、
冲剂、粉剂，新型的有烘焙、膨化、挤 压等
运动食品抗疲劳功能因子研究进展
第 ６期
福建体 育科技
Ｆ ｊ ｎ Ｓ ｏ ｓ Ｓ ｉ ｃ ａ ｄ Ｔ ｃ ｎ ｌｇ ｕ ａ ｐｔ ｃ ｎｅ ｎ ｅｈ ｏ ｙ ｉ ｅ ｏ
Ｖｏ Ｎｏ ６ Ｌ２９ ．
Ｄｅ ｅ ｅ ｃ ｍｂ ｒ ２ ０ ０１
２１ ０ ０年 １ ２月
运 动 口 疲 劳 功 能 因 子 研 究 进 展 艮口 抗 日
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｒ ｓｏ ａｉｎ ｏ ｔ ｕ ｓ８ ｏ ｔｎ ｒ ｒｑ ｉｉ ｏ ｐ ｔ ｒ ｉ ｉｇ，ａ ｄ ｔｅ ｎ ｔ ｔ ｎ ｌｒｃ ｖ ｒ ｓ ｓｒ ｃ ： ｈ ｅ ｔ ｒ ｔ ｆ ａｉ ｅｉ ｎ ｉ ｏ ｆ ｇ ｍｐ ｒ ｔｐ ｅ ｅ ｕ ｓ ｅｆ ｒ ｏ ｓＴ ａｎ ｎ ａ ｔ Ｓ ｎ ｈ ｕ ｒ ｉ ａ ｅ ｏ ｅ ｙ ｉ ｉｏ ｏ ｅ ｏ ｅ ｂ ｓｃ ｗａ ｓ Ｔ ｅ ｆ ｎ ｔ ｎ ａ ｄ ｍｅ ｈ ｎｓ ｆ ｔ —ｆ ｔ ｕ ｕ ｃｉ ｎ ｏ ｄ ｓ ｏ ｌ ｅ ｓｒｉ ｈｅ ｅ ｕ ｎ ｎ ｆ ｈ ａ ｉ ｙ ． ｈ ｕ ｃｉ ｎ ｃ ａ ｉｍ ｏ ｉ ａｉ ｅ Ｆ ｎ ｔ ａ ｆｏ ｈ ｕ ｄ ｂ ｔ ｇ ｔｎ ｄ ｏ ｔａ ｄ ｔ ｏ Ａｎ ｇ ｏｌ ａ
ｍｏｅ ｔ ｅ ｒ ｓ ａｃ ｎ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｎ ｉ ａｉｕ ｕ ｃｉ ｎ ｏ ｄ ｔ ｈ ｅ ｅ ｒｈ ａ ｄ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ａ ｔ —ｆｔｇ ｅ ｆ ｎ ｔ ｔ ｅ； Ｆｏ ｄ； Ｆｕ ｔｏ ａｉ ｇｕ ｏ ｎｃｉｎ； Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｒ ｓ
器 的 功 能 、 作 用 机 理 进 行 梳 理 与 分 析 ，对 具 有 天 然 属 性 的 常 见 抗 疲 劳功 能 性 食 品进 行 重 点 剖 析 ， 旨在 推
动抗疲劳功能性食品的研究与开发利用。
国内外运动营养食品及功能成分研究进展-体育保健学论文-体育论文
国内外运动营养食品及功能成分研究进展-体育保健学论文-体育论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——运动营养学论文经典范文10篇之第七篇：国内外运动营养食品及功能成分研究进展摘要：为减轻运动损伤、促进运动恢复、提高运动成绩，以补充身体能量、缓解运动疲劳为主要目的的运动营养食品备受关注，成为真正实现健康生活方式一个不可缺少的方面。
本文系统综述了国内外运动营养食品及功能成分研究进展，最后对其发展前景作出展望，为公众了解运动营养食品知识提供有益帮助，以期为运动营养食品行业长线研发投资、体育运动产业发展提供理论支持与引导。
关键词：运动营养食品；功能成分；研究进展；Abstract:In order to reduce sports injuries, promote sports recovery and improve athletic performance, sports nutritious food with the main purpose of replenishing body energy and relieving exercise fatigue has attracted much attention and becomes an indispensable aspect of realizing healthy lifestyles. This paper systematically reviewed the research progress of sports nutritious food and its functional components at home and abroad, and finally prospected the development prospect, which was expected to provide useful help for the public to understand the knowledge of sports nutritious food, and provide theoretical support and guidance for the long-term RD investment of sports nutritious food industry and the development of sports industry.Keyword:sports nutrition food; functional component; research progress;1 引言我国体育事业现已步入新的发展阶段，正在为加快建设体育强国而努力。
增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述
增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述
增强免疫力的功能性食品是指食品中添加了一些成分,可以促进人体免疫系统的健康,提高人体的免疫功能。
目前,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究进展如下：
一、功能性成分的研究
目前,对于增强免疫力的功能性成分的研究主要包括以下几种：
1. 益生菌
益生菌是指一些对人体有益的、能够生长在人体内的一类菌群。
益生菌可以通过改变肠道内菌群的组成,提高免疫系统的免疫力。
国内外的研究表明,益生菌可以增强人体免疫力,防止感染和炎症的发生。
2. 大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种植物雌激素。
研究表明,大豆异黄酮具有增强免疫系统的功能,可以提高人体的抗氧化能力,预防疾病的发生。
3. 维生素C
维生素C是一种重要的抗氧化物质,可以增强人体免疫力,提高人体的抵抗力。
同时,维生素C 还可以促进胶原蛋白的合成,增加皮肤的弹性。
4. 菌丝体多糖
菌丝体多糖是一种具有免疫调节活性的多糖物质。
研究表明,菌丝体多糖可以增强人体免疫力,提高人体的抗病能力。
二、产品研发的进展
目前,市场上已经有了很多增强免疫力的功能性食品,如酸奶、果汁、营养保健品等。
这些食品都添加了一些富含维生素、益生菌、菌丝体多糖等成分的原料,可以增强人体的免疫力。
三、安全性评价的重要性
增强免疫力的功能性食品应该经过安全性评价,确保其对人体的健康没有负面影响。
因此,在研发功能性食品的过程中,安全性评价是非常重要的一环。
总之,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究已经初见成效,但在实际应用中应重视其安全性。
2024年抗疲劳食品市场分析现状
2024年抗疲劳食品市场分析现状引言随着现代社会节奏的加快和工作压力的增加，抗疲劳成为了人们关注的焦点。
抗疲劳食品作为一种便捷且有效的快速恢复体力的选择，在市场上备受关注。
本文将对抗疲劳食品市场的现状进行分析，包括市场规模、主要产品和消费群体等方面。
1. 市场规模抗疲劳食品市场在过去几年里取得了显著增长。
根据市场研究机构的数据，预计到2025年，全球抗疲劳食品市场的价值将超过100亿美元。
这一增长趋势主要受到生活方式和工作压力变化的影响。
2. 主要产品在抗疲劳食品市场上，主要有以下几类产品：•能量饮料：能量饮料是抗疲劳食品市场中最受欢迎的产品之一。
它们通过含有咖啡因、维生素和其他活性成分来提供快速的能量补给。
这类产品通常以罐装或瓶装形式销售，并广泛应用于体育活动和工作场合。
•能量棒：能量棒是一种方便携带的零食，含有高能量和营养成分。
这类产品通常由坚果、水果、谷物和蜂蜜等制成，提供持久的能量补给，并被广泛应用于户外活动和办公室工作等场合。
•营养补剂：营养补剂包括维生素、矿物质和其他营养成分的补充剂。
这类产品通过提供身体所需的营养物质来减轻疲劳和提高精力。
3. 消费群体抗疲劳食品的消费群体广泛，主要包括以下几个方面：•职场人士：在高压工作环境下，职场人士常常需要快速补充能量以提高工作效率。
抗疲劳食品提供了一种方便快捷的解决方案。
•运动员：运动员对于能量和精力的需求更高，抗疲劳食品使他们能够更好地恢复体力，提高训练和竞争表现。
•学生：在备考和上课期间，学生需要保持专注和活力。
抗疲劳食品可以帮助他们提供所需的能量和营养。
•旅行者：长途旅行带来的时差和疲劳常常影响人们的状态。
抗疲劳食品能够帮助旅行者快速恢复体力，并应对时差反应。
4. 市场挑战虽然抗疲劳食品市场发展迅猛，但也存在一些挑战：•健康担忧：一些抗疲劳食品可能含有过多的咖啡因和添加剂，对人体健康可能造成负面影响。
因此，加强监管和提供可靠的产品认证是当前面临的挑战之一。
抗疲劳功能成分在运动饮料中的作用
运 动 产 生 的 大 般 热能 使 体 温 升 高 ．机 体 通 过 皮 肤 排
汗 以 调 。体 热 衡 。 失 水 失 盐 造 成 机 体 的 内 环 境 改 变 ： 大 置 ｍ 汗 造 成 ｍ 液 浓 缩 ． 血Ｌ 酸 碱 度 发 生 变 液 化 ； 细胞 内外 的水 分 和离 子 浓 度 发 生 变 化 及 血 浆 渗
的 摄 人 最 ． 以 增 加 肌 肉 对 糖 的 摄 取 利 用 ． 少 肝 糖 可 减 原 的 分 解 ． 而 节 省 肌 糖 原 和 肝 糖 原 ． 到 提 高 运 动 从 达
能 力 ， 缓 疲 劳 出现 ． 防 运 动外 伤 等 作用 。 延 预
运动 饮料 的糖 类 以葡 萄 糖 、蔗 糖 以 及 低 聚 糖 多
运 动 后 补 充 大 量 的纯 水 金 引起 明 显 的 多 尿 、脱
肽 、红 景 天 等 ） 可 以 ｌ 缓 ， 解 瘦 劳 ．促 进 体 能恢 ． 蜓 缓 复 ．挺 高 运 动 能 力 。 １ 运 动饮 料 中的一 般蕾 养成 分
１１ 糖 ．
水 ．血 浆 渗 透 压 和钠 浓 度 迅 速 下 降 Ⅲ。钠 是 运 动 后
维普资讯用
广 东 广 卅ｌ ５１６ ０ ０５）
质丢失， 而运动饮料 中的功能性成分可提 高建
进 行 体 育 运 动 时 ． 单位 时 间 内 的 能 量 消 耗 倍 增 ． 导致 糖 原 损 耗 和 ｍ 精 下 降 ，代 谢 产 物 如 乳 艘 、 整 以 及 氧 自 由基 、脂 质 过 氧 化 物 在 体 内 大 量 堆 积 【
饮 料 中最 重要 的 电解 质 。它 可 以刺 激 葡 ＿ 精 在 小 肠 糊 的 暇 收 ．阻 止 血 液 稀 释 引起 的 多 碾 ．增 加 血 容 量 ｆ 。 大 量 研 究 还 显 示 ．犬 强 度 长 时 间运 动会 引起 血浆
抗疲劳药食同源中药研究现状分析
抗疲劳药食同源中药研究现状分析慢性疲劳综合征(chronic fatigue syndrome,CFS)是一组以严重疲劳为主要症状的症候群，其原因不明并持续存在或反复发作，且患者经充分休息后仍得不到缓解，持续时间在6个月以上，部分患者还伴有低热、咽喉痛、头痛、肌肉或关节痛、淋巴结肿痛、注意力不集中、记忆力减退、失眠和抑郁等症状，进而使得患者日常活动能力下降，严重者甚至常年卧床，无法正常工作、生活，给患者的家庭和社会带来了巨大的心理压力和经济负担。
目前CFS发病率逐年上升且呈低龄化趋势，其预后不理想、医疗支出巨大已成为世界各国广为关注的公共卫生问题。
2015年美国医学研究院(IOM)发表的一份报告显示，在美国估计有8.36万-250万人患有CFS,其中大部分患者还未被确诊，至少有25%的患者仍然卧病在床。
CFS首发症状较多，特异性不明显，临床上易被患者及医生忽视，导致病情发展。
因此加大对CFS知识的普及，提高人们对CFS的认知，并针对危险因素进行干预，对防治本病具有重要意义。
1、CFS的中西医认知1.1西医认知20世纪80年代，CFS被美国疾病控制与预防中心(CDC)发现并命名，随后许多国家对CFS进行了大量的研究。
虽然国际上已公认CFS作为一种疾病存在，但是由于其发病原因及机制都不明确，因此还未有统一的诊断标准。
通常CFS是在急性病毒感染或应激期后数周或数月内才出现复杂的症状。
1.1.1病毒感染：临床研究表明，部分CFS患者的临床症状与病毒感染症状非常类似，发病较突然，并伴有发热、皮疹、肌肉酸痛、淋巴结增大、关节痛等流感样症状。
急性期前，大部分患者有可疑的感染史。
因此，多项研究认为本病的发生可能与病毒感染有关，如EB病毒、肠道病毒、博尔纳病毒、巨细胞病毒、流感病毒、人类疱疹病毒感染等。
但是目前，CFS由病毒感染导致的理论依据还不够充分，发病机制尚不完全清楚，仍需进一步研究。
1.1.2遗传易感性：有研究显示，CFS的发病可能与遗传因素有关[6]。
抗疲劳功能成分研究进展
抗疲劳功能成分研究进展1880年，黄桑(Mosso)就开始了对人类疲劳的研究，他在1915年就提出了疲劳是细胞内化学变化衍生物导致的一种中毒现象；1980年Karlsson提出，疲劳是丧失保持所需或预想的输出功率，在1982年的第5届国际运动生物化学会议上将疲劳定义为：“机体生理不能保持其机能在一特定水平上和不能维持预定的运动强度”[1]。
运动性疲劳，即生理性疲劳是由于工作或活动本身引起的，以区别于诸如疾病，环境和营养等原因所致的疲劳，我国学者把人运动到一定时候，运动能力及身体功能辐射下降的现象，叫做运动性疲劳[2]。
“运动性疲劳”是指机体生理过程不能维持其机能在特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度，即由于运动引起机体生理生化改变而导致机体运动能力暂时降低的现象[3]。
1疲劳产生的原因及机制[4]1.1能源耗竭学说磷酸原储备减少与疲劳在激烈运动的30秒内，肌肉中大量消耗ATP和CP供能。
肌肉中储量明显下降，维持运动时，则ATP和CP保持在低水平下，短时间精疲力竭的运动后，ATP和CP都不会耗尽；糖储备减少和疲劳当达到或超过50%～60%，最大吸氧80%～90%最大吸氧量强度运动时，首先是慢肌中糖原下降，继而快肌中糖原也下降。
以80％～90%最大吸氧量强度运动时。
肌糖原下降速度较快；脂肪的作用和疲劳运动时脂肪组织水解为甘油和脂肪酸进入血液。
当脂肪酸利用增加时，葡萄糖和糖原利用速度下降。
但脂肪不能代替供能，因为氧化脂肪供能时，输出功率将比糖低50%，运动能力必将下降；蛋白质的消耗和疲劳当长时间耐力运动时，蛋白质分解增多，而食物按常人量供应时则会引起蛋白质营养不足而表现为负氮平衡。
当肌体长时间处于负氮平衡状态时，很容易造成肌体疲劳水分和无机盐与疲劳当体液减少量达到体重的30%时，运动能力便显著下降，体液减少达到10%时，将引起代谢紊乱，循环血量减少，中枢神经系统机能降低，肌肉出现抽筋，四肢无力，工作能力下降等现象。
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万方数据
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运动食品抗疲劳功能因子研究进展
作者：许洪文， 齐海萍
作者单位：许洪文(莆田学院体育系,福建,莆田,351100)， 齐海萍(大连民族学院生命科学学院食品工程系,辽宁,大连,116600)
刊名：
福建体育科技
英文刊名：FUJIAN SPORTS SCIENCE AND TECHNOLOGY
年，卷(期)：2010,29(6)
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25.曾明;李守汉;郭层城松针提取液抗疲劳作用研究[期刊论文]-中国体育科技 2005(02)
26.唐量;熊正英芦荟抗疲劳作用的实验[期刊论文]-体育学刊 2003(02)
27.王君耀;周峻;汤谷平黄秋葵抗疲劳作用的研究[期刊论文]-中国现代应用药学 2003(04)
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本文链接：/Periodical_fjtykj201006003.aspx。