具有减肥功能食品的研究进展
2024年减肥保健食品市场需求分析
减肥保健食品市场需求分析引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，减肥保健食品市场正逐渐兴起。
减肥保健食品作为一种非常受欢迎的产品，具有各种各样的品类和功能。
本文将对减肥保健食品市场的需求进行分析，并探讨其发展趋势。
市场概况减肥保健食品市场是一个庞大的市场，涵盖了各种各样的产品。
根据市场调研数据显示，全球减肥保健食品市场正以每年5％的增长率逐步增长。
预计到2025年，市场规模将达到1000亿美元。
消费者需求分析减肥保健食品市场的消费者主要是那些希望减肥、保持健康的人群。
他们通常具有以下特点：1.追求健康生活：消费者越来越关注健康，他们选择减肥保健食品是为了改善自己的生活方式和体质。
2.社交压力：现代社会注重外貌，很多人因为社交压力而选择减肥。
他们希望通过减肥保健食品改善外貌，提升自信。
3.时间紧张：快节奏的生活使人们没有足够的时间锻炼身体，因此他们希望通过减肥保健食品来补充身体所需的营养。
市场需求趋势随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，减肥保健食品市场呈现出以下几个需求趋势：1.天然健康：消费者对天然和有机产品的需求不断增加。
他们更倾向于购买天然、无添加剂的减肥保健食品。
2.多样化选择：消费者对于产品的选择越来越多样化。
市场上涌现出各种各样的减肥保健食品，如蛋白粉、代餐饼干、纤维素等。
3.个性化定制：随着科技的发展，消费者也希望能够根据自身情况定制减肥保健食品。
一些品牌开始提供个性化的减肥保健食品方案，满足消费者的个性化需求。
竞争分析减肥保健食品市场竞争激烈，主要竞争对手有国际品牌和本土品牌。
国际品牌通常具有较高的知名度和市场份额，而本土品牌则通过定制化、价格优势等方式吸引消费者。
竞争对手之间的竞争主要体现在产品品质、价格、宣传推广等方面。
市场发展建议为了在减肥保健食品市场取得竞争优势，以下是一些建议：1.建立品牌形象：通过有效的宣传和品牌推广，树立起品牌形象，提高消费者对产品的认知度和好感度。
燕麦米对肥胖小鼠减肥降脂作用的研究
燕麦米对肥胖小鼠减肥降脂作用的研究许阳;胡新中;张恒;李璐;陈秋桂;任长忠【摘要】To verify the function of oat - rice in reducing obesity and blood lipids of obese mice,50 Kun Ming mice were used as the experimental animals and assembled high fat model by feeding the high fat feed, then, the mice fed with the feeds contains 10% ,20% ,40% oat - rice as the therapy groups, common feed group and high fat feed group as the control group and model group. The change of mice's biochemical indicators was determined. The results showed that:comparing with the high fat group,the diet intaking,water drinking,feces,weight gain and Lee's index of obese mice significantly reduced after eating oat - rice feed(P <0.05) ;The concentration of blood glucose, total cholesterol and low density lipoprotein reduced(P >0. 05) ;Insulin content and insulin sensitivity significantly increased, by contrast, insulin resistance reduced(P <0.05) ;The mice's liver coefficient, liver triglyceride content and fat coefficient significantly dropped after eating oat - rice feed( P < 0. 05). The livers' tissue slice showed that oat - rice feed could significantly decrease the steatosis of the liver after eating oat - rice feed. Comparing three oat - rice feed groups,the mice's weight,Lee's,TC,TG,LDL - C,fat coefficient and liver coefficient were lowest;HDL - C and IAI were the highest;hepatic steatosis was mostly controlled by feeding medium oat -rice feed. Therefore,when the oat -rice addition proportion is 20% ,the effect of reducing weight is most obvious.%为了验证燕麦米的减肥降脂功能,以50只昆明种小鼠为试验动物,饲喂高脂饲料构建高脂模型后,分别饲喂含有10％、20％、40％燕麦米饲料,普通饲料组和高脂饲料组为对照组和模型组.测定相关指标的变化情况,得出以下结论:与高脂组相比,肥胖小鼠在食用燕麦米饲料后,饮食、饮水、排泄、体重增加量、Lee's 指数显著降低(P＜0.05)；血糖与总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白浓度(LDL-C)均有所降低(P＞0.05)；胰岛素含量、胰岛素敏感性指数(IAI)显著升高,胰岛素抵抗(IR)显著降低(P＜0.05)；小鼠的肝系数、肝脏三酰甘油含量以及脂肪系数显著降低(P＜0.05),肝脏的组织切片结果表明,燕麦米能明显降低肝脏的脂肪变性.不同添加量燕麦米组相比,中燕麦米组的体重、Lee's、TC、TG、LDL-C、脂肪系数、肝系数最低；HDL-C、IAI最高；肝脏脂肪变性基本得到抑制.因此,燕麦米添加量为20％时,减肥效果最明显.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2013(028)002【总页数】7页(P15-21)【关键词】燕麦米;肥胖小鼠模型;减肥降脂功能【作者】许阳;胡新中;张恒;李璐;陈秋桂;任长忠【作者单位】吉林省白城市农业科学院,白城137000【正文语种】中文【中图分类】TS218近年来肥胖症的发病率不断升高，治疗费用高，但最终治疗效果不尽理想，这个公共卫生难题的存在由来已久，并严重困扰着世界范围内的很多国家［1］。
具有减肥功能食品的研究进展
具有减肥功能食品的研究进展学校：安徽工程大学学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程151姓名：孔雯瑾学号：3150401105目录1.肥胖的相关常识 (4)2.几种减肥功能食品 (7)3.减肥功能食品研究现状 (10)4. 减肥功能食品的发展前景 (12)5.结论 (13)具有减肥功能食品的研究进展摘要：当今社会的经济发展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖的人群也越来越多，高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。
由此，具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。
本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。
关键词：肥胖，脂肪，减肥功能性食品引言：肥胖目前已经成为一种全球性健康问题，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。
世界卫生组织发布的统计结果表明，全球至少有10亿人超重，3亿人肥胖。
在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。
为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等，多吃富含食物纤维的食品，如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[1]。
1.肥胖的相关常识1.1肥胖的定义1.2肥胖的现状一直以来，随着社会经济的发展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况，无论在发达国家或发展中国家，在成年人和儿童中，都以惊人的速度增长。
WHO统计1999年度全球84个国家的资料，全球肥胖的患病率为8.2%。
实行于1988～1991年的NHANESⅢ研究显示按照NCHS标准，33.4％20岁以上美国成年人超重，在这一年龄群中，估计有31.4％的男人和35.3％的女人超重。
此外资料还显示了，肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联，以及超重比例的逐年增大趋势[3]。
饮食减肥实验报告
一、实验背景随着生活水平的提高，肥胖问题已成为全球性的健康问题。
为了探索有效的饮食减肥方法，我们开展了一项为期四周的饮食减肥实验。
本次实验旨在通过调整饮食结构，观察其对体重和身体成分的影响，为健康减肥提供参考。
二、实验方法1. 实验对象：选取20名年龄在20-45岁之间的健康成年人作为实验对象，其中男性10名，女性10名。
2. 实验分组：将实验对象随机分为实验组和对照组，每组10人。
3. 实验时间：实验为期四周。
4. 实验内容：- 实验组：1. 饮食调整：按照以下原则进行饮食调整：- 控制总热量摄入：男性每日摄入热量为1800-2000千卡，女性每日摄入热量为1200-1500千卡。
- 增加膳食纤维摄入：每天摄入膳食纤维至少30克，如糙米、燕麦、豆类等。
- 增加蛋白质摄入：每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.5克，主要来源于鱼、鸡胸肉、豆腐等。
- 增加蔬菜摄入：每天摄入蔬菜量不少于500克，以绿叶蔬菜为主。
- 限制高糖、高脂肪食物摄入：如甜食、油炸食品、高脂肉类等。
2. 运动调整：每天进行30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
- 对照组：1. 饮食调整：保持原有饮食习惯，不进行特殊饮食调整。
2. 运动调整：保持原有运动习惯，不进行特殊运动调整。
5. 实验指标：- 体重：每周测量一次体重，记录体重变化。
- 身体成分：每周测量一次身体成分，记录体脂率、肌肉量等指标。
- 血脂、血糖等生化指标：每月检测一次血脂、血糖等生化指标。
三、实验结果1. 体重变化：- 实验组：四周内平均体重下降3.2公斤，其中男性下降3.5公斤，女性下降2.9公斤。
- 对照组：四周内平均体重下降0.5公斤。
2. 身体成分变化：- 实验组：四周内平均体脂率下降3.5%，肌肉量增加1.2公斤。
- 对照组：四周内平均体脂率下降0.8%，肌肉量增加0.3公斤。
3. 生化指标变化：- 实验组：血脂、血糖等生化指标均有所改善。
一种新型排毒减肥保健食品的研究
一种新型排毒减肥保健食品的研究王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)030【总页数】2页(P73-74)【作者】王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【作者单位】威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司【正文语种】中文在现代社会，环境污染、食品安全等问题日益严重，工作压力大、生活不规律充斥着我们的生活，导致各种肥胖和毒素堆积。
但市场上排毒减肥类产品多添加违禁物质或通过促进排泄为主要途径来达到目的，对人体有很大伤害。
本文从寻找新型具有排毒减肥功能的原料着手，通过优化几种不同组分的复配，通过动物实验考察其排毒减肥的功效，选取了排毒减肥保健食品的最优组合为：30%的玛咖粉，20%的魔芋粉，10%的芦荟粉，6%葡萄籽提取物，6%的山楂提取物、6%木耳提取物，并添加辅料制备成各种剂型。
减肥和排毒一直是两个受现代人追捧的话题，传统的减肥清肠茶多是以中药为主要成分，通过促进排泄为主要途径来达到目的，且对消化排泄系统会有一定伤害，给服用者造成痛苦，加上服用不方便，只适合一些办公室工作者长期服用。
与此同时，还有一些为解决现有技术中针对便秘的药品或保健食品会带来恶心、腹泻、过敏等不良反应以及不能长期服用的缺点，本文选取了一些新资源食品及植物提取物，并对其进行毒理、功能和卫生理化指标的检验，证明其效果。
玛咖玛咖不仅可以增强体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又因含有可溶性膳食纤维，对润肠排毒，解决便秘等功效。
此外，玛咖还含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达一半以上。
芦荟芦荟被称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库，可补充人体所需的这些物质。
芦荟可以全面调节人体免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈，促进细胞再生，使受伤和硬化的人体组织恢复健康，促进血液循环，排出体内毒素。
减肥功能性食品
脂肪代谢调节肽的制作
乳蛋白
用蛋白分解酶进行加水 分解——肽 分解物经灭酶、灭菌、 过滤后精致而成。
明胶
鱼肉蛋白
大豆蛋白 卵蛋白
肽
什么是肽
肽（peptide)是氨基酸通过肽键连接而成
的小分子化合物，一般都由L型a—氨基酸组
成，是生物体内一类重要的活性物质。
#分子量段在5000—180之间的才能称为
要蒸熟煮透
• 一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温 破坏，难以消化
• 二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏 ，吃后会产生不适感
荞麦之
食品类 饮品类 面粉类
荞麦糕点、面包、 疗效粉、全麦粉、 富硒醋、苦荞茶
方便面、荞米、 颗粒粉等 荞米粉条等
——产品篇（一）
荞麦之
医药类 保健类 蔬菜类
叶绿素饼干、 芦丁片、 荞麦芽、 芦丁面包、 苦味素冲剂等 苦荞菜、 荞麦蜜、 黑苦荞美 荞麦花粉、 味蔬菜等 荞麦蜂胶
——产品篇（二）
蛋白质和维生 中医认为荞麦性凉、味甘
减肥 功能性食品
肥胖症
具有减肥作用的物质
减肥功能性食品
定义 危害 测定方法
病因 肥胖类型
肥胖症
机体由于生理生化机能的 改变而引起体内脂肪沉积 量过多，造成体重增加， 导致机体发生一系列病理 生理变化的病症。
肥胖症？
皮褶厚度
测定方法
体 重
皮褶厚度
皮下脂肪测定器测定----公式计算 方法：将前臂弯至上腹部，在上臂背侧自肩 部骨隆起部位肩峰至臂肘部鹰嘴突部位的中 点用笔划一记号，再使前臂下垂，上臂松 弛，用拇指与前指在中点上面1cm处，抓起 两层皮肤与脂肪，然后用皮下脂肪测定器在 中点处测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂 肪。测定器夹住后3秒钟读数，共测3次，取
具有减肥功能的保健食品的开发与研究
可以看出肥胖问题无论是在发展中的中国，还是在作为世界上
最发达的国家之一的美国，都是一个日趋严重的问题。从MOST 的发言中可以看出解决此问题的核心也是唯一手段就是“政府干 预”，据他介绍明年美国在学生餐方面的投入将是600亿美元，这 在中国几乎是不可能的。中国的营养干预还仅仅处在一个初级阶 段，例如面粉强化，美国早在60年前就已经立法规定面粉中必须 强化铁和维生素，而我国目前还仅仅是在个别省市作为试点进行 推广。可见在中国肥胖将是在今后很长一段时间内难以解决的难 题。
• 3、试验原则
• 在进行减肥试验时，除以上指标必测外，还应进行机体营养状况 检测、运动耐力测试及与健康有关的其他指标的观察。人体试食 试验为必做项目，动物试验与人体试食试验相结合，综合进行评 价。
• 4、结果判定
• 在动物试验中，体重及体内脂肪垫两个指标均阳性，并且对健康 无明显损害，即可初步判定该受试物具有减肥作用。
FUNCTIONAL FOODS&NUTRACEUTICALS September 2005
美国农业部副部长Eric M. Bost报告摘要
• 成人肥胖问题 美国面临日益增长的超重合肥胖问题，20~70岁的人口中，65%超重，其 中一半属于肥胖。
• 儿童肥胖问题 年轻人中的肥胖问题尤其值得关注，近20年来，6~11岁的儿童中超重比 例增加一倍，12~19岁的青少年中几乎增加3倍，已经近乎流行病的比例。
• Chitosan-壳聚糖：这是一种流行的脂肪阻隔剂，有些研究显示它 可以阻隔胃对脂肪的吸收。但它同时也会阻隔其他维生素和矿物 质的吸收。
• Chromium-铬：这也许是市场上所有脂肪燃烧剂中最出名的。铬是 一种很好的产品，已经证实它可以帮助减少脂肪同时增加肌肉。
功能性食品的国内外研究进展
功能性食品的国内外研究进展首先，国内外研究了大量的功能性食品原料。
例如，一些常见的食品原料如蔬菜、水果、茶叶、药材等被广泛研究用于功能性食品的开发。
这些食材中富含的抗氧化物质、维生素、矿物质、纤维素等成分能够促进健康。
同时，也有一些新的原料被发现和研究，如虫草花、黑豆多糖、小麦胚芽油等，这些原料具有抗氧化、抗炎、抗癌等功能。
其次，功能性食品在各种健康领域的研究进展也很明显。
例如，心血管健康是功能性食品研究的一大方向。
研究表明，一些食材中的植物固醇、纤维素等成分能够降低血脂，促进血管清理，降低心血管疾病的风险。
此外，一些功能性食品还可以帮助控制血压、降低血糖等，对糖尿病和高血压的预防和治疗有积极作用。
肠道健康是另一个研究热点。
肠道菌群的平衡对人体健康非常重要，一些功能性食品可以改善肠道菌群的结构和功能，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高消化吸收能力，增强免疫力，预防肠道疾病。
此外，功能性食品在抗癌、减肥、抗衰老等方面的研究也取得了一些进展。
一些食品中的生物活性成分如多酚类、胶原蛋白、膳食纤维等具有抗肿瘤、调节血糖、减肥塑形等作用，对癌症预防、体重管理、延缓衰老有一定效果。
需要指出的是，功能性食品的研究还存在一些问题和挑战。
一方面，功能性食品的机制和效果尚不完全清楚，需要进一步深入研究。
另一方面，功能性食品的标准和监管体系还不完善，容易引起误导和市场混乱。
总的来说，功能性食品在国内外都受到了广泛的研究和关注，取得了一定的进展。
通过进一步研究功能性食品的成分和机制，加强标准制定和监管，将有助于功能性食品的合理开发和应用，促进人们的健康和生活质量的提高。
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亚当指出:许多肥胖人都对美味食物敏感,容易造成暴食暴饮, 这主要是遗传基因在起作用。据调查，肥胖者的家族中有肥胖史的占 ３4 % ,父母都是肥胖者,其子女70%肥胖;父母一方肥胖者,其子女40 % 肥胖;父母体格正常或体瘦者,其子女肥胖者仅占10 %。大量资料表明肥胖有遗传的倾向[8]。
１.３.2膳食
根据Trembｌay等［9]的研究，当食物中含高脂或同时含高糖成分时,脂肪摄取能量的调节作用将会减弱。因此,高糖、高脂膳食容易促进体制的形成。
1.3.３其他原因
现代人常见的饮食无序、长久静坐、缺乏运动的生活方式同时会导致人体代谢率下降,脂肪堆积形成肥胖[10]。
人的下丘脑外侧核有摄食中枢腹内侧核有饱感中枢。前者受到兴奋,则产生饥饿感。需要进食增加,后者兴奋则抑制摄食,以上二中枢 在正常情况下处于动态平衡状态。当下丘脑呈现某种病理状态情况下, 摄食中枢过度兴奋。促进进食过多,所产生热量超过出量导致体重增加。目前尚了解到下丘脑存在有机体脂“调节点”,受上行性神经冲动、甘 油、儿茶酚胺及Apipｓiｎ影响,后者与调节摄食密切相关。
根据１9９2年我国全国营养调查材料显示,20~60岁成年人ＢMＩ≥２5者占该人群的14.４%(城市２4.6%,农村１０.4%);ＢMI≥3０者占1．５%（城市2.9%，农村1．０%)。国际生命科学学会中国办事处中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组对2０世纪90年代的２0～7０岁24万人的调查材料分析,BMI在2５~2９.9者占２２.4%，BMI≥3０者占3.01%[4］。
关键词：肥胖，脂肪,减肥功能性食品
引言:肥胖目前已经成为一种全球性健康问题,筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。世界卫生组织发布的统计结果表明,全球至少有10亿人超重,3亿人肥胖。在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等,多吃富含食物纤维的食品，如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[１]。
具有ห้องสมุดไป่ตู้肥功能食品的研究进展
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具有减肥功能食品的研究进展
学校：安徽工程大学
学院：生物与化学工程学院
专业:食品科学与工程１51
姓名：孔雯瑾
学号：31５04０11０5
世界卫生组织已明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病,是许多严重疾病的主要危险因素，列为世界四大医学社会问题之一。
在罗马尼亚，从20１4对肥胖与健康相关的生活方式因素在一般人群的横断面研究（ｔｈe ORO Stｕdy）表明，肥胖的患病率约为2１.3%，在正常体重和肥胖受试者中,不规则饮食和看电视时吃东西是最常见的不良饮食习惯［5]。在2000的报道，欧盟统计局的数据显示,患肥胖病率男性7.7%,女性9.５%[6]。五年后,在2005，SＥPＨAR I研究（对高血压和罗马尼亚成年人群的心血管疾病的风险率评价研究），表明肥胖患病率(定义为身体质量指数）２4%[7]。
１.肥胖的相关常识
1.1肥胖的定义
肥胖症:肥胖的产生是由于体内脂肪堆积过多或分布异常，身体质量增加,是一种多因素慢性代谢疾病。根据世界卫生组织（WTＯ)的规定，，进食热量超过 人体的消耗而以脂肪形式贮存于体内,当体重超过标准体重20%或体重指数(BMＩ）落在25.0~29.９称为超重,当BＭI值大于或等于３0.0属于肥胖症[2]。
1.3肥胖症病因
美国密西根大学公共卫生学院人类营养项目总监亚当博士认为： 肥胖除有遗传基因外,高热量食物的摄取和运动方式也是主要原因。 他强调造成肥胖是上述三个原因 的综合产物, 而不是只有一个原因所致。还有专家认为:引起社会肥胖症增多的原因是由于社会上机器不断增加,人们更多地采用坐着的方式工作和生活。他们认为:人的大脑不能很快适应人体对热量需求的减少, 人们还是与过去活动量较大时吃得一样多。综合考虑,造成肥胖的原因有以下几种 :
1.肥胖的相关常识2
2.几种减肥功能食品4
3．减肥功能食品研究现状6
4．减肥功能食品的发展前景ﻩ7
5.结论ﻩ7
具有减肥功能食品的研究进展
摘要:当今社会的经济发展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善,肥胖的人群也越来越多,高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。由此,具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。
成年肥胖者由于脂类代谢的紊乱， 普遍存在高甘油三酯血症和高胆固血症, 低密度脂蛋白升高, 这些因素使肥胖症患者非常容易合并动脉粥样硬化。 肥胖人群合并高血压的比例也很高。 肥胖是威胁人类健康的的重要因素。此外, 肥胖症患者动作迟缓， 工作易疲劳, 常有腰、背、腿疼, 不能耐受高温环境, 肥胖也影响体形美。 由于脂肪过多堆积, 使心脏的负担增加, 心血管系统和呼吸系统等重要功能系统的体力负荷能力明显下降[14］。
除神经与内分泌因素外,还存很多种内分代谢疾病可引起肥胖 如肾上腺皮质功能亢进、丘脑综合症、甲状腺功能低下、肢端肥大症、低血糖等[１1]。
1.4肥胖的危害
大量的研究表明 , 青少年时期的肥胖在成年后容易并发型糖尿病。 经检查肥胖青少年血液发现， 50%以上的肥胖青少年存在高胰岛素血症 , 反映大多数肥胖青少年已经存在胰岛素抵抗的现象[1２-1３]。
1．２肥胖的现状
一直以来，随着社会经济的发展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况,无论在发达国家或发展中国家,在成年人和儿童中,都以惊人的速度增长。
WHＯ统计１999年度全球84个国家的资料,全球肥胖的患病率为８.２％。实行于1988~19９1年的NＨAＮEＳⅢ研究显示按照NCHS标准，３３．4%20岁以上美国成年人超重,在这一年龄群中，估计有31.４%的男人和3５．3%的女人超重。此外资料还显示了，肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联,以及超重比例的逐年增大趋势[3］。