第5章农业的起源和发展-人文地理学

一、关于农业起源的理论
20世纪60年代以前，农业起源的假说以“发现论”为
代表。
这种观点认为，与原始社会采集狩猎获取食物相比，农
业是更有效率、更有优势的获取食物方式，由于原始人智
力发展水平有限，在漫长的原始社会初期并未发现农业的 这种优势。只要有人一旦发明或发现这种生产方法，农业 的优越性马上就会体现出来，并会被其他群体所采纳而迅 速传播开来。
（三）现代农业
一、关于农业起源的理论
我国关于农业起源权威的说法为《中国农业百科全书· 农业经
济卷》 “原始农业”条目：“原始农业产生于人类进入新石器时期 以后，不是偶然的。冰河的消融，气候由冷变暖，为农作物的栽培提
供了环境条件；人口迅速增长，事物缺乏，也促使人类去开发新的生
活资料来源。在旧石器时期，人类劳动使用的是经过打击而成的极为 简陋的石器工具，后来在劳动中逐步学会了对石器进行精细的磨制加
类社会的发展就进入了新的阶段。
二、关于农业起源的地点
(一) c.o索尔的推论：植物驯化的最初中心在东南亚
依据：索尔认为最早发生驯化的区域和人群满足下列条件：
（1）植物驯化不可能发生在食物不足的地区。受饥饿威胁的居民，没有闲暇 去进行那种在遥远将来获得更多食物的实验。 （2）驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域，“那里有大量的遗传 因子可供选择和杂交”。这意味着要有多样化的地形和气候。 （3）驯化不可能首先出现在大河的河谷内，因为那里需要先进的治水工程。 （4）耕种不得不在林地中开始，因为原始的人类在那里“能够容易取得由于 树木枯死而用于栽培的空地”，他没有能力去破碎草地的表层草土。 （5）最早的农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能，索尔认为狩猎者不可 能是这些人；但“林居”的使用斧头者必须是驯化者的祖先。 （6）最后，也是最重要的一点：原始的驯化者应该是定居的，因为“人类的 食物也是兽类喜欢吃的”；如果人类不在那里经常照管成长中的食物，就 不会有什么收获。
(二) 传统农业
3．传统农业的类型： （1）旱作农业： A分布于温带大陆的东岸及副热带干旱的山地和高原。 B农作物：小麦、谷子、高粱、玉米、大麦、大豆、甜薯、马 铃薯 经济作物：棉花、烟草、花生、大麻、亚麻、甜菜、杂豆菜 家畜、家禽：牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡 C多是易受灾地区 （2）水稻农业： A分布：中国南方、东南亚、南亚的河流两岸平原与沿海地区 B是劳动密集型农业，人口集中 C经济作物：茶、甘蔗、蚕桑、黄麻 家畜、家禽：水牛、猪、鸡、鸭、鹅 D“三基鱼塘”模式与梯田
一、关于农业起源的理论
考古研究发现： 在野生食物资源分散、数量不太丰富的地区，单位面积内 不可能负担较多人群的食物供应，就使当地人群分成较小单位
进行觅食，以适应流动性较大的活动。因为人群无法定居下来
关注动、植物的习性，积累经验，进行驯化活动，农业与牧业 也就无法出现。 在食物资源相对丰富的地方，也就缺乏动力去推动人群花 费较多精力去开展动、植物的驯化活动。
一、关于农业起源的理论
因此，农业可能首先出现在野生食物资源有基本保证， 人群不需要进行长距离、强度大的劳动，在全年中食物的供应 并不均匀，出现季节性短缺的地区。这种生存压力就迫使人群 去尝试驯化动、植物，以获取新的食物来源，应付野生食物资 源的季节波动所造成的短期饥馑。这种驯化作用的成果逐渐发
展，使农业的事物供应超过了狩猎与采集所获得的食物时，人
单器械、传统经验等进行生产。
（2）生产水平低，剩余少，积累慢。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（3）农业人口比量大，农业社会发展慢。
(二) 传统农业
2．东、西方传统农业的形成： （1）中国传统农业的形成 A 北方旱作农业：春秋战国至秦、汉时期，北方旱作农业发展， 北方成为经济、人口重心，为秦统一奠定了基础。 B 南方水稻种植农业：东汉是有突破性进展，由撒播变成育种移栽； 至唐时，南方水稻农业有很大发展 C 由于人多地少，我国农业走上集约式的精耕细作与大量人力投入 的农业 （2）欧洲中世纪的农业 A敞田制：短期休闲农业，“两圃制”、“三圃制” 如“三圃制”一块用于冬种小麦、黑麦，一块用于春种大麦、燕麦， 一块用于休闲做牧场发展养殖业 B种植业与饲养业相结合的混合农业 （3）美国的殖民农业：灌丛——休闲农业 A欧洲人和印第安人的作物与技术的融合 B出现占有大片土地的独家村式美国农村
第2节 农业的发展与类型
1．“刀耕火种”锄耕、犁耕机械化作业
2．从农业驯化的起源地其他地方扩散
3．16世纪以来世界各地的农业发展与传播给世界农业带来巨 大变化，形成多种类型
第2节 农业的发展与类型
一、农业发展的阶段：
农业在漫长的历史演进中，共经历了三个发展阶段
（一） 原始农业一一迁移农业 原始农业是农业起始阶段的农业类型，即迁移农业。现在
作用的。因为热带雨林特殊的生态环境使土壤中储存的养分太少，
不足以维持作物生长，“刀耕火种”可以解决土壤养分问题，符 合环境条件。但是，如果“刀耕火种”的强度太大，就会给热带
雨林带来破坏性的后果。
(二) 传统农业
(二) 传统农业 1．基本特征： （1）是一种生计农业，产品剩余量不大，依靠体力、畜力、简
工，使其生产效率提高，用途更广。尤其是火的利用和弓箭的发明，
使社会生产力大大提高了一步。这样，人类社会就逐步进入了新石器 时期。在生产工具改进的同时，人类也在长期的采集和渔猎活动中熟 悉了动植物的生活习性，学会了栽培植物和驯养动物的简单方法。原 始农业就在这样的基础上产生了”。
一、关于农业起源的理论
一、关于农业起源的理论
目前， “最佳觅食模式”作为主流理论，被用来解释更新世 末到全新世处人类社会从狩猎采集的利用经济向农业的生产经济过 渡的原因。
这种理论认为，动物觅食一般集中在一种或少数几种猎物上， 即所谓的最佳觅食。这种最佳食谱是那些平均食物收获量与平均食 物处理时间比值最大的那些种类；也就是说，花费最少力气或时间 而能获得最高回报的那些食物。人类也如此，在自然环境的压力下， 往往需要寻找最便捷的方式以获取食物维持自身生存。 海登（B.Hayden）提出宴享说 他认为，在农业出现的起始时期，其生产量不大，所以其在人 类原来的食物结构中，所占的比重不可能很大。因此，海登考虑在 这种条件下，农业所驯化的植物的种类，与其说是为了补充原来食 物的短缺，不如说是扩大食物的品种结构、增加美食种类更加重要。
2、农业的特点：
（１）自然再生产与经济再生产相互交织在一起的经济部门。 （２）对土地的特殊依赖性。 （３）强烈的地域性、综合性和生态性。
从人文地理学的角度来说，认识农业就要认识世界上农
业的起源和扩散、主要农业分布区、农业与自然条件及文化因
素之间的关系以及农业生产景观等。
要探讨农业起源问题，具体来讲，主要从两方面着手，一是考古， 就是搜集、挖掘和研究古代人类活动遗留下来的实物和化石材料；
只在热带地区还保留这种农业类型，其主要地区包括：①南美
洲的亚马孙地区；②非洲中部的刚果地区；③亚洲的新几内亚 岛、东南亚一些雨林地区。
特点：对土地进行轮种，“刀耕火种”，依靠植物的灰分，
土壤的自然肥力，需要靠休闲来恢复，无法长期耕种。
（一） 原始农业一一迁移农业
在这个阶段，农业最大的特点是对土地进行轮种，在居住区
（三）现代农业
（三）现代农业 现代农业（商品农业）：产品作为商品进入市场以获取利 润为目的 1．基本特征 （1）产品是提供给非农业人口消费的 （2）多依靠机械和现代科技成果，农业人口比重低 （3）大量使用机械、化肥、高产种子 （4）农场规模大 （5）与其它农业企业形成联合体、农业社会化程度高“农工 商一体化”
二、关于农业起源的地点
（二）考古学目前资料的证据
西亚两河流域的肥沃新月地区被认为是动植物的一个驯化地； 中东地区食物丰富多样；
野生谷物有大麦、小麦，是新的食物来源。谷物的保存需要储 存，加工需工具，食品制作需炊具→需要永久性的营地→定居；
植物驯化与动物的驯化是同时进行的。 （三）世界动植物驯化 1．驯化的动植物最早出现在中东，但后来亦出现于世界其他 地方 2．南北美洲在动植物驯化上有重要特色
一、关于农业起源的理论
20世纪60年代， 关于农业起源的理论以博塞洛普的人口压力 说为代表。 在冰后期，生态环境发生了巨大变化，人类的生存环境扩大了， 人口的增长，使人类的足迹，除冰雪覆盖的极地外，已遍布五大洲 的各个角落。与人口增长的同时，采集和狩猎的强度亦随之上升， 特别是狩猎技术的进步，例如弓箭的改善与广泛使用，对大型动物 的捕杀过度，导致其数量下降，使食物出现短缺。在这种情况下， 人类就不得不转向其他事物来源，就不得不设法制作新的工具，发 明新的方法，增加新的事物来源与数量以维持自身的生存。在新的 食物来源中，植物的种子就占有重要地位。除去陆地与水中的动物 和鱼类的肉，其营养价值比较高以外，在植物中，种子所含的热量 明显高于植物其他部位（如根、茎叶和果实）。因而就在约一万年 前左右出现了驯化植物的农业。
(二) 传统农业
（3）地中海农业： A分布于地中海周围地区 B农作物：小麦、大麦、玉米、水稻 C经济作物：葡萄和油橄榄 家畜：山羊、绵羊、猪 新发展的部门：果品业、花卉业、旅游业 （4）游牧业： A分布：副热带及温带及其干旱的草原与荒漠地区 B逐水草而居定居或半定居 C牲畜：羊、牛、马、骆驼等 东非：以牛无主 西非、北非、阿拉伯半岛：羊、骆驼 中亚：羊、马为主 青藏高原：牦牛 北极圈内冻荒漠：驯鹿
西方学者提出了许多理论，概况起来说，主要有： 詹姆配利· 罗恩的“天才理论”、 柴尔德的“绿洲说（接近论）”、 布雷德· 伍德的“核心地带（原生地）说”、 宾福德（Binford）的“边缘区域理论”、 贝廷杰（R.L.Bettinger）的“最佳觅食模式”论 海登（B.Hayden）的“新气候变化说”、 博赛洛普（E.Boserllp）的“人口压力论”
第五章
农业的起源与发展