第5章农业的起源与发展2013
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人文地理学 第五章 农业的起源和发展
第四节 农业景观和农业区位论
农业景观 农业区位论
红旗风情小镇
多谷屯村
田心村
农业区位论
提出者：杜能 七大假设条件 六大农业圈 价值
七大假设条件
1、孤立国中唯一的巨大城市位于沃野平原的中央，周围为其农业 腹地，平原被未开垦的荒野所包围并与外界完全隔绝。 2、城市是腹地多余产品的唯一市场，并且不从其他区域获得产品 供应。 3、孤立国内德交通手段固定为马车 4、腹地具有均质性 5、腹地各地农业经营者的能力和技术条件相同 6、腹地经营者是追求最大利润，并且有能力按市场要求调整其农 业经营类型的农民。 7、运费与距离成正比，并且由产品生产者-农民负担
类型 主要 经济作物 农作 物 家畜 肉食 动物 家 禽 鸡
分布
旱作 农业
小麦 棉花、烟草、 牛、 猪、 花生、大麻、 马、 羊 亚麻、甜菜 驴、 和杂豆 骡
中国的东北、北方和西北地 区，中南半岛的山地、丘陵， 印度南部的德干高原及西北 地区，巴基斯坦、阿富汗和 西亚的一些地区，非洲的埃 塞俄比亚高原，俄罗斯泰加 林南缘一些地方
谷物农业
1、规模大——农业企业 2、机械化程度高 3、主要种植小麦、玉米和水稻
市场园艺农业
1、为市场提供蔬菜、水果、花卉等产品 2、保鲜与存储有特别要求
牲畜育肥农业
1、种植业与饲养业结合 2、主要种植玉米和大豆
大牧场
区别于一般游牧业： 1、规模大 2、不以家庭为单位放牧，由牧主雇佣牧工放牧 3、不是自给自足为目的，产品全部投向市场
第五章 农业的起源和发展
第五章 农业的起源与发展
第一节 农业的起源
第二节 农业的发展和类型
第三节 世界农业生产布局 第四节 农业景观和农业区位论
人文地理学 第五章 农业的起源与发展
二、农业形成与发展对自然和社会的影响
农业的形成过程：采集天然野谷－－垃圾堆上的野谷苗－－ 人工种植野谷 －－ 定居农业 创新：人类从依靠大自然的食物资源为主，转向利用生物资 源创造出符合人类需求的食物资源。这种创新的意义在于： ①使人类食物多样化，大有利于人类的发展。 ②促进了一系列劳动工具的发明和改善。 ③驯化植物中的棉、麻以及驯化动物的毛，为人类发展提供 了条件。 ④剩余农作物的储存使人类由过去的季节性忍饥挨饿过渡到 稳定食物供应的生活。 ⑤人类由长期的食用生食过渡到食用熟食，提高了身体素质， 促进了人口的普遍增长。
我国关于农业起源的说法
《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。
（一）索尔的推断
美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是： 1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至 于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。
2、水稻农业：分布于中国的南方、东南亚、 南亚的河流两岸平原与沿海地区。 粮食作物：水稻为主，其次为玉米。 经济作物：茶、甘蔗、蚕桑、黄麻。 家 畜：水牛、猪。 家 禽：鸡、鸭、鹅。 桑基-鱼塘是我国珠江三角洲地区农民创立的一 种生态农业模式。 该类地区大规模农业机械化使用困难。
第5章 农业的起源和发展课后思考题解答
1、结合农业发展的阶段，探讨农业和社会发展的相互影响并分析四大文明古国出现的必要条件。
农业和社会发展的相互影响：（一）原始农业阶段：主要是迁移农业，“刀耕火种”对土地进行轮作，在环境可承载范围有积极作用，发展农业、改善自身生活，科技获得一定发展。
（二）传统农业阶段：属于自然经济，农具、技术改进，基本上靠人力，社会发展由于农民生活的贫困而缓慢曲折。
（三）现代农业阶段：农业生产出现巨大飞跃，进入商品农业阶段，农业社会化程度很高。
现代农业的产品保证了第二三产业的顺利进行。
四大文明古国出现的必要条件：1.埃及尼罗河的影响因素：1、水源主要来自上游热带雨林区（雨量大且均匀）。
2、第二水源地埃塞俄比亚高原热带草原气候分旱、雨两季（雨季始于6月终于10月），雨季降雨使大量腐殖质进入河里，每年的定期的洪水带来丰富营养的淤泥，有利小麦种植。
3、平水期满足小麦在11月播种，5月收获，无水灾且有充足灌溉水源。
洪水期留下的富含营养的淤泥对小麦生长极为有利。
（上述条件使小麦高产、为文明发展提供优越条件）农业因素：埃及具有丰富的农业种植经验技术和深厚的文化底蕴。
良好的对外防守环境：东有西奈荒漠，西有利比亚沙漠，北有大片河口沼泽，南有沙漠瀑布便利的运输条件：河运发达，在尼罗河上，往北顺流而下，往南借北风逆流而上。
2．巴比伦气候：地中海气候，冬季降雨。
水源：位于幼发拉底河、底格里斯河之间的新月形地带，河水冬季来自雨水，春季来自高山冰雪融水，水源充足。
农业方面：秋种、夏收的小麦，生长期内有雨水、河水灌溉，产量较高。
3.印度有利的气候水文条件：热带季风气候，河流有高山冰雪融水和夏季的西南季风的雨水补给。
夏汛洪水给河流两岸带来富含营养的沉积物。
4.中国地形上：黄土高原边缘地区，黄土土质疏松，含矿物质多，利于土地开垦、作物种植。
气候上：年降水量在600mm~650mm之间，气温7月平均26℃、2月平均－2℃，高温与雨季结合，利于作物生长。
第五章+农业的起源和发展
第五章农业的起源和发展第五章农业的起源和发展第1节农业的起源第2节农业的发展与类型第3节世界农业生产布局第４节农业景观和农业区位论第1节农业的起源一、关于农业起源的理论二、关于农业起源的地点一、关于农业起源的理论1、人口压力说(以博塞洛普（E. Boszerup）为代表)为增加新的食物来源和数量以维持自身生存而出现了驯化植物的农业。
人口增长——动物捕杀过度、食物短缺——新食物——驯化植物的农业。
2、宴享说(海登(B. Hayden)提出)为扩大食物品种结构、增加美食种类而出现了驯化植物的农业。
第2节农业的发展与类型一、原始农业——迁移农业二、传统农业三、现代农业四、农业形成与发展对自然和社会的影响一、原始农业——迁移农业（一）分布：热带地区（二）特点1、对土地进行轮种而不是对作物进行轮种，以“刀耕火种”为种植方式2、多种作物杂处3、主要是种植作物的土地的“迁移”，而不是人口的迁移（三）评述1、是否一定会造成环境恶化？2、是否具有存在的合理性？二、传统农业（一）传统农业的基本特征：由原始农业发展而形成的是一种生计农业生产水平低、剩余少、积累慢农民生活贫困（三）传统农业的类型：传统农业有旱作农业、水稻农业、地中海农业和游牧四种类型。
1 旱作农业：包括中国的东北、北方和西北地区，中南半岛的山地、丘陵、印度的南部德干高原及西北地区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，非洲的埃塞俄比亚高原，俄罗斯泰加林南缘一些地方。
2 水稻农业：集中于中国的南方、东南亚、南亚的河流两岸平原与沿海地区。
此外，还零星分布于、非洲的埃及、尼日利亚、美洲的古巴、委内瑞拉和美国的密西西比河下游。
3 地中海农业：地中海气候区。
这里农作物主要是小麦、大麦。
4 游牧业：副热带和温带极其干旱的草原和荒漠地区。
三、现代农业（一）现代农业的概念与分布（二）现代农业的基本特征（三）现代农业的类型（一）现代农业的概念与分布现代农业的产品不是以供给自己消费为主要目的，而是作为商品进入市场以获得利润为目的，所以，现代农业亦称为商业农业。
农业的起源和发展
1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是定居的。
2、推论的结果
植物最初驯化的中心在东南亚
6
西 亚新 月 形 地
带
根据考古学的证据， 西亚的两河流域肥沃 的新月型地区被认为 是动植物的驯化地
1、旱作农业：分布于温带大陆的东岸以及副热带干 旱的山地和高原
2、水稻农业：中国南方、东南亚、南亚的河流两岸 与沿海地区
3、地中海农业：温带大陆西岸（地中海周围） 4、游牧业：副热带和温带极其干旱的草原和荒漠地
区
19
（1）旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干 旱的山地高原，包括中国的“三北”、中南半岛的山地 丘陵，印度南部的德干高原及西北地区，巴基斯坦、阿 富汗和西亚的一些地区，埃塞俄比亚高原、俄罗斯泰加 林南缘。
7
8
（二）考古学目前资料的证据
1、驯化动物、植物的原因
（1）气候变化
（2）人口增长、食 物供应紧张
2、驯化区域——西亚、中东（地形、气候的多样性、 季节移动）
3、穴居的必要性——储存谷物、加工工具、食具 制作、炊具等村舍活动
4、植物驯化与动物驯化同时进行
9
世界早期的农业中心 10
几种主要农作物的起源与传播 11
21
（3）地中海农业：
分 布：地中海气侯区（夏干热、冬 多雨）主要集中于地中海周围地区以及 美国的西海岸（加州）、智利中部，南 非与澳大利亚南部沿海。
作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。 经济作物：葡萄、油橄榄。 家 畜：山羊、绵羊、猪。 园 艺：果品业、花卉业。
2、推论的结果
植物最初驯化的中心在东南亚
6
西 亚新 月 形 地
带
根据考古学的证据， 西亚的两河流域肥沃 的新月型地区被认为 是动植物的驯化地
1、旱作农业：分布于温带大陆的东岸以及副热带干 旱的山地和高原
2、水稻农业：中国南方、东南亚、南亚的河流两岸 与沿海地区
3、地中海农业：温带大陆西岸（地中海周围） 4、游牧业：副热带和温带极其干旱的草原和荒漠地
区
19
（1）旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干 旱的山地高原，包括中国的“三北”、中南半岛的山地 丘陵，印度南部的德干高原及西北地区，巴基斯坦、阿 富汗和西亚的一些地区，埃塞俄比亚高原、俄罗斯泰加 林南缘。
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8
（二）考古学目前资料的证据
1、驯化动物、植物的原因
（1）气候变化
（2）人口增长、食 物供应紧张
2、驯化区域——西亚、中东（地形、气候的多样性、 季节移动）
3、穴居的必要性——储存谷物、加工工具、食具 制作、炊具等村舍活动
4、植物驯化与动物驯化同时进行
9
世界早期的农业中心 10
几种主要农作物的起源与传播 11
21
（3）地中海农业：
分 布：地中海气侯区（夏干热、冬 多雨）主要集中于地中海周围地区以及 美国的西海岸（加州）、智利中部，南 非与澳大利亚南部沿海。
作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。 经济作物：葡萄、油橄榄。 家 畜：山羊、绵羊、猪。 园 艺：果品业、花卉业。
第5章 农业的起源与发展
中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世 界上最早的农业发源地之一，也是大麦、小麦、 小扁豆等栽培作物的原产地。 •中国的黄河流域和长江中下游地区栽培了水稻、 粟(sù)（谷子，小米）。 •美洲的墨西哥、秘鲁、玻利维亚分别是玉米、豆 类、马铃薯的产地。
(一)、索尔的推论
•索尔认为最早发展发生驯化的区域和人群满足下
•4、技术：这样，人类社会就逐步进入了新石器时
期。在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物的简单方法。原始农业就 在这样的基础上产生了。这个说法中提到了农业 起源的时间、起因和当时的自然条件和技术发展 水平，但是仍然没有解决农业的演变机制。
3、传统农业的类型
•旱作农业，水稻农业，地中海农业和游牧业四种
类型。 •（1）旱作农业。旱作农业主要分布于温带大陆的 东岸以及副热带干旱的山地和高原。该类型的农 作物中，小麦占重要地位，其次是谷子，高粱， 玉米，大麦，大豆。甜薯，马铃薯。经济作物有 棉花，烟草，花生。大麻，亚麻，甜菜和杂豆等。 家畜有牛，马，驴，骡，它们都用于劳役。作为 肉食的有猪和羊。家禽主要是鸡。作物主要靠自 然降水。 •该农业类型地区多是易受灾地区。
第5章
农业的起源与发展
黄虎国
第一节 农业的起源
•狭义的农业指耕作业，也称种植业； •广义的农业则包括种植业、林业、牧业、副业、
渔业等五个生产部门。 •中国农业中，副业有两种含义：①指传统农业中， 农户从事农业主要生产以外的其他生产事业。在 多数地区，以种植业为主业，以饲养猪、鸡等畜 禽，采集野生植物和从事家庭手工业等为副业。 ②在农业内部的部门划分中，把种植业、林业、 畜牧业、渔业以外的生产事业均划为副业。
005第五章-农业的起源和发展
3、世界动、植物的驯化
中东地区被认为是驯化动、植物最早的地区。山
羊、绵羊的驯化大约在公元前7000年。一般认为 狗是最早被驯化的动物。牛的驯化首先出现与欧 洲或俄罗斯草原。猪的驯化最早出现在中东。驴 子最早于公元前3000年驯化于北非。双峰驼大约 于公元前4000年或5000年驯化于中亚。单峰驼被 驯化于北非和中东地区。马是公元前3000年驯化 于里海东岸的草原上。
（二）传统农业
1、传统农业的基本特征
传统农业是一种生计农业。 农业劳动基本上是靠体力和经验，依靠畜力和简 单器械，生产方式稳定，变化不大。
传统农业水平低，剩余少，积累慢。其产量受环 境条件的影响较大。
传统农业水平低，整个社会农民占绝大部分，从
事二、三产业的人不多。
2、东、西方传统农业的形成
加
第二节
农业的发展和类型
一、农业的类型
（一）原始农业——迁移农业
原始自给式农业（Subsistence agriculture）
以自给自足为目的，是原始社会农业的代表。 游耕是热带森林中极其外围热带草原上落后民族 最普遍的耕作方式。土人在选定的地点上，焚林 取土，故称“火耕” 。周而复始，耕者为工作 方便，家屋常随耕地迁建，是以人称“这种没有 固定的耕地，甚或没有固定的村落，村随地移的 耕作方式”为“游耕”或“移耕” 。 游耕因经营方式简陋，而动员人力少，且使易竭 的土力，能保持自然的均衡。但只能在地广人稀 的地区进行，且单位面积生产量极低是其缺点。
（2）欧洲中世纪的农业
混合农业（Mixed Agriculture）是农场中除种 植作物之外，尚饲养牲畜作物用途。与混做
（Mixed cropping）有别，可以说是纯畜牧业与 纯耕种业的过渡型，纯属于西方形式。 混合农业的农场耕地通常划分成饲料作物区、牧 草区、牧场区及现金作物区等四部分，采取轮种 制度。轮转作物的种类，常包括马铃薯及芜菁、 牧草、牧场及豆科、根茎或谷类作物等，以四年 轮种循环最常见，称之为诺福克（Nolfolk）。 欧洲实行此制度，作物产量、生产价值及牲畜豆 增加许多。 这种农业以欧洲分布最广，西北欧最盛，美国东 部玉米带和南美阿根廷的彭巴区，以及南非等地 均盛行。
人文地理学第五章：农业的起源与发展
敞田制农业（欧洲移民农业生产方式） 休闲种植制（印第安人农业生产方式）
灌丛
（二）传统农业——生计农业
三种农业模式： 上述三种农业生产方式的演变，说明了人、地与技术
之间的关系特点： 中国：较早时期的农业休闲------由于人口压力，消
除休闲----靠劳动力集约化的道路（旱作、水田）； 西欧：休闲农业----饲料与饲养业发展----混合农业； 美洲：农民来自发达的地方---土地多而劳力少---退
浙江金华武义“刀耕火种”的“有机茶”
（二）传统农业——生计农业
是人类农业发展史上的第二个阶段。 1.传统农业的基本特征
① 土地不需要休闲，可以连续耕种下去； ② 是一种生计农业，农业生产是为自己的生存而进行的劳动。 ③ 动力主要靠体力、畜力和简单的机械； ④ 依靠积累的经验生产，缺乏科学和技术的指导，生产方式较 为稳定； ⑤ 传统农业的生产水平低，剩余少，积累慢，并且严重受环境 条件影响。 ⑥农民占绝大部分，二三产业人数少。
一、关于农业起源的理论
4.农业起源模式 (中山大学人类学系 罗耀) 发生于中石器时代的农业起源，是在冰后期环境大变动情
况下，面临人口和资源双重压力，应运而生的。其发展演变 的过程，我们认为其中应该经历如下三个阶段： ①简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡采集植物果实、根茎、 籽粒，渔猎河湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、贝类水产； ②广谱采集中发展出集中采集最早的栽培驯化； ③集中采集走向原始农业栽培 。
③ 地中海农业
特点：地中海气候位于温带大陆的西岸，是夏干热，冬季湿冷。 分布：地中海周围地区，此外有美国西海岸，智利中部，南非与 澳大利亚南部沿海。 农作物：小麦，大麦，玉米，水稻；经济作物：葡萄（酿酒原料， 产量多的法国，意大利，西班牙），油橄榄（榨食用植物油等）；家 畜：山羊，绵羊，猪。
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第五章
农业的起源与发展
农业的起源 农业的发展与类型 世界农业生产布局 农业景观和农业区位论
内容提要
本章首先详尽论述了农业的起源，包括农业起源 的理论和农业起源的地点；明确总结了农业发展的阶 段性特点及类型，以此为基础分析农业发展与社会发 展的相互影响机制以及农业对人类文明出现的重要意 义；其次本章系统分析了世界粮食生产、主要经济作 物生产与畜牧业生产的布局规律，并对农业景观，即 农田景观、农村聚落景观和观光农业景观作了比较条 理的介绍，最后引用了杜能的农业区位论，提供农业 生产布局区位差别的理论依据。
（二）传统农业（农业社会）
从奴社会－资本主义社会初期，即产业革命以前 （一）特征： 1、生计农业（自给自足农业，自然经济）对 应“商品农业”； 2、农业生产水平低、剩余少、积累慢； 3、农业劳动力占就业人口绝对优势比重。 （二）东西方传统农业的形成 1、中国传统农业的形成 2、欧洲中世纪的农业 3、美国的殖民农业
三、现代农业
18世纪到19世纪初，英法产业革命以后 （一）特征： 1、现代农业是商品性农业 2、由于广泛应机械和现代科技成果，农业劳 动力在就业人口中的比重很低 3、现代农业为高产、高效农业 4、现代农业农场规模大，专门化程度高 5、现代农业实行产、供、销一条龙（或农工 商联合体）社会化程度高
3、地中海农业：分布于地中海气侯区（夏 干热、冬多雨）主要集中于地中海周围地 区以及美国的西海岸（加州）、智利中部， 南非与澳大利亚南部沿海。 作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。 经济作物：葡萄、油橄榄。 家 畜：山羊、绵羊、猪。 园 艺：果品业、花卉业。
4、游 牧 业：干旱地区的放养食草动物的 自给自足农业类型。分布：副热带和温带 及其干旱的 草原和荒漠。 畜 种：羊、牛、马、骆驼等。 此外尚有青藏高原的耗牛、和北极地区的 驯鹿。 形 式：逐水草而居，以帐篷为主。
（三）传统农业的类型 1、旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干 旱的山地高原，包括中国的东北、华北、西北、中 南半岛的山地丘陵，印度南部的德干高原及西北地 区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，埃塞俄 比亚高原、俄罗斯泰加林南缘。 作 物：以小麦为主，其次是谷子、高粱、玉米、 大麦、大豆、甘薯、马铃薯。 经济作物：棉花、烟草、花生、大麻、亚麻、甜菜、 杂食等。 家 畜：牛、马、驴、骡、猪、羊。 家 禽：鸡。 该类地区主要靠自然降水，为易受灾地区
再有就是一些人试图从某些具体原因来解释农业的起源，如： “河流”说:认为农业的起源是由于大河名川造成的。 “气候”说:认为由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人 无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。又有认为是 亚热带气候适宜农耕的。 “宗教”说:认为原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的， 因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养， 这样就有了畜牧业。为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。 “家禽”说:与“宗教”说大体相似，只是家畜变成了家禽，并 且不一定由于宗教原因。 “补牧”说:认为农业（指种植业）是为了解决牲畜的饲料以及 补充畜牧业生产之不足而产生的。 “采集”说:认为农业（指种植业）和畜牧业一起产生于采集狩 猎，前者来自采集，后者来自狩猎。 “垃圾堆”说:认为原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于 是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。 “食糖”说:认为原始人在实践中深刻地感到对于生存的重要意 义，因而哪里适宜粮食和畜产品的生产，哪里就可能产生农业。
二、农业起源的地点
有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元 论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)， 中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维 洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第 一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提 出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡 特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世 界扩展的。
目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学 的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物 觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的 食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最 佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方 式以获得食物维持自身生存。 ，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。 海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占 人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类， 主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调 味料等。
5、市场园艺农业：是为市场提供蔬菜、水 果、花卉等产品的农业。 6、大牧场：主要分布在美国、澳大利亚、 新西兰、阿根廷、南非等国。 主要特征：规模大、商品性高、地域分布相 对集中。 分 布：美国的玉米带、综合农业带 阿根廷：帕斯草原 新西兰、澳大利亚、南非共和国。
景观欣赏 种 植 业 林 业
畜 牧 业
渔 业
副 业
第一节
农业的起源
农业属于第一产业，其产品基本上是从 自然界直接获取的，即通过动植物本身 的生长、繁殖来完成其生产过程。农业 的生产分布与自然、技术、社会经济条 件有关。 狭义的农业指耕作业（也称种植业） 广义的农业包括种植业、林业、牧业、 副业、渔业等五个生产部门。
（一）原始农业 ——迁移农业（刀耕火种）
1、特点：对土地进行轮种而不是对作物进行轮种 2、现在只在热带地区保留原始农业，分布区域： ①南美洲的亚马逊地区（印弟安人）； ②非洲中部的刚果地区； ③新几内亚，东南亚热带雨林区 3、存在的原因： ①节省劳动力的生产方式； ②是热带雨林特殊的生态环境，土壤中储存的 养分太少，不足以维持作物的连年种植
（二）考古学目前资料的证据
根据考古学的证据，西亚的两河流域肥 沃的新月型地区被认为是动植物的驯化 地。在这里发现的考古证据，包括使用 的工具、固定的居民地以及最早时期驯 化动植物的一些物证。
（三）世界动、植物的驯化
狗是最早的驯化动物 三羊、绵羊的驯化－－中东地区，7000年 牛－－欧洲或俄罗斯草原 猪－－中东，6000－7000年 驴－－北非，3000年 骆驼－－中亚，4000－5000年 课本：126
我国关于农业起源的说法
《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。
“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。 现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流 动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累 经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰 富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。 在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、 高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出 现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人 们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺， 而出现农业。
农业起源
农业的起源问题，可以从二个方面入手 研究： 一是从古人类活动遗留下来的实物和化 石材料研究； 二是现在还存在的原始民族情况来研究。 学者推断农业大约起源于一万二千年左右。 第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩 大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯 化提供条件。
农业的起源人类从摄取性经济到生产性 经济的转变。所以农业的产生在人类具 有划时代的意义。有称：“食物生产革 命”、“最初的、伟大的文化革命”、 “农业革命”。 农业的起源与发展同自然资源、地理环 境、气候等条件和文化传统等密切相关。
（二）类型： 现代农业的类型有种植园、谷物农 业、牲畜育肥农 业、乳品业、市场园艺农业和大 牧场六种。 1、种植园农业（主要指热带经济作物种植园，集 约化农场） 分 布：东南亚，美国东南部（佛罗里达），南 美东北部（巴西、圭亚那），中美洲，非洲（几内 亚湾为主）等地。 作 物： 饮料作物：咖啡、可可、茶叶。 果品作物：香蕉、菠萝、芒果、荔枝、椰子。 原料作物：橡胶、油棕、剑麻、烟草、黄麻。 香料作物：胡椒、丁香、肉桂、腰果、甘蔗。 2、谷物农业：面向市场的专业化生产谷物的农业。 主要包括小麦、玉米、水稻。
农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 农业产生的对象
一、农业起源的理论
农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。 20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论” 为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原 始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效 率和优势，人们发现了这种方式，很快被采纳， 并迅速传播开来。 20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普） 盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口 增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农 业。
（一）索尔的推断
美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是： 1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至 于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。
农业的起源与发展
农业的起源 农业的发展与类型 世界农业生产布局 农业景观和农业区位论
内容提要
本章首先详尽论述了农业的起源，包括农业起源 的理论和农业起源的地点；明确总结了农业发展的阶 段性特点及类型，以此为基础分析农业发展与社会发 展的相互影响机制以及农业对人类文明出现的重要意 义；其次本章系统分析了世界粮食生产、主要经济作 物生产与畜牧业生产的布局规律，并对农业景观，即 农田景观、农村聚落景观和观光农业景观作了比较条 理的介绍，最后引用了杜能的农业区位论，提供农业 生产布局区位差别的理论依据。
（二）传统农业（农业社会）
从奴社会－资本主义社会初期，即产业革命以前 （一）特征： 1、生计农业（自给自足农业，自然经济）对 应“商品农业”； 2、农业生产水平低、剩余少、积累慢； 3、农业劳动力占就业人口绝对优势比重。 （二）东西方传统农业的形成 1、中国传统农业的形成 2、欧洲中世纪的农业 3、美国的殖民农业
三、现代农业
18世纪到19世纪初，英法产业革命以后 （一）特征： 1、现代农业是商品性农业 2、由于广泛应机械和现代科技成果，农业劳 动力在就业人口中的比重很低 3、现代农业为高产、高效农业 4、现代农业农场规模大，专门化程度高 5、现代农业实行产、供、销一条龙（或农工 商联合体）社会化程度高
3、地中海农业：分布于地中海气侯区（夏 干热、冬多雨）主要集中于地中海周围地 区以及美国的西海岸（加州）、智利中部， 南非与澳大利亚南部沿海。 作 物：小麦、大麦、玉米、水稻。 经济作物：葡萄、油橄榄。 家 畜：山羊、绵羊、猪。 园 艺：果品业、花卉业。
4、游 牧 业：干旱地区的放养食草动物的 自给自足农业类型。分布：副热带和温带 及其干旱的 草原和荒漠。 畜 种：羊、牛、马、骆驼等。 此外尚有青藏高原的耗牛、和北极地区的 驯鹿。 形 式：逐水草而居，以帐篷为主。
（三）传统农业的类型 1、旱作农业：分布于温带大陆东岸以及副热带干 旱的山地高原，包括中国的东北、华北、西北、中 南半岛的山地丘陵，印度南部的德干高原及西北地 区，巴基斯坦、阿富汗和西亚的一些地区，埃塞俄 比亚高原、俄罗斯泰加林南缘。 作 物：以小麦为主，其次是谷子、高粱、玉米、 大麦、大豆、甘薯、马铃薯。 经济作物：棉花、烟草、花生、大麻、亚麻、甜菜、 杂食等。 家 畜：牛、马、驴、骡、猪、羊。 家 禽：鸡。 该类地区主要靠自然降水，为易受灾地区
再有就是一些人试图从某些具体原因来解释农业的起源，如： “河流”说:认为农业的起源是由于大河名川造成的。 “气候”说:认为由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人 无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。又有认为是 亚热带气候适宜农耕的。 “宗教”说:认为原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的， 因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养， 这样就有了畜牧业。为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业。 “家禽”说:与“宗教”说大体相似，只是家畜变成了家禽，并 且不一定由于宗教原因。 “补牧”说:认为农业（指种植业）是为了解决牲畜的饲料以及 补充畜牧业生产之不足而产生的。 “采集”说:认为农业（指种植业）和畜牧业一起产生于采集狩 猎，前者来自采集，后者来自狩猎。 “垃圾堆”说:认为原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于 是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。 “食糖”说:认为原始人在实践中深刻地感到对于生存的重要意 义，因而哪里适宜粮食和畜产品的生产，哪里就可能产生农业。
二、农业起源的地点
有二种学派：植物学和地理学，考古学和历史学 植物学和地理学学派主要有二种观点：一是多元 论，二是一元论。 多元论：阿尔芳斯.德.康德尔(A.de Candolle)， 中国、西南亚、亚洲热带；原苏联植物学家瓦维 洛夫Vavolov）,20世纪初提出八个发源中心，第 一个是中国；美国植物学家哈兰（J.R.Harlan),提 出三大中心：近东、华北、中美洲。 一元论：美国地理学家索尔（G.O.Sauer）和卡 特(G.F.Carter)，他们认为农耕是从东南亚向全世 界扩展的。
目前，“最佳觅食模式”作为主流理论。是动物学 的研究的理论，分析动物觅食的方式和规律。动物 觅食以花费最少的力气或时间能获得最高的回报的 食物，所以往往集中在一种或几种猎物上，所谓最 佳觅食。人类在自然环境的压力下，以最便捷的方 式以获得食物维持自身生存。 ，“最佳觅食模式”与海登提出的“宴享说”相似。 海登认为农业出现起始时期，其生产量不大，在占 人类食物结构比重不大，农业所驯化的植物的种类， 主要是增加美食种类。例如，有些植物是香料、调 味料等。
5、市场园艺农业：是为市场提供蔬菜、水 果、花卉等产品的农业。 6、大牧场：主要分布在美国、澳大利亚、 新西兰、阿根廷、南非等国。 主要特征：规模大、商品性高、地域分布相 对集中。 分 布：美国的玉米带、综合农业带 阿根廷：帕斯草原 新西兰、澳大利亚、南非共和国。
景观欣赏 种 植 业 林 业
畜 牧 业
渔 业
副 业
第一节
农业的起源
农业属于第一产业，其产品基本上是从 自然界直接获取的，即通过动植物本身 的生长、繁殖来完成其生产过程。农业 的生产分布与自然、技术、社会经济条 件有关。 狭义的农业指耕作业（也称种植业） 广义的农业包括种植业、林业、牧业、 副业、渔业等五个生产部门。
（一）原始农业 ——迁移农业（刀耕火种）
1、特点：对土地进行轮种而不是对作物进行轮种 2、现在只在热带地区保留原始农业，分布区域： ①南美洲的亚马逊地区（印弟安人）； ②非洲中部的刚果地区； ③新几内亚，东南亚热带雨林区 3、存在的原因： ①节省劳动力的生产方式； ②是热带雨林特殊的生态环境，土壤中储存的 养分太少，不足以维持作物的连年种植
（二）考古学目前资料的证据
根据考古学的证据，西亚的两河流域肥 沃的新月型地区被认为是动植物的驯化 地。在这里发现的考古证据，包括使用 的工具、固定的居民地以及最早时期驯 化动植物的一些物证。
（三）世界动、植物的驯化
狗是最早的驯化动物 三羊、绵羊的驯化－－中东地区，7000年 牛－－欧洲或俄罗斯草原 猪－－中东，6000－7000年 驴－－北非，3000年 骆驼－－中亚，4000－5000年 课本：126
我国关于农业起源的说法
《中国农业百科全书.农业经济卷》 （ 1990）： 原始农业产生与新石器时期以后，冰河消退，气 候转暖，为农作物的栽培提供了环境条件；人口 增长，食物短缺，促进人类开发新的生活资料来 源；火的利用、弓箭的发明，人类进入新石器时 期，在生产工具改进的同时，人类也在长期的采 集和渔猎活动中熟悉了动植物的生活习性，学会 了栽培植物和驯养动物，原始农业就产生了。
“人口压力说”、“宴享说”都有其合理性。 现在有人认为食物数量不太丰富的地区，人流 动性大，无法定居下来关注动植物习性，积累 经营，进行驯化活动，农业不会出现。食物丰 富地方，缺乏动力去研究和驯化动植物。 在野生食物资源基本保证，人类不需要长距离、 高强度的劳动，但全年中食物供应不均匀，出 现季节性短缺的地区，这种生存压力，迫使人 们去尝试驯化动植物，以解决季节性食物短缺， 而出现农业。
农业起源
农业的起源问题，可以从二个方面入手 研究： 一是从古人类活动遗留下来的实物和化 石材料研究； 二是现在还存在的原始民族情况来研究。 学者推断农业大约起源于一万二千年左右。 第四纪最后一次冰期消退后，草原面积扩 大，动物大量繁殖，为人类对动植物的驯 化提供条件。
农业的起源人类从摄取性经济到生产性 经济的转变。所以农业的产生在人类具 有划时代的意义。有称：“食物生产革 命”、“最初的、伟大的文化革命”、 “农业革命”。 农业的起源与发展同自然资源、地理环 境、气候等条件和文化传统等密切相关。
（二）类型： 现代农业的类型有种植园、谷物农 业、牲畜育肥农 业、乳品业、市场园艺农业和大 牧场六种。 1、种植园农业（主要指热带经济作物种植园，集 约化农场） 分 布：东南亚，美国东南部（佛罗里达），南 美东北部（巴西、圭亚那），中美洲，非洲（几内 亚湾为主）等地。 作 物： 饮料作物：咖啡、可可、茶叶。 果品作物：香蕉、菠萝、芒果、荔枝、椰子。 原料作物：橡胶、油棕、剑麻、烟草、黄麻。 香料作物：胡椒、丁香、肉桂、腰果、甘蔗。 2、谷物农业：面向市场的专业化生产谷物的农业。 主要包括小麦、玉米、水稻。
农业起源的研究六大问题： 农业产生的原因 农业产生的地点 农业产生的时间 农业最初由什么人产生 农业产生的方式 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 农业产生的对象
一、农业起源的理论
农业起源目前有很多说法，没有确定的结论。 20世纪60年代之前，农业起源的假说以“发现论” 为代表。随着人的智力的发展，人们发现：与原 始社会的采集狩猎获取的食物相比，农业更有效 率和优势，人们发现了这种方式，很快被采纳， 并迅速传播开来。 20世纪60年代出现“人口压力说”（博赛洛普） 盛行。认为冰期消退、人类生存环境扩大，人口 增长，出现食物短缺，动植物的驯化，出现了农 业。
（一）索尔的推断
美国地理学家索尔在《农业起源与传播》（1952年）一书 中推论：植物驯化的最初中心在东南亚，其推论的依据是： 1、植物驯化不可能发生在食物不足的地区。 2、驯化中心必然位于一个动、植物种类繁多的区域。 3、驯化不可能出现在大河的河谷内。 4、耕种不得不在林地中开始。 5、农民必须已经掌握使之倾向于耕种的技能。 6、原始的驯化者应该是家居的。 驯化技术在东南获得成功后，在旧大陆逐渐向北传播，至 于新大陆驯化植物技术是否来自旧大陆仍难确定。