鹿茸的鉴别
鹿茸真假辨别方法
鹿茸真假辨别方法
鉴别鹿茸的真假通常需要通过观察、嗅觉和手感等方面进行，下面是一些简单的方法：
1. 观察外观：真鹿茸通常呈现出乌黑发亮的颜色，表面平整而有光泽。
假鹿茸的颜色可能较淡，并且表面光泽不足。
同时，真鹿茸的毛发密集且有规律，翘起来有种有力感，而假鹿茸的毛发可能较稀疏且无规律。
2. 嗅觉检验：真鹿茸通常具有一种特殊的香气，类似于麝香的气味。
而假鹿茸则缺乏这种香气，甚至可能有一种刺鼻的化学气味。
3. 触摸手感：真鹿茸的手感通常比较柔软且有弹性，且触摸时有一定的油腻感。
而假鹿茸的手感可能较硬，没有弹性，甚至有一种粗糙的感觉。
4. 烧烤测试：为了更准确地鉴别鹿茸的真假，可以进行烧烤测试。
真鹿茸在烧烤时会有一种特殊的香气，并且燃烧后会有渣滓残留，通常是黑色的。
假鹿茸在烧烤时可能有一种刺鼻的气味，并且燃烧后可能会有明显的烟雾和灰烬。
需要注意的是，上述方法仅供参考，如果想更加准确地鉴别鹿茸的真假，最好请教专业的鉴别机构或人士。
鹿茸分类及鉴别
鹿茸分类及鉴别以鹿茸分类及鉴别为题，我们来了解一下鹿茸及其分类和鉴别方法。
鹿茸是指鹿科动物的幼角，通常指雄性鹿在角脱落后再生的幼角，是一种传统中药材。
鹿茸分为多种不同类型，主要有纯鹿茸、红鹿茸、雄鹿茸和雌鹿茸等。
纯鹿茸是指完整的鹿茸，没有经过任何加工和处理。
纯鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色，质地坚硬，表面光滑，有一定的弹性。
纯鹿茸的价格相对较高，是市场上最常见的一种鹿茸。
红鹿茸是指纯鹿茸经过蒸煮加工后变红的鹿茸。
红鹿茸的特点是颜色较深，呈现红色或红棕色，质地较软，表面有细腻的纹路，弹性较差。
红鹿茸在中药市场上比较常见，价格相对较低。
雄鹿茸是指从雄性鹿身上采集的鹿茸，主要用于中药材制品。
雄鹿茸的特点是颜色较深，呈现黄棕色或淡棕色，质地较硬，表面有明显的纹路，弹性较好。
雄鹿茸的价格相对较高，是市场上比较珍贵的鹿茸品种。
雌鹿茸是指从雌性鹿身上采集的鹿茸，也是一种常见的中药材。
雌鹿茸的特点是颜色较浅，呈现象牙白色或浅黄色，质地较软，表面光滑，弹性较差。
雌鹿茸的价格相对较低，适合一般消费者购买。
鹿茸的鉴别方法主要有以下几点：1. 观察颜色：纯鹿茸呈现象牙白色，红鹿茸呈现红色或红棕色，雄鹿茸呈现黄棕色或淡棕色，雌鹿茸呈现象牙白色或浅黄色。
2. 触摸质地：纯鹿茸质地坚硬，红鹿茸质地较软，雄鹿茸质地较硬，雌鹿茸质地较软。
3. 检查弹性：纯鹿茸和雄鹿茸具有一定的弹性，而红鹿茸和雌鹿茸弹性较差。
4. 观察表面纹路：纯鹿茸和雄鹿茸表面有明显的纹路，红鹿茸和雌鹿茸表面较光滑。
以上就是关于鹿茸的分类及鉴别方法的介绍。
通过观察颜色、质地、弹性和表面纹路等特征，我们可以准确地判断鹿茸的品种。
同时，在购买鹿茸时，我们可以根据自己的需求和预算选择适合的品种。
希望这些信息对您有所帮助。
鹿茸的鉴别方法
鹿茸的鉴别方法鹿茸可是个好东西呀，那可是珍贵的中药材呢！但你知道怎么鉴别真假鹿茸吗？嘿嘿，让我来给你好好说道说道。
你看那真鹿茸，颜色可漂亮啦，不是那种死板的统一色调，而是带着点自然的变化。
就好像天空中的晚霞，有深有浅，层次分明。
要是碰到颜色特别均匀，看起来特别“完美”的，那你可得多留个心眼儿啦，说不定就是假的呢！这就好比一个人脸上的表情，如果一直都是一个样，那多不自然呀！再摸摸它的质地，真鹿茸不会特别硬邦邦的，而是带着点弹性，就像我们小时候玩的那种有弹性的小皮球一样。
要是摸着跟石头似的，那肯定不对路啦！你想想，要是一个东西硬得过分，那能是真的鹿茸吗？还有啊，鹿茸上面的茸毛也很有特点呢！真鹿茸的茸毛是很自然地生长在上面的，不会东倒西歪，也不会特别稀疏或者特别浓密。
就好像我们头上的头发，每个人的都不太一样，但都有它自己的规律。
要是看到那茸毛长得乱七八糟的，或者根本就没几根，那你就得小心咯！还有一点很重要哦，就是闻味道！真鹿茸是有它独特的气味的，不是那种刺鼻的味道，而是带着点淡淡的腥味，又有点清香。
这就好像你走进大自然，闻到的那种混合着青草和泥土的味道。
要是闻到一股很浓烈的化学味道，或者根本就没什么味道，那肯定不是真的啦！说到这儿，我想起之前有个朋友，兴高采烈地买了个所谓的“鹿茸”回来，还跟我们炫耀呢！结果我们一看，那颜色、质地、味道都不对，明显就是个假货。
他当时那个表情啊，别提有多懊悔了。
所以啊，买鹿茸的时候可千万不能马虎，要仔细鉴别呀！你说，要是花了大价钱买了个假鹿茸回去，那得多冤呀！不仅浪费了钱，还可能对身体没好处。
这就好比你想吃苹果，结果买了个假的，咬一口发现是个塑料的，那得多扫兴啊！总之呢，鉴别鹿茸是个技术活，要多观察、多比较、多闻闻。
不要看到一个好看的就马上掏钱买，要冷静一点，仔细看看是不是真的。
不然，到时候后悔都来不及啦！希望大家都能买到真正的好鹿茸，让它发挥出应有的作用，为我们的健康保驾护航！。
鹿茸鉴别术语
鹿茸鉴别术语
1. “鹿茸的长短很重要啊！你看，就像人的身高一样，太长或太短可能都不太好呢。
比如说这根鹿茸，它就比较适中，这样的往往品质不错哟。
”
2. “颜色可是个关键指标呢！哎呀，这就好比选水果，颜色鲜艳自然的才好呀。
像这种色泽灰暗的鹿茸，那可得小心咯。
”
3. “密度也不能小瞧呀！你想想，就跟棉花和铁块似的，密度大的肯定更实在嘛。
这鹿茸要是密度不够，那可不行哦。
”
4. “纹理是不是得清晰呀！这就跟人的指纹似的，清晰有规律的才正常嘛。
要是纹理乱七八糟的，那肯定有问题啦。
”
5. “气味也能透露很多信息呢！哇塞，就像闻香水一样，好的鹿茸有它独特的味道。
要是有异味，那可不对劲哦。
”
6. “手感也很关键啊！嘿，就像摸丝绸和麻布的区别，好的鹿茸手感会比较舒服。
那种粗糙的，可别要哦。
”
7. “完整性也很重要呀！这就跟一件完整的瓷器和有缺口的对比一样。
鹿茸要是残缺不全的，价值可就大打折扣啦。
”
8. “茸毛也得注意呀！你瞧，就像动物的毛发，整齐干净的才看着舒服嘛。
要是茸毛乱七八糟的，那可不好哟。
”
9. “断面也有讲究呢！哎呀，就像切开的蛋糕一样，层次分明的才好呀。
要是断面一塌糊涂，那肯定不行啦。
”
10. “重量也别忽视呀！这就好像挑东西，重一些的往往更有质感嘛。
鹿茸太轻了，可得多想想咯。
”
我的观点结论：掌握这些鹿茸鉴别术语，能让我们更好地分辨鹿茸的好坏，避免买到不好的产品呀！。
鹿茸质量的感官鉴定方法
鹿茸质量的感官鉴定方法鹿茸，是指雄性鹿的角骨皮质部分，它是一种珍贵的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。
鹿茸的质量直接影响着药效和价值，因此鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
下面，我们从感官特征、形态特征、化学成分等方面来介绍鹿茸的鉴定方法。
一、感官特征鹿茸的感官特征是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸质地结实，丝毫不松软，而且具有一定的弹性，手感细腻，不会有粗糙感。
在嗅闻方面，好的鹿茸具有一种特殊的香味，味道清甜，不会有异味。
在口感方面，好的鹿茸具有一种脆而不柔的口感，咀嚼时有一定的弹性，而且不会有异味。
二、形态特征鹿茸的形态特征也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸形状规整，大小均匀，表面光滑，色泽鲜亮，没有断裂、裂纹、霉斑等缺陷。
好的鹿茸角质层厚实，内部有丰富的髓质，而且髓质的颜色呈现为乳白色或淡黄色。
此外，好的鹿茸角质层的纹路清晰，髓质的分布均匀，没有明显的空洞或断裂。
三、化学成分鹿茸的化学成分也是鉴别鹿茸质量的重要依据之一。
好的鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、鹿茸多肽、鹿茸酸、鹿茸醇等活性成分。
其中，鹿茸多肽是鹿茸中最为重要的成分之一，具有抗氧化、免疫调节、抗疲劳等多种功效。
因此，好的鹿茸应该含有足够的鹿茸多肽，而且含量应该高于一定的标准。
综上所述，鹿茸的质量是影响其药效和价值的关键因素，鉴定鹿茸的质量是非常重要的。
通过感官特征、形态特征、化学成分等方面的鉴定，可以有效地判断鹿茸的质量。
因此，在购买鹿茸时，要注意选择正规的品牌和渠道，以确保购买到优质的鹿茸。
鹿茸的好坏如何鉴别
鹿茸的好坏如何鉴别鹿茸是珍贵的中药材，很多人喜欢用鹿茸做药膳，滋补身体。
鹿茸的品种很多，那么鹿茸有什么功效呢?接下来店铺带大家了解一下吧。
鉴别鹿茸的方法1、优级梅花鹿茸优级梅花鹿二杠排血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,无骨化突起,茸头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折;纵剖面上三分之二为类白色,以下略带血红色;每支重不低于100克。
优级梅花鹿二杠带血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,无骨化突起,茸头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折,带血充分,血色分布均匀;纵剖面为暗红色;每支重不低于100克。
优级梅花鹿三权排血锯茸:干品,含水量≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,骨化突起不超过下三分之一,嘴头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折,纵剖面上三分之一呈类白色;每支重不低于400克。
优级梅花鹿三权带血锯茸:干品,含水量多≤18%;分支典型,结构均称;粗嫩,骨化突起不超过下三分之一,嘴头饱满;不臭,不破皮,不拧嘴,不存折;带血充分,血色分布均匀,纵剖面为暗红色;每支重不低于450克。
优级梅花鹿二杠砍茸:干品,含水量≤18%;结构均称,粗嫩,挺园,茸头饱满;不拉沟,不空头,不破皮,无存折,不底漏,不底老,无黑根,无虫蛀,不臭;头骨结白,无残肉;犁骨后孔长6厘米、宽3厘米,后头皮与枕骨后缘齐,匡骨留即50%;每架茸估重300克。
优级梅花鹿三杈砍茸:于品,含水量≤18%;结构均称,粗嫩,挺园,嘴头饱满,不拉沟,不底漏,不底老,不存折,不破皮,不黑根,不臭,无虫蛀;骨化突起不超过下三分之一;头骨洁白,无残肉,后头皮与枕骨后缘齐,匡骨留50%,犁骨后孔长6厘米、宽3厘米;每架茸重不低于1750克。
2、优级马鹿三岔锯茸:干品,含水量≤18%;呈三岔型;茸体粗大,嘴头肥嫩;不破皮,无折伤,无瘪头,不臭,无虫蛀;茸内含血充分,且分布均匀,断面呈暗红色;每支茸重1000克。
挑选鹿茸的方法1、挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”,以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳,因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富,药效也最好。
鹿产品质量检验技术
淡黄白色，质 白纱片黄白色 浅黄褐灰色至 地较硬而疏松 片面较粗糙 ， 灰黄色，中心
鹿茸真伪鉴别方法
1、传统感官鉴别：原枝茸根据其固有性状鉴别。鹿茸片经验 鉴别有口诀：“鹿茸片薄显透明，中间多孔蜂窝形，色近黄 白或焦黄，体轻质韧气味腥”。
2、显微镜鉴别：鹿茸横切片组织具有动物基本外皮和骨小梁 组织，无哈佛氏系统，染色后皮脂腺明显；鹿角横切片组织 具有动物基本骨组织密质和疏质，骨密质有哈佛氏系统，骨 疏质有环行骨板和骨陷窝，有棕色颓废的梭形细胞层。每枝 茸的蜡片、血片、风片和骨片又有差异，而鹿角各部分无明 显差异。茸或角的粉末有各自的结构特征。此法尤其可用于 成药中鹿茸的检定和鹿茸饮片或分的质量等级检定。
暗褐
骨片
边缘亮黄白，中 心暗褐 外侧亮浅蛋黄、 中心暗浅 暗黄 亮黄白
浅褐杂黄白
边缘亮白
暗褐
驼鹿
边缘深褐、中心暗黄 暗淡黄
浅黄
亮黄白
麋鹿 狍
黄白
黄白
边缘暗褐、中心浅蛋黄 亮灰黄
暗黄 外暗浅蛋黄 杂暗褐
10种鹿茸片主要特征比较（1）
蜡片（嘴片）
粉片
纱片
骨片
茸毛
真伪茸片1
（1）用蛋清加工的“蛋白片” 加色素的伪茸片
（ 2）骨块
（3）进口伪茸片 伪茸骨片
真伪茸片2
（ 4）鹿角裹毛的
真伪茸片3
（5）蛋清加色素的“血片” 茸片
（6）伪
（7）鹿角片充鹿茸片 马茸片
真伪茸片4
（8）真品
（9）水鹿茸骨片 茸血片
真伪茸片5
（10）水鹿
（11）原枝茸片
真伪茸6
四、鹿茸规格标准
1、花二杠锯茸等级规格标准，分四级，见237 页表5-22。
中药鉴定技术-鹿茸的鉴定教学课件
理化鉴别
主要成分
含神经酰胺(约1.25%)， 溶血磷脂酰胆碱，次黄嘌 呤，尿嘧啶，磷脂类物质， 多胺类物质，少量雌酮， PGE2等多种前列腺素，15 种氨基酸，胶原，肽类和 多种微量元素等。
理化鉴别
1.化学定性 取本品粉末0.1g，加水4ml，水浴加热15min，放冷，滤过。 取滤液1ml，加2%茚三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟， 显蓝紫色；另取滤液1m1，加10%氢氧化钠溶液2滴，摇匀，滴 加0.5%硫酸铜溶液，显蓝紫色。 2.薄层色谱 供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，应显相同 颜色的主斑点。在与对照品色谱相应的位置上，应显相同颜 色的斑点。
表面
脑骨白色，外附脑皮，脑皮上密生 茸毛。
气味
气微腥，味微咸。
马鹿茸
个子药材
形状
较花鹿茸粗大，分枝较多，具一个分枝 者习称“单门”，2个者习称“莲花”， 3个者习称“三岔”，4个者习称“四岔” 等。
规格
按产地不同，分为“东马鹿茸”—主 产东北和“西马鹿茸”—主产西北。
气味
西马鹿茸：气腥臭，味咸。
个子药材
谢谢您的观看
[传承精华][去伪存真][精益求精]
经验鉴别术语
鹿茸茸体较粗壮的主干部分-大挺 二杠茸距锯口约1cm处分出的侧枝-门庄 砍茸脑骨后端有一对弧形的骨-虎牙 鹿角基部盘状，具不规则的瘤状突起珍珠盘 鹿角第一枝与珍珠盘相距较近，第二枝 靠近第一枝伸出-坐地分枝 角类药材表面的疣状突起-骨钉 鹿茸或鹿角表面的纵棱纹-苦瓜楞（起 筋）
肆 过
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鹿茸的鉴定
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鹿茸的鉴别
为脊索动物门哺乳纲鹿科(Cervidae)动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
鹿茸的鉴别主要是一看二摸。
一看主要是看形态属那一等级，毛茸是否细密光滑，断面碴口是否有骨化现象等。
二摸主要是手摸鹿茸皮下有无棱起，如有棱起顶手即说明已骨化。
初生的幼鹿当年不生角，只在头顶两旁生成小桃形突起的角基一对，俗称“草庄”。
第二年夏初开始生角，细角从“草庄”上长出，外披毛茸，称之为“鹿茸”。
在茸角生长的同时，草庄与茸角接连处生成一圈突起的疙瘩，俗称“珍珠盘”。
秋后毛掉皮脱骨化为鹿角。
第三年老角脱换时连珍珠盘一并脱落，由草庄之上再生新茸。
第二年生成的鹿茸至骨化脱落不分岔，俗称“打鼓棒槌”。
第三年生长的鹿茸开始分岔，主杆称“大挺”。
由大挺上分生的第一侧枝叫“眉岔或护眼锥”。
采收只具第一侧枝时的茸叫“二杠”。
第四年生茸时分生第二侧枝，称之为“三岔”。
第五年生茸时分生第三侧枝，称之为“四岔”。
马鹿茸至此成为四岔的定型角。
鹿茸除鉴定“整架外”，市场上还有花茸片需要作等级鉴定。
一等花茸片为鹿茸顶端的一截切成。
切面光滑，无海绵样孔隙，胶质状，淡黄棕色，如蜡样光洁，外壁皮层较厚，棕褐色，体较重，习称为“蜡片”或“血片”。
二等花茸片为中上端切成。
切面淡棕色，海绵样孔隙较小，周围无骨质，外壁皮质很薄，棕红色，体轻，习称之为“粉片”或“细砂片”。
三等花茸片为中下段切成。
切面黄棕色，海绵样孔隙稍大，周围无骨质，习称之为“粗砂片”。
四等花茸片为最下段切成。
切面黄棕而带血污色，海绵样孔隙大，呈纱网状。
周围已现骨化。
体较硬。
习称“骨砂片”。