谈谈便利店与超市的区别
便利店和大型超市定价差异化的比较分析

成都学院城乡建设学院课程论文课程名称:现代经济学论文题目:便利店和大型超市定价差异化的比较分析学生姓名专业班级学号指导教师成绩年月日便利店和大型超市定价差异化的比较分析摘要:在生活当中,我们总会要买各种形形色色的日用品。
这时,我们或者走入大型的超市,大型超市的东西很齐全,人买东西总想一次搞定,而不是今天跑一次,明天跑一次;或者走入小巧的便利店,便利店是位于居民区附近,指以经营即时性商品为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店。
是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。
便利店不同于超市,也不同于精品店,在社区的一隅、街角,巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。
便利店和大型超市的本身原因限制,它们里面的货物的定价也有着差异化。
关键词:便利店;大型超市;对比正文:便利店: 指满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。
选址多在居民住宅区、学校等客流量大的繁华地区。
营业面积在50-150平方米,营业时间为15-24小时,经营品种多为食品、饮料,以即时消费、小容量、应急性为主; 80%的顾客是目的性购买。
便利店作为超市的补充业态一经出现,就给消费者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的便利资料显示:现在消费者每月去一次百货店,每星期去一次折扣店,每天去超级市场,而随时去便利店。
[1]便利店都是独立店,它有着以下优缺点。
独立店的优点:(1)独立店弹性高,不像连锁店受总部合约限制,而影响运作。
(2)容易建立感情。
独立店大多是店主自己经营,比较容易与顾客建立感情,而连锁店因人员的流动及调动,较难与商圈的消费者建立感情。
就像是很多便利店的老板,其实住周围的消费者与之都是很熟悉亲密的,就算是赊账什么的都不是问题。
(3)商品结构可以自由调整。
独立店由于店主有进货的自主权;可以适时决定商品品种,满足商团的需求。
就如便利店旁边新开了什么店,那便利店就可以看那家店常需要什么而多进一些这样的货物。
(4)提供连锁店无法做到的服务,如代客送货、代缴水电费等服务,可增加店内实力。
大型超市和便利店的区别

大型超市和便利店的区别家乐福和友客便利店是大型超市和便利店的典型代表,知名度比较高,以它们为例来了解大型超市和便利店在商品组合和定价特征上的区别。
便利店面积较小,货架数量多在20-30之间。
商品品项受限在3000上下,且大多都是即时食品和轻小的生活必须消耗品;超市的店面较大,货架远远多余便利店,品项至少要上万种,注重品种的繁多和齐全。
在主力商品上,大型超市的主力商品可以分为三类:1.感觉的商品,在商品的设计上、格调上都要与商场形象相吻合并且要予以重视;2.季节的商品,配合季节的需要,能够多销的商品;3.选购行商品,与竞争者相比较易被选择的商品。
这三大类主要包括了超市的视频、五金家电、家居百货、针纺服饰和生鲜类。
便利店的主力商品一般为包装食品(休闲食品)和家居百货即家居用品为主,其目的是方便便利店附近人们的生活。
在辅助商品上,由于大型超市的商品种类众多,辅助型商品也是十分齐全的,主要有饮料烟酒、粮油、文体办公、洗涤日化、日配餐(面包主食)。
而便利店的辅助商品主要是粮油、饮料烟酒、洗涤日化、文体办公等。
而刺激性商品是指一些品项不多,但对推动卖场整体销售效果显著的商品。
大型超市对于刺激性商品是非常重视的,可以有效的根据自身经营状况来迎合消费者随时调整,主要有食品、洗涤用品、包装食品、生鲜类、五金家电等等。
便利店的刺激性商品较少,一般根据供货商的要求而定,对于自身的可选择性较小,主要有饮料以及洗涤用品。
便利店主要经营快速消费品,特别是生活上的快速消费食品和香烟占绝大多数;尽可能小的包装,部分特殊商品特殊商圈可以批量销售,如社区店的啤酒;快速加工食品,如茶蛋、盒饭、煮品等;常用非处方药品;报刊杂志;休闲食品小饰品;低价值消耗性非食品等。
关于大型超市和便利店的商品定价一般秉承薄利多销、物有所值、适当利润这三个原则。
但区别在于超市中价格明显要比便利店低,便利店不是不能走低价格,是没必要和超市一样低价格。
只要便利店的定位准确,是不会受到超市的冲击的,有很多与超市差异化的商品,即便有雷同产品,但便利店还提供了便利给顾客。
超市与便利的区别究竟在哪里

超市与便利的区别究竟在哪里?
每次去逛超市,里面的商品琳琅满目,每次购物回来,总感觉还有少买了一样东西,超市不同于便利店、也不同于一般的专营卖场,我们身边周围的便利店,几乎都是贴近我们生活场所,超市带来了第一波消费观念革命,而便利店则给我们带来了第二次消费观念革命“买到在超市忘记买的东西”这也是便利店竞争的一个核心竞争优势,因为超市不可能做到像便利店这么“贴近生活”,因为超市毕竟难以克服自身发展的“不便利性”,便利店有几个显著的特征,归纳起来有几点:
1、时间的便利性
随着现在消费结构与时间的变化,时效也是便利店很强的一个竞争店,现在很多便利店都是24小时营业的,最少也是16小时了。
几乎做到全年无休,给消费者提供了“anytime”
的购物方式。
2、服务的便利性
因为便利店是贴近我们生活的,基本就在我们生活的周围,所以对于一般的消费者是非常便利的,现在的变理解结合了多重服务,比如快递存取,复印,传真,代售火车票等等贴近生活的便民服务,这已经注定了便利店具备了强大的生命力跟竞争力。
3、距离的便利性
超市与便利店比,在我的印象中,超市的距离都远过便利店,便利店最远也就是2-3分钟,个人生活水平比较高的周边有大型超市走路估计也会超过5分钟,所以买在超市里面忘记的商品,注定是在便利店进行了。
4、购物的便利性
便利店最突出的特点就是及时消费性、小容量、急需性这个特点,品种根据实际结构2000-3000种不等,没有超市那么大面积,品种也可能比超市少,但是商品的简单明了,能使顾客很快找到他们需要的商品,同时也不会像超市那样排队结账,平均一次购物只需要3分钟,这对于现在这个时间效率要求高的社会来说,无疑是一种强有力的竞争力。
零售行业的便利店和超市的模式和消费环境比较

零售行业的便利店和超市的模式和消费环境比较随着人们生活水平的提高和消费观念的不断更新,零售行业也在不断地进化和变革。
如今,人们的消费需求日益多元化,传统的超市和便利店已经无法满足他们的需求,不少零售企业也在不断地尝试创新和变革,以适应消费者的需要。
本文将就零售行业的便利店和超市的模式和消费环境进行比较研究,并探讨其未来的发展趋势。
一、模式比较便利店和超市的模式有着明显的区别。
便利店通常面积不大,从商品种类到品牌选择都相对简单,产品更注重便捷性和实用性,消费者一般会选择在便利店购买零食、饮料等日常用品。
而超市则面积较大,商品种类丰富,能满足消费者大规模采购的需求。
超市的产品覆盖面更广,涵盖了食品、饮料、日用品、家居用品、电器等多个领域,消费者可以一次购买所有所需品类,省去了多次购物的麻烦。
除了模式上的区别,随着新技术和新消费者不断涌现,便利店和超市的经营和管理模式也在发生巨大变化。
在传统的便利店模式下,一般采用‘小面积、快速消费、低价格、高流量’的展示和经营策略;而在超市中,商家一般会运用各种手段、如促销活动、品牌活动等,来推销商品,以刺激消费者采购。
但是随着新技术的发展,不少企业开始尝试创新和变革,把传统的经营方式和新科技结合起来,实现商业的数字化转型。
比如说,便利店可以导入线上购物的模式,顾客可以通过网络下单,在店内提取商品,有效缩短了消费时间;而超市方面,则可以通过节约人力、改善结算流程来降低营业成本,实现更好的商品陈列、管理和运营。
二、消费环境比较便利店和超市的消费环境在很多方面有着显著差别。
便利店一般坐落在交通便利的地方,例如地铁口、商店街和市区街头等,面积一般不大,产品陈列紧凑,货架也较低,让消费者感到轻松方便。
而超市则一般会坐落在商业中心、居民楼下、大型购物中心等人流量较大的地方,相对于便利店,空间空气、环境、氛围等因素更好一些。
此外,便利店和超市的消费群体也有很大差别。
便利店的消费者以白领、学生等群体为主,较少家庭购物;而超市则更多面向家庭消费,其消费人群涵盖了从学生到老年人等各个年龄段和社会阶层的人,超市的消费者更多是以家庭购物为主,而且在市场份额方面表现更为突出。
大型超市与便利店的区别

大型超市与便利店的区别
大型超市与便利店的区别?大型超市与便利店主要的区别在于以下几个方面,海客临连锁品牌超市为您介绍。
1.店面大小:大型超市的店面往往较大,面积通常在几千到数万平方米之间,可以提供大量的商品品类和存货量,满足消费者较高的购物需求;而便利店的店面较小,一般在几十至上百平方米之间,主要提供日常生活所需的一些常规商品,因此顾客群体较小。
2.商品类别:大型超市提供的商品品类相比便利店也更多样化,从休闲零食、日用百货到家电家具等,覆盖面广,价格也相对较低;而便利店的商品种类则大多集中在饮料、零食、烟酒、方便食品等快消品上,也有一些基础的日用品,但价格相对较高。
3.营业时间:大型超市经常是全天候营业,可以满足不同时间的消费者需求,24小时营业的超市也具有更广泛的市场范围;而便利店通常是全天候营业,并在晚上或早上3至5点打烊,以方便居住在附近的消费者。
4.价格和销售方式:大型超市的价格相对便利店更具有竞争力,销售方式也更多样化,包括线上线下的销售结合;而便利店主要是面对小规模消费的,销售方式相对单一,较为简便。
5.服务及市场定位:大型超市与便利店的服务水平和市场定位也有所不同,大型超市通过提供更广泛的选择和样式来满足消费者需求,其配套服务也相对比较齐全,比如收银退换货、营养咨询、售后服务等;而便利店则注重迅速的消费和服务,注意更加方便、快捷趋势,对于消费者的需求更注重快速的解决问题。
总之,大型超市和便利店都在不断更新服务和经营理念以满足消费者的需求,而消费者也可以根据实际需求来选择购物场所,以便快速、方便、舒适地完成生活所需的采购任务。
超市的种类有哪些

超市的种类有哪些
超市的种类有很多,以下是一些常见的超市类型:
1. 传统超市:提供各类日常生活用品和食品的综合性超市。
2. 大型连锁超市:由一家或多家大规模的连锁店组成,通常占地面积较大,商品种类齐全。
3. 折扣超市:以低价销售商品为特点,常常销售过季、陈旧或特价商品。
4. 便利店:以便捷、快速的服务方式为特点,在小区、车站、商业街等位置设立,主要销售生活必需品和方便食品。
5. 农贸市场:以农产品和生鲜食品为主要销售对象的市场,一般由农民直接或经过中间商家销售。
6. 药店:主要销售药品和医疗用品,提供处方药发放和咨询服务。
7. 网上超市:通过互联网平台进行商品销售和配送的超市形式。
8. 进口食品超市:专门销售进口食品和高端食品的超市。
除了以上类型,还有一些专门的超市,如家居超市、宠
物用品超市、健身器材超市等,根据不同的需求和商品特色,超市类型也会有所不同。
超市与便利店的区别

大型超市、中型超市与小型便利店的区别10301069杨莹(资料、报告) 10301059张旭慧(演讲) 10301064周峰(资料、PPT)大型超市:世纪联华地址:同丰路699号虹口百联购物中心简介:联华超市股份有限公司于一九九一年起在上海开展业务,以直接经营、加盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。
集团经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态,三大业态分别透过「世纪联华」、「联华超市」、「华联超市」、「快客便利」品牌不断扩张。
世纪联华是其中优秀品牌之一。
沃尔玛地址:杨浦区淞沪路125号(近政通路)简介:沃尔玛公司是一家美国的世界性连锁企业,以营业额计算为全球最大的公司,其控股人为沃尔顿家族。
总部位于美国阿肯色州的本顿维尔。
连续三年在美国《财富》杂志全球500强企业中居首中小型超市:家得利地址:虹口区广灵一路44号(近广中路)简介:上海家得利超市有限公司始创于1998年5月,创立初期由上海徐汇房地产股份有限公司及经营者参股设立。
2001年10月,公司资产重组,由上海城开(集团)有限公司取代上海徐汇房地产股份有限公司,成为家得利公司控股单位。
2008年,上海信盟投资有限公司收购家得利100%股份,成为家得利唯一的投资方。
迪亚天天地址:虹口区广灵一路29号简介:迪亚天天隶属家乐福集团,从事零售折扣店(300-500平米)的经营。
迪亚天天是源自于西班牙的超市,创立于1979年,在欧洲地区一直是折扣超市中的领先者。
至今已遍布欧洲,亚洲,南美洲,覆盖了西班牙,法国,葡萄牙,希腊,土耳其,阿根廷,巴西和中国。
小型便利店:全家地址:杨浦区淞沪路8号百联又一城B1楼(国济路政通路)简介:全家是家便利店。
1988年8月18日,全家便利在台北市中山区成立,由日本FamilyMart与台湾禾丰企业集团合资成立,全家便利商店共计在台湾本岛开设500家门市,主要集中在台湾西部的大都会区。
便利店和大型超市价格差异化

对现实情况的进一步分析:零售业
缺陷: 缺乏营销人才 促销前缺乏市场调研 欺诈性价格促销仍存在 促销方式缺乏创新 促销方式缺乏有机组合 建议: 选址要科学 商品要精而新鲜 因地制宜提供消费便捷 服务要多元化
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便利店和大型超市价格差异化 以及价格差异化下的消费者行为的分析
小组成员:曹旭 申芸琪 宋文博 郭歆妮 蒋骆
便利店和大型超市的对比
价格差异的原因和分析
成本问题 进货成本,租赁成本,服务成本 提供的服务差异 消费者需求 信誉以及消费者偏好问题
成本分析 •
成本分析
便利店往往在衡量其所有成本与经营状况后选择边际
便利
差异价格下的消费者剩余
毛利比较
价格指数-与一般定价标准的差别
二者价格均衡:理论模型
假设1.消费者分布在一条线性的市场上, 市场总距离为1。消费者人数标准化为 1,消费者对商品具有单位需求。 假设2.便利店位于消费者居住地,大型 超市位于距离消费者居住地x单位距离。 消费者单位距离的购物成本系数为t, 对某个任意消费者变化范围是[a,b]。 消费者购物成本函数为y=tx2。 假设3.便利店与大型超市均只出售同一 种同质商品,价格分别为p1,p2,价 格差Δp=p1-p2。
收入最低时的供货量,考虑即时的成本和收益。
大型超市则在短期内基本不会改变其供货计划,而是
依据最初的市场调查,将供给量控制在较高的可以满 足大部分顾客需求的数量上,尽管将导致由于边际成 本在经过最低点后上扬而使得边际收益减少,但是仍 然暂时不会改变其供给量。
垄断竞争市场
考虑到大型超市和便利店的市场特征,可以在局部区域 初步判定其总体构成一个垄断竞争市场。 市场上存在众多的消费者和厂商,并且一定程度上是 非常接近的同种商品。各厂商的对商品的定价受市场价 格影响,而不可以自行大幅度调整。同种产品也存在一 定的差异,区别主要在于伴随产品销售的服务不同。进 入超市与便利店市场比较自由,几乎不存在壁垒。而市 场信息基本完备,价格与供货量都是公开的。 此处所谓的垄断概念,可以理解为不以便利店或超市 的形式贩卖小商品,如摆摊销售,会在法律制度,消费 者数量等方面遇到壁垒。但是较为特殊的是两者定价时 均以市场价格为标准,商家随意定价不被市场接受更不 会影响市场均衡价格。
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谈谈便利店与超市的区别(图)更新日期:2010年4月27日【字号:大中小 | 颜色:浅深红| 打印】烟草在线据《店长》杂志报道便利店看上去就是一个小型的超市,二者都是开放式自助选购商店。
但二者在形态、经营等方面实际上有着很大的差异。
通过对二者的分析,希望您更加了解您所从事的业态。
形态特点上的差异便利店的店面小:面积多为60平米-120平米之间,货架数量多在20-30之间。
商品品项受限在3000上下;超市的店面较大:多在1000平米以上,货架远远多余便利店,品项至少要上万种,注重品种全的量贩。
便利店的网点众多:一个城市内多则上千家,少则近百家,本公司下属网点距离多在300~500米之间。
超市的网点较多:超市不可能向便利店那样网点众多,一般依靠社区,一般规模的社区通常只能容纳一两家超市,却能容纳数十家便利店。
不要小看这短短几句话,这可是便利店之内涵和外延的基础,不论是业态特征,还是便利店与其他业态的差异,以及便利店的定位经营管理,几乎所有都源自于这两个特点。
四个便利店业态特征:距离的便利:这里的距离可以用步行时间来衡量,是指步行5分钟内可以达到,实际上往往比这还要小。
这源于便利店网点众多。
购物的快捷:便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性,品种以生活必需品为主,实行进出口统一的服务台收款方式统计,顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。
这源于店面小。
时间的便利:一般便利店的营业时间为16至24小时,全年无休。
让顾客只要有即时需求了就可以就近满足。
服务的便利:正因为便利店网点众多,他实际上成为最贴近顾客的零售平台(网络),提现便利顾客的服务性产品如公共事务缴费、快递业务收取等都非常适合。
成为了服务网络很好的载体。
便利店绝非超市定位即时需求的满足:以上的种种特征可以归结为一点–即时需求的满足。
研究零售就是研究人,研究顾客的需求,一切的出发点就是顾客需求。
而便利店之所以被单独列为一种业态,是因为他与其他业态在对顾客需求上有明显差异化的定位。
还要说便利店特点是店面小网点多,因此他最贴近顾客,最适合的就是满足顾客的即时消费,这就是便利。
设想顾客临时想买一盒香烟或一瓶饮料,恐怕不会老远的去超市选购再排队结账,或许你还必须存包呢。
这样的需求就是即时需求,是便利店生存的根本。
即时需求是说顾客临时性的、少量的、目的性的、需要立即获得满足的需求。
便利店正是给予这样的需求而定位的。
超市则不然,超市不强调即时性,主要是强调以低廉的价格满足顾客一次性多品种大量的购买需求,会充分去挖掘冲动性购买潜力。
超市会以批量打折来刺激消费,而便利店会以您的仓库您的邻居您的后厨这样的理念来黏住顾客。
这也可以看出两者对顾客需求定位的不同。
提醒您,请切记:店面小、网点多、即时需求。
商圈特性的差异:便利店商圈不单单范围要远远小于超市。
正是因为便利店要满足即时需求的,便利店商圈性质通常可分住宅区、娱乐区、院校区、商务区、观光区等,不同商圈还会对商品品项有所影响;而超市则对社区更情有独钟,顾客对批量廉价消费需求很多,不论是什么样的性质的区域,超市商品品项基本是不变的,只是就客户消费能力的不同会有少量差异。
另外便利店商圈对道路和其他设施的阻断性很敏感,例如便利店网点紧邻一条主干道。
那对面通常不属于本网点的商圈了,而超市则可以跨越这个”鸿沟”。
客层不同(消费能力和习惯不同):不少人都知道便利店客层是年轻人和中年人为主,为什么?还是要从即时需求说起。
谁会热衷即时需求?首先地收入人群不是便利店主要客层。
低收入人群收入支出中大部分用于生活必需求和社会支出上,很少有”零花钱”,例如衣食住行支出、水电费、孩子老人抚养费用、保险费用等,这些是家庭固定支出,剩余的钱才可以用来享受生活,通常是即时消费或者一些奢侈品等。
然而超市正是低收入人群生活必需品的主要购买地。
其次青年或单身是便利店最亲赖的客层,青年包括中年,都有工作有固定收入,没有抚养压力,工作压力大,很少有时间和精力做家务,通常是生活用品上追求现代方便,饮食多数在外解决。
这也是为什么日本和台湾便利店最高毛利的获得是盒饭之类的速食了。
对超市而言这部分可测固然是主力,但是其他年龄层消费也是不小的,因此超市不会象便利店那样就某主力客层而取舍品项的。
日本7-11在收款的POS系统中就加入了收集客层信息的功能,并分析得出7-11的消费群体中消费人次最多的是中年男性,因此对品项做了调整,增加以部分中年男性的商品较少部分女性商品。
可见他们对客层分析是何等的重视。
再看看消费习惯,这在中国大陆可能是很突出的问题了。
有不少人感觉便利店真难,贵点没人来了,服务再好也没人给面子。
这是一个消费习惯改变的问题,不少城市在便利店刚刚起步的时候,都会遇到这样的难处。
顾客仍旧认为便利店是超市,他没有体会到便利店便利在哪里。
这里有便利店没将便利做到位的,也存在顾客观念的改变。
恐怕只有时间可以改变了。
想想娃哈哈刚出来瓶装水的时候,有多少人在嘲笑这能有人买吗?在康师傅推出瓶装茶饮料的时候,又有多少人嘲笑喝茶怎么能这样?现在呢?可口可乐恐怕早就后悔没做瓶装水、瓶装果汁、瓶装茶饮。
随着社会的发展消费习惯在悄悄的改变。
我们必须要敏锐的去捕捉。
商品品项的差异:便利店只有区区100平米,便利店总的品项一般都控制在3000左右,单店经营的一般只有2000品左右。
和超市的上万品相比,少得可怜。
假如从超市的上万品来精简,如何能精简到3000品?品项少,就必经会牵涉到取舍问题。
取舍就依据即时需求,很多商品是不适合便利店销售的。
例如大件家电和家具,也没地方放呀;贵重奢侈品,都去专卖店买……总之,非生活必需品不上、超大商品不上、耐用品不上。
上什么商品?快速消费品,特别是生活上的快速消费食品和香烟占绝大多数;尽可能小的包装,部分特殊商品特殊商圈可以批量销售,如社区店的啤酒;快速加工食品,如茶蛋盒饭煮品等;常用非处方药品;报刊杂志;休闲食品小饰品;低价值消耗性非食品等。
价格政策的不同:超市中价格明显要比便利店低,便利店不是不能走低价格,是不值得也没必要和超市一样低价格。
只要你的定位准确,是不会受到超市的冲击的,你有很多与超市差异化的商品,即便有雷同产品,别忘记你还提供了便利给顾客(当然你得能提供)。
如果你受到了超市很大冲击,那也不是价格的问题。
应该是选址失误、品项差异小、服务不贴近商圈特点、规模小、网点分散孤立等问题。
便利店永远不要用价格和超市抗衡,那是鸡蛋碰石头。
在促销上,超市会大量降价促销或者批量折扣,降价会换来短期销量增加,是单品销量增加,便利店尽可能不采取次手段,不要指望你降价了顾客就会大量整条的买烟、整箱的卖方便面,顾客如果想买整件的首先会想到超市绝非便利店,别忘记自己的定位,不要被超市的惯性误导。
门店布局和卖场陈列的不同:便利店小小的店面要塞进2000多品类呀,超市哪个同等面积会有2000品类?不可能也不能那样做。
不但货架少,而且相对超市很矮小,一般在1.3米左右,四周靠墙单面货架会在1.7米左右。
为什么不加高?可以多放商品呀?不行,陈列不仅仅是商品的堆砌,更主要的是便于拿取和卖场美观的重要因素,也是防损所需要的。
设想2米高的货架横在店内,只有2、3名店员的便利店如何能防止盗窃?还有一个重要的因素是通透性,通过橱窗一目了然的门店会是很清新很亮堂的感觉,大致有什么商品都能看到,同时也是为了防盗。
这是超市所不需要考虑的。
便利店购物动线上设计也其特点,由于来到便利店的顾客基本都是目的性购买,说白了就是说顾客想买什么已经确定,来商品不管在店内哪里,只要有就会购买,不可能进了门店第一眼没看到转身就走了。
因此一些快速畅销品通常放在距离入口最远处,以便拉动顾客走遍门店,而一些新品通常是需要刺激顾客购买欲望而放在门口等地的显著位置。
用于提醒特价等POP在便利店是很少见的,而超市则是遍地都是。
由于便利店消费相对是很稳定的,通常会将一些稳定销售的商品固定在门店某个位置,甚至是所有类型门店布局都基本一样,没商品在哪个货架哪层哪个位置上都是一样的,这也是为了顾客能更快速的找到商品。
这些都是便利店独有的特点。
独有物流系统特点:便利店的物流配送是最有特点的。
所有连锁的零售业态都有物流配送系统,而便利店有他独特之处。
千万不要因为便利店品项少,就认为他的物流简单,其实便利店物流是很复杂,其原因就是便利店商品多为小包装、定量包装、加工商品预加工、多种温度配送、100%配送等要求。
连锁便利店为减少门店接货验货工作量通常是100%配送,不管什么商品(除了报刊杂志等特殊商品)都要经过配送中心配配送门店,这样大大减少门店接货验货次数,也就减少门店工作量,集中精力做好门店销售;而且对加盟店可以有效的把好进货关,避免了加盟店的商品品质、品项、账目等方面的不统一问题。
而且门店接货采用信任验货(注:信任验收–货物用笼车装载封签,门店接货只核对整批单号,配送车即可离开,门店在营业空闲再逐品验货,出现问题也是以信任为原则100%调换)。
便利店店面很小,商品容量小,很难一次性存储定量商品,因此需要配送能多次少量配送,在日本7-11已经可以实现1日3配,这样的配送频率,对物流和信息系统的要求格外之高。
通常便利店配送中心有:接货区、存储区、转运区、分拣区、包装区、加工区等功能区域,其中分拣区是非常重要,几乎所有商品采购来都是大包装,而门店配送需要小包装甚至单个配送–拆零配送。
一些散装商品需要进行定量包装,或者是加工间预加工,特别是便利店一些熟食加工商品需要在配送中心加工成半成品后配送。
在温度上要求便利店是最高的,鲜度(新鲜程度,包括品质、颜色、温度、水分等)的高要求决定了配送需要特定温度保温,7-11等外资便利店配送车辆就有两种温度仓(常温和低温)。
由此可见便利店配送中心的复杂程度可见一斑。
他几乎是整个便利店体系中的血液循环系统。
重要地位不言而喻。
管理流程和信息系统:便利店门店小员工人数也少,每个便利店员工都是”身兼数职”的多面手,为简化和统一门店作业,便利店的管理流程必须极具个性的。
从管理流程上看,从选址开店到门店规范和制度,从营运管理到商品管控,从组织结构到岗位设置……没有一处能照搬超市的。
从信息系统上看,便利店对信息系统的依赖性是”史无前例”的。
7-11至今还在不断的完善升级他的信息系统。
在这个信息系统上,店员不但可以销售商品,还可以分析销售数据、预定商品、监控设备、与总部互通信息等,而且便利店员工相对超市等其他业态的信息系统操作者,素质是很低的,这对信息系统就提出更高要求–易用性可操作性要求非常高。
既要功能多,又要易于操作,还要高效快速远程同步。
在国内便利店中可以说只有可的的便利店信息系统还算成功,其他的便利店系统只能说是讲究用吧。