第二节蛋白质导学案(导学案)
第二节蛋白质导学案（导学案）【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
教学重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
教学难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习，完成以下内容。
②用红笔做好疑难标记，以备讨论。
1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做____________。
有种2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______ 状结构，叫做_____________。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
【课前预习自测】1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A、4，4B、5，4C、4，5D、5，62、氨基酸通式中的R基不同，决定了（）A.生物种类不同B.肽键数目不同C.氨基酸的种类不同D.蛋白质的种类不同3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（）A、—CO—NH2—B、—CO—N2H2—C、—NH2—CO—D、—CO—NH—4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（）A、细胞和生物体的重要结构物质B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C、生命活动的主要承担者D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础【课堂合作探究】问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。
当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。
你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
讨论：1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？归纳与结论：问题探讨二、氨基酸及其种类阅读并分析课本P 20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？归纳与结论：①共同特点：___________________________________________。
②氨基酸的结构通式：③各种氨基酸的区别在于_____不同。
④必需氨基酸：__________________________________________。
⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。
迁移训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D. 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？①脱水缩合概念：___________________________________________________。
②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程③肽键：_________________________________________。
☆思考讨论①n 个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m 条肽链②进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）归纳与结论：①__________________________②__________________________________ ③____________________________________④__________________________问题探讨四、概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性） 归纳与结论：①____________②___________③__________④___________⑤_____________迁移训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A ．②→①→③→④→⑤→⑥B ．②→①→③→⑤→④→⑥C ．②→①→⑥→⑤→③→④D ．①→②→③→④→⑤→⑥迁移训练3：据图回答下列问题：（1） 图中A 表示____________，D 表示_____________。
（2） 该化合物是由______个氨基酸分子失去_____个分子的水而形成的，这种反应叫做____________。
在这个过程中，相对分子质量减少了______。
该化合物称为_____________。
（3） 图中表示R 基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。
（4） 图中有个_________氨基和________个羧基。
（5） 该化合物水解成氨基酸的过程需_____个分子的水。
该化合物是由______种氨基酸组成的。
☆总结 结构决定功能，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承 担者。
【本节知识小结】①元素组成：______________ ②基本单位:_______________ ③结合方式：______________ ④结构多样性的原因：___________________________________________⑤功能多样性的原因：________________________⑥鉴定方法：__________________________________________【课堂自我检测】1、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一 个氨基应是（ ）A 、和羧基连在同一个碳原子上B 、一定连在羧基上C 、连在R 基上D 、与氨基相连2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基蛋白质酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和93、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）A、63个B、62个C、17个D、16个4、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A、组成肽键的化学元素不同B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C、氨基酸的排列顺序不同D、蛋白质的空间结构不同5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸【反馈训练】使用说明：①课后利用自主时间对课堂内容进行回顾和反思，力求全面掌握知识内容。
明确知识体系，并标注和记录疑难问题。
②小组成员交流学习体会，就存在的困惑向其他同学请教，对仍然解决不了的问题通过问题卡请教老师。
③独立完成作业1、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽建、氨基和羧基的数目分别是（）A、999、1016、1046B、999、1、1C、996、24、54D、996、1016、10462、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a＋b，40B、a，20C、大于a，20D、小于a，203、某二十二肽被水解成1个四肽、2个三肽和2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6、18B、5、18C、5、17D、6、174、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（）A、合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸B、蛋白质也可被氧化分解释放能量C、组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D、有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用5、某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）A、b（c－18）＋18a和18（b－a） B、b（c＋18）＋18a和18（a＋b）C、b（c－18）－18a和18（a－b）D、b（c＋18）－18a和18（b－a）6、若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸构成，那么，它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）A、n和nB、n－4和4C、n和n－4D、n－4和n－4（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是______________________________________________________________________。
高中生物必修一导学案：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质 -生物备课大师
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学案预习案【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
【学习难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质多样性的原因。
【自主学习】1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
有种2、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。
4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
一轮复习 导学案4 蛋白质 打印版
一轮复习导学案4 第二章第二节蛋白质【考纲解读】1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
【知识梳理】（课本20-25页）1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的____以上。
2．结构元素组成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等3．蛋白质的功能4. 绘一绘酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系【考点突破】考点1蛋白质的结构——脱水缩合作用：两个氨基酸脱水缩合，产生个水分子，一个二肽化合物中有个肽键，一条含n个氨基酸的肽链，形成过程中脱去分子的水，该肽链含有个肽键，该条肽链至少分别含有个游离的氨基和游离的羧基，它们分别位于肽链的位置。
两个氨基酸脱水缩合能形成个二肽。
两种氨基酸脱水缩合能形成种二肽。
⑵．脱水缩合作用的两个数据关系（公式）：肽键数（填＜、＝、＞）脱去的水分数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和。
⑶．脱水缩合作用的有关计算：肽链数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去H2O数目多肽相对分子质量氨基或羧基数目n条 a m 至少个考点2 “结构决定功能”的生物学思想——蛋白质的结构与功能多样性1．蛋白质的结构形成：氨基酸――→脱水缩合核糖体多肽(肽链)――→盘曲、折叠具有空间结构蛋白质(1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。
(2)H2O中的H来自—COOH中的H和—NH2中的H，而O则只来自于—COOH中的O。
拓展提升(1)二硫键形成过程一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。
故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。
(2)氨基酸、多肽、肽键的关系(3)蛋白质和多肽的区别与联系蛋白质 多肽有无空间结构 有 无多样性原因 四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质2.蛋白质的结构多样性和功能多样性(2)蛋白质多样性与生物多样性的关系生物多样性⎩⎪⎨⎪⎧基因多样性物种多样性生态系统多样性(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。
第二章第2节生命活动的主要承担者-蛋白质
2014-2015泉州七中高一生物导学案（必修1•分子与细胞）第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者-蛋白质编撰：郑凌嬿审定：◆学习目标1. 能够说明氨基酸的结构特点，书写通式，以及叙述氨基酸形成蛋白质的过程。
2. 概述蛋白质的结构和功能。
3. 能列举导致蛋白质变性的主要因素4. 举例说明蛋白质的多样性，从而理解结构与功能相统一的原理。
5. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。
◆知识梳理（课前）（一）氨基酸及其种类1. 种类：种2. 结构通式：3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。
必需氨基酸：4.非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R基是丙氨酸R基是（二）、蛋白质的结构及多样性（1.脱水缩合：脱水缩合概念：。
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2.肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。
（用化学式表示肽键：）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3.空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质4.蛋白质多样性的原因：（1）（2）（三）、蛋白质的功能1. 构成的重要物质2. 具作用：如3. 具作用：如4. 具作用：如5. 具作用：如二、课前自测：课后P24 一、基础检测及《阳光课堂》指定练习◆互动研讨（课堂）1.问题反馈2.合作探究知识点一：氨基酸的结构特点（重难点）1、组成氨基酸的种类约有多少种？这些氨基酸在结构上有什么共同点和不同点？2、画出氨基酸的结构通式，判断是否是组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？知识点二：氨基酸形成蛋白质的过程（重难点）1、氨基酸分子的结合发生在各个氨基酸分子的哪些部位？2、两个氨基酸分子缩合之后生成的化合物叫什么?三个氨基酸分子缩合生成的化合物叫什么？氨基酸数与名称有什么关系？3、氨基酸分子结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸分子结构通式？分析肽链中还有没有游离的氨基和羧基？4、两个氨基酸分子缩合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个氨基酸分子缩合呢？一条肽链中的肽键数、失去的水分子数与氨基酸数有什么关系？5.蛋白质分子中的氨基和羧基数目如何计算？如果N个氨基酸分子形成M条肽链，请归纳出计算失去的水分子数和形成的肽键数的公式。
导学案——蛋白质
第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。
2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。
二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。
各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。
2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。
4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。
蛋白质导学案
高一生物导学案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质【高效导航】1.学习目标：①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②概述蛋白质的结构和功能。
③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构和功能。
3.难点：①氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构多样性的原因。
【知识梳理】一、氨基酸及其种类(阅读课本 P20)（重点内容：通过以下内容掌握氨基酸的结构通式 及种类不同的原因）1、蛋白质的基本组成单位：_________；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有___种2、根据课本 P20的“思考与讨论”，以小组为单位讨论：（1）不同氨基酸的结构具有什么共同点？（2）总结：氨基酸的结构通式____________（3）各种氨基酸之间的区别在于________________的不同（4）总结：蛋白质的基本组成元素：______________，彻底水解的产物是____________ 3、氨基酸 必需氨基酸（人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取） 非必需氨基酸（人体细胞可以合成）小试牛刀：【例 1】下列物质中，不是氨基酸的是 ( )二、蛋白质的结构及其多样性(课本 P21-P23)（重点内容：通过氨基酸形成肽链的过程，理解蛋白质的结构，掌握肽链的结构组成，理解记忆蛋白质结构多样性的原因。
）1、蛋白质的结构层次（P21 图 2-4)：________________________________________【例 2】形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）①氨基酸 ② C、H、O、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥2、（1） 氨基酸互相结合的方式 （P22）： 一个氨基酸的_________和另一个氨基酸的________相连接，同时脱去一分子的________________，这种方式叫________________。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案导学目标：1. 了解蛋白质在人体中的重要作用；2. 掌握非蛋白氮在蛋白质代谢中的作用；3. 理解蛋白质的摄入量和质量对健康的影响。
导学内容：一、蛋白质的营养作用1. 作为身体组织的主要构成成分，蛋白质在维持身体结构和功能中起着重要作用；2. 蛋白质是人体生命活动的基本物质，参与各种生理过程，如合成酶、激素、抗体等；3. 蛋白质还是能量的重要来源，可以提供4千卡/克的能量。
二、非蛋白氮的利用1. 人体内非蛋白氮主要存在于尿素、尿酸等形式，是蛋白质代谢的产物；2. 非蛋白氮可以通过尿液排出体外，维持体内氮平衡；3. 非蛋白氮的积累可能导致尿毒症等疾病，因此需要适量摄入蛋白质，保持氮平衡。
三、蛋白质的摄入量和质量1. 成年人每日蛋白质的摄入量应占总热量的10-15%；2. 不同人群的蛋白质需求量不同，妊妇、孩子、运动员等需要增加摄入量；3. 蛋白质的质量也很重要，应选择富含必需氨基酸的高质量蛋白质来源，如肉类、蛋类、奶类等。
导学活动：1. 观看相关视频或图片，了解蛋白质在人体中的作用和重要性；2. 分组讨论非蛋白氮的观点及其在蛋白质代谢中的作用；3. 设计蛋白质摄入量的饮食计划，比较不同食物的蛋白质含量和质量。
导学作业：1. 撰写一篇关于蛋白质的作用及非蛋白氮的利用的小议论文，包括相关知识点和个人观点；2. 给出自己每日的蛋白质摄入量计划，并记录实际摄入情况，进行比较和分析。
拓展阅读：1. 《蛋白质的生理功能及其临床应用》2. 《蛋白质与健康的干系钻研进展》教师评判：本导学案通过生动的案例和实践活动，帮助学生深入理解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，培养学生对健康饮食的认识和实践能力。
希望学生能够认真完成导学活动和作业，加深对蛋白质营养学的理解和应用。
人教版高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学分析1、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后，进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习，分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因，从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
2、学情分析学生在高一年级已经学习了蛋白质的相关内容，明确了蛋白质的基本单位是氨基酸，了解了氨基酸形成蛋白质的过程，并能回答出蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。
但是部分学生对脱水缩合反应的原理理解不到位，导致相关计算问题在进行解答时出现障碍。
虽然能举例说明蛋白质的功能，但因掌握不全面，不能从根本上认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
针对这种现状，本节课重在构建蛋白质形成过程的知识网络，解决相关问题，提升学生的学习能力，以满足学生自身发展的需要。
3、教学条件P P T课件二、教学目标1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过解决蛋白质的相关计算题，提升学生的解题能力。
3、情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、教学策略：采用合作学习教学模式，P P T课件辅助教学。
完成导学案预习填空，学生对蛋白质的相关内容并进行初步独立复习。
课上指导学生阅读教材，设计环环相扣的为题，引领学生构建知识网络，使学生形成清晰的知识网络。
先独立完成典型例题，然后小组合作，最后个别展示，提升学生的解题能力，突破难点。
四、重点、难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的相关计算。
五、教学设计思路（一）创设情境：上节课已经学习过了蛋白质是细胞干重中含量最高的化合物,本节课来探究蛋白质的合成及其结构与功能，导入复习。
高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
《7.4.2 蛋白质》导学案
第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。
2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。
3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。
【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。
【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。
（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。
注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。
亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。
（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。
5.《生命活动的主要承担者——蛋白质》(第2课时)教学设计
《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计（第2课时）一、教材分析本节是人教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节的内容，它以本章的第1节细胞中的元素和化合物知识、生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测知识为基础，主要内容是阐明蛋白质是由氨基酸为基本单位组成，是具有一定的结构和功能的复杂的生物大分子，使学生认识到蛋白质的空间结构对其功能起决定性的作用。
学好本节可以为后面学习载体蛋白、酶、基因的表达，激素调节机制等知识奠定基础。
二、学情分析学生在日常生活中都接触过蛋白质，并且高一新生对感兴趣的事物具有强烈的探究欲望；但高一学生对蛋白质知识的了解可能仅限于知道我们的饮食要富含蛋白质，并且学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以要来理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程等知识难度非常大，给本节课教学增加一定的难度。
三、三维目标1.知识与技能（1）说明氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构特点。
2.过程与方法（1）通过“手拉手”活动领悟氨基酸的脱水缩合过程，会计算相关数值；（2）应用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。
3.情感态度与价值观（1）通过对氨基酸脱水缩合过程的模拟，亲身体验知识的形成过程，充分享受学习生物的快乐。
（2）认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。
四、教学重、难点重点：⒈氨基酸形成蛋白质的过程。
⒉蛋白质的结构特点。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程。
五、教学策略选择与设计1.活动模拟策略：通过“手拉手”活动模拟氨基酸脱水缩合过程，让学生轻松总结规律。
2. 情景创设策略：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。
六、教具准备：多媒体课件、导学案七、课时安排：2课时教学环节教师活动学生活动设计意图复习生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，而生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。