酒店员工培训中存在的问题及对策分析
酒店存在的主要问题及对策分析
酒店存在的主要问题及对策分析一、引言近年来，随着旅游业的飞速发展，酒店成为人们出行的重要选择之一。
然而，酒店行业也面临许多问题，如服务质量不稳定、设施老旧、环境卫生等。
本文将分析酒店存在的主要问题，并提出相应的对策，以期影响酒店行业创新发展。
二、主要问题1. 低效率运营许多酒店存在低效率运营的问题，表现在前台办理入住手续耗时长、客房清洁时间不合理等。
这些问题导致顾客体验差和公司收益下降。
2. 服务质量不稳定部分酒店存在服务质量波动较大的情况。
有时提供优质服务，而另一时刻却无法满足客户需求。
这种不稳定因素损害了品牌形象和顾客忠诚度。
3. 设施老旧许多传统酒店设施陈旧落后，不能满足现代客户的需求。
例如，床垫过硬、空调老化等问题引起了顾客的不满，影响到他们的入住体验。
4. 环境卫生问题酒店的环境卫生是客户选择酒店的重要因素之一。
然而，部分酒店存在环境卫生差、房间有异味等问题，给顾客留下了不良的印象。
三、对策分析1. 提高运营效率酒店应该优化运营流程，在前台采用更多自助服务方式，提高办理入住手续的速度。
同时，合理安排客房清洁时间，避免给顾客带来困扰，并通过培训提高员工工作效率。
2. 稳定服务质量酒店需要制定明确的服务标准，并进行员工培训以确保质量稳定。
建立监测机制和激励机制，及时发现并解决服务质量波动问题。
同时，与顾客建立长期合作，增强品牌忠诚度和口碑传播。
3. 更新设施改善客户体验为了提供更好的入住体验，酒店应根据市场需求和顾客反馈更新设施。
例如，在床垫上使用符合人体工学设计原则的材料，以提供更舒适的睡眠体验；更新旧化的空调设备，提供恒温、静音等功能。
4. 重视环境卫生酒店应加强对环境卫生的管理和培训，确保房间和公共区域的清洁。
定期进行维护和消毒，并改善空气质量。
同时，及时处理客户的投诉并反馈结果，增强顾客对环境卫生问题的信任感。
四、结论酒店行业面临着低效率运营、服务质量不稳定、设施老旧和环境卫生问题等挑战。
酒店管理中存在的问题和对策
酒店管理中存在的问题和对策在如今逐渐发展和繁荣的旅游业中，酒店管理扮演着至关重要的角色。
然而，在这个竞争激烈的行业中，仍然存在一些问题妨碍了酒店管理的有效运作。
本文将探讨几个常见的问题，并提出相应的对策来改进现状。
一、人员管理方面的问题1.高流动性：员工流动性是酒店行业最为普遍且困扰酒店管理者的问题之一。
频繁更换新员工不仅增加了培训成本，也会影响到团队协作和服务质量。
2.缺乏培训：由于成本压力或其他原因，很多酒店没有为员工提供全面且系统化的培训机会。
这导致员工们在提供服务时缺乏专业知识和技能。
对策：1. 建立良好福利体系：提供有竞争力的薪资待遇、职业发展机会和长期稳定合同等福利，吸引并留住人才。
2. 加强培训与发展：建立全面的培训计划，包括新员工培训、技能提升培训和管理者专业能力培养，以确保员工具备必要的知识和技术。
二、客户关系管理方面的问题1. 沟通困难：酒店经常接待来自不同文化背景和语言能力的客户，沟通成为一大挑战。
无法准确理解客户需求导致服务质量下降。
2. 不良互动体验：酒店存在着不能满足个性化需求、缺乏礼貌和善意等问题，这些因素都会影响到客户对酒店的整体评价。
对策：1. 多语种服务：雇佣可以流利沟通不同语言的员工，并提供专业的翻译设施与服务，以便准确理解客户需求并提供更好的帮助。
2. 个性化定制：鼓励员工倾听客户需求，并尽可能地提供符合个性化要求的产品和服务。
同时建立反馈机制，及时纠正问题并改进用户体验。
三、可持续发展方面的问题1. 能源浪费：很多酒店在节约能源方面做得还不够，在使用水、电和燃气等方面存在浪费现象。
这不仅对环境造成负担，也增加了经营成本。
2. 社会责任：酒店需要积极参与社区发展和履行社会责任，但很多酒店在这方面还有所欠缺。
缺乏具体的可持续发展计划限制了其长期竞争优势。
对策：1. 资源管理：通过采用节约型能源设备、加强员工培训并推广员工的资源节约意识来减少能源浪费。
2. 社会参与：积极参与社区活动、捐赠慈善事业以及支持本地产业等方式，树立良好的企业形象，并实施可持续发展计划。
锦江酒店培训问题与解决对策
锦江酒店培训问题与解决对策摘要在竞争日益激烈的酒店行业，有效的培训系统、重视员工的职业生涯发展是建立高水平的职业化队伍、提高企业竞争力的重要基础。
本文从培训的基本理论出发，通过对锦江酒店的原有的培训体系的剖析，并重新提出了新的设计方案，全面论述了培训管理对酒店经营发展的重要作用。
第一部分简述了酒店培训的理论基础，包括酒店培训的涵义、特点、原则及发展趋势等；第二部分是对锦江酒店现有的培训体系的详细剖析；第三部分是分析了现有培训中存在的问题，如培训实施缺乏科学工作性、部门沟通不畅、培训对象不全面等。
接着在第四部分提出了解决这些问题的对策，包括建立合理的培训体制，促进各部门协同培训，并分层次地进行全员培训。
关键字：酒店培训，体系设计，全员培训，培训需求AbstractIn an increasingly competitive hotel industry, and effective training system, attention to staff career development is to establish a high level of professional teams, and improving the competitiveness of an important foundation.In this paper, the basic theory of training, by Jin Jiang Hotel's original analysis of the training system, and re-propose a new design, comprehensive training, management discussed the important role of hotel management and development.The first part outlines the theoretical basis of the hotel training, including training, meaning the hotel, features, principles and development trends; second part of the Jin Jiang Hotel existing training system, a detailed analysis; third part of the existing training problems, such as training of the implementation of a lack of scientific work, poor communication between departments, the trainees are not comprehensive. Then in the fourth part of the proposed measures to address these issues, including the establishment of a reasonable system for training departments to promote collaboration, training and conduct staff training at different levels.Keywords: hotel training, system design, corporate training, training needs目录摘要 (I)序言 (1)第一章酒店培训的理论概述 (2)1.1酒店培训的涵义 (2)1.2酒店培训的特点 (2)1.3酒店培训的原则 (3)1.4酒店培训的发展趋势 (3)第二章锦江酒店培训的现状 (5)2.1锦江酒店介绍 (5)2.2锦江酒店培训管理的基本发展历程 (5)2.3锦江酒店培训体系简介 (6)2.4锦江酒店培训的类别和各部培训内容 (7)第三章锦江酒店培训问题 (9)3.1培训实施体系缺乏科学性 (9)3.1.1没有挖掘出真正的培训需求 (9)3.1.2在制定和实施培训计划时存在形式主义 (9)3.1.3没有科学的培训评估体系 (9)3.1.4培训设备设施趋于老化 (10)3.2部门沟通不灵活 (10)3.3培训对象不全面 (10)第四章酒店员工培训中存在问题的解决对策 (12)4.1建立合理的培训体制 (12)4.2培训是各部门的规划与合作 (12)4.3分层次进行全员培训 (13)参考文献 (15)序言二十一世纪是知识经济的时代，人力资源已成为企业最重要的战略资源，而培训则是企业人力资源开发的最重要的手段。
当前酒店管理常见问题及改善对策
当前酒店管理常见问题及改善对策随着旅游业的快速发展，酒店管理也面临了许多挑战。
酒店管理中存在一些常见的问题，这些问题可能影响酒店的运营效率和服务质量，因此需要采取相应的改善对策来解决这些问题。
一、人员管理问题酒店管理涉及到大量的人员协同合作，所以人员管理问题是十分关键的。
一些常见问题包括：1. 人员流动性高：由于酒店行业的特殊性，员工流动性较大。
员工的频繁离职可能会导致酒店运营的不稳定。
2. 员工培训和发展不足：一些酒店忽视了员工培训和发展的重要性，导致员工的工作能力和专业知识不足。
针对这些问题，酒店管理应采取以下改善对策：1. 加强员工福利及培训：提供具有竞争力的薪酬待遇和完善的福利保障，同时注重员工培训和发展，提高员工的专业能力和忠诚度。
2. 建立员工留任机制：通过提供晋升机会、奖励制度等激励措施，增加员工的归属感和忠诚度，减少员工的流动性。
二、客户满意度问题客户满意度是衡量酒店管理质量的重要指标。
一些常见问题包括：1. 服务质量不稳定：有时酒店的服务质量非常出色，但有时又会出现不尽人意的情况。
这会影响客户的满意度和忠诚度。
2. 酒店设施陈旧：一些酒店设施老旧，无法满足客户的期望和需求。
针对这些问题，酒店管理应采取以下改善对策：1. 树立服务意识：酒店管理应加强员工的服务意识培养，确保酒店的服务质量始终保持在高水平。
2. 定期设施更新：酒店应定期对设施进行维护和更新，以提供更好的客户体验。
三、信息管理问题信息管理是酒店管理中一个重要的方面。
一些常见问题包括：1. 信息系统不完善：一些酒店的信息系统不够完善，造成信息流通不畅或者信息丢失的问题。
2. 数据安全隐患：酒店管理涉及到大量的客户信息和财务信息，如果信息安全得不到有效保护，将会给酒店和客户带来不安全因素。
针对这些问题，酒店管理应采取以下改善对策：1. 引入先进的信息管理系统：酒店应引入先进的信息管理系统，确保信息的有效流通和安全。
2. 加强信息安全保护：酒店管理应设立专门的信息安全保护机构，制定详细的信息安全管理制度，并加强对员工的安全意识培养。
简析我国酒店员工培训的问题和建议
简析我国酒店员工培训的问题和建议摘要：酒店其基本定义是提供安全、舒适,令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所.酒店培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程.酒店员工培训对提高员工的工作适应性有很大的帮助.本文通过对酒店员工培训中存在的问题进行分析,提出酒店员工培训的建议。
关键词:酒店;员工培训；培训；员工一、前言酒店培训是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。
培训可以让新进员工、在岗老员工了解工作要求，增强责任感，减少客人的投诉以及减低员工的流动率,从而保证服务质量，保持工作高效率。
拥有正确心态和娴熟技巧的员工，自然也就具备了良好的敬业精神，而培训的一个主要目的和效果也正是对心态的改进和技巧的强化.当员工无法有效地完成自己的工作时，就会形成工作压力，并在各方面表现出来，成功的培训能通过员工技能的提高，有效减少工作压力和增加工作乐趣，减少人员流动和流失。
通过培训,员工会感激企业为他们提供了使自己成长、发展和在工作中取得更大成就的机会，自然有效地增强企业对他们的向心力和凝聚力。
二、酒店员工培训的重要性（一）提高员工文化与业务水平在酒店工作的员工其受教育程度良莠不齐是一个很常见的现象。
酒店为员工提供培训可以给员工一个充分了解自身岗位的机会，让员工可以更好地、更快的开始本职工作。
员工的文化与业务水平提高了，酒店的综合竞争力也会有所提升.（二)有助于员工的自身发展酒店员工的培训可以帮助员工拓展知识面和视野,让员工学到很多新的知识，从而提高员工自身的工作能力，同时，也为员工的晋升提供了一个基础条件。
在这种氛围下，员工对酒店产生了信任和期望，就会长久的留在酒店里工作。
这样，酒店也就避免了人员流失带给酒店的损失。
(三）提高员工工作效率员工通过培训可以学到更有效的工作方法，在工作中也比较容易产生愉悦感和成就感。
酒店行业中员工培训不力的原因和改进方案探讨
酒店行业中员工培训不力的原因和改进方案探讨一、引言在酒店行业中，员工是企业最重要的资产之一。
他们直接与顾客接触，直接影响着顾客对酒店服务的评价。
然而，很多酒店公司面临一个共同的问题，那就是员工培训效果欠佳。
本文将探讨导致这一问题的原因，并提出改进方案，以提高员工培训的效果。
二、原因分析1.培训计划不合理在某些情况下，酒店对员工培训制定了一份杂乱无章或内容不全面的计划。
这可能导致员工缺乏系统的知识体系和技能。
2.培训方式单一传统上，大多数酒店都使用面对面培训作为唯一的培训方式。
但由于时间和成本限制，有时候难以实现全体员工参加培训课程。
此外，只采用单一方式容易造成信息传递不完整、理解差异等问题。
3.缺乏持续性培训很多酒店仅仅将培训视为新员工入职的一项任务，却忽略了后续的培训需求。
员工在面对各种不同情况时需要更新自己的知识和技能，而缺乏持续性培训只会使他们陷入困境。
4.培训内容与实际工作脱节有些酒店的培训内容过于理论化，与实际工作不相符。
这使得员工很难将所学知识应用于日常工作中，并产生感到无用和浪费时间的观念。
三、改进方案1.制定明确合理的培训计划酒店应该制定一份明确、全面且具有系统性的培训计划。
该计划可以根据岗位需求和职业发展路径进行分类，确保每个员工都接受到适当的培训。
2.多元化培训方式除了传统的面对面培训外，酒店可以引入更多多元化的培训方式。
例如，在线视频教学、游戏式学习、座谈会等各种形式都可以帮助员工更好地吸收知识和技能。
3.建立持续性培训机制酒店需要意识到员工持续学习的重要性，并建立相应的培训机制。
可以定期组织专题研讨会、提供在线学习平台等，以满足员工不同阶段和不同岗位的培训需求。
4.贴近实际工作的培训内容培训内容应该与实际工作紧密结合，关注解决员工在日常工作中遇到的问题。
通过案例分析、角色扮演等方式，将知识转化为实践。
5.加强反馈机制酒店应建立良好的反馈机制，及时了解员工对培训效果的评价和建议，并根据反馈做出相应调整。
酒店员工培训工作存在的问题及对策研究
培训方式
根据员工的实际情况和需求，选择适 合的培训方式，如在线培训、面授培 训、实践操作等。
03
员工培训计划制定
培训目标确定
提升员工技能水平
通过培训提高员工的专业技能和知识水平，使其能够更好地完成 工作任务。
增强员工服务意识
培训员工的服务意识和沟通技巧，提高员工的服务质量和客户满意 度。
培养员工团队合作精神
通过培训增强员工的团队合作精神和协作能力，提高整体工作效率 。
培训内容设计
针对岗位需求
根据不同岗位的工作需求和职责 ，设计相应的培训课程和内容。
注重实际操作
培训内容应注重实际操作和案例 分析，提高员工的实际操作能力
和问题解决能力。
更新培训教材
定期更新培训教材和资料，确保 培训内容与行业发展和实际需求
相符合。培训方式选择Fra bibliotek内部培训
利用酒店内部资源，组织专业讲师或经验丰富的 员工进行培训。
外部培训
与专业培训机构合作，邀请外部专家或教授进行 培训。
在线培训
利用在线学习平台或视频会议软件进行远程培训 ，方便员工随时随地学习。
04
员工培训实施过程管理
培训时间安排
时间冲突
01
酒店的培训时间安排可能与员工的工作时间冲突，导致员工无
05
员工培训效果评估与反馈
培训效果评估方法
问卷调查
通过设计问卷，收集员工对培训内容、方式、效果等方面的意见和 建议。
考试测评
对员工进行培训内容的相关考试，评估员工对培训内容的掌握程度 。
实际操作评估
观察员工在实践中的表现，评估员工将培训内容应用到实际工作中的 能力。
培训效果评估结果分析
酒店现在存在的主要问题及对策
酒店现在存在的主要问题及对策一、引言随着旅游业的蓬勃发展，酒店作为接待旅客的重要场所，面临着各种各样的问题。
本文将讨论当前酒店存在的主要问题，并提出相应的对策。
二、酒店存在的主要问题1. 服务质量不稳定：一些酒店在保证高品质服务方面存在不足，导致顾客体验参差不齐。
2. 员工素质不高：酒店员工的专业技能和服务意识有待提升，影响了顾客满意度和忠诚度。
3. 设施设备老化：部分中小型酒店因资金限制未能及时更新设施设备，造成客房舒适度下降。
4. 清洁和卫生问题：一些酒店卫生管理不到位，给客人留下了不好的印象。
三、解决办法与对策1. 提升服务质量：a) 加强培训计划：建立全面系统的培训计划，包括礼仪、沟通技巧和服务流程等方面，并持续跟进员工表现。
b) 建立客户反馈机制：酒店应建立顾客满意度调查和投诉处理机制，及时了解客人需求，并做到问题快速响应和解决。
c) 关注员工激励措施：合理设定奖励机制，如员工优秀表现的公开表彰、职业发展规划以及丰富多样的福利待遇，提升员工服务意识。
2. 增强员工素质：a) 引进高素质人才：酒店需要引进行业经验丰富，具备专业知识和良好沟通能力的管理人员，提高整个团队的综合素质水平。
b) 强化培训计划：为员工提供全面系统的培训计划，包括服务技能、沟通能力、团队合作等方面的培养，帮助他们更好地适应不同顾客需求。
c) 激发团队活力：通过组织各种内部活动和团队建设项目，提高员工凝聚力和团队精神。
3. 更新设施设备：a) 制定更新计划：针对设施设备老化问题，酒店管理层需要制定长期设施更新计划，并按照优先级进行更新和维护，确保设施设备的良好状态。
b) 合理调配预算：通过合理调配预算，及时更新关键设施，如床品、空调和浴室等，提高客房的舒适度和品质。
c) 与供应商合作：建立良好的供应商合作关系，获取更优质、更具性价比的设备和维修服务。
4. 加强清洁卫生管理：a) 建立监管机制：酒店应建立一套完善的卫生清洁标准和流程，并建立专门监管团队负责定期检查和督导。
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酒店员工培训中存在的问题及对策分析摘要：培训管理在现代酒店企业的人力资源管理中占有重要地位，良好的培训不仅能提高酒店员工的理论修养与工作技能，还能传播与共建企业文化，从而进一步增强酒店的凝聚力与竞争优势。
但是，目前国内很多酒店的员工培训均存在诸如认识误区，培训未形成制度化、系统化，随意性较大，培训方式与手段单一落后等问题。
本文以现代培训理论结合当前实际，对我国酒店业培训管理方面存在的问题与困境进行了分析，并就相应的改进对策进行了探讨。
关键词：酒店员工培训;问题;对策Abstract: Training management in modern enterprise human resource management the hotel occupies an important position, good hotel staff training not only improves the theoretical training and work skills, but also communication and build a corporate culture, to further enhance the hotel's cohesion and competitive advantage. However, many domestic training of hotel staff are there, such as misunderstanding, training is not institutionalized, systematic, arbitrary large, training methods and means of a single backward problem. In this paper, combined with the current practice of modern training theory, training on the management of the hotel industry problems and difficulties were analyzed, and measures for improvement were discussed.Keywords: hotel staff training; Problem; Strategy1 前言在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业最重要的资源之一。
人才的培养和引进是酒店工作的重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。
培训是酒店人力资源开发的核心，是一种投资，高质量的培训是一种回报率很高的投资。
因此，加大对酒店员工的培训，提高培训质量，做好酒店培训管理工作，充分挖掘酒店人力资源是酒店企业成功的必由之路和发展的后劲之所在。
但是，目前国内不少酒店管理人员过分强调短期经济效益，认为培训工作会增加企业的成本费用，降低利润数额，从而对员工培训重视不够，投入不足。
有些酒店管理人员虽然对培训有着较好的认识，从表面形式上看也将本酒店的培训工作开展地有声有色，但培训效果却并不甚满意，收效甚微。
另外绝大多数酒店对人力资源的培训开发，仅停留在对员工的短期培训层面，缺乏长期的目标和计划。
因此,对酒店培训管理进行研究，加强其培训管理对酒店的可持续发展具有重要的现实意义。
2员工培训的概念员工培训是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现3 酒店培训工作的意义3.1 培训有利于提高服务质量酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来决定。
酒店进行员工培训既可使员工在职业道德和使命感意识有所提高,增强酒店的凝聚力和向心力,又可充分发挥员工的积极性和创造性,将热情、规范、优质、高效率、高质量的服务视为自己的责任和义务。
同时酒店还可以根据客人对酒店产品不断变化的需求对员工进行培训,促使员工掌握更多更高的服务技能和手段,提高服务质量。
3.2 培训有利于降低经营成本目前酒店业的竞争异常激烈,致使酒店的增收难度越来越大,酒店迫切需要通过节支以弥补减少的收入,许多酒店都提出了“减员增效”的口号,但其前提是必须所有员工的工作效率的提高。
酒店行业的一些研究中还发现,未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训员工的事故数量的三倍。
通过培训可使员工掌握最优的工作方法和技能,从而大幅度提高工作效率。
如果员工工作不熟练,酒店的劳力成本将大幅度上涨,更由于没有达到质量标准使宾客不满意,导致他们不再光临。
通过对员工的培训,提高员工的工作效率、降低员工的差错率,就能减少酒店的“纠错”成本,稳定并吸引饭店客人增加营业收入,这在一定程度上降低了酒店的经营成本。
3.3 培训有利于员工自身的发展在现代酒店业的发展中,对员工各方面的要求越来越高。
每个员工也有一种追求自身发展的欲望,这种欲望如不满足,员工会觉得工作没劲、生活乏味,最终导致员工流失,尤其是优秀员工,其自身发展的需要更加强烈。
通过培训,新员工可立即进行工作,老员工则可以扩大视野,且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领,提高服务效率,进而增加个人收入。
另外,培训能使员工在学会做好本职工作的基础上,开始学习上一层次的工作,有助于扩大知识面和扩展工作领域,并接受新的管理理论的熏陶,为晋升发展创造必要的条件。
3.4 培训能够促进酒店员工之间的团队合作酒店的服务或管理工作不是某一个人或几个人就能做好的,需要酒店全体员工的协作配合才能实现其预定目标。
通过对员工的培训,尤其是各部门间的交叉培训可以让员工增进相互之间的了解和理解,并能够设身处地为其他部门或员工着想,做好配合工作,且能在出现问题时及时弥补其他部门工作的不足,体现出良好的服务意识和团队精神。
3.5 培训有利于酒店的发展酒店大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触,其服务大部分都是面对面的,员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。
酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气,提高酒店的竞争力。
酒店业是一个人员流动性非常大的行业,要想达到预期经营目标,留住员工,就必须要进行强化性的培训。
一些研究证实,在酒店业中,受过培训的员工只是未受过培训员工流动率的一半。
因为培训使人充实而不感到工作乏味,使人胜任工作,使人进步,使人有做好工作的良好愿望;使酒店运作更协调,气氛更美好,从而降低流动率。
4 酒店员工培训工作调查情况分析桂林市作为我国主要旅游城市,酒店业的发展相对成熟,下面本文就以桂林市星级酒店为例对我国酒店员工培训工作进行案例分析. 根据有关调研显现对桂林市10家不同星级酒店进行的调查,对桂林星级酒店员工培训工作现状及存在的问题进行了分析,并提出相关建议,以期能够对酒店培训工作提供帮助。
4.1 调查情况说明本次调查采用问卷调查形式,对桂林市10家星级酒店的员工随机发放调查问卷获得相关数据资料。
在调查酒店中有五星级酒店1家、四星级酒店2家,三星级酒店4家,三星级以下3家。
调查对象涵盖酒店各个部门,包括管理人员及一线员工。
4.2酒店员工培训基本情况调查分析4.2.1培训对象桂林市星级酒店培训主要针对基层员工,中层管理人员及高层管理人员参加培训的机会相对较少。
数据显示,培训对象中87.50%为基层员工,8.75%为主管领班,而经理级以上的中高层管理人员仅占3.75%。
一些酒店管理者认为,酒店服务质量出了问题就是基层员工的责任,因此很多酒店一提培训就是指基层员工的培训。
4.2.2培训部门桂林市星级酒店的培训重点是针对前线操作部门,其他部门参加培训的机会微乎其微,针对前厅、客房、餐饮等直接面对客人的前线操作部门的培训占93.75%,而人事、采购、工程等职能部门的受训机会仅占6.25%。
忽视职能部门的培训将导致员工缺乏边缘服务意识,部门协调不力,影响酒店的工作效率,导致服务脱节。
4.2.3培训内容酒店的培训内容也主要突出实用性,对知识性、文化性、素质性培训几乎为零。
桂林市星级酒店培训的内容主要以技能培训、礼仪培训和外语培训为主。
其中技能培训占52.67%,礼仪培训占26.67%,外语培训占17.33%,其他培训占3.33%。
酒店的培训工作存在急功近利的现象,希望培训能够达到立竿见影的效果,酒店文化等积蓄能量的培训不够重视。
4.2.4培训类型桂林市星级酒店员工培训类型主要有岗前培训、在职培训、外派培训及请专家授课4种。
其中岗前培训占27.50%,在职培训占57.50%,外派培训占12.50%。
可见,长沙市星级酒店员工与外界的沟通交流相对较少,酒店的培训依然停留在解决眼前问题的阶段。
4.2.5培训方法主要包括课堂授课、实操演练、案例分析3种。
其中课堂授课占36.50%,实操演练占52.50%,案例分析占11.00%,注重实用性和操作性。
4.2.6 培训时间在培训时间的安排上,大部分酒店是忙时不培训,闲时多培训,主要以短期培训(3个月以内,1个月最为常见为主,短期培训为66.67%,而能够进行3个月以上或长期培训的酒店占33.33%。
4.2.7培训导师主要来自3个方面,一是酒店各部门挑选出来的业务骨干,二是酒店培训部的专职培训老师,三是酒店外请的专家。
其中各部门组织的由业务骨干进行的培训占66.88%,酒店专职培训老师进行的培训占21.37%,而外请专家仅占9.75%。
4.2.8 资金投入桂林市星级酒店绝大多数在培训方面的是投入很少或几乎不投入,年培训资金投入超过万元以上的酒店仅占10.00%,投入很少的占63.33%,没有投入的竟高达26.67%。
以上对桂林星级酒店员工培训工作调查情况见表1：表1 桂林市星级酒店培训工作情况表培训对象百分率培训部门百分率基层员工主管领班中高层管理人员87.50%8.75%3.75%前线操作部门职能部门93.75%6.25%培训内容百分率培训类型百分率技能培训礼仪培训外语培训其他培训52.67%26.67%17.33%3.33%岗前培训在职培训外派培训27.50%57.50%12.50%培训方法百分率培训时间百分率课堂授课实操演练案例分析36.50%52.50%11.00%1到三个月三个月以上66.67%33.33%培训导师百分率资金投入百分率业务骨干酒店专职培训老师66.88%21.37%万元以上投入很少10.00%63.33%外请专家9.75% 没有投入26.67%4.3 对酒店培训工作重视程度的调查情况55.20%的人认为酒店的培训很少进行考评,23.10%的员工认为酒店培训后进行培训考评,但考评的力度不够,另有21.70%的人认为酒店对培训结果不考评;当问及“酒店的培训结果是否与员工的奖惩、提拔、重用、晋级挂钩”时发现,65.00%的人回答是否定的,只有35.00%的人回答是肯定的。