店长值班检查表
店长日工作检查表
店长日工作检查表日期:_____年月日周
经营情况餐前检查餐中巡查餐后收尾员工管理当日工作落实情况及明日
工作计划
经营情况任务
额
完成
额
差/超
额
月累计
完成率
1.各班组领班餐前检
查的及时性和有效性：
2.各班组普遍存在的
问题及解决措施：
1.各班组亲客工程的实施情
况：
2.顾客意见反馈及处理结果：
3.餐中巡查异常情况：
1.值班领班、值班员工
的名单和在岗状况：
午餐：
晚餐：
2. 各班组普遍存在的
问题及解决措施：
1.员工培训：
2.员工激励：
3.对领班的绩效考
核：
4. 员工思想动态
异常情况及亲员工
程的实施:
1.店内和部门内下达的工作
内容及落实情况:
2.明日工作计划及责任人：
营业
收入
酒水
销售
部门经营中出现的问题、解决对策和需要协调的工作：
直接上级检查并签字:
文员统计并签字:
质检抽查并签字:。
店长日工作检查表
时间店长业务校检内容
以O X 记入
日期
星期
∕
日
∕
一
∕
二
∕
三
∕
四
∕
五
∕
六
备
注
开店前．店铺周围及店内有无异常（人、事、物）？．开店前店内外清洁打扫工作确实认真了吗？．门市人员之准备开店作业进行状况如何？．今日货品是否齐备？
．开店时，员工是否有高昂精神？
．店员是否穿著所规定之服装、干净整齐吗？．店铺内部之温度是否如指定(客人可感到舒服)？
．
开店中．店长迎接早上第一位客人！
．是否按责任分配来进行客户接待？
．是否有成为具有竞争力的首饰？
、POP、标价卡、托盘等有无污秽？
．地板是否经常保持得乾净？
．有无陈列受损、腐坏之物料、异味于店内发生？．-有无正常进行？
．空调、收银机有无异常？
．吃饭时间是否维持了轮班制？
．中途工作精神与态度如何？
．员工是否有依照标准规定工作？
．有无指示作业给店员？
．对顾客意见是否有迅速处理？
．是否有对销售做重点指导？
．是否有适时对收银台作业核对
．今天烦忙时有疏忽的工作否（如客人无人接待）？
．烦忙期协助员工作业等有否做好？
．特价品、促销品或促销案的销售成绩如何？
下班前．明日之作业分配中是否适当、有无须修正地方．报表之管理状况如何？
．有无点检员工所携带之物品？
．下班后紧急事务对应体制是否充分？
．电器设备，有无异常现象？
．有没有按照规范流程操作？
．有无与员工商谈明天作业分配之结果？
．是否作好结束作业全部检查？
店长日工作检查表。
值班店长安全检查登记表
检查情况
存在的问题及处理方法
检查人签名
完好√有问题×
早班
晚班
店长
月1日
早班□
晚班□
月2日
早班□
晚班□
月3日
早班□
晚班□
月4日
早班□
晚班□
月5日
早班□
晚班□
月6日
早班□
晚班□
月7日
早班□
晚班□
月8日
早班□
晚班□
月9日
早班□
晚班□
月10日
早班□
晚班□
月11日
早班□
晚班□
月12日
早班□
晚班□
月13日
11.烟管罩擦拭是否干净；12.消防安全阀、消防水管是否完好；
13.炭炉生火是否按规定操作；14.烟管“三喷”制度是否落实。
15.液化气管道设备是否完好。16.装修建筑物是否稳定牢固；
17.餐台、凳脚是否有损坏不稳。18.监控设备是否正常运行。
19餐具消毒是否按规定进行；20.食品是否按规定留样登记。
早班□
晚班□
月14日
早班□
晚班□
月15日
早班□
晚班□
月16日
早班□
晚班□
月17日
早班□
晚班□
月18日
早班□
晚班□
月19日
早班□
晚班□
月20日
早班□
晚班□
月21日
早班□
晚班□
月22日
早班□
晚班□
月23日
早班□
晚班□
月24日
早班□
晚班□
月25日
早班□
晚班□
月26日
店长管理工作检查表
2
1
2、陈列方式不正规。（2分）
2
1
3、产品陈列不整齐、不美观。（2分）
2
1
4、产品陈列不正确、未分类陈列。（3分）
3
2
1
5、价格标签摆放不正确。（3分）
3
2
1
促销
工作
1、促销产品、特价产品无明显标识。（3分）
3
2
1
2、促销产品、特价产品陈列不合理。（3分）
3
2
1
控制方面
★对店面的各项费用控制不到位。（5分）
店长管理工作检查表
店名：分数：检查时间：年月日
内容
细分
扣分记录
仪
容
仪
表
方
面
1、不按公司的要求着装上岗。（3分）
3
2
1
2、穿着不整齐。（2分）
2
1
3、仪容方面不整洁。（2分）
2
1
4、穿着不干净、服装没有经常清洗。（2分）
2
1
5、未按公司要求着妆。（1分）
1
6、未按公司要求佩带首饰。（1分）
1
清
洁
卫
生
方
3
2
1
产
品
方
面
1、对不合格的产品未做及时处理。（4分）
4
3
2
1
2、存在过期产品。（3分）
3
2
1
3、对产品的转数未按公司要求。（4分）
4
3
2
1
4、存货量过于贫乏、影响销售。（3分）
3
2
1
5、连续三日废弃数量过高。（4分）
4
3
2
1
餐饮店店长检查表
***店长检查表9：30：开始检查店内水电设备是否正常例会安排各岗位人员餐前准备工作灯光水电设备是否正常 牛排解冻数量酱料 通心粉 鸡蛋 蔬菜 黄油 工具 意面 洋葱丝 辣椒丝 德式烤肠 牛柳 披萨饼披萨主料 酱料 配料 芝士 汤 餐包 法片水果 蔬菜 酱料 配料 饮品 甜品10：00-10：30检查餐前备料试味 安排吃员工餐11：00安排B班员工岗位工作11：00-12：30进入中午小高峰12：30-13：00检查午餐后卫生备料B班下班工作交接 台面清理 地面清扫余留备用料进冰箱 晚高峰备料品准备13：00-14：00安排晚高峰餐前备料与下午茶工作流程16：30晚餐后进入晚高峰餐前检查牛排解冻数量 酱料 通心粉 鸡蛋 蔬菜 黄油工具 意面 洋葱丝 辣椒丝 德式烤肠 牛柳披萨饼 披萨主料 酱料 配料 芝士 汤 餐包法片 水果 蔬菜 酱料 配料 饮品 甜品17：00-19：00进入晚餐高峰19：00-21：00开始检查卫生 备料 下班工作交接安排夜宵值班工作 台面清理 地面清扫 地沟清洗设备工具清洗 余留备用料进冰箱 备料品准备盘存表检查后叫货 刀叉勺保洁围裙毛巾 布洗衣机清洁 当天工作总结当值人员：日期：备注：***店长检查表9：30：开始检查店内水电设备是否正常例会安排各岗位人员餐前准备工作灯光水电设备是否正常 牛排解冻数量酱料 通心粉 鸡蛋 蔬菜 黄油 工具 意面 洋葱丝 辣椒丝 德式烤肠 牛柳 披萨饼披萨主料 酱料 配料 芝士 汤 餐包 法片水果 蔬菜 酱料 配料 饮品 甜品10：00-10：30检查餐前备料试味 安排吃员工餐11：00安排B班员工岗位工作11：00-12：30进入中午小高峰12：30-13：00检查午餐后卫生备料B班下班工作交接 台面清理 地面清扫余留备用料进冰箱 晚高峰备料品准备13：00-14：00安排晚高峰餐前备料与下午茶工作流程16：30晚餐后进入晚高峰餐前检查牛排解冻数量 酱料 通心粉 鸡蛋 蔬菜 黄油工具 意面 洋葱丝 辣椒丝 德式烤肠 牛柳披萨饼 披萨主料 酱料 配料 芝士 汤 餐包法片 水果 蔬菜 酱料 配料 饮品 甜品17：00-19：00进入晚餐高峰19：00-21：00开始检查卫生 备料 下班工作交接安排夜宵值班工作 台面清理 地面清扫 地沟清洗设备工具清洗 余留备用料进冰箱 备料品准备盘存表检查后叫货 刀叉勺保洁围裙毛巾 布洗衣机清洁 当天工作总结当值人员：日期：备注：。
店长检查表格
店长检查表格Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8店长业务检查内容（一）店长业务检查内容（二）时段类别项目检查是否营业中营业高峰前营业高峰中营业高峰后经常性商品1、是否有缺货2、生鲜食品鲜度是否变差有无定时检查3、促销街和TG台陈列量感是否足够4、POP与商品售价是否一致5、商品陈列是否足够是否要补货卖场整理6、投射灯是否开7、通道是否通畅8、台面贩卖是否有人当班9、是否有突出陈列过多情形10、卖场地面是否清洁销售态势11、是否定时播放店内特卖消息12、各部门是否有人在卖场招呼客人13、顾客是否排队太长是否要增加开机14、是否要后勤部门来收银台支援15、是否需要紧急补货16、是否有员工聊天或无所事事17、POP是否脱落卖场整理18、卖场是否有污染商品或破损商品19、是否有缺货需要补货20、是否明确时段营业额未达成原因21、陈列架、冷冻（藏）柜是否清洁POP22、POP是否陈列或遭污损23、POP张贴位置适当吗24、POP书写是否正确大小尺寸是否合适25、POP诉求是否有力商品26、价格标签与商品陈列是否一致27、是否仍有厂商在店内陈列商品或移动商品28、是否有滞销品陈列过多畅销品陈列面太小29、是否定期检查商品有效期限服务30、卖场是否听到礼貌用语31、是否协助购物多的顾客提货出去清洁32、厕所是否维持清洁畅通33、入口处是否维持清洁34、地面是否维持清洁店长业务检查内容（三）店长作业流程时段表（一）店长作业流程时段表（二）。
店长工作检查表
营 业 前
营 业 中
检查仓库、周转仓商品是否分类、安全堆放，退货区是否按要求 整理 抽查各部门卫生状况 检查标价签、各类标识是否对应、正确使用 检查店外气氛布置，卫生状况，促销活动等 检查用品与车床区商品陈列是否丰满，促销活动是否吸引客流 检查销售高峰期收银台顾客排队现象是否严重 检查经理、主管是否合理安排员工午饭时间 检查店长助理、主管是否按规定时间用餐 了解门店近期降价、清货、报损工作 检查库存区秩序是否正常，商品是否堆放安全，坏货区是否按要 求整理，及时处理 查看收银台业绩表，与收银主管沟通按时间段合理开台 巡视卖场，检查商品陈列，员工服务，与员工进行沟通，与顾客 进行沟通 现场指挥高峰期时的现场促销 检查各部门商品整理，卫生清洁，设备检查工作 指挥门店清场工作，检查各部清场工作是否完成
营业后
管理人员工作检查表 店长
检查人： 检查人： 年 月 日
时间 每日工作
工作内容
查看昨日营业报表，了解昨日本店销售有无达成预算 检查收货收货秩序是否正常，收银区是否做好开机准备，商品区 陈列是否丰满、整齐， 检查空调、照明等设备是否正常运转 了解各部门货源、库存情况是否正常 查看门店大类综合业绩日报表，查询门店库存情况，安排对库存 问题的处理措施 抽查各部门商品补货情况，审批急补单（每日不超出10单） 查看门店库存更正每日汇总表，对有疑问的部分询问分管副店或 主管，做出指导 查看门店负库存/待处理商品日报表，要求库审、财务、经理调查 并反馈 查看门店商品日报表、商品缺断货日报表 检查DM商品陈列，店内促销活动的气氛 巡视卖场各部门，检查员工、促销员工作状况，服务态度 检查商品陈列情况，卖场促销气氛
店长每日工作检查表
仪容仪表标准
17:00
上一餐的工作总结及出现的问题例会上分享
参照员工须知、各项制度、条例
12：00-14:00
餐中督导
服务人员服务情况
参照服务流程说明
员工操作情况
参照各岗操作流程
菜肴出品
参照厨房菜品标准及厨务制度
加强巡台预控事故发生、及时处理客人的投诉
店长每日工作检查表
检查时间
检查内容
检查标准
合格
不合格
处理结果
9:00-9:30
餐前检查
对前日全店收挡各项事宜进行检查
参照前厅收档检查表
人员到岗情况
参照员工须知
9:30- 10:30
用餐、抽查原材料验收情况
参照原料收货标准
10:40-11:00
核实订餐，特殊事情及时安排工作和人员，如布置场地、提前点菜等
参照前后安全操作制度
17:00-21:00
客人用餐情况遵循
参照顾客意见表
13:30:00-14:00
餐后检查
收挡期间安排情况
参照值班工作内容表
各区域客人的结账情况，结账交接
参照结账流程说明
督促该区域值班人员的工作安排人员备餐具、地面卫生、垃圾桶清洁、落台清洁、台面清洁
参照收挡工作事宜表
在不影响客人用餐时的空调、灯、风机、油烟机所有电源关闭
参照店内特色服务项目
11:20-17:20
对各口餐前卫生、摆台、领客用品、服务用品准备、环境氛围营造情况进行检查
参照摆台标准及各口物品领用标准
11:00
例会
前厅例会，组织参加每日前厅例会
参照例会条例
根据当日当餐预订情况作出工作布置
按照当日工作人数与订餐情况搭配
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日期：
达到要求 是否达成
1、查看传菜部打印机是否开启，打印 3、11点，17点前将米饭打入保温桶 1、柜面、墙面需干净整洁，无污渍、油污 净无油污 5、清洁用具（拖把、桶、毛巾、扫帚等)放在指定位置，且干净
6、仓库
1 查看菜单，纸巾，打印纸和银联打印纸，酒精是否需要订货
前厅值班前检查表
值班经理：
A：准备工作 1）每日例会 2）检查仪容仪表是否合格 3）查看员工出勤情况 4）消防器材检查 B：前厅区域检查 1、外围及大门 1）招牌与标志 2）活动视频、灯箱、展架 3）橱窗 4）玻璃及墙面 6）门前地面 7）桌面，沙发，椅面 2、迎宾区 1）迎宾准备工作 2）迎宾区域卫生 3）餐厅通道 3、大 厅 1）服务区准备工作 3cm摆放，每套餐具间间隔应统一在25cm d，水壶打满放在指定区域 e,抹布分散到指定区域，扫把..拖把按指定位置摆放 g,备餐柜物品充足（纸巾，菜单，笔，牙签，启瓶器，一次性手套，火锅架，酒精） 天花板及通风口干净，出风无灰尘，铁板吊顶造型无灰尘，油污，吊灯无浮灰、油污 应急照明灯、摄像头和安全出口指示牌干净 地面无残渣、无油污、无水渍，残菜及水渍 墙面无油污、灰尘及印记，墙面上的造型（如镜子、装饰画等）干净明亮 备餐柜外部干净无印迹、油迹，内部餐具摆放整齐，无私人物品，无残渣杂物 台面卫生 水壶 垃圾桶 墙面 4、收银台 1）收银准备工作 a,检查收银系统、打印机、POS机签到、电监控设备、音响 内外网络运行是否正常。 b,收银纸、发票卷纸备充足 c,领取备用金，零钱充足 d,会员卡、代金券核对清楚，检查有效期、印章是否加盖 2）收银区域卫生 地面 储物柜 垃圾桶 桌面 电脑、税控机、打印机 墙面 5、传菜部 1）准备工作 2）区域卫生 地面无油污、水渍、纸屑，每日早中晚清扫一次 清洁无灰尘，货品及物料摆放整齐，无私人物品 需套垃圾袋，中、晚各清理一次 各办公用品有序摆放，桌面干净整洁 设备干净, 无浮沉、油污 区域墙面每日清洗干净，尤其是墙面与地面接缝处 柜面干净无印迹、油迹，内部办公用品，杂物摆放整齐 纸巾盒、水壶保持干净，水壶内壁定期使用醋稀释浸泡保证无水垢 查看是否有水垢，如有将清洗，保持抹布干净整洁 垃圾桶，必须套上垃圾带，保持外观干净整洁，当垃圾快溢满时及时更换，垃圾桶必 须摆放在座位中间 书架、消防器材，无灰尘破损，刊物整洁美观。 对讲机正常，菜谱干净完好 迎宾台干净完好，外围地面整洁 通道内无任何杂物、水渍、干净通畅 招牌、标志电源开启，清洁完好，灯管正常 视频、灯箱开启，清洁完好，展架按规定整齐摆放，无褶皱、卷边、破损，表面干净 干净清洁，展示物品摆放整齐，无杂物堆放 玻璃无手印、水渍、灰尘印记；墙面无任何污渍，玻璃门完全开启，且运行正常 地面清洁无水渍、烟头、纸屑 桌面干净整洁，餐具摆放正确。沙发.椅面干净整洁，摆放正确 宣导今日估清菜品，昨日发生事况 按规定着装佩戴号牌且干净整洁、化淡妆，无长指甲、头发束起、无夸张饰物 按排班班次上班，无缺勤现象， 消防器材完好，能正常使用，指针指向黄色表示压力过大不影响使用，绿色正常， 红色需更换