糕点做法大全全解
十款必吃苏式糕点制法
十款必吃苏式糕点制法１.梅花糕（２种）内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。
用灼热铁板盖在糕模上烤熟即成。
烤熟梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口。
梅花糕源于明朝，发展到清朝时成为江南著名小吃。
梅花糕制作简单，技术要求却高，调浆、成形，火候都要恰到好处。
制作时所需特制模具，内有19个梅花状孔。
待炉火烧得通红，刷子将铜模子孔刷上油，把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤。
等上8分钟。
品尝法门：吃在嘴里带点发了酵的面浆酸味。
原料配方（制作100个梅花糕）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法：1、2公斤面粉放入桶内，加等量温水，长柄铁勺搅匀，静置5-6小时，加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩。
食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。
豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖炉上中火烧烫，刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，放炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔四壁。
每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，取白砂糖15克均匀撒各孔内，用面浆将孔填满，撒上红绿丝15克，加盖烧2分钟，开盖再撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。
上海梅花糕材料：主料：小麦面粉2000克,赤小豆900克调料：酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克：1.干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。
咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。
花生油50克搀水50克，调成水油。
碱用35克水溶成碱水，将酵母打成老酵浆2500克。
2.将赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙时加入)。
十款宫廷糕点制作方法
十款宫廷糕点制作方法宫廷糕点制作方法是中国传统糕点制作技艺的精华，历经千余年发展而成。
宫廷糕点以其精湛的工艺和独特的风味在世界范围内享有盛名。
以下是十款宫廷糕点的制作方法，让我们一起来学习制作这些美味的糕点吧。
1.月饼材料：面粉、豆沙馅或其他馅料、鸡蛋、植物油、糖水。
制作步骤：1）将面粉和植物油搅拌均匀，加入适量的开水，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入馅料，封口。
4）将包好馅料的面团放入月饼模具中，拍出。
5）将制作好的月饼在烤盘上刷上蛋液，入烤箱烘烤15-20分钟。
6）取出的月饼刷上一层糖水，入烤箱再烘烤5分钟。
2.莲蓉包材料：面粉、莲蓉馅、清水、糖。
制作步骤：1）将面粉和清水搅拌均匀，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入莲蓉馅，封口。
4）将包好馅料的面团放入蒸笼中，用旺火蒸熟。
5）取出的莲蓉包撒上适量的糖即可。
3.龙须酥饼材料：面粉、糖、花生、黄油。
制作步骤：1）将面粉、糖、花生和黄油混合，揉成面团。
2）将面团擀平，刷上适量的黄油。
3）将擀平的面团卷起，冷藏片刻。
4）取出的面团切成厚度大约为0.5-1厘米的薄片。
5）将薄片放入烤盘中，入烤箱烤至金黄色。
4.松糕材料：糯米粉、白糖、开水、油。
制作步骤：1）将糯米粉和白糖混合。
2）慢慢加入开水，边搅拌边加，搅拌至面糊状。
3）将面糊倒入蒸锅中，用旺火蒸熟。
4）取出的松糕刷上一层油，防止粘连。
5.金龟酥材料：面粉、奶粉、糖、黄油、白芝麻、黑芝麻。
制作步骤：1）将奶粉、糖和面粉混合，加入黄油揉成面团。
2）将面团擀成薄片，铺上白芝麻和黑芝麻。
3）将面团卷起，切成小块。
4）将小块放入烤箱中，用中火烘烤。
6.龙凤包材料：面粉、红枣馅、莲蓉馅、清水、糖。
制作步骤：1）将面粉和清水搅拌均匀，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入红枣馅和莲蓉馅，封口。
4）将包好馅料的面团放入蒸笼中，用旺火蒸熟。
5）取出的龙凤包撒上适量的糖即可。
重阳节时节的糕点创意菜谱
重阳节时节的糕点创意菜谱重阳节，作为我国传统节日之一，不仅承载着敬老、感恩的深厚情感，还有着丰富多样的饮食文化。
在这个特别的节日里，糕点自然是不可或缺的美食。
今天，就让我们一起来探索一些重阳节时节的糕点创意菜谱，为家人和长辈们送上一份特别的甜蜜。
一、菊花糕菊花糕是重阳节的经典糕点之一，它不仅外形美观，口感清甜，还具有清热降火的功效。
材料准备：干菊花 10 朵、吉利丁片 2 片、冰糖适量、水适量、模具制作步骤：1、将干菊花用热水泡开，泡出菊花的香味，然后过滤掉菊花，留下菊花水。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、在菊花水中加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
4、关火，待水温稍降后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
5、将菊花水倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6、凝固后脱模，菊花糕就做好啦。
二、重阳糕重阳糕又称为花糕、菊糕、五色糕，制作方法多样，以下是一种常见的做法。
材料准备：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、红豆沙适量、红枣适量、白糖适量、水适量制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，慢慢加入适量的水，搅拌成松散的颗粒状。
2、用筛网将粉筛入蒸盘中，轻轻刮平表面。
3、在表面铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣。
4、放入蒸锅中，大火蒸 20 30 分钟，直到熟透。
5、取出晾凉，切成小块即可享用。
三、桂花松糕桂花的香气在重阳节的氛围中格外应景，这款桂花松糕一定会让您爱不释口。
材料准备：大米粉 100 克、糯米粉 50 克、绵白糖 40 克、水 70 克、桂花干适量制作步骤：1、将大米粉、糯米粉和绵白糖混合均匀。
2、慢慢加入水，边加边搅拌，让粉类湿润但不成团。
3、用手轻轻揉搓粉，使粉过筛后更加细腻。
4、将过筛后的粉倒入模具中，轻轻刮平表面。
5、在表面撒上一些桂花干。
6、放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右。
7、取出晾凉后脱模。
四、栗子糕秋天正是栗子成熟的季节，用栗子做的糕点营养丰富，口感香甜。
材料准备：栗子 200 克、黄油 20 克、白糖 30 克、糯米粉适量制作步骤：1、将栗子煮熟，去皮后压成泥状。
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。
2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。
5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。
6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。
8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。
9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。
10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。
11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。
12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。
13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。
14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。
15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。
16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。
二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。
幼儿园美食大师：简易小糕点制作教学详解
标题：幼儿园美食大师：简易小糕点制作教学详解在幼儿园里，孩子们总是对各种美食充满好奇，尤其是小糕点。
小糕点不仅好吃，而且制作起来也很有趣。
今天，我们将来介绍几种简易的小糕点制作方法，让孩子们在玩乐中学会制作美味的小糕点。
1. 果仁酥饼材料：面粉、黄油、果仁碎、白砂糖步骤：1）将面粉、黄油和白砂糖混合搅拌均匀，揉成面团；2）将面团擀成长方形，撒上果仁碎，然后卷起；3）将卷好的面团切成小段，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
2. 奶油曲奇材料：低筋面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、奶油步骤：1）将黄油和白砂糖打至蓬松，加入鸡蛋拌匀；2）加入低筋面粉，揉成面团；3）将面团擀平，用小模具切出各种形状的饼干；4）放入预热好的烤箱中，烤至金黄色；5）取出晾凉，用奶油装饰即可。
3. 花生糖材料：花生糖浆、糖、水步骤：1）将花生糖浆、糖和水放入锅中煮沸，不停搅拌直至糖溶化；2）继续加热，煮至糖浆呈金黄色；3）将糖浆倒入模具中，放凉后切成小块即可食用。
以上是几种简易小糕点制作方法，让孩子们动手制作，既可以培养他们的动手能力，又能让他们在玩中学习。
希望家长和老师们可以尝试在幼儿园或家里组织孩子们一起动手制作这些美味小糕点，让他们在快乐中度过美好时光。
做小糕点不仅仅是一种简单的烹饪活动，更是一种启发孩子们创造力和想象力的教育活动。
通过制作小糕点，孩子们可以了解食物的制作过程，培养他们对美食的兴趣，同时也可以提高他们的动手能力和观察力。
在幼儿园或家里组织孩子们一起制作美味的小糕点，将会让他们既享受快乐的时光，又有机会学到很多有趣的知识。
除了上面提到的果仁酥饼、奶油曲奇和花生糖，还有许多其他简易的小糕点制作方法，比如巧克力饼干、椰蓉球等等。
在制作小糕点的过程中，孩子们还可以学习一些基本的厨房安全知识，比如如何正确使用厨房用具，如何避免受伤等。
这些知识不仅可以提高孩子们的安全意识，也可以帮助他们更好地参与到制作小糕点的活动中。
10种传统糕点的做法与配方
10种传统糕点的做法与配方吃多了甜腻的西式糕点，是不是偶尔也会怀念小时候的绿豆糕，发糕？中式糕点指的是用中国传统工艺制作的糕点，历史悠久，品种繁多，身为吃货的你怎么能不了解。
1 桂花糕桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
2 绿豆糕绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。
相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。
3 凉糕凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制成，香甜沙软，清爽可口。
还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢，是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦！4 红豆糕红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。
若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。
5 米糕米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。
口感松软而不发干，是一款老少咸宜的糕点。
6 千层糕千层糕是我国传统糕点之一，后又由华侨传入南洋并发扬光大。
千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，椰香浓厚。
7 发糕发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
8 茯苓糕茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。
除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。
9 豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。
因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末，成了北京人独特的记忆。
糕点的做法大全
糕点的做法大全糕点1：巧克力蛋糕材料：- 200克牛油- 200克黑巧克力- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 150克面粉- 适量可可粉- 1茶匙发酵粉- 适量盐步骤：1. 将牛油和黑巧克力融化，搅拌均匀。
2. 加入细砂糖，搅拌至融化。
3. 一个一个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将面粉、可可粉、发酵粉和盐混合在一起，筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有湿糊，表示蛋糕熟了。
6. 取出蛋糕，待凉后即可食用。
糕点2：蒸香芋糕材料：- 250克芋头- 120克糯米粉- 60克细砂糖- 150毫升椰浆- 适量花生碎步骤：1. 将芋头剥皮，洗净切块，蒸熟后捣成泥状。
2. 将糯米粉和细砂糖加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入椰浆，搅拌成均匀的糊状。
4. 将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟或至熟透。
5. 取出蒸好的芋糕，撒上花生碎即可食用。
糕点3：红豆年糕材料：- 250克糯米粉- 100克赤豆- 100克细砂糖- 适量水步骤：1. 将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌成糊状。
2. 将赤豆洗净后，加入适量水中，用慢火煮至软烂。
3. 将煮熟的赤豆捣成泥状，加入细砂糖拌匀。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中，蒸约15分钟。
5. 取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成片状。
6. 在每一片糯米糕上涂抹一层赤豆泥，然后将两片糕粘在一起，即成红豆年糕。
希望你喜欢以上的糕点做法！。
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满欢乐和创意的节日，而美味的甜点则是其中不可或缺的一部分。
在这些特殊的日子里，我们希望给我们的亲友们带来惊喜和美味，所以准备一些独特的甜点食谱将会成为一种很有趣的尝试。
下面是十款诱人的万圣节特色甜点食谱，保证让你的派对更加美味。
1. 南瓜面包布丁材料：- 1个中型南瓜- 2杯面包碎屑- 2杯牛奶- 1/2杯红糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 1/2茶匙肉桂粉- 适量黄油做法：- 预热烤箱至180°C。
- 切开南瓜，去籽，然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
- 将面包碎屑放入碗中，加入牛奶，拌匀。
- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入红糖、香草提取物和肉桂粉，充分搅拌。
- 将南瓜切成小块，加入到面包碎屑和蛋液的混合物中。
- 将混合物转移到涂抹黄油的烤盘中，放入烤箱烤约30分钟，直到金黄色和凝固。
2. 蜘蛛曲奇饼干材料：- 2 1/2杯面粉- 1/2茶匙盐- 1茶匙苏打粉- 1茶匙肉桂粉- 1/2杯无盐黄油，室温软化- 1杯红糖- 1个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 48颗小巧的巧克力糖果球（蜘蛛身体）- 巧克力装饰用管（蜘蛛腿）- 缀饰糖霜（眼睛）做法：- 预热烤箱至175°C。
- 在一个大碗中，混合面粉、盐、苏打粉和肉桂粉。
- 在另一个碗中，用电动搅拌器搅打黄油和红糖，直到轻盈蓬松。
- 加入鸡蛋和香草提取物，继续搅打直到充分混合。
- 逐渐加入面粉混合物，搅拌至刚好结合。
- 用手将面团分成小块，放在烤盘上。
- 在每个曲奇饼干上放一个巧克力糖果球，用巧克力装饰用管在巧克力球上画出蜘蛛的腿。
- 将烤盘放入烤箱烤约10-12分钟，或直到金黄色。
- 用缀饰糖霜在蜘蛛身体上点出眼睛。
3. 僵尸脑冻果冻材料：- 2杯芒果汁- 2杯菠萝汁- 1/2杯伏特加酒（可选）- 1/4杯吉利丁粉做法：- 将芒果汁倒入一个碗中，加入一半的吉利丁粉，充分搅拌。
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主料 粘米粉 (50 克) 澄粉 (30 克) 粟粉 (20 克)调料 水 (170 克) 红糖 (适量) 白糖 (适量)所有主料和配料混合成米浆。
再将米浆分为两份，一份放入白糖， 一份加入红糖。
准备一个容器，抹一点点油在底部。
大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。
蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。
（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸 熟，后面的就慢些，需要 10 分钟以上，中间尽量不要开盖。
）再倒入一层红糖米浆。
照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。
蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。
/recipe/326804黑芝麻 300g马蹄粉 500g糖 700g 步骤清水 8 碗1.准备材料，打碎的芝麻和马蹄粉（盒装），煲滚糖水；马蹄粉，用两碗水来开浆，备用2.用 6 碗水煮一斤 2 两糖，煮到糖溶为止，放置一旁等冻备用；糖融后，加入马蹄粉和碎芝麻，慢慢搅拌；3.隔水整糕，约 30 分钟4.插入中心位，不粘不痴为熟！小贴士1.黑芝麻必须：（水洗，晒干，筛选，烘炒，打碎） 2.隔水整糕的时候，会水干的；不用打开镬盖加水，直接倒在镬盖面就可以了，如果中途打开镬盖加 水，芝麻糕...(展开)主料马蹄粉、芝麻浆、椰汁、纯牛奶辅料冰糖、清水(每碗 250 克)2 做法1.先做椰汁浆：取半包马蹄粉，放入大盆中，再加入纯牛奶 和椰汁，搅拌不能起粒。
另取一个煲，放入 2 碗清水与 150 克冰糖煮溶， 水温约 80 度倒入椰汁牛奶粉浆中， 边搅边倒， 做成生熟浆备用。
再做芝麻生熟浆：取另一个盆用余下半包 马蹄粉与芝麻浆再加一碗水搅匀， 余下的二碗水与糖煮溶后 倒进搅匀的芝麻粉浆中做生熟浆备用。
2.蒸锅中加入足量的水， 放入糕盘， 水烧开后盘底扫一层油。
3.芝麻生熟浆搅拌后用勺子加入适量浆，蒸 5 分钟。
再蒸椰 汁浆。
4.再一层一层分次蒸熟，冷冻后食用口感更好。
/recipe/55597 食材 主料 糯米粉 170g 椰浆 140g 糖 60g 辅料 红豆沙 150g 椰茸适量 步骤1.取 40 克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉。
2.椰浆加热至 40 度左右。
糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温热的椰浆，混合成团。
3.粉团平分为两半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸 15 分钟。
4.红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
5.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
6.将搓揉好的粉团擀成大约 3-4MM 的薄片，豆沙片覆盖其上。
7.顺式将粉团薄片卷起，放进抹了油的碟子里，大火蒸 20 分钟。
8.椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放凉切件即可。
难度：配菜(中级) 肉馅 黑芝麻粉 20 克 黑芝麻卷 中筋面粉 250 克 即溶酵母 4 克 细砂糖 30 克时间：1 小时以上糖粉 15 克水 130 克 无铝泡打粉 2 克 黑芝麻粉 20 克黑芝麻卷的做法步骤面团制作过程1. 准备好面粉、砂糖。
2. 将即溶酵母放在 125 克温水中溶化（水温大概在 37 度左右）。
3. 将 2 和 1 混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团。
5. 将 20 克黑芝麻粉均匀的揉入面团中。
6. 将面团放在室温下松弛 5 分钟。
黑芝麻卷制作过程1. 将松弛好的面团擀成长方形。
2. 用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面 皮上。
3. 用手轻压内馅，尽量与面团黏合。
4. 将面团从一边向另一边卷成圆柱体。
5. 再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
6. 将面团切成 8 等份。
7. 将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约 40 分钟（现在是冬天，所以发酵 时间要长点）。
8. 锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸 15 分钟，补血养颜的黑芝麻卷就出 锅了黑芝麻卷的做法：/zuofa/heizhimajua n.html南瓜的营养成分较全，其中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸及多种微量元素。
常 吃南瓜可以提高人体免疫力，并可有效防止高血压和糖尿病。
此外，南瓜中的脂肪 含量较...(展开) 主料 面粉 500g辅料 南瓜泥适量 温水适量 酵母 5g步骤1.白面和南瓜面各半，分别加酵母粉和成面团，发酵充分，发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子，白面剂子擀成圆皮，南瓜面剂子搓成圆球。
2.按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球，然后褶痕3.包好收口4.褶痕朝下擀成圆饼。
5.用刀切成 8~12 个瓣6.略拧一下，使剖面朝上，饧发 15 分钟食材 主料 小麦面粉 500g 南瓜 200g 辅料 酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥，酵母2.加入适量的水和成面团，发酵3.发酵好的面团4.揉匀后下成大小合适的剂子5.取一个剂子搓成长条6.从两端向中间卷起，（相反的方向）7.卷到一起8.用筷子在中间夹一下9.夹好后是这样的10.用刀把四个角切开11.做好的样子12.全都做好后醒 10 分钟13.放入蒸锅，大火蒸 20 分钟，焖 3 分钟14.即可出锅花样枣馒头食材 主料 面粉 700g 辅料 酵母 适量红枣 适量 步骤1.将面和好发至一倍大2.把面分成小剂子，搓成长条3.把搓好的长条擀成片4.在擀好的长片的一头放上枣5.然后从一头卷起6.一直卷到另一头7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷10.一直卷到如图11.然后用筷子夹一下12.做好的花样13.开始上锅蒸14.蒸好的枣馒头小贴士 做枣馒头的时候，面不要太软，如果软了做出的花样没有层次感薯开花馒头主料 紫薯一个 酵母粉 4 克 面粉 300 克 清水 170 克左右很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2. 拿 200 克面粉和成白面团，用 100 克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫 薯太干，可以适当加些水。
3. 将两种面团放置一边进行发酵。
4. 两种面团发至两倍大即可。
5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
8. 用刀在上面横竖十字切两刀。
9. 放入蒸笼中，静置 15 分钟进行二次发酵。
10. 大火蒸 15 分钟即可。
蝴蝶馒头小贴士南瓜事先蒸好后压成泥 蒸好后焖三分钟，做好的馒头不容易回缩食材 主料 面粉 500g 酵母 3g 辅料 糖适量步骤1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。
把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。
放入酵母与糖，搅拌均匀。
待十分钟左右倒入面粉中2.适量面粉放入容器中3.将胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
和成面团4.适量温水倒入酵母搅拌均匀5.倒入面粉中，和成面团。
6.和好的面团放在温暖处发酵，表面成蜂窝状即发酵好。
7.将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。
8.将两张面片覆盖在一起，哪个颜色在下面，就是蝴蝶的颜色。
9.从两边开始慢慢卷起。
10.用刀切成段。
11.将切开的面团平放。
朝相反的方向弯曲。
12.用筷子在花卷的三分之一处夹起。
用力些。
（此步为定型）13.用刀将中间的链接剪段。
14.将做好的蝴蝶放在蒸锅蒸二十五分钟左右。
虚蒸五分钟即可。
小贴士1，面的发酵十分关键，决定了馒头是否松软富有弹性。
检验发酵好的面团，体积膨胀到 2-3 倍，充 满酵母香味，内部组织蜂窝状，手指按压后，面团可很快反弹； 2，发酵好的面团整型后一定要再饧发 10 分钟以上，否则影响成品； 3, 蒸馒头时蒸锅或蒸笼上垫上湿的纱布，纱布要尽量湿些，这样防止馒头外皮变干或者粘底； 4，如果喜欢比较有筋道的馒头，要用高筋粉，并且揉捏面团时间要尽量长，并且面粉湿度要略低， 最好边揉边加干粉，可以有一层层的组织。
(收起)前些日子女儿去上海待了一段时间， 很喜欢吃芋圆， 到处都是卖的， 很好吃， 我就网上查了， 做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做 好种的口味，健康美味，很 Q 的哦。
芋圆是台湾的传统美食。
台湾芋圆是现下非常流行的, 价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才 Q 感十足。
再配上其他料，混 搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程 更加新鲜健康。
大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的 主料 芋头 (500 克) 木薯粉 (240 克) 马铃薯淀粉 (70 克)”调料糖 (80 克) 紫薯泥 (适量) 南瓜泥 (适量) 红曲粉 (适量) 抹茶粉 (适量) 冰糖 (适量) 牛奶 (适量) 红豆沙 (适量)厨具煮锅芋头蒸熟蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥木薯粉和马铃薯淀粉将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀 粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，紫薯和南瓜蒸熟压成泥取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
∙西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅∙煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明∙将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时∙将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯∙12、黄色花心放入中间∙用牙签压出花瓣∙绿色用牙签压出叶子的叶脉∙做的成品∙又做了小南瓜，随意做了好多∙做了小桃子18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以草莓雪媚娘雪梨樱桃雪媚娘/s/blog_4b47045e010009x1.html 芒果雪媚娘/zuofa/mangguoxuemeiniang.html草莓雪媚娘的做法1. 糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用2. 鲜奶油中加入糖粉打发备用3. 草莓去蒂对半切开备用4. 糖用热水化开后拌入牛奶5. 糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。