6寸重芝士蛋糕的做法步骤.doc
6寸芝士蛋糕几克一个蛋黄
6寸芝士蛋糕几克一个蛋黄用料
芝士蛋糕（6寸）的做法步骤
步骤1
称好所有材料。
蛋白和蛋黄分开，放到无水无油的盆里。
把温室软化的芝士用打蛋器打发均匀至顺滑。
然后加入12克白糖和2个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
步骤2
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤3
搅拌好的面糊
步骤4
加入155克淡奶油，分3～4次加入到面糊。
每加一次用打蛋器搅拌均匀，再加下一次。
打发好后，放到一边备用
步骤5
蛋清分3次加糖，打发至湿性状态。
就是提起打蛋器，蛋清会出现弯钩，即可。
不要过度打发，要不然会很难和芝士面糊搅拌均匀。
步骤6
把打发好的蛋白霜加入到芝士糊，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使它们均匀混合。
不要划圈圈，以免消泡哦。
此时可以预热烤箱上下火160℃ 12分钟。
把模具内部四周平铺烤箱用的油纸，倒入面糊。
如果是活动的模具，则
在模具外面裹上2层锡纸。
在预热好的烤箱中下层放入烤盘，倒入热水，再把面糊放到热水烤盘中。
上下火160℃ 60分钟。
步骤7
等蛋糕表面上色后，拿出来冷却，再放入冰箱冻4个小时（我是直接用保鲜袋密封放冰箱过夜），之后再切块享用~。
厨房美食菜谱：重芝士生日蛋糕的做法
厨房美食菜谱：重芝士生日蛋糕的做法
重芝士蛋糕深受欧美人的喜欢，香甜腻，口感润滑。
我开始玩儿烘焙就是从重芝士蛋糕入手的，因为做它无需太多的技术含量，搅拌均匀即可。
重芝士蛋糕我可是没少做～食材
主料：
奶油奶酪
淡奶油
冰糖粉100g
鸡蛋
玉米淀粉
奥利奥饼干碎50g
黄油25g
步骤
1.将奶油奶酪提前两小时拿出来软化，搅打顺滑无颗粒
2.将鸡蛋依次打入奶酪糊中，拌均匀
3.加入奶油拌匀，加入冰糖粉拌匀
4.加入玉米淀粉拌匀
5.蛋糕糊拌好了
6.黄油隔水花开，将奥利奥饼干放在保鲜袋中擀碎，与黄油搅拌在一起
7.将不沾固定底模具内部，垫上油纸，四周用油纸围上，好脱模
8.将拌好的奥利奥饼干碎铺到模具底部，倒入蛋糕糊，将模具放入装有2公分水的烤盘中，送入已经预热了10分钟的烤箱中下层，150度70分钟。
烤箱停止后不要急着拿出蛋糕，继续冷却至室温，脱模冷藏4小时后再吃
9.我是做了送人做生日蛋糕的。
送人前用亚克力小模版，将巧克力粉撒上祝福字样，洗好的草莓放置一侧。
寿星很开心～
小贴士：这是8寸不沾模具。
做芝士蛋糕用不沾模。
没有奥利奥饼干，用消化饼也可以。
厨房美食菜谱：大理石纹重芝士蛋糕的做法
厨房美食菜谱：大理石纹重芝士蛋糕的做法
老早之前做的了，一直没有发，如果没记错的话应该是看过伊人的方子操作的！
爱吃芝士的人，总是变着花样做芝士蛋糕，所以都可以做尝试啊，找到自己最喜欢的方子！还有一款舒芙蕾芝士蛋糕，应该是我认为很不错的方子，下次再上啊，从哪位达人那里搞的方子呢？我得找找才行！
参考份量：6寸圆模1个
食材
主料：
奶油奶酪250g
动物性淡奶油
黑巧克力10g
动物性淡奶油5g
细砂糖70g
鸡蛋1个
玉米淀粉10g
柠檬汁2小勺
步骤
1.奶油奶酪切小块，热水化开；
2.加入细砂糖；
3.搅拌至无颗粒状；
4.柠檬榨汁，入淡奶油中拌匀；
5.把淡奶油加入奶酪中拌匀；
6.加入鸡蛋一个拌匀；
7.筛入玉米淀粉拌匀；
8.这就是拌好的芝士糊，待用；
9.圆模四周和底部抹上黄油，并撒上面粉；
10.把芝士糊倒入模子；
11.余下少许的芝士糊，加入黑巧克力入保鲜袋中，放在热水里泡一下并用手捏至化成液态；
12.剪小品，在芝士糊表面挤出模条，然后用牙签一来一回划过产生大理石花纹；
13.水浴法，预热烤箱160度，中层，烤约1小时，冷却后入冰箱冷藏4小时后食用！
小贴士：1、如果是活底模，需要在模具底部包两层锡纸，以防入水；
2、水浴法，即是在烤盘里放注入清水，清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上，然后再入蛋糕模进行烤制。
6寸厚芝士蛋糕的做法
6寸厚芝士蛋糕的做法
6寸厚芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕相信是很多女孩子的最爱，你想学着做吗?下面店铺为大家整理了一些6寸厚芝士蛋糕的做法。
6寸厚芝士蛋糕成品图
6寸厚芝士蛋糕的食材准备
6寸厚芝士蛋糕的做法步骤
1. 将酥性饼干6-7块放入玻璃碗，并将之捣碎，放入2-3勺凉白开，搅匀，备用
切记不要凝在一起2. 将步骤1弄好的饼干放入6寸蛋糕模具中，先铺好，然后逐渐用压板压实，备用3. 现在开始做蛋糕心儿4. 往步骤3中加入鸡蛋2个鸡蛋，一个一个的加，每次加入搅匀后再加另外一个鸡蛋5. 搅匀后加入淡奶油，继续搅匀，搅匀后筛入低筋面粉，搅匀，成糊状
6. 将步骤5的蛋糕糊倒入模具，有气泡需轻轻震荡将其消除，放入烤箱中烘烤。
上下火165度烘烤1个小时
7. 烘焙结束后
6寸厚芝士蛋糕小贴士
为了让蛋糕更好的脱模，可以用适量的食用油或黄油涂抹在蛋糕模具的壁上，再撒上适量的玉米。
重芝士蛋糕的做法有什么
本文整理于网络，仅供阅读参考
重芝士蛋糕的做法有什么
在众多的蛋糕种类中，有一种叫做重芝士蛋糕，也许会有许多人会尝试过。
但是多数人是不会做的。
那么有一天突然会想吃重芝士蛋糕该怎么办呢?又不想跑到蛋糕店去买，这样只能够自己在家做了。
那么关于重芝士蛋糕，到底要怎样制作呢?在这里让大家来熟悉一下重芝士蛋糕的做法。
材料：
蛋糕、奶油奶酪250克、细砂糖60克、酸奶100克、鸡蛋2颗、黄油15克
1.奶油奶酪、黄油切成小块室温软化.
2.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状.
3.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀.
4.然后加入100克酸奶搅拌均匀.
5.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模.165度(水浴法)烤制40分钟
这个是没有饼底的做法，饼底打击喜欢可以用饼干做也可以用蛋糕体来做
通过上述的方法，大家可以多加尝试一下，这样自己在家也能够吃到一份香甜美味的芝士蛋糕。
同时也会为自己的家人准备出了一份干净卫生而又美味的好吃的喽。
你的家人肯定会赞不绝口的。
或许经过一次之后你会麻烦上身了，你的家人会经常要求你做这些的哦!。
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
1. 准备材料：饼干碎（约200克），黄油（50克），奶油芝
士（250克），细砂糖（100克），鲜奶油（200毫升），鸡
蛋（2个），香草精（适量）。
2. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小的颗粒。
将黄油融化后倒入碎饼干中，搅拌均匀。
3. 取一个圆形蛋糕模具，将饼干碎压入模具底部，用手压实成薄薄的饼干皮。
4. 将奶油芝士放入大碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器低速搅拌至糖完全溶解。
5. 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一颗。
6. 加入香草精，继续轻轻搅拌至香草精完全融入奶油芝士糊中。
7. 倒入鲜奶油，用慢速搅拌器搅拌至奶油芝士糊变得光滑细腻。
8. 将奶油芝士糊倒入模具中，用刮刀整理平整表面。
9. 进入预热至160℃的烤箱，烤约30-35分钟，直至表面微金
黄色。
10. 取出烤箱，待冷却后放入冰箱冷藏3-4小时至凝固。
11. 取出芝士蛋糕，将模具逐渐推开，将蛋糕放入盘中。
12. 可以根据个人喜好，用巧克力酱、水果酱或者新鲜水果装饰蛋糕表面。
13. 切块享用，这款香浓细腻的芝士蛋糕已经做好了！。
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
特色
原味芝士蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、起司，口味是甜，工艺是烘，是下午茶的良好选择
用料(6寸)
奶油奶酪100克、牛奶50g、无盐黄油30克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、柠檬汁几滴、蛋白3个、蛋白3个
制作方法：
1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用步骤
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
3.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
4.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来
原味芝士蛋糕
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以。
5.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)[1]
6。
取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖
7.将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟
8.蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用。
厨房美食菜谱：6寸草莓芝士蛋糕(无需烘烤)的做法
厨房美食菜谱：6寸草莓芝士蛋糕（无需烘
烤）的做法
蛋糕，生日里最有氛围的点心！关了灯，蛋糕上点上几只蜡烛，家人或朋友围坐着，送上祝福的歌曲，摇曳的烛光照耀着每个人的笑脸，让人心窝暖暖！分食同块点心，甜亦满满！此时，只有美食同爱一样不能辜负！！！
制作时时间比较赶，过程照片没时间拍，下次有机会补上。
......
食材
主料：
奶油芝士125g
柠檬汁
淡奶油200g
草莓果酱
吉利丁片
无盐黄油30g
步骤
1.1:先把奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋密封袋中用擀面杖敲碎，同时黄油隔水融化，敲碎的饼干加入融化的黄油
拌匀，倒入模具
压实，然后放进冰箱冷藏20分钟左右备用。
2.2:吉利丁片用冰水泡软，奶油芝士隔水加热边融边用电动打蛋器搅拌至顺滑，离水后分两次加入草莓果酱，搅匀，泡软的吉利丁片隔水融化成液体加入到奶油芝士液里，画圈搅拌均匀
3.3:从冰箱里拿出蛋奶油，打发至4成（打发4成的淡奶油状态是打发到大气泡消失，淡奶油略稠，摇晃盆壁还能流动
4.4:打发好的淡奶油分两次加入芝士糊中，以切拌方式拌匀。
5.5:从冰箱取出冷藏的饼底模具，芝士糊先倒入1/3入模具，铺入一层新鲜草莓丁，注意草莓丁别贴近模具壁，然后倒入剩下的芝士糊，摇晃下模具芝士糊就会平整。
然后放进冰箱冷藏4小时以上，取出脱模即可食用。
6.温馨提示：脱模时用热毛巾敷模具外壁，就易脱模。
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6寸重芝士蛋糕的做法步骤
6寸芝士蛋糕的用料
消化饼干80G
黄油40G
奶油奶酪250G
淡奶油45G
糖粉50G
鸡蛋2个
6寸重芝士蛋糕的做法
将80g消化饼干放在2层保鲜袋内，用擀面杖打至粉碎。
将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干拌匀。
将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部，压实。
送入冰箱冷藏。
奶油奶酪切成小块，室温软化。
一定要软化到位哦，如果天冷可以适当隔水温热一下。
用手动打蛋器(电动打蛋器自然会更省力)将奶油奶酪打至顺滑，
基本无颗粒。
加入糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。
要打到肉眼基本看不到颗粒，如果奶油奶酪软化到位是很容易的。
打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入。
再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器打到完全融合。
倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。
用橡皮刮刀将拌好的面糊，倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中。
在桌上轻轻震去大的气泡。
烤箱预热160度，水浴法烘烤60分钟。
家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看下表面的上色情况，如果已经上色可以加盖锡纸防止表面颜色过深。
烤好的蛋糕，待冷却后入冰箱冷藏室，冷藏4个小时以上，或者过夜。
6寸重芝士蛋糕的做法步骤11
用热刀切成小块。
热刀就是用刀在热水里沾一下切一刀，或者在火上烧一下切一刀，这样切出的芝士蛋糕切面最平滑漂亮。
蛋糕的分类
海绵蛋糕Sponge Cake
海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
因为海绵蛋糕的内部组织有
很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
戚风蛋糕Chiffon Cake
戚风是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
天使蛋糕
天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
重油蛋糕Pound Cake
也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。
因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的
蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。
比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
奶酪蛋糕
音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。
奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(Cream Cheese)。
奶酪蛋糕又分为以下几种：
重奶酪蛋糕
即奶酪的份量加得比较多，一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。
因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。
冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏
至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
：
1.芝士蛋糕的6种好吃做法
2.6寸原味芝士蛋糕的做法
3.六寸重乳酪蛋糕的做法
4.烘焙轻芝士蛋糕6寸的制作方法
5.6寸芝士蛋糕的做法
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责任编辑：余骏洁。