美食广场档口经营管理办法[1]
地一方美食广场档口经营管理办法（草案）为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行“档口经营户负责制”，由各商户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，对发生的问题承担相应责任，并制订如下管理办法：
一、档口员工招聘及管理
各档口人员由各商户自行招聘，所招员工必须符合美食广场用工条例，并持有健康证。
经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报接待中心登记备案，如有变动需上报接待中心登记备案；档口员工薪金由各经营户自行确定，自行发放，员工住宿由各档口自行解决，各档口必须为所招员工购买保险；各档口对各自安全责任事故负责；各档口员工由各商户在依据接待中心各项规章制度自行管理，由管理公司进行监督管理
二、档口原材料采购及台帐管理
各档口原材料由各档口自行采购，但必须建立相应采购台帐，对自行采购的原材料应严格按照管理公司验收标准进行验收；在自行采购过程中，各经营户不得以洛阳地一方特色美食广场的名义与供应商发生经济往来关系
三、档口品种设置及价格审批管理
各档口在确立经营项目后，根据合同确定所经营的品种及价格，如在经营过程中，需开发新品种，或需调整价格，必须上报接待中心审批备案，同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理
由甲方提供的各种设备，各档口只有使用权，设备损坏按重置价格进行赔偿，设备的维修和保养由各档口自行承担。
由公司购置的餐具，在使用的过程中如有破损或需重新添置的，根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。
各档口需另行添置的餐具，由各档口自行采购，费用由各档口自行承担。
五、档口食品卫生安全管理
管理公司与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书”明确责任和义务，同时各档口要认真执行《食品卫生法》等国家法律及地一方管理公司的有关规章制度，自觉接受上级有关部门的监督与检查，对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制，档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿，接受一定的经济处罚。
各档口供应的各种食品及相应的生产、服务活动必须符合国家的有关规定和卫生标准以及甲方的各项规章制度，自觉接受接待中心监督，连续二次（或累计三次）书面整改末达到要求的，视同各档口违约。
因各档口原因导致的任何食品中毒以及其他事故，均由乙方承担六、档口收银操作管理
在营业期间，各档口通过美食广场统一的刷卡收银机收银，不得自行收取现金。
美食广场设立统一售卡窗口，为无卡的顾客提供服务。
七、结款时间：对帐时间为上月日，结款时间为下月日，节假日顺延，凭有效凭证结算。
八、服务质量管理
各档口必须为顾客提供优质亲善的服务，要充分尊重其他商户和顾客，尽力满足顾客的需要，做好服务工作。
地一方餐饮有限公司从职业道德、文明用语、行为仪表、服务规程、顾客意见投诉等方面对各档口进行监督和考评，并进行相应的奖励和处罚。
各档口在经营过程中，必须充分考虑每天接待量的实际情况、顾客的消费能力，必须严格遵守国家法律法规、地一方管理公司的规章制度，合法、文明的经营。
各档口如进行宣传或促销等活动，须经管理公司书面同意。
地一方管理公司有权对各档口的管理、经营和服务活动进行检查、监督、考核并对违反国家法律法规、管理公司规章制度的行为，根据管理公司的有关规定以及事件的严重程度采取元的经济处罚，逾期三天不交的加倍处罚，情节严重的视同该档口违约，予以开除场地。
各档口在经营过程中须充分重视顾客意见，满足顾客需求，对顾客反映情况，经查实的，根据管理公司有关规定进行奖罚。
给管理公司造成不良影响的，加重处罚；情节严重的，视同违约。
九、监督考核管理
管理公司通过美食广场楼面部直接对各档口日常经营活动进行监督管理。
并对各档口从食品安全卫生、品种、更新等市场认可度、经营状况、服务质量、物资采购及财务等方面进行考核，缴纳元食品安全和安全生产押金并签署相应安全责任书。
十、本办法由地一方餐饮管理有限公司负责解释，自颁布之日起执行。
地一方餐饮有限公司年月日。
某美食城档口管理办法 - 制度大全
某美食城档口管理办法-制度大全某美食城档口管理办法之相关制度和职责，为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行档口经营户负责制,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发...为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行档口经营户负责制,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募,所招员工必须符合接待中心用工条例,并持有健康证。
经营户在招募完毕之后,须将所招员工上报接待中心登记备案,如有变动需上报接待中心登记备案;档口员工薪金由各经营户自行确定,自行发放;员工住宿由各档口自行解决;各档口必须为所招员工购买保险;各档口对各自安全责任事故负责;各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理,由接待中心进行监督管理。
二、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购,但必须建立相应采购台帐,对自行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收;在自行采购过程中,各经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。
三、档口品种设置及价格审批管理各档口在确立经营项目后,根据合同确定所经营的品种及价格,如在经营过程中,需开发新品种,或需调整价格,必须上报接待中心审批备案,同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理由甲方提供的各种设备,各档口只有使用权,设备损坏按重置价格进行赔偿,设备的维修和保养由各档口自行承担。
由集团公司购置的餐具,在使用的过程中如有破损或需重新添置的,根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。
各档口需另行添置的餐具,由接待中心统一采购,费用由各档口自行承担。
五、档口食品卫生安全管理接待中心与各档口经营户签定食品安全卫生责任书明确责任和义务,同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和学校、集团公司的有关规章制度,自觉接受上级有关部门的监督与检查,对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制,档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿,接受一定的经济处罚。
美食广场的管理制度
美食广场的管理制度第一章总则第一条为了加强对美食广场的管理，维护美食广场良好的营商环境，提升美食广场的服务水平，制定本管理制度。
第二条美食广场是指由多个餐饮企业共同组成的商业集群，经营范围包括餐饮、糕点、饮料等。
美食广场的管理以保障商户合法权益、维护公共秩序和提升消费者满意度为基本目标。
第三条美食广场管理部门负责美食广场的整体管理工作，包括人员管理、物业管理、秩序维护等。
第四条美食广场管理部门应当按照国家相关法律法规和有关规定，完善美食广场管理制度，建立健全管理制度和工作程序，保证美食广场正常运营。
第五条美食广场管理部门应当建立健全服务监督机制，接受商户和消费者的监督，并及时回应相关问题。
第六条美食广场管理部门应当建立健全安全管理机制，确保美食广场的消防、安全等工作。
第七条美食广场管理部门应当加强对商户的培训和指导，提高商户的服务水平和经营能力。
第八条美食广场管理部门应当积极与商户和周边居民沟通协调，解决相关问题，维护美食广场的良好形象。
第二章美食广场管理人员第九条美食广场管理部门应当设置专门的管理人员，负责日常管理和服务工作。
第十条美食广场管理人员应当遵守岗位职责，热情服务，提供优质的管理和服务，积极解决商户和消费者的问题。
第十一条美食广场管理人员应当服从上级的指挥，配合上级开展各项工作。
第十二条美食广场管理人员应当具备较强的沟通、协调和解决问题的能力，善于处理复杂情况。
第十三条美食广场管理人员应当定期接受相关培训，提高自身的素质和能力。
第十四条美食广场管理人员应当共同维护美食广场的良好秩序，保证美食广场的正常运营。
第三章商户管理第十五条商户必须遵守美食广场管理规定，服从美食广场管理部门的指挥和管理。
第十六条商户必须依法经营，做到合法合规，不得从事非法经营或者违反相关法律法规的行为。
第十七条商户必须严格遵守卫生规定，保证食品安全，做到食品卫生有保障，不得出售过期食品。
第十八条商户必须提供优质的服务，对顾客要热情有礼，禁止侵害消费者的合法权益。
美食广场管理制度
美食广场管理制度美食广场是一个聚集了各类饮食品牌的场所，为了保证广场的经营秩序和服务质量，制定一套管理制度是非常必要的。
以下是美食广场的管理制度，具体内容如下：第一章一般规定第一条美食广场的管理机构为美食广场管理办公室。
第二条美食广场的营业时间为每日08:00至22:00，特殊情况另行安排。
第三条美食广场的租户应当按照规定的时间保持正常营业，不得擅自停业或改变营业时间。
第二章租赁管理第四条美食广场的租赁合同为定期合同，租期不得少于三年。
第五条美食广场租户有续租需求的，应提前一个月向美食广场管理办公室提出申请，并经审批通过后方可续租。
第六条美食广场租户不得将租用权进行转让、出租或者以其他形式转让给任何第三方。
第三章安全管理第七条美食广场应设置防火设备，并按时进行维护和检查。
第八条美食广场应定期组织防火演练，提升员工的防火意识和应急处理能力。
第九条美食广场租户不得在店内使用易燃和易爆物品。
第十条美食广场应设置安全出口，确保人员的安全疏散。
第十一条美食广场租户在店内应设置正确的通道标识，确保消费者的安全。
第四章卫生管理第十二条美食广场应定期组织卫生打扫，保持环境整洁。
第十三条美食广场租户应定期进行店内卫生清理，确保店内环境整洁。
第十四条美食广场租户不得在店内乱丢垃圾，应统一投放到指定垃圾箱内。
第五章经营管理第十五条美食广场租户应依法经营，不得从事违法违规经营活动。
第十六条美食广场租户应及时缴纳租金和相关费用，并按照规定进行报税。
第十七条美食广场租户应保证产品质量，不得售卖假冒伪劣商品。
第六章服务管理第十八条美食广场租户应提供优质的服务，确保顾客的满意度。
第十九条美食广场租户应配备专业的服务人员，并定期进行服务培训。
第二十条美食广场租户应制定合理的服务流程，并按照流程进行服务。
以上是美食广场的管理制度，希望能够保证广场的经营秩序和服务质量，提高消费者的满意度。
同时，美食广场管理办公室应定期进行检查和评估，及时发现问题并采取相应措施加以解决。
美食广场档口规章制度
美食广场档口规章制度第一章总则第一条：为规范美食广场内档口经营秩序，保障消费者权益，提升美食广场整体形象，特制订本规章制度。
第二条：本规章适用于美食广场内所有档口，所有档口必须遵守本规章制度的相关规定。
第三条：档口经营者应遵纪守法、诚信经营，依法纳税，并接受美食广场管理方的监督与检查。
第四条：档口经营者应保持档口周围环境的清洁卫生，不得乱倒垃圾，不得影响美食广场的整体卫生。
第五条：档口经营者应保持设备设施的正常运作，如有损坏需及时维修或更换。
第六条：如对本规章制度的规定有异议，可向美食广场管理方提出建议，经协商后作出相应调整。
第二章档口规范第七条：档口经营者应向美食广场管理方提供相关资质证明，合法合规开展经营活动。
第八条：档口经营者应严格按照经营范围经营，不得擅自变更经营项目，不得售卖假冒伪劣产品。
第九条：档口经营者应保证商品质量，杜绝销售过期食品，不得隐瞒食品配料或产地。
第十条：档口经营者应遵守价格诚信原则，不得哄抬物价，不得私自设置虚假折扣。
第十一条：档口经营者应加强食品安全管理，遵守相关卫生标准，确保食品卫生安全。
第十二条：档口经营者应遵守消费者权益保护法律法规，积极维护消费者合法权益。
第十三条：档口经营者应遵守劳动法律法规，保障员工合法权益，建立和谐劳动关系。
第十四条：档口经营者应保持与其他档口之间的良好合作关系，不得恶意竞争，互相帮助，共同发展。
第十五条：档口经营者应积极参与美食广场的各项活动，展示档口特色，促进美食广场的文化交流。
第三章管理措施第十六条：美食广场管理方有权对档口经营者的经营行为进行监督与检查，如发现违反规章制度的行为，将按规定给予处罚。
第十七条：对档口经营者的违规行为，美食广场管理方将采取警告、罚款、责令整改等措施，严重者将取消档口经营资格。
第十八条：对于对美食广场造成损害的行为，档口经营者承担相应的赔偿责任，必要时将追究法律责任。
第十九条：档口经营者如发生纠纷或投诉，可向美食广场管理方申诉，管理方将及时处理并给予回复。
美食街商铺经营管理方案（五篇范例）
美食街商铺经营管理方案（五篇范例）第一篇：美食街商铺经营管理方案第一章：美食街商铺经营管理理念1．美食街实行“统一管理分散经营”的管理模式商铺是商业街聚集型的经营形式,对商铺进行“统一管理、分散经营”的管理模式，是美食街区别于其他形式经营管理的主要特征。
“统一管理”：由天津神韵餐饮文化管理有限公司及其所属物业管理中心和美食街管委会，对美食街所有的商铺实行统一管理。
“分散经营”：商铺是消费者和经营者之间进行商品交易的场所，对商铺进行统一管理但不参与其间的商业经营，而是在消费者和经营者之间搭建桥梁。
1.1商铺统一管理统一招商管理；统一物业管理；统一市场营销；统一服务监督；为了实现“统一管理,分散经营”的管理模式，在商铺的租赁（销售使用权）合同中，须约定承租户必须服从美食街物业管理中心的统一管理，以此确定物业管理中心的管理地位。
1.2.统一招商管理在招商过程中，对商家品牌进行审核和租赁合同签订的管理。
对商户进行品牌审核，主要是对商家和其商品进行审核，要求商家必须持有效的营业执照、生产许可证、注册商标登记证、产品合格委托书（适用于批发代理商）、品牌代理委托书（适用于专卖代理商）、税务登记证、法人授权委托书等。
对商家进行的租赁合同签订管理，主要是依据租赁合同（销售使用权合同）相关条款的履行进行监督和实施。
包括租金、物业费、水电费等费用的收缴以及商铺物业管理公约、租赁期限、商铺装修、消防治安、食品卫生、营业时间、公共秩序、商铺牌匾、促销广告、垃圾处理、危险隐患等诸多事项统一进行管理。
商铺经营业态的分布，须按照美食街整体规划要求进行招商安排，特殊情况需报公司和管委会审核批准。
机动车停车场：为收费停车场，参照有关规定和收费标准执行 1.3.统一营销管理由于市场商业化竞争激烈，打折降价、优惠馈赠、食品展示、广告标语等促销活动依然会在美食街盛行，为了营造美食街浓厚的商业氛围和美食街的品牌效益，物业管理中心要为各家商铺策划好一年中的四季时节、民风习俗、年节庆典、大型活动的营销策划，做到“大节大过、小节小过、无节造节过”，使美食街始终保持“火爆”的经营势态。
美食广场各种规章制度条例
美食广场各种规章制度条例第一章总则第一条为了维护美食广场的正常秩序，保障食客的权益，提升美食广场的形象，制定本规章制度。
第二条美食广场是指供应各类美食的商业场所，包括餐饮、小吃、饮品等。
第三条美食广场的管理者应当严格遵守法律法规，加强内部管理，提升服务水平，确保美食广场的经营秩序。
第四条美食广场应当符合卫生标准，确保食品安全，定期对设施设备进行检查维护。
第五条美食广场应当建立健全安全管理制度，对火灾、保安等突发事件有应急预案。
第六条美食广场应当积极开展宣传教育工作，增强服务意识，提升服务质量。
第七条美食广场应当合理规划经营区域，优化布局，提升客户体验。
第二章经营管理第八条美食广场的经营者应当持有效证照，依法纳税，遵守经营规范。
第九条美食广场应当保持环境整洁，提供干净卫生的就餐场所。
第十条美食广场应当保障食品质量，采购食材应当符合卫生标准，保证食品安全。
第十一条美食广场应当建立消费者投诉处理机制，及时解决消费者投诉。
第十二条美食广场应当加强员工培训，提升服务水平，提高员工的职业素养。
第十三条美食广场应当建立价格明码标识制度，遵守价格诚信原则，不得变相涨价。
第十四条美食广场应当制定经营行为规范，明确经营范围，不得擅自扩大经营。
第十五条美食广场应当建立配餐配菜规范，确保美食的品质和口味。
第三章安全管理第十六条美食广场应当建立食品安全管理制度，加强食品安全监测，及时处理食品安全事故。
第十七条美食广场应当加强职工安全教育，提升员工的安全意识，确保职工的安全。
第十八条美食广场应当对火灾隐患进行定期检查，确保消防设施的畅通有效。
第十九条美食广场应当建立食品保质期管理制度，防止过期食品进入市场。
第二十条美食广场应当建立巡查制度，加强对营业场所的监管，发现问题及时处理。
第二十一条美食广场应当建立外卖配送管理制度，确保外卖配送安全、及时。
第四章环境卫生第二十二条美食广场应当建立环境卫生管理制度，加强对厨房、餐厅等区域的清洁卫生管理。
美食广场档口经营管理办法三篇.doc
生产企业应积极配合商场业务部、公司和城市街道相关卫生部门的卫生检查工作和卫生措施的落实，严格遵守和执行相关卫生管理规定。
如果制造商因业务类型需要特殊样式，必须填写“特殊餐具申请表”申请，经销售部批准后，方可自行使用。
根据餐具的自然损耗情况，商店业务部定期与制造商确认，并代表制造商对餐具进行更新，更新费用由制造商承担。
服装制造商的员工制服由XX食品城设计，费用由制造商承担。
如果生产厂家有特殊款式的制服，需要填写“特殊制服申请表”申请，经销售部门批准后，方可自带制服使用。
展位广告灯箱的内容由制造商决定，经XX食品城批准后方可使用。
如委托XX食品城制作展位广告灯，所有费用由制造商承担。
未经XX食品城同意，制造商不得使用XX食品城设计和生产的样品，如食品灯等。在其他公共场所。
柜台处的食品样品展示制造商必须在柜台、展示架和指定区域的专用展示柜中展示食品样品。
展示的食品样品内容必须在批准的菜单上。
各种摊点供应的各类食品及相应的生产、服务活动必须符合国家相关法规和卫生标准以及甲方的各项规章制度，自觉接受接待中心的监督，连续两次(或累计三次)书面整改后符合要求的，视为各种摊点违约。
因各种摊点引起的食物中毒及其他事故由乙方承担全部责任。
6、摊点现金运营管理营业期间，所有摊点将通过接待中心统一的金龙卡收银机领取现金，不得自行收取现金。
2、原料采购及货摊账户管理每个货摊的原料由每个货摊自行采购，但必须建立相应的采购账户。自行采购的原材料应严格按照XX森林学院饮料服务公司的验收标准进行验收。在自行采购过程中，所有经营户不得以XX森林学院物流集团公司接待中心的名义与供应商发生经济关系。
美食广场管理规章及制度大纲
美食广场管理规章及制度大纲第一章总则第一条为规范美食广场的管理，提高服务质量，保障食品安全，特制定本规章及制度。
第二条美食广场是供应各类美食的商业场所，管理者需严格执行本规章及制度。
第三条美食广场管理者应加强对员工的培训，提高服务意识和工作技能。
第四条美食广场管理者必须遵守相关法律法规，不得从事违法活动。
第五条美食广场管理者应严格审核进驻商户的经营资质，确保消费者权益。
第六条美食广场管理者须建立健全的食品安全管理制度，确保食品卫生安全。
第二章管理机构第七条美食广场设立管理机构，负责全面管理和监督美食广场的运营。
第八条管理机构应设立管理部门，分工合作，互相监督，确保各项工作顺利进行。
第九条管理机构应设立监督部门，定期进行检查，发现问题及时解决。
第十条管理机构需建立值班制度，24小时值班，应急处理问题。
第三章商户管理第十一条商户入驻美食广场需提交经营资质证明，经管理机构审核合格后方可开业。
第十二条商户需严格遵守美食广场规定，不得擅自调整菜品价格或质量。
第十三条商户必须保持食品卫生合格，不得使用过期食材或添加有害物质。
第十四条商户需遵守安全管理规定，不得私搭乱建，违规者将被清退。
第十五条商户需定期接受管理机构的食品安全检查，如有问题需及时整改。
第四章员工管理第十六条员工应接受专业培训，具备服务技能和食品安全知识。
第十七条员工必须保持工作服整洁，不得穿拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
第十八条员工需遵守工作纪律，不得迟到早退、吸烟喝酒等行为。
第十九条员工应礼貌待客，回答顾客问题耐心细致，提高服务质量。
第二十条员工应保持个人卫生，定期接受健康检查，不得患有传染病。
第五章安全管理第二十一条美食广场应定期进行安全巡查，及时发现隐患并消除。
第二十二条美食广场应配备完善的消防设施，定期进行消防演习。
第二十三条美食广场应建立安全管理责任制，明确责任人和措施。
第二十四条美食广场应定期组织安全培训，提高员工应急处理能力。
第二十五条美食广场应定期检查食品安全制度，确保食品卫生合格。
美食广场的管理制度范文
美食广场的管理制度范文美食广场的管理制度范文第一章总则第一条为规范美食广场的管理，提高运营效率，保障消费者权益，保持美食广场的良好秩序，依据相关法律法规和本制度的制定目的，制定本管理制度。
第二条美食广场是指以推销、销售各种食品、饮品为主要业务的商业场所。
第三条美食广场的管理宗旨是积极服务消费者，不断提升自身品牌形象，促进美食行业的发展。
第四条管理人员应严格执行本制度，依法经营，保证消费者的合法权益。
第五条管理人员应注重员工的培训和管理，提高员工素质，确保员工文明服务。
第六条美食广场要加强和谐关系的建立和维护，通过有效的沟通和协作，整合各方资源，共同发展。
第七条美食广场要积极开展社会责任活动，回报社会，共同建设美好城市。
第二章美食广场的经营管理第八条经营许可：美食广场必须先取得经营许可证才能开业经营。
第九条营业时间：美食广场的营业时间根据实际情况和消费者需求确定，但必须符合国家相应法律规定。
第十条美食广场的内部经营管理人员必须具备相关资格证书，且每季度参加相关培训。
第十一条美食广场的食品安全责任人必须定期参加食品安全知识培训，并持有相关资格证书。
第十二条美食广场的经营许可证、经营资质和食品安全证书等必须在场所显眼位置向消费者公示。
第十三条美食广场应当建立健全食品采购管理制度，依法选择合格供应商，并对食品进行验收检验。
第十四条美食广场应当建立健全食品质量追溯管理制度，确保食品安全。
第十五条美食广场必须按照食品安全的要求储存、加工、销售食品。
第十六条美食广场要加强对员工的健康管理，进行相关体检，确保员工身体健康。
第十七条美食广场应建立完善的卫生管理制度，保障美食广场的卫生状况。
第十八条美食广场应根据实际需求制定各类管理规章制度，并将制度在美食广场显眼位置向消费者公示。
第三章美食广场的员工管理第十九条美食广场的员工应签订劳动合同，并按合同规定履行职责。
第二十条美食广场的员工应具备相关职业技能，且定期参加相关培训。
美食广场档口经营管理办法[1]
美食广场档口经营管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行“档口经营户负责制”,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募,所招员工必须符合接待中心用工条例,并持有健康证。
经营户在招募完毕之后,须将所招员工上报接待中心登记备案,如有变动需上报接待中心登记备案;档口员工薪金由各经营户自行确定,自行发放;员工住宿由各档口自行解决;各档口必须为所招员工购买保险;各档口对各自安全责任事故负责;各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理,由接待中心进行监督管理。
二、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购,但必须建立相应采购台帐,对自行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收;在自行采购过程中,各经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。
三、档口品种设置及价格审批管理各档口在确立经营项目后,根据合同确定所经营的品种及价格,如在经营过程中,需开发新品种,或需调整价格,必须上报接待中心审批备案,同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理由甲方提供的各种设备,各档口只有使用权,设备损坏按重置价格进行赔偿,设备的维修和保养由各档口自行承担。
由集团公司购置的餐具,在使用的过程中如有破损或需重新添置的,根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。
各档口需另行添置的餐具,由接待中心统一采购,费用由各档口自行承担。
五、档口食品卫生安全管理接待中心与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书”明确责任和义务,同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和学校、集团公司的有关规章制度,自觉接受上级有关部门的监督与检查,对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制,档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿,接受一定的经济处罚。