目鱼的做法大全
墨鱼的吃法大全
墨鱼干豆腐汤的做法_墨鱼干豆腐汤怎么做好吃
墨鱼干豆腐汤是一道营养均衡合理清淡而又不失鲜美的美味美食将墨鱼和豆腐搭配在一起清新寡淡的豆腐吸收了墨鱼的鲜美瞬间变得入味十足墨鱼也没有了腥气。
蛤蜊怎么做好吃
蚝油墨鱼仔是一道很美味的农菜小炒菜它采用的是荤素搭配的美食做法这样做出来的菜肴营养更加的均衡它的味道蚝香浓郁鲜美爽口十分的惹人食欲呢。
蛤蜊墨鱼面的做法_蛤蜊墨鱼面怎么做好吃
做这款蛤蜊墨鱼面时候义大利面煮约7分熟口感最佳九层塔是提香的关键见意大家放上去。
墨鱼莲藕汤
墨鱼莲藕汤的做法_家常墨鱼莲藕汤如何做好吃
墨鱼味道鲜美营养丰富具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。对于女性朋友来说是很好的滋补食品。今天做的这道汤是将莲藕和墨鱼干一起煲还放了龙骨和花生汤鲜且清甜有很好的补气养血的效果。
墨鱼炖鸡的做法
墨鱼炖鸡的做法
墨鱼炖鸡是一道美味的海鲜食品，它结合了墨鱼的鲜美和鸡肉的鲜嫩，创造了独特的口味。
材料：
1.新鲜墨鱼一只
2.鸡腿肉或鸡胸肉250克
3.姜蒜适量
4.青葱适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.盐适量
8.料酒适量
9.白胡椒粉适量
10.清水适量
11.食用油适量
做法：
1.准备工作：墨鱼洗净，将墨鱼切成适中大小的块状；鸡肉洗净切块，用料酒、盐和姜蒜腌制入味，青葱切段备用。
2.热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3.将腌制好的鸡肉倒入锅中煎至两面金黄。
4.加入切好的墨鱼块继续翻煎，使其出香味。
5.倒入适量的清水，加入生抽、老抽调味，再放入青葱，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。
6.炖煮期间，根据个人口味可以适当加入盐和白胡椒粉进行调味。
7.等到墨鱼和鸡肉都炖至十分熟烂时，即可关火。
8.最后根据个人喜好撒上少许青葱末即可上桌。
注意事项：
1.墨鱼要新鲜，不要过长时间，否则会影响口感。
2.可以根据个人口味的喜好，增减调料的用量。
3.在炖煮的过程中要掌握好火候，以防止墨鱼和鸡肉过熟。
这样，一道美味的墨鱼炖鸡就完成啦！有助于增加鱼肉和鸡肉的蛋白质和维生素摄入，独特的口感也会给你带来惊喜。
墨鱼的吃法有哪些
墨鱼的吃法有哪些墨鱼，大家都是非常熟悉的，这是因为我们经常会在宴会酒席上看到墨鱼的身影，但是我们若是在家里就很少看到关于墨鱼的菜式了，这是因为不少人都是不会做墨鱼的，其实关于墨鱼的家常做法也是不难的，我们现在就来看一下墨鱼的吃法。
蚝油墨鱼仔蚝油各大超市均有销售。
材料：姜末、蒜末、蚝油(各大超市均有销售。
)青椒、胡萝卜。
准备：把墨鱼仔洗净，过一下开水(不需要太长时间，不然老了就不好吃了。
) 青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不易时间长，容易破坏菜的营养价值。
开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油(放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。
)放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精(味精都可)适量。
即可，味道可以。
泡椒墨鱼仔原料：墨鱼仔调料：四川泡辣椒、泡姜葱、制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿番茄酸豆墨鱼面材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。
做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用;2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒;3.加入酸豆、番茄续炒;4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。
炒墨鱼花材料：*墨鱼2只*笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量作法：墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。
笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。
起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。
余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
墨鱼怎么吃最好食用方法
墨鱼怎么吃最好食用方法墨鱼是我国著名的海鲜，经常吃墨鱼还能治病，且对女性保健有非常大的作用。
以下是小编收集整理的关于墨鱼的食用方法，希望对你有帮助。
墨鱼的食用方法青椒炒墨鱼仔材料：墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。
做法：1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。
2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。
3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。
4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。
因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。
泡椒墨鱼仔材料：墨鱼仔40克，泡椒50克，葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量，盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。
做法：1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。
2、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。
3、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。
4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香莱末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
西兰花炒墨鱼材料：西兰花，墨鱼，红椒各适量。
做法：1、将墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。
2、将西兰花摘小朵，入开水里焯一下，捞出过凉水。
先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。
焯水时间要短，鱼片卷起即可。
3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。
芹菜香菇炒墨鱼材料：香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，猪油、黄酒、精盐、味精适量。
做法：1、香菇泡开，去蒂，切丝。
芹菜去杂，切成2厘米长的段。
锅中加水，烧沸后倒黄酒，将墨鱼肉煮1分钟，捞出。
2、锅烧热，放熟猪油烧到八成热，放精盐、芹菜段翻炒1分钟，放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟，撒上味精。
墨鱼炒韭菜材料：墨鱼250克，韭菜100克，色拉油25克，盐6克，味精5克，香油3克。
做法：1、把墨鱼去杂，切成0.2厘米粗的丝。
干墨鱼的做法大全
干墨鱼的做法大全1. 清蒸干墨鱼材料：- 干墨鱼 500克- 姜 3片- 蒜 3瓣- 青葱 2根- 料酒 2汤匙- 食盐适量- 清汤适量做法：1. 将干墨鱼洗净，切成厚片。
2. 姜、蒜切成末，青葱切段备用。
3. 将干墨鱼片放入蒸盘中，撒上姜末、蒜末和青葱段。
4. 倒入料酒和适量的清汤，撒上适量的食盐。
5. 上锅蒸15-20分钟，直至鱼熟透。
6. 取出蒸鱼，将汤汁淋在鱼上即可上桌享用。
2. 干煸干墨鱼材料：- 干墨鱼 500克- 干辣椒适量- 姜 3片- 大蒜 5瓣- 青椒 1个- 酱油适量- 食盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粉适量- 香菜（或葱花）适量做法：1. 干墨鱼洗净，切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段，姜切末，大蒜切片，青椒切丝备用。
3. 热锅倒入适量的油，将干墨鱼放入炒至变干，颜色微黄。
4. 将姜末、大蒜片和干辣椒一起倒入炒锅中，煸炒出香味。
5. 加入酱油、食盐、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青椒丝，快炒几下即可出锅。
7. 装盘时撒上适量的香菜碎（或葱花），翻炒干墨鱼完成。
3. 干炒干墨鱼丝材料：- 干墨鱼 300克- 胡萝卜 1根- 青椒 1个- 红椒 1个- 姜末适量- 蒜末适量- 酱油适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 食盐适量- 葱花适量做法：1. 干墨鱼切成细丝，胡萝卜切成丝，青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅加入适量的油，加入姜末、蒜末炒出香味。
3. 加入干墨鱼丝炒至变干，变色后加入料酒继续翻炒。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝，炒至蔬菜变软熟。
5. 倒入适量的酱油，撒上适量的白胡椒粉和食盐，快炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可出锅。
请注意，以上做法仅供参考，实际调料和烹饪时间可以根据个人口味作适当调整。
墨鱼炖汤的做法 墨鱼怎么做好吃
墨鱼炖汤的做法墨鱼怎么做好吃墨鱼具有较高的营养价值，不妨跟着我一起来学学多吃墨鱼吧。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0、7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
一、木瓜银耳墨鱼汤原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
制作：新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
木瓜去皮，去核，洗净，切大块。
锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：乌发须，护眉毛，补肝肾。
适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
二、党参墨鱼汤配方：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
功效：滋阴，养血，美容。
适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用。
制作：1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
三、羊肉墨鱼汤羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克。
做法：1、羊肉洗净，切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。
2、当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
墨鱼的做法及食用价值
墨鱼的做法及食用价值想必大家对墨鱼都不会感到陌生吧，那么大家喜欢吃墨鱼吗?今天，店铺为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!菌菇墨鱼焗薯泥的做法材料土豆2个，胡椒粉，盐，奶油奶酪胡萝卜，豌豆，玉米，杏鲍菇，平菇，墨鱼条，红彩椒，洋葱做法1、首先土豆煮熟捣成泥，放黑胡椒、盐、奶油奶酪拌均匀。
2、其他辅料：豌豆、玉米、杏鲍菇、平菇、墨鱼条一起焯水，挤干水分备用。
3、黄油烧热，煸炒洋葱末和红彩椒，再把备用的食材一起倒入锅里煸炒片刻。
4、加少许盐、味精，然后跟土豆泥一起搅拌均匀。
5、放入烤盘，撒上芝士，我还挤了点色拉酱，哈哈!味道很好。
6、烤箱180° 20分钟，芝士变色就差不多了。
最好根据自家的烤箱温度来掌握时间，快好的时候撒上点葱花就ok了!沙爹烧墨鱼的做法材料鲜墨鱼肉600克，姜片15克，蒜茸10克，洋葱条20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，盐1/4 茶匙，味精1/4茶匙，生抽2茶匙，沙爹酱2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙做法1、墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍;2、下墨鱼条入油锅中炸呈金黄色，捞出;3、姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味;4、再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。
墨鱼小馒头的做法材料中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨鱼粉20公克，水300㏄做法1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后，加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
墨鱼汤的做法
墨鱼汤的做法墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，味道鲜美且营养丰富。
它还是女性理想的保健食品，女性一生无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
据记载墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。
一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。
做法：提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。
墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。
莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖熟。
起锅后将墨鱼骨取出。
功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。
莲子止泻、而莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目材料：木瓜半生熟500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。
做法：木瓜洗净去皮、核切块;墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升10碗量，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
功效：墨鱼滋肝肾、养血滋阴。
木瓜健脾消食。
两者搭配，有滋补清润、养血明目的功效。
三、百合墨鱼汤——养血滋阴、益胃通气材料：墨鱼子200克，百合50克，玫瑰花瓣少许，高汤1碗，盐1小匙，味精半小匙，香油适量。
做法：墨鱼子氽水;百合洗净，待用。
锅内倒入清汤，放入墨鱼子、百合，加入调料，同煮5分钟，加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用。
功效：百合补中益气，温肺止咳。
和墨鱼搭配，有养血滋阴、益胃通气之功效。
四、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。
做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。
把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：此汤滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。
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目鱼的做法大全
目鱼我们也叫做是大鳎目，目鱼是一种海鱼一般只生活在渤海里面，目鱼有着丰富的营养价值，目鱼里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，目鱼有很好的食疗作用，常吃目鱼可以起到了保护头发的作用并且有健脑的功效，目鱼还可以提高我们的免疫力。
目鱼有很多种的做法，我们既可以用目鱼来炒菜也可以用目鱼来煮汤或者做成炖汤，常见的目鱼做出来的菜肴有：开胃目鱼羹，目鱼大烤和蚕豆雪菜炒目鱼。
开胃目鱼羹
材料
小目鱼1个，胡萝卜，茭白(冬笋最佳)各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香油，胡椒粉
做法
1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开
2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用(若是切成目鱼丝则沸水中放进马上关火捞出);调1碗生粉水慢慢倒入沸腾的汤中并用汤勺不断推动汤底直到达到合适的粘稠度
3.再次沸腾后倒入蛋液烧开调入少许生抽或美极鲜味汁上色盐鸡精出锅
4.前再放入目鱼推匀加上适量醋盛出撒上葱花倒上香油和胡椒粉即可
彩绘目鱼卷
材料
目鱼卷一袋，彩椒适量，葱，姜，蒜，橄榄油，盐，酱油，料酒，鸡精，水淀粉
做法
1.目鱼卷解冻清晰干净，彩椒洗净
2.彩椒切成两厘米的小块
3.目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出
4.葱姜切丝，蒜切片
5.锅中放入少许橄榄油，放入葱
6.倒入彩椒翻炒2分钟断生。
姜蒜炒香
7.放入汆好的目鱼卷，滴入一勺
8.炒3分钟以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少许酱油，盐，鸡精大火翻炒出锅即可
上文我们介绍了什么是目鱼，我们知道目鱼是生长在渤海里面的一种海产品，目鱼有丰富的营养价值和食疗的功效，食用目鱼可以提高人体的免疫力并且有护发和健脑的功效，上文介绍了多种目鱼的做法，相信对大家有帮助。