日本餐桌礼仪 PPT
合集下载
日本饮食文化 ppt课件
生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、
熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份
菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调
的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术 。日本料理的种类
很多 ，比较有名的料理有：怀石料理，卓袱料理，茶会
料理，修行料理，会帮料理。
ppt课件
8
怀石料理。按照
ppt课件
6
日本人的三餐大体可归纳如下：
•
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50g），一碗米
饭（100g），1块烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜与水果 （150~200g），一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是 年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛 奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
ppt课件
10
茶会料理。日本的室
町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现
了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是
茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，
变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人
千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴 的面目。
ppt课件
11
修行料理：修行料理又叫
“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞 麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳 豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于 发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。作。”纳 豆初始于中国的豆豉”。
ppt课件
16
ppt课件
17
• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。
日本餐桌礼仪
礼貌的。 两人对饮时，应先帮对方斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。
第四部分
会席料理的上菜顺序及点菜方法
会席料理的一般上菜顺序
前菜：日本宴席从前菜开始，前菜一般和酒一起吃。 汤：汤的味道一般都很淡，吃完前菜或酒之后，可以起到清口的作用。汤碗的盖子趁热打
开，凉了之后就不容易打开了。 刺身：生鱼片，是宴席的主菜之一。 烧物：烤制的菜，一般是季节性的烤鱼和烤虾等，也有烤肉类。 煮物：煮制的菜，一般采用时令食材。 扬物：油炸的菜，例如天妇罗等。 蒸物：蒸制的菜，例如茶碗蒸。 醋拌菜：能起到清口的作用。 饭、汁、泡菜：停止喝酒，喝味增汤、吃米饭、吃泡菜。 甜点：饭后甜点会有当季的水果和点心。
拿起碗筷和放下碗筷的方法
吃日餐时大多是手中端着碗进食。每次要拿碗时，应先放下手中的筷子，然后：
1. 双手捧起碗 2. 将碗托在左手上
3. 右手拿起筷子
4. 在左手的无名 5. 右手滑向筷子右端， 6. 放开左手，用右
指和小指之间夹 手掌反转朝上，移向筷 手拿筷子夹取食物
住筷子左端
子中央位置拿住筷子
放下碗筷时，则以步骤 6、5、4、3、2、1的 顺序操作。
碗盖的取放方法
左手扶碗，右手取盖。
以餐盘的中央为界，右边的碗盖 翻过来放在右侧，左边的碗盖放 在左侧。
餐桌比较小时，可将饭碗盖 和汤碗盖纵排放在右边。 碗盖不要叠放，否则瓷器的 盖子容易将漆器的盖子划伤。
用餐后，把所有的 盖子盖上，并放回 原处。
日式房间座次排序的方法
靠近壁龛为上 远离门为上 靠墙为上 观景为上 居中为上
壁龛
1 22
3 44
门
壁龛
33 1 2
6 44 55
门
柜台座次排序的方法
第四部分
会席料理的上菜顺序及点菜方法
会席料理的一般上菜顺序
前菜：日本宴席从前菜开始，前菜一般和酒一起吃。 汤：汤的味道一般都很淡，吃完前菜或酒之后，可以起到清口的作用。汤碗的盖子趁热打
开，凉了之后就不容易打开了。 刺身：生鱼片，是宴席的主菜之一。 烧物：烤制的菜，一般是季节性的烤鱼和烤虾等，也有烤肉类。 煮物：煮制的菜，一般采用时令食材。 扬物：油炸的菜，例如天妇罗等。 蒸物：蒸制的菜，例如茶碗蒸。 醋拌菜：能起到清口的作用。 饭、汁、泡菜：停止喝酒，喝味增汤、吃米饭、吃泡菜。 甜点：饭后甜点会有当季的水果和点心。
拿起碗筷和放下碗筷的方法
吃日餐时大多是手中端着碗进食。每次要拿碗时，应先放下手中的筷子，然后：
1. 双手捧起碗 2. 将碗托在左手上
3. 右手拿起筷子
4. 在左手的无名 5. 右手滑向筷子右端， 6. 放开左手，用右
指和小指之间夹 手掌反转朝上，移向筷 手拿筷子夹取食物
住筷子左端
子中央位置拿住筷子
放下碗筷时，则以步骤 6、5、4、3、2、1的 顺序操作。
碗盖的取放方法
左手扶碗，右手取盖。
以餐盘的中央为界，右边的碗盖 翻过来放在右侧，左边的碗盖放 在左侧。
餐桌比较小时，可将饭碗盖 和汤碗盖纵排放在右边。 碗盖不要叠放，否则瓷器的 盖子容易将漆器的盖子划伤。
用餐后，把所有的 盖子盖上，并放回 原处。
日式房间座次排序的方法
靠近壁龛为上 远离门为上 靠墙为上 观景为上 居中为上
壁龛
1 22
3 44
门
壁龛
33 1 2
6 44 55
门
柜台座次排序的方法
日本餐桌礼仪 ppt课件
日本餐桌礼仪日本japan餐桌礼仪日本餐桌礼仪日本同中国一样是有着悠久历史的礼仪之邦日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无不及在饮食当中日本人也有许多独特的礼仪和禁忌
日本（Japan）
餐 桌 礼 仪
日本餐桌礼仪
日本同中国一样 ，是有着悠久历史的礼仪之邦， 日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无 不及，在饮食当中，日本人也有许多独特的礼 仪和禁忌。为了避免与日本人在交往过程中带 来不必要的麻烦和尴尬，下面让我们一起来学 习一下日本人的良好的餐桌礼仪。
日本餐桌礼仪
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松 自己，尽情享受美味的饭食。
ありがとうございます（谢谢）
日本餐桌礼仪
日本餐桌礼仪
8、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才 吃。 9、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
10.在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把 食物拿给你。
日本餐桌礼仪
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来 说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
日本餐桌礼仪
精品资料
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。 2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女 子则跪坐而食。
日本餐桌礼仪
5.用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用 餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chisosamadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食
日本餐桌礼仪
3.吃饭时使用筷子
4.在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒， 别人给你倒酒。
日本（Japan）
餐 桌 礼 仪
日本餐桌礼仪
日本同中国一样 ，是有着悠久历史的礼仪之邦， 日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无 不及，在饮食当中，日本人也有许多独特的礼 仪和禁忌。为了避免与日本人在交往过程中带 来不必要的麻烦和尴尬，下面让我们一起来学 习一下日本人的良好的餐桌礼仪。
日本餐桌礼仪
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松 自己，尽情享受美味的饭食。
ありがとうございます（谢谢）
日本餐桌礼仪
日本餐桌礼仪
8、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才 吃。 9、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
10.在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把 食物拿给你。
日本餐桌礼仪
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来 说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
日本餐桌礼仪
精品资料
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。 2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女 子则跪坐而食。
日本餐桌礼仪
5.用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用 餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chisosamadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食
日本餐桌礼仪
3.吃饭时使用筷子
4.在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒， 别人给你倒酒。
日本礼仪及文化PPT课件
鞠躬礼仪
日本人相互见面多以鞠躬为礼。比较熟悉的人见面互相鞠躬以
二三秒钟为宜；如果遇见好友，腰弯的时间要稍长些；在遇见社
会地位比较高的人和长辈的时候，要等对方抬头以后把头抬起来，
有时候甚至要鞠躬几次。那么接下来为大家介绍并演示一下鞠躬
的方法。
鞠躬是日本的传统问候方式，现在已渐为握手所
代替。如果主人伸出手来就握手，如果主人鞠躬，最好回以鞠躬
第5页/共9页
• 在饮食方面。 共同进餐在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里，点几种菜，大家一起吃 的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里 吃。
• 正确的使用筷子是日本餐桌礼仪重要环节。 • 不要将筷子正对对方，在日本人认为这是挑衅不礼貌的行为，故而要将筷子横放，
如左下图
第6页/共9页
第3页/共9页
日本泡澡文化
日本人好洗澡，至少每天一次，一般是在临睡 前泡澡，有助于晚上睡眠好，有的人还会在早 上起床之后洗澡，甚至是留长发的女性，这样 能在早晨出门时保持精神焕发。日本人喜欢泡 温泉也是出了名的。泡温泉，不是去温泉里洗 澡，而仅仅是泡澡。是一家之主先泡澡，然后 按顺序，最后是主妇泡澡。
第7页/共9页
以上です。
ありがとうございま す。
第8页/共9页
感谢您的观看。
第9页/共9页
日本还有家人一起泡澡的风俗，这在日本是很 正常的事情，在日本，女孩从小时候到20岁期 间，和父母一起在泡澡也是屡见不鲜的。
第4页/共9页
公共澡堂淋浴
店主是坐在中间，可以向男女双方收费，还可以‘监视’男女双方的更衣室。不论男客女客都在店主的 眼皮底下脱换衣服，好在收费的一般是老太太，她似乎也无心欣赏眼前的景色。 进入澡堂，男女都只是用 浴巾围住下身。淋浴时，把身体洗得很干净，并且都是背对门口，坐在小板凳上，以保护隐私。
日本人相互见面多以鞠躬为礼。比较熟悉的人见面互相鞠躬以
二三秒钟为宜；如果遇见好友，腰弯的时间要稍长些；在遇见社
会地位比较高的人和长辈的时候，要等对方抬头以后把头抬起来，
有时候甚至要鞠躬几次。那么接下来为大家介绍并演示一下鞠躬
的方法。
鞠躬是日本的传统问候方式，现在已渐为握手所
代替。如果主人伸出手来就握手，如果主人鞠躬，最好回以鞠躬
第5页/共9页
• 在饮食方面。 共同进餐在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里，点几种菜，大家一起吃 的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里 吃。
• 正确的使用筷子是日本餐桌礼仪重要环节。 • 不要将筷子正对对方，在日本人认为这是挑衅不礼貌的行为，故而要将筷子横放，
如左下图
第6页/共9页
第3页/共9页
日本泡澡文化
日本人好洗澡，至少每天一次，一般是在临睡 前泡澡，有助于晚上睡眠好，有的人还会在早 上起床之后洗澡，甚至是留长发的女性，这样 能在早晨出门时保持精神焕发。日本人喜欢泡 温泉也是出了名的。泡温泉，不是去温泉里洗 澡，而仅仅是泡澡。是一家之主先泡澡，然后 按顺序，最后是主妇泡澡。
第7页/共9页
以上です。
ありがとうございま す。
第8页/共9页
感谢您的观看。
第9页/共9页
日本还有家人一起泡澡的风俗，这在日本是很 正常的事情，在日本，女孩从小时候到20岁期 间，和父母一起在泡澡也是屡见不鲜的。
第4页/共9页
公共澡堂淋浴
店主是坐在中间，可以向男女双方收费，还可以‘监视’男女双方的更衣室。不论男客女客都在店主的 眼皮底下脱换衣服，好在收费的一般是老太太，她似乎也无心欣赏眼前的景色。 进入澡堂，男女都只是用 浴巾围住下身。淋浴时，把身体洗得很干净，并且都是背对门口，坐在小板凳上，以保护隐私。
日本生活基本礼仪 ppt课件
日元 • 4—6年级 4000日
元 • 初中 6000日元 • 高中 8000 日元 • 大学 10000日元左
右
日本生活基本礼仪
• 5.情人节 • 2月14日：也称“巧克力”的节日或义理チョコレ
ート • 3月14日白色情人节，回礼
日本生活基本礼仪
四 送礼文化
• 1.礼物包装 • 包装要精致；丝带颜色、样式 • 2.送礼禁忌 • （1）忌偶数 • （2）送礼要低调 • （3）礼物不能过重 • （4）不能拒收礼物 • （5）探病不能送盆栽
日本生活基本礼仪
• 中元节经销商做宣传广告
日本生活基本礼仪
• 3.贺年片（年贺状·葉 書）
• あけましておめでとうご ざいます 本年もどうぞよろしくお 願い申し上げます
• お健やかに新年をお迎え のことと お慶び申し上げ ます 。 皆様のご多幸をお祈り申 し上げます
日本生活基本礼仪
• 4.压岁钱 • 儿童，2500日元 • 小学1—3年级 3000
日本生活基本礼仪
• 終わり
• お疲れ様
•
谢谢观赏
日本生活基本礼仪
奥巴马向天皇夫妇鞠躬
日本生活基本礼仪
• 3.商务见面
• （1）商务问候
自我介绍，递上名片
• （2）商务称呼
• 姓氏+さん長 木村部長
• 安倍首相
日本生活基本礼仪
二 拜访礼仪
• 1.拜访 • （1）预约：拜访前预约 • （2）守时：遵守约定时间到访 • （3）礼物：恰当的礼物 • （4）坐姿 图片男士和女士的坐姿 • （5）就餐：不劝酒 • （6）道谢 ：打电话道谢
日本生活基本礼仪
日本生活基本礼仪
生活基本礼仪
元 • 初中 6000日元 • 高中 8000 日元 • 大学 10000日元左
右
日本生活基本礼仪
• 5.情人节 • 2月14日：也称“巧克力”的节日或义理チョコレ
ート • 3月14日白色情人节，回礼
日本生活基本礼仪
四 送礼文化
• 1.礼物包装 • 包装要精致；丝带颜色、样式 • 2.送礼禁忌 • （1）忌偶数 • （2）送礼要低调 • （3）礼物不能过重 • （4）不能拒收礼物 • （5）探病不能送盆栽
日本生活基本礼仪
• 中元节经销商做宣传广告
日本生活基本礼仪
• 3.贺年片（年贺状·葉 書）
• あけましておめでとうご ざいます 本年もどうぞよろしくお 願い申し上げます
• お健やかに新年をお迎え のことと お慶び申し上げ ます 。 皆様のご多幸をお祈り申 し上げます
日本生活基本礼仪
• 4.压岁钱 • 儿童，2500日元 • 小学1—3年级 3000
日本生活基本礼仪
• 終わり
• お疲れ様
•
谢谢观赏
日本生活基本礼仪
奥巴马向天皇夫妇鞠躬
日本生活基本礼仪
• 3.商务见面
• （1）商务问候
自我介绍，递上名片
• （2）商务称呼
• 姓氏+さん長 木村部長
• 安倍首相
日本生活基本礼仪
二 拜访礼仪
• 1.拜访 • （1）预约：拜访前预约 • （2）守时：遵守约定时间到访 • （3）礼物：恰当的礼物 • （4）坐姿 图片男士和女士的坐姿 • （5）就餐：不劝酒 • （6）道谢 ：打电话道谢
日本生活基本礼仪
日本生活基本礼仪
生活基本礼仪
日韩餐桌礼仪知多少44页PPT
律是自由的第一条件。——黑格 尔 7、纪律是集体的面貌，集体的声音， 集体的 动作， 集体的 表情， 集体的 信念。 ——马 卡连柯
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而不 盲目。 ——马 克思
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而不 盲目。 ——马 克思
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
用餐礼仪PPT
一．一般不允许抽烟；不允许当中脱衣解带； 不允许替别人夹菜；
二．不允许谈论令人不适的话题；不允许进 餐发出声响；不允许向别人劝酒。
三．郑国用餐过程中要相对优雅，绝对不要 大声喧闹。
四．美国人在用餐中不允许替别人夹取食物。
2.4 法国
一、吃法
一． 双手可以放在餐桌上，手肘不能支在餐桌 上。
二． 放下刀叉时，通常将其一半放在餐桌上， 一半放在碟子上。
○ 礼仪源于我们在人际交往中最易让人接受的做法
1.2 什么是用餐礼仪
礼仪：符合用餐状态下的所有观念和形式。 用餐:在用餐的前、中、后体现出来的为人处事。
二、各国用餐礼仪
02 各国用餐礼仪 ● 日本 ● 韩国 ● 美国 ● 法国
一、吃的顺序 1、讲究吃的顺序是日本料理的关键，不然无法享受到日式料理的精髓 2、不仅讲究先吃哪盘菜，还将就一盘菜中先吃哪个菜品 3、按照既定的顺序吃完一圈后，再从头开始一次轮流一遍 二、吃的地点 1、在榻榻米上用餐是日本的一大特色 2、进门后拖鞋，一定要转过身去，将鞋靠拢并摆放整齐，鞋头要朝外，接着轻轻地走上榻 榻米，不要发出声音，先绕到电子的后方，再向前坐下，又正坐和轻松的坐法。 三、吃的过程中 1、吃之前会说：我先吃了，结束用餐会说：谢谢招待 2、用餐过程中一定要拿碗，一定要先将手中的筷子横放筷枕上，不能正对别人，用餐完毕 务必用筷套套好筷子，一并摆回到筷枕上。
桌次排序
远离门或居中为主桌， 其余桌次的高低以离主桌的远近而定：
12
门
两桌横排
1
2 门
两桌竖排
近者为高，远者为低；平行者 以右桌为高，左桌为低。
1 23
45 门
五桌
2 13
5 46 门
六桌
日本用餐商务礼仪
日本用餐商务礼仪
一、用餐仪态：
首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，这样不但看来美观，还有利于消化。
二、摆设：
日式餐点的摆设，最基本的形式是以食用者的方向来看，左侧汤碗，右侧米饭碗，并呈一条横线排列，而筷头朝左横放于离自己最近的位置。
三、上菜顺序：
在较正式的场合，首先上米饭、汤以及生鱼片、凉拌菜等前菜，而后配合用餐的进度，再依煮料理、烧烤料理的顺序出菜。
上完的菜先食用，无需等所有菜上齐了再动筷（一次性上齐的套餐除外）。
四、享用方法：
1、喝汤：
汤碗如果有盖子，就用左手扶好碗，用右手拿下盖子，内侧朝上放在碗的右侧，用筷子轻轻压住汤料，闻一闻香味，先喝口汤，再吃汤料，吃完后盖回盖子。
2、煮菜类：
用左手拿好菜皿，如果是分别煮好的炖菜有味重和味淡的，就交替着吃。
3、煎烤的菜：
如果是一尾鱼，就从上侧开始一口一口吃，吃完上侧后，把鱼大骨拿掉放在盘子的内侧，然后吃下面的肉，绝不能把鱼翻过来。
鱼刺集中放在一个地方不要乱放。
4、油炸菜：
用左手拿着沾汁。
一边沾一边吃。
如果是像炸菜饼这种一口吃不完的菜，就在盘中先用筷子分成适当的大小再吃。
5、日本清酒：
双手拿起酒瓶把酒倒入杯内，用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部缓缓入口。
6、天妇罗：
吃天妇罗所沾的佐料不限于天妇罗酱汁，也可用清淡的柠檬、柑橘果汁或抹上茶混盐的茶盐，或用花椒盐等，享受不同的风味。
搜集整理，仅供参考学习，请按需要编辑修改。
日本餐桌礼仪课件
餐具的使用
筷子
日本筷子较尖，方便夹取食物。 使用时要注意不要直接指向他人，
不要插在饭里，不要接触他人的 筷子。
碗
日本碗多为圆形或方形，用于盛汤 或米饭。使用时要注意不要倾斜， 不要用筷子在碗里搅拌。
盘
日本盘多为圆形或方形，用于放置 食物。使用时要注意不要把菜夹到 自己盘子里。
用餐的顺序
01
02
03
注意食物的品尝方式：在品尝食物时，应小口品尝，并慢慢咀嚼。
注意酒水的饮用方式：在饮用酒水时，应先向长辈或地位高的人敬酒， 不要过量饮酒。
展望日本餐桌礼仪的发展趋势与影响
发展趋势
影响
与国际接轨：随着日本与世界的交流日益频繁，日本餐桌 礼仪也逐渐与国际接轨，融合了更多的国际元素。
创新与多样化：日本餐桌礼仪在保留传统的基础上，也注 重创新和多样化，以满足现代人的需求。
互助
在餐桌上，主人与客人应互相帮助，主人应为客人夹菜、倒酒等，客人也应表 示感谢并回赠礼物或感谢的话语。
05
离座礼仪
餐后整理
餐具的摆放
在用餐结束后，应将餐具摆放在规定的位置，如筷子放在筷子架 上，餐巾叠好放在座位上等。
清理桌面
用纸巾或餐巾纸清理桌面，包括擦干净碗盘和杯子等。
注意细节
在整理过程中，要注意细节，如不要把餐具摔落在地上，不要用手 指头直接接触餐具等。
细腻的手势和动作：日本餐桌礼仪要求优雅、细腻的手势和动作，以表现出对食物 和餐具的尊重。
总结日本餐桌礼仪的特点与注意事项
• 安静、有秩序的进餐：日本人注重安静、有秩序 的进餐环境，交谈也应该控制在适当的音量。
总结日本餐桌礼仪的特点与注意事项
01 02 03 04
日本的饮食礼仪
About chopsticks
• 筷子，我们也用，话说想在中国式的餐桌 上吃好饭，不会用筷子，那可是大笑话一 件，但是，不要以为有了这点功底，在日 本也行得通，sometimes you can make it but sometimes you can not
About sushi
• 寿司大概是日本在世界范围内最为人熟知 的食品了，在国外，作为一种外来品，想 怎么吃自然是就怎么吃，但是，若是真正 有机会在日本吃上一顿正宗的寿司，该怎 么下手？该怎么下口？Can you？
1.用拇指与中指轻轻掐住寿司 ，食指用来按住鱼片与米饭，用鱼 肉端沾酱油，因如用米饭处沾酱油 ，不仅饭粒会吸收过多酱汁，还会 使饭粒因潮湿而松脱。 2.入口时，鱼片朝上、米饭朝下。 3。一般习惯赤手拿着寿司浸一浸豉 油，然后直接放入口中，不会用筷 子来吃寿司的。
About tenpura
• 当然日本人也爱吃些油腻的东西，有代表 性的就是天妇罗了，说简单些就是时鲜蔬 菜，海鲜裹上一层面衣下锅炸，听起来这 做法是简单，但若说起这吃法，想套用炸 丸子，炸刀鱼一类的，怕是行不通
About drinking manner
• 在日本饮酒分啤酒和本国的清酒，在饮酒 方面，相关的礼仪和讲究也是很多的。 • 而通常来说，高档清酒基本上都要在正式 隆重的大型宴会上才能品上一品，所以， 此时的礼仪就更显重要了。
清酒せいしゅ
-在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的， 而应该是你给别人倒酒，别人给你倒酒。 -如果你不懂得喝酒，但在大家干杯时， 也要轻轻尝一两滴酒，表示对别人的尊 重。如果--不想再喝酒，那么就要把自 己的杯子倒满。当别人给你斟酒时，也 可以用手遮掩杯口，表示足够。喝酒时 也会发出很大的咕噜声音，表示好喝
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5.用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用 餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏a!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食
3.吃饭时使用筷子
4.在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒， 别人给你倒酒。
6、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的，在吃的时候要按 顺序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。
7、吃面时，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，并会发出响 声，这样表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的一种方式。 而吃寿司时，就习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放 入口中，不会用筷子来吃寿司的。在喝酒时也会发出很大的 咕噜声音，表示好喝。
日本（Japan）
餐 桌 礼 仪
日本同中国一样 ，是有着悠久历史的礼仪之邦， 日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无 不及，在饮食当中，日本人也有许多独特的礼 仪和禁忌。为了避免与日本人在交往过程中带 来不必要的麻烦和尴尬，下面让我们一起来学 习一下日本人的良好的餐桌礼仪。
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。 2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女 子则跪坐而食。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松 自己，尽情享受美味的饭食。
ありがとうございます（谢谢）
8、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才 吃。 9、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
10.在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把 食物拿给你。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来 说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
温馨提示
1、吃完饭后，尽量把眼前的杯碟恢复到上台时的原貌。如，把碗碟 放回到原来的位置，筷子放回原位等等。 2、保持餐桌干净，而且要折叠好餐巾。 3、离开餐馆时，不要拿走餐巾、糖包和纪念品。 4、支付餐费或酒水帐单时，应到柜台去交，而不是把钱交给服务员 去交。不需要支付小费。 5、在便利店或餐馆支付帐单后，清点零钱是一种粗鲁的行为，日本 人往往就是粗略的看一下就可以了。