全自动包子机,八大发面技巧
自动包子机的工作流程
自动包子机的工作流程
自动包子机是现在非常流行的小型食品机械，操作起来非常方便。
自动包子机的工作流程大致是将和好的面和陷分别送入机器，然后机器会根据用户的调控，将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好，接着自动将面和陷按一定比例和形状分配好，然后通过机器内的切割器自动进行切割，变成包子标准状，再通过传送带送入蒸箱，加温，经过5分钟的蒸烤，成为产成品。
热乎乎的包子也就可以出炉了。
自动包子机广泛适用于宾馆、饭店、食堂、个体店等包子、馒头面食加工行业。
自动包子机自动化程度相当高，只需将和好的面和陷放入机器，5分钟后，热
乎乎的包子就会一个接一个的出炉销售了。
包子机原理简单，操作简单，一个人即可操作，而且包子机基本继承了手工制作包子的流程，口感和外观比手工包子有过之而无不及。
万杰自动包子机操作简单，上手容易，它可以很轻松的帮您解决包子的产量问题。
如何做包子松软？做包子的技巧
如何做包子松软？做包子的技巧很多人在外面吃的包子非常松软，而自己做包子却做不到松软，针对这种情况，很多人都想知道如何做包子又松又软。
想要做包子松软是有技巧的，这些技巧体现在细节中，比如发酵水温。
1.发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2.温水发酵
温水把发酵粉和开,均匀的加在面粉里,然后和面水不要下全加上一边加一边拌,要比平时和面软一些,然后醒发等到面大了一倍上面有孔了就差不多了。
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3.面团不要过干
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。
同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4.包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。
因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5.蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。
素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6.蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
面包机发面做包子馒头
面包机发面做包子馒头以下是12年前一位台湾朋友教我的用面包机发面做包子、馒头的菜单。
从那以来，我们家的面包机就成了专职发面机，平均3周要发两次面，没有失败的时候。
而且十分省时省力。
在使用这个菜单的朋友和教会弟兄姊妹，我们知道的不会少于200个家庭，跨及加拿大3个省。
这星期老张夫妇又问及，故输入存放在这里，免得每次朋友问起要手写一遍。
（两磅面粉配方）水：1 1/3 杯（稍浅勿多）或 牛奶 1 1/2 杯油：适量盐：少许（约 1 tea spoon ）糖：4 table spoon （可根据自己喜好有所增减）面粉：4 满杯 (All purpose 面粉，为了健康，我有时会用1/5全麦面粉）亚麻籽粉：2 table spoon （我是为了更健康加的，可以不加）Baking Soda （碱）：少许（1 tea spoon ）Yeast（发酵粉）：1 1/3 tea spoon所有上述原料按上述顺序放入面包机筒内，将筒放入面包机，选择“Dough”，两磅。
开始。
下面就是机器的事了。
机器工作完成是两时。
我一般会选择在面包机里再放两小时左右（冬天可以更长些时间）。
这时面就发好了。
发好的面拿出来，可以直接切成馒头形状，不要揉！立即开蒸。
如果你想锻炼身体，揉几下，那你切成馒头后最好放20-30分钟再开始蒸，否则馒头会开裂。
馒头蒸7分钟就好了。
不要蒸过长时间。
加入你喜欢的馅就可以做成包子，肉包、糖包、豆沙包、菜包，随你所好。
面也不要揉，不要用擀面杖擀，用手捏一捏，包入馅就好了。
肉包、菜包蒸12分钟。
糖包、豆沙包蒸7-8分钟就可以了。
面包机发面做馒头成功第一次试验面用的少250克面125克水3/4勺干酵母(面包机里带的小勺，盛满大概4克）3/4勺泡打粉1勺细砂糖1勺食用油放到面包机里用发面团功能大概先搅20分钟然后发酵总共1个半小时后面团膨大成原来的两倍左右拿出在面板上直接揉一定不要放干面用擀面杖擀了几下把里面的气压出来按孟老师的中式面食中做法擀成长面片再卷起来像花卷一样分成6小块放入蒸锅我用的电磁炉带的蒸锅醒十分钟后开火，水很快开开小档保持水开即可20分钟后关火等3分钟后OKThe Diaries(109)----面包机做馒头2012.07.26 用面包机和面发面团做包子和馒头馒头的做法:材料:农家御品馒头专用粉500克,酵母2.5克,砂糖50克用小半碗开水溶解砂糖50克,溶解后再倒入半碗凉开水,这样就成了一碗温的砂糖水了,用小半碗温开水(大约35摄氏度,以不烫手为宜)溶解2.5克酵母,面包桶转轴倒少许食用油再装上搅拌刀,倒入馒头粉500克,中间挖一小洞,一点一点倒入酵母水,同时选择”和面”(默认为20分钟),再按”启动”,面包机立即运转,这时一点一点倒入砂糖水(不要一次加太多,一点一点地加),面粉揉至面团,面包机发出蜂鸣声把插头拨出(这时不要立即选择”发面团”,因为和面之后面包机过热,显示屏会出现”HHH”,把面包桶取出,让面包机”休息”15分钟再选择”发面团”,”发面团”默认为1小时30分钟)面团发好后分成几份,用擀面杖压成薄片再卷成圆柱形,用刀切成若干份,在蒸锅刷上食用油,放置40-60分钟,再放水烧开放入馒头(不要放得太密,留一些空间,馒头蒸后会变大)大火蒸15分钟,关火稍候3-5分钟开锅盖即可.发好的面团也可以用来做包子.农家御品馒头专用粉内赠2包酵母(安琪高活性低糖型干酵母5克)Donlim东菱面包机XBM-1028G 能和面做馒头吗能啊，我正在做馒头了，非常的方便，比面包快，但是要自己手工整形。
做包子发面技巧和配方
做包子发面技巧和配方首先，我们需要准备以下材料：1.高筋面粉500克2.酵母10克3.温水约250毫升4.盐适量接下来是制作步骤：第一步：发酵面团1.将500克高筋面粉过筛放入一个大碗中。
2.在碗中的面粉中间挖一个小坑，将酵母加入坑中。
3.慢慢将温水倒入坑中，边倒边用筷子搅拌，直至酵母完全溶解。
4.将面粉逐渐搅拌入水中，最后搅拌成均匀的面团。
5.将面团放在台面上揉搓至表面光滑，并且不粘手。
第二步：发面1.将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在常温下静置至面团发酵至原来的1.5倍大小，一般需要约1个小时。
2.发面的时间会根据温度的不同而有所变化，可以通过观察面团的大小来判断发酵的程度。
第三步：揉面1.将发酵好的面团取出，撒上少量的盐。
2.用手将面团重新揉搓，使盐均匀地分布在面团中。
3.揉搓面团的目的是将面团中的二氧化碳排出，并且让面团变得更加富有弹性。
第四步：包馅1.将面团分割成适合包子大小的小面团。
2.用擀面杖将小面团擀成薄圆片。
3.将馅料放在圆片的中间，然后合拢包子的口子。
第五步：二次发酵1.将包好馅的包子放在蒸锅里，饺子之间要留有足够的空间，以免相互粘连。
2.在蒸锅中倒入适量的水，然后将包子放入蒸锅上屉上。
3.盖上盖子，让包子在温暖的环境中进行二次发酵，一般需要约15-20分钟。
第六步：蒸包子1.将锅上火，等水烧开之后，再蒸15分钟即可。
2.不要在蒸包子的过程中频繁开盖，以免造成包子塌陷。
经过以上步骤，美味的包子就制作好了。
接下来可以根据个人口味搭配适合自己的蘸料，如醋、酱油、辣椒油等，增加包子的口感和风味。
最后，需要注意的是在发酵过程中要保持环境的温度适宜，以利于面团的发酵。
如果天气较冷，可以将面团放在温水中进行发酵。
还要保持面团的湿润度，可以用湿布覆盖在处理中的面团上，防止面团变干。
希望以上的包子发面技巧和配方能够帮助到大家，祝大家制作出美味可口的包子！。
好用的全自动包子机操作规范
好用的全自动包子机操作规范
好用的全自动包子机操作规范最好用的全自动包子操作注意事项：
（1）、开模盘盖板，在刀片之间加少数润滑油或润滑脂。
（2）、接通电源（必需有接地保护）后检查正回转，关闭各部开关让板滞空运转，观察各部门是不是变形。
（3）、试做时，先关闭成型开关，然后关闭调度面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至板滞作出空心包子时，然后调度供馅节按钮，按恳求份额做出面具名皮的份量，关闭面泵开关。
（4）、关闭馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅布满馅泵，才可关闭供面开停。
（5）、当含馅面柱经模盘成形，变成完整包子时，经由进程调度（供馅调度），使包子抵达恳求的大小和皮馅的份额。
全自动包子机操作简略，能做各类形状的包子，效率高。
最好用的全自动包子机的操作简略介绍一下： 1.将和洽的面装入包子机的面斗将拌好的馅装入包子机馅斗
2.发起包子机总电源
3.关上包子机成型开关
4.关上包子机输面开关
5.关上包子机输馅开关
7.从运送带上掏出及格的包子。
万杰智能科技努力做最好用的全自动包子机，方便广
大客户。
全自动包子机的使用方法和步骤__图文
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全自动包子机的使用方法和步骤
1、馅料。
调制成软滑不见明水的粘稠状。
装料进馅斗。
打开“馅绞龙”开关。
旋动“馅调速”旋扭使馅料以合适的速度匀速充入钢馅管口，停下输馅开关待用。
2、面料的揉制。
将10-25斤面粉放入适量酵母泡打及面包改良剂并加入5-12.5斤左右的水。
用和面机搅拌成团。
放在机器旁边以便投料。
3、生产。
先根据所生产的包子大小装上对应的馅管头和面嘴。
投面2斤。
开动面绞龙开关。
观察成形的空包子的面是否合适。
待出面均匀之后。
即可开动“馅绞龙”开关。
往空心包子里充馅，旋动“馅调速”旋钮。
让馅料充入包子里的量合适，以下薄底为宜。
4、包子在生产过程中，应不断向面斗里投入少量的面团以保证出面均匀为宜。
用油刷在输送带上刷一点油以免包子粘输送带。
5、从输送带上捡起的包子要正放在盘里（笼里）。
待醒发到位即可蒸制，注意掌握成型的包子发酵和蒸气火力大小。
以保证包子的蒸制效果。
300全自动包子机
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做包子发面技巧和配方
做包子发面技巧和配方在中国，包子是一种非常受欢迎的传统食物。
它是由发面制作而成，并且可以根据个人的喜好填充不同的馅料。
在本文中，我们将介绍如何制作松软的包子发面以及一些常用的配方。
1. 选择面粉和酵母包子的发面过程非常重要，因为它直接影响到包子的口感。
首先，我们需要选择适合制作包子的面粉。
一般来说，中筋面粉是制作包子的首选，因为它既具有一定的粘性，又能够产生柔软的口感。
其次，我们需要选择一种优质的酵母。
干酵母通常是我们制作包子发面的首选。
2. 步骤2.1 制作面团首先，将面粉和酵母混合到一个大碗中。
然后，逐渐加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉和水充分混合。
接下来，将面团放在台面上，用手揉搓约10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。
2.2 发酵将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住。
然后，将碗放在温暖的地方，室温约25-28摄氏度，让面团发酵约1-2小时。
发酵过程中，面团会明显增大，体积变大，甚至可以翻倍。
2.3 揉面和二次发酵发酵后的面团取出，再次揉搓几分钟，以去除空气泡。
然后将面团分割成适当大小的小面团，一般为30-40克。
再次将小面团放回碗中，用湿布盖住，让面团进行二次发酵，时间约为30-60分钟，直到小面团再次增大。
2.4 包子制作二次发酵后，可以开始包子的制作。
将发酵好的小面团擀成薄饼状，然后放入馅料。
常见的馅料包括猪肉、牛肉、韭菜、豆沙等。
将馅料包裹好后，用手轻轻捏紧封口处，确保包子不会散开。
重复以上步骤，直到所有小面团和馅料用完。
2.5 蒸煮将包好的包子放在蒸锅内，锅内的水要预热。
蒸锅加热后，用中小火蒸10-15分钟，直到包子发酵蓬松，表面变光滑。
3. 常用的配方以下是一些常用的包子配方：•白糖发面包子：使用中筋面粉，干酵母和适量的白糖。
发酵后的包子口感柔软，带有一丝甜味。
•酸奶发面包子：使用酸奶替代部分水分，可以增加包子的酸味和口感。
•紫薯发面包子：在面团中加入煮熟的紫薯泥，提供自然的紫薯色素和甜味。
包子机做包子发面要点
有经验的包子师傅都知道，做好包子的关键步骤之一就是发好面粉，也就是我们常常说的发面。
它是指让面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
正确的发面方法才能让包子做出独特的美味。
穗华包子机厂家专业从事包子行业的高级面点师，经过多年的包子机试机、包子机做包子经验总结出一些发面的小技巧哦！
1、巧用发酵辅助剂。
和面蒸包子通常需要等一段相当长的时间让面团发酵后才能操作。
为了节省发酵时间，我们可以适当添加一些催化剂。
例如，我们可以在和面加水时滴加少量食醋，使之随水均匀的混入面粉，再在和好的面团上盖一层干净的湿屉布，这样就可以加快发面速度；我们还可以在面粉中掺入适量的白糖，这样可以克服室温偏低，发酵时间长的困难，提高酵母菌活性、缩短发面的时间，而且蒸出的面食香甜松软。
2、巧用手背试水温
和面最好是用温水，一般以温度在28-30度之间为宜。
我们可以用我们的手背来测水温。
当手背接触水时你没有感觉到烫，那就是非常合适的和面温度了。
3、控制面粉和水的比例
面粉、水量的比例对发面、非常重要，我们一定要严格控制。
如果水少面多，面团就会过硬；如果水多面少，发出来的面团又会软踏踏，这样都会影响包子的口感。
那什么比例合适呢?杭州赛旭给大家一个大致的配比。
例如，如果你是500g面粉，那水量就不能低于250ml，这样算下来，那面粉和水的比例一般为2：1。
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全自动包子机，八大发面技巧
全自动包子机一机多能，以穗华209型包子机为例，包子机能生产制作各种类型的包子，如各种肉包、肉菜包、素菜包、叉烧包、小笼包、灌汤包、豆沙包、奶黄包、水晶包、水煎包和圆馒头、南瓜饼等几十种包馅类蒸包和面点。
另配多功能刀切馒头组合机，可做方馒头、年糕等圆块状食品，制品大小还可随意调节。
用包子机生产的包子馒头比手工制作的包子馒头更加美观诱人，不仅大小一致，而且圆度完整、表面光滑、松软可口。
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。
有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。
不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。
所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量
的一半左右即可，别太少。
如果图省事，全部水量也没问题。
）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。
这就是活化酵母菌的过程。
然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。
温度在28-30度之间最好。
但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。
别让你的手感觉出烫来就行。
特别提示：用手背来测水温。
就算是在夏天，也建议用温水。
能节约时间。
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。
不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。
水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。
水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。
同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～
第六大发面技巧：面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。
面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。
水量太少揉不动，水量太多会沾手。
第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。
湿度在70－75％之间。
这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。
第八大发面技巧：二次发酵别忘了。
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。
不过发酵不应该这样结束。
呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。
二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。